BÀI GIẢNG ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y

1. ĐẠI CƯƠNG VỀ CHÂT ĐỘCTừ xa xưa, con người đã có những hiểu biết và sử dụng nhiều chất độc khác nhau trong đời sống săn bắn và hái lượm. Nhiều di tích khảo cổ trên thế giới; nhiều tư liệu thành văn và bất thành văn đã chứng tỏ điều đó.Vì thế, khoa học về độc chất cũng đã hình thành từ lâu đời.Độc chất học là môn học nghiên cứu về:Đặc điểm lý – hóa học của các chất độc;Phương pháp kiểm tra định tính và định lượng chất độc;Ảnh hưởng, tương tác giữa chất độc và cơ thể sinh vật (Các quá trình hấp thu, phân bố, biến đổi, tích lũy và thải trừ …của chất độc trong cơ thể).

ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y ĐẠI CƯƠNG VỀ CHÂT ĐỘC Từ xa xưa, người có hiểu biết sử dụng nhiều chất độc khác đời sống săn bắn hái lượm Nhiều di tích khảo cổ giới; nhiều tư liệu thành văn bất thành văn chứng tỏ điều Vì thế, khoa học độc chất hình thành từ lâu đời Độc chất học môn học nghiên cứu về: Đặc điểm lý – hóa học chất độc; Phương pháp kiểm tra định tính định lượng chất độc; Ảnh hưởng, tương tác chất độc thể sinh vật (Các trình hấp thu, phân bố, biến đổi, tích lũy thải trừ …của chất độc thể) Các phương pháp chẩn đoán, dự phòng điều trị ngộ độc Ở phạm vi tài liệu này, đề cập đến độc chất học Thú y, không đề cập đến lĩnh vực độc chất học người, trồng sinh vật khác KHÁI NIỆM VỀ CHẤT ĐỘC: Theo cách hiểu thông thường, chất độc (Poison) chất hữu vơ có nguồn gốc thiên nhiên hay tổng hợp hóa học, liều lượng nồng độ định, gây nên rối loạn hoạt động sống thể Các rối loạn này, nhẹ hay nặng ngắn, lâu dài hay dẫn tới tử vong tùy thuộc vào chất chất độc tùy thuộc vào chất đặc thù thể sống bị phơi nhiễm chất độc Ở Việt Nam, chất độc mạnh thường gặp tự nhiên là: Thực vật: Lá ngón, trúc đào, Thông thiên, hạt mã tiền, sừng trâu, nấm lim, nấm phân ngựa… Cây củ sắn (khoai mỳ), mầm củ khoai tây v.v…cũng thứ có độc Động vật: Nọc rắn, bọ cạp, mủ cóc, nọc ong, rết, cá (có 300 lồi cá có độc tố giới)… Khống vật: Thạch tín (As), Thần sa, Chu sa (Selen) Thời cận đại, ngành kỹ nghệ hóa học phát triển, bên cạnh chất độc nguồn gốc thiên nhiên, người ta tổng hợp nhiều chất độc từ phòng thí nghiệm Hiện giới, ước tính có khoảng 4,5 triệu chất độc khác Bao gồm thể rắn, thể lỏng thể khí Mỗi năm, nước tổng hợp chừng 300 ngàn chất độc Có nhiều chất siêu độc Độc lực chúng gấp hàng ngàn lần chất độc thiên nhiên, cổ điển Dioxin, Tabun v.v… thí dụ số chất siêu độc Các chất siêu độc lực cầm quyền nhiều nơi sử dụng làm phương tiện giết người hàng loạt chiến tranh hủy diệt Dioxin nhóm chất siêu độc Hiện có 75 chất Dioxin khác quốc tế xếp vào hàng chất độc thường xuyên gây nhiễm mơi sinh Chúng khó phân hủy, tồn lâu bền môi trường Dioxin chất gây nhiều hậu nghiêm trọng cho người vật nuôi bị phơi nhiễm Nếu nhiễm trực tiếp, gam Dioxin đủ giết 10 triệu người Khoa học khẳng định: Dioxin nguyên nhân gây 28 chứng bệnh khác Các chứng bệnh nguy hiểm Không (hoặc chưa) cứu chữa Khơng thế, để lại di chứng cho nhiều hệ cháu đời sau người (và vật nuôi) bị nhiễm độc Trong chiến tranh Việt Nam, Mỹ sử dụng 175kg Dioxin, pha triệu lít dung dịch để rải vùng ta (Bắt đầu rải ngày 10-8-1961; kết thúc 10/1971) Tổng thống Mỹ Clintơn thừa nhận có triệu người Việt Nam bị nhiễm độc Dioxin Mỹ * Theo quan điểm đại, có nhiều chất hợp chất, trước không coi chất độc, phát nhiều tác hại chúng, nên xếp vào nhóm chất độc, bị cấm sử dụng Thí dụ: nhiều thuốc trước dùng phòng trị bệnh (Chloramphenicol, Furazolidon…); nhiều chất dùng bảo quản thực phẩm, dược phẩm (Hàn the, lưu huỳnh…); nhiều chất dùng trộn vào thức ăn gia súc để kích thích tăng trọng (kháng sinh, hormon…) nhiều chất khác nữa; cấm sử dụng độc tính trường diễn nguy hiểm, gây nên bệnh hiểm nghèo cho người tiêu dùng sản phẩm chăn nuôi (ung thư, quái thai…) * Trên lâm sàng, nhiều chất thông thường như: muối ăn (NaCl), nước uống… với liều lượng cao đưa vào thể , thời gian ngắn, gây ngộ độc Thí dụ: Nếu nhầm lẫn cho gà ăn bột cá lợn; gà ngộ độc, chết hàng loạt Nếu cho trâu bò (nhất bò sữa) ăn nhiều thức ăn tinh, khơng