Kỹ thuật chăn nuôi vệ sinh thú y cho lợn và gà (tài liệu dùng cho hướng dẫn viên)

Điều kiện vệ sinh thú y cơ sở chăn nuôi bao gồm các điều kiện về cơ sở hạ tầng, trang thiết bị; nguồn nước sử dụng trong chăn nuôi; thức ăn; quản lý con giống; quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng; vệ sinh tiêu độc, khử trùng; kiểm soát côn trùng và động vật gây hại; kiểm soát dịch bệnh; vệ sinh công nhân; quản lý chất thải chăn nuôi đảm bảo cho sự sinh trưởng, phát triển của vật nuôi nhằm tạo ra sản phẩm an toàn, không gây hại cho sức khoẻ con người và không gây ô nhiễm môi trường.

Dự án phát triển cộng đồng lồng ghép Do oxfam-quebec tài trợ Kỹ thuật chăn nuôi vệ sinh thú y cho lợn và gà (Tài liệu dùng cho hớng dẫn viên) Ngời biên soạn: Phạm Công Phin Cán bộ dự án OXFAM-Quebec Tháng 3 năm 2000 Mục lục Phần I: Kỹ thuật chăn nuôi lợn 3 I. Các điều cần biết để chăn nuôi .3 II. Kỹ thuật nuôi lợn nái Móng Cái: 6 III. Nuôi dỡng, chăm sóc lợn nái hậu bị 9 IV. Nuôi dỡng chăm sóc lợn nái có chửa 13 V. Chăm sóc lợn nái đẻ và nuôi con 14 VI. Chăm sóc lợn con từ 1 - 60 ngày tuổi 17 VII. Kỹ thuật nuôi lợn thịt .22 Phần II: Kỹ thuật chăn nuôi gà 26 I. Giới thiệu các giống gà 26 II. Kỹ thuật nuôi dỡng và chăm sóc .27 Phần III: Thức ăn cho chăn nuôi 30 A. Tìm hiểu các chất trong chăn nuôi .30 B. Chế biến thức ăn chăn nuôi: 32 C. Một số công thức pha trộn khẩu phần chăn nuôi lợn thịt để tham khảo .33 Nớc đối với gia súc, gia cầm 34 1. Nguồn nớc sạch dùng cho vật nuôi là: 34 2. Nớc không sạch đối với chăn nuôi là: .34 3. Vai trò của nớc trong chăn nuôi 35 Chuồng chăn nuôi 36 1. Các tiêu chuẩn của 1 chuồng chăn nuôi 36 2. Các kiểu chuồng lợn37 Phòng chống bệnh gia súc, gia cầm 39 A. Bốn bệnh đỏ của lợn .39 B. Một số bệnh ở gia súc sinh sản .40 C. Một số bệnh của gia cầm 41 3 Phần I: Kỹ thuật chăn nuôi lợn Nội dung Phơng pháp I. Các điều Kiện cần để chăn nuôi 1. Con giống 2. Thức ăn 3. Chuồng trại 4. Chăm sóc nuôi dỡng 5. Vệ sinh phòng và chữa bệnh - Đặt câu hỏi: Chăn nuôi cần những điều kiện gì? - Sau đó dùng hình để gợi ý: Giới thiệu các giống lợn tốt đang nuôi tại Hải Phòng nói chung và Tiên Lãng nói riêng. - Đặt câu hỏi: Theo bác các giống lợn mà bác nuôi thì giống lợn nào bác thấy là tốt? - Giống lợn nội: Lợn Móng cái làm lợn nái nền phối tinh lợn ngoại Landrade và Yoorksai (Đại Bạch). - Giống lợn ngoại: Landrade, Yoorksai - Giống lợn lai: Để sản xuất lợn thịt: Giống lai F1 hoặc F2 (nái Móng cái lai với Landrade hay với Yoorksai). Ghi lên bảng trả lời của