Bộ công cụ Hướng dẫn Giảm nghèo thông qua Du lịch

Tổ chức Lao động Quốc tế Bộ công cụ Hướng dẫn Giảm nghèo thông qua Du lịch Những định áp dụng ấn phẩm Tổ chức Lao động Quốc tế, phù hợp với qui định Liên Hiệp Quốc, việc trình bày tài liệu khơng phản ánh quan điểm Văn phòng Tổ chức Lao động Quốc tế liên quan đến tư cách pháp lý quốc gia, vùng lãnh thổ hay quan thẩm quyền nào, liên quan đến việc định giới biên giới quốc gia, vùng lãnh thổ Trách nhiệm quan điểm trình bày báo, nghiên cứu đóng góp khác hoàn toàn thuộc tác giả, ấn phẩm khơng phải xác nhận Văn phòng Tổ chức Lao động Quốc tế quan điểm trình bày báo nghiên cứu Việc đề cập đến tên cơng ty sản phẩm thương mại quy trình khơng bao hàm xác nhận Văn phòng Tổ chức Lao động Quốc tế không nêu tên công ty hay sản phẩm thương mại quy trình cụ thể khơng phải dấu hiệu việc không tán thành Phiên gốc tài liệu Văn phòng Tổ chức Lao động Quốc tế Geneva phát hành với tiêu đề Toolkit on poverty reduction through tourism Bản quyền thuộc Tổ chức Lao động Quốc tế © 2011 Bản quyền dịch tiếng Việt thuộc Dự án “Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có Trách nhiệm với Môi trường Xã hội” Liên minh Châu Âu tài trợ Biên dịch phát hành với cho phép ILO Tổ chức Lao động Quốc tế (ILO) Bộ công cụ Hướng dẫn Giảm nghèo thông qua Du lịch Bản tiếng Việt ISBN 798 - 604 - 0469 - Hà Nội, 2012 Lời nói đầu Không nên đánh giá thấp tầm quan trọng du lịch việc tạo việc làm giảm nghèo khu vực nông thôn nước phát triển phát triển (LDCs) Du lịch ngày ghi nhận nguồn lớn cho phát triển kinh tế, đặc biệt nước nghèo Chuỗi giá trị mối quan hệ du lịch với ngành kinh tế nông nghiệp, xây dựng, dịch vụ cơng ích giao thơng vận tải góp phần vào cơng xóa đói giảm nghèo Đối với chuỗi cung lĩnh vực cơng việc ngành du lịch tạo thêm 1,5 việc làm gián tiếp khác cho ngành kinh tế liên quan Trong năm 2010, ngành du lịch toàn cầu tạo 235 triệu việc làm, tương đương với khoảng 8% tổng số việc làm (trực tiếp gián tiếp), 12,3 việc làm có việc làm từ du lịch Trong năm 2010, ngành lữ hành du lịch dự tính đóng góp khoảng 9,3% GDP tồn cầu, đầu tư du lịch ước tính đạt 9,2% tổng đầu tư toàn cầu Nhiệm vụ Tổ chức Lao động Quốc tế thúc đẩy việc làm mang tính bền vững bối cảnh giảm nghèo Chương trình nghị Việc làm Ổn định trực tiếp liên quan tới giảm nghèo Tổ chức Lao động Quốc tế (ILO) thông qua phương pháp tiếp cận tổng hợp với trụ cột là: Quyền nơi làm việc; Việc làm; Bảo trợ xã hội Đối thoại xã hội Chủ đề công cụ hỗ trợ cách mà du lịch đóng góp vào giảm nghèo Bộ cơng cụ phác thảo tảng cho phương pháp tiếp cận giảm nghèo ILO tham gia bối cảnh việc làm ổn định Mục tiêu Phát triển Thiên niên kỷ Liên Hiệp Quốc Bộ cơng cụ tóm tắt phát triển gần ngành du lịch tầm nhìn cho ngành du lịch hòa nhập người nghèo Trong cộng đồng địa phương/nông thôn doanh nghiệp nhỏ nhóm đối tượng mục tiêu chính, cơng cụ hướng tới nhân tố phạm vi rộng có mối quan tâm chung tham gia vào giảm nghèo thông qua du lịch Trong khuôn khổ này, cơng cụ hữu ích cho:  Đại diện quan phủ quốc gia (trung ương)  Đại diện quyền địa phương/nơng thơn;  Đại diện tổ chức cộng đồng địa phương/nông thôn;  Đại diện tổ chức người sử dụng lao động;  Đại diện công đồn;  Đại diện tổ chức hỗ trợ (ví dụ NGOs);  Đại diện doanh nghiệp du lịch địa phương/nông thôn Bộ công cụ xây dựng sở chương Tổng quan ngành du lịch giảm nghèo Nguồn nhân lực, việc làm ổn định đối thoại xã hội Xúc tiến tiếp thị du lịch Thị trường du lịch Doanh nghiệp du lịch Các chương sử dụng độc lập, toàn phần, theo nhu cầu đào tạo học viên đào tạo viên Một số phần sử dụng cho mục đích khác (vận động sách, nâng cao nhận thức thơng tin, nguồn tài liệu tảng) Bộ công cụ phần hỗ trợ to lớn ILO nỗ lực thúc đẩy việc làm bền vững ngành du lịch nhằm đóng góp cho việc giảm nghèo thông qua du lịch thúc đẩy việc làm khu vực nông thôn Bộ công cụ đưa thảo luận hội thảo quốc tế bên chuyên gia diễn Trung tâm Đào tạo Quốc tế ILO Turin vào tháng 8/2011 Chúng cảm ơn tất đại diện phủ, người