Văn hóa tộc người Thái

GIÁ TRỊ VĂN HÓA TỘC NGƯỜI THÁI Tổng quan tộc người Thái Nguồn gốc lịch sử phát triển người Thái Các giá trị văn hóa của người Thái Văn hóa vật chất người Thái Trang phục truyền thống của tộc người Thái Ẩm thực người THái Kiến trúc nhà ở truyền thống người Thái Văn hóa phi vật chất người Thái Ngôn ngữ người Thái Tín ngưỡng người Thái Tục tang ma người Thái Văn hóa dân gian người Thái VẬN DỤNG VĂN HÓA NGƯỜI THÁI TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH Tài nguyên du lịch tự nhiên người Thái Tài nguyên du lịch nhân văn người THái Các hoạt động khai thác tài nguyên du lịch người Thái Vận dụng văn hóa tộc người Thái với vai trò dịch vụ du lịch Vận dụng văn hóa tộc người trong ứng xử du lịch

MỤC LỤC PHẦN Giá trị văn hóa tộc người Thái 1.1 Tổng quan tộc người Thái 1.1.1 Tên .3 1.1.2 Nhóm 1.1.3 Dân số 1.1.4 Nguồn gốc lịch sử phát triển 1.1.5 Phân bố Việt Nam 1.2 Các giá trị văn hóa người Thái 1.2.1 Văn hóa vật chất 1.2.2 Văn hóa phi vật chất PHẦN Vận dụng văn hóa người thái hoạt động du lịch .10 2.1 Vận dụng văn hóa tộc người Thái với vai trò tài nguyên du lịch 10 2.1.1 Tài nguyên du lịch 10 2.1.2 Các hoạt động khai thác tài nguyên 24 2.2 Vận dụng văn hóa tộc người Thái với vai trò dịch vụ du lịch 25 2.3 Vận dụng văn hóa tộc người ứng xử du lịch .25 2.3.1 Khách du lịch 25 2.3.2 Cư dân .25 2.3.3 Người làm du lịch 25 PHẦN Kết luận 26 TÀI LIỆU THAM KHẢO https://vi.wikipedia.org http://www.vietnamtourism.com/ lichsuvanhoathai.com viettourist.vn PHẦN GIÁ TRỊ VĂN HÓA TỘC NGƯỜI THÁI 1.1 Tổng quan tộc người Thái 1.1.1 Tên Tộc danh đồng bào tự gọi Táy Thay tên gọi khác Tay Thanh, Man Thanh, Tay Mười, Tay Mường, Hàng Tổng, Tay Dọ, Thổ 1.1.2 Nhóm Người Thái chia thành hai nhóm Thái Trắng Thái Đen Ngồi có số ngành khác gồm nhiều nhóm phức tạp cư trú Sơn La, Hòa Bình, Thanh Hóa, Nghệ An 1.1.3 Dân số Theo số liệu điều tra dân số năm 2009 tổng cục thống kê tộc người Thái có 1,550,423 người 1.1.4 Nguồn gốc lịch sử phát triển Nhóm Thái Trắng (Táy Đón hay Táy Khao) cháu người Bạch Y cư trú lâu đời Tây Bắc Việt Nam Đến kỉ II sau Công nguyên họ chiếm ưu dọc hữu ngạn sông Hồng tỉnh Lai Châu sau phát triển lực kỉ sau Nhóm Thái Đen (Táy Đăm) đến Việt Nam khoảng kỉ thứ VI, VII Nhóm người Thái Mộc Châu từ Lào di cư sang Việt Nam từ kỉ XIV, chịu ảnh hưởng hai ngành Thái Trắng Thái Đen Nhóm tiếp tục di cư xuống Thanh Hóa ngược lên Sơn La 1.1.5 Phân bố Việt Nam Người Thái sinh sống chủ yếu vùng Tây Bắc Việt Nam Ngoài địa bàn người Thái sinh sống Hòa Bình, Thanh Hóa, Nghệ An 1.2 Các giá trị văn hóa người Thái 1.2.1 Văn hóa vật chất  Trang phục truyền thống tộc người Thái Cũng nhiều dân tộc khác, trang phục phụ nữ Thái bảo lưu thể rõ nét sắc văn hóa dân tộc Các phận nữ phục Thái Trang gồm: Áo ngắn (xửa còm), áo dài(xửa chái xửa luổng), váy(xỉn), thắt lưng(xái cỏm), khăn(piêu), nón(cúp), xà cạp(pepăn khạ), loại hoa tai, vòng cổ, vòng tay, xà tích… Áo ngăn người Thái có nhiều loại, xửa cỏm (áo ngắn bó sát người có hàng cúc bướm) đặc trưng Loại áo xửa cỏm may vừa khít thân, ngắn, gấu áo vừa chấm cạp váy, làm tôn thêm đường nét đẹp phụ nữ Bởi thế, loại áo phụ nữ kho may cắt, cho áo vừa bó sát người, vừa làm cho người mặc cử động thoải mái Xửa cỏm áo mặc phổ biến nhiều nhóm người Thái, nhiên nhóm địa phương có chút khác biệt Áo xửa cỏm thái Đen may cổ tròn ơm gọn