Thực hiện quy trình kỹ thuật nhân giống cây mít thái lan bằng phương pháp ghép tại vườn ươm trường đại học nông lâm thái nguyên

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM GIÀNG SEO DÌ THỰC HIỆN QUY TRÌNH KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG CÂY MÍT THÁI LAN BẰNG PHƯƠNG PHÁP GHÉP TẠI VƯỜN ƯƠM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

GIÀNG SEO DÌ

THỰC HIỆN QUY TRÌNH KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG CÂY MÍT THÁI LAN BẰNG PHƯƠNG PHÁP GHÉP TẠI VƯỜN ƯƠM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN

KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy

Chuyên ngành : Nông lâm kết hợp Khoa : Lâm nghiệp

Khoá học : 2014-2018

Thái Nguyên, năm 2018

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

GIÀNG SEO DÌ

KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy

Chuyên ngành : Nông lâm kết hợp Lớp : K46 NLKH N01 Khoa : Lâm nghiệp Khoá học : 2014-2018 Giảng viên hướng dẫn : TS Nguy n Th Thu Hoàn

Thái Nguyên, năm 2018

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xni cam đoan đay là đề tài nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu, kết quả trong khóa luận điều là thực tế Khóa luận đã được giáo viên hướng dẫn xem và sửa

Thái Nguyên, ngày 28 tháng 05 năm 2018

Giảng viên phản biện

(Ký và ghi rõ họ tên)

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình thực tập tốt nghiệp, sinh viên đã bước đầu được tiếp cận với những kiến thức thực tế, và là tiền đề giúp người học nâng cao kiến thức và trải nghiệm với những gì em đã tiếp thu được ở trường nhằm đáp ứng nhu cầu lao động hiện nay và hoàn thành khóa học của mình

Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này, trước tiên em xin trân trọng cảm ơi ban giám hiệu nhà trường, ban chủ nghiệm khoa Lâm Nghiệp, cảm ơn các quý thầy, cô giáo đã truyền đạt cho em những kiến thức quý báu trong suất quá trình học tập và rèn luyện tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên

Em đặc biêt xin trân trộng cảm ơi sự hướng dẫn nhiệt tình của TS Nguy n Th Thu Hoàn - Giảng viên khoa Lâm Nghiệp đã trực tiếp hướng dẫn, chỉ bảo và giúp đỡ em trong suốt thời gian thực tập để hoàn thành tốt Khóa luận tốt nghiệp này

Trong quá trình hoàn thành khóa luận vì nhiều lý do chủ quan và khách quan cho nên khóa luận không tránh khỏi những thiếu sót và hạn chế Em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của thầy cô và các bạn sinh viên

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 4.1 Theo dõi và đánh giá các chỉ tiêu về tỷ lệ sống, số mầm, động thái tăng trưởng về chiều cao cây ghép 28 Bảng 4.2 Phân bố sâu, bệnh hại thường gặp ở cây M t 29

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 4.1: Cây m t lấy mắt ghép 16

Hình 4.2 Tạo bầu gieo hạt tạo gốc ghép M t 17

Hình 4.3 ử l hạt giống 19

Hình 4.4 K Thuật tra hạt 20

Hình 4.5 Chăm sóc cây gốc ghép 21

Hình 4.6 Cây con được tỉa, dặm toàn vườn ươm 22

Hình 4.7 Cây sau khi được đảo bầu 23

Hình 4.8 Cây đủ tiêu chuẩn ghép 24

Hình 4.9 K thuật chọn mắt ghép 25

Hình 4.10 K thuật ghép cây 26

Hình 4.11 Cây ghép đã bật mầm sau ghép 27

Hình 4.12 Rệp hại lá non và thối nhũn ở m t 29

Hình 4.13 M t ghép đủ tiêu chuẩn đem trồng (minh họa) 31

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC BẢNG iii

DANH MỤC CÁC HÌNH iv

MỤC LỤC v

PHẦN 1 M ĐẦU 1

1.1.T nh cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục đ ch và yêu cầu nghiên cứu 4