lao động tổ chức sử dụng lao động từ nước Băng-La-Đét, Gam-bi-a, Lào, Lê-sơthơ Nê-pan có đóng góp xây dựng có giá trị Các ý kiến đóng góp từ Tổ chức lao động việc làm nông thôn nước chương trình việc làm ILO thực hữu ích việc phát triển hồn thiện tài liệu Bộ cơng cụ bổ sung xây dựng sở tài liệu, thông tin với hợp tác Quỹ giảm nghèo Liên Hiệp Quốc “UNWTO ST-EP FOUNDATION”, ITC Hội đồng Du lịch & Lữ hành Thế giới Chúng tơi xin cám ơn đóng góp nguồn lực tổ chức Đối tác việc làm tốt ILO/IFC Tôi hy vọng thông qua đào tạo địa phương, quốc gia vùng ngành mũi nhọn này, cơng cụ kích thích khuyến khích chiến lược sách giảm nghèo Alette van Leur Giám đốc, Ban hoạt động ngành ILO, Giơ-ne-vơ, Tháng 11/ 2011 MỤC LỤC CHƯƠNG 1: Tổng quan ngành du lịch giảm nghèo CÁC CẤU PHẦN Ngành du lịch NỘI DUNG Định nghĩa Đặc điểm ngành xu hướng phát triển OO Du lịch nghèo đói/các nước phát triển OO Tồn cầu hóa ngành du lịch OO Tồn cầu hóa kinh tế phi quy OO Đa dạng hóa, thay đổi thách thức ngành du lịch OO Du lịch Mục tiêu Phát triển Thiên niên kỷ OO Quan hệ du lịch đói nghèo OO Chiến lược kế hoạch giảm nghèo OO Phương pháp tiếp cận (không loại trừ nhau) giảm nghèo khác du lịch OO Tác động phát triển kinh tế với địa phương/nông thôn OO Tác động văn hóa xã hội OO Phát triển bền vững OO Du lịch bền vững OO Phụ nữ OO Quấy rối tình dục, du lịch tình dục HIV/AIDS OO Lao động nhập cư OO Trẻ em OO OO Du lịch, phát triển xóa đói giảm nghèo Tác động phát triển du lịch với địa phương/nông thôn Vấn đề bền vững Các nhân tố chính, ngành nghề bất bình đẳng CHƯƠNG 2: Nguồn nhân lực, việc làm ổn định đối thoại xã hội CÁC CẤU PHẦN Du lịch việc làm Du lịch việc làm ổn định Nguồn nhân lực NỘI DUNG Tổng quan chung OO Điều kiện làm việc OO An toàn vệ sinh lao động (OSH) OO Định nghĩa OO Việc làm ổn định, giảm nghèo Mục tiêu Phát Triển thiên niên kỷ (MDGs) OO Phát triển nguồn nhân lực (HRD) OO Đào tạo nghề OO Khung pháp lý Đối thoại xã hội Cơng ước khuyến nghị OO Cơng ước OO Quy tắc đạo đức Tổ chức Du lịch Thế giới OO Định nghĩa OO Tầm quan trọng chiến lược OO Các lợi ích đối thoại xã hội OO CHƯƠNG 3: Xúc tiến tiếp thị du lịch CÁC CẤU PHẦN Tiếp thị điểm đến du lịch NỘI DUNG Các định nghĩa Tổ chức Tiếp thị Điểm đến (DMOs) OO Xây dựng thương hiệu điểm đến OO “Nếu điểm đến khơng thịnh vượng du lịch người nghèo phát triển?” OO Định nghĩa hợp phần OO Sản phẩm QQ Khái niệm QQ Các yếu tố sản phẩm QQ Các loại sản phẩm du lịch (các ví dụ) QQ Vòng đời sản phẩm OO Địa bàn (phân phối) QQ Các khái niệm định nghĩa QQ Các kênh phân phối QQ Chiến lược phân phối OO Giá QQ Định nghĩa hợp phần QQ Thiết lập giá QQ Quản lý giá OO Xúc tiến QQ Định nghĩa yếu tố QQ Các kênh quảng bá phân phối QQ Truyền thơng quảng cáo OO Con người OO OO Kế hoạch tiếp thị du lịch CHƯƠNG 4: Thị trường du lịch CÁC CẤU PHẦN Thị trường Nghiên cứu thị trường Xác định phân khúc thị trường NỘI DUNG Các khái niệm định nghĩa OO Các bên liên quan thị trường du lịch OO Lợi lực cạnh tranh OO Hợp tác phương tiện để tăng lợi cạnh tranh OO Các khái niệm định nghĩa OO Làm để thực nghiên cứu thị trường OO Hướng dẫn chung OO Kế hoạch nghiên cứu nguồn lực OO Thông tin khách hàng tiềm OO Du lịch cộng đồng/khu vực OO Đối thủ cạnh tranh OO CHƯƠNG 5: Doanh nghiệp du lịch CÁC CẤU PHẦN Tiềm doanh nghiệp địa phương, nông thôn cộng đồng Thế giới doanh nghiệp đa dạng Đảm bảo bền vững cho doanh nghiệp du lịch Xác định, phân loại xếp hạng điểm tham quan du lịch Kế hoạch kinh doanh – khái niệm, hữu ích ứng dụng NỘI DUNG Ngành du lịch trải nghiệm du lịch OO Chuỗi giá trị du lịch OO Lên hệ với ngành kinh tế khác tác động rộng rãi OO Khái niệm nguyên tắc OO Các loại hình doanh nghiệp du lịch OO Xây dựng cầu nối doanh nghiệp du lịch với bền vững OO Phát triển doanh nghiệp bền vững OO Các khái niện di sản tài nguyên OO Phân tích du lịch địa phương/nông thôn OO Kiểm kê điểm tham quan QQ Định nghĩa chuẩn bị kiểm kê điểm du lịch QQ Xếp hạng điểm tham quan du lịch có ý nghĩa gì? Và thực OO Khái niệm