Nghiên cứu tỉ lệ lưu hành và phân type các chủng salmonella trong thịt gà tươi sống tại bốn tỉnh miền trung và nam bộ của việt nam

Bộ môn Vi sinh vật học Luận văn thạc sĩ ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN ĐẶNG THỊ OANH NGHIÊN CỨU TỈ LỆ LƢU HÀNH VÀ PHÂN TYPE CÁC CHỦNG SALMONELLA TRONG THỊT GÀ TƢƠI SỐNG TẠI BỐN TỈNH MIỀN TRUNG VÀ NAM BỘ CỦA VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC HÀ NỘI, NĂM 2013 Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Bộ môn Vi sinh vật học Luận văn thạc sĩ ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN ĐẶNG THỊ OANH NGHIÊN CỨU TỈ LỆ LƢU HÀNH VÀ PHÂN TYPE CÁC CHỦNG SALMONELLA TRONG THỊT GÀ TƢƠI SỐNG TẠI BỐN TỈNH MIỀN TRUNG VÀ NAM BỘ CỦA VIỆT NAM Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số: 60 42 40 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS PHẠM XUÂN ĐÀ HÀ NỘI, NĂM 2013 Bộ môn Vi sinh vật học Luận văn thạc sĩ LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, tơi xin bày tỏ lòng kính trọng biết ơn sâu sắc tới: - PGS.TS Phạm Xuân Đà tận tâm hướng dẫn, góp ý, giúp đỡ, động viên khuyến khích tơi học tập nghiên cứu khoa học suốt thời gian học tập khoa sinh học trường ĐH KHTN- ĐHQG Hà Nội làm việc Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia - Các thầy cô môn Vi sinh vật học, trường ĐH KHTN- ĐHQG Hà Nội đào tạo tạo điều kiện cho hồn thành khóa học - Các đồng nghiệp Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia tạo điều kiện thuận lợi cho đóng góp ý kiến quý báu cho tơi suốt q trình hồn thành luận văn - Tập thể bạn lớp K17 Sinh học tạo điều kiện thuận lợi cho đóng góp ý kiến q báu cho tơi suốt q trình hồn thành luận văn - Cuối cho phép gửi lời cảm ơn tới gia đình, bạn bè đồng nghiệp cổ vũ học tập nghiên cứu Xin trân trọng cảm ơn! Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Bộ môn Vi sinh vật học Luận văn thạc sĩ MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU : CHƢƠNG TỔNG QUAN 1 SALMONELLA VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO SALMONELLA GÂY RA 1.1.1 Đặc điểm hình thái, sinh lý, tính chất sinh vật hóa học phân loại 3 Salmonella 1.1.2 Các kháng nguyên Salmonella 1.1.3 Ngộ độc thực phẩm Salmonella …… ……………………………… 18 1.2 PHƢƠNG PHÁP PHÁT HIỆN VÀ ĐỊNH TYP HUYẾT THANH SALMONELLA 1.2.1 Tổng quan phát triển phương pháp phát Salmonella 18 1.2.2 Các phương pháp sinh học phân tử 1.2.3 Các phương pháp miễn dịch 1.2.4 Các phương pháp truyền thống CHƢƠNG ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU………… 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu………………………………………………… 19 21 22 27 27 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu……………………………………………………… 28 28 2.2.1 Phương pháp thu thập mẫu 29 2.2.2 Phân lập định typ Salmonella………………………………………… 44 2.2.3 Xử lý số liệu ……………………………………………… 45 CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 3.1 Xác định tỉ lệ lƣu hành Salmonlella thịt gà tươi bốn tỉnh 45 miền Trung Nam …………………………………………………………… 3.1.1 Tỉnh Hà Tĩnh………… 3.1.2 Đà Nẵng 3.1.3 Đồng Nai 3.1.4 Thành phố Hồ Chí Minh 3.1.5 Tỉ lệ dương tính Salmonella mẫu thu thập siêu thị chợ…… 3.2 Kết phân typ huyết thanh……………………………………………… CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 KẾT LUẬN………………………………………………………………… 4.2 KIẾN NGHỊ………………………………………………………………… TÀI LIỆU THAM KHẢO ………… PHỤ LỤC………………………… ……………………………………………… 71 48 50 52 54 57 59 64 64 64 66 Bộ môn Vi sinh