BÁOCÁO THỰCTẬP TỐTNGHIỆP, KHOÁ: 8 (2013 – 2017), CÔNGTÁC PHỤCVỤ BAR NHÀHÀNG, TẠI CÁT BÀ BEACH RESORT
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA DU LỊCH NGUYỄN THANH CHI CÔNG TÁC PHỤC VỤ BAR - NHÀ HÀNG TẠI CÁT BÀ BEACH RESORT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP KHỐ: (2013 – 2017) HỆ CHÍNH QUY HÀ NỘI 2017 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA DU LỊCH NGUYỄN THANH CHI CÔNG TÁC PHỤC VỤ BAR - NHÀ HÀNG TẠI CÁT BÀ BEACH RESORT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP GV HƯỚNG DẪN: TS PHÍ CÔNG MẠNH HÀ NỘI – 2017 MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Tên Sơđồ 1.1 Sơ đồ 1.2 Sơ đồ 2.1 Bảng 1.1 Bảng 1.2 Bảng 1.3 7` Bảng 2.1 Nội dung Mô hình tổ chức cơng ty HVG cơng ty thành viên Mơ hình tổ chức cơng ty HVG Cơ cấu tổ chức phận Bar – nhà hàng Bảng giá biệt thư thô Flamigo Đại lải resort Bảng giá thuê biệt thự nghỉ dưỡng Cát bà Beach resort Bảng giá loại phòng Cát bà beach resort Báo cáo doanh thu tháng 7, tháng Cát bà Beach resort Trang 10 15 19 LỜI MỞ ĐẦU Có thể nói, năm qua xu hướng phát triển kinh tế thị trường, kinh tế Việt Nam phát triển mạnh mẽ, vị Việt Nam nâng cao thị trường quốc tế Ngành du lịch trở thành ngành kinh tế dịch vụ thứcđóng góp cho tăng trưởng kinh tế đất nước Đặc biệtvới lợi thiên nhiên bạn tặng cho hàng loạt cácđiểm du lịch từ Bắc vào Nam với đặc trưng khác nhau, nhiều công ty du lịch dịch vụđã đời để tập trung khai thác phát triển, góp phần quảng bá vẻđẹp thiên nhiên Việt nam đến với khách du lịch nước bạn bè quốc tế Là sinh viên học chuyên ngành Du lịch, em may mắn nhà trường khoa Du lịch tạođiều kiện cho tham gia khoá thực tập trải nghiệm thực tế Cát Bà Beach Resort thuộc Trung tâm du lịch Hùng Vương Cát bà - công ty hàng đầu Việt nam lĩnh vực đầu tư, xây dựng kinh doanh bấtđông sản sinh thái với thương hiệu Flamigo Sau đợt thực tập em có thêm nhiều kinh nghiệm quý báu cho cơng việc sau Trong q trình học tập khoa Du lịch – Sư phạm trường đại học Công nghiệp Hà nội, em tạo hội để tiếp xúc với môi trường làm việc thực tế qua buổi thực hành tuyếnđiểm du lịch, buổi học ngoại khoá, đặc biệt làthông qua đợt thực tập công ty kinh doanh du lịch dịch vụ lữ hành Để có đượckết tốt tập Cát Bà Beach Resort, em nhận giúp đỡ nhiệt tình anh chị phận Bar – Nhà hang với bảo tận tình, giúp đỡ giáo viên hướng dẫn Bản báo cáo tổng hợp ghi nhận khái quát em sở thực tập, em mong nhận nhữngý kiếnđóng góp thầy để hoàn thiện Em xin gửi lời cảmơn chân thành tới: Thầy Phí Cơng Mạnh - giảng viên khoa Du lịch Sư phạm trườngĐại học Công nghiệp Hà nộiđã trực tiếp nhiệt tình hướng dẫn em trình làm báo cáo thực tập Khoa Du lịch Sư phạm trườngĐại học Công nghiệp Hà Nộiđã tạođiều kiện cho em trải nghiệm thực tập Công ty Và Ban giám đốc công ty Hùng Vương nhận em vào thực tập Cát bà beach resort cung cấp tài liệu giúp em hoàn thành báo cáo thực tập Cùng với anh chị Cát bà Beach Resort bảo tận tình giúp em hồn thành tốt khố thực tập Sinh viên Nguyễn Thanh Chi CHƯƠNG KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ HÙNG VƯƠNG 1.1.Quá trình hình thành phát triển Công ty 1.1.1.Tên địa công ty Tên doanh nghiệp: Công ty Cổ phần đầu tư Hùng Vương