Giáo án tự chọn 12 môn hóa Tiết TC5 Glucozơ Saccarozơ. Giáo án tự chọn 12 môn hóa Tiết TC5 Glucozơ Saccarozơ. Giáo án tự chọn 12 môn hóa Tiết TC5 Glucozơ Saccarozơ. Giáo án tự chọn 12 môn hóa Tiết TC5 Glucozơ Saccarozơ
Tự chọn 5:GLUCOZƠ - SACCAROZƠ I MỤC TIÊU: Kiến thức: HS biết: Biết được: Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí ( trạng thái, màu, mùi, vị , độ tan), tính chất hóa học saccarozơ (thủy phân môi trường axit) Kĩ năng: - Quan sát mẫu vật thật, mơ hình phân tử, rút nhận xét - Viết PTHH minh hoạ cho tính chất hố học - Phân biệt dung dịch : saccarozơ, glucozơ, glixerol phương pháp hoá học - Tính khối lượng glucozơ thu từ phản ứng thuỷ phân chất theo hiệu suất Phát triển lực : - Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học - Năng lực tính tốn - Năng lực giải giải vấn đề thơng qua mơn hóa học - Năng lực suy luận , tổng hợp - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống ( ứng dụng saccarozơ sống ) Thái độ: HS nhận thức tầm quan trọng saccarozơ sống II CHUẨN BỊ GV: tập câu hỏi gợi ý HS: ôn tập nội dung kiến thức liên quan III.PP: Thảo luận, giải thích , nêu vấn đề IV TIẾN TRÌNH 1.Ổn định Kiểm tra Bài Hoạt động thày trò Hoạt động 1: GV: tổ chức cho HS thảo luận củng cố lại kiến thức HS: thảo luận ND A LÍ THUYẾT CẦN NHỚ: Cấu tạo a) Glucozơ frutozơ (C6H12O6) - Phân tử glucozơ có cơng thức cấu tạo thu gọn dạng mạch hở : CH2OH – CHOH – CHOH – CHOH – CHOH – CH = O Hoặc viết gọn : CH2OH[CHOH]4CHO -Phân tử Fructozơ (C6H12O6) dạng mạch hở polihiđroxi xeton, có cơng thức cấu tạo thu gọn : CH2OH –CHOH –CHOH –CHOH –C -CH2OH O Hoặc viết gọn : CH2OH[CHOH]3COCH2OH Đun nóng mơi trường kiềm chuyển thành glucozơ theo cân sau : Fructozơ OH Glucozơ b) Saccarozơ (C12H22O11 ) - Trong phân tử khơng có nhóm CHO Hoạt động 2: Bài tập 1: Tính khối lượng glucozơ cần dùng để điều chế 18,2 g sobitol, biết Tính chất hóa học (xem bảng tổng kết SGK) Bài tập 1: Giải: - Phản ứng khử glucozơ thành sobitol: C5H11O5-CHO + H2 C5H11O5- CH2OH hiệu suất phản ứng 80%? Giáo viên hướng dẫn Sơ đồ: C6H12O6 C6H14O6 chữa cụ thể: Theo sơ đồ: 180 182 ? 18,2 Vậy: mGlucozo 180.18, 18 g 182 Vì hiệu suất phản ứng 80%, nên: mglucozo (t t ) 18 100 22,5 g 80 Vậy khối lượng glucozơ cần lấy 22,5 g Bài tập2: Cho 36 g glucozơ lên men thấy thoát 6,72 lit CO2(đktc) Tính hiệu suất phản ứng lên men? -Hs lên bảng làm _Gv chữa bổ xung Gv giao tập saccarozo Bài tập 3Đun nóng dung dịch chứa 18g glucozo với dung dịch AgNO3/NH3 vừa đủ ,biết phản ứng xảy hồn tồn Tính khối lượng Ag AgNO3 Bài giải Ta có số mol Ag = số mol AgNO3=2 số mol glucozo=0,2 mol Vậy : mAg=0,2.108=21,6g,mAgNO3=0,2.170=34g Bài tập 4.Lên men m(g) glucozo thành ancol etylic với H=80%.Hấp thụ hồn tồn khí sinh vào dung dịch Ca(OH)2 dư thu 20g kết tủa Tính m Bài giải C6H12O6 2 C2H5OH + 2CO2 CO2+ Ca(OH)2 CaCO3 + H2O Số mol glucozo =1/2 số mol CaCO3=0,1mol.vậy số g glucozo =0,1.180.100/80=22,5g Bài tập Thuỷ phân hoàn toàn kg saccarozo thu m(g) glucozo.Tính m ? Bài giải C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6 