Lập chiến lược tăng 10000 likes cho fanpage nhà hàng hoàng yến vietnamese cuisine

Lập chiến lược tăng 10000 likes cho fanpage nhà hàng Hoàng Yến Vietnamese Cuisine trong môn Thương Mại Điện Tử của Khoa Quản Trị Kinh Doanh.Tính đến nay, chuỗi nhà hàng Hoàng Yến được thành lập khoảng 30 năm với định vị tìm lại nguồn gốc món ăn Việt Nam từ những nguyên liệu nguyên bản và mộc mạc của ba miền Bắc Trung Nam. Người sáng lập nên chuỗi nhà hàng danh tiếng này là cô Nguyễn Thị Lệ Hoa.Hoàng Yến – Thương hiệu nhà hàng Việt được du khách trong và ngoài nước yêu chuộng không chỉ bởi những món ăn đặc sắc mang đậm hương vị Việt mà còn bởi những chiến lược kinh doanh được đầu tư kỹ càng. Và để phát triển được chuỗi nhà hàng Hoàng Yến như ngày nay không thể không nhắc đến ông Nguyễn Khánh Sơn – Chủ tịch Hội đồng Quản trị Hoàng Yến Group.

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

THƯƠNG MẠI ĐIỆN TƯ

LẬP CHIẾN LƯỢC TĂNG 10000 LIKES CHO FANPAGE CHO NHÀ HÀNG HOÀNG YẾN VIETNAMESE CUISINE

Giảng viên hướng dẫn: Ngô Thị Thu Hoài Lớp: Ca 1 thứ năm – nhóm đề tài 3

Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm 8

TP.Hồ Chí Minh, Tháng 5 năm 2018

Bảng đánh giá công việc

Đánh giá của giảng viên

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Xin chân thành cảm ơn!

MỤC LỤ

LỜI CẢM ƠN 4

LỜI MỞ ĐẦU 7

CHƯƠNG 0 : CÁCH QUẢN LÝ VÀ TỔ CHỨC CỦA NHÓM 9

0.1 Cách thức chọn nhóm trưởng 9

0.2 Biên bản thành lập và quy tắc của nhóm 10

0.3 Quá trình làm việc nhóm 13

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG HOÀNG YẾN VIETNAMESE CUISINE 14

