Chợ truyền thống trong quá trình đô thị hóa ở hà nội

VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC XÃ HỘI VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC XÃ HỘI HOÀNG THỊ HƯƠNG CHỢ TRUYỀN THỐNG TRONG Q TRÌNH ĐƠ THỊ HĨA Ở HÀ NỘI LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ HÀ NỘI - 2019 VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC XÃ HỘI VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC XÃ HỘI HOÀNG THỊ HƯƠNG CHỢ TRUYỀN THỐNG TRONG Q TRÌNH ĐƠ THỊ HĨA Ở HÀ NỘI Chuyên ngành: Kinh tế phát triển Mã số: 9.31.01.05 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS Phí Vĩnh Tường TS Lê Anh Vũ HÀ NỘI - 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, số liệu nêu luận án trung thực Những kết luận khoa học Luận án chưa cơng bố cơng trình khác Tác giả luận án Hoàng Thị Hương i LỜI CẢM ƠN Luận án hoàn thành hướng dẫn khoa học TS Phí Vĩnh Tường TS Lê Anh Vũ Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới hướng dẫn tận tình, chu đáo giáo viên hướng dẫn Trong thời gian làm nghiên cứu sinh, nhận nhiều quan tâm động viên Cơ quan công tác, với ý kiến góp ý quý báu chuyên gia kinh tế từ Bộ Thương, sở Công Thương, Tổng cục thống kê, viện nghiên cứu nước Viện Nghiên cứu Kinh tế Trung ương, Viện Kinh tế Việt Nam Tôi xin trân trọng cảm ơn Nhân dịp này, xin chân thành cảm ơn Cơ sở đào tạo - Khoa kinh tế học Viện Khoa Học Xã Hội - Viện Hàn Lâm Khoa Học Xã Hội Việt Nam cho nhiều ý kiến quý báu chuyên môn, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành nghiên cứu Tác giả luận án Hoàng Thị Hương ii MỤC LỤC MỞ ĐẦU Chương 1: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN 1.1 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 1.2 Tình hình nghiên cứu chợ truyền thống nước 16 1.3 Những vấn đề lý luận thực tiễn cần tiếp tục nghiên cứu 22 Chương 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ KINH NGHIỆM QUỐC TẾ VỀ CHỢ TRUYỀN THỐNG TRONG Q TRÌNH ĐƠ THỊ HÓA 25 2.1 Các khái niệm chợ phát triển chợ truyền thống 25 2.2 Đặc điểm hoạt động chợ truyền thống 29 2.3 Vai trò chợ truyền thống trình thị hóa 36 2.4 Phát triển chợ truyền thống q trình thị hóa 43 2.5 Các nhân tố ảnh hưởng tới phát triển chợ truyền thống q trình thị hóa 48 2.6 Kinh nghiệm số quốc gia phát triển chợ truyền thống q trình thị hóa học rút áp dụng cho Hà Nội 57 Chương 3: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHỢ TRUYỀN THỐNG TRONG Q TRÌNH ĐƠ THỊ HĨA Ở HÀ NỘI 69 3.1 Thực trạng chợ truyền thống q trình thị hóa Hà Nội 69 3.2 Các sách quy hoạch quản lý phát triển chợ truyền thống q trình thị hóa Hà Nội 88 3.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chợ truyền thống q trình thị hóa Hà Nội 96 3.4 Đánh giá kết thành công, hạn chế nguyên nhân biến đổi chợ truyền thống q trình thị hóa Hà Nội 120 Chương 4: QUAN ĐIỂM VÀ GIẢI PHÁP CHO SỰ PHÁT TRIỂN CHỢ TRONG THỜI GIAN TỚI 127 4.1 Bối cảnh 127 iii 4.2 Quan điểm 131 4.3 Giải pháp 133 KẾT LUẬN 152 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH ĐÃ CƠNG BỐ CỦA TÁC GIẢ .154 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO .155 PHỤ LỤC .174 iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Tiếng Anh Tiếng Việt BQL Ban Quản lý Chợ TT Chợ truyền thống HTPP Hệ thống phân phối HTX Hợp tác xã QL Quản lý ST Siêu thị TTTM