Tên viết tắt: HVG JC Tên giao dịch: Hung Vuong Investment Joint Stock Company Địa chỉ: 63 Hàng Trống, Hồn Kiếm, Hà Nội 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển: Công ty Cổ phần đầu Tư Hùng Vương thành lập năm 1996, bắt đầuđi vào hoạt động lĩnh vực du lịch lữ hành cung cấp dịch vụ liên quan tới du lịch, triển lãm, hội nghị, hội thảo với thương hiệu Hanoi Redtours, tiếpđó mở rộng sang lĩnh vực đầu tư, xây dựng, kinh doanh bất động sản du lịch sinh thái với thương hiệu Flamigo Năm 2003, công ty thành lập chi nhánh công ty thành viên Trung tâm du lịch Hùng vương Cát bà Ngay thành lập, Cát bà beach resort thực nghiêm túc quy chế phân phối tiền lương, khen thưởng, quy chế khoán Bên cạnhđó sách đầu tư phát triển nguồn nhân lực sách quan trọng cơng ty Song song việc khai thác phát triền quảng bá hìnhảnh củađảo Cát bà – nơi mệnh danh ngọc vịnh Bắc bộ, tạo loại hình kinh doanh du lịch phù hợp Đây tiền đề để công ty phát triển mở rộng quy mô hoạt động kinh doanh 1.1.3.Tầm nhìn chiến lược công ty - Tổ chức máy vững mạnh, chuyên nghiệp - Xây dựng văn hóa doanh nghiệp đặc trưng dựa hệ thống giá trị cốt lõi lấy người trung tâm - Linh hoạt chiến lược kinh doanh để tiếp tục đẩy mạnh tốc độ tăng trưởng lĩnh vực mạnh - Bám sát mục tiêu hướng tới tự nhiên gìn giữ môi trường sinh thái đầu tư, xây dựng - Tạo lập môi trường làm việc hữu phát tốt sống đầy đủ cho thành viên - Quan tâm sâu sắc có trách nhiệm cộng đồng, xã hội 1.2.Chức nhiệm vụ công ty Công ty cổ phần đầu tư Hùng Vương hoạt động lĩnh vực du lịch lữ hành cung cấp dịch vụ liên quan tới du lịch, triển lãm, hội nghị, hội thảo với thương hiệu Hà Nội Redtours; tiếp mở rộng sang lĩnh vực đầu tư, xây dựng, kinh doanh bất động sản du lịch sinh thái với thương hiệu Flamingo 1.3 Các nghành nghề kinh doanh cơng ty 1.3.1.Chủ đầu tư Flamigo Đại lải Resort Trải dài diện tích 123 héc ta, Flamingo Đại Lải Resort (thuộc xã Ngọc Thanh, thị xã Phúc Yên, tỉnh Vĩnh Phúc) thiên nhiên ưu đãi hệ sinh thái vẹn nguyên không bị tác động người Với đồi, 6cánh rừng, km tiếp giáp mặt hồ Đại Lải, bán đảo, dòng suối, hồ trung tâm đảo đàn chim hàng ngàn con, Flamingo Đại Lải Resort quần thể biệt thự mang tính nghỉ dưỡng cao cấp với đồng hạ tầng dịch vụ hoàn hảo kèm Hơn 300 biệt thự cao cấp nằm Flamingo Đại Lải Resort có nhiều diện tích khác từ 300m2 đến 2.500m2 cho khách hang lựa chọn Bên cạnh đó, Flamingo Đại Lải Resort bao gồm nhiều câu lạc nhằm đáp ứng thỏa mãn nhu cầu thư giãn, giải trí thể thao Các câu lạc cao cấp bao gồm: Flamingo Club, CLB Golf & Thể thao, CLB Du thuyền, CLB Văn hóa Nghệ thuật, CLB Giải trí CLB Chăm sóc sức khỏe Vượt khỏi tiêu chuẩn khu nghỉ dưỡng thông thường, Flamingo Đại Lải Resort tạo nên phong cách nghỉ dưỡng đích thực: đắm chìm thiên nhiên, thỏa mãn tiện nghi trải nghiệm không gian thư giãn, giải trí hồn hảo 1.3.2 Kinh doanh khách sạn resort Flamigo Đại lải Resort Resort bậc Việt Nam Tại đây, du khách cung cấp dịch vụ tiện ích sang trọng, đẳng cấp nhằm thỏa mãn cao nhu cầu kỳ vọng khách hàng Bảng 1.1 Bảng bán biệt thự thô Flamigo Đại lải resort (Nguồn:www.bietthuflamingodailai.com) Bảng 1.2 Bảng giá thuê biệt thự nghỉ dưỡng Flamigo Đại lải resort