định nghĩa OO Kế hoạch kinh doanh dùng để làm gì? OO Nội dung kế hoạch kinh doanh OO Chương Tổng quan chung Doanh nghiệp Du lịch xóa đói giảm nghèo CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ NGÀNH DU LỊCH VÀ GIẢM NGHÈO Các mục tiêu học Đến cuối chương này,1 học viên có thể: Giải thích định nghĩa du lịch mô tả đặc điểm ngành du lịch bối cảnh tồn cầu phát triển bền vững; Phân tích tác động đa chiều tác động tích cực, tác động tiêu cực ảnh hướng tới vấn đề phát triển du lịch địa phương/nông thôn, làm sở định hướng chiến lược hành động để tăng cường hiệu giảm thiểu rủi ro; Xác định khái niệm phương pháp tiếp cận nhằm tăng cường đóng góp du lịch vào xóa đói giảm nghèo, trọng vào nhân tố vấn đề bất bình đẳng Đối tượng R = Phù hợp PR = Phù hợp phần NR = Không phù hợp Nhóm đối tượng Đại diện quan phủ trung ương Đại diện cấp quyền địa phương/nông thôn Đại diện tổ chức cộng đồng địa phương/nông thôn Chủ doanh nghiệp nhỏ; chủ hợp tác xã Đại diện cơng đồn Đại diện tổ chức sử dụng lao động Đại diện tổ chức hỗ trợ Đại diện doanh nghiệp du lịch địa phương/nông thôn Chương R R R R R R R R Trừ phi có ghi khác, chương dựa vào loạt tài liệu ấn phẩm Tổ chức Lao động Quốc tế Chương • Tổng quan ngành Du lịch giảm nghèo Chương • Tổng quan ngành Du lịch giảm nghèo MỤC LỤC CHƯƠNG 1: Tổng quan ngành Du lịch giảm nghèo CÁC HỌC PHẦN NỘI DUNG Ngành du lịch Định nghĩa Đặc điểm ngành xu hướng phát triển Du lịch nước nghèo/đang phát triển Tồn cầu hóa du lịch Tồn cầu hóa kinh tế phi quy Đa dạng hóa, thay đổi thách thức ngành du lịch Du lịch, giảm nghèo phát triển Du lịch Mục tiêu Phát triển Thiên niên kỷ Mối quan hệ đa chiều du lịch nghèo đói Chiến lược kế hoạch giảm nghèo Các phương pháp tiếp cận (không loại trừ lẫn nhau) thông qua du lịch để giảm nghèo Tác động du lịch tới việc phát triển địa phương/nông thôn Các tác động tới phát triển địa phương/nông thơn Các tác động tới văn hóa, xã hội Các vấn đề bền vững Phát triển bền vững Du lịch bền vững Các nhân tố chính, ngành bất bình đẳng Phụ nữ Quấy rối tình dục; du lịch tình dục HIV/AIDS Lao động nhập cư Trẻ em VÍ DỤ KHÍCH LỆ: DOANH NHÂN NỮ Ở KENYA “Hợp tác xã Tâm tình Phụ nữ thành lập năm 2008 với giúp đỡ Kelly Campbell, người đồng sáng lập Hợp tác xã thôn TVC giúp người phụ nữ đăng ký Hợp tác xã thành tổ chức thức đào tạo cho họ sản xuất hàng thủ công thương mại cơng bằng, gồm vòng đeo cổ làm giấy tái chế Hàng họ bán cho khách du lịch khu vực Vườn quốc gia Hồ Nakuru cửa hàng bán lẻ thương mại công Mỹ Những người phụ nữ làm việc vất vả để mở rộng công việc kinh doanh Dự án kinh doanh họ vào du lịch cộng đồng Kế hoạch kinh doanh họ gồm tổ chức dạo chơi lưng ngựa, quanh bản, cung cấp bữa ăn nấu gia đình, lớp học nấu ăn Châu Phi cho thuê lều trại cho khách du lịch để tiếp tục phát triển du lịch có trách nhiệm Hồ Nakuru Du lịch có trách nhiệm bao gồm đầu tư trực tiếp vào cộng đồng đến thăm du lịch hành động cụ thể sử dụng doanh nghiệp địa phương tham quan tự nguyện làm việc cộng đồng.” Nguồn: http://www.actionatlas.org/humanitarian/empowering-women/nakuru-heart-to-heart-women-s-cooperativecommunity-tourism-business/summary/pa351C6D75D728F503DA (truy cập ngày 16/10/2011) Chương • Doanh nghiệp du lịch 22 Chương • Doanh nghiệp du lịch Các hợp phần kế hoạch kinh doanh Kiểm kê di sản cộng đồng (các điểm tham quan du lịch): giai đoạn cộng đồng xác định, phân loại đánh giá tiềm du lịch thơng qua phân tích di sản thiên nhiên, văn hố xã hội trở thành điểm tham quan du lịch Nêu rõ ý tưởng kinh doanh: cộng đồng phát triển ý tưởng kinh doanh ban đầu, xác định sản phẩm du lịch, nghĩa điểm tham quan du lịch muốn đánh giá, dịch vụ cung cấp cho khách du lịch sở vật chất cần thiết để hoạt động Xác định khách hàng tiềm năng: giai đoạn cộng đồng cần xác định hồ sơ khách hàng tiềm năng, nghĩa động du lịch, đặc điểm xã hội nhân học, sở thích thị hiếu hoạt động dịch vụ thời gian lưu trú chi tiêu trung bình dự kiến khách tham quan hay khách du lịch Biết đối thủ cạnh