báo cáo khảo sát sản phẩm siêu thị big c

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐÀ NẴNG  BÁO CÁO KHẢO SÁT Tên đề tài: KHẢO SÁT SẢN PHẨM SIÊU THỊ GVHD: Đà nẵng 3/2018 Nguyễn Thị Phương Thảo I TỔNG QUAN Ngày 24/11/2007, Big C Đà Nẵng thức mắt, siêu thị bán lẻ với 40.000 mặt hàng từ cao cấp đến bình dân.Sản phẩm kinh doanh siêu thị Big C chia thành ngành chính:  Thực phẩm tươi sống ( thịt, hải sản, trái cây, thực phẩm đơng lạnh,bánh mì,…)  Thực phẩm khơ (gia vị, nước giả khát, mỹ phẩm,…)  Hàng may mặc phụ kiện ( túi xách, dép, giày, thời trang nam,…)  Hàng điện gia dụng ( đồ điện dùng cho nhà bếp, đèn bàn,…)  Vật dụng trang trí nội thất (dụng cụ bếp, vật dụng sửa chữa,…) II TÌM HIỂU Mục tiêu  Biết cách xếp nhãn hàng siêu thị  Tìm hiểu nhãn hàng sản phẩm  Điều tra lí khách hàng mua tin dùng loại hàng hóa  Rút học kinh nghiệm Mơ tả q trình siêu thị SIÊU THỊ BIG C a Thời gian: Lần : 3h,chiều thứ 6, ngày 23/3/2018 Lần : 7h tối,Chủ nhật, ngày 25/3/2018  Thành viên tham gia : thành viên (Ánh Ngọc, Nhật Linh, Kim Nhung, Nhật Minh )  Khó khăn: khơng đủ xe, khơng nhớ đường về, số khách hàng không hợp tác  Siêu thị lúc khảo sát:  Thứ 6: o Lượng khách hàng không tập trung đông o Đi tầng để quan sát sản phẩm o Khi chụp ảnh sản phẩm, bị nhân viên nhắc nhở o Hỏi vài nhân viên cách xếp hàng  Chủ nhật: o Khách hàng đơng o Có chương trình khuyến o Tập trung khảo khách hàng đến mua sản phẩm chọn o Quay phim, ghi chép o Nhóm mua vài sản phẩm: cà chua, chocolate, kem đánh , sữa, mì tơm,… Lựa chọn sản phẩm khảo sát: Sữa Vinamilk b Kết quan sát nhóm:  Cách bố trí sản phẩm - Tầng : thường sản phẩm đông lạnh, sản phẩm chế biến, sữa, bánh kẹo, … - Tầng 3: thường đồ dùng da dụng, giày dép, vật dụng gia dụng,… - Các mặt hàng rau củ, bánh mì, bột giặt, xếp ưu tiên lối vào Vì mặt hàng màu sắc kích thích vị thị giác tạo cảm giác thoải mái thúc mua hàng - Các mặt hàng ý: phụ kiện, đồ lưu niệm,…được xếp vị trí lên xuống cầu thang.Vì q trình mua sắm không nghĩ đến mặt hàng nên thang có thời gian ý vào mặt hàng - Các mặt hàng dùng kèm xếp liền kề Ví dụ: mứt đặt gần trà, xúc xích gần mì tơm, … - Thơng thường, nhìn sản phẩm bố trí theo tầng kệ hàng đốn sản phẩm mang lại lợi nhuận lớn cho siêu thị Tầng nơi thường dùng để đặt thương hiệu nhỏ, sản phẩm mang tính chất có ngân sách dồi phải nằm vị trí khó với tới Tầng thứ hai thứ ba dành cho thương hiệu phổ biến chịu chi Đây nơi trung tâm tầm nhìn mắt người.Điều có nghĩa là, thứ đập vào mắt nhiều nhất, dễ dàng sản phẩm có giá cao nhiều so với hàng loại khác nằm vị trí hẻo lánh Chỉ cần nhìn vào kệ cao thấp, bạn thấy sản phẩm tương tự xong có mức giá dễ chịu hẳn - Ngay khu vực trước lối vào có nhiều hàng quà tặng kèm tham gia trò chơi, hàng dùng thử, … Chiến thuật bao gồm mục tiêu: Thứ nhất, bạn thấy thích ăn thử, bạn có xu hướng mua sản phẩm Thứ hai, ăn thử mặt hàng mẫu níu bạn lại siêu thị lâu hơn, đồng nghĩa với việc bạn mua sắm nhiều - Cùng sản phẩm, nhãn hiệu xếp theo kích thước từ lớn đến nhỏ theo chiều từ lên - Các hộp kẹo cao su thường đặt gần lối ra, khu vực tốn để… nơi đơng khơng gian hẹp khiến người mua hàng phải dừng lại nhiều lần hơn, bước chậm Chính thế, đơi siêu thị sẵn sàng