Loại phòng Biệt thự Forest ( Forest Villa) Biệt thự Hill Top ( Hill Top Villa) Biệt thự Deluxe Hilltop ( Hilltop Deluxe Villa) Biệt thự Preminum nhìn Hồ ( Lake view Preminum Villa) Phòng Deluxe hướng hồ ( Luxury Lake view) Biệt thựExecutive Đỉnh đồi (Hilltop Executive Villa) Biệt thự phòng ngủ ( Villa – restrooms) Giá phòng 1.809.523 VND 1.933.892 VND 2.549.783 VND 2.7.24.700 VND 3.948.052 VND 4.218.927 VND 4.170.130 VND (Nguồn:www.bietthuflamingodailai.com) Cát Bà Beach Resort tọa lạc bãi biển Cát Cò – bãi biển đẹp quần đảo Cát Bà, thiên nhiên ưu phong cảnh nguyên sơ tuyệt đẹp với núi non hùng vĩ, bờ cát trắng chạy dài ngàn sóng bạc Đến đây, du 10 • Phụ vụ đồ uống theo yêu cầu 13 14 15 16 khách • Kiểm tra hoáđơn đối chiếu vs đồ uốngđã xuất • Thu dọn rác thải khu vực xếp lại bàn ghế sau bãi biển đóng cửa 13/07/2015 Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh Kiểm tra đồ uống bar tủ kem Vận chuyển rác thải đến nơi tập kết Tiếp đón phục vụ khách Kiểm tra đồ uống xuất hốđơn khách Đóng bar, đóng tủ kem,thu dọn rác xếp lại bàn ghế khu vực nhà hàng 14/07/2015 - Rửa cốc chén, dụng cụ Tốt pha chế, máy sinh tố - Quét dọn khu vực bar, nhà hàng bãi biển - Kiểm tra đồ uống bar tủ kem - Phục vụ đồ uốngcho khách bar nhận order xuất đồ uống nhà hàng - Phục vụ khách q trình khách ngồi lại bar - Thanh tốn tiền cho khách Nhận hốđơn đồ uốngđã xuấtđi 15/07/2015 • Nghỉ phép 16/07/2015 • Tham gia dọn bar, khu vực xung quanh nhặt rác bãi biển • Rửa ly cốc dụng cụ pha Tốt Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển 36 17 chế • Tiếp đón phục vụ khách • Vệ sinh dọn dẹp bờ biển • Thu dọn rác xếp lại bàn ghế khu vựcbar, nhà hàng 17/07/2015 Nghỉ phép 18 18/07/2015 19 20 Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh Vận chuyển rác thải đến nơi tập kết Phục vụ đồ uống theo yêu cầu khác Thu dọn rác xếp lại bàn ghế khu vực nhà hàng 19/07/2015 • Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh • Rửa ly cốcvà đồ phục vụ pha chế Kiểm tra cà phêm, sữa, đường, chanh tủ lạnh bar, thiếu viếtđơn order gửi cho cơng ty • Phụ vụ đồ uống theo u cầu khách • Kiểm tra hốđơn đối chiếu vs đồ uốngđã xuất • Thu dọn rác thải khu vực xếp lại bàn ghế sau bãi biển đóng cửa 20/07/2015 Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh Kiểm tra đồ uống bar tủ kem Tiếp đón phục vụ khách Kiểm tra đồ uống xuất hoáđơn khách Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển 37 21 22 23 24 Đóng bar, đóng tủ kem,thu dọn rác xếp lại bàn ghế khu vực nhà hàng 21/07/2016 - Rửa cốc chén, dụng cụ Tốt pha chế, máy sinh tố - Quét dọn khu vực bar, nhà hàng bãi biển - Kiểm tra đồ uống bar tủ kem - Phục vụ đồ uốngcho khách bar nhận order xuất đồ uống nhà hàng - Phục vụ khách trình khách ngồi lại bar - Thanh toán tiền cho khách Nhận hoáđơn đồ uống xuất 22/07/2015 Nghỉ phép 23/07/2015 • Tham gia dọn bar, khu vực Tốt xung quanh nhặt rác bãi biển • Rửa ly cốc dụng cụ pha chế • Tiếp đón phục vụ khách • Vệ sinh dọn dẹp bờ biển • Thu dọn rác xếp lại bàn ghế khu vựcbar, nhà hàng 24/07/2015 - Quét dọn khu vực barvà Tốt bãi - Kiểm tra đồ uống tủ bar, kiểm tra hàng kho, đối phiếu với hoá đơn đồ uống xuấtđi - Lên phía vận chuyển phao xuống