tieu luan (2)

BÀI TIỂU LUẬN Marketing Căn Bản (N01) Đề tài:Ý tưởng kinh doanh quán Cà phê Nhóm thực hiện: 01 Lời nói đầu: Cuộc sống ngày đại kèm theo nhiều áp lực để hồn thành tốt u cầu đề Trí óc ta phải minh mẫn tinh thần phải mức tối đa để đạt yêu cầu đó.Một cốc nướ giải khát lúc hồn thành cơng việc giúp ích nhiều cho thân đồng thời nâng cao tinh thần cho ngày dài Việc kinh doanh quán café cho lợi nhuận cao nhanh thu hồi vốn chứng minh cách ngày ó nhiều quán café mọc lên bên cạnh muốn đạt lợi nhuận đặt cần phải có kế hoạch quản lí đăn Từ nhóm chúng tơi thảo luận đưa ý tưởng để kinh doanh quán café A Tóm tắt ý tưởng: I Tổng quan ý tưởng: _Tên quán: Fast Coffe -Địa điểm: 10 Lý Thường Kiệt, Huế -Ngành nghề kinh doanh: kinh doanh dịch vụ Cà phê giao hàng tận nơi II Chi tiết ý tưởng kinh doanh: _Giới thiệu chung cafe Cà phê ( tiếng Pháp: café ) loại thức uống màu đen có chứa chất caffein sử dụng rộng rãi, từ hạt cà phê chín mọng, thu hoạch tách vỏ, phơi khơ sau rang lên để tạo nên hương vị cà phê uống 1 Hình thành ý tưởng Từ nhu cầu khách hàng dân văn phòng khơng có thời gian cơng việc bận rộn.Họ cần tỉnh táo để làm việc tốt cốc cf đưa đến tận quan cần thiết Để đáp ứng nhu cầu chúng tơi hình thành ý tưởng mở quán cf giao hàng tận nơi dành cho nhân viên văn phòng người có nhu cầu khác Sàng lọc ý tưởng *Những dòng dản phẩm kinh doanh: - Hiện cà phê có ba dòng cà phê chính: Cà phê nguyên Arabica: cà phê chè, cà phê Blue Mountain Cà phê nguyên Canephora ( Robusta ): cà phê vối Cà phê nguyên Excelsa ( Liberia ): cà phê mít Nhưng chúng tơi lựa chọn loại café Robusta dòng café Robusta có hạt nhỏ Arabica, sấy trực tiếp, lên men, vị đắng chiếm chủ yếu, loại uống đậm đà Được trồng độ cao 600m, khí hậu nhiệt đới, có mặt nhiều nước ( Ở Việt Nam loại chiếm 90% ) Việt có tổng lượng chiếm 1/3 lượng cà phê tiêu thụ tồn giới Đó hạt cà phê có vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao loại café mạnh giúp tỉnh táo, nuớc màu đen sánh, q trình kết hợp tinh túy nhất.Còn dòng café Arabia Excelsa có vị chua, ưa chuộng Huế - Danh mục sản phẩm: 1.Cafe Giá (VNĐ) • Café đen đá/ nóng 6000 • Café sữa đá/ nóng 8000 • Bạc xỉu 9000 2.Sinh tố nước giải khát • Sinh tố Bí 7000 • Sinh tố Cà chua 7000 • Sinh tố Cà rốt 8000 • Nước chanh đá 10000 • Nước cam 13000 • Nước chanh muối 10000 • Trà sưã thạch 10000 • Sữa đậu nành 50000 • Coca 80000 • 7Up 80000 • C2 80000 • Redbull 12000 Tiền phí vận chuyển lần 3000đ Trên 10 ly miễn phí giá vận chuyển - Thị trường mục tiêu: Chủ yếu nhân viên văn phòng người có - Địa điểm : đoạn đường Lý Thường Kiệt nhu cầu - Đối thủ cạnh tranh: Lý Thường Kiệt có quán café : café Mê Trang, café Tre café Garden Farm Tuy nhiên ưu điểm việc giao hàng tận nơi đáp ứng nhu cầu tiết kiệm thời gian cho đối tượng chủ yêu công nhân viên chức - Công nghệ sản xuất: sử dụng loại ly tiện lợi làm chất liệu nhựa dẻo dán sticker quán quanh ly Phát triển kiểm tra khái niệm Dưới dây lí để phát triển sản phẩm quán tiềm đổi với sản phẩm này: _Đối với nhu cầu khách hàng: • Những khách hàng hướng tới chủ yếu nhân viên văn phòng trọng tiết kiệm thời gian giảm thiểu rủi ro chi phí phát sinh trình lại