Trung tâm thương mại UBND Ủy ban nhân dân WTO World Trade Organization i Cổ Phần DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: So sánh chợ truyền thống chợ đại 42 Bảng 3.1: Phát triển hệ thống bán lẻ Hà Nội từ 2000 đến 2016 70 Bảng 3.2: Tình hình quy mơ chợ Hà Nội năm 2000-2017 71 Bảng 3.3: Đầu tư cải tạo nâng cấp chợ năm 2010-2016 73 Hộp 1: Phỏng vấn tiểu hương chợ Đồng Xuân 80 Hộp 2: vấn khách hàng 81 Bảng 3.4: Thống kê mẫu lựa chọn chợ - siêu thị theo thu nhập 82 Bảng 3.5: Sự gia tăng hoạt động chợ truyền thống 83 Bảng 3.6: Thực trạng chợ chuyển thành mơ hình chợ - trung tâm thương mại 94 Hộp 3: Phỏng vấn sâu tiểu thương 95 Hộp 4: Phỏng vấn sâu ý kiến khách hàng 95 Bảng 3.7: Kết giải thích nhân tố EFA 98 Bảng 3.8: Tổng kết mơ hình hồi quy 99 Bảng 3.9: Các hệ số hồi quy 100 Bảng 3.10: Số tiền thường dành cho lần chợ với số lần chợ/tuần 109 ii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 3.1 Biểu đồ phân bổ cấu hàng hoá chợ truyền thống 76 Biểu đồ 3.2 Thu nhập trung bình tiểu thương chợ 85 Biểu đồ 3.3 Mối quan hệ tuổi - giới tính thu nhập tiểu thương 86 Biểu đồ 3.4 Thực trạng thu nhập tiểu thương 87 Biểu đồ 3.5 Lý tiểu thương muốn kinh doanh chợ 87 Biểu đồ 3.6 Lý kinh doanh chợ tiểu thương 88 Biểu đồ 3.7 Lựa chọn người tiêu dùng chợ siêu thị .103 Biểu đồ 3.8 Đi chợ thói quen 103 Biểu đồ 3.9 khoảng cách từ nhà đến chợ 104 Biểu đồ 3.10 Thời gian từ nhà đến chợ 105 Biểu đồ 3.11 Thống kê mẫu theo thu nhập với số lần chợ 106 Biểu đồ 3.12 Mức độ tin tưởng hàng hóa dịch vụ chợ .108 Biểu đồ 3.13 Lý họ chợ giá phù hợp .110 Biểu đồ 3.14 Lý khiến người tiêu dùng mua hàng hóa chợ truyền thống (cung) 113 Biểu đồ 3.15 Lý người tiêu dùng lựa chọn chợ (cầu) .113 Biểu đồ 3.16 Ý kiến khách hàng cho phát triển chợ 115 Biểu đồ 3.17 Lựa chọn chợ - siêu thị theo theo tuổi 117 Biểu đồ 3.18 Lựa chọn chợ - siêu thị theo theo thu nhập 117 iii DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 3.1: Mơ hình nghiên cứu 97 Hình 3.2: Kết Mơ hình nghiên cứu 101 iv T.HIEU2 635 T.HIEU1 617 TLOI6 596 CTRANH3 592 NTIN4 591 NTIN6 558 CMH4 552 VHOA4 527 TLOI8 496 HTR9 726 HTR5 403 663 HTR7 396 634 HTR4 382 631 TLOI10 449 Extraction Method: Principal Component Analysis.a a components extracted Rotated Component Matrixa Component T.HIEU2 779 T.HIEU1 743 CTRANH3 645 CMH2 569 445 VHOA4 560 CU4 495 412 TLOI10 686 NTIN4 623 NTIN6 604 TLOI8 567 CU5 389 544 TLOI7 512 521 TLOI5 396 518 CMH4 347 491 CU6 460 478 TLOI6 375 427 HTR5 HTR9 HTR7 HTR4 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization.a 277 -.425 -.427 -.360 347 530 758 743 737 711 a Rotation converged in iterations Component Transformation Matrix Component 686 666 294 -.263 -.150 953 -.678 731 -.073 Bước 3: KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy .804 Approx Chi-Square 1276.637 Bartlett's Test of df 66 Sphericity Sig .000 Communalities Initial Extraction TLOI8 1.000 444 TLOI10 1.000 609 NTIN4 1.000 409 NTIN6 1.000 544 HTR4 1.000 554 HTR5 1.000 634 HTR7 1.000 598 HTR9 1.000 582 VHOA4 1.000 409 T.HIEU1 1.000 639 T.HIEU2 1.000 676 CTRANH3 1.000 521 Extraction Method: Principal Component Analysis Component 10 11 12 Total 3.556 1.848 1.214 805 767 679 624 615 566 519 420 386 Total Variance Explained Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared Loadings % of Variance Cumulative % Total % of Variance Cumulative % 29.630 29.630 3.556 29.630 29.630 15.399 45.029 1.848 15.399 45.029 10.119 55.147 1.214 10.119 55.147 6.706 61.853 6.392 68.246 5.662 73.908 5.202 79.109 5.128 84.238 4.717 88.955 4.327 93.283 3.501 96.783 3.217 100.000 278 Total Variance Explained Rotation Sums of Squared Loadings Component Total % of Variance Cumulative % 2.369 19.738 19.738 2.315 19.288 39.026 1.935 16.121 55.147 Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrixa Component T.HIEU1 640 -.325 CTRANH3 637 T.HIEU2 615 -.408 HTR7 569 476 NTIN6 551 NTIN4 532 TLOI8 529 VHOA4 513 -.340 HTR9 367 661 HTR5 525 579 HTR4 523 529 TLOI10 474 Extraction Method: Principal Component Analysis.a a components extracted -.351 -.364 390 405 606 Rotated Component Matrixa Component T.HIEU2 811 T.HIEU1 780 CTRANH3 672 VHOA4 602 HTR5 782 HTR9 738 HTR7 726 HTR4 720 TLOI10 777 NTIN6 682 TLOI8 618 NTIN4 572 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization.a 279 a Rotation converged in iterations Component Transformation Matrix Component 654 527 542 -.489 842 -.229 -.577 -.115 809 Bước 4: Variables Entered/Removeda Model Variables Entered Variables Removed Method TLOIandNTIN, HTRANG, CTRANH b Enter a Dependent Variable: Y b All requested variables entered Model Summaryb Model R 716a R Square Adjusted R Square Std Error of the Estimate 513 510 75603 a Predictors: (Constant), TLOIandNTIN, HTRANG, CTRANH b Dependent Variable: Y ANOVAa Model Sum of Squares df Mean Square F Sig Regression 276.700 92.233 161.364 000b Residual 262.357 459 572 Total 539.057 462 a Dependent Variable: Y b Predictors: (Constant), TLOIandNTIN, HTRANG, CTRANH Coefficientsa Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients B Std Error (Constant) 286 160 CTRANH 535 041 HTRANG 240 TLOIandNTIN 277 t Sig Beta Collinearity Statistics Tolerance 1.788 074 479 13.003 000 783 036 227 6.636 000 907 045 229 6.205 000 777 280 Coefficientsa Collinearity Statistics Model VIF (Constant) CTRANH 1.277 HTRANG 1.103 TLOIandNTIN 1.288 a Dependent Variable: Y Collinearity Diagnosticsa Model Dimension Eigenvalue Condition Index (Constant) Variance Proportions CTRANH HTRANG TLOIandNTIN 3.845 1.000 00 00 01 00 073 7.256 00 25 77 07 046 9.098 10 74 10 44 035 10.469 89 00 13 48 a Dependent Variable: Y Residuals Statisticsa Minimum Maximum Mean Std Deviation N Predicted Value 1.3374 5.1848 3.5605 77390 463 Residual -2.21387 2.61067 00000 75357 463 Std Predicted Value -2.873 2.099 000 1.000 463 Std Residual -2.928 3.453 000 997 463 a Dependent Variable: Y Bước 4: Phân tích tương quan biến độc lập phụ thuộc Correlations TTRUO CAU NG CUNG CAU Pearson Correlation Sig (2-tailed) N TTRUO Pearson NG Correlation Sig (2-tailed) TTPT 254** 445** 639** 464 000 464 000 463 000 464 254** 267** 410** 000 000 000 281 N 464 464 463 CUNG Pearson 445** 267** Correlation Sig (2-tailed) 000 000 N 463 463 464 TTPT Pearson 639** 410** 503** Correlation Sig (2-tailed) 000 000 000 N 464 464 464 ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) 464 503** 000 464 465 Bước 5: Mô hình hồi quy Variables Entered/Removeda Model Variables Entered Variables Removed Method CUNG, CAU, TTRUONGb Enter a Dependent Variable: Y b All requested variables