hy sinh chút lợi nhuận để dành vị trí cho dược phẩm mà thay vào hộp kẹo cao su gần quầy toán để tạo điều kiện cho bạn… thuận tay ném vào giỏ hàng mặt hàng có mà khơng chẳng - Một số sản phẩm xếp từ đậm đến nhạt tạo nên bắt mắt thu hút người mua - Đối với mặt hàng quần áo treo từ size nhỏ đến lớn theo hướng từ vào - Các mặt hàng trang phục trẻ em xếp theo màu Ví dụ : áo quần màu xanh treo kề khơng phải - Khuyến có số lượng lớn sữa, dầu ăn thành đảo đặt vị trí nhìn thấy người mua - Để giá sản phẩm kết thúc số (định giá theo tâm lý): khả khách hàng mua sản phẩm có giá kết thúc chữ số cao hẳn so với thơng thường Ví vụ, hàng có giá 9,99 nghìn trơng hợp lý thay giá 10 nghìn Bởi lẽ dù chênh đồng, mắt người tiêu dùng nằm khung giá khác - Các quầy toán siêu thị thường xuyên cảnh hàng dài khách xếp hàng chờ đợi quầy toán thường thiết kế hẹp, khó để người đứng chỗ cạnh Điều đánh vào tâm lý người tiêu dùng lỡ lấy thừa đồ nhận mua nhiều đồ không cần thiết, khách hàng ngại chen chúc tốn ln khơng quay lại đặt trở quầy - Xây dựng bầu khơng khí: Ánh sáng, âm nhạc hình hiển thị thiết kế nhằm đưa bạn vào tâm trạng tốt siêu thị Do đó, bạn có xu hướng lại siêu thị lâu mua sắm nhiều Tương tự, nhiều siêu thị khiến khách hàng cảm giác thời gian, việc ngăn cách toàn ánh sáng mặt trời - Tại kệ hàng có số mặt hàng bị bỏ trống: với nhiều nhà phân phối, cách để hàng loạt kệ hàng trống Vì nhiều nhà cung cấp yêu cầu tăng giá bất hợp lý, siêu thị tuyên bố không nhập hàng để bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng cuối nhà cung cấp phải nhượng bộ, giữ giá BẢNG KHỎA SÁT STT Tiêu chí Thương Chất Giá hiệu lượng Theo giới thiệu Thói Khuyến quen Mùi vị Lựa chọn ngẫu Khách hàng Dương Thị Thu Hương nhiên x x x x x x x tuổi: 18 sinh viên thu nhập: mục đích:cá nhân dùng loại sữa: VINAMILK Trần Thị Hoa, 45t, nội trợ, trung bình, dùng, TH x Võ Đức Công, 55t, bảo vệ, trung bình,thăm bệnh, ENSUE x x x Dương Thị Hòa, 45t, giáo viên, trung bình, dùng, VINAMILK x x Hồng Thị Thanh Bình, 18t, sinh viên, 0, cá nhân dùng, TH x x Nguyễn Trần Phương thủy, 19t, sinh viên, 0, em dùng, NESTEL Trần Quang Hà, 35t, nhân viên vp, cao, dùng, GROW PLUS Nguyễn Thị Thương, 20t, sinh viên, 0, cá nhân dùng, TH Hoàng Thị Thẩm, 25t, kế toán, cao, cá nhân dùng, VINAMIK 10 Lê thị trang, 28t, thất nghiệp, 0, mẹ dùng, VINAMILK x x 11 Trần Thị Phương Ái,18t, sinh viên, 0, cá nhân dùng, MILO x x 12 Nguyễn Văn Sơn,50t, nghĩ hưu, trung bình, cá nhân dùng, ENSUE 13 Đỗ Thị Hà, 42t, nội trợ, thấp, dùng, VINAMIK x 14 Trần Thị Nguyệt, 23t, sinh viên,0, cá nhân dùng, TH x 15 Đoàn Văn Liễu, 60t, nhà, 0, hai vợ chồng dùng, ANLENE x x 16 Trương Thị Hường,54t, nội trợ, trung bình, cháu dùng, VINAMILK x x 17 Lê Thị Giang,17t, học sinh, 0, cá nhân dùng, NESTEL 18 Nguyễn Thị Thảo, 24t, cơng nhân, trung bình, dùng, GROUPLUS x x x x x x x x x x x x x X x x x x x x x x X x x x x x X x x x 19 Trần Thị Tiên, 22t, sinh viên,0, cá nhân dùng, VINAMILK x x 20 Lê Thị Đào, 54t, nội trợ, thấp, dùng, MỘC CHÂU 21 Trương Nhật Lệ, 15t, học sinh, 0, cá nhân dùng, LIF X 22 Nguyễn Văn Đức, 17t, học sinh, 0, cá nhân dùng, MILO X 23 Phan Thị Hà, 50t, nội trợ,thấp, cháu dùng, OPTIMUM X X 24 Huỳnh Thị