các học viên tên các giống lợn. Sau đó có thể dùng hình ảnh để minh hoạ 4 Nội dung Phơng pháp So sánh các loại giống lợn: Ưu điểm Nhợc điểm Lợn ngoại (lông da màu trắng) Ngoại hình to, bộ xơng chắc khỏe, lng thẳng, hơi cong lên, tăng trọng nhanh, hiệu quả kinh tế cao, tỷ lệ nạc cao (50 - 57 %). Phù hợp vói chăn nuôi thâm canh, chăn nuôi công nghiệp. Kém chịu kham khổ, ít thích nghi môi trờng sống, khả năng chống đỡ. Không phù hợp với gia đình kinh tế còn khó khăn Lợn nội (lông da loang đen) Chịu kham khổ, thích nghi tốt với môi trờng sống. Khả năng chống đỡ bệnh tật cao. Phù hợp với chăn nuôi quảng canh, tận dụng, chăn nuôi trình độ thấp Nhỏ, bộ xơng yếu, lng võng, bụng xệ, tăng trọng chậm. Hiệu quả kinh tế thấp, tỷ lệ nạc thấp (32-35 %) Lợn lai Kết hợp đợc u điểm của cả bố và mẹ (tỷ lệ nạc tơng đối cao hơn lợn nội, thích nghi môi trờng tốt hơn lợn ngoại, lợn F2 thích hợp với điều kiện nuôi thâm canh ở những gia đình có điều kiện kinh tế khá hơn. Lợn F1 thích hợp với điều kiện chăn nuôi ở những gia đình có điều kiện kinh tế trung bình hoặc dới trung bình. Tỷ lệ thịt nạc thấp hơn lợn ngoại. Khả năng thích nghi môi trờng không bằng lợn nội. Khả năng chống bệnh không tốt bằng lợn nội. Đặt câu hỏi: Theo bác lợn ngoại, lợn nội và lợn lai có u và nhợc điểm gì? Sau đó dùng tranh minh hoạ - Đặt câu hỏi: Thế nào là con giống tốt - Sau đó, dùng hình vẽ để gợi ý: 5 Nội dung Phơng pháp Những điểm cần lu ý chung khi chọn giống lợn: Con giống tốt là con giống: - Không có dị tật - Không có bệnh tật - Có lai lịch rõ ràng về bố mẹ, ông bà là loại đựơc công nhận, ngời nuôi và tiêu dùng a thích. - Có ngoại hình bảo đảm phẩm giống tốt 6 II. Kỹ thuật nuôi lợn nái Móng Cái: Nội dung Phơng pháp Kỹ thuật chọn giống lợn nái Móng Cái: Đặt câu hỏi: Theo bác khi chọn lợn giống Móng Cái cần tiêu chuẩn gì? Đặc điểm giống thể chất: - Bộ lông, da màu trắng - Lợn khỏe mạnh - Lông da bóng mợt - Toàn thân kết cấu vững vàng - Tránh da dầy thô - Phải có loang yên ngựa. - Giữa 2 lớp đen, trắng có viền trắng nhạt. - Đầu và đuôi có điểm trắng (ở giữa trán và cuối đuôi có đốm trắng) - Bốn chân vững chắc (móng hến) tránh chân vòng kiềng, chạm khoeo, chữ bát - Tính tình hiền lành Sau đó dùng tranh gợi ý. Đầu cổ: - Đầu to vừa phải. - Trán rộng, có điểm trắng. - Mắt tinh. - Mõm vừa phải, bè - Đầu cổ kết hợp tốt, tránh cổ có đai 7 Nội dung Phơng pháp Thân trớc: - Vai nở. - Ngực sâu và rộng - Hai chân thẳng chắc, khoảng cách rộng. Thân giữa: - Lng thẳng, dài vừa phải, ít võng. - Bụng to không