entered Model Summaryb Model R 716a R Square Adjusted R Square Std Error of the Estimate 513 510 75603 a Predictors: (Constant), CUNG, CAU, TTRUONG b Dependent Variable: TTPT ANOVAa Model Sum of Squares df Mean Square F Sig Regression 276.700 92.233 161.364 000b Residual 262.357 459 572 Total 539.057 462 a Dependent Variable: TTPT b Predictors: (Constant), CUNG, CAU, TTRUONG Coefficientsa Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients B Std Error (Constant) 286 160 CAU 535 041 282 t Sig Beta 479 Collinearity Statistics Tolerance 1.788 074 13.003 000 783 TTRUONG 240 036 227 6.636 000 907 CUNG 277 045 229 6.205 000 777 Coefficientsa Collinearity Statistics Model VIF (Constant) CAU 1.277 TTRUONG 1.103 CUNG 1.288 a Dependent Variable: TTPT Collinearity Diagnosticsa Model Dimension Eigenvalue Condition Index (Constant) Variance Proportions CTRANH HTRANG TLOIandNTIN 3.845 1.000 00 00 01 00 073 7.256 00 25 77 07 046 9.098 10 74 10 44 035 10.469 89 00 13 48 a Dependent Variable: Y Residuals Statisticsa Minimum Maximum Mean Std Deviation N Predicted Value 1.3374 5.1848 3.5605 77390 463 Residual -2.21387 2.61067 00000 75357 463 Std Predicted Value -2.873 2.099 000 1.000 463 Std Residual -2.928 3.453 000 997 463 a Dependent Variable: TTPT 283 CHARTS 284 285 Phụ lục MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ CHỢ TRUYỀN THỐNG Chợ Mơ ngày phiên Nguồn: https://www.google.com.vn/search?q=ảnh+chợ+mơ&tbm=isch&source=i u&ictx=1&fir=wZDSk9NGlBxVWM%253A%252CkocMYj2re1bZGM%252C_&usg= AFrqEzeEseHpVSVRfI32dPJpJIBF0bwPgg&sa=X&ved=2ahUKEwjC-ZrrwvcAhUWMt4KHZv7AgcQ9QEwB 286 Chợ Mơ sau chuyển đổi mơ hình kết hợp Chợ Long Biên Nguồn: https://www.google.com.vn/search?q=%E1%BA%A3nh+ch%E1%BB%A3+ long+bi%C3%AAn&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=NX65b6wHde5UM%253A%252CaFT8IZmU1Z3ZfM%252C_&usg=AFrqEzdr0E_bFbWbIlCuZOpOvT y8PapJhg&sa=X&ved=2ahUKEwiYl9fCxevcAhWGdd4KHXaaA48Q9QEwAHoECAA QBA#imgrc=NX65b6wHde5U-M: 287 Chợ Đồng Xuân Nguồn:https://www.google.com.vn/search?q=h%C3%ACnh+%E1%BA%A3 nh+ch%E1%BB%A3+%C4%90%E1%BB%93ng+Xu%C3%A2n&tbm=isch&tbo= u&source=univ&sa=X&ved=2ahUKEwjt67WBw-vcAhWZfd4KHacNAPc Q7Al6BAgFEBs&biw=1350&bih=641 288 Chợ hoa Quảng Bá Nguồn:https://www.google.com.vn/search?q=h%C3%ACnh+%E1%BA%A3nh+ch %E1%BB%A3+%C4%90%E1%BB%93ng+Xu%C3%A2n&tbm=isch&tbo=u&sou rce=univ&sa=X&ved=2ahUKEwjt67WBw-vcAhWZfd4KHacNAPcQ7Al6BAg FEBs&biw=1350&bih=641 289 Chợ truyền thống Cầu Bà Mụ: Bên tre Nguồn: Ảnh chụp tác giả tháng 6/2017 Nguồn: https://www.dreamstime.com/editorial-stock-photo-shopping-ben-thanhmarket-ho-chi-minh-vietnam-saigon-nov-people-who-nov-biggest-image43327008 290 Ảnh chợ truyền thống Châu Âu Nguồn: Ảnh chụp tác giả tháng 3/2016 291 ... TRIỂN CHỢ TRUYỀN THỐNG TRONG Q TRÌNH ĐƠ THỊ HĨA Ở HÀ NỘI 69 3.1 Thực trạng chợ truyền thống q trình thị hóa Hà Nội 69 3.2 Các sách quy hoạch quản lý phát triển chợ truyền thống q trình thị. .. niệm chợ phát triển chợ truyền thống 25 2.2 Đặc điểm hoạt động chợ truyền thống 29 2.3 Vai trò chợ truyền thống trình thị hóa 36 2.4 Phát triển chợ truyền thống q trình thị hóa. .. hệ nội thành ngoại thành [19] - Trần Thị Minh Đức, Bùi Thị Hồng Thái “Vấn đề người bán hàng rong đường phố Hà Nội [18]; Hoàng Thị Hương Chợ truyền thống người tiêu dùng Hà Nội q trình thị hóa