cách, gây ngộ độc * Một số chất, bình thường “trơ”; điều kiện định, lại nguyên nhân gây độc hại cho thể Thí dụ: Silicat Nếu người vật ni thường xun hít thở dạng bụi mịn silicat vào đường hơ hấp, gây chứng ngộ độc silicosis Bụi than,tro Các bụi mang theo mầm bệnh vi sinh vật vào đường hô hấp Chúng đồng thời gây bệnh (Pneumoconiosis ) phổi * Tất loại thuốc Thú y, sử dụng liều tối đa tác dụng (dosis tolerata Maxima) dùng không cách, gây ngộ độc thuốc Đặc biệt lồi cá thể có mẫn cảm cao với loại thuốc Một ngành khoa học mới, nghiên cứu “bệnh thuốc”, nhiều người quan tâm *Một lĩnh vực ngộ độc quan trọng, tính phổ biến điều kiện khí hậu nóng ẩm trình độ kỹ thuật thấp, nước phát triển (trong có Việt Nam) ngộ độc thức ăn Khái niệm ngộ độc thức ăn cần hiểu: Trong thức ăn tự chế biến trang trại hay thức ăn cơng nghiệp, có chất độc hại vi sinh vật khu trú sản sinh Một độc tố nguy hiểm biết Aflatocin, nấm Aspergilus flavus sản sinh Nó gây ung thư gan cho vật ni; tồn sản phẩm chăn ni gây ung thư cho người tiêu dùng KHÁI NIỆM VỀ NGỘ ĐỘC Mọi biến đổi rối loạn hay thực thể khí quan hay tồn thân, tác động chất độc, gọi ngộ độc Phân ra: Ngộ độc cấp tính: ngộ độc xảy nhanh Sau hấp thu vào máu 1-2 phút gây chết (hơi ngạt qua đường hô hấp, thuốc qua đường tiêm) 30 - 60 phút (ăn, uống qua đương tiêu hóa) 1-2 (qua đường da niêm mạc) Có sau -2 ngày Ngộ độc cấp tính (bán cấp) xảy sau nhiễm độc nhiều ngày, có - tuần, loại không chết nhanh; sau điều trị thường để lại di chứng thứ cấp với biểu nặng nề Thí dụ ngộ độc khí clo Có vật chuyển sang dạng mạn tính Ngộ độc mãn tính: ngộ độc xảy chậm kéo dài, chí diễn năm Thường nhiễm độc liều lượng nhỏ lại thường xun liên tục Có tượng tích lũy chất độc thể Thí dụ thường xuyên dùng nước ngầm ăn, uống ngày ,có chứa kim loại nặng như: As, Pb v.v… NGUỒN GỐC NGỘ ĐỘC 4.1 Ngộ độc chất độc nội sinh (Antacoid) Đây chất độc sinh trình sống thể Do trình trao đổi chất bị rối loạn, tạo Bình thường, thể chuyển hóa chúng, đào thải chúng ngồi Trong điều kiện bất thường (Thí dụ vật bị suy dinh dưỡng, vật có bệnh gan, thận…) chất độc tích tụ lại, gây ngộ độc cho thể Thí dụ: Urê huyết, xêton huyết, ngộ độc kiềm, ngộ độc acid… 4.2 Ngộ độc chất độc ngoại lai Từ môi trường sống xâm nhập vào thể (Senobiotic) a Từ thức ăn nước uống có chất độc, bị vấy nhiễm chất độc Đây đường quan trọng nhất, phổ biến nhất, hay gặp chăn nuôi Thú y Một số trường hợp cần quan tâm nước ta.: * Củ sắn, sắn (khoai mỳ), cỏ lá, hạt đậu mèo, cỏ sudan (cỏ non), hạt lanh, hạt đậu Java, cỏ vòi voi v.v… có chứa Glucozit loại Cyanogenetic Khi ăn vào thể, glucozit thủy phân cho acid cyanhydric (HCN) gây ngộ độc * Cây trúc đào, thông thiên trồng nhiều nơi nước ta Trong có chứa glucozit cường tim Khi lẫn cỏ, gia súc ăn phải bị ngộ độc nặng Một bò sữa nặng 300 – 400kg, ăn từ 30 - 40 chết nhanh chóng, khơng cứu chữa * Một số rau họ chữ thập (họ rau cải) có chứa nhiều loại Thioglucozid, vật ăn nhiều bị rối loạn sau: - Cừu có chửa, ăn nhiều cải bắp, cừu sinh bị chết dị tật bẩm sinh - Thai loài gia súc khác bị bướu cổ trước sinh - Gia súc lớn ăn nhiều họ chữ thập bị dung huyết – tan máu (heamolysis), nước tiểu có màu đỏ Heamoglobin * Cây rau muối, họ chữ thập (rau cải) có hàm lượng Nitrat cao Nếu ủ lâu chưa dùng (qua đêm) hàm lượng nitrat tăng cao Dễ gây ngộ độc Nitrat, Nitrit * Mầm củ khoai tây, vỏ màu xanh củ khoai tây có chất solanin, gia súc ăn nhiều, thể, solalin thủy phân giải phóng nhiều chất solanidin gây ngộ độc * Cây dương xỉ (rau dớn), lác, năn, cỏ medicago có chứa chất đối kháng với vitamin B1 Gia súc ăn nhiều, thường xuyên kéo dài; mắc chứng thiếu vitamin B1, có trầm trọng * Nhiều họ đậu vùng nhiệt đới có chứa acid amin bất thường khơng phải protein (Non protein amino acids) Có tác dụng đối kháng với acid amin tương ứng Con vật ăn nhiều, tác động cạnh tranh thay thế, chúng làm rối loạn trình trao đổi chất, gây độc hại cho thể * Trong hạt keo dậu, bình linh (leucaena) làm thức ăn bổ sung đạm cho vật ni, có chứa nhiều chất minosin, có tác dụng ức chế tổng hợp Thyroxin (T3 T4) tuyến