giáo trình sinh lý cá - giáp xác

Sinh lí học cá và giáp xác (Physiology of fish and crustacea) là khoa học nghiên cứu chức năng (function) của các cơ quan và các qui luật hoạt động sống của cơ thể cá và giáp xác trong sự tác động tương h

SLC&GX NVTư Chương I. BÀI MƠÛ ĐẦU 1. Đối tượng và nhiệm vụ của môn học - Sinh lí học cá và giáp xác (Physiology of fish and crustacea) là khoa học nghiên cứu chức năng (function) của các cơ quan và các qui luật hoạt động sống của cơ thể cá và giáp xác trong sự tác động tương hổ giữa cơ thể với môi trường. - Nhiệm vụ của sinh lí học cá và giáp xác (SLC&GX) là nghiên cứu các qui luật về sự phát sinh, phát triển, biến đổi các chức năng của cơ thể cá và giáp xác, và vận dụng các quy luật này vào sản xuất. - Sinh lý học động vật (Animal physiology) được chia thành nhiều môn học khác nhau: (i) Sinh lý học đại cương (General physiology) hay SLH tế bào nghiên cứu các quá trình lý hóa sinh phổ biến vốn làm cho trạng thái “sống” khác với bản chất không sống. (ii) Sinh lý học các nhóm đặc biệt (Physiology of special groups) nghiên cứu các đặc trưng chức năng của các nhóm động vật như SLH người, SLH cá, SLH côn trùng, SLH ký sinh trùng, v.v (iii) Sinh lý học so sánh: (Comparative physiology) nghiên cứu các chức năng đặc thù của cơ thể ở một giới hạn rộng các nhóm sinh vật hay trong cùng một loài nhưng ở các giai đoạn phát triển khác nhau. Trong thời gian gần đây sinh lý học so sánh phát triển thêm một hướng là sinh lý học tiến hóa (Evolutionary physiology). (iv) Sinh lý học chuyên khoa nghiên cứu các quá trình sống của các động vật nhưng quan tâm đến một khía cạnh đặc biệt như SLH nội tiết (Endocrinology), SLH thần kinh (Neuro-physiology), SLH sinh sản (Reproductive physiology). - Đối tượng nghiên cứu: đối với chuyên ngành nuôi thủy sản thì đối tượng chủ yếu của môn học là cá và giáp xác, đồng thời cũng cần chú ý thích đáng đến các động vật khác nhằm bảo đảm cho tính hệ thống và hoàn chỉnh của môn học. 2. Phương pháp nghiên cứu Thực nghiệm là phương pháp cơ bản trong nghiên cứu sinh lí học. Trong thời kì đầu của sinh lí học cận đại thì phương pháp thực nghiệm sinh lí học chủ yếu là phương pháp phân tích. Đến cuối thế kỉ 19, hình thành và phát triển phương pháp tổng hợp dựa trên quá trình tích lũy tri thức từ phương pháp phân tích. Download» http://Agriviet.Com SLC&GX NVTư 2+ Phương pháp phân tích có hai hình thức: (1) Tổ chức hay cơ quan tách rời cơ thể sống: nghiên cứu chức năng của các tổ chức hay cơ quan tạo thành cơ thể và các nhân tố liên quan. Các tổ chức hay cơ quan này đã tách khỏi cơ thể và được bảo quản trong điều kiện nhân tạo để duy trì chức năng của chúng trong một thời gian ngắn. (2) Giải phẫu cơ thể sống đã được gây mê hoặc xử lí cho mất cảm giác để nghiên cứu chức năng của các cơ quan, hệ thống trong cơ thể và mối quan hệ hỗ tương giữa chúng với nhau. - Ưu điểm: quan sát được một cách trực tiếp, có thể nghiên cứu chức năng và biến đổi sinh hóa ở qui mô tổ chức hay tế bào. - Nhược điểm: đối tượng nghiên cứu không còn ở trạng thái bình thường. Kiến thức có được là phiến diện, cô lập, đôi khi không đúng với chức năng đầy đủ. + Phương pháp tổng hợp Đối tượng nghiên cứu là những cơ thể sống hoàn chỉnh được tiến hành thực nghiệm