Báo cáo đánh giá tình hình xuất khẩu cà phê từ năm 2003 trở về trước

Phần I: Cơ Sở Lý Luận Lý chọn đề tài: Dưới sách tự hóa thương mại nước ta, hàng rào thương mại thuế, hạn ngạch xuất nhập nông sản bước cắt giảm Hơn nữa, sau nhiều năm thực độc quyền Nhà nước lĩnh vực ngoại thương, thành phần kinh tế phi quốc doanh khuyến khích tham gia hoạt động xuất nông sản Kết thị trường nông sản nước nói chung thị trường cà phê nói riêng ngày chịu ảnh hưởng thị trường khu vực thị trường quốc tế Thực tế thừa nhận sách tự hóa thương mại ban hành năm qua xem nhân tố quan trọng đứng đằng sau phát triển nông nghiệp nước ta Tự hóa thương mại có tác động đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng sản xuất nơng nghiệp nói chung sản xuất cà phê nói riêng Sau 10 năm thực sách tự hóa thương mại, sản xuất cà phê nước ta có bước thay đổi quan trọng mặt diện tích, sản lượng kim ngạch xuất Điều làm cho nước ta trở thành nước xuất cà phê hàng đầu giới, kim ngạch xuất cà phê thường xuyên chiếm vị trí quan trọng kim ngạch xuất hàng hóa nơng sản năm vừa qua Mục tiêu nghiên cứu: Q trình tự hóa thương mại đặt nhiều thách thức cho ngành sản xuất cà phê nước ta Hai câu hỏi nhiều người quan tâm là: - Tại thị trường cà phê nước ta năm qua biến động lớn giá cà phê có xu hướng giảm xuống? - Những giải pháp để ổn định thị trường cà phê nước ta? Xuất phát từ vấn đề đó, việc nghiên cứu tác động thị trường cà phê quốc tế đến thị trường cà phê nước q trình tự hóa thương mại nước ta, từ làm sở cho việc hoạch định sách nơng nghiệp nhằm phát huy lợi hạn chế tác động tiêu cực trình hội nhập kinh tế nước ta việc làm cần thiết - mục đích nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu: Để tìm hiểu phân tích thị trường cà phê nước quốc tế nghiên cứu sử dụng phương pháp thu thập liệu thứ cấp từ sách – báo, internet,… sử dụng số liệu thống kê hàng năm Tổ chức cà phê Quốc tế (ICO), Hiệp hội cà phê Cacao Việt Nam (VICOFA), Tổng Công ty cà phê Việt Nam (VINACAFE),… Phạm vi nghiên cứu: Chủ yếu tập trung vào tình hình sản xuất tiêu thụ ngành cà phê Việt Nam.Ảnh hưởng thị trường quốc tế đến thị trương nước ngược lại Vì thời gian tiến hành ngắn, phạm vi nghiên cứu hẹp kiến thức có hạn nên khó tránh khỏi sai sót Rất mong đóng góp thầy hướng dẫn để đề tài đựoc hoàn thiện Phần II: Nội Dung Chương 1: Thực Trạng Của Ngành Cà Phê Hiện Nay I Khái quát ngành cà phê Việt Nam: Cây cà phê đưa vào Việt nam từ năm 1870, đến đầu kỷ 20 phát triển trồng số đồn điền người Pháp Năm 1930 Việt nam có 5.900 trồng cà phê Trong thời kỳ năm 1960-1970, cà phê phát triển số nông trường quốc doanh tỉnh miền Bắc Cho đến năm 1975, diện tích cà phê nước có khoảng 13.000 ha, cho sản lượng 6.000 Trong vòng vài năm gần cà phê Việt Nam có bước phát triển mạnh mẽ diện tích, suất, tổng sản lượng lượng cà phê xuất Nếu năm 1980, nước có khoảng 22.500 ha, suất đạt khoảng 0,78 tấn/ha 20 năm sau, năm 2000, 533.000 ha, diện tích sản xuất có 385.000 với sản lượng 720.000 tấn, suất 1,87 tấn/ha xuất 705.300 Trong vòng 15 năm từ 1990 đến 2004, Việt Nam đạt thành tựu đáng kể, kim ngạch XK: 5.289.620.344 USD với đơn giá bình quân 15 năm 848,18 USD/T Như vậy, Việt Nam thời gian ngắn xếp vào nước sản xuất xuất cà phê hàng đầu giới Thị trường cà phê Việt Nam ngày mở rộng Có thể xem lượng nhập cà phê từ Việt Nam 12 nước đứng hàng đầu số khoảng 60 nước địa bàn lãnh thổ tiêu thụ cà phê Việt Nam qua vụ (2000/01 đến 2003/04) Trong nửa triệu hécta cà phê, có tới 85% diện tích thuộc chủ vườn, người nơng dân thuộc nhóm dân tộc Kinh, Thái, H'Mông, Êdê, Gia Rai, M'Nông, Vì mà ngành cà phê phân ngành nông nghiệp quan trọng quan hệ mật thiết với chương trình phát triển nơng thơn Việt Nam II Thực trạng sản xuất tiêu thụ cà phê VN: Trước vấn đề phát triển cà phê đặt với bước khởi đầu rầm rộ, chủ yếu khu vực Tây nguyên Vào thời gian nước có khơng đầy 20 ngàn hécta phát triển kém, suất thấp, với sản lượng khoảng 4.0005.000 Đến vào năm 2000 nước có 500.000ha cà phê hầu hết sinh trưởng khoẻ, suất cao, tổng sản lượng đạt tới 80 vạn Những số vượt xa tất suy nghĩ, mục tiêu chiến lược ngành Diện tích cà phê Việt Nam bắt đầu tăng nhanh vào nửa cuối thập kỷ 80 kỷ 20 Đến năm 1992 giá cà phê giới tụt xuống mức thấp nước sản xuất cà phê giới tung lượng cà phê tồn kho từ năm trước Tổ chức cà phê quốc tế áp dụng chế độ hạn ngạch xuất nhập Sau năm 1992 giá cà phê lại hồi phục đạt tới đỉnh cao vào năm 1994, 1995 Lúc người từ nông dân, gia đình cán cơng nhân viên Tây nguyên người thành phố từ Nha Trang đến thành