1.1 Giới thiệu sơ lược về nhà hàng Hoàng Yến 14

1.1.1 Giá trị 17

1.1.2 Sứ mệnh 17

1.1.3 Tầm nhìn 17

1.1.4 Số lượt khách 2007 – 2013 18

1.1.5 Logo Hoàng Yến và ý nghĩa của logo 18

1.2 Thế mạnh của nhà hàng Hoàng Yến Vietnamese Cuisine 19

1.2.1 Món ăn đặc trưng (nổi tiếng ở Hoàng Yến): 20

1.2.2 Vị trí 22

1.2.3 Không gian quán 22

1.2.4 Thực đơn phong phú, mĩ vị đa dạng 22

CHƯƠNG 2: TÌNH HÌNH MARKETING HIỆN TẠI CỦA CÔNG TY 24

2.1 Tổng quan về Marketing online của Hoàng Yến Vietnamese cuisine: 24

2.2 Đánh giá chiến lược Marketing của Hoang Yen Vietnamese Cuisine 26

CHƯƠNG 3: MỤC TIÊU VÀ GIẢI PHÁP CHO CÔNG TY 28

3.1 Mục tiêu 28

3.2 Các giải pháp 28

3.2.1 Quảng cáo Facebook 28

3.2.2 Google Ads 28

3.2.4 Mua like 31

3.2.5 Nhờ nhân viên giới thiệu 33

3.2.6 Foody 33

3.2.7 Thông qua các kênh youtube nổi tiếng 33

3.2.8 Các chương trình minigame, quà tặng Give- away 33

3.2.9 Event chụp ảnh khoảnh khắc với Hoàng Yến 33

3.2.10 Đại sứ thương hiệu 34

CHƯƠNG 4: ĐỀ XUẤT CỦA NHÓM CHO VIỆC TĂNG 10.000 LIKE TRÊN FANPAGE CỦA HOÀNG YẾN VIETNAMESE CUISINE 35

4.1 Lý do chọn cách dùng ca sĩ để tăng “like” 35

4.2 Lý do chọn Event Share your moment 35

4.3 Kế hoạch thuê ca sĩ đăng bài quảng cáo cho nhà hàng 36

4.4 Chương trình “Share your family moment – HoangYenByYourSide” 41

4.4.1 Insight khách hàng 41

4.4.2 Thông điệp cốt lõi 41

4.4.3 Kế hoạch thực hiện 42

4.4.4 Nhân lực 44

4.4.5 Chi phí 45

CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN- KIỂM CHỨNG 48

5.1 Đánh giá chiến lược 48

5.2 Explain: 48

5.3 Kết quả so sánh 50

KẾT LUẬN 52

LỜI MỞ ĐẦU

Trong bối cảnh cách mạng công nghệ 4.0 đang diễn ra mạnh mẽ trên thế giới, côngnghệ thông tin chính là “chìa khóa” của sự thay đổi, là đòn bẩy giúp Việt Nam phát triểntrên nhiều lĩnh vực Những năm gần đây thì người ta thường nhiều nhắc đến Bitcoin,Blockchain, hay AI — trí thông minh nhân tạo nhiều hơn, nhưng có lẽ một nhân tố khôngthể không nhắc đến đó chính là Thương mại điện tử (EC) – Electronic Commerce

Theo đó, thương mại điện tử trên nền tảng di động và thương mại điện tử định vị

sẽ tiếp tục là xu thế chủ đạo trên thế giới, chiếm khoảng 25% tổng mức bán lẻ toàn cầu.Theo dự báo, năm 2018 sẽ là thời điểm của thương mại điện tử khi người dân hầu như đãrất quen thuộc với mua sắm trực tuyến

Với hơn 1,5 tỷ người dùng, Facebook được xem là sàn thương mại điện tử tiềmnăng không thể bỏ qua Bên cạnh một trang web bán hàng, nếu bạn "trưng bày" các sảnphẩm của mình ở nhiều nơi hơn, khả năng tiêu thụ sẽ càng tốt hơn Vì vậy, người bánhàng trực tuyến có thể tận dụng những lợi ích này của Facebook để thúc đẩy công việckinh doanh của mình Là một quốc gia với 64 triệu người sử dụng Facebook, chiếm 3%tổng số người dùng, Việt Nam là một quốc gia vô cùng lý tưởng cho các doanh nghiệpkinh doanh theo phương pháp này

Có thể nói Facebook, là một mạng xã hội, không phải là một website thương mạiđiện tử, nhưng vì sao bất kì một doanh nghiệp nào đều dành nguồn lực để thiết lập và duytrì một Fanpage trên Facebook? Fanpage được hiểu là một hồ sơ thông tin của một doanhnghiệp hoặc một tổ chức bất kì chứ không mang tư cách là cá nhân cụ thể nào Ngay cảkhi các thành viên không có ý định mua bất cứ thứ gì, thì các mối quan hệ bạn thiết lập

và cộng đồng mà bạn xây đựng đều có thể đem lại lợi ích cho doanh nghiệp của bạn Vớiviệc tương tác dễ dàng giữa các thành viên trong nhóm thì khi bạn đăng một bài viết,hoặc một hình ảnh nào đó thì tất cả mọi người trong fanpage đều nhìn thấy bài viết đó

Ăn uống không chỉ là một nhu cầu thiết yếu của con người, mà còn là sự thưởngthức, thể hiện đẳng cấp của con người Đây là lí do lĩnh vực kinh doanh nhà hàng chưabao giờ hết sốt, bất kể thời điểm nào Theo thời gian, số lượng nhà hàng nhiều như nấmsau mưa, khiến việc nổi bật, tạo ấn tượng sâu đậm trong lòng thực giả trở nên khó khănhơn bao giờ hết Lúc này marketing mới chính là “chìa khóa vàng” tạo ra sự khác biệtgiữa các nhà hàng với nhau Bên cạnh việc đầu tư thời gian tạo nên một fanpage nhà hàng

uy tín, chất lượng, giúp việc bán hàng, quảng bá sản phẩm, dịch vụ của bạn được tốt hơn,giúp bạn tăng doanh thu hiệu quả nhưng làm sao để kênh facebook nhà hàng hoạt độngđem lại hiệu quả cao thì lượng like fanpage rất quan trọng, vậy làm sao để fanpage nhà

hàng của bạn có thể nhanh chóng có lượng like đến hàng chục nghìn, thậm chí là trămnghìn là một bài toán khó.