trong điều kiện bảo đảm được mối quan hệ tương đối bình thường giữa cơ thể với môi trường, quan sát hoạt động điều chỉnh của cơ thể để thích nghi với sự thay đổi của điều kiện môi trường. Điều kiện môi trường trong phương pháp này là những phòng thí nghiệm đặc biệt được phỏng theo điều kiện tự nhiên hoặc cũng có thể là môi trường sống của động vật. Vì đối tượng có thể được tiến hành thực nghiệm lâu dài nên phương pháp nghiên cứu này còn gọi là phương pháp trường diễn. Phương pháp này đã được Pavlov (1849-1946), nhà sinh lý học Nga phát triển và hoàn thiện, có tác dụng rất lớn đối với sinh lý học. - Ưu điểm: kiến thức có được là tổng quan và chính xác. - Nhược điểm: không thể nghiên cứu biến đổi sinh hóa ở qui mô tổ chức haytế bào. Phương pháp tổng hợp do Pavlov phát triển thực chất là tiến hành phân tích các chức năng sinh lý theo nguyên tắc tổng hợp. Kết quả thực nghiệm theo phương pháp này phù hợp với tình hình thực tế do đó có thể thu được những dẫn liệu về biến đổi sinh lý một cách chính xác. 3. Vò trí môn học trong chương trình đào tạo Sinh lý học cá và giáp xác được xác đònh là môn học cơ sở trong chương trình đào tạo của chuyên ngành nuôi trồng thủy sản. Download» http://Agriviet.Com SLC&GX NVTư 3Sự phát triển của môn SLC&GX gắn liền với sự phát triển của nghề nuôi thủy sản. Yêu cầu của thực tiễn sản xuất đòi hỏi SLC&GX cũng như Ngư loại học phải phát triển nhanh chóng, giải quyết những vấn đề lý luận và thực tiễn quan trọng do sản xuất đề ra để góp phần nâng cao năng suất nghề NTTS. Sinh lý cá và giáp xác tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển kỹ thuật chuyên môn. Sinh lý học nói chung có liên quan chặt chẽ và có tính kế thừa đối với nhiều môn sinh học: + SLH trước hết phải gắn liền với môn sinh học mô tả: Hình thái học, Giải phẫu học, Mô học (Histology) và Tế bào học (Cytology) + Chức năng cơ thể biến đổi và hoàn thiện dần theo mức độ phát triển của loài nên SLH còn gắn với Phôi sinh học (Embryology) và học thuyết tiến hóa về nguồn gốc các loài. + Chức năng chòu ảnh hưởng của các điều kiện sống trong môi trường nên SLH cũng gắn với Sinh thái học (Ecology) và Đòa lý môi trường. + Chức năng còn do di truyền quyết đònh một phần nên SLH còn gắn với Di truyền học (Genetics). Từ lâu SLH đã dùng các kiến thức lý hóa để giải thích các quá trình sống. Ví dụ: chức năng hô hấp được mô tả như là hiện tượng oxi-hóa glucose, tuần hoàn máu tuân theo qui luật thủy động học, mắt là hệ thống quang học. Liên hệ giữa SLH và toán học ngày càng rõ: mọi sự dẫn liệu sinh lý được xử lý bằng toán thống kê. 4. Đặc trưng cơ bản của cơ thể sống ƠÛ tất cả các loài đều có chung những đặc trưng cơ bản: trao đổi chất, tính hưng phấn, khả năng phản xạ. 4.1 Cơ thể sống và môi trường Tế bào của hầu hết động vật là hiếu khí (acrobe) chúng cần phân tử oxygen đi vào trong cơ thể từ môi trường bên ngoài để oxy hóa các phần tử trong cơ thể của chúng. Tuy nhiên một số cơ thể sống là kò khí (anacrobe) không cần oxy tự do trong quá trình biến dưỡng của mình. Mối tương quan giữa các cơ thể sống khác nhau với nhiệt độ, áp suất, độ ẩm, v.v. từ môi trường ngoài là hoàn toàn khác nhau. Do vậy mọi thay đổi của môi trường sẽ có ảnh hưởng rất lớn đến chức năng sinh lý của cơ thể