PHẦN 2 T NG QUAN V T I LI U 5

2.2 Nguồn gốc hạt và mắt ghép 9

2.3 Các nghiên cứu về k thuật tạo cây M t ở thế giới và Việt Nam 9

2.4 T ng quan cơ sở thực tập 13

2.4.1 Điều kiện vườn ươm 13

2.4.2 Đặc điểm kh hậu thủy văn 13

PHẦN 3 N I DUNG V PH NG PHÁP TH C HI N 15

3.1 Thời gian và phạm vi thực hiện 15

3.1.1 Thời gian 15

3.1.2 Phạm vi thực hiện 15

3.2 Nội dung thực hiện 15

PHẦN 4 K T QUẢ TH C HI N V THẢO LU N 16

4.1 Kết quả thực hiện và đánh giá các bước thực hiện gieo ươm 16

4.1.1 Nguồn gốc giống 16

4.1.2 K thuật đóng bầu gieo ươm 17

4.1.3 K thuật xử lý hạt giống 18

4.1.4 K thuật tra hạt 19

4.2 K thuật chăm sóc cây M t gốc ghép ở giai đoạn vườn ươm 21

4.2.1 Tưới nước, làm cỏ, bón thúc 21

4.2.3 K thuật đảo bầu 22

4.2.4 Lựa chọn cây đủ tiêu chuẩn làm gốc ghép 24

4.2.5 K thuật chọn mắt ghép 24

4.2.6 K thuật ghép cây và chăm sóc sau khi ghép 25

4.2.7 Theo dõi các chỉ tiêu về tỷ lệ sống, số mầm, động thái tăng trưởng về đường k nh và chiều cao cây ghép 27

4.2.8 Theo dõi và ph ng tr sâu bệnh hại M t 29

4.2.9 Tiêu chuẩn cây con xuất vườn, th trường tiêu thụ 30

4.3 Bài học kinh nghiệm 31

PHẦN 5 K T LU N V Đ NGH 36

5.1 Kết luận 36

5.2 Đề ngh 38

PHẦN 1

MỞ ĐẦU

1 1 Tính cấp thiết của đề tài

Hằng năm trước khi tốt nghiệp ở các trường đại học trên cả nước, mỗi sinh viên đều có t nhất một kỳ thực tập tốt nghiệp để học hỏi,trâu dồi và b sung những k năng,kinh nghiệm nâng cao kiến thức, trình độ chuyên môn nghiệp vụ, đây cũng là lúc sinh viên có được cơ hội để củng cố, trang b thêm kiến thức chuyên môn trong suốt quá trình phấn đấu học tập, rèn luyện không

ng ng qua những môn học tai trường, trực tiếp áp dụng những kiến thức và

k năng chuyên môn đó tại các cơ quan, đơn v , công ty, doanh nghiệp hay các t chức ch nh tr xã hội khác

Trong những năm qua ngành nông nghiệp việt nam đã đặt được nhiều thành tựu to lớn, góp 1 phần quan trọng vào sự tăng trưởng và phát triển của nền kinh tế Nước ta nằm trong khu vực nhiệt đới ẩm gió mùa thuận lợi cho

sự sinh trưởng và phát triển của các cây ăn quả rau màu , ch nh vì vậy nếu

có hình thức và k thuật chăm sóc, chọn cây, cây giống phù hợp với điều kiện vùng miền sẽ hình thành lợi thế so sánh cho vùng, góp phần phát triển kinh tế nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân trong đó M t Thái siêu sớm luôn được đặt hàng với số lượng ngày càng nhiều, nhưng năng lực cung ứng giống c n hạn chế

M t (Artocarpus Heterophyllus) thuộc họ râu tằm (Moraceae), có nguồn gốc xuất xứ Thái Lan và ở Nam Ấn Độ, nơi nhiệt độ và lượng mưa cũng giống như nhiều nơi ở Việt Nam Trồng nhiều m t nhất cũng là các nước Đông Nam Á, Thái Lan, Philip-pines, Ấn Độ, Bănglađét và ở Hội ngh về các cây ăn trái chưa được sử dụng hết tiềm năng ở Đăc-ca, thủ đô Banglađét năm 1992, M t đã được chọn là cây ăn trái số một cần phải tập trung nghiên cứu để phát triển Quả m t non đã phát triển thành quả m t thật

sự, vỏ cứng và có gai nên khi ăn phải gọt bỏ vỏ Các quả m t non c n dùng như một loại rau củ để nấu canh, kho cá, trộn gỏ ( Nguy n Văn Kế, 1997) [4]

Quả m t non không dùng để ăn sống mà được gọt vỏ và luộc, xé nhỏ để làm gỏi hay xắt nhỏ để xào, nấu như một loại rau Khi quả non đã có hạt c n mềm chất lượng rau càng tốt do có v bùi và béo t hạt