vật học Luận văn thạc sĩ MỞ ĐẦU Hiện nay, tình trạng ngộ độc thực phẩm, bao gồm ngộ độc nhiễm khuẩn vấn đề vơ nghiêm trọng Việt Nam, phải kể đến vụ ngộ độc Salmonella gây nên Theo thống kê Tổ chức Y tế giới phát 2500 typ huyết Salmonella Tuy nhiên có số typ huyết gây bệnh cho người gồm nhóm Salmonella gây thương hàn số typ thuộc nhóm Salmonella khơng gây thương hàn Salmonella Typhirium Salmonella Enteritidis [20] Các typ huyết có khả lây nhiễm từ động vật sang người từ người sang người Gia cầm thủy cầm nguồn lây nhiễm sang người phổ biến [21], Salmonella lây nhiễm sang người thông qua thịt trứng gia cầm Do vậy, kiểm soát lây nhiễm Salmonella từ khởi nguồn lây nhiễm vô cần thiết cấp bách Việc nghiên cứu tìm phương pháp phát Salmonella nước giới Việt Nam quan tâm Có nhiều phương pháp phát Salmonella bao gồm phương pháp truyền thống phương pháp đại Với phát triển khoa học nay, việc đời phương pháp sinh học phân tử sử dụng kỹ thuật PCR với độ nhạy độ đặc hiệu cao đóng góp khơng nhỏ vào việc phát nhanh nguồn lây nhiễm Salmonella Hơn nữa, kỹ thuật PCR có khả phát nguồn lây nhiễm bị tổn thương, mọc môi trường nuôi cấy Phương pháp miễn dịch áp dụng nhiều nơi giới Bên cạnh khơng thể phủ nhận vai trò to lớn phương pháp ni cấy truyền thống, nhiều thời gian phương pháp sáng giá, công cụ hữu ích việc xác định có mặt Salmonella mẫu, phương pháp mà phần lớn phòng kiểm nghiệm thực phẩm nước sử dụng Salmonella nguyên nhân gây bệnh truyền qua thực phẩm nhiều nước giới Các nghiên cứu trước Salmonella có thực phẩm thịt, gia cầm, trứng, sản phẩm sữa, hoa quả, rau sản phẩm thực phẩm khác, gia cầm xem nguồn thực phẩm mang Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Bộ môn Vi sinh vật học Luận văn thạc sĩ mầm bệnh salmonellosis [10] Thịt gà thực phẩm phổ biến người Việt Nam, có tới 621.1 nghìn thịt gia cầm sản xuất vào năm 2010 [6] Trung bình lượng thịt gia cầm tiêu thụ theo đầu người Việt Nam 7.1 kg người Cũng nhiều nước phát triển khác, liệu lưu hành Salmonella thịt gà tươi Việt Nam hạn chế Một vài nghiên cứu trước công bố, có phần hạn chế phạm vi lấy mẫu, vài tỉnh, thành phố vùng miền đó, ngồi hạn chế số lượng mẫu phân tích Do vậy, nghiên cứu này, mở rộng phạm vi lấy mẫu số lượng mẫu phân tích vùng sinh thái Để góp phần vào cơng kiểm sốt lây nhiễm Salmonella từ khởi nguồn lây nhiễm, thực đề tài: “Nghiên cứu tỉ lệ lưu hành phân typ chủng Salmonella thịt gà tươi sống bốn tỉnh miền Trung Nam Việt Nam”, với mục đích nội dung nghiên cứu sau: Mục đích nghiên cứu: Xác định tỉ lệ lưu hành Salmonella thịt gà tươi bốn tỉnh miền Trung Nam Việt Nam Nhận diện typ huyết Salmonella phổ biến thịt gà Việt Nam Các số liệu thu báo cáo lên quan quản lý để có biện pháp hành động kịp thời nhằm kiểm soát ngăn ngừa khả bùng phát dịch bệnh xảy Việt Nam Nội dung nghiên cứu: Phát hiện, phân lập chủng Salmonella có mẫu thịt gà tươi bốn tỉnh miền Trung Nam Bộ: Hà Tĩnh, Đà Nẵng, Đồng Nai thành phố Hồ Chí Minh Xác định tỉ lệ lưu hành Salmonella Phân typ vi khuẩn Salmonella phân lập Bộ môn Vi sinh vật học Luận văn thạc sĩ CHƢƠNG TỔNG QUAN 1 SALMONELLA VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO SALMONELLA 1.1.1 Đặc điểm hình thái, sinh lý, tính chất sinh vật hóa học phân loại Salmonella Hình 1.1 Ảnh chụp hiển vi Salmonella Salmonella vi khuẩn Gram âm, hình que, khơng sinh bào tử, có đường kính 0.7 đến 1.5 µm, chiều dài từ đến µm, có lơng roi Phần