Nhận thấy được tầm quan trọng của việc tăng like cho fanpage của nhà hang, nhóm

chúng em đã quyết định lựa chọn đề tài “Lập kế hoạch tăng 10000 likes cho fanpage

của một nhà hàng”, cụ thể ở đây nhóm đã lựa chọn chuỗi nhà hàng Hoàng Yến.

Bài tiểu luận giữa kỳ gồm 5 chương chính sau:

o Chương 0: Cách quản lý và tổ chức của nhóm

o Chương 1: Tổng quan về nhà hàng Hoàng Yến

o Chương 2: Tình hình Marketing hiện tại của công ty

o Chương 3: Mục tiêu và giải pháp Marketing cho Hoàng Yến Cuisine

o Chương 4: Đề xuất của nhóm

o Chương 5: Kết luận kiểm chứng

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG HOÀNG YẾN

VIETNAMESE CUISINE

1.1 Giới thiệu sơ lược về nhà hàng Hoàng Yến

Tính đến nay, chuỗi nhà hàng Hoàng Yến được thành lập khoảng 30 năm với định

vị tìm lại nguồn gốc món ăn Việt Nam từ những nguyên liệu nguyên bản và mộc mạc của

ba miền Bắc Trung Nam Người sáng lập nên chuỗi nhà hàng danh tiếng này là côNguyễn Thị Lệ Hoa

Hoàng Yến – Thương hiệu nhà hàng Việt được du khách trong và ngoài nước yêuchuộng không chỉ bởi những món ăn đặc sắc mang đậm hương vị Việt mà còn bởi nhữngchiến lược kinh doanh được đầu tư kỹ càng Và để phát triển được chuỗi nhà hàng HoàngYến như ngày nay không thể không nhắc đến ông Nguyễn Khánh Sơn – Chủ tịch Hộiđồng Quản trị Hoàng Yến Group

Công ty TNHH nhà hàng Hoàng Yến có hơn 700 nhân viên làm việc tại 2 thànhphố lớn là Hồ Chí Minh và Hà Nội Công ty có 7 dòng thương hiệu bao gồm: Hoàng YếnVietnamese Cuisine, Hoàng Yến Hotpot, Hoàng Yến Buffet, The Cliff, Stix,…

- Hoàng Yến Vietnamese Cuisine: thương hiệu ẩm thực truyền thống.

- Stix: thương hiệu cao cấp thuộc hệ thống nhà hàng Hoàng Yến - kết hợp giữa độtphá và nét truyền thống với mong muốn nâng tầm ẩm thực Việt Nam thành phongcách sang trọng và đẳng cấp

- Lẩu Hoàng Yến: thương hiệu lẩu với hơn 10 loại lẩu nổi tiếng từ đặc sản của cácđịa phương đến các loại lẩu “ngoại” đặc sắc

- Hoàng Yến Buffet: thương hiệu buffet với hơn 70 món ăn đến từ mọi miền đấtnước

- Hoàng Yến Buffer Premier: thương hiệu buffet cao cấp, đáp ứng từng thực khách

- Juice Gone Wild mang đến khái niệm “thức uống dinh dưỡng” với các sản phẩmđược chế biến hoàn toàn từ trái cây tươi nguyên chất xay cùng kem yogurt Ý caocấp ít đường, không sữa đặc và chất phụ gia

Hoàng Yến Vietnamese Cuisine hiện tại đang có 11 chi nhánh Trong đó 10 chinhánh tại TPHCM và 1 chi nhánh tại Campuchia Tọa lạc tại những vị trí khác nhau,những các chi nhánh đều mang đặc điểm chung là có không gian tạo cảm giác gần gũi,