giáp trạng, gây bướu cổ cho gia súc Trong lồi vật ni, lồi nhai lại (nhất dê) mẫn cảm Ngược lại gà mẫn cảm với mimosin * Trong cỏ Medicago sativa (cỏ lá), cỏ dái ngựa, thân ngơ tươi…có Phytoestrogen (Estrogen thực vật) ăn nhiều gây chứng động dục giả (âm hộ sưng to, chảy nhiều dịch nhờn, núm vú lợn sưng to), gia súc chửa bị sảy thai… * Nhiều loại rau, cỏ trồng mọc tự nhiên gần nhà máy, đường giao thơng lớn, có chứa nhiều kim loại nặng Arsenic, cadmium, chì… Hàm lượng chất tăng cao thức ăn, gây ngộ độc mạn tính cho vật nuôi * Nhiều loại trồng sản phẩm trồng (cây ngũ cốc, rau, củ…) Khi phun thuốc bảo vệ thực vật sử dụng chất bảo quản, nguồn tiềm ẩn nhiều hiểm họa ngộ độc cho người tiêu dùng cho vật nuôi Đây vấn đề nan giải lớn Việt Nam Chưa có giải pháp triệt để, hữu hiệu, để ngăn chặn tượng dùng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc bảo quản sản phẩm trồng trọt cách tràn lan, sai nguyên tắc, vô tổ chức có nước ta b Thức ăn bị vấy nhiễm loại vi sinh vật độc hại Có nơi, có lúc, 100% số thức ăn hỗn hợp nguyên liệu để chế biến thức ăn chăn nuôi (ngô, sắn, cám gạo, bột cá v.v…) bị nhiễm vi khuẩn, nấm mốc độc tố nấm mốc Nguy hại thường gặp nấm Aspesilus, Penicillium, Fusarium, nấm muội than … nấm mốc sản sinh nhiều loại độc tố micotocin nguy hiểm Đáng ý là: • Aspesilus flavus: sản sinh Aflatocin B1, B2, G1, G2 v.v… gây ung thư gan, thận, vật nuôi chậm lớn, ỉa chảy, lách bị tổn thương • Fusarium (nhiều chủng) thường ký sinh ngô bắp, sản sinh độc tố Tricothecen, F2 toxin (Zearalenone), acid Fusaric…làm giảm khả sản xuất, khả sinh sản, thối hóa buồng trứng, sảy thai Ở gia cầm (gà) bị viêm đường hơ hấp nặng • Nấm Penicilium (nhiều chủng) Ký sinh nhiều loại ngũ cốc, sản sinh độc tố Parulin, acid penicillic, citrinin… Các chất gây thối hóa mỡ gan, thận • Nấm muội than (Staquiobotrix) có nhiều rơm phơi nắng không kịp, bị mưa ẩm kéo dài Mốc đen bột nhọ nồi (nên gọi nấm muội than) Độc tố làm suy giảm nặng sức đề kháng vật Khiến chúng dễ mắc bệnh truyền nhiễm khác Nhìn chung, thức ăn bị nhiễm nấm mốc độc tố nấm mốc (micotoxin) gây nhiều tác hại: Trước hết làm tổn thương tế bào gan, gây thối hóa gan Làm tổn thương tế bào thận, viêm thận Giảm khả đề kháng vật, ức chế hệ thống miễn dịch thể Gây tổn thương niêm mạc đường tiêu hóa, hô hấp, gây nôn mửa, tiêu chảy Gây rối loạn sinh sản Làm giảm tính thèm ăn vật Làm biến đổi chất dinh dưỡng thức ăn, tạo thành độc tố thức ăn, phá hủy vitamin Đặc biệt Aflatoxin gây ung thư gan vật nuôi (nghiêm trọng vịt) Các chất độc gây tượng tích lũy, tiềm tàng sản phẩm chăn nuôi (thịt, trứng , sữa…) Người tiêu dùng bị ngộ độc (trường diễn) chất độc tiềm tàng c Nhiễm độc từ khơng khí mơi trường sống: Các khí độc như: NH3, H2S… có nồng độ cao khơng khí (tiểu khí hậu chuồng ni), gây độc Các khí độc như: CO2, CO, SO2 v.v… từ nhà máy, lò gạch….ở gần khu chăn ni thải ra, gây độc PHÂN LOẠI NGỘ ĐỘC: • Trên lâm sàng phân ngộ độc cấp tính, bán cấp tính mạn tính rõ • Nếu dựa vào mức độ nặng nhẹ tình trạng ngộ độc, chia : ngộ độc nhẹ, ngộ độc nặng, ngộ độc có nguy đe dọa tính mạng ngộ độc tử vong loại không chết, loại sau khơng thể cứu sống • Dựa vào mức độ lành bệnh sau ngộ độc, chia ra: ngộ độc không để lại di chứng ngộ độc để lại di chứng Thường ngộ độc cấp tính sau cấp cứu kịp thời, điều trị tích cực, vật qua khỏi, không để lại di chứng Loại hình ngộ độc Á cấp mạn tính loại hình thường để lại di chứng lâu dài • Dựa vào pháp chế, chia ngộ độc ngẫu nhiên ngộ độc đầu độc Khi bị đầu đôc, khơng lo chữa trị bệnh, phải lo giải khía cạnh pháp luật CHẨN ĐỐN NGỘ ĐỘC Việc chẩn đoán gia súc, gia cầm bị ngộ độc, phân biệt so sánh với bệnh truyền nhiễm bệnh khác, có nhiều phức tạp lâm sàng Chỉ kết luận chắn ngộ độc (nhất ngộ độc hàng loạt) có chứng đầy đủ điều tra nguyên nhân, triệu chứng lâm sàng, giải phẫu bệnh lý, xét nghiệm hóa học… Chỉ trường hợp cụ thể, có minh chứng rõ ràng như: sau tiêm thuốc, uống thuốc, phun thuốc xong ,con vật bị trúng độc, ta dễ dàng sớm khẳng định Nhưng trường hợp khác, thường khó chẩn đốn xác ngay, nhiễm độc hàng