lấy vòng cổ, người Thái Trắng cổ xi xuống hai vạt, giống cổ áo cánh phụ nữ Kinh Áo người Thái Phù yên (Nghĩa Lộ) hàng cúc bạc thay cúc xương, hình cầu Áo thái Mai Châu khơng xé ngực mà may kiểu chui đầu Hình 1.1 Áo xửa cỏm người Thái Ở người Thái Đen Thái Trắng mặc loại áo dài xửa luổng (áo lớn) Đó loại áo khác ngồi, may dài, rộng, chui đầu, có tay hay khơng có tay Ở người Thái Đen, loại áo may vải chàm, có ghép màu đỏ, xanh, trắng cổ, ngực gấu áo Phụ nữ Thái Đen từ trẻ may loại áo này, dành cho thân già biếu mẹ chồng làm dâu Các cụ già mặc áo xửa luổng lộn trái vào ngày thường, chết mặc mặt phải Cô dâu lúc túc trực bên quan tài mẹ chồng phải mặc áo xửa luổng, Trang tới mộ, cởi áo treo lên cột nhà mổ Chỉ vậy, theo quan niệm dân gian, tổ tiên đón nhận linh hồn người cố Váy (xỉn) với xửa cỏm tạo nên dáng nét nữ phục Thái Thắt lưng (xài ẻo) làm vải tơ tằm hay sợi bơng màu xanh lam tím xẫm, giữ cho cạp váy quấn chặt lấy eo bụng Nói trang phục nữ Thái thiếu khăn piêu Chiếc khăn piêu cô gái Thái thêu thùa cầu kì, thể khéo léo cô gái Piêu tết sừng piêu thường dùng, piêu tết hay sừng piêu sang, dùng làm quà biếu, đội lúc mường có hội hè, cưới xin Hình 1.2 Khăn piêu Áo nam giới có hai loại, áo cánh ngắn áo dài Áo ngắn may vải chàm, kiểu xẻ ngực, tay dài ngắn, cổ tròn Khuy áo làm đồng hay tết nút vải, có hai túi phía vạt trước có có túi phía ngực trái Áo ngắn loại khơng có trang trí hoa văn, mà dịp trang trọng người ta thấy nam giới Thái mặc áo cánh ngắn mới, lấp ló đơi (mak may) đầu đường xẻ tà hai bên hông áo Mak may quấn mầu xanh, đỏ vàng, xen kẽ  Ẩm thực Cơ cấu bữa ăn người Thái đầu bảng chất bột cộng thêm rau cá, thịt Trước người Thái có thói quen cấy nhiều lúa nếp nên gạo coi lương ăn truyền thống Trang Gạo nếp ngâm đồ chõ, dỡ mủng nắm tay ăn bốc thói quen bữa ăn hàng ngày Ngày việc dùng gạo tẻ thổi cơm dần phổ biến Trên mâm cơm hàng ngày thiếu muối ớt dầm thêm tỏi, rau thơm, hành, mùi, thêm gan gà luộc, rau ăn hàng ngày xào mỡ rang bỏ muối, có thịt rang muối Khi có giết trâu, bò, nai người Thái tuốt lấy sữa đắng ruột non vật giết hòa với tỏi, ớt, nước chua làm nước chấm sốt để ăn gọi nậm pịa  Kiến trúc nhà truyền thống Từ lâu người Thái quần cư Mỗi bao gồm đất đất canh tác, bãi cỏ chăn nuôi, khu rừng, khu nghĩa địa nguồn nước sơng suối riêng Bản lớn có tới hàng trăm nhà Các người Thái thường chân sườn núi trông xuống cánh đồng Khi làm nhà, đồng bào Thái tránh đón nhà đâm vào cửa nhà Điểm khác biệt nhà cửa người Thái so với người Việt Hán họ xây nhà sàn Nhà người Thái trắng có nhiều điểm gần với nhà Tày-Nùng Còn nhà người Thái Đen lại gần với kiểu nhà cư dân Môn-Khmer Tuy vậy, nhà người Thái Đen lại có đặc trưng khơng có nhà cư dân Môn-Khmer: nhà người Thái Đen hình mai rùa, chỏm đầu đốc có khau cút với nhiều kiểu khác Hai gian hồi để trống có lan can bao quanh Khung cửa vào cửa sổ có nhiều hình thức trang trí khác Bộ khung nhà Thái có hai kiểu khứ tháng khay điêng Vì khay điêng khứ kháng mở rộng cách thêm hai cột Kiểu dần gần lại với kiểu nhà người Tày-Nùng Cách bố trí mặt sinh hoạt nhà Thái Đen độc đáo: gian có tên riêng Trên mặt sàn chia thành hai phần: phần dành làm nơi ngủ thành viên gia đình, nửa dành cho bếp nơi để tiếp khách nam 1.2.2 Văn hóa phi vật chất  Ngơn ngữ Người Thái nói thứ tiếng thuộc nhóm ngơn ngữ gốc Thái hệ ngơn ngữ Thái-Kadai Trong nhóm có tiếng