342 180(g) 1kg x(kg) m =1.180/342=0,526kg Bài tập Nước mía chứa khoảng 13% saccarozo.Biết H q trình tinh chế 75%.Tính khối lượng saccarozo thu tinh chế nước mía Học sinh lên bảng làm Bài tập 7: để tráng gương số ruột phích, người ta phải thủy phân 100 gam saccaroz, sau tiến hành phản ứng tráng bạc viết phương trình hóa học phản ứng xảy ra, tính khối luợng AgNO3 cần dung, khối lượng Ag tạo thành Giả thiết phản ứng xảy hoàn toàn - gv nhận xét, bổ sung, ghi điểm Hoạt động 3: Bài tập làm thêm Gv: tổ chức Hs thảo luận trả lời câu hỏi sau HS: thảo luận để chọn đáp án Bài giải Lượng saccarozo nước mía là:1000.13/100=130g Lượng saccarozo thu sau tinh chế là: 130.75/100=97,5g Bài tập 7: C12H22O11 + H2O H ,t ��� � C6H12O6 + C6H12O6 100 100 100 -> 342 342 342 t0 C5H11O5CHO + 2AgNO3 + NH3 + H2O �� � C5H11O5COONH4 + 2NH4NO3 + 2Ag mol hh -> mol AgNO3 -> mol Ag 100 100 mol Ag NO3 -> mol Ag 342 342 100 170 198,83( g ) => mAgNO3 342 100 108 126,31( g ) => mAg 342 100 342 -> 1.Đun nóng 25g dung dịch glucozơ với lượng Ag2O/dung dịch NH3 dư, thu 4,32 g bạc Nồng độ % dung dịch glucozơ : A 11,4 % Đa: D B 12,4 % C 13,4 % D 14,4 % 2.Hàm lượng glucozơ máu người không đổi phần trăm ? A 0,1% 0,001% Đa: A B 1% C 0,01% D Thuốc thử sau phân biệt dung dịch saccarozơ dung dịch glucozơ A Dung dịch H2SO4 loãng B Dung dịch NaOH C Dung dịch AgNO3 amoniac D Tất dung dịch Đa: C Saccarozơ tác dụng với chất sau ? A H2 (xúc tác Ni, t0) ammoniac B Dung dịch AgNO3 C Cu(OH)2 Đa: C D Tất chất Saccarozơ tác dụng chất sau ? A Cu(OH)2/NaOH B AgNO3/NH3 C H2O (xúc tác enzim) D A C Đa: D 5.Saccarozơ glucozơ có A.phản ứng với AgNO3/NH3,đun nóng B phản ứng với dd NaCl C phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo thành dd xanh lam D phản ứng thuỷ phân môi trường axit Đa: C 6.Cacbohidrat A.Hợp chất đa chức,có CT chung Cn(H2O)m B.Hợp chất tạp chức,có CT chung Cn(H2O)m C.Hợp chất chứa nhiều nhóm hidroxyl nhóm cacbonyl D.Hợp chất có nguồn gốc thực vật Đa: B 4.Củng cố- dặn dò (5p) GV cho HS số câu hỏi trắc nghiệm yêu cầu HS nhà tự giải Câu 1: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn lượng CO2 sinh hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2, thu 550 gam kết tủa dung dịch X Đun kĩ dung dịch X thu 100 gam kết tủa Giá trị m A 550 B 810 C 750 D 650 Câu Cacbohiđrat chứa hai gốc glucozơ phân tử A.saccarozơ B tinh bột C.mantozơ D xenlulozơ Câu 3: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng ... thảo luận để chọn đáp án Bài giải Lượng saccarozo nước mía là:1000.13/100=130g Lượng saccarozo thu sau tinh chế là: 130.75/100=97,5g Bài tập 7: C12H22O11 + H2O H ,t ��� � C6H12O6 + C6H12O6 100... 342 100 108 126 ,31( g ) => mAg 342 100 342 -> 1.Đun nóng 25g dung dịch glucozơ với lượng Ag2O/dung dịch NH3 dư, thu 4,32 g bạc Nồng độ % dung dịch glucozơ : A 11,4 % Đa: D B 12, 4 % C 13,4... Học sinh lên bảng làm Bài tập 7: để tráng gương số ruột phích, người ta phải thủy phân 100 gam saccaroz, sau tiến hành phản ứng tráng bạc viết phương trình hóa học phản ứng xảy ra, tính khối luợng