loạt, dễ nhầm với bệnh truyền nhiễm Để phân biệt với bệnh truyền nhiễm, có sở khoa học cần nắm vững: Bệnh truyền nhiễm có tính đặc thù, mẫn cảm theo lồi Nhiễm độc không Với bệnh truyền nhiễm, không đồng loạt ngày hay giờ, nhiều bị Thơng thường, đầu có vài có dấu hiệu ốm; sau - ngày số mắc vọt tăng cao Ngược lại, ngộ độc đồng loạt đàn, tập trung mắc sau ăn, uống có chất độc Khi khám lâm sàng, với ngộ độc cấp tính, ta thấy : • Con vật nôn mửa, ruột co thắt, đau bụng, ỉa chảy, vận động loạng choạng, co giật • Thân nhiệt khơng tăng cao (trừ ngộ độc nhóm Nitrophenol) • Đồng loạt bị, thời gian ngắn Trường hợp ngộ độc cấp tính mạn tính, nói chung khó chẩn đốn phân biệt Ta phải : Thu thập tài liệu, dẫn chứng vệ sinh môi trường, vệ sinh dinh dưỡng Kiểm tra lâm sàng Mổ khám Lấy mẫu kiểm tra xét nghiệm chất độc Chỉ có đầy đủ chứng, từ kiểm tra nói , ta khẳng định ngộ độc hay không XỬ LÝ KHI VẬT NUÔI BỊ NGỘ ĐỘC Cấp cứu hồi sức Ngăn chặn không cho chất độc tiếp tục hấp thu vào máu Trung hòa làm biến đổi loại trừ chất độc khỏi nơi bị nhiễm (đường tiêu hóa, đường hô hấp, da niêm mạc…) Xử lý chất độc hấp thu vào máu Cụ thể: * Cấp cứu hồi sức: số lượng ít, cho vật vào nơi mát, thống, Làm hơ hấp nhân tạo vật bị ngạt Đảm bảo yên tĩnh, vận động Nhanh chóng dùng thuốc đối kháng với chất độc để tiêm cấp cứu Thí dụ: ngộ độc thuốc bảo vệ thực vật thuốc chống ngoại ký sinh trùng nhóm P hữu cơ; ta phải dùng Atropin tiêm bắp.( tác dụng nhanh tiêm da) * Ngăn chặn không cho chất độc tiếp tục hấp thu vào máu, cách : • Loại bỏ thức ăn, nước uống có nghi có nhiễm độc (ngộ độc qua đường tiêu hóa) • Tẩy rửa chất độc bám da cách tắm , rửa… (Ngộ độc qua da) • Loại bỏ nguồn gốc gây khí độc (ngộ độc qua đường hơ hấp) Thường gặp dạng ngộ độc qua đường tiêu hóa Tại đây, phải làm biến đổi, trung hòa, hấp phụ chất độc tẩy trừ chúng khỏi đường tiêu hóa Để làm biến đổi, ta dùng chất đối kháng Thí dụ ngộ độc chất kiềm, ta dùng acid acetic, acid citric v.v… cho uống Ngộ độc ancaloid, cỏ có ancaloid ;ngộ độc protein độc, ngộ độc kim loại nặng, ta dùng tanin (nước chát) cho uống để kết tủa chất độc Để hấp phụ chất độc, ta dùng chất hấp phụ như: đất sét, cao lanh; tốt than hoạt tính cho uống (nếu gấp, dùng than củi nghiền thành bột mịn thay than hoạt) Khi cần, phải gây nôn (trừ ngựa lồi nhai lại) Thuốc gây nơn thường dùng apomorphin, enterotonin Có điều kiện, ta rửa dày ống thông thực quản Chú ý: Cấm gây nơn, cấm rửa dày, khi: Con vật có rối loạn trí não, vật co giật, mỏi mệt, suy kiệt, thủy thũng phổi, rối loạn tuần hồn, có chửa Trình tự tiến hành giải độc đường tiêu hóa chất hấp phụ : Cho uống than hoạt tính Cho thuốc tẩy muối (Na2SO4, MgSO4) để tẩy hết than hoạt tính hấp phụ chất độc (Khi ngộ độc Ba, Pb, thuốc tẩy muối có tác dụng đối kháng với Ba Pb) Nếu vật xuất ỉa chảy ngộ độc, ta cho uống than hoạt, không cần cho thuốc tẩy Khi ngộ độc chất kiềm hay acid, ta không cho uống than hoạt, cho uống nhiều nước để pha lỗng Sau dùng chất đối kháng (acid kiềm) để trung hòa * Xử lý chất độc vào máu: Kết dùng chất đối kháng hóa học (tham khảo thêm sách chuyên khoa độc chất học Thú y) Với chất độc kim loại nặng, ta dùng thuốc: dicaptol, Ca – EDTA để tạo phức với kim loại đó, giải phóng enzyme bị kim loại nặng tương ứng khóa chặt, hoạt tính Tăng cường lợi tiểu để thải trừ chất độc (theo nước tiểu); uống nhiều nước, nước sắc râu ngô, mã đề; tiếp truyền nước đường glucose (sinh lý 5%.) vào tĩnh mạch Bên cạnh giải pháp nói trên, ta phải điều trị triệu chứng như: Nếu suy giảm hô hấp, ta dùng thuốc kích thích hơ hấp (Lobelin, Long não) Nếu rối loạn tim mạch, dùng thuốc kích thích trung tâm vận mạch, kích thích trực tiếp tim mạch Nếu bị sock ta phải chống sock Nếu có rối loạn nước chất điện giải (thơng thường có rối loạn; Sau bị nôn, ỉa chảy) ta phải truyền dịch bổ sung nước chất điện giải (Xem sách chuyên khoa Dược lý học, Chẩn đoán nội khoa ) Khi gan, thận có rối loạn cơng hoạt động, dùng thuốc hỗ trợ gan, thận (actiso) Khi cần đề phòng kế phát bệnh truyền nhiễm, ta dùng thuốc kháng sinh PHÒNG NGỪA NGỘ ĐỘC: Các lĩnh vực quan trọng, ta cần quan tâm để đề phòng ngộ độc cách chủ động, tích cực Việt Nam nay: Phòng ngộ độc thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất bảo quản sản phẩm nơng nghiệp Phòng ngộ độc cỏ có độc (mọc bãi chăn, lẫn cỏ thu hoạch…) Phòng ngộ độc thức ăn dự trữ, thức ăn hỗn hợp có nhiễm vi sinh vật (nhất nấm mốc) Phòng ngộ độc dùng thuốc Thú y Phòng ngộ độc ô nhiễm môi trường (vấy nhiễm cho cỏ, nước uống…) Phòng ngộ độc hậu chiến tranh hóa học (Nơi bị rải chất độc thời chiến tranh khả khác) Việc phòng ngừa ngộ độc có vai trò quan trọng khơng với gia súc, gia cầm, mà với lồi ni thủy sản, ong mật …Chúng ta cần quán triệt phương châm : “Phòng độc giải độc “ MỘT SỐ DẠNG NGỘ ĐỘC THƯỜNG GẶP Ở GIA SÚC, GIA CẦM TẠI VIỆT NAM 9.1 Ngộ độc hóa chất bảo vệ thực vật Ở Việt Nam, năm sử dụng khơng 30 ngàn hóa chất bảo vệ thực vật Bao gồm nhiều nhóm khác nhau: Thuốc trừ trùng (inserticid) Thuốc diệt trứng ký sinh trùng (Ovicid) Thuốc diệt ấu trùng (Larvicid) Thuốc diệt trứng ấu trùng (Ovolarvicid) Thuốc diệt tuyến trùng (Nematocid) Thuốc diệt nấm (Fungicid) Thuốc trừ cỏ (Herbicid) Thuốc trừ sâu thân mềm (Molluskicid) Thuốc diệt chuột (Raticid) Thuốc diệt giáp xác cánh cứng (Radenticid) Thuốc diệt đơn bào (Zoocid) Thuốc diệt tất loại sinh vật (Omnicid) Trong thực tế, thường dùng loại thuốc đa giá, lúc diệt nhiều loại sâu bệnh khác Trên chưa kể đến thuốc trừ bênh hại vi trùng, virus Nếu kể, danh mục thuốc mở rộng thêm nhiều Thống kê cho thấy: Trên giới có 1300 chủng loại hoạt chất bảo vệ thực vật khác Trong tương lai, tăng nhiều Đặc biệt độc lực chúng tăng gấp nhiều lần so với thuốc Đây nguy lớn gây độc hại cho giới động vật có ích Thế hệ thuốc bảo vệ thực vật thứ đời Chỉ cần 10g cho canh tác Thế hệ thuốc bảo vệ thực vật thứ độc Nếu khơng có chiến lược sử dụng đắn, hợp lý, chắn hậu cho nghề chăn nuôi gia súc, gia cầm, thủy sản, ong mật v.v… cho người, lường hết Về mặt hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật phổ biến sử dụng Việt Nam có nhóm chủ yếu sau: Các Carburhydro chứa clor Các phospho hữu Các Carbamat Các hợp chất chiết xuất từ thực vật nicotin, Pyrethrin, Rotenon… Các chất khác: thuốc trừ cỏ nhóm Dinitrophenol, dẫn xuất acid phenoxiacetic.v.v…Thuốc diệt chuột với dẫn xuất cumarin, Phosphur kẽm… Tất hóa chất bảo vệ thực vật độc hại người vật nuôi; mức độ có khác nhau, tùy thuộc liều lượng cách dùng Trên thương trường nay, Có tài liệu quảng cáo cho số hóa chất bảo vệ thực vật “ độc với loài máu lạnh; khơng độc với lồi máu nóng” Chúng ta cần cảnh giác, thận trọng với lời khuyến cáo thương mại đó; cho dù động vật máu nóng có bị độc động vật máu lạnh a- Ngộ độc hóa chất bảo vệ thực vật nhóm Phosphor hữu (P-HC) * Các hóa chất bảo vệ thực vật nhóm P hữu dùng phổ biến Việt Nam, bao gồm số chế phẩm sau: 1.Monocro-tophos Methylparathion Monito (Methanidophos) Hinosan (Ediphenphos) Dimethoat (Bi-58) Diazinon (Basudin) Dipterex (Clorophos) 8.Sumithion (Fenitrothion) Kitazin (Iprobenphos) 10 Acephat 11.Malathion(Carbophos) Các thuốc phần lớn dùng để diệt sâu, số diệt nhện, tuyến trùng, nấm, rầy Các P hữu ngấm, trơi vào đất, vào khí (khi phun) Một phần phân hủy phản ứng hóa học, ánh sáng vi sinh vật đất Phần lớn tồn lưu môi trường thời gian Loại phân hủy nhanh phải – tuần; loại trung bình sau 1- 18 tháng; loại bền vững khơng phân hủy sau năm trở lên Hóa chất bảo vệ thực vật chậm phân hủy, gây nhiều tác hại xấu đến môi sinh (trong đất, hại cho sinh vật đất; trôi xuống ao hồ, sông suối hại cho cá tôm… Thấm sâu xuống tầng nước ngầm, gây hại cho nguồn nước Tất ảnh hưởng độc hại trực tiếp gián tiếp đến đời sống người vật nuôi * Đặc tính P Hữu Căn vào LD 50 (liều gây chết 50% động vật thí nghiệm) chuột cống trắng chuột nhắt trắng, chất danh mục trên, độc lực cao chất Monocro (có số thứ tự 1) LD50 =8 - 23 mg/kg thể trọng, giảm dần đến chất có số thứ tự thứ 10 Malathion, LD50 =2800mg/kgTT * Cơ chế gây ngộ độc vật ni: Ảnh hưởng q trình dẫn truyền xung động thần kinh, thông qua chế P.hữu phong tỏa, ức chế enzyme Acetylcholinesteraza(AchE) enzyme