KỊCH BẢN GIẢNG DẠY MÔN HỌC: QUẢN TRỊ DỊCH VỤ VUI CHƠI GIẢI TRÍ Bài 7: CÁC LOẠI HÌNH VUI CHƠI GIẢI TRÍ KHÁC NỘI DUNG • Các loại hình dịch vụ vui chơi giải trí khác khách sạn • Xác định loại hình vui chơi giải trí phù hợp với đối tượng khách quy mô khách sạn & resort • Thiết lập hệ thống tiêu chuẩn dành cho loại hình dịch vụ vui chơi giải trí • Các phương pháp đánh giá chất lượng dịch vụ loại hình vui chơi giải trí khác Nội dung 1: CÁC LOẠI HÌNH VUI CHƠI GIẢI TRÍ KHÁC TRONG KHÁCH SẠN Mục tiêu: Sinh viên biết loại hình vui chơi giải trí khác khách sạn & resort Hoạt động 1: Gợi mở Giảng viên chiếu slide giới thiệu loại hình vui chơi giải trí khác khách sạn & resort Hoạt động 2: Trao đổi – thảo luận Giảng viên đóng vai trò điều phối đặt câu hỏi, dẫn dắt gợi ý sinh viên về: - - Các loại hình vui chơi giải trí khác: o Karaoke, bar đêm, vũ trường o Phòng đọc sách, thư viện, phòng chiếu phim o Casino, câu lạc vui chơi có thưởng Các lưu ý phương pháp tổ chức, kinh doanh loại hình dịch vụ Hoạt động 3: Tổng hợp chốt kiến thức nội dung - Tóm tắt loại hình vui chơi giải trí khác khách sạn, resort Nội dung 2: LỰA CHỌN LOẠI HÌNH VUI CHƠI GIẢI TRÍ PHÙ HỢP CHO KHÁCH SẠN & RESORT Mục tiêu: Sinh viên biết cách lựa chọn loại hình vui chơi giải trí phù hợp khách sạn & resort Hoạt động 1: Gợi mở Giảng viên trình chiếu, thuyết trình yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn loại hình vui chơi giải trí phù hợp kinh doanh Các quy định, tiêu chuẩn, luật pháp nhà nước kinh doanh loại hình vui chơi giải trí đặc biệt Hoạt động 2: Trao đổi – thảo luận Giảng viên đóng vai trò gợi mở đặt câu hỏi với sinh viên yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn loại hình vui chơi giải trí khác Các quy định nhà nước kinh doanh loại hình dịch vụ có điều kiện khách sạn & resort Hoạt động 3: Tổng hợp chốt kiến thức nội dung Giảng viên tóm tắt yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn loại hình vui chơi giải trí phù hợp cho khách khách sạn, resort kinh doanh Nội dung 3: THIẾT LẬP TIÊU CHUẨN CHO CÁC LOẠI HÌNH VUI CHƠI GIẢI TRÍ ĐẶC BIỆT Mục tiêu: Sinh viên biết cách thức thiết lập hệ thống tiêu chuẩn phù hợp cho loại hình kinh doanh đặc biệt Hoạt động 1: Gợi mở Giảng viên chiếu slide - Gợi ý tiêu chuẩn phù hợp cho việc thiết lập hệ thống tiêu chuẩn loại hình dịch vụ vui chơi giải trí đặc biệt Hoạt động 2: trao đổi – thảo luận Giảng viên đóng vai trò điều phối, hướng dẫn sinh viên thảo luận - Các hệ thống tiêu chuẩn chung: vệ sinh, an toàn PCCC, an ninh - Các hệ thống tiêu chuẩn riêng cho loại hình: ánh sáng, âm thanh, kỹ nhân viên Hoạt động 3: Tổng hợp chốt kiến thức nội dung - Xây dựng thang bảng tiêu chuẩn cho loại hình dịch vụ đặc biệt Nội dung 4: PHƯƠNG PHÁP, TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CÁC DỊCH VỤ GIẢI TRÍ KHÁC TRONG KHÁCH SẠN & RESORT Mục tiêu: Sinh viên biết phương pháp & tiêu chí đánh giá chất lượng dịch vụ hoạt động vui chơi giải trí khác khách sạn & resort Hoạt động 1: Gợi mở Giảng viên chiếu slide, diễn giải phương pháp & tiêu chí đánh giá dịch vụ loại hình vui chơi giải trí khác Hoạt động 2: trao đổi – thảo luận Giảng viên đóng vai trò điều phối, hướng dẫn sinh viên - Các yếu tố cần đánh giá kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí khác - Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ - Các phương pháp đánh giá dịch vụ Hoạt động 3: Tổng hợp chốt kiến thức nội dung - Xác định phương pháp, tiêu chí đánh giá dịch vụ vui chơi giải trí khác Đưa vào bảng tổng hợp kịch giảng dạy Thời STT Hoạt động gian Phương pháp (phút) CĐ Hđ1 Hđ2 Hđ3 Tài liệu học tập Ghi Điểm danh, ổn Điểm danh máy Slide 1, định lớp Giới thiệu học Thuyết trình Slide Nd1: Các dịch vụ vui chơi giải trí khác khách sạn & resort Trình chiếu, hướng Gợi mở, 10 Slide dẫn ban đầu Trao đổi – thảo Slide 5-18 10 Thảo luận, hỏi đáp luận Tổng hợp chốt kiến thức nội Thuyết trình - GV Slide 19 dung Nd 2: Lựa chọn loại hình vui chơi giải trí phù hợp cho khách sạn & resort Hđ1 Gợi mở 10 Thuyết trình Slide 20 Trao đổi – thảo Hđ2 10 Thảo luận, hỏi đáp Slide 21-23 luận Hđ Tổng hợp chốt Thuyết trình - GV Slide 24-26 kiến thức nội dung Nd3: Thiết lập hệ thống tiêu chuẩn cho dịch vụ vui chơi giải trí đặc biệt Hđ1 Hđ2 Hđ Gợi mở Trao đổi – thảo luận Tổng hợp chốt kiến thức nội Thuyết trình Slide 27 15 Thảo luận, hỏi đáp Slide 28-31 10 Thuyết trình - GV Slide 32 dung Nd4: đánh giá chất lượng dịch vụ Hđ1 Hđ2 Gợi mở Trao đổi – thảo luận Thuyết trình Slide 33 10 Thảo luận, hỏi đáp Slide 34-37 Thuyết trình - GV Slide 38 Tổng hợp chốt Hđ kiến thức nội dung Tồng hợp kiến thức học ngày Tổng hợp kiến thức học ngày, chơi game, 12 quiz Tổng cộng 120 Slide 1: File đính kèm Thuyết trình- GV Slide 39-43 ... đặc biệt Hđ1 Hđ2 Hđ Gợi mở Trao đổi – thảo luận Tổng hợp chốt kiến thức nội Thuyết trình Slide 27 15 Thảo luận, hỏi đáp Slide 28-31 10 Thuyết trình - GV Slide 32 dung Nd4: đánh giá chất lượng... dịch vụ Hđ1 Hđ2 Gợi mở Trao đổi – thảo luận Thuyết trình Slide 33 10 Thảo luận, hỏi đáp Slide 34- 37 Thuyết trình - GV Slide 38 Tổng hợp chốt Hđ kiến thức nội dung Tồng hợp kiến thức học ngày Tổng