Tác dụng của vitamin K2 đối với cơ thể con người mà nhiều người chưa biết đến. Có hai loại Vitamin K. Mỗi loại có một tác dụng với cơ thể khác nhau. Đối với K1 là tác dụng với việc đông máu, còn đối với K2 có tác dụng trong việc điều hòa Ca trong cơ thể người đến nơi cần thiết.
Vitamin K2 – MK7: Tinh khiết, ổn định, đạt tiêu chuẩn USP với dạng đồng phân “Trans” Giáo sư Luca TIANO Đại học Bách Khoa Marche Khoa học lâm sàng – Hóa sinh Ancona, Ý l.tiano@univpm.it Vitamin K2 - MK7: TỔNG QUAN NHĨM VITAMIN K Nhóm Vitamin K bao gồm hợp chất tự nhiên hòa tan chất béo, có hoạt tính cầm máu, chống lỗng xương giúp ức chế vơi hóa thành động mạch Vitamin K1 (Phylloquinone): Nguồn gốc từ thực vật có loại rau xanh Vitamin K2 (Menaquinones): Tạo loại vi khuẩn có ích (vi khuẩn đường ruột) tìm thấy sản phẩm từ sữa, trứng sản phẩm lên men phô mai lên men, sữa chua, đậu tương lên men natto, ăn truyền thống Nhật Vitamin K3 (Menadione): Chất tổng hợp Vitamin K2 - MK7: TỔNG QUAN NHỮNG QUAN NIỆM KHÔNG ĐÚNG VỀ VITAMIN K2 VÌ ĐỒNG NHẤT VỚI VITAMIN K1 • Vitamin K2 dễ dàng hấp thu từ chế độ ăn uống • Rất bị thiếu hụt vitamin K2 • Vitamin K2 chủ yếu tham gia giúp đơng máu Vitamin K2 - MK7: TỔNG QUAN TÍNH CHẤT HOÁ SINH CỦA VITAMIN K Vitamin K nhân tố hỗ trợ (cofactor) cho 17 loại protein phổ biến : • Osteocalcin xương • Matrix Gla Protein (MGP) động mạch K2 hoạt động chủ yếu ngồi gan • Các nhân tố (cofactor) gan giúp đông máu K1 hoạt động chủ yếu gan Vitamin K2 - MK7: TỔNG QUAN DIETARY SOURCES K1- Phylloquinone Cải bắp Cải xoăn Rau bina K2 - Menaquinones Phô mai Trứng Đậu tương lên men Natto Vitamin K2 - MK7: TỔNG QUAN NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CHÍNH CỦA VITAMIN K2 • Các menaquinones (Vitamin K2) phân biệt với chiều dài chuỗi isoprenoid, dạng phổ biến menaquinone-7 (MK7) menaquinone-4 (MK4) • Vitamin K1 chủ yếu tạo gan (giúp đông máu) Vitamin K2 chủ yếu tồn ngồi gan yếu tố liên quan tới sức khỏe xương hệ tim mạch • Sinh khả dụng vitamin K1 tương đối ngắn, vitamin K2 dài cho phép chúng lưu trữ máu với hàm lượng cao có tác dụng sinh học đến nhiều chức khác • Nguồn thức ăn giàu Vitamin K2 – MK7 đậu tương lên men natto Nhật Vitamin K2 - MK7: SINH KHẢ DỤNG CHÚNG TA ĐÃ HIỂU RÕ VỀ VITAMIN K? Vitamin K thử nghiệm nhóm tình nguyện viên khoẻ mạnh (theo Theuwissen E cộng sự, 2014) • • 896 mẫu máu từ 110 tình nguyện viên khoẻ mạnh, có 42 trẻ em 68 người lớn Số lượng protein kích hoạt so với dạng chưa kích hoạt dấu hiệu để nhận biết Vitamin K • Từ 40 tuổi trở nên giá trị dp-ucMGP (Desphosphorylated uncarboxylated matrix Gla protein) tăng dần theo thời gian • Trẻ em có mức ucOC (Undercarboxylated Osteocalcin) cao • Trẻ em người lớn bị thiếu vitamin K2 có phản ứng nhiều việc bổ sung vitamin K2 - Menaquinone-7 (MK-7) CÁC SỐ LIỆU VỀ VIỆC THIẾU HỤT VITAMIN K2 TRONG XÃ HỘI Vitamin K2 - MK7: SINH KHẢ DỤNG SINH KHẢ DỤNG CỦA VITAMIN K2 – MK7 SO VỚI K1 Nguồn: Schurgers L.J cộng Blood 2007: 19 (8) • Vitamin K1 có dòng đời ngắn, liều dùng sinh khả dụng không cho phép tiếp cận với mơ ngoại vi tích lũy chủ yếu gan • Vitamin K2 có chu kỳ bán rã ngắn hơn, cho phép chúng lưu trữ lại máu với hàm lượng cao có sinh khả dụng đến chức gan Vitamin K2 - MK7: SINH KHẢ DỤNG SINH KHẢ DỤNG CỦA VITAMIN K2 – MK7 SO VỚI MK4 • Trong