Quả m t r ng non là nguồn lương thực của Bộ đội Trường Sơn Việt Nam trong thời kháng chiến chống M

th t động vật, chẳng hạn như tôm hoặc th t lợn hun khói

Ngày nay nhiều nước vùng Nam Á và Đông Nam Á quả m t non được dùng ph biến để nấu các món chay dùng cho người ăn chay và ăn kiêng Nên cây m t c n có biệt danh là “cây th t c u”

Mặc dù cây m t có nguồn gốc ở Ấn Độ và và Bangladesh nhưng hiện nay loài cây này được trồng ph biến ở vùng nhiệt đới thuộc Châu Á, Châu Phi, Châu Úc và Nam M

Sản phẩm m t tươi có thể được tìm thấy tại các chợ thực phẩm Châu Á, đặc biệt là ở Philippines, Thái Lan, Việt Nam, Malaysia, Campuchia và Bangladesh

Cây m t được trồng ở vùng nhiệt đới và bán nhiệt đới Châu M Với cộng đồng người M gốc Việt đáng kể để tiêu thụ, m t t México được xuất cảng sang M nhắm vào th trường này (Amin, 1987) [1]

Australia, đặc biệt là ở Darwin, m t có thể được tìm thấy tại th trường các sản phẩm ngoài trời trong mùa khô

Việt Nam cây m t đã được trồng trên khắp mọi miền đất nước t lâu đời, trong đó có nhiều giống m t n i tiếng như M t nghệ, M t mật, M t dai,

do thớ mềm, không nứt

M t ở nước ta có các nhóm ch nh là M t mật, M t dai, M t Nài, m t Tố

Nữ dùng để ăn tươi hay làm nguyên liệu chế biến thành các sản phẩm m t sấy, m t chiên chân không, kẹo m t, rượu m t, m t đóng hộp, nước uống v.v… Tùy theo mục đ ch sử dụng mà bà con chọn giống trồng cho phù hợp

Hiện nay các tỉnh ph a Nam đang trồng nhiều giống m t được chọn tạo trong nước hoặc nhập nội cho năng suất cao, chất lượng tốt, đáp ứng nhu cầu nguyên liệu chế biến như: m t Nghệ CS M99-I, m t Thái, m t Mã Lai… M t Thái là giống cây d trồng, t công chăm sóc, không cần sử dụng thuốc bảo

vệ thực vật, thời gian sinh trưởng ngắn, cho thu hoạch nhanh, năng suất cao, đậu trái quanh năm, múi mọng và gi n ngọt, đặc biệt cây trồng phù hợp với vùng đất đồi g , trong các mô hình nông lâm kết hợp đem lại giá tr kinh tế rất cao cho người dân (GS TS Trần Thế Tục, 1999)[7]

M t Thái siêu sớm luôn được đặt hàng với số lượng ngày càng nhiều, nhưng năng lực cung ứng giống c n hạn chế Thời gian t khi gieo hạt tới lúc thành cây con xuất bán t 7-8 tháng

Th trường tiêu thụ M t giống rộng khắp ở cả 3 miền Bắc, Trung, Nam Giá cây m t ở ph a Bắc t 40.000 đến 50.000/cây giống 1 năm Cây giống t

2 năm có giá 120.000 đồng/cây Sản xuất 300.000 cây m t Thái siêu sớm/năm

sẽ có lãi 1,5-1,6 tỷ đồng

uất phát t những nhu cầu thực ti n về số lượng cây con giống và giá

tr thương mại của sản phẩm nhằm đáp ứng thực ti n về công tác giống hiện

nay tôi tiến hành “Thực hiện quy trình kỹ thuật nhân giống cây mít Thái

Lan bằng phương pháp ghép tại vườn ươm Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên” nhằm học và thực hiện các bước k thuật cơ bản trong công

tác tạo giống cây trồng cho vùng đồi g và mô hình Nông lâm kết hợp

1.2 Mục đích và yêu cầu nghiên cứu

- Hệ thống lại kiến thức đã học và vận dụng vào thực ti n sản xuất

- Làm quen với một số phương pháp được sử dụng trong nghiên cứu đề tài cụ thể

- Học tập và tìm hiểu thêm kinh nghiệm về k thuật được áp dụng trong thực ti n tại đ a bàn nghiên cứu