quầy bán phao Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển 38 25 25/07/2015 26 26/07/2015 27 27/07/2015 Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh Vận chuyển rác thải đến nơi tập kết Phục vụ đồ uống theo yêu cầu khác Thu dọn rác xếp lại bàn ghế khu vực bar nhà hàng Nghỉ phép Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh Kiểm tra đồ uống bar tủ kem Vận chuyển rác thải đến nơi tập kết Tiếp đón phục vụ khách Kiểm tra đồ uống xuất Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển hoá đơn khách Đóng bar, đóng tủ kem,thu 28 dọn rác xếp lại bàn ghế khu vực nhà hàng 28/07/2016 - Rửa cốc chén, dụng Tốt cụ pha chế, máy sinh tố - Quét dọn khu vực bar, nhà hàng bãi biển - Kiểm tra đồ uống bar tủ kem - Phục vụ đồ uốngcho khách bar nhận order xuất đồ uống nhà hàng - Phục vụ khách trình khách ngồi lại bar - Thanh toán tiền cho Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển 39 khách Nhận hoá đơn đồ uống xuất 08/07/2015 • Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh • Kiểm đồ đồ uống bar, thiếu xếp them đồ vào tủ đá • Tiếp đón phục vụ khách • Trực ca trưa • Thu dọn rác thải khu Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển vực bar xếp lại bàn ghế sau bãi biển đóng cửa 09/07/2015 • Tham gia dọn bar, khu vực xung quanh nhặt rác bãi biển • Rửa ly cốc dụng cụ pha chế • Tiếp đón phục vụ khách • Vệ sinh dọn dẹp bờ biển • Thu dọn rác xếp lại Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển 10/07/2015 29 29/07/2015 Tốt bàn ghế khu vựcbar, nhà hàng - Quét dọn khu vực bar Tốt bãi - Kiểm tra đồ uống tủ bar, kiểm tra hàng kho, đối phiếu với hoá đơn đồ uống xuất Lên phía vận chuyển phao xuống quầy bán phao Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh Vận chuyển rác thải đến nơi tập kết Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý 40 30 31 Phục vụ đồ uống theo yêu cầu khác Thu dọn rác xếp lại bàn ghế khu vực nhà hàng 31/07/2015 • Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh • Rửa ly cốcvà đồ phục vụ pha chế Kiểm tra cà phêm, sữa, đường, chanh tủ lạnh bar, thiếu viết đơn order gửi cho cơng ty • Phụ vụ đồ uống theo yêu cầu khách • Kiểm tra hoá đơn đối chiếu vs đồ uống xuất • Thu dọn rác thải khu vực xếp lại bàn ghế sau bãi biển đóng cửa 1/08/2015 Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh Kiểm tra đồ uống bar tủ kem Vận chuyển rác thải đến nơi tập kết Tiếp đón phục vụ khách Kiểm tra đồ uống xuất bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển hố đơn khách Đóng bar, đóng tủ kem,thu 32 2/08/2016 dọn rác xếp lại bàn ghế khu vực nhà hàng - Rửa cốc chén, dụng Tốt cụ pha chế, máy sinh tố - Quét dọn khu vực bar, nhà hàng bãi biển - Kiểm tra đồ uống bar tủ kem - Phục vụ đồ uốngcho Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển 41 33 34 35 khách bar nhận order xuất đồ uống nhà hàng - Phục vụ khách trình khách ngồi lại bar - Thanh toán tiền cho khách Nhận hoá đơn đồ uống xuất 3/08/2015 • Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh • Kiểm đồ đồ uống bar, thiếu xếp them đồ vào tủ đá • Tiếp đón phục vụ khách • Trực ca trưa • Thu dọn rác thải khu 4/8/2015 5/8/2015 vực bar xếp lại bàn ghế sau bãi biển đóng cửa • Tham