Nâng cao hiệu quả bài dạy “saccarozơ” – hóa học 9 – thông qua hoạt động tham quan nhà máy đường lam sơn

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HĨA PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐẠO TẠO THỌ XUÂN SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM TÊN ĐỀ TÀI NÂNG CAO HIỆU QUẢ BÀI DẠY" SACCAROZƠ - HỐ HỌC 9" THƠNG QUA HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM, THAM QUAN NHÀ MÁY ĐƯỜNG LAM SƠN VÀ KHU DI TÍCH LỊCH SỬ LAM KINH" Người thực hiện: Đinh Thị Hường Chức vụ: Giáo viên Đơn vị công tác:Trường THCS Tây Hồ SKKN thuộc lĩnh vực (mơn): Hóa học THANH HÓA, NĂM 2019 MỤC LỤC TT 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 2.2 2.3 2.3.1 2.3.2 2.4 3.1 3.2 3.2.1 3.2.2 Nội Dung MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Tính sáng kiến kinh nghiệm NỘI DUNG Cơ sở lí luận sáng kiến kinh nghiệm Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm Các giải pháp sử dụng để giải vấn đề Hoạt động tham quan nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh Tiến hành dạy saccarozơ sau học sinh tham quan Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà trường KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ Kết luận Kiến nghị Đối với nhà trường Đối với Phòng giáo dục Trang 1-3 2 2-4 3-21 5-6 6-21 6-15 15-21 21-23 23-24 23 24 24 24 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Đại hội Đảng VI năm 1986, Đảng nhà nước bước thực giải pháp đổi mới, phát triển kinh tế, thu hẹp khoảng cách kinh tế vùng miền nước, khu vực thành thị nông thôn Với mục tiêu "Khơng bị bỏ lại phía sau" Đảng nhà nước quan tâm đến đời sống an sinh xã hội, mức sống, công ăn việc làm tầng lớp xã hội người nghèo Mặc dù, năm 2018, tốc độ tăng trưởng GDP đạt 7,38%, cao 10 năm trở lại nhiên khoảng cách vùng miền, thành thị nơng thơn lớn ( https://www.baogiaothong.vn/tang-truong-kinh-te-viet-nam-2018) Mức thu nhập bình qn đầu người năm nơng thơn cách xa mức thu nhập bình qn đầu người năm thành phố Kinh tế vùng miền nông thôn phát triển chưa bền vững, lao động nơng thơn tay nghề thấp, cơng việc thiếu Phần lớn người độ tuổi lao động thành phố lớn để kiếm công ăn việc làm Đa số ban sinh viên hỏi trường em xin việc làm đâu, hầu hết em muốn lại thành phố lớn để kiếm công ăn việc làm Tại em lại không quê hương làm việc? Trong tư tưởng người lao động cho quê làm Đây tư tuởng sai lầm, việc định hướng nghề nghiệp giáo dục tình yêu quê hương đất nước cho học sinh ngồi ghế nhà trường quan trọng Mỗi vùng quê mạnh để phát triển kinh tế Định hướng cho học sinh sau quê hương phát triển kinh tế quê hưong, phát triển thân làm giàu cho quê hương Học sinh phải học hợp chất cao phân tử glucozơ, saccozơ, protein cảm thấy khó hiểu khơng hứng thú Vì trước tiết học saccarozo muốn tổ chức cho học sinh tham quan khu nguyên liệu trồng mía nhà máy đường Lam sơn Thọ xuân để em có hiểu biết cần thiết học saccarozơ tạo hứng thú yêu thích cho tiết học, em hiểu quy trình sản xuất đường saccarozo ứng dụng Thơng qua hoạt động tham quan nhà máy đuờng khu ngun liệu trồng mía tơi muốn giáo dục cho học sinh tình yêu quê hương đất nuớc Định hướng nghề nghiệp cho em sau thay chọn lại thành phố lớn em quê hương làm việc Ở q hương có nhiều cơng việc để phát triển thân Đây yêu cầu, đòi hỏi cấp thiết, mang tính khách quan hồn tồn phù hợp với mục tiêu giáo dục toàn diện “đào tạo người Việt Nam phát triển toàn diện” để đáp ứng yêu cầu nghiệp xây dựng bảo vệ Tổ quốc Tại trường THCS hoạt động tham quan trải nghiệm thực tế ít, điều khiến trăn trở để em vừa học kiến thức vừa chơi, vừa đuợc trải nghiệm hoạt động tập thể Giúp em tiếp thu tri thức tốt động hơn, kỹ sống em cải thiện dần Sau tiến hành áp dụng thấy hiệu tốt tơi định chia kinh nghiệm cho đồng nghiệp với mục đích nâng cao hiệu dạy học Sau xin chia đề tài “Nâng cao hiệu dạy Saccarozơ - Hoá học 9" thông qua hoạt động trải nghiệm, tham quan nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh" đến người 1.2 Mục đích nghiên cứu Trong phạm vi đề tài tơi tích hợp hoạt động tham quan trải nghiệm thực tế trước học giúp em nắm vững kiến