để đáp ứng nhu cầu Giải khát • Cùng với đội ngũ nhân viên “trẻ” động nhiệt tình quán đáp ứng cao yêu cầu khách hàng • Việc giao hàng thực cách nhanh chóng, xác vui vẻ với nhân viên gia hàng nghiệt tình đem đến niềm vui cho người nhận • Dựa vào số lượng mua lần với tin tưởng khách hàng qua nhiều lần mua quán hưởng ưu đãi tốt ( chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng kèm,…) • Cùng với thức uống café giá rẻ chất lượng ngon cho khách hàng có cảm giác phần Và thức uống sinh tố hoa chế biến hoa tươi, ngon, giành cho khách hàng không uống café, muốn đẹp da… _Đối với đối thủ cạnh tranh: • Quán chủ yếu phục vụ giao hàng tận nơi nên đối thủ khu vực không cạnh tranh mặt • Giá rẻ cạnh tranh đáp ứng nhu cầu khách hàng thức uống chất lượng • Những đơn đặt giao hàng chuẩn bị tiện lợi Đối với khách hàng uống nơi quán trang bị đầy đủ tiện nghi, mặt thống mát thích hợp cho việc thư giãn cách ngắm đường phố hay ngồi tán ngẫu với bạn bè _Điểm khách biệt so với đối thủ cạnh tranh: • Dịch vụ giao hàng tận nơi Phát triển chiến lược Marketing cho sản phẩm: _Quy mơ qn: • Nhỏ, sẽ, thống mát • Diện tích mặt 50m2, Giá thuê mặt bằng: 10 triệu đồng/ tháng • Được phân thành gian riêng lẻ : dành cho khách ngồi uống quán, pha chế, quầy thu ngân nhà vệ sinh _Cấu trúc: • Đơn giản, tạo thoải mái cho khách hàng uống quán • Trang bị: bàn (38 ghế) : với bàn ghế • Trang trí: Đơn giản _Hành vi khách hàng: • Cần tiết kiệm thời gian di chuyển đến quán • Yêu cầu cao sản phẩm, khách hàng cần có tinh thần làm việc ngày bận rộn • Ít quan tâm sản phẩm Đối với người Huế họ coi trọng chất lượng mặt hàng quen thuộc mặt hàng _Mục tiêu lâu dài: + Về doanh số: Duy trì với mức tiêu thụ 200 ly/ ngày Trong đó: _70 ly quán _140 ly thông qua phương thức giao hàng tận nơi + Về lợi nhuận: Doanh thu mục tiêu : 2.500.000/ ngày Chi phí dự kiến : 800.000/ngày Lợi nhuận dự kiến : 1.700.000/ ngày 3 Phân tích kinh doanh _Chỉ tiêu dự kiến: + 200 ly café + 70 ly (chai) loại khác _Mục tiêu: Chất lượng sản phẩm đặt lên hàng đầu, với nhành nhẹn nhiệt tình nhân viên thời gian nhanh để đưa hàng đến khách hàng _Tá động sản phẩm: + Đối với café giúp tinh thần sản khoái thoải mái Những loại thức uống khác giúp cho phụ nữ làm đẹp hay người không uống café + Phát triển sản phẩm Đảm bảo cung cấp sản phẩm hàng ngày, trì hoạt động kinh doanh Tăng cường chiến dịch quảng cáo để nhiều người biết quán Nghiên cứu để nâng cao chất lượng cà phê phù hợp với nhu cầu khách hàng mục tiêu Thử nghiệm sản phẩm: Đưa sản phẩm từ ý tưởng khái niệm trở thành sản phẩm thực tế trê thị trường _Sản phẩm thử nghiệm triển khai trước nhân viên nhà đầu tư quán.Sau đưa góp ý để hồn thiện trước bước vào hoạt động phục vụ cho khách hàng _Bán thử sản phẩm cho người quen bạn bè để họ đưa ý kiến khách quan sản phẩm quán _Giảm giá hay tặng kèm đơn đặt hàng Thương mại _Mơ hình quán Café đưa vào triển khai hoạt động sau có đủ vốn đầu tư hồn thành kế hoạch chuẩn bị Dự kiến vào khoảng đầu năm 2015 _Các phương thức quảng cáo trì thơng qua: + Quảng cáo tờ rơi văn phòng trường học, + Tuyên truyền thông qua mạng xã hội Facebook + Quảng cáo qua truyền miệng với người thân , bạn bè