phố Hồ Chí Minh xơ tìm đất, mua vườn làm cà phê, dẫn đến tăng nhanh sản lượng cà phê qua năm Phân bổ diện tíc sản lượng cà phê địa phương sau: tỉnh diện tích (ha) sản lượng (tấn Lâm Đồng 117.918 200.000 Gia Lai 79.126 100.000 Đồng Nai 28.875 25.000 Kontum 12.984 15.000 Bình Phước 13.693 15.000 Đăklăk 237.262 360.000 Sự phát triển nhanh ngành cà phê Việt Nam thể qua số sản lượng niên vụ gần đây: Diễn biến diện tích sản lượng cà phê Việt Nam niên vụ vừa qua Niên vụ Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) 1992/93 140.000 140.400 1993/94 150.000 181.200 1994/95 215.000 211.920 1995/96 295.000 236.280 1996/97 350.000 342.300 1997/98 410.000 413.580 1998/99 460.000 404.206 1999/00 520.000 700.000 2000/01 500.000 900.000 Ngành cà phê có bước phát triển nhanh chóng vượt bậc đưa sản lượng cà phê tăng lên hàng trăm lần Những thành tựu trước hết nhờ sách đổi Nhà nước phù hợp với nguyện vọng nông dân làm giàu mảnh đất dựa vào cần cù lao động thân Về ngun nhân khách quan phải nói giá cà phê thị trường giới năm gần diễn biến theo hướng có lợi cho người sản xuất, cà phê làm bán giá cao thu nhập người nơng dân tăng lên đáng kể Tình hình xuất cà phê Việt nam qua vụ từ 1995/96 đến 2000/01 cho thấy tăng trưởng nhanh chóng lượng xuất với giảm sút nhanh chóng giá Niên vụ Xuất (ha) Đơn giá bình quân (USD/MT) 1994/95 212.038 2.633,0 1995/96 221.496 1.815,0 1996/97 336.242 1.198,0 1997/98 395.418 1.521,0 1998/99 404.206 1.373,0 1999/00 653.678 823,0 2000/01 874.676 436,6 Các vụ cà phê từ 1998/99 trước lượng cà phê xuất tăng hàng năm không lớn Nhưng hai vụ 1999/00 2000/01 vụ tăng 200.000 tức tăng khoảng 3,5 triệu bao, đơn giá xuất hai vụ thấp thảm hại, giá vụ sau xấp xỉ 60% giá vụ trước Tình hình đem lại cho người trồng cà phê nhiều khó khăn Kết tất yếu dẫn đến đời sống nơng dân khó khăn buộc họ phải chặt bỏ cà phê để chuyển sang trồng khác Trước tình hình đó, từ năm 2000 đến Chính phủ đưa nhiều biện pháp kể biện pháp tài huy động ngân sách nhà nước để giúp đỡ nơng dân qua khỏi khó khăn mua cà phê tạm trữ để nâng giá cho nông dân, miễn thuế nơng nghiệp cho đất trồng cà phê,, hỗn nợ tiếp tục cho nông dân vay tiền để chăm sóc vườn trồng khác Những quan tâm Chính phủ nơng dân toàn ngành cà phê hoan nghênh Nhưng dù khả tài đất nước có hạn nên nhiều khó khăn.Điều quan trọng Chính phủ hướng cho ngành cà phê điều chỉnh phương hướng vấn đề có tầm quan trọng ngành cà phê Việt nam Sản lượng cà phê hạt Việt Nam năm gần tăng trưởng mạnh kéo theo nhu cầu tiêu dùng cà phê tăng lên Tuy nhiên, tăng trưởng tiêu dùng lại chậm so với tăng lực sản xuất Tính đến thời điểm tháng 11/2005, có đơn vị sản xuất cà phê ( chủ yếu cà phê hoà tan) với tổng cơng suất 2.200 tấn/ năm Trong đó, Vinacafé 1.000 tấn/ năm chạy hết công suất, Nescafé 1.000 tấn/ năm, Trung Nguyên 200 tấn/năm chưa đưa vào sử dụng Trong số loại cà phê hòa tan cạnh tranh thị trường cà phê hòa tan ngun chất chiếm 14%, lại 86% cà phê hòa tan 1, người dân gọi cà phê sữa Như vậy, cạnh tranh nhóm sản phẩm cà phê hòa tan tập trung chủ yếu cà phê hòa tan Nếu tất cơng suất nhà máy cà phê hòa tan Việt Nam sử dụng để sản xuất cà phê hòa tan tổng sản lượng 23.000 tấn/ năm Với cà phê hòa tan 1, thời gian qua có hàng loạt công ty nhỏ đầu tư vào đấu trộn nguyên liệu cà phê nhập ngoại để đóng gói cà phê hòa tan Hiện thị trường tìm thấy 20 nhãn hiệu khác nhau, theo số liệu nghiên cứu thị trường Taylor Nelson Sofrees - TNS năm 2004 Vinacafé chiếm 50,4%, Nescafé 33,2%, nhãn hiệu khác 16,4% Bình quân nhãn hiệu nhỏ chiếm chưa tới 1% thị phần cà phê hòa tan III Thị trường cà phê Việt Nam: Thị trường nước: Nước ta nước sản xuất cà phê lớn thứ hai giới sau Braxin nước đứng đầu sản xuất cà phê vối Do sách đổi Đảng nhà nước ta trước 20 năm cho phép hình thành khu vực kinh tế tư nhân nơng nghiệp sách khốn tới hộ gia, cổ vũ cho phát triển khu vực tư nhân ngành cà phê Chính phủ tạo nhiều chế khuyến khích người nơng dân đẩy mạnh việc trồng cho xuất Ngành cà phê nhận hỗ trợ tích cực phủ đất đai, vay vốn ưu đãi, chương trình khuyến nơng Việt nam số nước láng giềng Châu khác, có tập quán uống trà từ lâu đời Văn hoá trà đậm nét đời sống nhân dân Việt nam Uống cà phê thói quen du nhập vào Việt nam trở nên phổ biến Việc đưa văn hoá cà phê vào văn hoá ẩm thực người Việt nam việc làm lâu dài, bền bỉ, khơng thể sớm chiều Có thể nêu số điểm sau: lượng tiêu dùng cà phê Việt nam thấp song lượng tiêu dùng tính theo đầu người tương đương với số nước khu vực Thái Lan, Indonesia lượng cà phê tiêu thụ nhiều nước cà