báo cáo khảo sát sản phẩm siêu thị big c

Mục tiêu  Biết được cách sắp xếp các nhãn hàng trong siêu thị.. Siêu thị lúc khảo sát:  Thứ 6: o Lượng khách hàng không tập trung đông o Đi các tầng để quan sát từng sản phẩm.. - Các

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐÀ NẴNG



BÁO CÁO KHẢO SÁT

Tên đề tài:

KHẢO SÁT SẢN PHẨM SIÊU THỊ

GVHD: Nguyễn Thị Phương Thảo

Đà nẵng 3/2018.

I TỔNG QUAN

Ngày 24/11/2007, Big C Đà Nẵng chính thức ra mắt, là một siêu thị bán lẻ với hơn 40.000 mặt hàng từ cao cấp đến bình dân.Sản phẩm kinh doanh tại siêu thị Big C có thể chia ra thành 5 ngành chính:

 Thực phẩm tươi sống ( thịt, hải sản, trái cây, thực phẩm đông lạnh,bánh mì,…)

 Thực phẩm khô (gia vị, nước giả khát, mỹ phẩm,…)

 Hàng may mặc và phụ kiện ( túi xách, dép, giày, thời trang nam,…)

 Hàng điện gia dụng ( đồ điện dùng cho nhà bếp, đèn bàn,…)

 Vật dụng trang trí nội thất (dụng cụ bếp, vật dụng sửa chữa,…)

1 Mục tiêu

 Biết được cách sắp xếp các nhãn hàng trong siêu thị

 Tìm hiểu các nhãn hàng mới của các sản phẩm

 Điều tra lí do khách hàng mua và tin dùng loại hàng hóa nào đó

 Rút ra bài học kinh nghiệm

2 Mô tả quá trình đi siêu thị

SIÊU THỊ BIG C

a Thời gian:

Lần 1 : 3h,chiều thứ 6, ngày 23/3/2018

Lần 2 : 7h tối,Chủ nhật, ngày 25/3/2018

Thành viên tham gia : 4 thành viên (Ánh Ngọc, Nhật Linh, Kim Nhung, Nhật Minh )

Khó khăn: không đủ xe, không nhớ đường về, một số khách hàng không hợp tác

Siêu thị lúc khảo sát:

 Thứ 6:

o Lượng khách hàng không tập trung đông

o Đi các tầng để quan sát từng sản phẩm

o Khi chụp ảnh sản phẩm, bị nhân viên nhắc nhở

o Hỏi vài nhân viên về cách sắp xếp hàng

 Chủ nhật:

o Khách hàng đông

o Có chương trình khuyến mãi

o Tập trung khảo những khách hàng đến mua sản phẩm đã chọn

o Quay phim, ghi chép

o Nhóm đã mua vài sản phẩm: cà chua, chocolate, kem đánh răng , sữa,

mì tôm,…

Lựa chọn sản phẩm khảo sát: Sữa Vinamilk.

b Kết quả quan sát của nhóm:

 Cách bố trí sản phẩm

- Tầng 2 : thường là các sản phẩm đông lạnh, sản phẩm chế biến, sữa, bánh kẹo, …

- Tầng 3: thường là đồ dùng da dụng, giày dép, vật dụng gia dụng,…

- Các mặt hàng như rau củ, bánh mì, bột giặt, được sắp xếp ưu tiên ngay lối vào Vì những mặt hàng màu sắc kích thích vị và thị giác tạo cảm giác thoải mái thôi thúc mua hàng

- Các mặt hàng ít được chú ý: phụ kiện, đồ lưu niệm,…được sắp xếp tại các vị trí lên xuống cầu thang.Vì trong quá trình mua sắm sẽ không nghĩ đến những mặt hàng này nên khi đi thang cuốn có thời gian chú ý vào mặt hàng này hơn

- Các mặt hàng dùng kèm nhau được sắp xếp liền kề Ví dụ: mứt đặt gần trà, xúc xích gần mì tôm, …

- Thông thường, nhìn các sản phẩm được bố trí theo các tầng của kệ hàng cũng có thể đoán ra được sản phẩm nào đang mang lại lợi nhuận lớn cho siêu thị Tầng trên cùng là nơi thường dùng để đặt các thương hiệu nhỏ, những sản phẩm mang tính chất ít có ngân sách dồi dào và phải nằm ở những vị trí khó với tới nhất Tầng thứ hai và thứ ba được dành cho các thương hiệu phổ biến nhất và cũng chịu chi nhất Đây là nơi trung tâm của tầm nhìn mắt người.Điều đó có nghĩa là, những thứ đập vào mắt nhiều nhất,

dễ dàng nhất chính là các sản phẩm có giá cao hơn nhiều so với những hàng cùng loại khác nằm ở các vị trí hẻo lánh Chỉ cần nhìn vào các kệ trên cao hoặc dưới thấp, bạn sẽ thấy những sản phẩm tương tự xong có mức giá

dễ chịu hơn hẳn

- Ngay khu vực ngay trước lối vào có nhiều hàng quà tặng kèm khi tham gia trò chơi, hàng mới được dùng thử, … Chiến thuật này bao gồm 2 mục tiêu: Thứ nhất, nếu bạn thấy thích khi ăn thử, bạn sẽ có xu hướng mua sản phẩm Thứ hai, những món ăn thử và các mặt hàng mẫu sẽ níu bạn ở lại siêu thị lâu hơn, đồng nghĩa với việc bạn sẽ mua sắm nhiều hơn