- Rèn luyện k năng làm việc, k năng viết đề tài tốt nghiệp cho người thực hiện

PHẦN 2

TỔNG QUAN V TÀI LIỆU

2 1 Tổng quan về cây Mít Thái Lan

- Đặc điểm hình thái: Gỗ cứng, lõi to có màu vàng ưa chuộng để đóng

tủ, bàn ghế, đồ m nghệ Cây có thể cao 20m Lá dài, rộng, mọc cách, bìa lá thẳng Gỗ qúy, màu vàng da cam sẫm hơi hồng nâu Mặt gỗ m n trung bình, mật độ mạch trong gỗ sớm cao hơn trong gỗ muộn Nhu mô quanh mạch d trông thấy, không có nhu mô quanh tuỷ Gỗ nhẹ, tỷ trọng 0,681, không b mối mọt, d làm và bền, dùng đóng đồ mộc và tạc tượng, làm đồ m nghệ và làm nhà

- Gỗ của cây m t thuộc gỗ nhóm IV, đôi khi được sử dụng để sản xuất các dụng cụ âm nhạc như các loại mộc cầm, là một phần của gamelan ở Indonesia (một thể loại dàn nhạc bao gồm chiêng, cồng, trống, các loại nhạc

cụ bằng các thanh kim loại hay gỗ)

Cây m t là đối tượng để trồng vườn r ng, trước hết để thu quả và khi cây già

c i được thu lấy g Hoa chùm, trên thân ch nh và cành to, là cây đơn t nh đồng chu cuống to, không cánh, d nh vào nhau thành cụm hoa kép Hoa đực

ch n trong phân sau đó rụng, hoa cái được thụ phấn thì phát triển thành trái, quả kép

- Đặc điểm sinh thái: M t th ch hợp với kh hậu nóng ẩm, ch u được hạn, nhưng không ch u được ngập úng, th ch ứng với nhiều loại đất: đất đỏ Bazan, phù sa, đất xám…

- u điểm: M t thái là loại cây khoẻ d trồng, phát triển nhanh, th ch hợp với nhiều loại đất nhất là vùng đất cao như ở Tây Nguyên hay miền bắc, cây phát triển nhanh, t công chăm sóc, nếu trồng đầu vụ mưa thì có thể không cần tưới Lá to bóng, rất sai quả, quả nặng t 6 – 12kg, cá biệt có quả tới 15kg, cây ra quả quanh năm, trên cùng một cây có quả ch n, có quả đang ra; múi m t th t vàng đậm, t xơ, gi n, ráo, v ngọt đậm và thơm mát Cây trưởng thành có thể cho t 100 – 150 quả/cây Cây có khả năng sinh

trưởng khỏe hơn, chống ch u tốt với sâu bệnh, giữ nguyên được đặc t nh qu

t cây mẹ

- Tiêu chuẩn đối với cây giống đạt chất lượng: Cây phải đảm bảo đúng giống và phải đủ tiêu chuẩn xuất vườn Tiêu chuẩn cây M t có đường k nh gốc lớn hơn 0,8cm cao hơn 35cm (kể t vết ghép Bộ r phá triển mạnh) Lá đang giai đoạn già Vết ghép tiếp hợp tốt

- Khai thác sử dụng:

+ Cây M t là một loại cây được trồng để lấy quả để phục vụ kinh

doanh, ngoài ra M t c n sử dụng là dược liệu vì trong M t có chứa nhiều chất phytonutrient (lignans, isoflavones và saponins) rất có lợi cho sức khỏe

Những chất này có đặc t nh là chống lại ung thư, tăng huyết áp, viêm loét dạ dày và làm chậm lại tiến trình thoái hóa tế bào để đem lại sự tươi trẻ và sức sống cho làn da M t có nhiều loại như m t mật, m t dai, m t tố nữ (đặc sản miền Nam), ngoài giá tr dinh dưỡng, nhiều bộ phận của cây m t c n là v thuốc Y học c truyền đã sử dụng m t làm thuốc t lâu đời Hầu như tất cả các bộ phận của cây m t đều được dùng làm thuốc

+Theo Đông y:

Sách Nam dược thần hiệu của Tuệ T nh viết: "M t có v ngọt, kh thơm, t nh không độc Có tác dụng ch kh , giải say rượu Ăn m t sẽ nhẹ mình, đẹp sắc mặt"

+V thuốc t lá m t: Lá m t dày, hình bầu dục, dài 7-15cm Khi dùng làm thuốc, người ta thường dùng lá tươi Trong Đông y lá m t được dùng để chữa tr :

-Làm thuốc lợi tiểu

-Chữa tưa lưỡi trẻ em

-Chữa ăn uống không tiêu, tiêu chảy và tr cao huyết áp

-V thuốc t Quả m t non: Theo Đông y quả m t non có tác dụng b tỳ,

h a can, tăng và thông sữa, th ch hợp cho phụ nữ sau sinh b ốm yếu, ăn kém,

-V thuốc t gỗ m t: Gỗ m t tươi đem mài lên miếng đá nhám, hoặc chỗ nhám của trôn bát, cho thêm t nước (nước sẽ vẩn đục do chất gỗ và nhựa

m t), ngày uống t 6-10g, dùng làm thuốc an thần, chữa huyết áp cao hay những trường hợp co quắp Hoặc dùng khoảng 20g gỗ phơi khô (hay vỏ thân gỗ), chẻ nhỏ, sắc với 200ml nước c n 50ml, uống một lần trong ngày, có tác dụng an thần

Ấn Độ, người ta dùng lá m t chữa các bệnh ngoài da và rắn cắn Gỗ

m t mài lấy nước uống có tác dụng an thần, liều dùng 6-10g/ngày Trong khi

đó r cây m t xắt uống có thể tr tiêu chảy

-Hạt m t làm thực phẩm

Hạt m t có thể luộc ăn ngay hoặc phơi khô làm lương thực dự trữ, trong hạt m t chứa tới 70% tinh bột, 5,2% protein, 0,62% lipid, 1,4% các chất khoáng Nói chung protein và lipid của hạt m t khô tuy chưa bằng gạo, nhưng hơn hẳn khoai, sắn khô

Hạt m t có v bùi, có thể luộc, nướng hoặc rang để ăn Khi rang hương

v của hạt m t được so sánh với hạt dẻ Hạt m t được sử dụng như đồ ăn nhẹ

để làm món ăn chơi hay làm món tráng miệng (k sư G.I.Lap stajenhexki, 1921) [4]

Việt Nam hạt m t đem luộc, rang, nướng hay nấu với cơm ăn Hạt

m t có giá tr lương thực như các loại hạt và củ khác, được nhân dân dùng chống đói trong những ngày giáp hạt

Java, Indonesia, món hạt m t luộc chấm muối được ăn rất ph biến Trong nhân dân thường cho rằng hạt m t có tác dụng b trung ch kh gây trung tiện, thông tiểu tiện

+ Gỗ M t là một loại gỗ qu , không những dùng trong xây dựng c n để làm dụng cụ, chế những đồ gỗ m nghệ do thớ mềm, không nứt

+ Thu hoạch t 90 – 120 ngày sau khi tr hoa M t tự ch n ở nhiệt độ bình thường, quả m t có thể để lâu trong 6 tuần ở nhiệt độ 11 – 13 độ C Bình thường để được

+ uất phát t ý tưởng mang đến một hương v mới cho cuộc sống hiện đại, tạo ra những cơ hội tiêu thụ và phát triển lớn hơn cho người nông dân và nền nông nghiệp viêt nam, Công ty Vinamit đã ch nh thức thành lập năm 1991 tại Bình Dương và nhanh chóng trở thành một tên tu i lớn trong

l nh vực ứng dụng khoa học công nghệ cao trong khai thác và chế biến nông sản tại Việt Nam Sau 15 năm, hiện Vinamit đã có mặt và điều hành hoạt động ở hầu hết các tỉnh và TP lớn trên toàn quốc Mức tăng trưởng 35% được giữ vững trong 5 năm gần đây với tỷ trọng xuất khẩu chiếm 60% doanh số Vinamit có 600 nhân viên ch nh thức và 3000 nhân công thời vụ, đang là công ty hàng đầu Việt Nam trong l nh vực nông sản thực phẩm khô và trái cây sấy

+ Vinamit hiện có hai cụm nhà máy chế biến h an chỉnh với quy mô

10 hecta, công xuất 20 tấn thành phẩm/ ngày Tại đây, việc sản xuất và đóng gói được thực hiện và giám sát nghiêm ngặt theo những tiêu chuẩn quản lý chất lượng quốc tế, đảm bảo cho thành phẩm có được sự tin tưởng và đánh giá cao ở mọi th trường mà Vinamit tham gia Để vận hành những quy trình công nghệ hiện đại yêu cầu phải có đội ngũ nhân sự có trình độ chuyên môn cao và l ng nhiệt tình công việc Vinamit hiện có trên 500 nhân sự chuyên

nghiệp, trực thuộc trong hệ thống văn ph ng, nhà máy, đội ngũ bán hàng và chăm sóc khách hàng… phủ rộng trên t an quốc