phê rang xay, cà phê hồ tan thường dùng nhiều dịp lễ, tết làm quà tặng Và người uống cà phê Việt nam kén cà phê chất lượng cao Thị trường nước ngồi: Ở nước ta cà phê mặt hàng nơng sản xuất xuất có giá trị lớn đứng thứ sau gạo Giá trị cà phê xuất chiếm khoảng 10% tổng kim ngạch xuất hàng năm Nếu trước cà phê Việt Nam xuất sang Liên Xơ nước Đơng Thì (Vụ 2000/01) Việt Nam xuất cà phê 61 nước, đó, 10 nước nhập cà phê đứng đầu gồm: 10 nước nhập hàng đầu ngành cà phê Việt Nam STT Tên nước Số lượng Trị (tấn) giá Tỷ phần so với (USD) tổng xuất (%) Bỉ 138.603 57.947.984 15,85 Mỹ 137.501 59.371.585 15,72 Đức 134.321 60.054.805 15,36 Tây Ban Nha 73.852 31.666.889 8,44 Ý 62.559 27.796.789 7,15 Pháp 45.998 20.147.381 5,26 Ba Lan 38.155 17.171.839 4,36 Anh 30.153 13.055.058 3,45 Nhật 26.905 13.274.686 3,08 10 Hàn Quốc 26.288 11.310.104 3,01 Lượng tiêu thụ nước nhập tăng từ 78,90 triệu bao năm 2000 lên đến 86,18 triệu bao năm 2004 Về lượng tiêu thụ bình qn tính theo đầu người so sánh năm 2004 với năm 2000 số nước có giảm Bỉ/Luxembourg (-15,10%), Hà Lan (12,57%), Pháp (-8,03%) số nước khác lại tăng lên Irlande (+ 43,42%), Đức (+17,62%), Đan Mạch (+16,79%), Hy Lạp (+11%), Malta (+10%), Mỹ (+7,57%), Nhật (+7,34%) Chương 2: Các Nhân Tố Tác Động Đến Ngành Cà Phê Vieät Nam I Điều kiện tự nhiên: Nước Việt Nam nằm vành đai nhiệt đới Bắc Bán cầu, trải dài theo phương kinh tuyến từ 8°30' đến 23°30' vĩ độ Bắc Điều kiện khí hậu địa lý thích hợp với việc phát triển cà phê đem lại cho cà phê Việt Nam hương vị riêng Đèo Hải Vân nằm dãy núi Bạch Mã, cuối dãy Trường Sơn Bắc, nằm ngang đến biển tạo nên tường thành cao 1.000m ngăn gió mùa đơng bắc chia địa lý khí hậu Việt Nam thành hai miền Miền địa lý khí hậu phía Nam thuộc khí hậu nhiệt đới nóng ẩm thích hợp với cà phê Robusta Miền khí hậu phía Bắc có mùa đơng lạnh có mưa phùn thích hợp với cà phê Arabica Đó vùng chủ yếu quy hoạch phát triển cà phê Arabica Việt Nam II Sự tác động cung - cầu: thị trường quốc tế: Về khía cạnh cầu, nhìn chung độ co giãn cầu cà phê với giá thấp, hay nói cách khác cầu cà phê co giãn, FAO ước tính độ co giãn giá nhu cầu tiêu dùng cà phê nước công nghiệp phát triển -0,34, có nghĩa giá bán tăng lên 1% khối lượng cà phê tiêu thụ giảm 0,34% ngược lại, đặc biệt mức tăng cầu cà phê có tính chất thời điểm, phản ứng cung cà phê trước việc tăng giá cà phê lại “trễ” (lagged response), đặc tính sinh học ngành sản xuất cà phê từ trồng có thu hoạch cà phê cần năm Hơn nữa, theo quy luật sinh học thường sau năm mùa, năm suất cà phê bị giảm thấp, tình hình chí trầm trọng thời tiết bất lợi Chẳng hạn, tình hình sương muối năm 1994 làm cho sản lượng cà phê Brazil giảm 50%, dẫn đến tình hình thiếu hụt cà phê giá tăng nhanh thị trường Kết hàng loạt nước sản xuất cà phê mở rộng diện tích trồng cà phê theo quy luật sinh học sau đến năm cà phê cho thu hoạch vào năm 1998 kéo dài đến Khi khối lượng cung cà phê tăng đột biến, khối lượng cầu tiêu thụ thay đổi không đáng kể dẫn đến tình trạng dư thừa lớn cà phê hậu giá cà phê sụp đổ hoàn toàn Tình hình kéo dài nước sản xuất cà phê hàng đầu có điều chỉnh diện tích cà phê, chu kỳ thị trường cà phê lại hình thành Nguyên nhân khác thất bại thỏa thuận quốc tế ICO kiểm sốt diện tích sản xuất, khối lượng dự trữ xuất cà phê nước thành viên ICO Theo dự báo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), tổng sản lượng cà phê giới đạt 113,2 triệu bao (60 kg/bao), không thay đổi so với dự báo hồi tháng 6/2005, song giảm 7% so với sản lượng năm 2004/05 Tuy nhiên, có điều chỉnh bù trừ sản lượng nước năm 2005/06 Sản lượng cà phê Braxin năm 2005/06 dự báo đạt 36,1 triệu bao , điều chỉnh giảm 400 ngàn bao so với dự báo hồi tháng 6/2005, giảm 7,5 triệu bao so với sản 10 Ngồi ra, người nơng dân chưa có ý thức tạo sản phẩm tốt Nguyên nhân sản phẩm tốt hay xấu bán cho sở chế biến mà giá không chênh lệch Nông dân thu hoạch cà phê có tới 60-70% xanh Việc thu hoạch xanh chí làm đảo lộn chu kỳ sinh trưởng cà phê (ra hoa sớm tháng) Mỗi năm, tỉnh Đăk Lăk lãng phí tới 60 tỷ đồng bón phân thừa, tưới nước thừa, làm tăng suất (năng suất cà phê cao giới), lại làm giảm chất lượng cà phê Theo thống kê Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam (VICOFA), nước có khoảng 130 DN tham gia xuất cà phê Việc có nhiều DN tham gia xuất cà phê có mặt tích cực góp phần tiêu thụ hết cà phê cho dân, tạo tình trạng tranh mua, tranh bán, dễ bị khách nước ép giá, điều kiện khách hàng nhập lớn VN có 10 hãng Do tiềm lực tài mạnh, nhiều hãng nước ngồi tiến hành