- Cùng một sản phẩm, nhãn hiệu được sắp xếp theo kích thước từ lớn đến nhỏ theo chiều từ dưới lên

- Các hộp kẹo cao su thường được đặt ngay gần lối ra, khu vực thanh toán để… nơi đông và không gian hẹp khiến người mua hàng phải dừng lại nhiều lần hơn, bước đi chậm hơn Chính vì thế, đôi khi các siêu thị sẵn sàng hy sinh một chút lợi nhuận để dành ra một vị trí cho dược phẩm mà thay vào đó là những hộp kẹo cao su gần quầy thanh toán để tạo điều kiện cho bạn… thuận tay ném vào giỏ hàng bởi đó là những mặt hàng có cũng được mà không cũng chẳng sao

- Một số sản phẩm được sắp xếp từ đậm đến nhạt tạo nên sự bắt mắt thu hút người mua

- Đối với mặt hàng quần áo được treo từ size nhỏ đến lớn theo hướng từ ngoài vào trong

- Các mặt hàng trang phục trẻ em được xếp theo màu Ví dụ : 1 chiếc áo

và quần màu xanh sẽ được treo kề nhau mặc dù đây không phải là một bộ

- Khuyến mãi có số lượng lớn như sữa, dầu ăn được sắp thành đảo và đặt ngay những vị trí nhìn thấy đầu tiên của người mua

- Để giá sản phẩm kết thúc bằng số 9 (định giá theo tâm lý): khả năng

khách hàng mua một sản phẩm có giá kết thúc bằng chữ số 9 là cao hơn hẳn so với thông thường Ví vụ, một món hàng có giá 9,99 nghìn sẽ trông

sẽ hợp lý hơn thay vì giá 10 nghìn Bởi lẽ dù chỉ chênh nhau 1 đồng, trong mắt người tiêu dùng nó cũng đã nằm ở khung giá khác

- Các quầy thanh toán ở siêu thị thường xuyên trong cảnh từng hàng dài khách xếp hàng chờ đợi quầy thanh toán thường được thiết kế khá hẹp, khó

có thể để 2 người đứng cùng 1 chỗ cạnh nhau Điều này đánh vào tâm lý người tiêu dùng khi lỡ lấy thừa một món đồ nào đó hoặc nhận ra mình đã mua quá nhiều đồ không cần thiết, khách hàng cũng ngại chen chúc và thanh toán luôn chứ không quay lại đặt nó trở về quầy

- Xây dựng bầu không khí:

Ánh sáng, âm nhạc và các màn hình hiển thị được thiết kế nhằm đưa bạn vào một tâm trạng tốt hơn khi ở trong siêu thị Do đó, bạn có xu hướng ở lại trong siêu thị lâu hơn và mua sắm nhiều hơn Tương tự, nhiều siêu thị khiến khách hàng mất cảm giác về thời gian, bằng việc ngăn cách toàn bộ ánh sáng mặt trời

- Tại các kệ hàng có một số mặt hàng bị bỏ trống: với nhiều nhà phân phối, bằng cách để hàng loạt kệ hàng trống Vì nhiều nhà cung cấp yêu cầu tăng giá bất hợp lý, siêu thị này đã tuyên bố không nhập hàng để bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và cuối cùng các nhà cung cấp đã phải nhượng

bộ, giữ giá

BẢNG KHỎA SÁT

STT Tiêu chí

Khách hàng

Thương hiệu

Chất lượng

Giá cả

Theo giới thiệu

Thói quen

Khuyến mãi

Mùi vị Lựa

chọn ngẫu nhiên

tuổi: 18

sinh viên

thu nhập: 0

mục đích:cá nhân dùng

loại sữa: VINAMILK

2 Trần Thị Hoa, 45t, nội trợ, trung

bình, con dùng, TH.