số vitamin K2, MK7 có sinh khả dụng hiệu cao hẳn so với MK4 sức khoẻ cuả xương • Liều dùng tốt vitamin K2 – MK7 để làm giảm lượng osteocalcin bất hoạt 180 mcg/ ngày, thấp nhiều lần so với liều dùng MK4, theo nghiên cứu, lớn 600 mcg/ngày Vitamin K2 - MK7: ĐỘ SINH KHẢ DỤNG TÍNH CHẤT HĨA SINH CỦA VITAMIN K • Vai trò chủ yếu vitamin K hỗ trợ (cofactor) cho enzyme γglutamyl carboxylase, giúp gắn nhóm carboxyl vào protein hoạt động phụ thuộc vào vitamin K – Cụ thể chuyển đổi liên kết peptide vào acid glutamic (Glu) thành γ-carboxy glutamic acid (Gla), giúp protein có khả liên kết với ion canxi Vitamin K2 - MK7: NGHIÊN CỨU LÂM SÀNG DẦU OLIVE BỔ SUNG MK7 GIÚP CẢI THIỆN SỨC KHỎE TIM MẠCH VÀ XƯƠNG Vitamin K2 - MK7: NGHIÊN CỨU LÂM SÀNG DẦU OLIVE BỔ SUNG MK7 GIÚP CẢI THIỆN SỨC KHỎE TIM MẠCH VÀ XƯƠNG Thử nghiệm thực 12 đối tượng tình nguyện khỏe mạnh (BMI bình thường), tuổi từ 37-63 45 mcg MK-7 / 20ml EV olive oil (LOW DOSE) 90 mcg MK-7 / 20ml EV olive oil (LOW DOSE) Vitamin K2 - MK7: NGHIÊN CỨU LÂM SÀNG DẦU OLIVE BỔ SUNG MK7 GIÚP CẢI THIỆN SỨC KHỎE TIM MẠCH VÀ XƯƠNG Vitamin K2 - MK7: NGHIÊN CỨU LÂM SÀNG DẦU OLIVE BỔ SUNG MK7 GIÚP CẢI THIỆN SỨC KHỎE TIM MẠCH VÀ XƯƠNG Tỉ lệ osteocalcin dạng có hoạt tính (carboxylated osteocalcin)/ dạng bất hoạt (undercarboxylated osteocalcin) (cOC/ucOC) chứng minh có liên quan chặt chẽ đến hàm lượng MK7 (Brugé, 2011) Vitamin K2 - MK7: CÁC ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM TĂNG CƯỜNG TẠI SAO CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA LÀ LÝ TƯỞNG CHO VIỆC BỔ SUNG VITAMIN K2? Tính ổn định: Các lưu ý tính chất hóa lý MK7 phân tử có tính chịu nhiệt cao, nhiên, giống quinones khác, MK7 bị phân hủy pH cao chịu phơi nhiễm UV kéo dài Các sản phẩm từ sữa thường có hạn sử dụng ngắn thường yêu cầu bảo quản hệ thống dây chuyền lạnh, nữa, chúng đặc trưng độ pH thấp (Sữa 6,6/6,7 Sữa chua 4,2/4,3) hạn chế tối đa phơi nhiễm ánh sáng Vitamin K2 - MK7: CÁC ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM TĂNG CƯỜNG TẠI SAO CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA LÀ LÝ TƯỞNG CHO VIỆC BỔ SUNG VITAMIN K2? Sinh khả dụng: Các lưu ý thành phần MK7 phân tử hòa tan chất béo chất béo cần thiết để tăng hiệu hấp thụ MK7 Các sản phẩm từ sữa có thành phần chất béo từ 1-2% (Sữa tách kem) đến 9% (Sữa chua tập trung chất béo) Theo kinh nghiệm, thực phẩm lý tưởng bổ sung chất béo quinones MK7 Vitamin K2 - MK7: CÁC ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM TĂNG CƯỜNG TẠI SAO CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA LÀ LÝ TƯỞNG CHO VIỆC BỔ SUNG VITAMIN K2? Chức năng: Kết hợp với thành phần khác - Các sản phẩm từ sữa nguồn vitamin K2 tự nhiên (mặc dù MK7 , chất có sinh khả dụng cao liều lượng hạn chế sữa) - MK7 đánh giá ứng dụng lâm sàng giúp xương khỏe; - Các sản phẩm sữa tự nhiên giàu canxi vitamin D Bổ sung vitamin MK7 giúp hình thành ba hóa học giúp xương khỏe, theo tự nhiên với tính sinh học cao Vitamin K2 - MK7: CÁC ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM TĂNG CƯỜNG SẢN PHẨM –MKT Ý – EUKAPPA (SỮA CHUA) Yêu cầu: Loại sữa chua có chứa vitamin K2 D3 Nội dung marketing: Canxi khống chất vơ quan trọng (mỗi hộp sữa chua chứa 15% RDA) Canxi không dùng để phát triển xương mà đóng vai trò quan trong q trình sinh