+ Nhờ có công nghệ hiện đại và sản phẩm đảm bảo chất lượng, doanh thu và kim ngạch xuất khẩu hàng năm của Vinamit không ng ng tăng trưởng, đạt mức t 35% t năm 2001 đến nay Đối với th trường nội đ a, sản phẩm của Vinamit đã chiếm đến 90% th phần tiêu thụ, 60% t ng sản phẩm của Vinamit đã được xuất khẩu sang khối Asean, Trung Quốc, Đài Loan, Hồng Kông, Nhật Bản và có mặt tại các th trường khó t nh ở châu Âu và Bắc M Vinamit hiện đã và đang xây dựng mạng lưới chi nhánh tại 69 tỉnh trên toàn quốc Các hệ thống siêu th lớn nhất Việt Nam như Metro, Maximart, Big-C, Co-op, Hapro hiện đều có bán sản phẩm của Vinamit

c 7 – 10 ngày

2.2 Nguồn gốc hạt và mắt ghép

- Nguồn gốc cây gốc ghép: Cây gốc ghép được gieo trồng t hạt m t,

hạt m t được thu thập t các loại m t khác nhau trên th trường

- Nguồn mắt ghép: Cây M t Thái Lan tại mô hình cây ăn quả đã đánh

giá sản lượng và chất lượng qua 3 năm liên tục 2015-2017

2.3 Các nghiên cứu về k thuật tạo cây Mít ở thế giới và Việt Nam

* Trên Thế giới:

- M t đã đóng một vai tr quan trọng trong nông nghiệp trong nhiều thế

kỷ Các phát hiện khảo c học ở Ấn Độ cho thấy m t được trồng ở Ấn Độ t

3000 đến 6000 năm trước Nó cũng đã được trồng rộng rãi ở khu vực Đông

Nam Á

- M t cũng cung cấp một giải pháp tiềm năng cho các nước đang phải

đối mặt với vấn đề với an ninh lương thực

- Cây M t thường được trồng bằng hạt, thụ phấn bằng gió ngoài ra c n những phương pháp như chiết, ghét và ghét áp

- Theo tài liệu của FAO năm 1976 M t hơn hẳn xoài là giống trái cây ngon ở các chỉ tiêu sau : Năng lượng gấp 1,5 lần, đạm gấp 2,8 lần, Gluxit gấp

1,5 lần, Calci gấp 2,7 lần, Lân (P) gấp 2,4 lần, Sắt (Fe) và Kali (K) gấp 2 lần, Thiamin (B) gấp 1,5 lần, Riboflavin (B2) gấp 2,2 lần và Niaxin gấp 1,2 lần Các chỉ tiêu khác tương đương nhau hoặc thấp hơn đôi chú

- Về giá tr dinh dưỡng, trong th t múi m t ch n có protein 0,6-1,5% (tùy loại m t), glucid 11-14% (bao gồm nhiều đường đơn như fructose, glucose, cơ thể d hấp thụ), caroten, vitamin C, B2… và các chất khoáng như sắt, canxi, phospho…

- Hạt chứa tới 70% tinh bột, 5,2% protein, 0,62% lipid, 1,4% các chất khoáng Nói chung protein và lipid của hạt m t khô tuy chưa bằng gạo, nhưng hơn hẳn khoai, sắn khô

- Hương thơm của m t ch n: M t được biết đến vì có mùi thơm đặc trưng Trong một nghiên cứu sử dụng năm cây m t, các m t ch nh các hợp chất d bay hơi đã được phát hiện là: isovalerate ethyl, 3 methylbutyl acetate, 1-butanol , propyl isovalerate, isovalerate isobutyl, 2 methylbutanol,

và butyl isovalerate Các hợp chất này đã luôn hiện diện trong tất cả các năm giống nghiên cứu, cho thấy rằng các este và rượu đóng góp cho hương thơm ngọt ngào và trái cây m t Hương thơm của m t có mùi thơm ngọt hơi tương

tự như sầu riêng

- Hạt m t giàu calo (hơn cả khoai lang, sắn) và rất giàu các chất khoáng (calcium, lân, sắt…) Tuy nhiên, trong hạt m t, ngoài tinh bột, protid, lipid, muối khoáng c n chứa một chất ức chế men tiêu hóa đường ruột nên khi ăn nhiều d b đầy bụng (Đoàn Th Ái Thuyền và Nguy n Văn Uyển, 1999) [8]

Tình hình phát triển cây m t trên thế giới

- Mặc dù cây m t có nguồn gốc ở Ấn Độ và và Bangladesh nhưng hiện nay loài cây này được trồng ph biến ở vùng nhiệt đới thuộc Châu Á, Châu Phi, Châu Úc và Nam M