Bích Loan, 32t, nhân viên vp, cao, cá nhân dùng, VINAMILK x x 25 Phạm Thị Tiên, 20t, sinh viên, 0, em dùng, TH x x 26 Hà Thị Thùy, 18t, sinh viên, 0, cá nhân dùng, VINASOY 27 Phan Hà Tiên, 33t, nhân viên, trung bình, mẹ dùng, ENSUE X 28 Nguyễn Huy Hồng, 35t, cơng nhân, trung bình, thăm bạn, VINAMILK x 29 Đỗ Thị Định, 28t, nội trợ, thấp, dùng, KUN 30 Lê Thị Thanh, 60t, nghĩ hưu, thấp, cá nhân dùng, VINAMILK x 31 Nguyễn Thị Ngọc, 19t, sinh viên, 0, cá nhân dùng, TH X 31 Trần thị tiên, 21t, sinh viên, 0, bạn nhờ, VINAMILK 32 Nguyễn Văn Bình, 34t, nhân viên, cao, dùng, OPTYMUM X X 32 Lê Lành, 24t, thất nghiệp, 0, ba dùng, ENSUE x x 33 Bùi Thị Hiệp, 31t, bán hàng, trung X X x X x x x X X X X X x x x x x x x X x X x X X x X X x X x x x X X bình, dùng, MILO 34 Trần Thị Thủy Tiên, 22t, tiếp thị, trung bình, cá nhân sử dụng, LIF X 35 Trần Thị Lan, 31t, nội trợ, thấp, dùng, TH x x 36 Nguyễn Thị Ngọc Bích, 23t, thất nghiệp, 0, cá nhân dùng, VINAMILK x x 37 Hoàng Thị Hồng Yến, 18t, sinh viên, 0, VINAMILK x 38 Đặng Thị Hà, 27t, nhân viên, trung bình, cá nhân dùng, VINAMILK x x 39 Đoàn Hùng, thợ hàn, trung bình, dùng, TH x x 40 Trần Thị Diễm, 27t, kiểm toán, cao, on dùng, GROWPLUS X X 41 Nguyễn Thị Mỹ Hạnh, 19t, bán hàng, thấp, cá nhân dùng, VINASOY x 42 Hà Thị Linh, 34t, y tá, cao, ba mẹ dùng, ANLENE X X 43 Hồng Định, 30t, cơng nhân, thấp, dùng, VINAMILK X X 44 Bùi Liên, 23t, thất nghiệp, 0, cá nhân dùng, MỘC CHÂU x 45 Đoàn Hãng, 31t, quản lý, cao, dùng, VINAMILK x x 46 Trần Thị Thuyết, 40t, đầu bếp, trung bình, dùng, VINAMILK x x x 47 Lê Thị Thu Trang, 20t, sinh viên, 0, cá nhân dùng, VINAMILK x x x 48 Trần Minh Chính, 19t, sinh viên, 0, cá nhân dùng, TH X X x x x x x X x x X X x x x x x x x x 10 x 49 Lê Thị Diệp Vân, 30t, thư kí, cao,ba mẹ dùng, ENSUE X X 50 Nguyễn Thị Bích Ngọc, 18t,, sinh viên, 0, cá nhân dùng, VINAMILK x x x x Bảng số liệu Giới tính Loại sữa Nam Nữ Vinamilk Khác 11 39 19 31 22% 78% 38% 62% Nhận xét: - Đa số người dùng lựa chọn hãng sữa dựa thương hiệu chất lượng 11 - Một nhóm khách hàng tùy thuộc vào thói quen mua sắm - Đối với khách hàng khơng có thu nhập thu nhập thấp họ ý đến chất lượng so với giá Bài học kinh nghiệm rút : - Khi siêu thị vào ngày cuối tuần đặt biệt khung vàng từ 18h- 20h_lượng khách vào siêu thị đông Bết thêm mặt hàng Học hỏi số cách xếp theo kiểu kinh doanh Học cách thức giao tiếp để khảo sát khách hàng Nhớ đường Đà Nẵng Cách làm việc nhóm để khỏa sát thị trường Một số hình ảnh, video nhóm q trình khảo sát: Hình 2: Bạn Nhung quan sát hãng tương ớt Hình1: Bạn Nhật Minh quảng cáo sữa 12 13 ... 24/11/2007, Big C Đà Nẵng th c mắt, siêu thị bán lẻ với 40.000 mặt hàng từ cao c p đến bình dân .Sản phẩm kinh doanh siêu thị Big C chia thành ngành chính:  Th c phẩm tươi sống ( thịt, hải sản, trái c y,... nhân viên c ch xếp hàng  Chủ nhật: o Khách hàng đông o C chương trình khuyến o Tập trung khảo khách hàng đến mua sản phẩm chọn o Quay phim, ghi chép o Nhóm mua vài sản phẩm: c chua, chocolate,... 20h_lượng khách vào siêu thị đông Bết thêm mặt hàng H c hỏi số c ch xếp theo kiểu kinh doanh H c cách th c giao tiếp để khảo sát khách hàng Nhớ đường Đà Nẵng C ch làm vi c nhóm để khỏa sát thị trường