tranh trực tiếp: cộng đồng phải biết họ phải cạnh tranh với lời chào hàng điểm đến du lịch tương tự dù trực tiếp khu vực, quốc gia hay nước Để cạnh tranh với lợi thế, cần phải biết điểm mạnh điểm yếu đối thủ cạnh tranh Kế hoạch tiếp thị: giai đoạn đòi hỏi có định nghĩa yếu tố chính: sản phẩm du lịch cộng đồng cung cấp, giá áp dụng, thương trường hay kênh phân phối, chiến lược tiếp thị quảng bá kể việc sử dụng công nghệ thông tin truyền thông người, phần giá trị gia tăng lợi cạnh tranh (xem Chương 3) Kế hoạch nguồn nhân lực: số lượng đặc điểm người cần sử dụng để hoạt động doanh nghiệp lĩnh vực xác định với cấp lực (chuyên môn), kinh nghiệm động họ Đồng thời, hình thức tổ chức khuyến khích phải xác định để tối ưu hoá nguồn nhân lực Kế hoạch đầu tư ban đầu: với thơng tin phân tích liệt kê trên, cộng đồng dự tính đầu tư ban đầu cần thiết để vận hành doanh nghiệp, chia nhỏ kinh phí vào hạng mục hợp phần khác Điều cho thấy nguồn kinh phí cần bổ sung vào nguồn lực Tư cách pháp nhân: theo luật pháp quốc gia ưu điểm hạn chế loại hình doanh nghiệp (doanh nghiệp, tập đồn, quan hệ đối tác, hợp tác, hiệp hội, v.v.), cộng đồng lựa chọn phương pháp phù hợp với lợi ích mong đợi Kế hoạch quản lý quản trị: dự án tuyệt vời thất bại nằm tay người khơng có lực hệ thống quản lý hành khơng đầy đủ Cộng đồng cần phải thảo luận lựa chọn hệ thống quản lý phù hợp có tính đến rủi ro tiềm tàng (ví dụ thiên tai, dịch bệnh) để đảm bảo doanh nghiệp ổn định bền vững 10.Kiểm tra kế hoạch kinh doanh: tác giả kế hoạch cần kiểm chứng xem kế hoạch có đáp ứng yêu cầu để khởi doanh nghiệp không Với hỗ trợ bảng kiểm (check list) kết luận liệu tác giả có chuẩn bị sẵn sàng để tiếp tục bước vào giai đoạn thực kế hoạch kinh doanh không, hay cần phải làm lại số phần kế hoạch 23 BÀI TẬP Phân tích xem kế hoạch kinh doanh bạn có phù hợp với bốn trụ cột Chương trình nghị Việc làm ổn định khơng đề xuất biện pháp sửa chữa Trụ cột Tiêu chuẩn quyền việc làm Tạo việc làm Sáng tạo xã hội Ba bên đối thoại xã hội Theo Biện pháp Kế hoạch sửa chữa kinh doanh BẢNG KIỂM KẾ HOẠCH KINH DOANH: CÁC BƯỚC CÁC HỢP PHẦN CỦA MỘT KẾ HOẠCH KINH DOANH Kiểm tra xem tất hợp phần đưa vào chưa Kiểm tra chất lượng hợp phần Kiểm kê đánh giá di sản cộng đồng Ý tưởng kinh doanh nêu rõ Khách hàng tiềm xác định Đối thủ cạnh tranh trực tiếp biết Kế hoạch tiếp thị: sản phẩm, giá cả, địa điểm, quảng bá tham gia vào mạng lưới Kế hoạch nguồn nhân lực Kế hoạch đầu tư ban đầu Tư cách pháp nhân xác định Kế hoạch quản lý quản trị 10 Kiểm tra kế hoạch kinh doanh – kết luận: kế hoạch kinh doanh sẵn sàng để thực chưa? Nhận xét Khơng có kế hoạch kinh doanh bạn gặp rủi ro ứng biến rơi vào tình trạng ngày biết ngày Trong trường hợp này, cơng ty giống thuyền buồm trơi khơng có đích Chi phí cho kết bất lợi doanh nghiệp tai hại: đầu tư thất bại, nhân viên việc tinh thần kinh doanh người sáng lập gia đình họ giảm sút Một kế hoạch kinh doanh đánh giá định kỳ góp phần cải thiện q trình học tập ban quản lý tăng cường tinh thần kinh doanh xây dựng lực cho doanh nghiệp để ứng phó với tình trạng thay đổi thị trường Xuất sắc Rất tốt Tốt Trung bình Kém Chương • Doanh nghiệp du lịch 24 Chương • Doanh nghiệp du lịch VÍ DỤ KHÍCH LỆ: PHÁT TRIỂN HAI SẢN PHẨM DU LỊCH MỚI Ở NÊ PAN2 “Đường mòn dân địa” “Đường vòng Numbur thượng hạng” hai sản phẩm du lịch đường dài (trekking) Nê-pan đặt huyện Ramechhap bổ sung vào hồ sơ du lịch quốc gia Nê-pan năm 2009 Nâng cấp chuỗi giá trị du lịch sáng kiến phát triển doanh nghiệp ưu tiên tạo việc làm thông qua Diễn đàn Phát triển kinh tế địa phương (LEDF) huyện Ramechhap, nhóm Đối thoại cơng-tư (PPD) gồm thành viên sở công, tư xã hội dân sự, tổ chức khác địa phương Vai trò LEDF nhóm làm việc xác định đạt đồng thuận chiến lược chương trình hành động (gồm đòn bẩy nguồn lực) để phát triển vị thị trường độc đáo cho doanh nhân địa phương nhà sản xuất dẫn đến tăng trưởng kinh doanh cạnh tranh tạo việc làm Phần đầu dự án xác định tư liệu hoá sản phẩm du lịch tiềm