sống. Các hoạt động sống của cơ thể sinh vật chỉ có thể diễn ra một cách bình thường trong những điều kiện xác đònh Download» http://Agriviet.Com SLC&GX NVTư 4của môi trường thông qua các giới hạn. Các điều kiện này có thể thay đổi, tuy nhiên khoảng dao động phải nhỏ và tương đối ổn đònh. 4.2 Tính nội cân bằng (homeostasis) Tế bào của cơ thể sống hoạt động một cách bình thường chỉ trong điều kiện tương đối ổn đònh về pH, áp suất thẩm thấu, v.v. Điều này được thể hiện qua qua sự ổn đònh của nồng độ các muối khoáng và nước. Sự gia tăng hoặc giảm của áp suất thẩm thấu sẽ dẫn đến sự rối loạn các chức năng và cấu trúc của tế bào. Tế bào của cơ thể sống có sự nhạy cảm rất cao đối với sự thay đổi nồng độ của ion H+ và hậu quả là tác động đối với các chức năng sinh lý của tế bào. Cơ chế của việc cân bằng nồng độ H+ được thực hiện qua nội môi trường và tùy thuộc vào sự hiện diện trong máu và dòch cơ thể một hệ thống đệm (buffer system). Tính nội cân bằng được diễn tả bằng một hằng số sinh học. Nó gồm các giá trò: nhiệt độ cơ thể, áp suất thẩm thấu của máu và dòch cơ thể, hàm lượng các chất Na, Ca, Cl, P và kể cả nồng độ ion H+. 4.3 Trao đổi chất (metabolism) Trao đổi chất bao gồm hai quá trình đối kháng nhau nhưng không thể tách rời nhau và hình thành nên quá trình trao đổi chất, có nghóa là các quá trình này luôn luôn đạt tới sự tự cân bằng, đó là đồng hóa và dò hóa. - Đồng hóa (anabolism, assimilation) là quá trình tổng hợp và sản xuất vật chất cho cơ thể. Tế bào sử dụng các hợp chất dinh dưỡng hấp thu từ môi trường ngoài vào trong cơ thể và hình thành nên các vật liệu mới cho cơ thể. - Dò hóa (catabolism, disassimilation) là quá trình biến đổi các vật chất lớn hoặc nhỏ trong cơ thể để hình thành năng lượng. 4.4 Khả năng hưng phấn (excitability) và sự hưng phấn (excitation) Tất cả mọi sự thay đổi của môi trường bên ngoài hay những trạng thái bên trong cơ thể sinh vật có thể được xem như một yếu tố kích thích đối với các tế bào sống hoặc toàn bộ cơ thể. Yếu tố này sẽ ảnh hưởng đến từng tế bào sống hoặc toàn bộ cơ thể. Nếu kích thích đó đủ mạnh sẽ tạo ra một sự đáp ứng nhanh chóng. Người ta gọi sự kích thích hợp lý là tất cả những yếu tố gây nên các phản ứng sinh học trong điều kiện tự nhiên bình thường và cơ thể sinh vật sẽ có một sự thích ứng đặc biệt đối với kích thích này. Sự kích thích không hợp lý được xem là những yếu tố tác động lên cơ thể sinh vật mà cơ thể sinh vật không có những phản ứng đặc hiệu. Giá trò của khả năng hưng phấn là độ dài tối thiểu của yếu tố kích thích, đây là ngưỡng của yếu tố kích thích (YTKT). Ngưỡng của YTKT càng cao thì khả năng hưng phấn thấp. Ngược lại, ngưỡng của YTKT thấp có nghóa là khả năng hưng phấn cao. Download» http://Agriviet.Com SLC&GX NVTư 5Khi cơ thể tiếp nhận kích thích và sinh ra phản ứng thì có thể biểu hiện dưới hai hình thức: + Cơ thể, tổ chức sống đang ở trạng thái yên tónh trở nên hoạt động, hoặc từ trạng thái hoạt động yếu trở nên hoạt động mạnh, hình thức này gọi là hưng phấn. Ví dụ: sự bài tiết của các tế bào tuyến được xem như là quá trình truyền lan của các sóng dưới ảnh hưởng của các YTKT để tạo ra sự hưng phấn trong nội bộ của tế bào tuyến hoặc từ một phần của tế bào tuyến lan truyền sang tế bào tuyến khác. + Từ trạng thái hoạt động mạnh trở nên yếu hoặc trở thành yên tónh tương đối gọi là ức chế. Hưng phấn và ức chế không khác nhau về bản chất, chúng đều biểu hiện phản ứng của cơ thể đối với kích thích, nhưng khác nhau ở hình thức biểu hiện. 4.5 Phản ứng phản xạ (reflex reaction) Đối với các nhóm động vật có hệ thống thần kinh phát triển, kiểu phản ứng đặc thù của cơ thể đó là các phản xạ. Đây là các phản ứng của cơ thể được điều khiển bởi hệ thần kinh tương ứng với sự kích thích nhận được từ các cơ quan tiếp nhận (receptor). Các phản ứng này xảy ra nhanh chóng và chính xác, thời gian tồn tại sau kích thích rất ngắn. Ví dụ: khi giác mạc bò một vật khác chạm vào thì chớp mắt rất nhanh. 4.6 Kiểm soát các chức năng Cơ thể sống được đặc trưng bằng một hệ thống tự điều chỉnh. Hệ thống này hoạt động như một tổng thể đáp ứng lại mọi sự thay đổi. Điều này đạt được thông qua mối tác động tương hỗ của toàn bộ tế bào, mô, cơ quan. đây tất cả các mối liên hệ và tương tác của quá trình tự điều chỉnh được thực hiện và hoàn tất. Một kiểu kiểm soát đặc hiệu các chức năng là kiểu kiểm soát hormone được tiết ra từ các tuyến nội tiết. Download» http://Agriviet.Com GIỚI THIỆU VỀ TÀI LIỆU Tài liệu bạn đang xem được download từ website WWW.AGRIVIET.COM WWW.MAUTHOIGIAN.ORG »Agriviet.com là website chun đề về nơng nghiệp nơi liên kết mọi thành viên hoạt động trong lĩnh vực nơng nghiệp, chúng tơi thường xun tổng hợp tài liệu về tất cả các lĩnh vực có liên quan đến nơng nghiệp để chia sẽ cùng tất cả mọi người. Nếu tài liệu bạn cần khơng tìm thấy trong website xin vui lòng gửi u cầu về ban biên tập website để chúng tơi cố gắng bổ sung trong thời gian sớm nhất. »Chúng tơi xin chân thành cám ơn các bạn thành viên đã gửi tài liệu về cho chúng tơi. Thay lời cám ơn đến tác giả bằng cách chia sẽ lại những tài liệu mà bạn đang có cùng mọi người. Bạn có thể trực tiếp gửi tài liệu của bạn lên website hoặc gửi về cho chúng tơi theo địa chỉ email Webmaster@Agriviet.Com Lưu ý: Mọi tài liệu, hình ảnh bạn download từ website đều thuộc bản quyền của tác giả, do đó chúng tơi khơng chịu trách nhiệm về bất kỳ khía cạnh nào có liên quan đến nội dung của tập tài liệu này. Xin vui lòng ghi rỏ nguồn gốc “Agriviet.Com” nếu bạn phát hành lại thơng tin từ website để tránh những rắc rối về sau. Một số tài liệu do thành viên gửi về cho chúng tơi khơng ghi rỏ nguồn gốc tác giả, một số tài liệu có thể có nội dung khơng chính xác so với bản tài liệu gốc, vì vậy nếu bạn là tác giả của tập tài liệu này hãy liên hệ ngay với chúng tơi nếu có một trong các u cầu sau : • Xóa bỏ tất cả tài liệu của bạn tại website Agriviet.com. • Thêm thơng tin về tác giả vào tài liệu • Cập nhật mới nội dung tài liệu www.agriviet.com Download» http://Agriviet.Com SLC&GX NVTư Chương II. SINH LÝ MÁU 1. Hệ thống tuần hoàn 1.1 Khái niệm chung về máu ƠÛ cá, máu là một tổ chức lỏng, màu đỏ, vận chuyển trong hệ thống huyết quản. Máu là thành phần quan trọng nhất của môi trường bên trong cơ thể và đảm nhận nhiều chức năng sinh lý khác nhau, góp phần điều tiết một cách chính xác nội môi trường, giữ cho hoạt động sống của cơ thể luôn luôn bình thường. 