Thái người Thái (Thái Lan), tiếng Lào người Lào, tiếng Shan Myanma tiếng Choang miền nam Trung Trang Quốc Tại Việt Nam, sắc tộc người gồm Bố Y, Giáy, Lào, Lự, Nùng, Sán Chay, Tày, Thái xếp vào nhóm ngơn ngữ Thái Ở Việt Nam, Thái dân tộc thiểu số có tiếng nói sớm có chữ viết riêng Theo Quan Tơ Mương (kể chuyện Mường) chữ Thái Đen dòng Tạo Xng, Tạo Ngần đất Mường Lò (nay huyện Văn Trấn thị xã Nghĩa Lộ Yên Bái) có từ kỉ XI Chắc chắn chữ Thái phương tiện để ghi chép thơng tin kinh tế, xã hội, văn hố dân tộc Và chữ Thái cổ trở thành di sản văn hoá tộc người nhân dân Thái Hình 1.3 Chữ Thái đen  Tín ngưỡng Do sinh sống nơng nghiệp điều kiện phụ thuộc nhiều vào thiên nhiên, khoa học phát triển, người Thái tin lực lượng siêu nhiên định số phận họ Họ tin trời có Then Lng đấng cai quản trời đất,lồi người vạn vật, Then Luông quần thần giúp việc Còn trần gian, nơi có ma cai quản Muốn lập bản, khai phá ruộng, phát nương, đánh cá, săn thú phải xin phép ma ruộng, ma nương, ma rừng ma suối… Những vị thần trời, ma trần với ma nhà, ma họ, ông bà cụ kị lực lượng phù hộ, bảo vệ người Người Thái theo trật tự gia đình phụ quyền, có hình thức thờ cúng tổ tiên Người Thái có nơi thờ cúng dòng tộc, dòng họ Chỗ Trang rừng cấm, gốc cây, đá Nếu người họ liên kêt với việc thờ cúng ma dòng họ, thời thành viên gia đình liên kết với việc thờ ma nhà Bố mẹ khuất coi siêu linh tác động đến tồn đời sống cháu Chỉ có người chủ nhà thay mặt gia đình cúng ma nhà, chủ trì lễ xên hươn, cầu xin tổ tiên nói chung phù hộ cho cháu  Tục tang ma Người Thái quan niệm người có Ba hồn gọi khuân, chết ba hồn phân sau:  Khuân đầu thành phì bay lên trời  Khuân thân thể thành phi Mường pú pẩu nơi bìa rừng, nơi chơn cất người chết Mường pú pẩu người Thái giống mường ma người Mường  Khuân tứ thành phi gọi ma nhà sống quanh quẩn bên bàn thờ tổ tiên Tang lễ ngườ Thái tang lễ thổ táng nên nghi thức mai táng tử thi diễn sau: Lễ nhập quan: Quan tài khúc gỗ to kht hình lòng thuyền thuyền đuôi én, ý người chết theo thuyền chín suối Quan tài có lót lớp tro bơng lau, trái chiều tre đen sau đặt thi hài vào, đậy nắp kín Người Thái kiêng chơn theo đồ đồng sắt sợ sau cháu ốm đau, chột mắt Nhà giàu đeo cho người chết vòng cổ, vòng tay bạc Lễ đưa tang: Quan tài khiêng tay qua cầu thang xỉa xuống đất đòn khiêng Con rể cầm đuốc dẫn đường Người chết chơn bãi tha ma dòng họ Người Thái sợ phải đụng tới mồ mả sau chôn cất nên huyệt đào sâu tới 1,5 – ẵm Lễ rửa nhà: sau hai ba ngày chôn cất thi hài gia chủ giết gà làm cỗ mời thầy mo đến khắp lời xua đuổi tà ma Thầy mo lấy chổi gai nhúng vào chậu nước ngâm bồ kết quét qua xó xỉnh nhà Sau chậu nước chổi vồi vàng mang đổ vứt xuống suối Từ cháu nhẹ nhõm nỗi buồn nhớ thường người chết nhanh chóng vơi Người Thái có tục mang khăn áo tang màu trắng xổ gấu Trang Thực chất tang lễ người Thái thổ táng người Thái thực đầy đủ giới hai bên người chết  Văn hóa dân gian Sinh sống hàng ngàn năm dải đất Việt Nam thừa hưởng văn minh cổ truyền lớn lao cha ơng người Thái góp phần cống hiến khơng nhỏ vào kho tàng văn hoá chung dân tộc Việt Nam Nhờ có văn tự, cư dân Thái lưu lại nhiều sách, chuyện ghi giấy, Đó sách sử chép tay dày trăm trang, luật hay tập quán tương đối hoàn chỉnh, phản ánh tình hình xã hội đương thời trường ca làm kích động lòng người, chuyện thơ khuyết danh đầy giá trị nghệ thuật, tập dân ca