thức saccarozơ, trình sản xuất saccarozo, nguyên liệu ứng dụng Ngồi tơi lồng ghép thêm cho học sinh kiến thức môn lịch sử thông qua khu di tích Lam Kinh, mơn âm nhạc qua hát"âm vang thọ xuân" làng nghề qua đặc sản bánh gai Tứ trụ Từ giáo dục tình u q huơng đất nước, tình yêu thương người với Tạo niềm tin sống cho em tương lai tươi sáng phía trước 1.3 Đối tượng nghiên cứu Thông qua hoạt động trải nghiệm, tham quan nhà máy đường Lam Sơn, khu di tích lịch sử Lam Kinh nhằm nâng cao hiệu dạy "Saccarozơ" cho học sinh lớp 1.4 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu xây dựng sở lý thuyết: Đầu tiên tiến hành thu thập xử lí thơng tin lí luận phương pháp tích hợp kiến thức thơng qua hoạt động tham quan trước dạy mơn học nói chung mơn Hố học nói riêng để có kiến thức lí luận vững Nghiên cứu giáo án, dự đồng nghiệp để tìm hiểu hình thức tổ chức hiệu việc tham quan trước dạy dạy mơn Tìm hiểu thơng tin mạng internet hoạt động tham quan trải nghiệm trường học, cấp học cho học sinh qua môn khác môn lịch sử, môn địa lý, môn công nghệ Khảo sát hiểu biết saccarozơ học sinh chưa áp dụng phương pháp Sau tơi thử nghiệm áp dụng giải pháp vào dạy học Sau tiến hành thực nghiệm, đồng nghiệp trao đổi, rút kinh nghiệm nhận thấy rõ hiệu tích cực Phương pháp điều tra khảo sát thực tế, thu thập thông tin Ở tơi sử dụng hai hình thức : Phương pháp vấn Phương pháp điều tra an - két Tôi chuẩn bị hệ thống câu hỏi để vấn trực tiếp em vấn đề khác có liên quan đến học chuyến tham quan Ví dụ : Khu di tích Lam Kinh nằm xã nào? Lễ hội Lam Kinh diễn vào ngày tháng năm Tôi cho học sinh trả lời trực tiếp vấn đáp làm vào giấy buổi sinh hoạt 15 phút đầu Qua điều tra nắm bắt tâm tư nguyện vọng mặt hạn chế yếu em để có kế hoạch phù hợp phương pháp hợp tác nhóm: Trong chuyến tham quan tơi chia em thành nhóm nhỏ Mỗi nhóm có nhóm trưởng có thư ký, nhóm hoạt động làm việc nhau, hoạt động tơi tính điểm cụ thể cho nhóm để tạo khơng khí thi đua, hoạt động nhóm thắng có phần thưởng cụ thể Thơng qua hoạt động nhóm giúp em có trách nhiệm tinh thần đồn kết, em biết tương trợ nổ lực Trong học em tham gia hoạt động học nhóm, thảo luận để tìm vấn đề, tiến hành thí nghiệm 1.5 Những điểm sáng kiến kinh nghiệm Đối với học sinh việc học tập, rèn luyện ghế nhà trường cần phải đẩy mạnh hoạt động ngoại khoá với nhiều hình thức phong phú đa dạng kết hợp hoạt động giáo dục học tập với loại hình sinh hoạt vui chơi, giải trí, dã ngoại, giao lưu tham quan nhà máy, di tích lịch sử, văn hố, cách mạng, làng nghề truyền thống…để em vui chơi thư giãn thoải mái tinh thần sau ngày học tập trường tiếp thu kiến thức dễ dàng từ thực tiễn Các em cần tổ chức vào hoạt động giải trí thơng qua hoạt động mà phẩm chất đạo đức cần thiết củng cố phát triển Từ hoạt động tham quan giúp em phát triển toàn diện kỹ sống, đạo đức tiếp thu tri thức dễ dàng Đồng thời khơi dậy làm sáng lên cho em lòng tự hào Dân tộc, tình yêu người , yêu đất nước, yêu quê hương tăng tự tin thân Còn thực tế nay, sở việc giáo dục cho học sinh thông qua hoạt động tham quan chưa coi trọng Hình thức đưa học sinh tham quan đơn đưa học sinh đến địa danh chưa đạt đến mục đích cần hướng tới Trong đề tài sáng kiến áp dụng cho học sinh tham quan hai địa điểm nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh với mục đích cụ thể Đối với hoạt động tham quan nhà máy đường muốn giúp học sinh nắm trạng thái tự nhiên, quy trình sản xuất đường mía, quy trình sản xuất cồn etylic từ rỉ đường, sản xuất phân bón từ bã mía phục vụ cho khu cơng nghệ cao, học sinh phân biệt loại đường Trong hoạt động tham quan em vừa nắm kiến thức lại vừa vui chơi, bày tỏ quan điểm thân tương lai sau này, phát biểu cảm xúc em Dưới hướng dẫn kỹ sư có chun mơn nên hoạt động tham quan thú vị Địa điểm thứ hai mà học sinh tham quan khu di tích Lam Kinh, hầu hết em biết đến khu di tích thơng qua phương tiện truyền thơng học lịch sử địa phương không trọng vào kiến thức Thay vào tơi liên hệ với người hướng dẫn viên trước yêu cầu nội dung tham quan Khi học sinh tham quan thay nói kiến thức tơi u cầu anh kể câu truyện kỳ bí thú