Trường THCS . ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II Họ và tên: Môn: Công nghệ 9 Lớp: Thời gian: 45’ (Kể giao đề) A/ Trắc nghiệm: (2đ) Hãy khoanh tròn vào chữ cái cho mỗi câu đúng nhất mà em chọn: Câu 1: Trong phương pháp trộn hỗn hợp, món gỏi phải có đủ vị: a. Chua, cay, giòn, ngọt, béo, bùi b. Chín, ngọt, ngon, giòn, béo c. Tất cả đều sai d. Tất cả đều đúng Câu 2: Người thiếu vitamin A sẽ dẫn đến tình trạng: a. Giảm trí nhớ b. Mắt kém c. Loãng xương d. Cơ bắp nhão Câu 3: Có mấy công việc cần làm trong nhà bếp: a. 3 công việc b. 4 công việc c. 5 công việc d. 6 công việc Câu 4: Khi đi chợ chuẩn bị cho bữa ăn gia đình, cần lưu ý: a. Ngân quĩ gia đình b. Thực đơn với đầy đủ các nhóm thực phẩm c. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn d. Tất cả các yếu tố trên B/ Điền từ: (3đ) Điền các từ trong khung vào chỗ trống trong các câu sau sao cho hợp lý văn hoá đặc trưng bảo quản béo phì nghề thiết thực tươm tất ngon miệng cách sử dụng sự mệt nhọc công sức chất bổ thời gian di chuyển 1. Ăn những bữa ăn nhẹ mà chứa nhiều chất đường, bột và dầu mỡ sẽ dẫn đến 2. Nghề nấu ăn là . phục vụ cho nhu cầu của con người 3. Cần tìm hiểu kỹ tính chất các loại dụng cụ, thiết bị nhà bếp để có và thích hợp 4. Nghề nấu ăn thể hiện nét ẩm thực đặc thù của dân tộc 5. Sắp xếp và trang trí nhà bếp thích hợp, gọn gàng, ngăn nắp, khoa học để giảm bớt . và 6. Trang trí bàn ăn lịch sự, thanh nhã góp phần làm cho bữa ăn thêm thêm C/ Tự luận: (5đ) Câu 1: (2đ) Nêu các nguyên nhân gây ra tai nạn trong nấu ăn. . . . . . . . . . . . . . . . Câu 2: (1,5đ) Nêu bí quyết để a. Giữ độ giòn của su hào khi trộn nộm b. Ngó sen được trắng và giòn c. Nem rán được giòn lâu . . . . . . . . Câu 3: (1,5đ) Em có suy nghĩ gì về triển vọng của nghề nấu ăn. Vì sao nghề nấu ăn không thể thiếu được? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II MÔN: CÔNG NGHỆ 9 A/ Trắc nghiệm (2đ) 1. c 2. b 3. c 4. d B/ Điền từ: (3đ) 1. Béo phì 2. Nghề thiết thực 3. Cách sử dụng, bảo quản 4. Văn hoá 5. Sự mệt nhọc, thời gian di chuyển 6. Tươm tất, gọn gàng C/ Tự luận (5đ) 1. Nêu đúng 7 nguyên nhân (2đ) 2. + Su hào: Trộn vào ít đường (0,5đ) + Ngó sen: Giấm và đường (0,5đ) + Nem rán: xoa bánh đa bằng giấm hoặc nước vôi trong (0,5đ) 3. Nêu được 3 ý chính: (mỗi ý 0,5đ) + Góp phần phục vụ tích cực cho nhu cầu phát triển ăn uống + Phát triển du lịch + Duy trì và thể hiện nét văn hoá ẩm thực độc đáo của mỗi dân tộc . ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II Họ và tên: Môn: Công nghệ 9 Lớp: Thời gian: 45’ (Kể giao đề) A/ Trắc nghiệm: (2đ). . ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II MÔN: CÔNG NGHỆ 9 A/ Trắc nghiệm (2đ) 1. c 2. b 3. c 4. d B/ Điền từ: (3đ) 1. Béo phì 2. Nghề