phân hủy Acetylcholin (1 chất hóa học trung gian cynap thần kinh) Do Acetylcholin tích lũy lại, gây co giật thần kinh (lúc đầu) Sau thời gian co giật mạnh liên tục, vật suy kiệt hết lượng, từ dẫn tới tê liệt Hình Gà trúng độc hợp chất phos hữu Tuy nhiên, lồi vật ni, tính mẫn cảm chúng loại hóa chất khác Do độ độc lồi vật nuôi khác (Tham khảo thêm sách Độc chất học Thú y – ĐHNNI) Mèo thường mẫn cảm P hữu chó Gia cầm mẫn cảm gia súc * Chẩn đoán ngộ độc: Do thần kinh, trước hết thần kinh phó giao cảm bị kích thích mạnh nên quan sát thấy: • Co thắt trơn: vật đau bụng Khi đứng, cong lưng lên, bồn chồn Gia cầm sã cánh, đầu quay phía lưng Phế quản co thắt gây khó thở, Cơ bàng quang co thắt, gây nước tiểu liên tục; Đồng tử mắt co nhỏ, giảm phản xạ với ánh sáng • Kích thích tuyến ngoại tiết: chảy nước rãi, sùi bọt mép, toát mồ hôi, chảy nước mắt, nhiều dịch phế quản tiết làm tăng thêm khó thở • Nơn, ỉa chảy ỉa đái khơng tự chủ • Suy hơ hấp, (khó thở, thở nơng) • Nhịp tim chậm cuối tim ngừng co bóp • Các vân co giật (lúc đầu) sau tê liệt Khi hô hấp tê liệt, vật ngạt chết Trường hợp ngộ độc bán cấp hay trường diễn: Chủ yếu nhận biết qua dấu hiệu: yếu cơ, liệt cơ, mệt mỏi, ỉa chảy kéo dài Bệnh diễn biến có vài tháng năm, dẫn đến teo Nguyên nhân chủ yếu sợi thần kinh – bị liệt Hệ thống miễn dịch suy giảm, dễ kế phát bệnh truyền nhiễm * Điều trị: Các biện pháp hạn chế hấp thu chất độc: • Nếu ngộ độc qua da (phun thuốc trị ngoại ký sinh trùng): tắm xà phòng, dội nước, tẩy rửa hết, lau khơ • Nếu ngộ độc qua đường tiêu hóa: Các bước tiến hành: Rửa dày cho bò, ngựa, gây nơn cho chó lợn để tống hết chất độc ngồi Cho uống than hoạt tính để hấp phụ chất độc 30 – 50g/con (nhiều, linh hoạt thầy thuốc thú y) Nếu vật không ỉa chảy, dùng thuốc tẩy muối tẩy hết than hoạt hấp phụ chất độc Dùng thuốc đối kháng: Atropin 0,5 – 1,0mg/kgTT tiêm da bắp thịt Với gà mái đẻ dùng tới 4-5 mg/kg tt Ngồi Atropin có thuốc – PAM 20mg/kgTT tiêm bắp, Toxogonin -8 mg/kg TT Bổ sung nước chất điện giải vật bị ỉa chảy, nôn Sinh lý (đường glucose 5%) sinh lý mặn (NaCl 0,9%) Khi có điều kiện, dùng dung dịch Lactat, Ringer… Cải thiện chất lượng bữa ăn cho gia súc, tăng thêm vitamin nhóm B vitamin C Tăng cường tuần hồn, hơ hấp: long não nước, Digitalin, Simpetanin Chăm sóc hộ lý tốt b Ngộ độc hóa chất bảo vệ thực vật nhóm hợp chất Clor – hữu Các hóa chất bảo vệ thực vật nhóm Clor – hữu thường dùng Việt Nam : Hexaconazol (Anvil) Lindan, Aldrin, Endrin, Methoxyclor, Heptaclor, Paradiclorobenzen.v.v… Do tính độc, tính tích lũy tính bền vững lâu dài sinh Clor – hữu cơ; nên nhiều chất cấm sử dụng (DDT) số chất dùng hạn chế có kiểm sốt Dioxin, chất độc da cam, nằm nhóm chất độc * Cơ chế gây độc: Làm thay đổi hoạt động kênh Na+ K+ màng tế bào, tế bào thần kinh Làm thay đổi hệ thống chuyển hóa GABA tế bào thần kinh Kích thích trực tiếp lên neuron thần kinh Gây tích lũy acetylcholin Serotonin não, dẫn đến rối loạn hoạt động thần kinh Nhiều chất gây quái thai, ung thư bệnh hiểm nghèo khác số chất làm tim nhạy cảm với catecholamin gây loạn nhịp tim * Chẩn đốn ngộ độc: Dựa vào triệu chứng: Ở đường tiêu hóa: tiết nhiều nước bọt, nôn mửa, đau bụng, ỉa chảy (cũng giống P- hữu cơ) Ở thần kinh: vật bồn chồn (lúc đầu) sợ hãi, sau run cơ, điều hòa vận động Con vật mệt mỏi (do rối loạn hệ bơm Na+ K+ tế bào) Có động kinh, co giật tồn thân Tim mạch: ngoại tâm thu (tâm thất) nhịp nhanh Rung tâm thất Cuối trụy tim mạch Nếu ngộ độc diễn biến chậm, thấy dấu hiệu nhiễm độc gan: gan to, mở rộng vùng gan (khi gõ), vàng niêm mạc (mắt) Chú ý: Từng chất, loại gia súc, có thêm biểu riêng (có thể tham khảo sách Độc chất học Thú y _ĐHNNI) * Điều trị: Nói chung, điều trị ngộ độc P- hữu Có số đặc thù riêng: Hạn chế tổn thương gan, thận: truyền dung dịch Glucose 20 – 30% từ 500 -800ml cho đại gia súc, 300 – 500ml cho tiểu gia súc, vitamin B1; Polyvitamin Chống co giật, run cơ: uretan, pentotal, Phenobarbital Không có thuốc đối kháng đặc hiệu Chăm sóc hộ lý tốt c Ngộ độc hóa chất bảo vệ thực vật nhóm Carbamat • Là dẫn xuất acid