vị liên quan đến địa danh : Cây ổi cười, Cây Thị, Cây Lim ( Chuyện kỳ lạ “cụ cây” di tích Lam Kinh(https://nld.com.vn/thoi-su-trong-nuoc/chuyen-ky-la-venhung-cu-cay-o-di-tichlamkinh20170123225947679.htm) Khiến học sinh vơ thích thú Sau tổ chức cho học sinh chơi trò chơi khu di tích, thử làm nhân vật lịch sử Trong tham quan mặt kiến thức không yêu cầu học sinh cao(các hoạt động tham quan hỗ trợ cho học saccarozơ) mà chủ yếu giúp em vui chơi thư giản, thông qua giúp kỹ sống em tốt Đây khác biệt đề tài mà nghiên cứu, đề tài trước coi trọng kiến thức mang đến qua hoạt động tham quan khiến học sinh căng thẳng, không vui chơi bộc lộ cảm xúc, khiến em cảm thấy khơng thích thú Trong tơi cho học sinh tham quan làng nghề làm bánh gai Tứ Trụ, thưởng thức hương vị thơm ngon bánh khiến em thích thú, thử gói bánh Thơng qua hoạt động em bộc lộ tính cách cảm xúc hồn thiện nhân cách kỹ năng, định hướng nghề nghiệp tương lại cho em Thơng qua hoạt động tham quan ngồi giúp học sinh tiếp thu tri thức tơi muốn giúp học sinh định hướng nghề nghiệp đường tương lai phía trước Khơng chạy theo ảo tưởng khơng thực tế Đây điểm mà sáng kiến khác không đề cập đến NỘI DUNG 2.1 Cơ sở lí luận sáng kiến kinh nghiệm Hiện đất nước đứng trước nhiều thách thức, vấn đề phát triển kinh tế khu vực nông thơn vùng miền gặp nhiều khó khăn Khơng vấn đề giải việc làm cho lao động độ tuổi khó khăn Vì sở chủ trương Đảng, sách Nhà nước, địa phương cần có sách thu hút nhà đầu tư nước đến mở rộng sản xuất, phát triển kết cấu hạ tầng, tận dụng mạnh địa phương để phát triển kinh tế du lịch, thương mại nhằm chuyển dịch cấu kinh tế theo hướng đại, đa dạng hóa hình thức sản xuất, kinh doanh nhằm tháo gỡ công ăn việc làm cho người lao động, đồng thời phát triển kinh tế địa phương Thọ xuân vùng đất với nhiều mạnh : Có bề dạy lịch sử hào hùng, có khu cơng nghệ cao, nhà máy đường, cảng hàng không Những lợi thúc đẩy ngành du lịch, cơng nghiệp thương mại dịch vụ phát triển Giải lượng lớn lao động Chính tơi muốn giúp em học sinh có nhìn mảnh đất Thọ xuân chuyển đổi thay ngày, để em nhìn thấy tương lai tốt đẹp mảnh đất quê hương Khi tiếp cận dạy saccarozơ tơi nhận thấy có nhiều kiến thức từ hoạt động trải nghiệm tham quan giúp hoc sinh nắm bắt nhanh hứng thú Trong phần trạng thái tự nhiên thông qua hoạt động tham quan khu nguyên liệu trồng mía em biết saccarozơ có nhiều mía Q trình sản xuất đường saccarozơ từ mía, sản xuất cồn etylic từ rỉ đường, em tìm hiểu bả mía ứng dụng làm phân bón để trồng Trái ngược hoàn toàn trứơc em tiếp thu kiến thức qua sách giáo khoa tivi cách thụ động Đối với mơn Hố học lớp học hợp chất hữu hợp chất cao phân tử học sinh lúng túng cảm giác không muốn học thấy khó phức tạp tham quan trải nghiệm em hoà hứng vào học, tranh luận sôi Mặt khác giới trẻ em học sinh ngổi ghế nhà trường thờ hay nói cách khác vơ cảm với quê hương nơi sinh lớn lên Vì thơng qua hoạt động tham quan để giúp em yêu quê hương gắn bó Thông qua hoạt động tham quan giúp học sinh định hướng nghề nghiệp cho em Các em có cơng việc tốt, làm giàu q hương 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm 2.2.1 Về phía giáo viên Tại đơn vị nơi công tác, năm trước học sinh chưa tham quan trải nghiệm nhiều lý kể đến tổ chức cho em tham quan phức tạp, liên hệ với đơn vị địa điểm để học sinh tham quan gặp nhiều khó khăn, kinh phí tham quan phụ huynh đóng góp nên số phụ huynh chưa đồng ý Mặc dù học máy chiếu học sinh không hứng thú Những năm gần quan tâm lãnh đạo nhà trường đầu tư trang thiết bị dạy học đồ dùng cần thiết cho trình giảng dạy, nhằm nâng cao chất lượng dạy học cho học sinh Với cấp THCS, kiến thức mơn hóa học mức độ thấp: khái niệm, định luật… đưa vào khô cứng buộc học sinh phải biết vận dụng…, chưa sâu vào q trình giải thích, giải vấn đề nên học sinh hay nhàm chán Những học sinh có khả tư khơng cao có xu hướng sợ học mơn Nhất tiết học hợp chất cao phân tử học sinh thường khó, giáo viên sử dụng phương tiện dạy học hiệu khơng cao 2.2.2 Về phía học sinh Học sinh lớp 9, lứa tuổi vị thành niên lại lứa tuổi có thay đổi mạnh mẽ tâm sinh lý, muốn