xệ. - Nuốm vú to. Khoảng cách đều (vú xộp). Có từ 12 vú trở lên. Thân sau: - Mông rộng - Cuống đuôi to - Đùi to, đùi đầy đặn chắc khỏe - Hai chân thẳng, chắc, khoảng cách rộng (rộng háng) 8 Nội dung Phơng pháp * Tránh: - Đầu quá to, quá nhỏ. - Mõm nhọn. - Trán hẹp. - Mắt kém tinh. - Cổ dài hoặc có đai. - Ngực lép, ngực nông. - Bụng xệ làm hỏng vú - Đít nhót, mông xuôi hẹp. - Lợn giống có trọng lợng nhỏ. Vì con giống đó có thể mắc bệnh, còi cọc v.v . Đặt câu hỏi: Theo bác khi chọn lợn giống nái Móng cái cần tránh điểm gì? Sau đó dùng tranh gợi ý Sau đây là số liệu tham khảo về trọng lợng lợn giống 2. Trọng lợng lợn tơng ứng với tháng tuổi (lứa tuổi ) Loại lợn Lứa tuổi Lợn ỉ (kg) Lợn móng cái (kg) Lợn Yoorksai (kg) Sau cai sữa 7,5 - 8 8 - 8,5 15 - 16 6-7 tháng tuổi 50 - 55 55 - 60 80 - 90 Trởng thành 90 - 100 100 - 120 180 - 200 9 Nội dung Phơng pháp III. Nuôi dỡng, chăm sóc lợn nái hậu bị 1. Cho ăn: Cho ăn theo đúng khẩu phần quy định, tránh béo quá, gầy quá (xem phần thức ăn) - Cho ăn đúng giờ quy định, thức ăn tinh trớc thức ăn thô sau. Để tập trung tiết dịch vị, giúp tiêu hóa tốt. 2. Cho vận động tắm nắng nhằm mục đích. - Tăng cờng trao đổi chất - Tăng khả năng chống bệnh. - Chống bại liệt Đặt câu hỏi: Theo bác trong việc nuôi dỡng lợn nái hậu bị cần phải nh thế nào là tốt? Sau đó dùng tranh gợi ý 10 Nội dung Phơng pháp 3. Phối giống 1. Thời gian và trọng lợng cần thiết cho phối giống. Loại lợn Tháng tuổi Trọng lợng kg / con Lợn ỉ 8 - 9 50 - 60 Móng Cái 8 - 9 55 - 65 Yoorksai 10 100 Landrade 10 100 Đặt câu hỏi: Theo bác con lợn nái vào độ tuổi nào phối giống là tốt nhất? Con lợn lúc đó khoảng bao nhiêu kg là tốt? Sau đó dùng bảng minh hoạ: Giai đoạn tháng tuổi và trọng lợng có thể phối tinh tốt 1 2345678 9 101112 Chú ý: Không nên phối giống quá sớm hoặc quá muộn. Nếu quá sớm năng suất thấp, quá muộn lợn béo dễ sổi (không có chửa đợc). 55-65 kg 4. Chu kỳ động dục của gia súc Loại gia súc Chu kỳ động dục Thời gian động dục Thời gian trứng rụng Thời gian chửa Đặt câu hỏi: Theo bác bao nhiêu ngày lợn nái động dục 1 lần và kéo dài trong mấy ngày Sau đó dùng bảng minh hoạ Lợn 21 ng (20-21) 6 ng (1-5) Ngày thứ 2 114 ngày (3 tháng, 3 tuần, 3 ngày) . đồng lồng ghép Do oxfam-quebec tài trợ Kỹ thuật chăn nuôi vệ sinh thú y cho lợn và gà (Tài liệu dùng cho hớng dẫn viên) Ngời biên soạn: Phạm Công Phin Cán. ng y lợn nái động dục 1 lần và kéo dài trong m y ng y Sau đó dùng bảng minh hoạ Lợn 21 ng (20-21) 6 ng (1-5) Ng y thứ 2 114 ng y (3 tháng, 3 tuần, 3 ng y)