gia dọn bar, khu vực xung quanh nhặt rác bãi biển • Rửa ly cốc dụng cụ pha chế • Tiếp đón phục vụ khách • Vệ sinh dọn dẹp bờ biển • Thu dọn rác xếp lại Tốt bàn ghế khu vựcbar, nhà hàng - Quét dọn khu vực bar Tốt bãi - Kiểm tra đồ uống tủ bar, kiểm tra hang kho, đối phiếu với hoá đơn đồ uống xuất Lên phía vận Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển 42 36 6/08/2015 37 7/08/2015 38 8/08/2015 chuyển phao xuống quầy bán phao Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh Vận chuyển rác thải đến nơi tập kết Phục vụ đồ uống theo yêu cầu khác Thu dọn rác xếp lại bàn ghế khu vực nhà hàng • Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh • Rửa ly cốcvà đồ phục vụ pha chế Kiểm tra cà phêm, sữa, đường, chanh tủ lạnh bar, thiếu viết đơn order gửi cho cơng ty • Phụ vụ đồ uống theo u cầu khách • Kiểm tra hố đơn đối chiếu vs đồ uống xuất • Thu dọn rác thải khu vực xếp lại bàn ghế sau bãi biển đóng cửa Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh Kiểm tra đồ uống bar tủ kem Vận chuyển rác thải đến nơi tập kết Tiếp đón phục vụ khách Kiểm tra đồ uống xuất Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển hố đơn khách Đóng bar, đóng tủ kem,thu dọn rác xếp lại bàn ghế 43 39 40 41 khu vực nhà hàng 9/08/2016 - Rửa cốc chén, dụng Tốt cụ pha chế, máy sinh tố - Quét dọn khu vực bar, nhà hàng bãi biển - Kiểm tra đồ uống bar tủ kem - Phục vụ đồ uốngcho khách bar nhận order xuất đồ uống nhà hàng - Phục vụ khách trình khách ngồi lại bar - Thanh toán tiền cho khách Nhận hoá đơn đồ uống xuất 10/08/2015 • Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh • Kiểm đồ đồ uống bar, thiếu xếp them đồ vào tủ đá • Tiếp đón phục vụ khách • Trực ca trưa • Thu dọn rác thải khu vực bar xếp lại bàn ghế sau bãi biển đóng cửa 11/08/2015 • Tham gia dọn bar, khu vực xung quanh nhặt rác bãi biển • Rửa ly cốc dụng cụ pha chế • Tiếp đón phục vụ khách • Vệ sinh dọn dẹp bờ biển • Thu dọn rác xếp lại Tốt Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển bàn ghế khu vựcbar, nhà 44 42 12/08/2015 43 13/08/2015 44 14/08/2015 45 15/08/2015 hàng - Quét dọn khu vực bar bãi - Kiểm tra đồ uống tủ bar, kiểm tra hang kho, đối phiếu với hoá đơn đồ uống xuất Lên phía vận chuyển phao xuống quầy bán phao Dọn dẹp bar khu vực xung quanh Vận chuyển rác thải đến nơi tập kết Phục vụ đồ uống theo yêu cầu khác Thu dọn rác xếp lại bàn ghế khu vực nhà hàng • Dọn dẹp bar khu vực xung quanh • Rửa ly cốcvà đồ phục vụ pha chế Kiểm tra cà phêm, sữa, đường, chanh tủ lạnh bar, thiếu viết đơn order gửi cho cơng ty • Phụ vụ đồ uống theo yêu cầu khách • Kiểm tra hoá đơn đối chiếu vs đồ uống xuất • Thu dọn rác thải khu vực xếp lại bàn ghế sau bãi biển đóng cửa Dọn dẹp bar khu vực xung quanh Kiểm tra đồ uống bar tủ kem Tốt Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Tốt Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Tốt Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Tốt Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý 45 Vận chuyển rác thải đến nơi tập kết Tiếp đón phục vụ khách Kiểm tra đồ uống xuất bãi biển hoá đơn khách Đóng bar, đóng tủ kem,thu 46 47 48 dọn rác xếp lại bàn ghế khu vực nhà hàng 16/08/2016 - Rửa