khẳng định mình, khơng muốn phụ thuộc dễ bị tác động, rủ rê, lôi kéo đối tượng xấu Nhiều em bị ảnh hưởng tâm lý từ loại văn hóa phẩm đồi trụy nên việc giáo dục em lứa tuổi cần giáo viên phải có biện pháp phù hợp Đối với em hoạt động tập thể trải nghiệm khám phá thu hút em Nhất hoạt động giúp em phát triển tồn diện đạo đức, trí lực, thể chất, thẫm mĩ kĩ bản, phát triển lực cá nhân, tính động, sáng tạo, hình thành nhân cách người Đồng thời hoạt động giúp em lĩnh hội tri thức tốt Đa số em học sinh thường thấy khơ khan khó hiểu mơn hố học, từ việc thấy khó hiểu em khơng muốn học Mặt khác khả nhận thức em hạn chế, chưa chăm học, số hoc sinh ỉ lại khơng tự giác làm thí nghiệm, nên việc tiếp thu tri thức em gặp nhiều khó khăn Tuy nhiên tơi quan sát em tham gia hoạt động tập thể em lại hào hứng tiếp thu tri thức nhanh hứng thú Trong năm học 2016 - 2017, phân công giảng dạy môn Hoá học hai lớp 9A 9B trường THCS Tây Hồ THCS Bắc Lương Sau học xong "Saccarozơ" khảo sát mức độ hiểu biết Saccarozơ em vấn đề liên quan đến nội dung thông qua phiếu thăm dò với nội dung câu hỏi sau: Em chọn đáp án mà em cho nhất: Câu Saccarozơ có ứng dụng thực tế : A Nguyên liệu công nghiệp thực phẩm, thức ăn cho người, pha chế thuốc, tráng gương , tráng ruột phích B Nguyên liệu sản xuất thuốc nhuộm, sản xuất giấy, thức ăn cho người C Tráng gương , tráng ruột phích D Làm thức ăn cho người, sản xuất gỗ, giấy, thuốc nhuộm Câu Đường mía loại đường sau : A Đường phèn B Glucôzơ C Fructôzơ D Saccarôzơ Câu 3: Nồng độ saccarozơ mía đạt tới A 10 % B 13 % C 16 % D 23 % Câu 4: Công thức phân tử saccarozơ A C6H12O6 B C6H12O7 C C12H22O11 D (- C6H10O5-)n Câu 5: Saccarozơ tham gia phản ứng hóa học sau A.Phản ứng tráng gương B Phản ứng thủy phân C Phản ứng xà phòng hóa D Phản ứng este hóa Lớp Tổng số học sinh Câu Đáp án Kết quả: A D B C B Đáp án HS chọn 2-A 4-D 3-B 1-C 3-B Tỉ lệ hs chọn đáp án 6.1 12.1 9.1 3.0 9.1 9A 33 (%) Tỉ lệ TB hs chọn đáp án 7.9 (%) 9B 31 Đáp án HS chọn 1-A 3-D 4-B 2-C 3-B Tỉ lệ hs chọn đáp án 3.2 9.7 12.9 6.5 9.7 (%) Tỉ lệ TB hs chọn đáp án 8.4 (%) Từ kết trên, thấy việc tiếp thu tri thức học sinh saccarozơ chưa tốt, bên cạnh hiểu biết em quê hương Thọ Xuân hạn chế , kĩ sống em kém, định hướng nghề nghiệp cho tương lai em mơ hồ Chính vây tơi tâm khắc phục điểm chưa tốt cho em Các biện pháp áp dụng năm học 2017 - 2018 đạt kết khả quan tiếp tục áp dụng với năm học 2018 - 2019 (Phần giải đáp kết đính kèm Phụ lục I) Sau tơi xin trình bày giải pháp mà thực Các giải pháp sử dụng để giải vấn đề 2.3.1 Hoạt động tham quan nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh Để nâng cao chất lượng tiết dạy saccarozơ tạo hứng thú cho học sinh mơn học nói chung, hợp chất cao phân tử nói riêng, đồng thời hướng nghiệp cho học sinh thông qua hoạt động tham quan trải nghiệm khu nguyên liệu trồng mía nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh chương trình tơi tiến hành giải pháp sau: Tìm hiểu kiến thức hoạt động tham quan trải nghiệm 2.Tìm hiểu hiểu biết khu nguyên liệu trồng mía, nhà máy đường Lam sơn khu di tích Lam Sơn Sưu tầm tài liệu Lập kế hoạch cụ thể hoạt động tham quan cho học sinh, sau tham quan trải nghiệm cho học sinh viết thu hoạch Tích hợp thêm mơn lịch sử thơng qua khu Di Tích Lam Sơn Hoạt động tham quan trải nghiệm nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh Học sinh viết thu hoạch 2.3.1.1 Tìm hiểu kiến thức hoạt động tham quan trải nghiệm 2.3.1.1.1 Khái niệm Hoạt động tham quan trải nghiệm hoạt động giáo dục, đó, hướng dẫn nhà giáo dục, cá nhân học sinh tham gia trực tiếp vào hoạt động khác đời sống nhà trường xã hội với tư cách chủ thể hoạt động, qua phát triển lực thực tiễn, phẩm chất nhân cách phát huy tiềm sáng tạo cá nhân Hoạt động trải nghiệm nhà trường cần hiểu hoạt động có động cơ, có đối tượng để chiếm lĩnh, tổ chức việc làm cụ thể học sinh, thực thực tế, định hướng, hướng dẫn nhà trường Đối tượng để trải nghiệm nằm thực tiễn Qua trải nghiệm thực tiễn, người học có kiến thức, kĩ năng, tình cảm ý chí định Hoạt động giúp cho học sinh có nhiều hội trải nghiệm để vận dụng