Phát triển tiểu thủ công nghiệp chế biến nông, lâm nghiệp, thủy sản trên địa bàn tỉnh hà tĩnh

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ tế H uế TRẦN THANH BÌNH h PHÁT TRIỂN TIỂU THỦ CƠNG NGHIỆP cK in CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM NGHIỆP, THỦY SẢN ại họ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH HÀ TĨNH Mã số: 60.34.04.10 ườ n g Đ Chuyên ngành: Quản lý kinh tế Tr LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC KINH TẾ Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS TRẦN VĂN HÒA HUẾ, NĂM 2016 LỜI CAM ĐOAN Luận văn thạc sĩ “Phát triển tiểu thủ công nghiệp chế biến nông, lâm nghiệp, thủy sản địa bàn tỉnh Hà Tĩnh"do học viên Trần Thanh Bình thực hướng dẫn khoa học thầy giáo PGS.TS Trần Văn Hòa Tơi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn uế trung thực, xác Các số liệu thông tin luận văn chưa sử dụng để bảo vệ học vị H Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn h tế cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc in Huế, tháng năm 2016 ại họ cK Tác giả luận văn Tr ườ n g Đ Trần Thanh Bình i LỜI CẢM ƠN Họ tên học viên: Trần Thanh Bình, Lớp K15B QLKT, Trường Đại học Kinh tế - Đại học Huế Trong trình học tập thực nghiên cứu luận văn này, nhận giúp đỡ, động viên cộng tác nhiều tập thể cá nhân uế Trước hết, xin bày tỏ biết ơn sâu sắc tồn thể Thầy Cơ giáo Đại học Huế, Trường Đại học kinh tế, Phòng Đào tạo sau đại học tạo điều kiện cho H trình học tập hồn thành luận văn tế Đặc biệt, tơi xin tỏ lòng kính trọng biết ơn sâu sắc đến Thầy giáo PGS.TS h Trần Văn Hòa, người trực tiếp hướng dẫn khoa học giành nhiều thời gian giúp in đỡ suốt q trình nghiên cứu hồn thành luận văn cK Tôi xin chân thành cảm ơn tới lãnh đạo, chun viên phòng chun mơn, Chi cục Thống kê thuộc Cục Thống kê tỉnh Hà Tĩnh; lãnh đạo chuyên viên Sở họ Công Thương Hà Tĩnh; hộ gia đình tham gia cung cấp thơng tin địa bàn tỉnh Hà Tĩnh với sở, ban, ngành có liên quan giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi ại cho tơi hồn thành luận văn Đ Tơi xin chân thành cảm ơn đến gia đình, bạn bè, đồng nghiệp người ườ n luận văn g ln giúp đỡ, khích lệ động viên tơi suốt q trình học tập hồn thành Mặc dù thân cố gắng nghiên cứu, học hỏi với tinh thần cố gắng Tr nổ lực cao, luận văn không tránh khỏi khiếm khuyết, tơi mong nhận góp ý chân thành quý thầy cô, nhà khoa học, chuyên gia người quan tâm để luận văn hồn thiện thực thi tốt thực tiễn Một lần nữa, xin trân trọng cảm ơn! Tác giả luận văn Trần Thanh Bình ii TÓM LƯỢC LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC KINH TẾ Họ tên học viên: Trần Thanh Bình Chuyên ngành: Quản lý kinh tế, Niên khóa: 2014-2016 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Văn Hòa Tên đề tài: PHÁT TRIỂN TIỂU THỦ CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM NGHIỆP, THỦY SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH HÀ TĨNH uế Tính cấp thiết đề tài Hà Tĩnh tỉnh nơng theo góc nhìn dân dố, lao động dân cư, có dân số gần 1,3 triệu người; 80% dân cư nông thôn 72% lao động khu H vực nông, lâm nghiệp, thủy sản tế Để thúc đẩy kinh tế, nâng cao đời sống vật chất cho nhân dân, muốn đời sống dân in nghiệp, thúc đẩy nông, lâm ngiệp phát triển h cư mà chủ yếu khu vực nông, lâm nghiệp, thủy sản phát triển cần phải phát triển tiểu thủ công nghiệp chế biến nông, lâm nghiệp, thủy sản, tiêu thụ sản phẩm nông cK Xuất phát từ lý trên, chọn đề tài “Phát triển tiểu thủ công nghiệp chế biến nông, lâm nghiệp, thủy sản” làm đề tài nghiên cứu cho luận văn thạc sĩ kinh tế họ Phương pháp nghiên cứu Đ ại 2.1 Phương pháp điều tra thu thập số liệu - Đối với số liệu thứ cấp: vào số liệu cung cấp từ báo cáo chuyên đề, đề án địa bàn Hà Tĩnh, niên giám thống kê Hà Tĩnh, tài liệu liên quan khác Đối với số liệu sơ cấp: sử dụng phương pháp chọn mẫu bảng hỏi, điều tra thu g - ườ n thập thống tin khoảng 150 sở sản xuất kinh doanh tiểu thủ công nghiệp chế biến nông, lâm nghiệp, thủy sản địa bàn tỉnh, vấn trực tiếp Tr 2.2 Phương pháp tổng hợp, xử lý phân tích số liệu - Số liệu tổng hợp