lớn lồi di chuyển lơng roi Salmonella Pollorum Salmonella Gallinarum khơng di động Đa số lồi sinh khí H2S, phát dễ dàng thạch ni cấy có chứa FeSO4 thạch TSI Salmonella có quan hệ mật thiết với chủng Escherichia tìm thấy rộng rãi động vật máu nóng, máu lạnh, bao gồm người, môi trường tự nhiên Chúng gây bệnh thương hàn, phó thương hàn bệnh ngộ độc thực phẩm Salmonella sống đất, nước đường tiêu hóa số động vật Salmonella sống môi trường pH đến pH 9, sinh trưởng tối ưu pH trung tính Với mơi trường có nồng độ muối cao 8%, Salmonella khơng thể tồn Salmonella phát triển tốt nhiệt độ 60-420C, thích hợp 35-370C, nhiệt độ từ 18-400C, vi khuẩn sống đến 15 ngày Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Bộ môn Vi sinh vật học Luận văn thạc sĩ Salmonella vi khuẩn kị khí tùy tiện, phát triển mơi trường ni cấy thơng thường Trên mơi trường thích hợp, vi khuẩn phát triển sau 24 nuôi cấy Salmonella khơng lên men đường lactose (hình 1.2), lên men đường glucose sinh Thường không lên men đường sucrose, salicin inositol, sử dụng citrate môi trường Simmons Tuy nhiên, khơng phải lồi Salmonella có tính chất này, Salmonella Typhi lên men đường lactose, lên men đường glucose không sinh không sử dụng citrate môi trường Simmons Hầu hết chủng Salmonella Paratyphi Salmonella Cholerasuis không sinh H2S Khoảng 5% chủng sinh độc tố sinh bacteriocin chống lại Escherichia coli, Shigella số chủng Salmonella khác Hình 1.2 Salmonella chủng dương tính lactose EMB Theo phân loại cũ giống Salmonella phân chia thành lồi, Salmonella typhi, Salmonella cholaesuis Salmonella enteritidis Ngày nay, phân loại giống Salmonella bao gồm hai loài Salmonella enterica Salmonella bongori, Salmonella enterica có phân lồi Salmonella enterica subsp.enterica, Salmonella enterica subsp.salamae, Salmonella Bộ môn Vi sinh vật học Luận văn thạc sĩ enterica subsp.arizonae, Salmonella enterica subsp.diarizonae, Salmonella enterica subsp.houtenae, Salmonella enterica subsp.indica, với đặc điểm sau: Bảng 1.1 Các phân loài Salmonella tính chất sinh vật hóa học [19] Lồi S.enterica S.bongori Phân loài I II III IV V VI Enterica Salamae Arizonae diarizonae houtenae indica V Tính chất sinh hóa Dulcitol + + - - - D + ONPG - - + + - D + Malonate - + + + - - - Gelatinase - + + + + + - Sorbitol + + + + + - + Mơi trường có KCN - - - - + - + L(+) -tartrate(a) + - - - - - - Galacturonate - + - + + + + Glutamyltransferase +(*) + - + + + + Glucuronidase D D - + - D - Mucate + + + -(70%) - + + Salicin - - - - + - - Lactose - - -(75%) +(75%) - D - Lysis by phage O1 + + - + - + D 1.454 489 94 324 70 12 20 Động vật máu nóng Động vật máu nóng Số lƣợng typ huyết Phân bố Động vật máu lạnh môi trường Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Bộ môn Vi sinh vật học Luận văn thạc sĩ (a) = d – tartrate (*) = Typhimurium d, Dublin – + = 90% nhiều phản ứng dương tính - = 90% nhiều phản ứng âm tính 1.1.2 Các kháng nguyên Salmonella Hình 1.3 Kháng nguyên Salmonella Đối với vi khuẩn, thành phần nằm bề mặt tế bào lơng, roi, lớp lypopolysaccharide thường có khả gây đáp ứng miễn dịch Ở Salmonella có ba loại kháng nguyên bề mặt chính: kháng nguyên thân (kháng nguyên O), kháng nguyên roi (kháng nguyên H), kháng nguyên vỏ (kháng nguyên Vi) 1.1.2.1 Kháng nguyên thân O Hình 1.4 Kháng nguyên thân O Bộ môn Vi sinh vật học Luận văn thạc sĩ 69 Định Quán Địa điểm lấy mẫu chợ Nhiệt độ mẫu phân tích nhiệt