1.2 Hình thái học của hệ thống tuần hoàn Hệ thống tuần hoàn (circulatory system) của cá tương tự như các động vật có xương sống khác nhưng có những khác biệt phù hợp với các điều kiện hình thái, sinh lý và môi trường. Cá cũng có một hệ thống bạch huyết (lymphatic system) nhưng ít được biết đến như các động vật có xương sống trên cạn. Bắt đầu từ tim, chỉ có một con đường, động mạch chủ bụng (ventral aorta) từ tim đến các mang (gills). Tuy nhiên, sau khi quá trình trao đổi khí xảy ra, có nhiều con đường đi ra bao gồm một số mao mạch nhỏ nhưng rất quan trọng. Động mạch vành (coronary artery) rời cung mang thứ hai (second gill arch) và trở về tim dọc theo mặt bụng của động mạch chủ bụng, cung cấp máu bão hòa oxygen đến tim và đến các nang tuyến giáp (thyroid follicles) phân bố rãi rác xung quanh động mạch chủ bụng. Từ cung mang thứ nhất (first gill arch) một mao mạch (vessel) chạy đến mang phụ giả (pseudobranch) rồi đến tuyến màng trạch (choroid gland) nằm phía sau mắt trước khi nối với hệ thống tónh mạch (venous system). Vai trò của 2 cơ quan này có lẽ liên hệ đến sự kiểm soát sự thông khí (ventilation) và trao đổi khí (gas exchange) vào trong các dòch mắt (eye fluids). Tónh mạch mang (branchial vein) hồi qui (recurrent) là một con đường phụ (bypass) từ các mang trở lại tim một cách trực tiếp vì không phải tất cả đầu ra thuộc tim (cardiac output) cần đi vào động mạch chủ lưng (dorsal aorta) và các mạch máu đi ra khác (efferent vessels). Ý nghóa của tónh mạch mang chưa được hiểu đầy đủ nhưng nó có thể là phần quan trọng của đầu ra thuộc tim trở lại trực tiếp tónh mạch tim khi cá ở trạng thái nghỉ. Động mạch chủ lưng là nguồn cung cấp máu chính cho các bộ phận của cơ thể. Nó cung cấp máu cho đầu (head), các cơ thân (trunk muscles), vành ngực (pectoral girdle), thận (kidney), và tất cả cơ quan nội tạng (visceral organs) – là các mạng mao mạch chính (capillary beds). Sau khi đi qua các mạng mao mạch chính, có ba con đường tónh mạch chính mang máu trở lại tim. Các mao mạch ở phần đầu trở về tim qua một đôi tónh mạch chính trước (anterior cardinal veins) mà sẽ nhập thành tónh mạch chính chung đơn (single common cardinal). Tónh mạch chính chung cũng được nhập bởi tónh mạch chính sau (posterior cardinal vein) và một số tónh mạch nhỏ từ hệ thống cơ ở phần Download» http://Agriviet.Com SLC&GX NVTư 7trước cơ thể (anterior body musculature). Tuy nhiên các mao mạch từ hệ thống cơ ở phần sau cơ thể (posterior body musculature) chảy vào tónh mạch đuôi (caudal vein) rồi dẫn vào trong mạng các mao mạch bao quanh các ống thận (kidney tubules). Vì đây là mạng các mao mạch thứ cấp (second capillary bed) sau khi được cung cấp máu bão hòa oxygen, nó được xem như thiết kế đặc biệt của hệ thống cửa thận (renal portal system). Các tónh mạch chạy từ các cơ quan nội tạng (ngoại trừ gan) tạo thành một hệ thống cửa (portal system) tương tự trong gan (liver). Cả hai hệ thống cửa dường như phục vụ như các bể (pools) chính của máu mà các sản phẩm trao đổi chất (metabolic products) có thể khuếch tán vào trong đó với sự gia tăng rất ít về nồng độ của những chất này. Hệ thống cửa thận chỉ hiện diện ở cá và lưỡng cư, mặc dầu động vật xương sống cao đẳng có một hệ thống cửa tụy (hepatic portal system). Hệ thống bạch huyết (lymphatic system) ít được khảo sát trên cá, nhưng hiện diện ở 2 dạng khác nhau. ƠÛ một số cá, chẳng hạn cá hake, ống bạch huyết chính (lymphatic duct) dạng trục (axial) và được đònh vò ở trung tâm phía trên lõi thần kinh (nerve cord) bên trong cung thần kinh (neural arch). ƠÛ cá khác, chẳng hạn nhóm cá hồi (salmonids), hệ thống bạch huyết dạng ngoại biên (peripheral) với một ống chính ở mỗi kênh đường bên (lateral line canal) và dọc theo đường giữa lưng (dorsal midline). Cũng có những ống bạch huyết ngắn trong mỗi phiến mang (gill filament) có nhiệm vụ thu chất dòch được lọc từ bên trong phiến mang và dẫn chúng trở lại tim thông qua sự nối của chúng với tónh mạch mang ở gốc mỗi phiến mang. Trong tất cả trường hợp, các ống bạch huyết phục vụ để đem dòch mô (tissue fluid) trở lại hệ thống tuần hoàn trong các mô - nơi mà không phải tất cả chất dòch này trở lại phần “hạ lưu” (downstream portion) của các mạng mao mạch. Dường như không có bất kỳ các tuyến (gland) hay hạch (node) bạch huyết ở cá như ở các động vật hữu nhũ. H.1 Hệ thống tuần hoàn của cá Download» http://Agriviet.Com SLC&GX NVTư 81.3 Chức năng chung của hệ thống tuần hoàn Hệ thống tuần hoàn phục vụ cho nhiều chức năng nhưng tổng quát nhất là vận chuyển bao gồm vận chuyển các chất khí giữa các mô và các mang và vận chuyển lactate từ các mô đến mang và gan và rồi vận chuyển glucose trở lại các mô. Các vật chất ngoại lai được vận chuyển đến thận nơi mà các thành phần hòa tan được bài tiết và thành phần tế bào bò thực bào. Sự hiện diện các chất này cũng dẫn đến sản sinh ra các kháng thể được vận chuyển trở lại hệ thống tuần hoàn. Các sản phẩm của quá trình tiêu hóa được vận chuyển từ ruột đến gan và rồi đến những phần còn lại của cơ thể. Các tế bào máu cũng di chuyển từ nơi được tạo thành đến tất cả các phần của cơ thể. Các yếu tố đông máu và thrombocyte, kết hợp ở bất kỳ vò trí tổn thương nào để bòt kín vết thương, được đưa vào hệ tuần hoàn mà không ngăn cản chính các mao mạch. 1.4 Thành phần của máu Máu có hai thành phần chính là các tế bào và huyết tương. Các chức năng của hai thành phần này đôi khi phân biệt và đôi khi được chia sẻ bởi cả hai. Những thành phần còn lại của huyết tương (hay huyết thanh - huyết tương đã loại bỏ fibrinogen sau khi làm cho máu đông) bao gồm một số giới hạn các ion vô cơ và một thành phần rộng các hợp chất hữu cơ liên hệ phần lớn đến các chức năng trao đổi chất. Thành phần tế bào bao gồm các tế bào riêng biệt có hình thái và các chức năng khác nhau. Hồng cầu (red blood cell, erythrocyte) Bạch cầu (leukocyte) Tiểu huyết cầu (thrombocyte) Huyết cầu Fibrinogen Nước Protein huyết thanh Mỡ Đường Máu Huyết tương Huyết thanh Chất thể rắn Muối vô cơ Các tế bào máu trưởng thành có thể được xác đònh bởi hình thái và các đặc trưng bắt màu thuốc nhuộm khi quan sát dưới kính hiển vi quang học. Các tế bào đỏ (hồng cầu, red blood cell) có nhân chiếm ưu thế về số lượng và ổn đònh về kích thước, được sử dụng như một công cụ đo lường thuận tiện cho việc tính toán kích thước của các tế bào khác. Ngoài việc đo lường kích thước bên ngoài các tế bào, chúng cũng được đặc trưng bởi tỉ lệ thể tích nhân trên thể tích tế bào. Ngoài các tế bào hồng cầu, các loại tế bào máu chính khác bao gồm lymphocyte và thrombocyte. Các tế bào lymphocyte tiêu biểu có nhân tương đối lớn và tế