ấm cúng cho các buổi ăn, họp mặt gia đình

Một số hình ảnh về các nhà hàng Hoàng Yến Vietnamese Cuisine:

Hình 1: Vinhome Central Park

Hình 2: Tại Phú Mỹ Hưng

Hình 3: Tại Parkson Hùng Vương

Hình 4: Tại Sunrise City

1.1.1 Giá trị

Khi các thương hiệu khác chọn hướng thay đổi hình ảnh, phong cách theo xuhướng nước ngoài để hòa mình vào thế giới, hệ thống nhà hàng Hoàng Yến tạo sự khácbiệt bằng cách luôn giữ vững cho mình những giá trị thuần Việt trong từng món ăn đặcsắc Hoàng Yến tự hào giới thiệu những chắt lọc hương vị ấy đến những người đã và luônyêu mến ẩm thực Việt Nam

1.1.2 Sứ mệnh

Lĩnh hội nét độc đáo của ba miền Bắc – Trung – Nam cùng tinh hoa đúc kết trongtừng nguyên vật liệu mang đậm hồn Việt, các đầu bếp tài hoa của Hoàng Yến phóng tácthành những “tác phẩm” nồng nàn hương vị đặc trưng địa phương nhưng cũng rất riêngtheo phong cách Hoàng Yến

- Món ăn ngon và phục vụ tận tình chu đáo

- Mang đến niềm vui và ấm áp cho mọi người

- Thương hiệu dẫn đầu về ẩm thực truyền thống Việt

- Đa dạng hóa sản phẩm và loại hình dịch vụ

1.1.3 Tầm nhìn

Đi vào hoạt động từ năm 2007 với 3 nhà hàng tọa lạc tại các khu trung tâm củaThành phố Hồ Chí Minh – Nơi được mệnh danh là thiên đường ẩm thực của Việt Nam.Hoàng Yến đã chinh phục được rất nhiều thực khách trong và ngoài nước với những món

ăn mang phong cách truyền thống, thuần Việt và chất lượng phục vụ mang tầm quốc tế.Chỉ trong vòng 4 năm Hoàng Yến đã phát triển gấp 3 lần số lượng nhà hàng nằm trong hệthống Đến năm 2013, Hoàng Yến tự hào đã làm hài lòng hơn 850.000 lượt khách hàngtại 14 nhà hàng và khu nghỉ dưỡng cao cấp trực thuộc tập đoàn Chúng tôi mong muốn sẽtrở thành một trong những sự lựa chọn hàng đầu của bạn trong lĩnh vực ẩm thực, nhàhàng và nghỉ dưỡng tại Việt Nam

1.1.4 Số lượt khách 2007 – 2013

Qua biểu đồ ta có thể thấy số lượt khách đến nhà hàng Hoàng Yến tăng liên tụcqua các năm Trong đó phải kể đến là giai đoạn từ năm 2011 đến năm 2012 tăng đến202.800 lượt khách Tại giai đoạn này Hoàng Yến đã khai trường nhà hàng Strix – nhàhàng thuộc phân khúc cao cấp của Hoàng Yến và Hoàng Yến buffet Premier – nhà hàngbuffet của Hoàng Yến tại tòa tháp cao nhất thành phố Hồ Chí Minh

1.1.5 Logo Hoàng Yến và ý nghĩa của logo

Hoàng Yến vốn là tên một loài chim quý, vút cao với sự thanh nhã, uốn lượn cùngnét thoát tục Theo truyền thuyết Á Đông, chim hoàng yến chính là nguồn cảm hứng chocác món ăn trong bát bửu cung đình Còn với hình ảnh lá trầu, từ cổ chí kim, luôn là nétđặc trưng độc đáo trong văn hóa Việt Nam và cũng được xem là “người mở đầu” cho cáccâu chuyện gần xa mỗi khi người Việt quây quần chung vui Lấy cảm hứng từ hai hìnhảnh đó để vẽ nên thương hiệu Hệ thống nhà hàng Hoàng Yến mong muốn mang nét tinh

túy trong các món ăn Việt vươn xa hơn, tự hào góp mặt vào các bữa tiệc ẩm thực của bạn

bè năm châu trên thế giới

1.2 Thế mạnh của nhà hàng Hoàng Yến Vietnamese Cuisine

Với danh tiếng là nhà hàng cơm Việt Nam, Hoang Yen Vietnamese Cuisine từ lâu

là điểm đến lý tưởng của những người yêu thích ẩm thực truyền thống Thực khách có thể

tự mình khám phá nét duyên của ẩm thực Việt Nam qua những món ăn truyền thống cũngnhư những món được biến tấu năng động từ những nguyên liệu vốn đơn giản, thuần Việt.Hoàng Yến tự tin khẳng định có thể chinh phục được những vị khách sành ăn nhất