mua cà phê thời điểm giá rẻ, sau đưa vào kho ngoại quan Việt Nam để chờ xuất Thậm chí, có trường hợp DN Việt Nam không đủ chân hàng phải nhập lại cà phê từ kho ngoại quan với giá cao để thực hợp đồng xuất khác Ngoài ra, khâu tổ chức thu mua nước chưa tốt, dẫn đến đầu vụ, nhiều hộ nông dân, hộ nghèo thường phải bán vội cà phê với giá thấp để trang trải chi phí Tâm lý vội bán cà phê, kết hợp với việc thu hái không đảm bảo quy trình, nên cà phê bán thị trường thường bị ép giá Hệ thống đại lý thu mua cà phê hình thành cách tự phát, chủ yếu đại lý tư nhân, hệ giá thị trường biến động mạnh, dẫn đến đổ vỡ theo dây chuyền từ đại lý tới nhà xuất Mặt khác, DN Việt Nam phổ biến bán cà phê theo phương thức trừ lùi, chốt giá sau Đây hình thức đầu giá nên có nhiều rủi ro Trong đó, giá giao dịch cà phê diễn biến ngày, giây, phút, đòi hỏi người giao dịch định mua bán nhạy bén, lơ hàng mua bán có trị giá lớn, chí khiến DN bị lỗ, hay phá sản 19 Công tác nắm thông tin dự báo tình hình yếu tố sống với xuất cà phê Hiện nay, hầu hết DN xuất cà phê tiếp cận thông tin thị trường qua mạng, hay mua trực tiếp từ hãng Reuters, Bridge xử lý thơng tin, dự báo tình hình nhiều hạn chế Bộ Thương mại hứa làm tốt cơng tác cho DN Ngồi ra, Bộ kiến nghị thành lập Tổ nghiên cứu giao dịch kỳ hạn cà phê xây dựng Quy chế tham gia thử nghiệm sàn giao dịch cà phê nước ngồi để áp dụng thí điểm năm 2005 Đây bước chuẩn bị cho việc hình thành sàn giao dịch nơng sản nước ta Còn chất ta chưa có giải pháp nâng cao chất lượng cà phê: VN chiếm 4,7% diện tích cà phê giới, 10% sản lượng cà phê toàn cầu suất cà phê VN lại xa so với suất cà phê giới giá cà phê VN nằm nhóm giá thấp giới Tất VN chưa có giải pháp đầu tư để nâng cao chất lượng cà phê phát triển cà phê cách bền vững Đây nhận định chuyên gia hội thảo phát triển cà phê bền vững Hiệp hội Cà phê VN Tổ chức Hợp tác kỹ thuật Đức (GTZ) tổ chức Hà Nội ngày 26-4 Đến nay, VN chưa có giải pháp liên doanh, liên kết ngành cà phê với đơn vị sản xuất phân bón để tăng cường chất lượng cà phê; chưa có giải pháp tổng thể phòng trừ sâu bệnh hại để nâng cao chất lượng cà phê xuất VN cần áp dụng biện pháp kỹ thuật nông nghiệp tiên tiến (GAP) vào sản xuất cà phê, đa dạng hóa sản phẩm tiến tới sản xuất cà phê chất lượng cao Chương 3: Định Hướng Và Một Số Biện Pháp Cho Ngành Cà Phê Việt Nam I Chiến lượt phát triển: 20 Việt nam thực điều chỉnh phương hướng chiến lược nhằm vào nội dung chủ yếu sau đây: - Chuyển dịch cấu trồng, xác định mục tiêu chiến lược cho ngành - Hạ giá thành sản xuất nâng cao hiệu kinh doanh - Đổi công nghệ, thiết bị chế biến, áp dụng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm nhà nước phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế, nâng cao chất lượng sản phẩm phù hợp với yêu cầu thị trường - Sản xuất cung cấp thị trường nhiều chủng loại mặt hàng cà phê nhân sống, đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng - Sản xuất hàng hoá chất lượng cao cà phê hữu cơ, cà phê đặc biệt - Đổi quan hệ mua bán, mở rộng thị trường cho cà phê Việt nam, quan tâm đầy đủ đến thị trường nội địa - Cuối phát triển ngành sản xuất cà phê bền vững Việt nam Chuyển dịch cấu: Ngành cà phê Việt nam chủ trương đổi phương hướng sản xuất cà phê theo hai hướng: - Giảm bớt diện tích cà phê Robusta Chuyển diện tích cà phê phát triển kém, khơng có hiệu sang loại trồng lâu năm khác cao su, hồ tiêu, hạt điều, ăn hàng năm bông, ngô lai - Mở rộng diện tích cà phê Arabica nơi có điều kiện khí hậu đất đai thật thích hợp Mục tiêu cuối chiến lược giữ tổng diện tích cà phê khơng đổi mức nay, giảm chút ít, nằm khoảng từ 450.000 đến 500.000 ha, cấu chủng loại cà phê cần thay đổi thay đổi, đó: cà phê Robusta 350.000 - 400.000 (giảm 100.000 - 150.000 ha), cà phê Arabica (100.000 21 tăng 60.000 so với kế hoạch cũ trồng 40.000 vốn vay quan phát triển Pháp) Tổng sản lượng cà phê đảm bảo mức 600.000 tương đương 10 triệu bao so với giảm triệu bao triệu bao cà phê Robusta Tham khảo từ kinh nghiệm nước quốc tế cho thấy chuyển dịch cấu hợp lý nông nghiệp Việt nam với thị trường cà phê quốc tế Điều kiện đất đai khí hậu Việt nam cho phép phát triển nhiều loại trồng có hiệu kinh tế cao cao su, ca cao, hồ tiêu, hạt điều, ăn giảm bớt đất cà phê để nhường chỗ cho trồng khác cần thiết Mấy năm sản lượng cà phê Robusta giới tăng lên nhanh chóng, vụ 2000/01 đạt tới 44,8 triệu bao tăng tới 12,2 triệu bao so với vụ trước chiếm tới 38% tổng sản lượng cà phê Đó tỷ lệ hồn tồn khơng thích hợp với thị hiếu tập quán tiêu dùng cà phê giới Việt nam dự kiến giảm triệu bao cà phê Robusta số có ý nghĩa Chúng ta biết thời điểm sản lượng cà phê Robusta Braxin tiếp tục tăng lên nhanh chóng Tất nhiên tiến độ chuyển dịch nhanh hay chậm tuỳ thuộc vào khả cung cấp tài nhà nước cho nơng dân việc làm tốn đòi hỏi chuyển giao kỹ thuật đầy đủ, chu đáo Ngoài vấn đề đổi giống tốt cho vườn cà phê khâu quan trọng cần đầu tư cần thời gian Theo chúng tơi chương trình trung hạn ngành cà phê Việt nam Xây dựng thương hiệu cho sản phẩm cà phê: Chè, cà phê, hồ tiêu, lúa gạo… nông sản xuất mạnh Việt Nam, nhưng, người nông dân doanh nghiệp xuất ln vấp phải khó khăn khơng đáng có chưa xây dựng thương hiệu Một số đáng suy ngẫm đưa ra: Có đến 90% nông sản xuất Việt Nam phải mang thương hiệu nước ngồi 22 Theo tính tốn Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam, tính riêng mặt hàng cà phê xuất khẩu, lượng không nhỏ thiếu thương hiệu, phải bán qua trung gian nước dẫn đến thiệt hại kinh tế 100 triệu USD Thống kê Hội Nông dân Việt Nam cho thấy, qua điều tra 173 doanh nghiệp ngành nơng nghiệp có 36 doanh nghiệp đăng ký thương hiệu nước doanh nghiệp đăng ký thương hiệu nước Từ thực tế ấy, nhu cầu xây dựng thương hiệu nông sản, đặc biệt nhóm nơng sản chủ lực cà phê, hồ tiêu, ca cao, chè, lúa gạo… đặt cấp thiết hết Trong giai đoạn hội nhập vũ bão nay, việc xây dựng thương hiệu cho sản phẩm điều kiện tối quan trọng để đứng vững thị trường, nước mà thị trường quốc tế Theo dự báo Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO), nhu cầu tiêu thụ mặt hàng nông sản giới ngày tăng mức tăng trưởng kinh tế dân số giai đoạn 2005-2010 cao Đặc biệt, hội sống để ngành nơng nghiệp sản phẩm nông sản Việt Nam phát triển, tăng cường xuất Trước xu hội nhập, nhu cầu xây dựng thương hiệu Việt Nam trở nên cấp thiết hết, khơng có thương hiệu mạnh, việc cạnh tranh doanh nghiệp nước thêm phần khó khăn, chí bị “đè bẹp” sân nhà Áp dụng công nghệ sau thu hoạch: Trong năm gần công nghiệp sơ chế cà phê Việt nam có nhiều tiến Người ta trang bị thêm nhiều thiết bị chất lượng tốt chế biến Tuy nhiên với cà phê Arabica chế biến việc làm có nhiều khó khăn, đặc biệt khâu lột vỏ quả, làm nhớt Nhiều nơi có khó khăn lượng nước dùng cho chế biến lớn dẫn đến khó khăn xử lý nước thải khơng gây nhiễm mơi trường Các chun gia nước ngồi chương 23 trình GTZ Đức dự án ba bên tập đồn nước ngồi thực Cơng ty hồ tiêu Tân Lâm - Quảng Trị đạt kết tốt khâu xử lý nước thải Và việc nghiên cưu khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp EakMat ĐakLak nghiên cứu sử dụng máy làm nhớt kiểu Penagos tiết kiệm nước Colombia hứa hẹn nhiều triển vọng Việc chuẩn bị thực dự án nâng cao chất lượng cà phê thông qua ngăn ngừa hình thành nấm mốc có vị trí quan trọng việc cải tiến chất lượng cà phê Việt nam Xây dựng ban hành tiêu chuẩn cấp Nhà nước cà phê, sở đảm bảo cho việc nâng cao chất lượng cà phê Việt nam Trước cà phê Việt nam bán với tiêu chất lượng đơn giản: thuỷ phần %, hạt đen vỡ % tạp chất % Mặc dù Việt nam ban hành Tiêu chuẩn Nhà nước yêu cầu kỹ thuật cà phê nhân TCVN 4193-86 Tuy nhiên vào thời kỳ mở cửa, ngành cà phê tiếp xúc trực tiếp với thị trường giới buổi ban đầu cần có hệ thống tiêu chuẩn đơn giản, dễ thực nên đời TCVN 4193-93 với tiêu nêu Và ngành cà phê Việt nam trưởng thành bước thị trường đòi hỏi chất lượng cao cần có tiêu chuẩn cấp Nhà nước phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế, ngành cà phê nhà nước hỗ trợ xây dựng TCVN 4193-2001 Nhà nước cho ban hành Có thể coi tiến ngành cà phê Việt nam Hiệp Hội Cà phê - Ca cao Việt nam cần tích cực chuẩn bị cho việc áp dụng tiêu chuẩn chất lượng tối thiểu cà phê xuất theo định Uỷ ban chất lượng cà phê ICO sớm tốt Mở rộng chủng loại nâng cao chất lượng sản phẩm cà phê Việt Nam: Hiện có hai nhà máy sản xuất cà phê hoà tan hoạt động, Nhà máy cà phê Biên Hoà thuộc VINACAFE, Nestle Thái Lan.Vấn đề tìm thị 24 trường mở rộng thị trường tiêu thụ để tạo điều kiện mở rộng sản xuất Vấn đề cà phê dạng lỏng đóng hộp xem xét Sản xuất hàng hoá chất lượng cao, cà phê hữu cơ, cà phê đặc biệt, hảo hạng Sản xuất cà phê hữu phương hướng ngành cà phê Việt nam, cần quan tâm Tiềm để sản xuất cà phê hữu lớn phía Bắc Việt nam có vùng núi rộng lớn điều kiện khí hậu thích hợp cho cà phê Arabica sinh trưởng phát triển Đồng bào dân tộc thiểu số sử dụng phân hố học thuốc trừ sâu Đó điều kiện thuận tiện để phát triển sản xuất cà phê hữu Thu nhập từ cà phê hữu cao khuyến khích nơng dân tham gia sản xuất mặt hàng Vấn đề lại việc cấp chứng cà phê hữu thị trường tiêu