hấp dẫn thị trường dễ dàng phát triển, bán đẩy mạnh Phần thứ hai giai đoạn khởi đầu bên liên quan đạt đồng thuận sản phẩm du lịch mục tiêu Họ nhanh chóng đạt đồng thuận việc phát triển hai sản phẩm sáng tạo với thị trường tiềm tốt Nghiên cứu thị trường sơ Kathmandu khẳng định du lịch ngành phát triển tích cực Nê-pan Nê-pan 10 điểm đến ưa thích khách du lịch quốc tế Đối với sản phẩm du lịch Nê-pan, có cạnh tranh khốc liệt sản phẩm du lịch có danh tiếng cắm trại núi Everest quanh núi Annapurna Để vào thị trường có thị phần ngày tăng doanh nghiệp du lịch, bên liên quan trước hết phải thấy sản phẩm mà họ cung cấp cho khách du lịch phải trải nghiệm văn hoá độc đáo lợi cạnh tranh doanh nghiệp khác người dân địa Nó hoạt động quanh năm Khách du lịch quốc tế đích bao gồm người khách quay trở lại, khách du lịch muốn tìm hoang sơ “khơng theo đường mòn”, và/hoặc trải nghiệm văn hố đa dạng khách du lịch thích mạo hiểm Để bổ sung thêm sắc độc đáo cho sản phẩm, người ta trí nhấn mạnh đến phát triển dịch vụ lưu trú “homestay” (ở nhà dân) hay nhà khách cộng đồng Nguồn: G McCarthy and R Sedai: “Tạo việc làm Nê-pan thông qua việc tăng cường chuỗi giá trị du lịch”, Tư toàn cầu cho Phát triển địa phương, số đặc biệt phục vụ Hội nghị liên tổ chức Phát triển kinh tế địa phương (LED), Turin, Italy, 22–24/10/2008 25 Một chương trình hành động có trách nhiệm thiết kế thực xung quanh chuỗi giá trị tăng cường, hoạt động xây dựng sở trụ cột: a) sở hạ tầng hữu ích; b) phát triển kỹ năng; c) xây dựng lực thể chế; d) kết nối thị trường quảng bá Kết đạt Bằng cách tối ưu hóa cơng nghệ dựa vào lao động sử dụng hợp đồng với cộng đồng cho dự án sở hạ tầng hữu dụng (nâng cấp đường đi, đường mòn điểm cắm trại) tạo 25.000 ngày công trả lương cho 400 gia đình khó khăn Việc bơm vào tiền lương tiền mặt mua nguyên vật liệu địa phương vào kinh tế địa phương góp phần ổn định kinh tế địa phương với tác động theo cấp số nhân Dịch vụ xe khách thương nhân Shivalaya dịch vụ khác báo cáo tăng cường tiếp cận doanh nghiệp đến Jiri thị trường gần đó, nhóm kiểm sốt sản xuất khoai tây cho biết tăng gấp đôi thu nhập từ thu hoạch khoai tây so với năm 2009 biết kết hợp thu hoạch sớm giá thị trường cao hơn, có khả vận chuyển sản phẩm hiệu chi phí đường tới thị trường Những người vẽ biển quảng cáo, thợ mộc thợ rèn địa phương hưởng lợi từ hợp đồng làm biển quảng cáo Thành tích chung làm cho sản phẩm đến thị trường khởi doanh nghiệp du lịch (dù nhỏ) theo hai đường ĐẾN LƯỢT BẠN Bây bạn sẵn sàng xác định ý tưởng kinh doanh xây dựng kế hoạch kinh doanh!!!  Xem lại Bài không quên hợp phần kế hoạch kinh doanh  Nghiêm khắc việc đánh giá điểm tham quan du lịch (tiềm năng)  Ln nhớ có liên hệ liên kết với ngành khác  Giảm đến mức thấp rủi ro liên quan đến hiệu hiệu suất  Tính đến nguyên tắc đảm bảo lợi ích  Đảm bảo trụ cột việc làm ổn định thống  Coi bền vững tiêu chí chất lượng thành cơng  Sử dụng bảng kiểm kế hoạch kinh doanh để kiểm chứng xem kế hoạch bạn hoàn chỉnh chưa đảm bảo chất lượng  Đề nghị xem lại để phản biện kế hoạch bạn cho bạn nhận xét Đảm bảo thông tin hợp phần, đặc điểm, yêu cầu mục đích kế hoạch cung cấp để hướng dẫn người đọc cho ý kiến nhận xét CHÚC MAY MẮN!!! Chương • Doanh nghiệp du lịch 26 Chương • Doanh nghiệp du lịch 27 VÍ DỤ KHÍCH LỆ: NGẮM CÁ VOI Ở KAIKOURA – NEW ZEALAND Whale Watch Kaikoura (Ngắm cá voi Kaikoura) (WWK) công ty ngắm cá voi biển New Zealand hoạt động quanh năm tạo cho người xem hứng thú đến gần để xem cá voi đực khổng lồ WWK công ty người Maori sở hữu 100% địa phương vận hành thành phố Kaikoura nhỏ ven biển, điểm du lịch xe khoảng 2,5 từ bắc Christchurch ven bờ biển Đảo Nam New Zealand Những đỉnh núi hình tháp phủ tuyết ngả biển với hẻm núi sâu biển thu hút nhiều loài sinh vật biển Các cá voi đực địa phương Kaikoura lồi động vật ăn thịt lớn có kích thước tương đương với voi Chúng chung sống giới độc đáo với nhiều loài cá voi cá heo khác, hải cẩu chim hải âu lớn – tất có tour ngắm biển tàu WWK Cách 23 