hát đồng giao hát răn đời, tầp ghi chép nghi lễ tôn giáo …Có thể nói vốn văn nghệ cổ truyền Thái phong phú Thơ ca dân gian chiếm vị trí lớn gồm câu ca dao, tập thơ tình yêu, thơ ca hát dịp hội hè, đám cưới, mừng lên nhà ,trong dịp lao động sản xuất, trường ca, truyện thơ lịch sử Đất Thái tiếng múa Múa gọi múa x Ban đầu x có hình thức đơn giản có tính phổ thơng Có điệu xoè vòng hay xoè theo hàng, múa theo nhịp đàn hay theo điệu hát vui chơi ánh trăng hay lúc nghỉ hai thời gian sản xuất Sau cách mạng, nghệ nhân dân gian phát triển thành điệu xoè mang biểu diễn lên sân khấu điệu xoè khăn, xoè quạt, xoè nón, xoè bướm, xoè đèn… Hình 1.4 Múa quạt Trang PHẦN VẬN DỤNG VĂN HÓA NGƯỜI THÁI TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH 2.1 Vận dụng văn hóa tộc người Thái với vai trò tài nguyên du lịch 2.1.1 Tài nguyên du lịch  Tài nguyên du lịch tự nhiên  Vườn quốc gia Pù Mát Nằm dải đất miền Trung, Vườn quốc gia Pù Mát có nhiều thuận lợi việc phát triển du lịch: diện tích rộng lớn, tính đa dạng sinh học cao với nhiều lồi động vật rừng, thực vật rừng khám phá thời gian gần đây: 2.500 loài thực vật thuộc 160 họ gần 1.000 loài động vật Đặc biệt, khung cảnh thiên nhiên hoang sơ chưa có bàn tay người chạm đến: Rừng nguyên sinh thượng nguồn Khe Thơi, Khe Bu, Khe Choăng, Cao Vều Thác Khe Kèm, suối nước Mọc, sông Giăng, rừng săng lẻ nét văn hoá đặc trưng dân tộc Thái - nét hoang sơ quà thiên nhiên ban tặng cho VQG Pù Mát Hình 2.5 Vườn quốc gia Pù Mát Với giới khoa học, tên Pù Mát khơng có xa lạ nơi phát lồi thú q hiếm: Sao la Với diện tích vùng lõi rộng 94.804ha vùng đệm rộng 86.000 ha, trải rộng huyện Tương Dương, Con Cuông Anh Sơn tỉnh Nghệ An, Pù Mát nơi Trang đẹp, khám phá chinh phục thiên nhiên cửa ngõ miền tây nam Nghệ An  Tài nguyên du lịch nhân văn  Lễ hội Lễ hội người Thái thu hút nhiều khách du lịch đến thăm quan trải nghiệm, lễ hội mong chờ lễ hội hoa Ban, lễ hội đua thuyền sông Đà, hội cầu an cho làng, hội xòe, ném khai xuân Và hầu hết lễ hội diễn vào dịp đầu năm mới, đặc biệt sau Tết Nguyên đán  Lễ hội hoa Ban Lễ hội hoa Ban thường tổ chức Sơn La Điện Biên Đây không lễ hội riêng người Thái mà tài sản chung người dân Tây Bắc, với tham gia nhiều dân tộc vùng Hoa Ban có vị trí quan trọng đời sống người dân Tây Bắc “Ban” tiếng Thái có nghĩa ngào, hoa Ban sinh từ câu chuyện cổ đôi trai gái Thái yêu không đến với khoảng cách giàu nghèo định kiến xã hội thời Đến phải ly biệt, tình yêu thủy chung gái hóa thành hoa Ban, từ hoa trở thành biểu tượng cho tình u thủy chung người Thái Hình 2.11 Hoa ban Hoa Ban thường nở vào mùa xuân, khắp núi đồi Tây Bắc điểm tơ vẻ đẹp lồi hoa Người Thái Tây Bắc đến mùa hoa Ban nở, vào khoảng tháng đến tháng lại tổ chức lễ hội hoa Ban Ngoài việc để tưởng nhớ Trang 13 câu chuyện tình đơi lứa truyền thuyết, bày tỏ khát vọng tự nhân tình u cho đơi lứa cộng đồng, lễ hội hoa Ban ngày dịp để người dân Tây Bắc giao lưu văn hóa, văn nghệ Hình 2.12 Lễ hội hoa ban Ngày nay, lễ hội mở rộng với mục đích đoàn kết cộng đồng, xúc tiến du lịch vùng Tây Bắc nói chung Trong lễ hội hoa Ban thường có thi như: ẩm thực, văn nghệ, biểu diễn thời trang cộng đồng người Thái nói riêng dân tộc khác địa phương nói chung nên lễ hội hấp dẫn người tham dự  Lễ hội đua thuyền sơng Đà Ngồi lễ hội hoa ban có Lễ hội đua thuyền sơng Đà thường tổ chức sau dịp Tết Nguyên đán, vào khoảng mùng đến mùng 10 tháng Giêng năm huyện Quỳnh Nhai, tỉnh Sơn La Những vận động viên tham dự lễ hội cư dân sinh sống bên lưu vực dòng sơng Đà Hội đua thuyền lễ hội mùa xuân truyền thống riêng người Thái nơi Trang 14 Hình 2.13 Lễ hội đua thuyền Sơng Đà Lễ hội có từ lâu đời, hội để người dân làng tụ tập, giao lưu với sau năm làm việc vất vả Ngày dịp diễn lễ hội, người ta tổ chức buổi biểu diễn văn nghệ, trò chơi dân gian xen kẽ lễ hội truyền thống khác (như lễ hội gội đầu năm mới) Những điều mang lại bầu khơng khí sơi động thu hút đông đảo du khách thập phương đến với hội đua thuyền lòng sơng Đà Sơn La  Hội xòe Khi nói đến lễ hội người Thái khơng khơng nói tới hội xòe Câu dân ca Thái từ ngàn xưa khẳng định vị điệu xoè đời sống người dân Thái “Không xoè không vui, không xoè lúa không trổ bông, không xoè ngô không bắp, không xoè trai gái không thành đôi” Từ vui nhỏ gia đình lễ mừng nhà mới, đám cưới, hỏi, lễ hội lớn làng hội rằm tháng Giêng, tết xíp xí, lễ hội hái hoa ban, lễ mừng cơm khó vắng bóng điệu x hồ nhịp lời ca, tiếng khắp âm rộn ràng, tha thiết khèn bè, trống, chiêng, tằng bẳng, mắc hính Khơng đơn giản điệu múa vui mà động tác, dáng đi, dáng đứng, cách xếp đội hình, cách chuyển động cung bậc, sắc thái khác mà điệu x mang theo Đó tình yêu sống, tình cảm nam nữ, khát vọng lao động, chiến đấu, sản xuất người Thái bao đời gửi gắm vào điệu xoè Trang 15 Hình 2.14 Lễ hội xòe Thái Từ bao đời nay, điệu xòe Thái trở thành nét văn hóa đặc trưng, “tài sản” chung nhiều dân tộc sống rẻo cao Tây Bắc Trong lễ hội, ngày vui làng, điệu xòe diễn lời chào, lời mời gọi du khách gần xa Đó tiếng lòng bà gửi gắm điệu múa quyến rũ non ngàn Tây Bắc Văn hóa Thái gìn giữ sáu điệu xòe cổ, điệu “khắm khen” tức điệu nắm tay vòng tròn, biểu cho tình đồn kết dân tộc anh em cộng đồng người Việt, điệu “khấm khăn mời lẩu” tức nâng khăn mời rượu tỏ lòng yêu quý mến khách, điệu “phá xí” tức bỏ bốn, tượng trưng cho bốn phương trời đất, đoàn kết trao đổi, tình cảm người, điệu “đổn hơn” Tức tiến, lùi nhào phía trước, lùi sau thể việc trời đất có giơng bão, sóng gió tình cảm người với người ln gắn chặt bên nhau, điệu “nhôm khăn” tức tung khăn thể niềm vui mùa lúa thắng lợi, xây nhà mới, sinh thêm cháu, cưới xin… điệu “ỏm lọm tốp mư” vòng tròn cổ tay thể vui mừng gặp gỡ, bịn rịn chia tay sau xòe Xòe Thái có nhịp nhàng uyển chuyển đôi chân theo nhịp khèn, trống rộn rã đến lúc cuồng nhiệt, múa xòe làm cho người lạ thành quen, ngồi nhà sàn uống rượu vừa múa xòe nghe hát dân ca cảm giác thư thái tuyệt vời Trang 16 Múa xòe thiếu nữ xinh đẹp trắng hồng tựa hoa ban nở, xòe say men rượu nếp, người vừa nắm tay xòe quanh đống lửa, vừa rót cho chén rượu Múa xoè tạo nên văn hóa, phong tục xòe truyền thống trường tồn khơng thể thiếu sống cộng đồng dân tộc Thái  Ẩm thực Nền văn hóa dân tộc Thái vùng Tây Bắc biết tới nhiều với khăn Piêu điệu múa xòe, nhảy sạp lễ hội hoa ban truyền thống Ít biết người Thái có ăn truyền thống mà thưởng thức lần nhớ  Thịt trâu gác bếp Năm vậy, vào dịp cuối năm, theo thói quen, bà dân tộc Thái sống vùng núi Tây Bắc lại tất bật với công việc làm thịt trâu khô gác bếp, để tiếp đãi khách đến nhà ngày tết cổ truyền Nhà có vài xiên thịt trâu khơ gác bên bếp lửa, tự tay làm Thịt trâu gác bếp làm kì cơng thời gian Người ta phải ướp thịt trâu với nhiều loại gia vị đặc trưng hạt tiêu