bào chất ít, và cũng được phân thành các nhóm kích thước. Các tế bào thrombocyte chưa trưởng thành trông giống như các lymphocyte, và có thể dẫn suất từ các Download» http://Agriviet.Com SLC&GX NVTư 9lymphocyte, nhưng thay đổi trong quá trình phát triển thành các tế bào oval. Nhìn chung tế bào thrombocyte nhỏ hơn lymphocyte và có nhân cũng nhỏ hơn. Nguồn gốc của tất cả tế bào máu không được hiểu biết đầy đủ và có thể được mô tả theo Klontz như sau. Các tế bào máu được sản xuất ra từ các mô tạo máu (hematopoietic tissue) trong thận và có lẽ trong tỳ tạng. Không có tủy xương (bone marrow) hay hạch bạch huyết (lymph node) trên cá như ở động vật hữa nhũ. Tuy nhiên tên gọi các tế bào máu cũng tương tự như hữu nhũ vì tiến trình phát triển cũng theo một kiểu tương tự. Có một huyết bào mầm (hemocytoblast) là nguồn gốc của tất cả các tế bào khác. Các tế bào được tăng sinh này dần dần biệt hóa và có hình thái và chức năng đặc biệt, thường được phát triển khá rõ ràng trước khi chúng đi vào trong máu tuần hoàn. Các tế bào chưa trưởng thành chỉ có thể nhìn thấy trong các mô tạo máu và sự xuất hiện nhiều các tế bào này trong máu tuần hoàn có thể biểu thò cho sự hiện diện của một bệnh hay điều kiện bệnh lý khác. H.2 Sơ đồ lý thuyết về sự tạo máu ở cá rainbow trout (theo Klontz) 1.5 Lượng máu Tổng hợp từ các nghiên cứu cho thấy rằng số lượng máu trong cơ thể cá ít hơn so với máu ở động vật bậc cao vì năng lượng tiêu hao cho quá trình trao đổi chất của cá ít hơn. Lượng máu trong cơ thể một phần tuần hoàn trong tim và mao quản, phần còn lại được dự trữ trong các kho chứa máu. Lượng máu tuần hoàn chiếm khoảng 50% song tỉ lệ này luôn luôn thay đổi tùy thuộc vào trạng thái sinh lý của cơ thể: lúc bình thường Huyết bào mầm (Hemocytoblast)Nguyên huyết bào nhỏ(Small lymphoid)Nguyên huyết bào lớn (Large lymphoid) Tế bào bạch huyết (Lymphocyte) Tế bào hồng cầu(Erythrocyte)Tế bào hạt (Granulocyte)Tiểu huyết cầu(Thrombocyte)Thể đại thực bào (Macrophage)? Download» http://Agriviet.Com [...]... của cá được ước tính khoảng 1,035 biến động từ 1,03 2-1 ,051, ở máu cá biển là 1,02 2-1 ,029, ở người là 1,05 0-1 ,060 và ở động vật hữu nhũ khoảng 1,053 b Độ nhớt (tính nội ma sát) Các nghiên cứu cho thấy độ nhớt của máu cá thấp hơn nhiều so với động vật hữu nhũ (máu cá loãng hơn so với máu của động vật hữu nhũ) Trò số nội ma sát của máu cá là 1,4 9-1 ,83 (độ nhớt của máu cá nhám 1,70 dao động từ 1,6 6-2 ,01)... tính: cá đực luôn luôn có hàm lượng Hb cao hơn cá cái Cá trưởng thành có hàm lượng Hb cao hơn cá nhỏ Cá sống ở vùng nước thiếu oxygen thì có lượng Hb cao hơn cá sống ở vùng giàu oxygen, cá có cơ quan hô hấp phụ thở bằng khí trời có hàm lượng Hb cao hơn cá thở bằng oxygen trong nước Ngoài ra hàm lượng Hb còn liên quan tới độ thành thục của tuyến sinh dục Khi hệ số thành thục của tuyến sinh dục cá chép... cho tốc độ lắng của hồng cầu Tốc độ lắng hồng cầu khác nhau ở mỗi loài cá: ở cá hồi chó 1+ < 1mm/ giờ, ở cá chép và cá diếc 1+ là 2 3mm/giờ Tốc độ lắng hồng cầu của cá đực nhỏ hơn cá cái, và tốc độ lắng hồng cầu của cá đực và cá cái đều tăng lên trong thời kì thành thục tuyến sinh dục d Sức đề kháng của hồng cầu Trong điều kiện sinh sống bình thường, áp suất thẩm thấu bên trong hồng cầu bằng