năm, nhóm gia đình người Maori bán đảo Kaikoura khởi doanh nghiệp thành lập Công ty ngắm cá voi Kaikoura Quỹ ủy thác từ thiện Kaikoura - cổ đông lớn công ty Từ chỗ dự án du lịch nhỏ dựa vào cộng đồng, trở thành doanh nghiệp phát đạt điều chứng tỏ chất xúc tác cho hồi sinh, tăng trưởng phát triển bền vững toàn khu vực Qua việc tạo nhiều lợi ích, WWK giữ đất bán đảo Kaikoura cho người Maori, người định cư vùng đất 1.000 năm bị đe doạ phải di dời nơi khác phát triển tuyến đường sắt nghèo đói WWK khơng kinh doanh có lợi nhuận mà tạo việc làm trực tiếp gián tiếp, đồng thời mang lại lợi ích hữu hình cho cộng đồng thơng qua việc tổ chức chuyến dã ngoại ngắm cá voi miễn phí cho học sinh trường học, đóng góp cho bệnh viện Kaikoura, đội bảo vệ biển đội cứu hỏa cung cấp kinh phí cho dự án nghiên cứu biển nhiều đơn vị khác Kaikoura cộng đồng New Zealand cộng đồng thứ hai giới nhận chứng “Quả cầu xanh” WWK cấp chứng Qualmark EnviroGold - chứng cấp cho tổ chức hoạt động mơi trường tốt New Zealand Nguồn: http://www.tourismchfortomorrow.com/Winners_and_Finalists/Previous_Winners_and_Finalists/2010_Winners_and_Finalists/ whale-watch-kaikoura/ (truy cập ngày 16/10/2011) “Cơ sở ngắm cá voi cam kết cung cấp trải nghiệm ngắm cá voi có chất lượng quản lý cách thận trọng việc sử dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên qúy Là công ty người Maori làm chủ, Công ty Ngắm cá voi yêu chuộng giá trị kép hiếu khách tôn trọng giới tự nhiên Đó triết lý bao gồm người, đất đai, sinh vật biển tất loài sinh vật làm một.” Kauahi Ngapora, Giám đốc điều hành, Whale Watch Kaikoura TĨM TẮT VẤN ĐỀ VÀ Ý TƯỞNG CHÍNH Du lịch ngành động phức tạp, doanh nghiệp thương mại liên tục phải điều chỉnh để đáp ứng nhu cầu ngày thay đổi khách trì thị phần cạnh tranh khắc nghiệt Người nghèo kiếm thu nhập từ du lịch, cách làm việc trực tiếp dịch vụ du lịch, hay ngành chuỗi cung có liên quan Đối với Tổ chức Lao động Thế giới, du lịch bền vững gồm trụ cột: công xã hội, phát triển kinh tế tồn vẹn mơi trường Kế hoạch kinh doanh công cụ lập kế hoạch để dẫn dắt định khởi sự, cải thiện mở rộng doanh nghiệp, sở đánh giá qn tồn diện hợp phần kế hoạch Chương • Doanh nghiệp du lịch 28 Phụ lục PHỤ LỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT AIDS ASSET ATDC CBTE CUTC DELNET DMOs EU EWC GDF HCT HERE HIV HRD ICT ILO ITC LEDF LDCs MDGs MICE NETCOM NGO NTA NTIC Phụ lục Hội chứng suy giảm miễn dịch Hiệp hội Doanh nghiệp Du lịch Quy mô nhỏ (Gambia) Công ty Phát triển Du lịch Nông nghiệp (Ấn Độ) Doanh nghiệp du lịch cộng đồng Liên minh Trung tâm Đào tạo Ẩm thực Nhóm tập huấn chương trình phát triển lĩnh vực doanh nghiệp, tài vi mô địa phương thuộc Trung tâm Đào tạo Quốc tế Tổ chức Tiếp thị Điểm đến Liên minh Châu Âu Ủy ban Việc làm Châu Âu Diễn đàn Đối thoại Toàn cầu Khách sạn, Nhà hàng & Lĩnh vực du lịch Nhân viên khách sạn & nhân viên nhà hàng Virut làm suy giảm hệ miễn dịch người Phát triển Nguồn Nhân lực Công nghệ thông tin & Truyền thông Tổ chức Lao động Quốc tế Trung tâm Đào tạo Quốc tế (Turin) Diễn đàn Phát triển Kinh tế Địa phương Các nước phát triển Mục tiêu Phát triển Thiên niên kỷ Hội nghị, Khuyến khích; Hội thảo; Sự kiện Các doanh nghiệp du lịch cộng đồng Tổ chức phi phủ Cơ quan du lịch quốc gia Công nghệ thông tin truyền thông Phụ lục ODI OECD OMT OSH OIT PPD PPT SMEs SNV STD TNC TTTP UNDP UNEP UNICEF UN Women UNWTO (đôi viết WTO) WEF WTO WTTC WWK YCI Viện Phát triển Hải ngoại Tổ chức Hợp tác Phát triển Kinh tế Tổ chức Du lịch Thế giới An toàn Vệ sinh Lao động Văn phòng Cơng nghệ Thơng tin Đối thoại cơng-tư Du lịch người nghèo Các doanh nghiệp vừa nhỏ Tổ chức Hợp tác Phát triển Hà Lan Bệnh lây truyền qua đường tình dục Cơng ty xun quốc gia Chương trình đào tạo du lịch Tanzania Chương trình Phát triển Liên Hợp Quốc Chương trình Mơi trường Liên Hợp Quốc Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc Tổ chức Liên Hợp Quốc Bình đẳng giới Nhân quyền cho phụ nữ (United Nations) World Tourism Organization Tổ chức