học Chức Vitamin K2 kích hoạt proteins giúp chúng có khả liên kết với Canxi Vitamin K2 - MK7: CÁC ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM TĂNG CƯỜNG SẢN PHẨM – MKT MỸ – GOLD BAR Vitamin K2 cần thiết cho thể, giúp xương hấp thụ canxi tạo mô xương khỏe Yêu cầu: Bổ sung thức ăn giàu dinh dưỡng / Hỗ trợ tuần hoàn máu trình hình thành xương Nội dung marketing: Nguồn dinh dưỡng “Life GOLD Bars” thực có giá trị Nguồn dinh dưỡng “Life GOLD Bars” cung cấp lượng tốt nhất, giúp chống lão hóa chống oxy hóa, thương hiệu không dừng Vitamin K2 hỗ trợ tuần hồn máu giúp hình thành xương; dạng vitamin K2 tự nhiên có sinh khả dụng cao menaquinone-7 (MK7) Vitamin K2 - MK7: CÁC ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM TĂNG CƯỜNG SẢN PHẨM – HÀN QUỐC– SỮA Yêu cầu: Sữa bột có chứa K2 dành cho trẻ em Nội dung marketing: “Namyang” công ty sữa tiếng Hàn Quốc chuyên sản xuất sữa bột cho trẻ sơ sinh, với 50 năm kinh nghiệm, cung cấp cơng thức sữa hồn chỉnh cho trẻ Tên sản phẩm: Imperial Dream XO Loại: Sữa bột dành cho trẻ em Liều lượng: 0.003% of MK7 1500ppm dầu đậu nành Vitamin K2 - MK7: CÁC ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM TĂNG CƯỜNG SẢN PHẨM – ANH/IRELAND MKT – SỮA Yêu cầu: Sữa bột dành cho nam/ nữ Nội dung marketing: “Super Healthy” sữa có hàm lượng chất béo thấp với hiệu đặc biệt cao nhờ vào chủng Probiotic Ganeden BC30 vitamin D, E K2 Nguồn: https://www.facebook.com/LinwoodsSuperHealthy Liều dùng: % RDA 250ml Serving: 40% - MK7 1500 ppm dầu đậu nành Bao bì giúp bảo vệ vitamin khoáng chất từ phơi nhiễm tia cực tím Vitamin K2 - MK7: CÁC ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM TĂNG CƯỜNG SẢN PHẨM – ANH /IRELAND MKT – SỮA Yêu cầu: Một ly sữa “Super Healthy Milk” 250ml cung cấp cho bạn: 100% RI Vitamin D3 Giúp thể hấp thụ Canxi điều cần thiết cho xương khỏe mạnh 40% RI Calcium Cần thiết cho xương khỏe mạnh 20% RI Vitamin K2 Cho phép thể hấp thụ phân phối canxi hiệu cho xương Vitamin K2 - MK7: CÁC ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM TĂNG CƯỜNG SẢN PHẨM & – TRUNG ĐƠNG – SỮA ÍT BÉO & SỮA NGUYÊN KEM Fresh Milk cung cấp: Vitamin A Vitamin D3 Vitamin K2 Vitamin K2 - MK7: CÁC ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM TĂNG CƯỜNG SẢN PHẨM – TRUNG ĐƠNG – SỮA CHUA ÍT BÉO Sữa chua béo cung cấp: Vitamin A Vitamin D Vitamin E Vitamin K2 THANK YOU Prof Luca Tiano Polytechnic University of Marche Department of Clinical Sciences – Biochemistry Ancona, Italy l.tiano@univpm.it Conflict of Interest Statement I have served as an expert witness for Gnosis S.P.A., a company that develops and markets nutritional supplements, including Vitamin MK7 ... xương Vitamin K2 - MK7: QUAN ĐIỂM TRÁI NGƯỢC VỀ CANXI QUAN ĐIỂM TRÁI NGƯỢC VỀ CANXI Nhiều hiệp hội dịch tễ học tồn để chứng minh hệ việc giảm mật độ xương (Bone Mineral Density - BMD) với việc tăng... lượng nhỏ MK6 có đậu tương lên men natto Kết quan sát lợi ích loại vitamin báo cáo thực tế từ Nhật Bản, đất nước sử dụng đậu tương lên men natto kết hợp với chế phẩm lên men từ lâu đời Vitamin K2... lượng nhỏ MK6 có đậu tương lên men natto Kết quan sát lợi ích loại vitamin báo cáo thực tế từ Nhật Bản, đất nước sử dụng đậu tương lên men natto kết hợp với chế phẩm lên men từ lâu đời Xu hướng nghiên