- Sản phẩm m t tươi có thể được tìm thấy tại các chợ thực phẩm Châu Á, đặc biệt là ở Philippines, Thái Lan, Việt Nam, Malaysia, Campuchia và

Bangladesh

- Cây m t được trồng ở vùng nhiệt đới và bán nhiệt đới Châu M Với cộng đồng người M gốc Việt đáng kể để tiêu thụ, m t t México được xuất cảng sang M nhắm vào th trường này

- Australia, đặc biệt là ở Darwin, m t có thể được tìm thấy tại th

trường các sản phẩm ngoài trời trong mùa khô (Rao et al, 1981) [6]

- Việt Nam cây m t đã được trồng trên khắp mọi miền đất nước t lâu đời, trong đó có nhiều giống m t n i tiếng như M t nghệ, M t mật, M t dai,

- Theo tạp ch “Science et vie” (1/1993), một nhóm nhà nghiên cứu ở Montpellier (Pháp) đã tìm thấy trong quả m t ở một số nước nhiệt đới có một chất tự nhiên mà họ đặt tên là Jacaline, có khả năng bảo vệ tế bào bạch huyết cầu của hệ thống mi n d ch chống lại virus Công trình này đã được công bố

và vẫn đang được tiếp tục nghiên cứu, thử nghiệm

* Tại Việt Nam

- M t thái là giống m t ngoại được du nhập vào Việt nam qua con

đường xách tay , được trồng ở các tỉnh miền Nam t vài năm nay nhưng với nhiều ưu điểm như thời gian cho thu hoạch nhanh, năng suất cao, múi mọng

và gi n ngọt, đặc biệt cây trồng phù hợp với vùng đất đồi , cây M t thái đang được nhiều bà con nông dân và các nhà vườn ở miền Bắc tìm mua

- Vài năm trước M t Thái Siêu Sớm được trồng nhiều ở huyện Cai Lậy

và huyện Cái Bè thuộc tỉnh Tiền Giang, các tỉnh Nam Bộ Ngày nay, nhờ những tiến bộ khoa học k thuật, k thuật canh tác thì bà con nhà vườn ở Đồng Bằng Sông Cửu Long, Miền Trung, Miền Bắc…, đều có thể trồng được M t Siêu Sớm Tuy nhiên cũng d dàng nhận thấy sự khác nhau về màu

sắc Múi M t, màu sắc Quả M t, hương v có sự khác nhau giữa các vùng miền trồng mặc dù chung một giống

- Là giống M t mới xuất hiện sau các loại M t được nông dân trồng đại trà trước đây như M t nghệ cao sản, thông thường người ta chọn những cây

có quan hệ họ hàng về mặt thực vật để làm gốp ghép cho nhau, trong những trường hợp ghép cùng giống cùng loài là rẽ thành congc nhất (Trần Thế Tục

Cây giống tốt phải có những tiêu chuẩn ch nh sau đây:

+ Về mặt hình thái có đủ đặc t nh về r , thân, lá của một cây non phát triển khỏe mạnh

+ Đồng đều, không lai lẫn, cây mọc lên có đủ những đặc trưng của giống (mua bán với tên gọi như thế nào thì giống phải có đặc t nh giống như vậy)

+ Không có khiếm khuyết, triệu chứng những sâu bệnh nguy hiểm + Bộ r không trông thấy được nên người ta chỉ đánh giá cây giống căn

cứ vào thân và cành lá Cây giống tốt thì thân thường mập, lóng trên thân

ch nh ngắn, bộ lá phát triển bình thường màu lá xanh tươi

- Năm 1993 Lê Trần Bình m t thuật nhóm cây ăn quả á nhiệt đới, trồng bằng cành chiết hay cây ghép, sau 2 – 3 năm cây bắt đầu có một số cấp cành

và bộ tán phát triển nhất đ nh thì bắt đầu ra hoa kết quả Cây ngày càng lớn,

hoa quả ngày cang nhiều, đó là lúc cây bước vào thời kỳ sung mãn, cho năng suất cao và sản lượng ngày càng lớn

- Theo Nguy n Văn Kế (1997), M t thuộc họ râu tằm có nguồn gốc Đông Nam Á (Thái Lan và Malaysia) sau đó lan rộng qua Ấn Độ, Trung Quốc )

2.4 Tổng quan c sở th c tập

2.4.1 Điều kiện vườn ươm

* V tr đ a lý; Vườn ươm được bố tr tại khu vực mô hình CAQ - chè Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên cách trung tâm thành phố khoảng 3km về ph a Tây và nằm trong đ a bàn xã Quyết Thắng