kiến thức học vào thực tiễn từ hình thành lực thực tiễn phát huy tiềm sáng tạo thân Hoạt động tham quan trải nghiệm hướng đến phẩm chất lực người học lực đặc thù sau: + Năng lực hoạt động tổ chức hoạt động + Năng lực tổ chức quản lý sống; + Năng lực tự nhận thức tích cực hóa thân; + Năng lực định hướng nghề nghiệp; + Năng lực khám phá sáng tạo; 2.3.1.1.2 Mục đích ý nghĩa hoạt động tham quan trải nghiệm Nội dung hoạt động tham quan trải nghiệm đa dạng mang tính tích hợp, tổng hợp kiến thức kĩ nhiều môn học, nhiều lĩnh vực học tập giáo dục như: giáo dục đạo đức, giáo dục trí tuệ, giáo dục kĩ sống, giáo dục giá trị sống, giáo dục thẩm mĩ, giáo dục thể chất, giáo dục lao động, giáo dục an tồn giao thơng, giáo dục mơi trường… điều giúp cho nội dung giáo dục thiết thực hơn, gần gũi với thực tế sống, giúp em vận dụng vào thực tiễn sống cách dễ dàng, thuận lợi Đồng thời từ thực tiễn em vận dụng vào học cách linh hoạt sáng tạo.Hoạt động tham quan trải nghiệm hình thành phát triển phẩm chất, tư tưởng, ý chí, tình cảm, giá trị, kỹ sống lực chung cần có người xã hội đại thơng qua trải nghiệm thực tiễn Mục đích chính: Hình thành phát triển phẩm chất, tư tưởng, ý chí, tình cảm, giá trị lực chung cần có người xã hội đại Đặc biệt phát triển kỹ sống cho em học sinh cụ thể: + Kỹ tự phục vụ thân +Kỹ giao tiếp ứng xử + Kỹ hợp tác chia +Kỹ thể tự tin trước đám đông + Kỹ xác lập mục tiêu cho đời + Kỹ quản lí thời gian hiệu + Kỹ điều chỉnh quản lý cảm xúc + Kỹ nhận thức đánh giá thân, đánh giá người khác + Kỹ ứng phó đối diện với khó khăn Nội dung: + Kiến thức thực tiễn gắn bó với đời sống, địa phương, cộng đồng, đất nước, mang tính tổng hợp nhiều lĩnh vực giáo dục, nhiều môn học; dễ vận dụng vào thực tế Đồng thời từ thực tiễn em vận dụng vào học cách linh hoạt sáng tạo + Được thiết kế thành chủ điểm mang tính mở, khơng yêu cầu mối liên hệ chặt chẽ chủ điểm Hình thức tổ chức: + Đa dạng, phong phú, mềm dẻo, linh hoạt, mở không gian, thời gian, quy mô, đối tượng số lượng… + Học sinh có nhiều hội trải nghiệm + Có nhiều lực lượng tham gia đạo, tổ chức hoạt động trải nghiệm với mức độ khác (giáo viên, phụ huynh, nhà hoạt động xã hội, quyền, doanh nghiệp,…) + Học sinh tự hoạt động, trải nghiệm 2.3.1.2 Tìm hiểu hiểu biết nhà máy đường Lam sơn khu di tích Lam Kinh Học sinh Đây công việc trình chuẩn bị cho hoạt động trải nghiệm, giúp tơi nắm nội dung mục đích tham quan trải nghiệm cho học sinh Để tìm hiểu hiểu biết học sinh khu nguyên liệu trồng mía, nhà máy đường Lam Sơn, khu di tích lịch sử Lam Kinh tơi tiến hành kiểm tra hình thức vấn trực tiếp, từ lên kế hoạch cho phù hợp Khi thực hiện, phối hợp biện pháp: Biện pháp quan sát: Tôi quan sát biểu tâm lí, phát triển thể, cách giao tiếp với bạn bè, cách xử lí tình trình học tập,…để hiểu rõ học sinh mặt thể chất tâm sinh lí Quá trình quan sát thực lúc (trong tiết học, chơi, Khu tập kết nguyên liệu mía Khu ép mía Khu vực lọc, tẩy màu kết tinh đường 12 Cơng đoạn đóng gói Khu vực sản xuất cồn etylic từ rỉ đường 9h30 đoàn tham quan thăm khu di tích lam kinh 13 Sự hào hứng em học sinh Các hoạt động vui chơi Các em chơi trò " Đua thuyền cạn" 14 Các em chơi "Kéo Co" Làng nghề làm bánh gai tứ trụ tiếng Học sinh thi gói bánh gai 11h30 kết thúc chuyến tham quan 2.3.1.6 Học sinh viết thu hoạch phát biểu cảm tưởng tham gia chuyến trải nghiệm.(đính kèm phần phụ lục II) 2.3.2 Tiến hành dạy saccarozơ sau học sinh tham quan Ngày soạn:……… Ngày dạy:……… TiÕt 64 : Glucoz¬, Saccarozo B Saccarozo - CTPT: C12H22O11 I Mơc tiªu học: Giúp hc sinh: Kiến thức: - Nắm đợc công thức ph©n tư, đặc điểm cấu tạo, tÝnh chÊt vËt lý (trạng thái, màu sắc, mùi vị, độ tan) tÝnh chÊt hãa häc (Phản ứng thuỷ phân 15 môi trường axit) vµ quy trình sản xuất đường( Saccarozơ) cơng nghip - Biết trạng thái thiên nhiên ứng dụng saccarozo Kỹ năng: -Quan sỏt thc tin, k hoạt động nhóm, kỹ tự tin giao tiếp thể trước đám đông, kỹ thuyết trình - Giúp em rèn tốt khả tư duy, thu thập thơng tin, phân tích kênh hình, kênh chữ, liên hệ thực tế - Kỹ làm v quan sỏt thớ nghm - Rèn luyện kỹ viÕt PTHH cña saccarozo - Biết vận