rừng, gừng, ớt, sả băm nhỏ, muối hạt, rượu cái, hạt mắc khén Sau đó, thịt treo lên, sấy khói bếp âm ỉ từ ngày qua ngày khác suốt tháng, tới chuyển sang màu khói đen, thịt khơ lại Hình 2.15 Thịt trâu gác bếp Trang 17  Pa pỉnh tộp (Cá suối nướng) Pa pỉnh tộp tên cá gập nướng, đặc sản người Thái vùng Tây Bắc Đây khơng thể thiếu ngày lễ Tết, đặc biệt mâm cơm đãi khách Đây ăn quý, trân trọng Người Thái có câu: "Gà tơ tần đem đến Không pa pỉnh tộp đem cho" Pa pỉnh tộp từ lâu tiếng ăn đặc trưng ẩm thực dân tộc Thái, nhiều người biết đến Nguyên liệu cá suối cá chép, trôi, trắm thật tươi Bắt cá làm vảy mổ cá đằng dọc sống lưng thay bụng để cá mềm mại dễ gấp úp lại phần gia vị nhồi bụng cá tiếp xúc với than hồng toả hương ngấm vào thịt cá Gia vị ướp trực tiếp vào cá gồm gừng, sả, rau thơm đặc biệt mắc khén mầm măng sa nhân Bên ngồi xoa lớp bột riềng thính gạo Pa pỉnh tộp nướng lửa than Khi nướng phải dùng tre kẹp lại để vị cá thêm đậm đà loại gia vị thấm sâu vào thớ thịt tỏa hương thơm Thịt cá nướng xong bên thơm, ngọt, khơ Hình 2.16 Pa Pỉnh Tộp (cá suối nướng)  Xôi ngũ sắc Xơi ngũ sắc ăn khơng thể thiếu đồng bào dân tộc Thái dịp lễ Tết, hội hè Những hạt xôi thơm dẻo nấu gạo nếp đặc sản địa phương Màu xôi đẹp tự nhiên, màu xơi trắng, đỏ, xanh, tím, vàng Trắng màu nguyên gốc gạo, màu lại màu loại tìm rừng trồng sẵn vườn nhà Trang 18 Người Thái quan niệm, xôi ngũ sắc tượng trưng cho ngũ hành: Trắng màu Kim, xanh màu Mộc, đen (tím) màu Thủy, đỏ màu Hỏa, vàng màu Thổ Với người Thái, ăn xôi ngày lễ, Tết gặp nhiều may mắn tốt lành Hình 2.17 Xơi ngũ sắc  Nậm pịa Nhắc đến ẩm thực người Thái ngồi ăn quen thuộc, nhiều người biết đến như: thịt trâu gác bếp, xơi ngũ sắc… khơng thể khơng nhắc đến nậm pịa tiếng người Thái Sơn La Đây Món ăn tiếng vùng cao Tây Bắc bình chọn ăn kinh dị bậc giới, nhiên lần nếm thử nậm pịa bạn quên hương vị đặc trưng bật, khó lẫn với ăn khác Món ăn nghe lạ lại có hương vị độc đáo tượng trưng cho ẩm thực đặc sắc vùng cao Tây Bắc Trong gia đình người Thái, ăn phổ biến dùng dịp lễ tết thiết đãi bạn bè Cái tên nậm pịa bắt nguồn từ ngơn ngữ người dân tộc nơi đây, “nậm” có nghĩa canh, “pịa” phần dịch (phân non) nằm đoạn dày ruột già Nghe đơn giản để làm ăn đòi hỏi người đầu bếp phải khéo léo chuẩn bị nhiều loại gia vị Trang 19 Hình 2.18 Nậm pịa Nếu lần thưởng thức nậm pịa chắn nhiều người có cảm giác khó chịu, ăn khơng bắt mắt có mùi nồng nội tạng động vật Tuy nhiên, cảm nhận kỹ ăn có hương vị đặc trưng, hút Trong đó, vị đắng, thơm đặc trưng loại rau rừng, vị béo ngậy nội tạng, bùi xương hòa quyền trọng vị cay nồng hạt mắc khén khiến bạn quên Người Thái thường dùng nậm pịa canh nước chấm Trong bữa ăn, bạn chấm thịt bò, dê với nậm pịa ăn với cơm loại rau thơm Dù dùng theo cách nậm pịa bật hương vị, kích thích vị giác mang đến cho bạn trải nghiệm khó qn Khơng biết đến ăn ngon, nậm pịa có nhiều cơng dụng đó, nhiều người sử dụng để giải rượu tốt Nếu du lịch Tây bắc mà chưa thưởng thức nậm pịa coi chưa cảm nhận nét văn hóa người vùng đất nơi  Nhà Vượt qua giá trị thực tế nơi cư trú, sinh hoạt gia đình, nhà sàn truyền thống người Thái cơng trình kiến trúc, độc đáo, mang đậm sắc văn hóa tộc người Trang 20 Hình 2.19 Nhà sàn người Thái Có dịp đến thơn địa bàn tỉnh khơng khó để nhìn thấy ngơi nhà sàn đồng bào dân tộc Thái Không bề thế, đồ sộ nhà xây người Kinh, khơng có dáng