cốc chén, dụng Tốt cụ pha chế, máy sinh tố - Quét dọn khu vực bar, nhà hàng bãi biển - Kiểm tra đồ uống bar tủ kem - Phục vụ đồ uốngcho khách bar nhận order xuất đồ uống nhà hàng - Phục vụ khách trình khách ngồi lại bar - Thanh tốn tiền cho khách Nhận hoá đơn đồ uống xuất 17/08/2015 • Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh • Kiểm đồ đồ uống bar, thiếu xếp them đồ vào tủ đá • Tiếp đón phục vụ khách • Trực ca trưa • Thu dọn rác thải khu vực bar xếp lại bàn ghế sau bãi biển đóng cửa 18/08/2015 • Tham gia dọn bar, khu vực xung quanh nhặt rác Tốt Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn 46 bãi biển • Rửa ly cốc dụng cụ pha chế • Tiếp đón phục vụ khách • Vệ sinh dọn dẹp bờ biển • Thu dọn rác xếp lại 49 50 51 bàn ghế khu vựcbar, nhà hàng 19/08/2015 - Quét dọn khu vực bar Tốt bãi - Kiểm tra đồ uống tủ bar, kiểm tra hang kho, đối phiếu với hố đơn đồ uống xuất Lên phía vận chuyển phao xuống quầy bán phao 20/08/2015 Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh Vận chuyển rác thải đến nơi tập kết Phục vụ đồ uống theo yêu cầu khác Thu dọn rác xếp lại bàn ghế khu vực nhà hàng 21/08/2015 • Dọn dẹp bar khu vực xung Tốt quanh • Rửa ly cốcvà đồ phục vụ pha chế Kiểm tra cà phêm, sữa, đường, chanh tủ lạnh bar, thiếu viết đơn order gửi cho cơng ty • Phụ vụ đồ uống theo yêu cầu khách • Kiểm tra hoá đơn đối chiếu vs đồ uống xuất Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển Nguyễn Văn Tỉnh – Quản lý bãi biển 47 • Thu dọn rác thải khu vực xếp lại bàn ghế sau bãi biển đóng cửa TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Luật Du lịch Việt Nam, 2005 [2] Cát Bà Beach Resort, công ty cổ phần đầu tư Hùng vương, Báo cáo tổng kết doanh thu tháng 07, 08 [3] Cát Bà Beach Resort, công ty cổ phần đầu tư Hùng vương, Sơ đồ tổ chức công ty Cổ phần Đầu tư Hùng Vương [4].Cát Bà Beach Resort, công ty cổ phần đầu tư Hùng vương, Sơ đồ tổ chức Cát Bà Beach Resort 48 NHẬN XÉT SINH VIÊN THỰC TẬP (Dành cho GV hướng dẫn TT) Họ tên SV thực tập: Nguyễn Thanh Chi Lớp:QTKD-DL3 Khóa:8 Thời gian thực tập: 10 tuần Nội dung nhận xét, đánh giá 3.1 Nhận xét, đánh giá GV hướng dẫn - Chấp hành nhiệm vụ thực tập GV hướng dẫn yêu cầu (Thời gian, chế độ báo cáo, tham gia họp định kì….) ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… - Nội dung, hình thức báo cáo thực tập ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… 3.2 Nhận xét đơn vị thực tập: ………………………………………………………………………………………………………… Kết thực tập (Điểm số - thang điểm 10):……… 49 Hà Nội , ngày… tháng……năm…… Giảng viên hướng dẫn (Kí, ghi rõ họ tên) 50 ... thựExecutive Đỉnh đồi (Hilltop Executive Villa) Biệt thự phòng ngủ ( Villa – restrooms) Giá phòng 1.809.523 VND 1.933.892 VND 2.549.783 VND 2.7.24.700 VND 3.948.052 VND 4.218.927 VND 4.170.130 VND... Công, v ờn quốc gia Cát Bà,… 1.4 Cơ cấu tổ chức máy quản lí cơng ty 1.4.1 Mơ hình tổ chức Sơ đồ 1.1 Mơ hình tổ chức cơng ty HVG v icác cơng ty thành viên: ( nguồn: hvg.com ) HVG CtyCPĐT HùngVươ... HùngVươ ng Công ty CPQT Hùng việt Công ty CP Hồng hạc Đại Lải Flamigo Đại lải Resort Cty X Hùng V ơng – V nh Phúc Thi công hạ tầng Công ty CP Hanoi Redtoú Tourđiều hành Công ty CP Nhà độcđáo Decor