độ thường Dương tính Albany 70 Định Quán chợ nhiệt độ thường Dương tính Typhimurium 71 Định Quán chợ nhiệt độ thường Âm tính 72 Định Quán chợ nhiệt độ thường Âm tính 73 Định Quán chợ nhiệt độ thường Dương tính Albany 74 Định Quán chợ nhiệt độ thường Âm tính 75 Định Quán chợ nhiệt độ thường Dương tính Albany 76 Định Quán chợ nhiệt độ thường Dương tính 77 Định Quán chợ nhiệt độ thường Dương tính Albany 78 Định Quán chợ nhiệt độ thường Âm tính 79 Định Quán chợ nhiệt độ thường Âm tính 80 Định Quán chợ nhiệt độ thường Âm tính 81 Xuân Lộc chợ nhiệt độ thường Dương tính Dabou 82 Xuân Lộc chợ nhiệt độ thường Âm tính 83 Xuân Lộc chợ nhiệt độ thường Âm tính 84 Xuân Lộc chợ nhiệt độ thường Dương tính 85 Xuân Lộc chợ nhiệt độ thường Âm tính 86 Xuân Lộc chợ nhiệt độ thường Dương tính Typhimurium 87 Xuân Lộc chợ nhiệt độ thường Âm tính 88 Xuân Lộc chợ nhiệt độ thường Âm tính 89 Xuân Lộc chợ nhiệt độ thường Âm tính 90 Xuân Lộc chợ nhiệt độ thường Dương tính 91 Xuân Lộc chợ nhiệt độ thường Âm tính 92 Xuân Lộc chợ nhiệt độ thường Âm tính STT Quận, huyện 77 Kết Phân typ Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Bộ môn Vi sinh vật học Luận văn thạc sĩ Bảng Kết phân lập phân typ chủng Salmonella TP Hồ Chí Minh STT Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện Quận Quận Quận Quận Quận Quận Quận Quận Quận 10 Quận 11 Quận 12 Quận 13 Quận 14 Quận 15 Quận 16 Quận 17 Quận 18 Quận Nhiệt độ mẫu phân tích chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh 78 Kết Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Phân typ Hadar Hadar Albany Indiana Indiana Dabou Hadar Bộ môn Vi sinh vật học STT Luận văn thạc sĩ Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện 19 Quận 20 Quận 21 Quận 22 Quận 23 Quận 24 Quận 25 Quận 26 Quận 27 Quận 28 Quận 29 Quận 30 Quận 31 Quận 32 Quận 33 Quận 34 Quận 35 Quận 36 Quận 37 Quận 38 Quận Nhiệt độ mẫu phân tích siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh 79 Kết Âm tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Phân typ Indiana Typhimurium Hadar Albany Albany Albany Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Bộ môn Vi sinh vật học STT Luận văn thạc sĩ Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện 39 Quận 40 Quận 41 Quận 42 Quận 43 Quận 44 Quận 45 Quận 46 Quận 47 Quận 48 Quận 49 Quận 50 Quận 51 Quận 52 Quận 53 Quận 54 Quận 55 Quận 56 Quận 57 Quận 58 Quận Nhiệt độ mẫu phân tích chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh 80 Kết Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Phân typ Hadar Give Albany Dabou Hadar Albany Albany Bộ môn Vi sinh vật học STT Luận văn thạc sĩ Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện 59 Quận 60 Quận 61 Quận 62 Quận 63 Quận 64 Quận 65 Quận 66 Quận 67 Quận 68 Quận 69 Quận 70 Quận 71 Quận 72 Quận 73 Quận 74 Quận 75 Quận 76 Quận 10 77 Quận 10 78 Quận 10 Nhiệt độ mẫu phân tích chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh 81 Kết Dương tính Âm tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Phân typ Hadar Indiana Albany Dabou Dabou Indiana Indiana Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Bộ môn Vi sinh vật học STT Luận văn thạc sĩ Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện 79 Quận 10 80 Quận 10 81 Quận 10 82 Quận 10 83 Quận 10 84 Quận 10 85 Quận 10 86 Quận 10 87 Quận 10 88 Quận 10 89 Quận 11 90 Quận 11 91 Quận 11 92 Quận 11 93 Quận 11 94 Quận 11 95 Quận 11 96 