dụng kiến thức giải vấn đề thĨ 3.Thái độ - Giáo dục cho hc sinh tình yêu gia đình,yêu quê hơng đất nớc; lòng nhân khoan dung ; tÝnh trung thùc , tù träng, tù lËp, tù tin sống có tinh thần vợt khó; - Có trách nhiệm với thân,gia đình, cộng đồng môi trờng tự nhiên - Thực nghĩa vụ ngời học sinh nhà trờng pháp luật nhà nớc 4.Phát triển lực: - Thực hành hoá học - Phát triển lực tính toán hoá học,sử dụng CNTT, - Năng lực giao tiếp, hợp tác nhóm - Năng lực giải vấn đề thông qua hoá học - Năng lực vận dụng kiến thức hoá học vào sống II.Chuẩn bị GV vµ HS + Giáo viên: Tivi Dụng cu: Chuẩn bị cho nhóm: ống nghiệm (12), đèn cồn(4), diêm(4), kẹp gỗ(8), giá để ống nghiệm(4), pipet(8) Hoá chất: dung dịch saccarozơ, dung dịch AgNO3 amoniac, dung dịch H2SO4 , dung dịch NaOH + Học sinh: s¸ch gi¸o khoa, bi thu hoch III.Tổ chức hoạt động dạy học 1.Kiểm tra cũ: - Nêu tính chất hố học glucozơ? - GV thu thu hoạch học sinh 2.Bµi míi: Giới thiệu bài: GV mở hát "Âm vang Thọ xuân" Mảnh đất Thọ xuân với bề dày lịch sử, địa linh nhân kiệt Tự hào với nhà máy đường Lam Sơn, di tích lịch sử Lam Kinh, sân bay Sao Vàng Cô em trải nghiệm chuyến tham quan tuyệt vời nhà máy đường khu di tích lịch sử để giúp em hiểu hợp chất đường saccarozơ 16 quê hương Thọ Xuân, đường saccarozơ loại đường phổ biến Vậy saccarozơ có tính chất, ứng dụng trạng thái tự nhiên nào?ta nghiên cứu cụ thể 17 Ho¹t động giáo viên học sinh Hoạt động 1: Trạng thái tự nhiên T chuyn tham quan khu nguyờn liệu nhà máy đường Lam Sơn, nghiên cứu SGK Cho biết trạng thái thiên nhiên saccarozo? HS: Saccaroz cú trong: cõy mía, củ cải đờng, hoa nốt GV trình chiếu hình ảnh Tivi Yêu cầu cần t I Trạng thái tự nhiên - Có nhiều thùc vËt nh mÝa(nồng độ saccarozơ nước mía đạt ti 13%), củ cải đờng, nốt Mớa C ci đường Thốt nốt GV: Ở nước ta, đường mía sản xuất nhiều dạng thương phẩm khác nhau: - Đường phèn - Đường cát - Đường kính - Đường phên ? Sự khác loại đường Công dụng chúng? HS trả lời GV chốt ý trình chiếu cơng dụng khác loại đường ? Tại saccarozơ khơng có màu ta lại thấy đường có màu HS trả lời giáo viên chốt ý: bị lẫn tạp 18 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà trường Sau học xong saccarozơ - hoá học vào cuối năm học 2017- 2018 làm phiếu thăm dò học sinh lớp 9A 9B sau: PHIẾU THĂM DÒ Em chọn đáp án mà em cho nhất: Câu 1: Khi đun nóng dd đường saccarozơ có axit vơ xúc tác ta dung dịch chứa: A glucozơ axit axetic B glucozơ rượu etylic C fructozơ ruợu etylic D glucozơ frutozơ Câu 2: Khi đun nóng dung dịch saccarozơ với dung dịch axit sunfuric, thu dung dịch có phản ứng tráng gương Saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ fructozơ A Đúng B Sai Câu 3: Loại đường có màu nâu vàng gọi Đường đỏ chế biến đơn giản từ nước mía tươi khơng qua tinh luyện, có tác dụng bổ máu, lưu thơng khí huyết A Đúng B Sai Câu 4: Lam Kinh vùng đất thiêng, địa linh nhân kiệt nơi an nghỉ vĩnh vị Vua: Lê Thái Tổ, Lê Thái Tông, Lê Nhân Tông, Lê Thánh Tông, Lê Hiến Tông Lê Túc Tông, bà Hồng Thái Hậu: Ngơ Thị Ngọc Giao, Nguyễn Thị Ngọc Huyên công chúa Thuỵ Hoa A Đúng B Sai Câu : Thuốc thử sau phân biệt dung dịch saccarơzơ glucơzơ : A Dung dịch H2SO4 loãng B Dung dịch NaOH C Dung dịch AgNO3 amoniac D Tất dung dịch Kết sau: Lớp 9A Tổng số học sinh 38 Câu Đáp án D A A A C Đáp án HS chọn 33D 31A 29A 32A 34C 19 Tỉ lệ hs chọn đáp án 86.8 81.6 76.3 84.2 89.5 (%) Tỉ lệ TB hs chọn đáp án 83.7 (%) Đáp án HS chọn 31D 29A 30A 32A 28C Tỉ lệ hs chọn đáp án 83.8 88.4 81.1 86.5 83.7 (%) 9B 37 Tỉ lệ TB hs chọn đáp án 84.7 (%) Sau ứng dụng đề tài vào giảng dạy tơi nhận thấy có thay đổi lớn học sinh Đầu tiên thái độ tích cực học tập, em thích thú học Kết làm phiếu học tập cao nhiều, kiến thức em nắm tốt Một điều sau tham quan em hoà đồng, kỹ đứng trước đám đơng, kỹ nói, kỹ hoạt động nhóm thay đổi rõ Các em sẵn sàng xung phong hát đọc cảm nhận chuyến tham quan Đây mục đích mà tơi muốn hướng tới qua đề tài nghiên cứu KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận Qua việc thực ứng dụng đề tài vào thực tiễn, tơi nhận thấy kiến thức hố học em tiếp thu cách hào hứng dễ dàng Mặt