1.2.1 Món ăn đặc trưng (nổi tiếng ở Hoàng Yến):

- Chả cá Lã Vọng

- Súp Bào Ngư Vi Cá

- Tôm Hoàng Kim

- Sườn non muối chiên

- Miến cua tay cầm

- Gà quay hương liễu

- Đậu hủ liên hoa

1.2.2 Vị trí

Các cửa hàng của Hoàng Yến Vietnamese Cuisine tọa lạc tại những vị trí thuậntiện cho thực khách tìm đến, những khu vực trung tâm, nơi dành cho những người có thunhập cao Chi nhánh Hoàng Yến Vietnamese Cuisine Ngô Đức Kế là một ví dụ điển hình

về vị trí đắc địa nằm ngay trung tâm Quận 1 sầm uất và đắt đỏ, chỉ dành cho những người

có thu nhập cao, người nổi tiếng

1.2.3 Không gian quán

Hoàng Yến Buffet Premier mang đậm phong cách hiện đại khi sử dụng gỗ làmchất liệu chính để làm nền và trang trí Lối kiến trúc mở nơi đây cũng góp phần tạo nênniềm thích thú trong lòng thực khách khi đặt chân đến Với những góc bàn được bài trícông phu, nhà hàng mang đến cảm giác ấm cúng khi thưởng thức các món ăn và chuyệntrò cùng bè bạn

Hoàng Yến chú trọng việc tạo nên một không gian sang trọng nhưng vẫn rất gầngũi với khách hàng Nhiều chi tiết trang trí trên trần nhà tạo thành những điểm nhấn lạmắt Có lẽ vì thế nhà hàng Hoàng Yến luôn được thực khách đánh giá cao và giới thiệuđến bạn bè quốc tế như một điểm tự hào của ẩm thực Việt.

1.2.4 Thực đơn phong phú, mĩ vị đa dạng

Thực đơn của Hoàng Yến phục vụ đầy đủ, đa dạng món ăn đặc trưng của cácnước, không kể đến những món ăn thuần Việt như gỏi cuốn, chả giò, cơm Việt,… kháchcòn có thể thưởng thức qua Sushi và Sashimi của Nhật, Pizza của Ý, bò Mỹ và nhiều mónngon khác Hoàng Yến phục vụ buổi trưa và tối với thực đơn được chế biến từ nhữngnguyên liệu dân dã như gạo, nếp, rau muống… đến nguyên liệu cao cấp như thịt bò Mỹ,thịt cừu, tôm hùm, cua biển,… Menu thường xuyên được thay đổi để mang đến chokhách những cảm nhận mới lạ về món ăn

Với phương châm "Cho khách hàng thấy sự chân tình và mong muốn sẻ chia vớitất cả thực khách những món ăn ngon trong khung cảnh ấm cúng", Hoàng Yến ngày càngphát triển và khẳng định vị trí ẩm thực đậm chất Việt trong lòng khách hàng những nămqua

Nhà hàng phục vụ những món ăn mang phong cách dân dã như đậu hũ tay cầmmăng tươi, nghêu xào lá quế, canh chua tôm, ếch xào sả ớt, thiên lý xào tỏi, cà tímnướng, canh chua rau đay, canh khổ qua tôm bằm… cho đến những món ăn dùng nguyênliệu cao cấp như thịt bò Mỹ, thịt cừu, tôm hùm, cua biển,…làm nên những món ăn như sòđiệp Úc nướng sốt tương cay, bò Mỹ lắc chảo, …