Du lịch Thế giới (của Liên hợp quốc) Diễn đàn Kinh tế Thế giới Tổ chức Thương mại Thế giới Hội đồng Lữ hành Du lịch Thế giới Công ty Xem cá voi Kaikoura Sáng kiến lập nghiệp cho Thanh niên PHỤ LỤC Tài liệu tham khảo Ayo, E 2009 Estructura básica de un clúster, Reuniones sobre turismo y desarrollo (La Paz, Valle del collage) Chủ tọa, J.; Barbato, C 2008 Xem xét phát triển nhân lực trách nhiệm xã hội thực tế quan hệ lao động chuỗi khách sạn Thế giới, Biên làm việc (Geneva, Tổ chức Lao động Thế giới) Camarista, H 2006 Hiểu biết sản phẩm du lịch Xem http://www.thenewstoday.info/2006/03/17/knowing.the.tourist.product.html Carr, M.; Alter Chen, M 2001 Tồn cầu hóa kinh tế phi thống: Thương mại đầu tư tồn cầu tác động tới cơng việc người nghèo nào, WIEGO Xem http://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/ -ed_emp/documents/publication/wcms_122053.pdf Trung tâm Phát triển dịch vụ 2009 Báo cáo phát triển kinh tế - xã hội dahshur truyền thống trực tiếp cộng đồng (Cairo, Trung tâm Phát triển Dịch vụ) Ủy ban Kinh tế xã hội Châu Á – Thái Bình Dương 2001 Quản lý phát triển du lịch bền vững Tạp chí du lịch ESCAP Số 22 Egger, P and Sengenberger W (n/d) Chính sách vấn đề việc làm bền vững Tài liệu tham khảo (Montevideo, Cinterfor/OIT) Xem http://www.oit.org/public//spanish/region/ampro/cinterfor/rct/35rct/doc_ref/doc3/iii.htm Goodwin, H 2011 Chiến lược du lịch có trách nhiệm Gambia (n/d) Higgins, C 2010 Marketing quảng cáo, thư điện tử bưu thiếp! Xem http://upandrunning.bplans.com/2010/12/01/marketing-is-notadvertising-emails-and-postcards/ Tổ chức Lao Động Thế giới 2010 Phát triển thách thức ngành du lịch khách sạn, Tham luận Diễn đàn đối thoại toàn cầu Khách sạn, Dịch vụ, Ngành du lịch (23–24 11 2010) (Geneva, Tổ chức Lao động Thế giới) — 2009 Báo cáo quốc gia điều kiện lao động Mơ-dăm-Bích (Geneva, Tổ chức Lao động Thế giới Xem http://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/ ed_protect/ -protrav/ -travail/documents/publication/wcms_119345.pdf — 2009 Báo cáo quốc gia điều kiện lao động Cộng Hòa Tan-za-nia (Geneva, Tổ chức Lao động Thế giới) xem http://www.ilo.org/wcmsp5/ groups/public/ -ed_protect/ -protrav/ -travail/documents/publication/wcms_119347.pdf Phụ lục Phụ lục — 2007 Công cụ hỗ trợ việc làm thống ổn định lao động, phiên (Geneva, Tổ chức Lao động Thế giới) — 2001 Ghi họp ba vấn đề phát triển nguồn nhân lực,việc làm tồn cầu hóa ngành khách sạn, dịch vụ du lịch (2–6.4 2001) (Geneva, Tổ chức Lao động Thế giới) — (n/d) Giới tính, Vấn đề tóm tắt (n/d) — (n/d) Tồn cầu hóa, thách thức xu mới, Vấn đề tóm tắt (n/d) — (n/d) Du lịch phát triển, Vấn đề tóm tắt (n/d) —, Tạo cơng văn việc làm, thiết lập hòa bình thơng qua phát triển kinh tế địa phương (EmPLED) 2009 Nhận diện hội thị trường cho nghệ thuật thangka: Nâng cấp chuỗi giá trị, S Bergin —, Vấn đề việc làm 2009 Hướng tới mục tiêu phát triển thiên niên kỷ vầ số việc làm (Geneva, Tổ chức Lao động Quốc tế) —, Phát triển kinh tế địa phương 2008 Phát triển kinh tế địa phương Indonesia Đối tác cho phát triển du lịch, Câu chuyện LED Số 13 —, Phát triển kinh tế địa phương (n/d) Tạo việc làm Nê-pan thông qua việc nâng cấp chuỗi giá trị du lịch, G McCarthy; R Sedai (Geneva, văn phòng Tổ chức Lao động Quốc tế) —, Chương trình hoạt động ngành 2011 Giảm nghèo du lịch, Thơng tin (Geneva, Tổ chức Lao động Quốc tế) —, Chương trình hoạt động ngành 2010 Định hướng tham gia cho lao động thành phố: Làm phân chia đối thoại xã hội mang lại lợi ích kinh tế cho đô thị cho ngành , Biên làm việc C van Empel; E Werna (Geneva, Tổ chức Lao động Quốc tế) —, Chương trình hoạt đơng ngành 2008 Hướng dẫn đối thoại xã hội cho doanh nghiệp du lịch Biên làm việc, D Bolwell; W Weinz (Geneva, Tổ chức Lao động Quốc tế) —, Chương trình hoạt động ngành 2008 Thơng qua du lịch để giảm nghèo, Biên làm việc, D Bolwell; W Weinz (Geneva, Tổ chức Lao động Quốc tế) Trung tâm Thương mại Thế giới 2009 Chương trình du lịch giảm nghèo: Hợp phần đào tạo bản, A