- Ph a Nam vườn ươm giáp với phường Th nh Đán

- Ph a Bắc vườn ươm giáp với phường Quán Triều

- Ph a Đông vườn ươm giáp với khu dân cư

- Ph a Tây vườn ươm giáp với xã Phúc Hà

* Vườn ươm có diện t ch 1000 m2, được xây dựng cố đ nh với công suất 500.000 cây giống

2.4.2 Đặc điểm khí hậu thủy văn

Thủy văn

- Chế độ thủy văn của xã chủ yếu ch u ảnh hưởng ch nh của Hồ Núi Cốc Ngoài ra c n có một số con suốt, hệ thống ao, hồ nằm rải rác trên đ a bàn xã

- Lượng nước chủ yếu phụ thuộc vào lượng nước trên Hồ Núc Cốc và lượng mưa hằng năm

- Đặc điểm gió: hướng gió th nh hành chủ yếu vào mùa mưa là gió Đông Nam, mùa khô là gió Đông Bắc

PHẦN 3

N I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN

3 1 Thời gian và phạm vi th c hiện

- Thực hiện các bước quy trình gieo ươm gốc ghép

-Thực hiện các bước tạo cây gốc ghép và cây ghép

- Theo dõi và ph ng tr sâu bệnh hại cây con

- Dự t nh tiêu chuẩn cây con xuất vườn

3.3 Phư ng pháp và các bước th c hiện

Ph ơng h nghiên tài i th

- Tài liệu điều kiện (tự nhiên, kinh tế, xã hội) khu vực và điều kiện

vườn ươm cây giống

- Tài liệu công trình nghiên cứu có liên quan trong nước và thế giới

Th hi n t i v n ơ

3 Ph ơng h th nghi và n t tr ti

- Quan sát và thực hiện các công đoạn k thuật trực tiếp tại vườn ươm

- Tiến hành tạo cây gốc ghép, ghép và chăm sóc cây ghép

4 Ph ơng h nh gi và t nh t n t h tiê v n ơ

- Tỷ lệ cây sống: Đếm t ng số cây sống/ t ng số cây ghép

Tỷ lệ cây sống số cây bật mầm/t ng cây ghép x100

- Số mầm mọc sau ghép, số lá trên mầm ở các thời gian khác nhau

- Động thái tăng trưởng về đường k nh và chiều cao mầm ghép

- Đánh giá tình trạng sâu/bệnh và biện pháp ph ng tr

- Mắt ghép: Được lấy t cây M t Thái Lan tại mô hình cây ăn quả đã đánh giá sản lượng và chất lượng qua 3 năm, t năm 2015-2017 Cây lấy mắt ghép khỏe mạnh, không sâu bệnh, ra quả sai, chất lượng; múi dày, màu vàng

và v ngọt đậm, thơm Trong 3 năm liên tục theo dõi đều sai quả

Hình 4.1: Cây mít lấy mắt ghép

4.1.2 ỹ thuật đ ng b u gieo ươm

- Tiêu chuẩn: Đảm bảo đầy đủ tất cả các dụng cụ cầm thiết cho quy trình k thuật đóng bầu và gieo ươn cây m t thái

- Cỡ bầu: 18 x 22 cm

- Loại bầu: được làm bằng Polyetylen

- Loại đất: đất được t dưới tán r ng và được đập sàn nhỏ trộn đều với phân rác, cát hoạt phân chuồng Trộn theo tỷ lệ 5:3:2 (5 cát: 3 đất: 2 phân)

Tỷ lệ này có thể thay đ i khi đất đóng bầu có nhiều cát Đ đất, cát, phân thành đống sau đó dùng xẻng trộn đều, hỗn hợp trộn xong có thể sử dụng đóng bầu

- Đóng bầu, xếp bầu: Dùng túi bầu PE 18 x 22 cm đựng hỗn hợp ruột bầu, thành phần ruột bầu gồm 80% đất tầng AB + 20% phân hữu cơ đã hoai (phân chuồng, phân xanh, phân rác) Đất làm ruột bầu được đập sàn nhỏ trộn đều với phân và tiến hành đóng bầu, Bầu đất đóng xong được xếp đứng, thẳng hàng theo t ng luống có chiều rộng 0,8 – 1 m, chiều dài theo đ a hình vườn ươm, khoảng cách giữa 2 luống là 0,4 m

Hình 4.2 Tạo b u gieo hạt tạo gốc ghép Mít