thụ cho thuận tiện có hiệu cho nơng dân Việt nam có nhiều vùng có khả sản xuất cà phê thơm ngon Nếu có chủ trương tổ chức sản xuất tốt cộng với chế biến tốt hồn tồn đưa thị trường mặt hàng cà phê hảo hạng cà phê Bn Ma Thuột Để giải tốn chất lượng, nâng trị giá xuất cho mặt hàng cà phê, đại diện Bộ NN&PTNT cho cần rà soát lại quy hoạch, chuyển đổi cấu trồng, loại bỏ bớt vườn cà phê hiệu quả, giữ diện tích mức 500.000 Tăng cường quản lý chất lượng toàn diện từ khâu chọn giống, trồng, chăm sóc Quản lý chất lượng tươi, quản lý quy trình chế biến, bảo quản với tham gia, phối hợp cấp, ngành, địa phương, doanh nghiệp Thực đầy đủ, nghiêm túc theo hệ thống tiêu chuẩn chất lượng cà phê Việc nâng cao chất lượng cà phê để qua tăng giá trị XK định hướng quan trọng Bởi cà phê đạt chất lượng cao đương nhiên khối lượng XK lớn, thu hẹp khoảng chênh lệch giá XK ta so nước khác Nếu ngành cà phê nước làm giá trị XK cà phê nâng lên nhiều Việc áp dụng tiêu chuẩn Việt Nam -TCVN 4193 cho cà phê XK cần triển khai toàn diện phải quy định bắt buộc DN tham gia XK cà phê, khơng nên lợi ích trước mắt, lo ngại tăng thêm chi phí mà DN không muốn tuân thủ việc áp dụng TCVN 4193 Việc áp 25 dụng TCVN 4193 khơng góp phần nâng cao chất lượng cà phê, tạo phản ứng dây chuyền từ khâu tiêu thụ đến sản xuất mà góp phần giảm số lượng nhà XK, DN xuất quy mô nhỏ, lẻ Về phương thức ký kết hợp đồng XK cà phê cần DN nghiên cứu nắm bắt sử dụng có hiệu Chất lượng cà phê nâng cao hay khơng yếu tố người cần trọng Đại diện cho nhà XK cà phê lớn chủ chốt thuộc Câu lạc xuất cà phê hàng đầu Việt Nam bày tỏ: Những năm qua giá cà phê rớt liên tục nhà sản xuất nhà kinh doanh thua thiệt, thiếu vốn lại thiếu nên mong mỏi có trợ giúp Nhà nước, cho vay vốn theo lãi suất ưu đãi để hỗ trợ nông dân DN mua sắm thiết bị nhà sản xuất bán trả chậm có thời hạn 2-3 năm; vốn tín dụng vay theo thời hạn cần có hạn mức hợp lý Cho vay để mua nguyên liệu chế biến hàng chất lượng cao cho XK, đừng để nông dân bị Šp cần tiền phải bán giá thấp giá thị trường Chính phủ Bộ Thương mại cần cho phép, tạo điều kiện để nhà XK cà phê hàng đầu Việt Nam có cơng cụ phòng chống, hạn chế rủi ro thị trường mua bán cà phê theo thông lệ quốc tế Bộ Thương mại cần hướng dẫn cho phép doanh nghiệp XK cà phê tham gia thị trường kỳ hạn nước nhằm bảo hộ giá có biến động mạnh (vì mặt hàng nhạy cảm, dao động lớn) Mở rộng thị trường nước xúc tiến tiêu thụ nước: Đổi mới, nâng cao hiệu việc tiếp thị, tìm kiếm thị trường yêu cầu thiết ngành Việt nam Hiện cà phê Việt nam xuất sang 50 quốc gia vùng lãnh thổ thiếu thị trường truyền thống Những bạn hàng lâu năm, đáng tin cậy chưa thật nhiều Ngành cà phê Việt nam chưa tham gia thị trường kỳ hạn Đó mặt non yếu ngành cà phê Một vấn đề đáng quan tâm tiềm thị trường nước chưa khai thác Mặc dù người Việt nam có tập quán uống trà từ lâu đời với lớp trẻ việc xúc tiến tiêu thụ cà phê có nhiều triển vọng 26 Cũng loại nông sản khác, đầu cà phê Việt Nam chủ yếu phụ thuộc vào xuất Thế xuất mặt hàng chưa có hiệu mong muốn khơng có giải pháp hữu hiệu ảnh hưởng lớn đến công ăn việc làm hàng chục ngàn hộ dân trồng cà phê Đối với hoạt động xuất khẩu, bên cạnh việc tích cực triển khai cơng tác thơng tin dự báo tình hình xuất cần tăng cường thâm nhập thị trường mới, đa dạng hoá kênh tiêu thụ, định hướng phát triển xuất vào thị trường chủ yếu Bộ Thương mại kiến nghị thành lập Tổ nghiên cứu giao dịch kỳ hạn cà phê Bộ chủ trì với tham gia số Bộ, ngành khác Mục đích Tổ nghiên cứu sâu giao dịch kỳ hạn, nghiệp vụ bảo hiểm giá, xây dựng quy chế tham gia thử nghiệm Sàn giao dịch cà phê nước ngồi để áp dụng thí điểm năm 2005 Đây bước chuẩn bị cho việc hình thành sàn giao dịch nơng sản nước ta Ngồi để hạn chế thua thiệt, rủi ro kinh doanh, cần sớm tổ chức lớp đào tạo nghiệp vụ ngoại thương để doanh nghiệp nâng cao trình độ nghiệp vụ kỹ đàm phán Thành lập hiệp hội để liên kết chặt chẽ ngành cà phê: Nhiệm vụ Hiệp hội rõ ràng phải tạo cho doanh nghiệp việc phát triển sản xuất xuất Hiệp hội tổ chức chuyển giao kỹ thuật công nghệ tiên tiến cho nông dân để làm cà phê nhiều hơn, tốt hơn, cung cấp nguồn hàng cho xuất Hiệp hội quan cung cấp thông tin thị trường nước cho doanh nghiệp, cầu nối doanh nghiệp thị trường quốc tế Và Hiệp hội quan tham mưu đưa phương hướng chủ trương chiến lược cho ngành cà phê Nói chức nhiệm vụ Hiệp hội làm chưa nhiều hạn chế lực Rõ rang nơng dân người trực tiếp đương đầu với sức ép gia nhập WTO sức ép vô nặng nề buộc nông dân phải thay đổi tư thói quen làm việc đại hố