với áp... lượng cơ thể, chim: 7,7%, ếch: 6, 4-8 ,2%, thỏ: 5,45%, lợn: 4,6% Riêng cá nước ngọt số lượng máu tổng cộng chiếm 2,7% và biến động trong khoảng 1, 8-4 ,1% Đối với cá biển lượng máu chiếm 4,1% và dao động từ 1, 9-7 ,3% Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến số lượng máu trong cơ thể cá như phương thức sống và trạng thái sinh lý của cá: cá hoạt động nhanh nhẹn có số lượng máu nhiều hơn cá ít hoạt động Thể tích máu gia... thấp, tăng dần ở cá sống tầng giữa và cao nhất ở cá sống tầng đáy Các nghiên cứu cho thấy số lượng hồng cầu trong máu cá thay đổi rất lớn Ở cá nước ngọt thay đổi từ 1–3,5 triệu TB/mL Ở cá biển từ 0,9–4 triệu TB/ mL Số lượng hồng cầu có tương quan chặt chẽ với các hoạt động của cá (cá bơi lội nhanh, hoạt động mạnh số lượng hồng cầu cao) Số lượng hồng cầu trong máu cá gia tăng theo tuổi cá trong cùng một... được giải phóng vào trong máu Sinh vật gây bệnh sẽ không thụ động trong quá trình viêm nhiễm này Nhiều vi trùng sản sinh ra độc tố giết các lymphocyte và các tế bào khác Các vi trùng cũng sản sinh ra các tác nhân phân giải (lytic agents) làm hòa tan vách fibrin quanh vùng viêm nhiễm và xâm nhập trở lại dòng máu và các không gian cơ thể khác Khi đạt được sự xâm nhập này, các sinh vật gây bệnh như Vibrio... khẳng đònh khi hàm lượng cholesterol trong máu ở các cá thể trưởng thành gia tăng đó chính là dấu hiệu của sự thoái hóa tuyến sinh dục f Các chất vô cơ Trong máu cá gồm có một số cation chủ yếu như Na+, K+, Ca2+, Mg2+ và thường hay kết hợp với một số anion như Cl-, CO3 2-, PO4 3- trong đó muối NaCl chiếm đến 86– 95% Thành phần và tỉ lệ các muối vô cơ trong máu cá cũng tương tự như ở máu của động vật hữu nhũ,... giống nhau Nhìn chung, cá sụn có ASTT của máu cao hơn cá xương, cá biển có ASTT của máu cao hơn cá nước ngọt Các loài cá sụn (biển và nước ngọt) và cá xương nước ngọt có ASTT của máu cao hơn và cá xương biển có ASTT của máu thấp hơn môi trường Do ASTT của thể dòch nói chung và của máu nói riêng cao hơn môi trường bên ngoài nên các loài cá sụn và cá xương nước ngọt luôn luôn thải nước thừa ra ngoài Ngược... lượng Hb của các loài cá sụn tương đối thấp: 1, 7-5 ,8 g%, chỉ bằng 1/2 hoặc 1/3 cá xương 4–14,7 g% (Stroganov, 1962) Hàm lượng Hb của cá xương biển có liên quan đến tập tính vận động của cá: những cá hoạt động nhiều có hàm lượng Hb cao, những loài cá ít hoạt động sống ở đáy có hàm lượng Hb thấp Quan hệ giữa hàm lượng Hb và tính hoạt động của cá nước ngọt không rõ ràng Tuy nhiên hàm lượng Hb của cá nước ngọt... hữu nhũ là 0,9%, ở cá là 0,65%) Đó là dung dòch đẳng trương, có ASTT tương đương với ASTT của máu d Độ pH Độ pH của máu cá cũng là một chỉ tiêu sinh lý quan trọng phản ánh trạng thái sinh lý của cơ thể và sự biến động của môi trường sống của cá pH của máu lệ thuộc vào tỷ lệ ion H+ và OH- trong máu pH máu nói chung là ổn đònh Đối với cá chép ở 15oC sự thay đổi này dao động từ 7, 4-7 ,9 Khi máu biến động . đổi sinh lý một cách chính xác. 3. Vò trí môn học trong chương trình đào tạo Sinh lý học cá và giáp xác được xác đònh là môn học cơ sở trong chương trình. luật về sự phát sinh, phát triển, biến đổi các chức năng của cơ thể cá và giáp xác, và vận dụng các quy luật này vào sản xuất. - Sinh lý học động vật