Spenceley; C Ashley; M de Kock (n/d) Ispas, A Tiếp thị điểm đến du lịch: A Các khóa học bắt buộc cho học sinh (Brasov, Romania, Universitatea Transilvania din Brasov, Facultatea de Stiinte Economice) Negocios Turísticos Comunidades (NETCOM) 2009 Módulo 1: Mercado del turismo, manual del facilitador, Carlos Maldonado, Oficina Internacional del Trabajo (OIT) — 2009 Módulo 2: Las empresas turísticas, manual del facilitador, Carlos Maldonado, Oficina Internacional del Trabajo (OIT) — 2009 Módulo 4: Género y turismo comunitario: buscando la equidad, manual del facilitador, Carlos Maldonado, Oficina Internacional del Trabajo (OIT) — 2009 Módulo 5: Turismo sostenible y comunidad, manual del facilitador, Carlos Maldonado, Oficina Internacional del Trabajo (OIT) — 2009 Módulo 6: Plan Turístico de Negocios, manual del facilitador, Carlos Maldonado, Oficina Internacional del Trabajo (OIT) ODI SNV 2009 Xây dựng việc làm thành công cho người nghèo: Du lịch trọn gói phía Bắc Tanzania, J Mitchell; J Keane; J Laidlaw, (Arusha, SNV) OMT, WTO, BIO 2002 Du lịch giảm nghèo (Madrid, Tổ chức Du lịch Thế giới) Quan hệ đối tác du lịch người nghèo 2004 Bảng số 5: Các nước phát triển điểm đến du lịch giới, Bảng thông tin người nghèo Xem http://www.propoortourism.org.uk/ppt_pubs_infosheets.htm — 2004 Bảng số 6: Dữ liệu kinh tế tâm quan trọng du lịch Thế giới đóng góp vào phát triển kinh tế quốc gia, Bảng thông tin người nghèo Xem http://www.propoortourism.org.uk/ppt_pubs_infosheets.htm — 2004 Bảng số 7: Số liệu kinh tế tầm quan trọng du lịch nước nghèo, Bảng thông tin người nghèo Xem http://www propoortourism.org.uk/ppt_pubs_infosheets.htm — 2004 Bảng số 3: Du lịch giảm nghèo – Tạo mối liên hệ, Bảng thông tin người nghèo Xem http://www.propoortourism.org.uk/ppt_pubs_ infosheets.htm Programa DELNET de Apoyo al Desarrollo Local 2009–10 Los procesos de desarrollo local y la importancia estratégica del turismo Unidad didáctica Centro Internacional de Formación de la OIT — 2009–10 Diso de programas y proyectos turísticos: Una ga práctica Unidad didáctica Centro Internacional de Formación de la OIT Chương trình doanh nghiệp du lịch 2008 Cơng cụ tiếp thị du lịch (Nam Phi, TEP) Chương trình Phát triển Liệp Hợp Quốc, Bài: Phát triển nhân lực thương mại (2011) Văn thảo luận: Du lịch giảm nghèo Chiến lược khn khổ tích hợp với nước phát triển (Geneva, UNDP) Phụ lục Phụ lục Chương trình mơi trường Liên Hợp Quốc vùng Toscana 2005 Tiếp thị sản phẩm du lịch bền vững (Nairobi, UNEP) Tổ chức Du lịch Thế giới & Tổ chức Phụ nữ Toàn cầu 2011 Báo cáo toàn cầu phụ nữ ngành du lịch: 2010 Những phát kiến ban đầu (Madrid, UNWTO) Vogeler, C, Hernández, A 2002 El mercado del turismo Estructuras, operaciones y procesos de producción (Madrid, Editorial Centro de Estudios Ramón Areces SA, segunda reimpresión) Zambrano, D.; Grey, C 2000 Plan de desarrollo del Alto Amazonas (n/d) Trang web: Cẩm nang hành động toàn cầu: http://www.actionatlas.org ILO: http://www.ilo.org ODI: http://www.odi.org.uk Quan hệ đối tác du lịch người nghèo: http://www.propoortourism.org.uk Kinh doanh qui mô nhỏ Canada: http://sbinfocanada.about.com/od/nichemarket/a/nichemarket.htm SNV: http://www.snv.org Hiệp hội Thế giới du lịch sinh thái: http://www.ecotourism.org Những vấn đề du lịch quan tâm: http://www.tourismconcern.org.uk Du lịch ngày mai: http://www.tourismfortomorrow.com Chương trình du lịch an tồn sức khỏe Ai Cập: http://shstandards.com/start.asp Nâng chạy: http://upandrunning.bplans.com Tổ chức Du lịch Thế giới: http://unwto.org/en Ủy ban Du lịch Thương mại Toàn cầu: www.wttc.org Trao đổi kiến thức Zunia: http://zunia.org Tất trang web trích dẫn truy cập xác nhận hợp lệ tính đến ngày 23 tháng năm 2011 Tổ chức Lao động Quốc tế Dự án “Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có Trách nhiệm với Mơi trường Xã hội” (do Liên minh Châu Âu tài trợ) Biên dịch phát hành với cho phép Tổ chức Lao động Quốc tế (ILO) ISBN 978-604-0469-6 97860404696