khác suy nghĩ thái độ nhận thức em có nhiều thay đổi Các em cảm thấy tự hào quê hương Thọ xuân với bề dày lịch sử vẻ vang chiến cơng hiển hách ơng cha Cách nhìn nhận nghề nghiệp tương lai em rõ ràng đầy đủ Thông qua chuyến tham quan kỹ sống học sinh thay đổi nhiều, em hồ đồng, hát hò vui vẻ, kỷ luật, sống yêu thương quan tâm Khả đứng trước đám đông cải thiện nhiều điều mà trước em gặp nhiều khó khăn Giáo viên phải có kế hoạch cụ thể chi tiết tham quan, điểm nên gộp để tham quan chuyến Sau tham qua nên để học sinh nêu cảm nhận chuyến tham quan, để rút kinh nghiệm Trong trình giảng dạy giáo viên phải linh hoạt để vận dụng kiến thức tham quan vào học để giúp em học sinh có kiến thức đầy đủ học Giáo viên lồng ghép thêm môn lịch sử, công nghệ để giáo dục học sinh phát triển toàn diện mặt Q trình tham quan trước hết tơi áp dụng huyện Thọ Xuân Tuy nhiên nhà trường phụ huynh tổ chức chuyến tham quan tỉnh, tỉnh để tạo hứng khởi phục vụ tốt cho trình học tập em Trên sở kiến thức học, mong nhận nhiều ý kiến đóng góp quý đồng nghiệp, vị Hội đồng khoa học để đề tài tơi ngày hồn thiện, phát triển theo hướng tích hợp nhiều kiến thức có nhiều giải pháp hay việc tích hợp để ứng dụng đạt hiệu cao 3.2 Kiến nghị 3.2.1 Đối với nhà trường 20 Hiện việc liên hệ tham quan chủ yếu giáo viên tự liên hệ nên gặp nhiều khó khăn Chính để hoạt động tham quan học sinh diễn thuận lợi tơi xin kiến nghị với Ban Giám Hiệu nhà trường tạo điều kiện giúp đỡ cho giáo viên mặt liên hệ với phụ huynh để em tham gia trải nghiệm thực tế góp phần nâng cao chất lượng dạy học, giáo dục kỹ sống cho em điều mà em học sinh hạn chế Đồng thời cử thêm giáo viên tham gia giáo viên môn giáo viên chủ nhiệm chuyến tham quan Hỗ trợ phần nhỏ kinh phí cho chuyến tham quan để giảm bớt cho phụ huynh phải đóng góp 3.2.2 Đối với Phòng giáo dục Hoạt động tham quan xãy nhà máy đường ban quản lý khu di tích đồng ý, nhiên việc liên hệ tham quan giáo viên khó khăn Tơi mạnh dạn kiến nghị với Phòng giáo dục liên hệ đề xuất với số địa điểm tham quan huyện tạo điều kiện tham quan định kỳ thường xuyên cho em học sinh : Nhà máy đường Lam Sơn, khu công nghệ cao, Khu di tích Lam Kinh, Khu di Tích lê Hồn, Trên kinh nghiệm nhỏ tơi góp phần vào kho tàng kinh nghiệm chung ngành, mong nhận góp ý chân thành đồng nghiệp! Tơi xin chân thành cảm ơn! Thanh Hóa, ngày 20 tháng 03 năm 2019 Tôi xin cam đoan SKKN viết, khơng chép nội dung người khác Ý kiến BGH 21 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tập huấn cho cán quản lý, giáo viên THCS.Kỹ xây dựng ma trận đề biên soạn chuẩn hoá câu hỏi kiểm tra đánh giá kết học tập Sách tập hoá học Tâm lý lứa tuổi học sinh trung học sở (https://123doc.org/document/1367647-tam-ly-lua-tuoi-hoc-sinh-thcs.htm) Saccarozơ (https://hoahoc247.com/saccarozo-a530.html) Công ty cổ phần Lam Sơn( http://www.lasuco.vn/default.aspx) Việc làm (https://vnexpress.net/tag/that-nghiep-29073) Nhiều khó khăn bủa vây nhà nơng trồng mía doanh nghiệp sản xuất(https://bnews.vn/nhieu-kho-khan-bua-vay-nha-nong-trong-mia-vadoanh-nghiep-san-xuat/76736.html) Di tích quốc gia đặc biệt Lam Kinh(http://www.ditichlamkinh.vn/) Khu di tích lịch sử Lam Kinh(http://dulich24.com.vn/du-lich-huyen-thoxuan/khu-di-tich-lich-su-lam-kinh-id-3642) 10 Chuyện kỳ lạ “cụ cây” di tích Lam Kinh(https://nld.com.vn/thoisu-trong-nuoc/chuyen-ky-la-ve-nhung-cu-cay-o-di-tich-lamkinh20170123225947679.htm) 11 Bánh gai tứ trụ( https://www.aseantraveller.net/tin-tuc/670_banh-gai-tu-truthanh-hoa.html) 12 Khu công nghiệp sử dụng công nghệ cao Lam Sơn – Sao Vàng – thêm điểm nhấn tranh công nghiệp tỉnh nhà(http://sct.thanhhoa.gov.vn/portal/Pages/2013-09-19/Khu-cong-nghiep-sudung-c-deea9627b8650530.aspx) 22 PHỤ LỤC I Em chọn đáp án mà em cho nhất: Câu Saccarozơ có ứng dụng thực tế : A Nguyên liệu công nghiệp thực phẩm, thức ăn cho người, pha chế thuốc, tráng gương , tráng ruột phích B Nguyên liệu sản xuất thuốc nhuộm, sản xuất giấy, thức ăn cho người C Tráng gương , tráng ruột phích D Làm thức ăn cho người, sản xuất gỗ, giấy, thuốc nhuộm Câu Đường mía loại đường sau : A Đường phèn B