nơng thơn có số nơng dân khơng có khả 27 thích nghi với điều kiện sản xuất họ bị đào thải, tạo nên vấn đề khó khăn cho xã hội nông thôn nay, Việt Nam có hang triệu nhà nơng giỏi mãnh ruộng dăm ba sào lại có nhà nơng sản xuất hang hố lớn vài ba trăm mẫu nhà nơng Việt Nam kiểm sốt sâu bệnh tốt có nhà nơng biết đến nghiêm chỉnh làm theo chu trình nơng nghiệp an tồn kiểm tra chất lượng hộ chiếu để xuất để cạnh tranh với hang ngoại nước nhà nước khơng có khả đại hố tức khắc nơng thơn, chuyển giao cơng nghệ cao cho tồn nơng dân để chất xám sử dụng đồng ruộng nhiên nhà nước có khả giúp nông dân tổ chức hiệp hội để nhà nông kinh doanh – nhà nước hợp tác làm việc, qua việc chuyển giao cơng nghệ kỉ thuật sản xuất , chu trình nơng nghiệp an tồn yêu cầu thị trường nước xuất khẩu…được thực nhanh chóng Đó điểm sinh tử nhà nơng nhà kinh doanh II Định hướng phát triển ngành cà phê bền vững Là ngành sản xuất cà phê đời tương đối muộn so với nhiều nước sản xuất cà phê khác, lại phải chịu ảnh hưởng nghiêm trọng khủng hoảng, ngành cà phê Việt nam có nhiều cố gắng tham gia với hoạt động chung cộng đồng cà phê quốc tế Những thông tin sản lượng cà phê xuất tăng cao tưởng chừng tín hiệu vui, đằng sau nỗi xót xa trượt dài giá Những xứ sở cà phê Đắc Lắc, Lâm Đồng - người dân chuẩn bị dao, rựa để đốn bỏ Vì lại tồn nghịch lý kinh niên Việt Nam - quốc gia xuất cà phê hàng đầu giới? Ngành cà phê nước ta lại đánh mạnh "con tính ngược": tăng sản lượng, hạ giá bán Hiện Việt Nam tham gia vào Sáng kiến nguyên tắc chung cho cộng đồng cà phê (gọi tắt 4C) Đây dự án nhằm tìm hiệp đồng tất bên tham gia chuỗi liên ứng cà phê bền vững, giúp cho nước tham gia nâng cao nhận thức, hiểu biết, hỗ trợ kỹ thuật tài để 28 thực hệ thống sản xuất cà phê bền vững Tất hãng kinh doanh rang xay cà phê lớn giới tham gia với 4C, người ta mong đợi việc hình thành "thị trường cà phê bền vững" tương lai Đối với Việt Nam, 4C nhiều biết tận dụng, tiếp cận sáng kiến mới, sớm đón bắt nhu cầu nảy sinh giới tiêu thụ Tuy nhiên, đưa giải pháp khơng khó, để bắt tay vào thực xem tiến trình ỳ ạch Ngành cà phê cần có chiến lược phát triển có tính bao qt hơn, để khỏi kiểu làm ăn "anh nông dân, chị hàng xén", bước vào cạnh tranh, hội nhập với tư đại gia hàng đầu xuất cà phê Muốn vậy, ngồi "tự xác" ngành cà phê, phối hợp đồng ngành cấp việc tổ chức, quy hoạch lại ngành vô quan trọng Tất mục đích cho phát triển bền vững ngành công nghiệp chế biến xuất thu cho đất nước nguồn ngoại tệ lớn - nguồn ngoại tệ từ hạt cà phê Đối với ngành cà phê Việt Nam, việc thực dự án việc gia nhập mạng lưới nguyên tắc chung để bắt đầu thực sản xuất bền vững; sau tiến tới tổ chức dự án thí điểm; ổn định nhu cầu cà phê Việt Nam; tận dụng ưu cạnh tranh thông qua cung cấp cà phê bền vững; bảo vệ môi trường Một số điều cần ý khâu kỹ thuật Khắc phục thiếu sót trước đây, ngành cà phê Việt nam đặt quan tâm nhiều đến việc xây dựng ngành sản xuất nông nghiệp thân cận sinh thái đa dạng sinh học Nhà sản xuất không đầu tư cho mục tiêu đạt suất cao với biện pháp sử dụng nhiều phân bón hố học nước tưới tối đa mùa khô, chặt bỏ 29 che bóng…Đồng thời quan tâm nhiều tới khâu bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường - Thiết kế vườn đảm bảo hạn chế đến mức thấp xói mòn đất - Vườn cà phê phải trồng che bóng, kết hợp che bóng với yêu cầu đa dạng hoá sản phẩm - Tăng cường việc sản xuất bón phân hữư Cần quan tâm kết hợp chăn ni với trồng trọt Nơi có điều kiện kết hợp ni bò với trồng cà phê - Chú ý khâu tỉa cành tạo hình cho cà phê - Tăng cường tủ gốc, phủ đất giữ ẩm mùa khô, sử dụng lượng nước tưới hợp lý có hiệu cao - Thu hoạch phải hái tầm chín, khơng hái xanh để chín nẫu, khơ rụng - Chế biến cần quan tâm xử lý nước thải chất thải rắn không để ô nhiễm môi trường tận dụng nước thải chất thải Để tiện việc tuyên truyền, phổ biến nông dân, ngành cà phê đưa cơng thức tóm tắt là: Ba giảm, ba tăng, chống, cụ thể - Giảm phân hoá học, giảm thuốc trừ sâu, giảm nước tưới - Tăng che bóng, tăng phân hữu cơ, tăng cơng tỉa cành tạo hình - Chống hái xanh để nẫu, khơ rụng Ngồi ra, cần quan tâm việc đăng ký chứng người tiêu dùng yêu cầu chứng Utz Kapeh, cà phê hữu cơ, cà phê bóng che, cà phê thân cận sinh thái…và cuối tham gia thương mại công Nâng cao chất lượng cà phê Việt nam sản xuất cà phê giá trị gia tăng: Đây điểm yếu mà chuyên gia Ngân hàng giới nêu nhận xét báo cáo ngành cà phê Việt nam Cần quan tâm đầu tư vào khu vực chế biến, sản xuất cà phê giá trị gia tăng Ngân hàng giới cho 30 Việt nam cần ý sáng tạo