carbamic, thiocarbamic dithiocarbamic (hình 2) số thuốc dùng phổ biến Việt Nam: Carbaryl Iso procard Fenobucard Cartap Butocarboxim * Cơ chế biểu ngộ độc: Hình Dê trúng độc cacbamid Các carbamat ức chế enzym acetylcholinesteraza, chủ yếu gan Ở nơi khác có; nhanh hồi phục; không bền P- hữu với enzyme Carbamat ức chế nhiều loại enzym microsom gan Như ức chế NADPH – citocrom, C- reductaza, aldoza, phosphofructokinaza, glucozo – – phosphataza số chất có ảnh hưởng đến phát triển thai Kích thích niêm mạc Do chảy rãi, nơn, ỉa chảy Co đồng tử mắt, rối loạn thị giác Thở khó, suy cơ, run cơ, co giật Loạn nhịp tim * Điều trị ngộ độc: Thuốc đối kháng Atropin sulphat Cấm sử dụng thuốc có tác dụng khơi phục clolinesteraza (như Toxogonin, PAM ) Điều khác với nhóm hóa chất bảo vệ thực vật nói Các giải pháp khác, tương tự giải độc P – Hữu Clor – hữu d - Ngộ độc Sắn ( Khoai mỳ ) Một số thực vật có chứa Glucozid loại Cyanogenetic Dưới tác dụng enzym đặc hiệu, cyanogenetic bị thủy phân cho HCN đường Một số cyanogenetic thường gặp cỏ : Trong sắn (khoai mì), hạt Lanh, đậu Java, có chất Linamarin (95%) Linustatin (5%) Trong hạt đậu mèo có Vicianin Trong hạt đào, mận, táo có Amygdalin Trong cỏ sudan non, loại cao lương có Durrin Cỏ ba (hoa trắng) có Lotaustralin Loại thực vật nào, 100g sản phẩm (lá, quả, củ ) giải phóng 20mg HCN, coi thực vật độc; giải phóng 60mg cực độc Gia súc chết ăn phải lượng cỏ có Cyanogenetic; lượng ăn vào giải phóng 3,9mg/kg tt HCN) Bón phân hóa học sử dụng chất kích thích sinh trưởng (2,4D) làm tăng hàm lượng Cyanogenetic cỏ Nghiên cứu sắn Phú Thọ, Dương Thanh Liêm số tác giả khác cho biết: vỏ lụa củ sắn có 7,6mg/100g; vỏ dày 21,6 mg/100g đầu củ có 16,2 mg/100g Ruột củ sắn, phần ăn có 9,72mg/100g; lõi củ sắn có 15,8 mg/100g Lá non giống sắn Dù có 36,48 mg/100g; giống sắn Gòn có 14,76 mg/100g Đọt non giống sắn Dù có 44,23 mg/100g; giống sắn Gòn có 18,08mg/100g * Sự hình thành ngộ độc: HCN từ glucozid loại cyanogenetic thủy phân ra, phân ly thành ion CN- (Cyanid) Các Cyanid kết hợp với Fe +3 có enzym xúc tác q trình hơ hấp tế bào (đặc biệt cytocrom oxidaza) tạo thành phức hợp, làm họat tính enzym; nội hơ hấp tế bào bị đình trệ; phức hợp CN - với Fe+3 phân ly trở lại, giải phóng enzym thoát khỏi kiềm chế CN - (CN- không tác dụng tạo phức hợp với Fe+2 Hemoglobin) Nhưng CN- gắn vào Fe+2 Hemoglobin, chiếm chỗ oxy, tạo thành methemoglobin Khi thường xuyên ăn sắn rau cỏ khác có cyanogenetic, tác động xấu lên tuyến giáp trạng, cạnh tranh không cho Iod gắn vào hormon tuyến giáp gây bệnh bướu cổ Khi ngộ độc sắn, vật đầu thở dốc CN- kích thích quan thụ cảm hơ hấp Tiếp tế bào, đặc biệt tế bào thần kinh bị ngạt, thiếu oxy (nội hô hấp) vật co giật (do ngạt hơ hấp) Tiếp theo tê liệt chết * Phòng ngộ độc: không cho gia súc ăn nhiều loại thức ăn có cyanogenetic đặc biệt sắn Tùy theo lứa tuổi khối lượng vật nuôi, cao nhất, cho ăn không 30% phần (tham khảo thêm tài liệu dinh dưỡng gia súc) Nếu cho ăn tươi, phải ngâm nước, nấu chín kỹ, sơi mở vung để HCN bay theo nước thoát khỏi sắn Hoặc ủ men rượu Nấm men có tác dụng phân giải glucozid HCN thành độc * Điều trị ngộ độc: Trường hợp ngộ độc nặng, phải khẩn trương, chậm không cứu Phảỉ tiến hành theo nguyên tắc: Tạo thành phức hợp với CN- máu, không cho xâm nhập vào tế bào tổ chức quan Tách CN- khỏi enzym mà chúng khóa, nhanh chóng giải phóng enzym nội hơ hấp tế bào Thải trừ trung hòa thức ăn dày, ruột Cụ thể tiến hành: Tiêm tĩnh mạch cho gia súc dung dịch 20% Natri Nitrit Tiêm chậm liều 34mg/kgTT để tạo nên tượng methemoglobin Biến sắt hóa trị Hemoglobin thành sắt hóa trị Lúc Cyanid (CN-) kết hợp với sắt Hemoglobin tạo thành cyanmethemoglobin Do enzym cytocrom oxidaza giải phóng trở lại họat động, cứu vật khỏi bị ngạt nội hô hấp Tiếp theo ta tiêm tĩnh mạch 30ml dung dịch 20% natri thiosulfat (phải đạt 1015mg/kgTT) để giải trừ cyanmethemoglobin Nếu tượng methemoglobin nặng, ta tiêm xanh metylen để giải độc Tiêm tĩnh mạch (với bò) 50ml dung dịch xanh metylen 1% dung dịch glucose 25% Tiêm trợ tim: cafein 20% 5-10ml; tiêm da