vẻ vững chãi nhà trình tường người Mơng, Hà Nhì,… nhà sàn Thái mang nét đẹp riêng biệt, đơn sơ không phần sang trọng Đặc biệt kiến trúc không gian Trong đời sống tinh thần đồng bào dân tộc Thái, ngơi nhà sàn có ý nghĩa quan trọng, ln gắn bó với đời người Từ lọt lòng mẹ gắn với nghi lễ chào đời, người trai lớn làm nương rẫy, người gái học học xe tơ, dệt vải, thêu thùa, người mẹ cho gái đường kim mũi chỉ, may trang phục cho gia đình may trang phục chuẩn bị cho việc làm dâu nhà chồng Lan can bên nhà sàn nơi người đàn ông làm công việc hàng ngày đan lưới, đánh bắt cá, làm đồ mỹ nghệ thủ công… Dưới nếp nhà sàn hoạt động Thái trì cách đặn Nhà sàn nơi gắn tình u đơi lứa Ở ngơi nhà sàn nơi vang lên tiếng đàn tình, tiếng lời hát trao gửi đôi lứa yêu nhau, trao khăn tay với hẹn ước thành vợ thành chồng Có nhiều nghi lễ phong tục truyền thống diễn mái nhà sàn Nơi diễn nghi lễ thờ cúng tổ tiên, lễ mừng nhà mới, nơi thày cúng làm lễ xin tổ tiên chấp nhận cô dâu Sau lễ cưới, nhân gia đình ngày đơng thêm Trang 21 Hình 2.20 Múa quạt nhà sàn Nhà sàn khơng gian văn hóa tộc người thủ nhỏ Tồn khơng gian chứa đựng nếp sống văn hóa tộc người Con người ta sinh mái ấy, lớn lên chết đi, từ mái nhà Và tồn phong tục văn hóa, phong tục truyền thống người Thái diễn ngơi nhà với nét văn hóa ứng xử đặc trưng người Thái Những nhà sàn Thái trải qua bao thời gian hun đúc tinh thần, nơi chứng kiến bao buồn vui đời người Ai lần đến Tây Bắc đến với làng đồng bào Thái hẳn không khỏi ngẩn ngơ trước vẻ đẹp nhà sàn xinh xắn bên nương lúa, hàng xanh mướt, bên dòng suối nước Những nếp nhà sàn người Thái câu chuyện phản ánh rõ nét tập tục, lối sống, quan niệm thẩm mỹ đồng báo dân tộc Thái nơi miền núi cao 2.1.2 Các hoạt động khai thác tài nguyên Hiện nay, hoạt động thu hút khách du lịch có nhiều lại nhiều hạn chế, cách thức tổ chức lẻ tẻ, chưa khai thác triệt để hết tài nguyên du lịch nơi đây, chưa cho khách du lịch trải nghiệm đầy đủ Chính mà cần tổ chức Tour du lịch có liên kết chặt chẽ người tổ chức dân địa Tour du lịch thường tổ chức vào mùa lễ hội, trước tới du khách mặc trang phục truyền thống dân tộc Thái để họ cảm thấy phần, người dân nơi Người tổ Trang 22 chức liên kết với người dân địa để du khách tới sống chung với gia đình người Thái để ăn cơm, trò chuyện, nghe người gia đình kể truyền thuyết, khám phá cách sinh hoạt người Thái Tiếp theo tổ chức buổi đốt lửa trại mời người dân tham gia với du khách để tạo nên khơng khí vui vẻ Du khách hòa vào lời ca tiếng hát, điệu nhảy truyền thống người Thái Du khách với người dân chia sẻ cách làm ăn hay đơn giản nghe người kể cơng việc bình dị mà họ làm ngày Du khách đến phiên chợ đặc trưng có người Thái Ở mua đồ lưu niệm chiêm ngưỡng sản phẩm thổ cẩm tay người Thái tạo Ngồi ra, du khách tham gia vào lễ hội diễn năm lần Cùng thử sức với trò chơi dân gian, điệu múa xòe hay đơn giản chụp hình lưu niệm Chắc chắn, kết thúc tour du lịch du khách có trải nghiệm đầy đủ khó quên Bởi tất hoạt động diễn tour có liên kết chặt chẽ Du khách hòa vào nơi sống ngày phần nơi 2.2 Vận dụng văn hóa tộc người Thái với vai trò dịch vụ du lịch Hiện nay, có nhiều loại hình dịch vụ du lịch phát triển phải kể đến dịch vụ du lịch cộng đồng (homestay) mang đến cho du khách trải nghiệm đầy đủ Và để lại hài lòng, dấu ấn sau chuyến Đến với homestay, du khách sống với gia đình người Thái