loại cà phê hỗn hợp với cà phê arabica sản xuất ra, có giá thành hạ theo yêu cầu khách hàng, sản xuất đưa thị trường sản phẩm thơ khơng có nhiều giá trị gia tăng khơng có khả cạnh tranh kinh tế thị trường Sản xuất cà phê chất lượng cao yêu cầu thiết ngành cà phê Việt nam Với sản phẩm chủ yếu cà phê Robusta, Việt nam cần nghiên cứu sản xuất cà phê robusta chất lượng cao theo hướng ICO đầu tư dự án cho số nước Châu Phi Côt Divoa, Ghana… Trước hết phải cải thiện tình hình chế biến, nâng cao chất lượng sản phẩm đảm bảo sản phẩm có chất lượng ổn định có uy tín với khách hàng Quan tâm vấn đề xã hội chương trình phát triển cà phê: Theo tài liệu Tổng cục thống kê năm 2003 Việt nam có tới 561.000 hộ gia đình nơng dân trồng cà phê có khoảng 46% hộ nơng dân trồng cà phê thuộc diện nghèo Có 30% hộ nông dân trồng cà phê người dân tộc thiểu số dó có tới 75% hộ thuộc diện nghèo Nghề trồng cà phê mang lại sống ấm no cho nhiều hộ nông dân năm trước đây, khủng hoảng đưa lại bất hạnh cho họ để lại hậu nghiêm trọng Chính mà nhiều nơi người dân tộc thiểu số phải tìm thu nhập từ nguồn khác lúa nương, ngô, đỗ… Nhiều người cho cà phê xố đói giảm nghèo, khơng phải người nghèo mà hộ giàu đầu tư trồng diện tích cà phê lớn Vấn đề vùng cà phê, ngành cà phê cần quan tâm tạo việc làm, tăng thu nhập cho nơng dân nghèo, góp phần xố đói giảm nghèo Nhà nước cần quan tâm đầu tư xây dựng kho nhận hàng ký gửi cà phê, ứng trước tiền cho nông dân vào lúc đầu vụ bán giá thích hợp Như thế, nông dân bán hết cà phê giá thấp Đó chương trình 31 xây dựng chợ đầu mối cho mặt hàng cà phê vùng trồng cà phê tập trung Tổ chức Hợp tác xã: Đã đến lúc cần suy nghĩ đến việc tổ chức hợp tác xã chuyên ngành cà phê gồm người sản xuất sản phẩm cà phê nhằm giúp đỡ hộ nông dân dịch vụ đầu vào, đầu ra…xây dựng điều phối quy trình sản xuất tập thể sản xuất khơng lấy lãi từ dịch vụ mà thu lợi ích từ hoạt động tập thể mang lại Hợp tác xã chuyên ngành phát triển mạng lưới khuyến nông tự nguyện, hợp tác xã chuyên ngành tạo điều kiện để đưa công nghệ tiến vào sản xuất Đây hợp tác xã kiểu giúp nông dân tiếp cận tham gia thị trường, giúp nơng dân chun mơn hố, chun nghiệp hố sản xuất Tất nhiên để xây dựng hợp tác xã Nhà nước cần có quỹ hỗ trợ phải có chương trình gắn việc đưa cơng nghệ sản xuất với việc xây dựng hợp tác xã chuyên ngành Như ngành cà phê khắc phục yếu hộ nông dân, liên kết nông dân lại để tham gia thị trường nâng cao khả cạnh tranh nhà sản xuất cà phê Việt nam 32 Phần III : Kết Luận Và Kiến Nghị Giá cà phê thị trường giới năm qua dao động lớn, đặc biệt giá cà phê có xu hướng giảm xuống mức thấp năm qua Tình hình sụp đổ giá cà phê trước hết nhân tố nội thị trường qui định Trong độ co giãn giá cầu cà phê thấp, phản ứng cung cà phê lại trễ Điều dẫn đến thiếu hụt tạm thời cung cà phê thường tình hình sản xuất không thuận lợi số nước sản xuất cà phê hàng đầu - dẫn đến giá cà phê tăng cao thời điểm làm cho người sản xuất mù quáng mở rộng diện tích cà phê Kết khối lượng cung cà phê tăng đột biến sau số năm hậu giá cà phê xuống thấp Hơn nữa, thất bại việc thực cam kết Tổ chức cà phê quốc tế yếu tố làm tăng dao động thị trường cà phê Ở thị trường nước ta năm qua lớn chịu ảnh hưởng trực tiếp tình hình thị trường cà phê quốc tế Tình hình ngày trở nên quan trọng từ có tăng giá cà phê vào năm 1994, nông hộ mở rộng diện tích cà phê nước ta trở thành nước hàng đầu xuất cà phê Hậu áp lực giảm giá cà phê lớn, gây nên tình trạng thua lỗ lớn cho người sản xuất Khi tham gia trở thành nước sản xuất cà phê lớn thị trường quốc tế đòi hỏi cần phải có nghiên cứu thị trường cà phê cách cẩn thận Từ làm sở cho việc hoạch định sách cho ngành cà phê mà trước hết việc qui hoạch, xác định qui mơ diện tích cà phê tối ưu Bên cạnh đó, việc hoạch định sách thị trường, cung cấp thơng tin đa dạng hóa hình thức giao dịch thị trường cà phê tham gia thực cam kết với ICO để giải vấn đề thị trường cần thiết 33 ... Đến năm 1992 giá cà phê giới tụt xuống mức thấp nước sản xuất cà phê giới tung lượng cà phê tồn kho từ năm trước Tổ chức cà phê quốc tế áp dụng chế độ hạn ngạch xuất nhập Sau năm 1992 giá cà phê. .. xuất cà phê từ trồng có thu hoạch cà phê cần năm Hơn nữa, theo quy luật sinh học thường sau năm mùa, năm suất cà phê bị giảm thấp, tình hình chí trầm trọng thời tiết bất lợi Chẳng hạn, tình hình. .. trường cà phê nước Các báo đo lường tình hình dao động giá cà phê thị trường nước phản ánh bảng Trong thời kỳ 1990-2002, nhìn chung, giá cà phê thị trường nước dao động lớn, mức giá cà phê cao năm