Chăm sóc, hộ lý tốt e Ngộ độc muối ăn (NaCl) Rất thường gặp chăn nuôi VN; chăn nuôi gà, lợn Đôi bò Nguyên nhân: Cho NaCl vào thức ăn không tỷ lệ quy định Nhầm lẫn, cho gà ăn bột cá lợn (hàm lượng NaCl bột cá cao) Tuy liều lượng NaCl thức ăn bình thường, quy định; gia súc, gia cầm không uống nước đầy đủ Ngay lượng NaCl cho ăn thấp; thể thiếu nước gây ngộ độc Trong thức ăn hỗn hợp, trộn khơng đều, muối chỗ nhiều, chỗ có bị ngộ độc Thức ăn thừa hàng ngày, nước dưa, nước cà muối, gia đình tận dụng; không ý mức, dẫn tới ngộ độc Độc tính Ở lợn cho ăn 2-4g/kg TT gây độc Gia cầm 4,5g/kgTT liều gây chết Bò 1000-3000g/con; ngựa 750-2000g; chó 30-60g cho ăn lần giết chết vật Trường hợp thiếu nước, liều lượng gây độc thấp nhiều Thí dụ: với lợn, thức ăn có 2,5% muối ngộ độc Nhưng khơng cho lợn uống nước 24-36 cho ăn thức ăn có 0,7-0,8% NaCl gây độc nặng Gia súc non gia súc có chửa mẫn cảm muối ăn cao gia súc trưởng thành, không chửa Các ion Natri có vai trò định q trìng ngộ độc ion Clo Khi ngộ độc NaCl, vật uống nhiều nước để tăng thải trừ Na+ khỏi thể Nguy hiểm lớn áp lực thẩm thấu tế bào thay đổi ngộ độc NaCl Hình Triệu chứng gà trúng độc muối Gia cầm, đặc biệt gia cầm non dễ bị ngộ độc NaCl vì: thận chúng khơng hồn thiện protein huyết chúng thấp vật khác (hình 3) Còn vị giác khứu giác gia cầm kém, chúng không tự phân biệt tốt mặn, nhạt để tránh Lợn, bò ngộ độc: khát nước, bỏ ăn, chảy rãi đặc dính, nơn, ỉa chảy, dáng điệu uể oải, ngồi chó, quay đảo, loạng choạng mê Ở gà ngộ độc: khát nước, khó thở, ỉa lỏng, sau đầu cổ quay gập lưng, quay cuồng, nằm liệt chỗ Gia súc gia cầm ngộ độc, chết sau 24-30 giờ; có chết hàng lọat Chẩn đốn: mổ khám khó con, biểu khác Phòng: thận trọng cho ăn thức ăn có NaCl cho uống nước đầy đủ Trị: khơng có thuốc đặc hiệu Cần cho vật uống nhiều nước (nhưng không cho uống nhiều đột ngột, gây phì não cấp, bệnh lý nặng nề hơn) Dùng chế phẩm canxi cho uống tiêm để cạnh tranh với ion Na+, giúp giảm thiệt hại g Ngộ độc nấm mốc Rất đa dạng Ở giới thiệu ngộ độc Aflatocin Aflatocin nấm Aspergillus Flavus Aspergillus Parasiticus sản sinh Đã biết 12 loại Aflatocin khác nhau, ký hiệu B1, B2, G1, G2, M1, M2 … Nấm Aspergillus ký sinh nhiều ngô hạt hạt cốc khác bị ẩm nóng * Độc tính: Aflatocin chất chuyển hóa thể có tác dụng gây rối lọan làm ngừng trệ tổng hợp AND ARN; từ làm phát sinh đột biến; tiêu giảm tổng hợp protein Hậu nguy hiểm gây ung thư (đặc biệt ung thư gan), quái thai Độ mẫn cảm ngộ độc gia súc gia cầm xếp thứ tự giảm dần sau: Gia cầm > lợn > trâu, bò > dê, cừu Trong gia cầm, vịt > gà tây > ngỗng > trĩ > gà dò Aflatocin tích lũy lâu, bền, mô thể vật ni Do đó, người tiêu dùng thường xun sử dụng sản phẩm có nguy ung thư, quái thai * Phòng độc: Kỹ thuật canh tác đồng ruộng tốt để hạn chế lây nhiễm nấm mốc Bảo quản thức ăn nguyên liệu chế biến thức ăn tốt Để nơi khô, mát, hạn chế nấm mốc phát triển Sử dụng chất bảo quản cách, hợp lý để chống nấm mốc Không cho vật nuôi sử dụng thức ăn mốc Sử dụng giải pháp khử độc tính Aflatocin đường tiêu hóa vật ni: dùng chất hấp phụ than hoạt tính, khống sét, chất trùng phân * Trị: khơng có thuốc điều trị đặc hiệu Có thể áp dụng số giải pháp tích cực: Dùng chế phẩm sinh học làm vô họat Aflatocin Thí dụ chế phẩm Mycofix Plus bán thị trường hãng Biomin Dùng chế phẩm có chứa curcumin (bột củ nghệ) có tác dụng hạn chế liên kết Aflatocin ADN, giảm trình ung thư Chế phẩm từ Actiso tăng cường công giải độc gan với chất độc, có Aflatocin  ... (Thí dụ vật bị suy dinh dưỡng, vật có bệnh gan, thận…) chất độc tích tụ lại, g y ngộ độc cho thể Thí dụ: Urê huyết, xêton huyết, ngộ độc kiềm, ngộ độc acid… 4.2 Ngộ độc chất độc ngoại lai Từ... kháng (acid kiềm) để trung hòa * Xử lý chất độc vào máu: Kết dùng chất đối kháng hóa học (tham khảo thêm sách chuyên khoa độc chất học Thú y) Với chất độc kim loại nặng, ta dùng thuốc: dicaptol,... dẫn truyền xung động thần kinh, thông qua chế P.hữu phong tỏa, ức chế enzyme Acetylcholinesteraza(AchE) enzyme phân h y Acetylcholin (1 chất hóa học trung gian cynap thần kinh) Do Acetylcholin