để có khám phá đời sống, sinh hoạt bình dị gia đình, nghe kể truyền thuyết khám phá ngơi nhà mà họ sống Du khách tham gia hoạt động thực tế thường ngày người Thái: cấy lúa, làm nương, làm ăn truyền thống, dệt vải… Trang 23 Hình 2.21 Du khách nấu đồ ăn với người Thái Trang 24 Thử sức với việc mà trước khơng nghĩ làm, có trải nghiệm thú vị lạ Hình 2.22 Du khách trải nghiệm cách dệt vải người Thái Cùng với du khách tận hưởng cảm giác ấm cúng ăn uống, trò chuyện với người dân nơi Hình 2.23 Bữa cơm giản dị với đồng bào người Thái Và hẳn tới du khách tham gia vào lễ hội truyền thống diễn năm lần, hòa vào điệu múa xòe, câu hát, lời ca Cùng thử sức với trò chơi dân gian chụp hình kỉ niệm cho riêng Tham gia buổi chợ phiên, thưởng thức ăn mà chợ có mua đồ để giữ lại bên mang phần kỉ niệm Thái tim  Và với lợi cảnh quan thiên nhiên sắc văn hóa dân tộc, đồng bào người Thái đẩy mạnh phát triển loại hình du lịch cộng đồng với nhiều cách làm sáng tạo, tạo sản phẩm du lịch độc đáo, hấp dẫn Tuy nhiên thiếu kinh phí tài trợ cộng thêm Trang 25 kiến thức du lịch hạn chế nên loại hình du lịch chưa phát triển mạnh Đầu tiên muốn phát triển phải xin vốn tài trợ để xây dựng lên homestay với đặc trưng nét truyền thống người Thái với đào tạo kiến thức cho người dân để họ biết cách khai thác tài ngun du lịch cách có hiệu Homestay phát triển tạo bước đà phát triển kinh tế cho đồng bào người Thái, góp phần đẩy mạnh ngành du lịch đất nước khơng lãng phí tài ngun du lịch 2.3 Vận dụng văn hóa tộc người ứng xử du lịch 2.3.1 Khách du lịch  Ứng xử thiên nhiên:  Không vào khu rừng kiêng, rừng cấm;  Khơng làm vệ sinh nơi có nguồn nước sinh hoạt;  Không chặt phá dánh dấu;  Khi tiếp xúc với dân:  Khơng nên nói to với cử gay gắt  Không tranh cãi với người già, phụ nữ trẻ em  Khơng nên thổ lộ tình cảm thái q với phụ nữ có chồng, gái có người yêu, phụ nữ goá chồng 2.3.2 Cư dân       Vui vẻ đón tiếp khách du lịch tới với làng Thân thiện với khách du lịch Không ăn cắp đồ khách du lịch Không gây gổ đánh với khách du lịch Không nên tạo điểm xấu mắt khách du lịch Cho khách du lịch thấy phần 2.3.3 Người làm du lịch       Làm cầu nối khách du lịch dân làng Chỉ dẫn điều cần thiết cho khách du lịch Chỉ điều nên làm không nên làm đến với dân tộc Thái Cho họ có cảm giác an tồn Giúp khách du lịch hòa nhập với dân làng cách dễ dàng Chỉ dẫn họ đến nơi khách du lịch mong muốn Trang 26 PHẦN KẾT LUẬN Sau nghiên cứu tộc người Thái em tiếp thu thêm nhiều kiến thức tộc người để góp phần sau giúp ích cho nghiệp tương lai ngành nghề du lịch Và khẳng định rằng: Văn hóa tộc người Thái phong phú hấp dẫn từ thứ mộc mạc trang phục, ẩm thực, nhà đến lễ hội truyền thống, tài nguyên thiên nhiên toát lên vẻ đẹp thu hút khách du lịch tới Trang 27 ... VĂN HÓA TỘC NGƯỜI THÁI 1.1 Tổng quan tộc người Thái 1.1.1 Tên Tộc danh đồng bào tự gọi Táy Thay tên gọi khác Tay Thanh, Man Thanh, Tay Mười, Tay Mường, Hàng Tổng, Tay Dọ, Thổ 1.1.2 Nhóm Người Thái... gian văn hóa tộc người thủ nhỏ Tồn khơng gian chứa đựng nếp sống văn hóa tộc người Con người ta sinh mái ấy, lớn lên chết đi, từ mái nhà Và tồn phong tục văn hóa, phong tục truyền thống người Thái... LUẬN Sau nghiên cứu tộc người Thái em tiếp thu thêm nhiều kiến thức tộc người để góp phần sau giúp ích cho nghiệp tương lai ngành nghề du lịch Và khẳng định rằng: Văn hóa tộc người Thái phong phú