Quận 11 97 Quận 11 98 Quận 11 Nhiệt độ mẫu phân tích chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh 82 Kết Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Dương tính Dương tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Phân typ Albany Dabou Dabou Indiana Albany Indiana Albany Bộ môn Vi sinh vật học STT Luận văn thạc sĩ Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện 99 Quận 11 100 Quận 11 101 Quận 11 102 Quận 12 103 Quận 12 104 Quận 12 105 Quận 12 106 Quận 12 107 Quận 12 108 Quận 12 109 Quận 12 110 Quận 12 111 Quận 12 112 Quận 12 113 Quận 12 114 Quận 12 115 Quận 12 116 Quận 12 117 Quận 12 118 Quận 12 Nhiệt độ mẫu phân tích siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh 83 Kết Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Phân typ Indiana Albany Hadar Hadar Dabou Indiana Albany Hadar Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Bộ môn Vi sinh vật học STT Luận văn thạc sĩ Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện 119 Quận 12 120 Quận 12 121 Quận 12 122 Quận 12 123 Quận 12 124 Quận 12 125 Quận Tân Bình 126 Quận Tân Bình 127 Quận Tân Bình 128 Quận Tân Bình 129 Quận Tân Bình 130 Quận Tân Bình 131 Quận Tân Bình 132 Quận Tân Bình 133 Quận Tân Bình 134 Quận Tân Bình 135 Quận Tân Bình 136 Quận Tân Bình 137 Quận Tân Bình 138 Quận Tân Bình Nhiệt độ mẫu phân tích chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh 84 Kết Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Phân typ Hadar Dabou Indiana Albany Hadar Indiana Albany Bộ môn Vi sinh vật học STT Luận văn thạc sĩ Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện 139 Quận Tân Bình 140 Quận Tân Bình 141 Quận Tân Bình 142 Quận Tân Bình 143 Quận Tân Bình 144 Quận Tân Bình 145 Quận Tân Bình 146 Quận Tân Bình 147 Quận Tân Bình 148 Quận Tân Phú 149 Quận Tân Phú 150 Quận Tân Phú 151 Quận Tân Phú 152 Quận Tân Phú 153 Quận Tân Phú 154 Quận Tân Phú 155 Quận Tân Phú 156 Quận Tân Phú 157 Quận Tân Phú 158 Quận Tân Phú Nhiệt độ mẫu phân tích chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh siêu thị lạnh 85 Kết Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Phân typ London Albany Albany Hadar Indiana Dabou Albany Albany Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Bộ môn Vi sinh vật học STT Luận văn thạc sĩ Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện 159 Quận Tân Phú 160 Quận Tân Phú 161 Quận Tân Phú 162 Quận Tân Phú 163 Quận Tân Phú 164 Quận Tân Phú 165 Quận Tân Phú 166 Quận Tân Phú 167 Quận Tân Phú 168 Quận Tân Phú 169 Quận Tân Phú 170 Quận Bình Thạnh 171 Quận Bình Thạnh 172 Quận Bình Thạnh 173 Quận Bình Thạnh 174 Quận Bình Thạnh 175 Quận Bình Thạnh 176 Quận Bình Thạnh 177 Quận Bình Thạnh 178 Quận Bình Thạnh Nhiệt độ mẫu phân tích siêu thị lạnh siêu thị lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh 86 Kết Dương tính Âm tính Dương tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Phân typ Albany Albany Hadar Albany Hadar London Bộ môn Vi sinh vật học STT Luận văn thạc sĩ Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện 179 Quận Bình Thạnh 180 Quận Bình Thạnh 181 Quận Bình Thạnh 182 Quận Bình Thạnh 183 Quận Bình Thạnh 184 Quận Bình Thạnh 185 Quận Bình Thạnh 186 Quận Bình Thạnh 187 Quận Bình Thạnh 188 Quận Bình Thạnh 189 Quận Bình Thạnh 190 Quận Bình Thạnh 191 Quận Bình Thạnh 192 Quận Bình Thạnh 193 Quận Bình Thạnh 194 Quận Bình Thạnh 195 Quận Thủ Đức 196 Quận Thủ Đức 197 Quận Thủ Đức 198 Quận Thủ Đức Nhiệt độ mẫu phân tích chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh 87 Kết Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Phân typ Albany Albany Hadar Albany Albany Albany Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Bộ môn Vi sinh vật học STT Luận văn thạc sĩ Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện 199 Quận Thủ Đức 200 Quận Thủ Đức 201 Quận Thủ Đức 202 Quận Thủ Đức 203 Quận Thủ Đức 204 Quận Thủ Đức 205 Quận Thủ Đức 206 Quận Thủ Đức 207 Quận Thủ Đức 208 Quận Thủ Đức 209 Quận Thủ Đức 210 Quận Thủ Đức 211 Quận Thủ Đức 212 Quận Thủ Đức 213 Quận Thủ Đức 214 Quận Thủ Đức 215 Quận Thủ Đức 216 Quận Thủ Đức 217 Quận Thủ Đức 218 Quận Thủ Đức Nhiệt độ mẫu phân tích chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh 88 Kết Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Phân typ Dabou Indiana Hadar Indiana Albany Albany Bộ môn Vi sinh vật học STT Luận văn thạc sĩ Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện 219 Huyện Củ Chi 220 Huyện Củ Chi 221 Huyện Củ Chi 222 Huyện Củ Chi 223 Huyện Củ Chi 224 Huyện Củ Chi 225 Huyện Củ Chi 226 Huyện Củ Chi 227 Huyện Củ Chi 228 Huyện Củ Chi 229 Huyện Củ Chi 230 Huyện Củ Chi 231 Huyện Củ Chi 232 Huyện Củ Chi 233 Huyện Củ Chi 234 Huyện Củ Chi 235 Huyện Củ Chi 236 Huyện Củ Chi 237 Huyện Củ Chi 238 Quận Bình Chánh Nhiệt độ mẫu phân tích chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh 89 Kết Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Âm tính Phân typ Typhimurium Dabou Albany Albany Albany Dabou Albany Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi Bộ môn Vi sinh vật học STT Luận văn thạc sĩ Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện 239 Quận Bình Chánh 240 Quận Bình Chánh 241 Quận Bình Chánh 242 Quận Bình Chánh 243 Quận Bình Chánh 244 Quận Bình Chánh 245 Quận Bình Chánh 246 Quận Bình Chánh 247 Quận Bình Chánh 248 Quận Bình Chánh 249 Quận Bình Chánh 250 Quận Bình Chánh 251 Quận Bình Chánh 252 Quận Bình Chánh 253 Quận Bình Chánh 254 Quận Bình Chánh 255 Quận Bình Chánh 256 Quận Bình Chánh 257 Quận Bình Chánh 258 Quận Bình Chánh Nhiệt độ mẫu phân tích chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh 90 Kết Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Âm tính Dương tính Âm tính Dương tính Âm tính Âm tính Dương tính Dương tính Âm tính Dương tính Phân typ Typhimurium Albany Dabou Dabou Hadar Dabou Dabou Bộ môn Vi sinh vật học STT Luận văn thạc sĩ Địa điểm lấy mẫu Quận, huyện 259 Quận Bình Chánh 260 Quận Bình Chánh 261 Huyện Cần Giờ 262 Huyện Cần Giờ 263 Huyện Cần Giờ 264 Huyện Cần Giờ Nhiệt độ mẫu phân tích chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh chợ lạnh 91 Kết Phân typ Dương tính Albany Dương tính Âm tính Dương tính Typhimurium Âm tính Âm tính ... phân typ chủng Salmonella thịt gà tươi sống bốn tỉnh miền Trung Nam Việt Nam , với mục đích nội dung nghiên cứu sau: Mục đích nghiên cứu: Xác định tỉ lệ lưu hành Salmonella thịt gà tươi bốn tỉnh. .. xảy Việt Nam Nội dung nghiên cứu: Phát hiện, phân lập chủng Salmonella có mẫu thịt gà tươi bốn tỉnh miền Trung Nam Bộ: Hà Tĩnh, Đà Nẵng, Đồng Nai thành phố Hồ Chí Minh Xác định tỉ lệ lưu hành Salmonella. .. khác, liệu lưu hành Salmonella thịt gà tươi Việt Nam hạn chế Một vài nghiên cứu trước cơng bố, có phần hạn chế phạm vi lấy mẫu, vài tỉnh, thành phố vùng miền đó, ngồi hạn chế số lượng mẫu phân tích