Dạo quanh một vòng các món ăn là một hành trình thưởng thức ẩm thực vô cùngthú vị Đặc biệt, nhà hàng còn có hải sản cao cấp tươi sống được chế biến theo yêu cầuriêng của từng thực khách Nhiều khách đến đây đã nhận xét cung cách phục vụ củaHoàng Yến theo đúng như cung cách của một nhà hàng 5 sao, điều này giúp hình thànhnhững trải nghiệm khó quên cho những ai đã từng ghé đến nơi này Mỗi món ăn tại nơiđây từ khai vị, món chính cho đến tráng miệng đều được chế biến tỉ mỉ và công phu.Cách bài trí sự thể hiện đẳng cấp của Hoàng Yến, món ăn trình bày tinh tế, pha trộn nhiềumàu sắc hấp dẫn, vô cùng kích thích vị giác Cụ thể, Hoàng Yến có khoảng 120 món ănđược trưng bày trong thực đơn bao gồm các món chính như súp, gỏi, chả cá, thịt heo, gà,

bò, nghêu, tôm, cua, mực, lẩu, tay cầm, đậu hũ – trứng, cá, canh, bào ngư, bông hoa,cơm, hải sâm, mì bún và rau cải

CHƯƠNG 2: TÌNH HÌNH MARKETING HIỆN TẠI CỦA

CÔNG TY 2.1 Tổng quan về Marketing online của Hoàng Yến Vietnamese cuisine:

Ở đây Hoàng Yến đã dùng Social Marketing – tức là Marketing thông qua cáctrang mạng xã hội , cụ thể là thông qua kênh Facebook

Hình thức này có ưu điểm nổi trội hơn so với hình thức marketing truyền thống làchúng có tính tương tác cao So với các hình thức quảng bá khác, hình thức này có khảnăng phát tán cao hơn, có tác dụng mạnh hơn và trở thành sự lựa chọn của nhiều ngườidùng trên hệ thống mạng xã hội

Ưu điểm: chi phí của hình thức này cũng khá rẻ so với các hình thức quảng bákhác nên phù hợp với nhiều loại sản phẩm, dịch vụ và loại hình kinh doanh khác

Nhược điểm: có thể nhận feedback tệ và chấm điểm thấp từ khách hàng một cáchcông khai

Đây là một vài hình ảnh về Fanpage Facebook của Hoang Yen VietnameseCuisine:

Hiện tại Fanpage đã đạt con số 7,777 lượt like và điểm rate trung bình là 4.3 sao.

Có thể nói đây là một con số khá ổn cho một fanpage của nhà hàng gia đình Nếu khôngnói là hơn hẳn so sánh với các fanpage của các nhà hàng gia đình khác ví dụ như : Cơmlành canh ngọt (4389 likes) , Riêu Cá Garden (5991 likes)…

Bên cạnh đó tốc độ tăng trưởng của Fanpage (sự tăng trưởng số lượng người ấnthích trang) cũng là con số quan trọng mà ta cần để ý Điều đó được thể hiện thông quabiểu đồ sau:

Hình 2.1: Hoang Yen Vietnamese Cuisine Fan

Biểu đồ đã thể hiện về số lượng Fan tăng qua 6 tháng Thông qua đó cũng đã tínhtoán được rằng mức tăng trưởng trung bình mỗi tháng của fanpage là tăng 28 lượt thíchmỗi tháng và trung bình tăng 12 lượt thích mỗi tuần

Hình 2.2: Hoang Yen Vietnamese cuisine Fangrowth

Tuy nhiên, mặc dù số lượng like fanpage lớn nhưng lượng tương tác lại khá ít Và

số lượng bài post của fanpage cũng hạn chế

Hình 2.3 : Thống kế số lượng bài đăng trung bình

Số lượng bài đăng trung bình của fanpage Hoàng Yến khá là ít ( 0,13 bài / ngày) Đây chính là điểm trừ lớn vì trong thời đại Marketing ngày nay thì Fanpage nên thườngxuyên đăng bài và tương tác với khách hàng của mình nhiều hơn

Hai bài post có lượng tương tác lớn nhất của Hoàng Yến cũng chỉ có 44 lượt tươngtác của khách hàng