xử lý MS Office Excel 2007 - Số liệu tổng hợp theo nhóm ngành, theo địa bàn theo số tiêu chí khác nhằm đáp ứng mục tiêu đặt luận văn Kết nghiên cứu đóng góp luận văn Đánh giá thực trạng (khó khăn, thuận lợi, tiềm lợi thế) sản xuất tiểu thủ công nghiệp chế biến nông, lâm nghiệp, thủy sản thông qua số liệu thứ cấp số liệu sơ cấp Đề xuất số giải pháp mang tính định hướng nhằm phát triển tiểu thủ công nghiệp chế biến nông, lâm nghiệp thủy sản thời gian tới iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii TÓM LƯỢC LUẬN VĂN iii MỤC LỤC iv DANH MỤC CÁC BẢNG viii uế DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT xi H PHẦN I: MỞ ĐẦU tế Tính cấp thiết đề tài .1 Mục tiêu nghiên cứu in h Đối tượng, nội dung phạm vi nghiên cứu .3 Phương pháp nghiên cứu .4 cK Kết cấu luận văn PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .10 họ CHƯƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ PHÁT TRIỂN TIỂU THỦ CÔNG ại NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM VÀ THỦY SẢN .10 Đ 1.1 Cơ sở lý luận phát triển TTCN chế biến nông, lâm thủy sản .10 1.1.1 Khái niệm TTCN TTCN chế biến nông, lâm thủy sản 10 ườ n g 1.1.2 Khái niệm phát triển TTCN chế biến nông, lâm thủy sản 11 1.1.3 Đặc điểm TTCN chế biến nông, lâm thủy sản .13 1.1.4 Vai trò TTCN chế biến nông, lâm thủy sản .15 Tr 1.1.5 Xu hướng phát triển TTCN chế biến nông, lâm nghiệp thủy sản 17 1.1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển TTCN chế biến nông, lâm thủy sản 19 1.1.7 Các tiêu đánh giá phát triển TTCN chế biến nông, lâm thủy sản 23 1.2 Cơ sở thực tiễn phát triển TTCN chế biến nông, lâm thủy sản 25 1.2.1 Kinh nghiệm phát triển TTCN chế biến nông, lâm thủy sản nước Thế giới .25 1.2.2 Kinh nghiệm phát triển TTCN chế biến nông, lâm thủy sản số tỉnh nước 28 iv 1.2.3 Bài học kinh nghiệm cho phát triển TTCN chế biến NLTS cho tỉnh Hà Tĩnh 29 CHƯƠNG 2: PHÁT TRIỂN TIỂU THỦ CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM VÀ THỦY SẢN Ở TỈNH HÀ TĨNH .30 2.1 Tổng quan tỉnh Hà Tĩnh 30 2.1.1 Điều kiện tự nhiên .30 2.1.2 Tình hình phát triển KT-XH tỉnh Hà Tĩnh 30 2.2 Một số nguồn lực cho phát triển TTCN chế biến nông, lâm thủy sản uế tỉnh Hà Tĩnh 32 H 2.2.1 Nguồn nguyên liệu từ trồng trọt phục vụ phát triển TTCN chế biến nông, tế lâm thủy sản tỉnh Hà Tĩnh: 32 2.2.2 Nguồn nguyên liệu từ chăn nuôi phục vụ phát triển TTCN chế biến nông, in h lâm thủy sản tỉnh Hà Tĩnh .33 2.2.3 Nguồn nguyên liệu từ thủy hải sản phục vụ phát triển TTCN chế biến nông, cK lâm thủy sản tỉnh Hà Tĩnh .34 2.2.4 Nguồn nguyên liệu từ lâm nghiệp phục vụ phát triển TTCN chế biến nông, họ lâm thủy sản tỉnh Hà Tĩnh .35 ại 2.3 Tình hình đầu tư phát triển TTCN địa bàn tỉnh Hà Tĩnh 36 Đ 2.4 Tình hình xuất nhập sản phẩm TTCN tỉnh Hà Tĩnh 38 2.4.1 Quy mô tỷ trọng giá trị xuất TTCN chế biến nông, lâm thủy ườ n g sản địa bàn tỉnh Hà Tĩnh giai đoạn 2011 - 2015 38 2.4.2 Quy mô tỷ trọng giá trị nhập TTCN chế biến nông, lâm thủy sản địa bàn tỉnh Hà Tĩnh giai đoạn 2011 - 2015 40 Tr 2.5 Quy mô tốc độ tăng trưởng sở kinh tế TTCN tỉnh Hà Tĩnh 42 2.5.1 Quy mô tốc độ tăng trưởng DN TTCN Hà Tĩnh giai đoạn 2010 - 2014 .42 2.5.2 Quy mô tốc độ tăng trưởng sở kinh tế cá thể sản xuất TTCN chế biến nông, lâm nghiệp, thủy sản tỉnh Hà Tĩnh giai đoạn 2011 - 2015 .45 2.6 Kết hoạt động sản xuất TTCN chế biến nông, lâm thủy sản địa bàn tỉnh Hà Tĩnh 47 2.6.1 Quy mô cấu giá trị sản xuất TTCN theo giá hành phân theo thành phần kinh tế 47 v ... lâm nghiệp, thủy sản phát triển cần phải phát triển tiểu thủ công nghiệp chế biến nông, lâm nghiệp, thủy sản, tiêu thụ sản phẩm nông cK Xuất phát từ lý trên, chọn đề tài Phát triển tiểu thủ công. .. VỀ PHÁT TRIỂN TIỂU THỦ CÔNG ại NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM VÀ THỦY SẢN .10 Đ 1.1 Cơ sở lý luận phát triển TTCN chế biến nông, lâm thủy sản .10 1.1.1 Khái niệm TTCN TTCN chế biến nông, lâm thủy. .. phục vụ phát triển TTCN chế biến nông, in h lâm thủy sản tỉnh Hà Tĩnh .33 2.2.3 Nguồn nguyên liệu từ thủy hải sản phục vụ phát triển TTCN chế biến nông, cK lâm thủy sản tỉnh Hà Tĩnh