3 Võ Đức Công, 55t, bảo vệ, trung

bình,thăm bệnh, ENSUE

4 Dương Thị Hòa, 45t, giáo viên,

trung bình, con dùng,

VINAMILK

5 Hoàng Thị Thanh Bình, 18t, sinh

viên, 0, cá nhân dùng, TH

6 Nguyễn Trần Phương thủy, 19t,

sinh viên, 0, em dùng, NESTEL

7 Trần Quang Hà, 35t, nhân viên

vp, cao, con dùng, GROW PLUS

8 Nguyễn Thị Thương, 20t, sinh

viên, 0, cá nhân dùng, TH

9 Hoàng Thị Thẩm, 25t, kế toán,

cao, cá nhân dùng, VINAMIK

10 Lê thị trang, 28t, thất nghiệp, 0,

mẹ dùng, VINAMILK

11 Trần Thị Phương Ái,18t, sinh

12 Nguyễn Văn Sơn,50t, nghĩ hưu,

trung bình, cá nhân dùng, ENSUE

13 Đỗ Thị Hà, 42t, nội trợ, thấp, con

dùng, VINAMIK

14 Trần Thị Nguyệt, 23t, sinh viên,0,

cá nhân dùng, TH

15 Đoàn Văn Liễu, 60t, ở nhà, 0, hai

vợ chồng dùng, ANLENE

16 Trương Thị Hường,54t, nội trợ,

trung bình, cháu dùng,

VINAMILK

17 Lê Thị Giang,17t, học sinh, 0, cá

nhân dùng, NESTEL

18 Nguyễn Thị Thảo, 24t, công nhân,

trung bình, con dùng,

GROUPLUS

19 Trần Thị Tiên, 22t, sinh viên,0, cá

nhân dùng, VINAMILK

20 Lê Thị Đào, 54t, nội trợ, thấp, con

dùng, MỘC CHÂU

21 Trương Nhật Lệ, 15t, học sinh, 0,

cá nhân dùng, LIF

22 Nguyễn Văn Đức, 17t, học sinh,

0, cá nhân dùng, MILO

23 Phan Thị Hà, 50t, nội trợ,thấp,

cháu dùng, OPTIMUM

24 Huỳnh Thị Bích Loan, 32t, nhân

viên vp, cao, cá nhân dùng,

VINAMILK

25 Phạm Thị Tiên, 20t, sinh viên, 0,

em dùng, TH

26 Hà Thị Thùy, 18t, sinh viên, 0, cá

nhân dùng, VINASOY

27 Phan Hà Tiên, 33t, nhân viên,

28 Nguyễn Huy Hoàng, 35t, công

nhân, trung bình, thăm bạn,

VINAMILK

29 Đỗ Thị Định, 28t, nội trợ, thấp,

con dùng, KUN

30 Lê Thị Thanh, 60t, nghĩ hưu, thấp,

cá nhân dùng, VINAMILK

31 Nguyễn Thị Ngọc, 19t, sinh viên,

0, cá nhân dùng, TH

31 Trần thị ái tiên, 21t, sinh viên, 0,

bạn nhờ, VINAMILK

32 Nguyễn Văn Bình, 34t, nhân viên,

cao, con dùng, OPTYMUM

32 Lê Lành, 24t, thất nghiệp, 0, ba

dùng, ENSUE

bình, con dùng, MILO

34 Trần Thị Thủy Tiên, 22t, tiếp thị,

trung bình, cá nhân sử dụng, LIF

35 Trần Thị Lan, 31t, nội trợ, thấp,

con dùng, TH

36 Nguyễn Thị Ngọc Bích, 23t, thất

nghiệp, 0, cá nhân dùng,

VINAMILK

37 Hoàng Thị Hồng Yến, 18t, sinh

viên, 0, VINAMILK

38 Đặng Thị Hà, 27t, nhân viên,

trung bình, cá nhân dùng,

VINAMILK

39 Đoàn Hùng, thợ hàn, trung bình,

con dùng, TH

40 Trần Thị Diễm, 27t, kiểm toán,

cao, on dùng, GROWPLUS

41 Nguyễn Thị Mỹ Hạnh, 19t, bán

hàng, thấp, cá nhân dùng,

VINASOY

42 Hà Thị Linh, 34t, y tá, cao, ba mẹ

dùng, ANLENE

43 Hoàng Định, 30t, công nhân,

thấp, con dùng, VINAMILK

44 Bùi Liên, 23t, thất nghiệp, 0, cá

nhân dùng, MỘC CHÂU

45 Đoàn Hãng, 31t, quản lý, cao, con

dùng, VINAMILK

46 Trần Thị Thuyết, 40t, đầu bếp,

trung bình, con dùng,

VINAMILK

47 Lê Thị Thu Trang, 20t, sinh viên,

0, cá nhân dùng, VINAMILK

48 Trần Minh Chính, 19t, sinh viên,

0, cá nhân dùng, TH

49 Lê Thị Diệp Vân, 30t, thư kí,

cao,ba mẹ dùng, ENSUE

50 Nguyễn Thị Bích Ngọc, 18t,, sinh

viên, 0, cá nhân dùng,

VINAMILK

Bảng số liệu

Nhận xét:

- Một nhóm khách hàng tùy thuộc vào thói quen của mình khi mua sắm.

- Đối với những khách hàng không có thu nhập hoặc thu nhập thấp họ cũng chú ý đến chất lượng hơn so với giá cả

3 Bài học kinh nghiệm rút ra :

- Khi đi siêu thị vào ngày cuối tuần và đặt biệt là khung giờ vàng từ 18h-20h_lượng khách vào siêu thị khá đông

- Bết thêm các mặt hàng mới

- Học hỏi một số cách sắp xếp theo kiểu kinh doanh

- Học được cách thức giao tiếp để khảo sát khách hàng

- Nhớ đường ở Đà Nẵng

- Cách làm việc nhóm để khỏa sát thị trường

4. Một số hình ảnh, video của nhóm trong quá trình khảo sát:

tương ớt