Glucôzơ C Fructôzơ D Saccarôzơ Câu 3: Nồng độ saccarozơ mía đạt tới A 10 % B 13 % C 16 % D 23 % Câu 4: Công thức phân tử saccarozơ A C6H12O6 B C6H12O7 C C12H22O11 D (- C6H10O5-)n Câu 5: Saccarozơ tham gia phản ứng hóa học sau A.Phản ứng tráng gương B Phản ứng thủy phân C Phản ứng xà phòng hóa D Phản ứng este hóa 23 PHỤ LỤC II (Bài thu hoạch học sinh) Kính thưa q thầy cơ, tồn thể bạn học sinh thân mến!! Em tên Nguyễn Hoàng Dương, học sinh lớp 9A, vừa qua em tham gia chương trình trải nghiệm thực tế nhà trường tổ chức tham quan nhà máy đường Lam Sơn, Khu di tích lịch sử Lam Kinh Chuyến tham quan để lại cho chúng em nhiều cảm xúc mảnh đất Thọ Xuân học hay sống Bánh xe bắt đầu lăn bánh từ lúc 7h30 sáng ngày 20/4/2018, người xe thành viên lớp em cô chủ nhiệm có chung tâm trạng vui vẻ, náo nức Qua trình chuẩn bị cho chuyến bàn bạc thống lớp, người trang bị vật dụng cần thiết cho thân vừa gọn nhẹ mà thật đầy đủ Điểm dừng chân chúng em nhà máy đường Lam Sơn, bước vào chúng em không khỏi ngỡ ngàng bỡi rộng lớn công nghệ đại đến vậy, bước vào cổng bọn em đón tiếp kỹ sư nhà máy bác bảo vệ Chú kỹ sư hướng dẫn dắt thăm quan quan cảnh toàn nhà máy, công đoạn trao đổi điều thú vị với Ở công đoạn thường đặt cho chúng em nhiều câu hỏi, giải thích chức khu Chú thật nhiệt tình vui tính làm chúng em vừa học vừa thư giản E ấn tượng với câu hỏi đặt ra: Các cháu thấy nhà máy nào, muốn sau công tác? Chúng em đồng đáp : em Lúc cảm giác em thật lạ em thấy yêu quê hương Quê hương với bề dày lịch sữ đổi thay kinh tế ngày Thế mà lâu em ngủ quên với thời gian Thọ xuân nghèo, khơng có cơng việc để làm Qua khu sản xuất chúng em giới thiệu chi tiết Chú rừng chân khu sản xuất to rộng Chú hỏi cháu có khu dùng để làm khơng Chúng e nhìn thấy chữ nhà máy sản xuất cồn etylic nên đồng đáp : sản xuất rượu Vậy nhà máy sản xuất cồn etylic từ ngun liệu nào? Lúc em nhớ có dạy sản xuất rượu từ tinh bột nên giơ tay nói lớn Chú nói đúng,nhưng ngồi tinh bột ngun liệu nhà máy tận dụng bả mía rỉ đường Ngồi bả mía nhà máy ủ phân phục vụ cho khu nông nghiệp công nghệ cao sản xuất điện Chúng em woa cách ngạc nhiên công nghệ đại Đúng ngày đàng học sàng khơn Mỗi bước chân em lại thấy mở mang trí tuệ 9h30 chia tay với nhà máy, tạm biệt kỹ sư hẹn gặp lại vào ngày sớm Xe lăn bánh đưa chúng em với khu di tích Lam Kinh Bước vào khu di tích cảm giác tự hào hãnh diện người mảnh đất Chú hướng dẫn viên du lịch với giọng nói đầm ấm dẫn chúng em vào câu chuyện lịch sử Trong câu chuyện kể em nhớ Cây ổi cười bên lăng mộ vua Lê Thái Tổ, Cây Lim hiến thân, Chuyện tình Đa Thị Về với Lam Kinh, vùng đất địa linh nhân kiệt, sống khí vị khơng gian lịch sử nghe tích xưa, tận mắt chứng kiến chuyện lạ, lòng 24 người ngược khứ, tưởng nhớ đến thời dội vang Hoàng triều Lê tộc hiển danh qua Tạm biệt Lam Kinh vào 11h15 Trên đường chúng em qua làng nghề bánh gai tứ trụ Cô giáo yêu cầu lái xe rừng lại 10 phút cho chúng em tham quan Bác phụ huynh trưởng xuống mua bánh gai mang lên xe cho chúng em ăn Lúc cảm giác đói thèm, em ăn bánh gai ngon ngon Vị vị thơm bánh thật tuyệt vời Chúng em trường lúc 12h Kết thúc chuyến tham quan thật tuyệt vời E xin chân thành cảm ơn cô giáo môn đề xuất giúp chúng em có chuyến bổ ích thú vị Em trân trọng hết giây phút, kỉ niêm sống thầy cô bạn bè Thật em cảm kích Ban giám hiệu nhà trường thầy cô cố gắng tổ chức buổi học thật lí thú bổ ích cho chúng em để ghi sâu kiến thức tạo kỉ niệm cho chúng em Những kí ức đẹp tim để làm hành trang bước vào sống 25 26 ... với mục đích nâng cao hiệu dạy học Sau xin chia đề tài Nâng cao hiệu dạy Saccarozơ - Hố học 9" thơng qua hoạt động trải nghiệm, tham quan nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh" đến... đề Hoạt động tham quan nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh Tiến hành dạy saccarozơ sau học sinh tham quan Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà. .. sau tham quan trải nghiệm cho học sinh viết thu hoạch Tích hợp thêm mơn lịch sử thơng qua khu Di Tích Lam Sơn Hoạt động tham quan trải nghiệm nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh Học