Đang tải... (xem toàn văn)
Những hàng hóa ghi nhãn hiệu đúng quy cách và với những thông tin về đặc tính hay thành phần đặc biệt thường tạo được thế cạnh tranh cho sản phẩm một cách vững chắc trên thị trường Hình ảnh và màu sắc trên bao bì nhằm làm sáng tỏ bản chất, chất lượng sản phẩm, thu hút sự chú ý và ưa thích của người tiêu dùng
CHÀO MỪNG THẦY VÀ TẤT CẢ CÁC BẠN Trường Đại Học An Giang Nhóm 10 BÁO CÁO SÊMINA MƠN: KỸ THUẬT BAO BÌ THỰC PHẨM CHỦ ĐỀ: NHÃN HIỆU THỰC PHẨM NỘI DUNG I II III IV V VI • Vai trò nhãn hiệu thực phẩm • Nội dung ghi nhãn bắt buộc • Nội dung ghi nhãn khuyến khích • Trình bày nội dung ghi nhãn bắt buộc • Xác nhận đặc tính thực phẩm • Những qui định diện tích phần nhãn (PDP) I Vai trò nhãn hiệu thực phẩm Nhãn hiệu thực phẩm yếu tố quan trọng tạo nên chức thông tin giới thiệu sản phẩm thu hút người tiêu dùng Thực phẩm T&T Bao bì CHINSU Trà xanh O0 I Vai trò nhãn hiệu thực phẩm Những hàng hóa ghi nhãn hiệu quy cách với thơng tin đặc tính hay thành phần đặc biệt thường tạo cạnh tranh cho sản phẩm cách vững thị trường Thực phẩm chức Sữa Anlene Milo I Vai trò nhãn hiệu thực phẩm Hình ảnh màu sắc bao bì nhằm làm sáng tỏ chất, chất lượng sản phẩm, thu hút ý ưa thích người tiêu dùng Cà phê G7 Bánh trung thu Gạo I Vai trò nhãn hiệu thực phẩm Mã số mã vạch: thuận tiện kiểm tra phân phối, lưu kho tính tốn số lượng chủng loại diễn vị trí thời gian xác định Hình Các loại mã số mã vạch II Nội dung ghi nhãn bắt buộc Tên thực phẩm: Hình Một số tên thực phẩm đạt chuẩn Tên thực phẩm Chữ viết Tên thực phẩm Phụ gia Thuật ngữ Liệt kê theo thành phần cấu tạo Hình Thành phần hạt nên Knorr ghi bao bì sản phẩm Xác nhận có điều kiện Hình 18 Sữa gấu Nestle bổ sung thêm Ca FFA Xác nhận có điều kiện • Thực phẩm mang tính tôn giáo (hoặc hành lễ) phù hợp với yêu cầu quan thẩm quyền tơn giáo Hình 19 Thực phẩm chay Xác nhận có điều kiện Chất không phép thay chất khác tạo tính chất tương đương thực phẩm Chất cho phép có thêm vào thực phẩm Hình 20 Sản phẩm thịt nguội Một số hình ảnh chất phép cho vào thực phẩm Axit citric Mì Muối ăn Ghi nhãn hiệu với thực phẩm dùng cho chế độ ăn kiêng 1.Tên thực phẩm Dùng thuật ngữ “chế độ ăn uống đặc biệt”, “Chế đọ ăn kiêng đặc biệt” “ăn kiêng” để liên kết với tên gọi vốn có thực phẩm Đặc trưng “ăn kiêng” thường ghi cạnh tên thực phẩm Hình 21 CHÁO ĂN KIÊN (Khơng chứa axit bão hòa) Xác nhận đặc tính thực phẩm Ghi nhãn giá trị dinh dưỡng thực phẩm A.Công bố chất dinh dưỡng 1.Liệt kê chất dinh dưỡng 2.Trình bày hàm lượng chất dinh dưỡng 3.Sai lệch cho phép phù hợp B.Thông tin bổ sung chất dinh dưỡng Nhằm giải thích việc ghi nhãn chất dinh dưỡng bao bì Để người tiêu dùng dễ nhận biết giá trị dinh dưỡng thực phẩm Thơng tin trình bày bên cạnh chỗ ghi nhãn chất dinh dưỡng B.Thông tin bổ sung chất dinh dưỡng Hình23.Sản 22.Sảnphẩm phẩmngồi trongnước nước Hình VI Những quy định diện tích phần nhãn ( PDP ) Diện tích phần nhãn ( PDP) (cm2) Chiều cao nhỏ chữ số (mm) 32 1.6 32 đến 258 2.3 258 đến 645 6.4 645 đến 2580 9.5 2580 12.7 Bảng 2: Quy cách, kích thước chữ số trình bày định lượng hàng hóa thiết kế theo diện tích phần nhãn (PDP) Những quy định diện tích phần nhãn ( PDP ) Bao bì hình hộp chữ nhật có PDP một đơi bề mặt chữ nhật lớn Hình hộp PDP Ví dụ: Chiều cao 10cm Chiều rộng 20cm Diện tích PDP = 10 x 20 = 200cm2 Những quy định diện tích phần nhãn ( PDP ) Hình trụ tròn ~ 40% tổng diện tích = 50cm2 PDP Chiều cao cm Chu vi đáy 25cm Diện tích PDP = 125 cm2 x 40% = 50cm2 Chu vi đáy Những quy định diện tích phần nhãn ( PDP ) Vị trí ghi định lượng nằm phía phần nhãn ( PDP) với diện tích chiếm 30% diện tích PDP chiều cao khoảng 1/3 chiều cao PDP PDP 1/3 chiều cao PDP Các vị trí ghi định lượng Ghi Phần hướng dẫn theo thơng tư số 34/1999/FT-BTM có hiệu lực từ ngày tháng năm 2000 Phần hướng dẫn cách ghi nhãn thực phẩm liên quan đến an toàn sức khỏe Bộ Y tế đảm nhiệm Những quy định diện tích phần nhãn ( PDP ) • Nhãn phải dán phù hợp với hình dáng chai tuân theo quy định ghi nhãn Nhãn dán không phù hợp (quá cao) Nhãn dán thấp Nhãn dán phù hợp CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN CHÚ Ý LẮNG NGHE! ... người tiêu dùng Thực phẩm T&T Bao bì CHINSU Trà xanh O0 I Vai trò nhãn hiệu thực phẩm Những hàng hóa ghi nhãn hiệu quy cách với thông tin đặc tính hay thành phần đặc bi t thường tạo cạnh tranh... lượng tịnh khối lượng nước • • Thực phẩm bao bì có nhiều đơn vị chủng loại, số định lượng cần ghi rõ: tích số đơn vị số khối lượng đơn vị Đối với thực phẩm bao gói dạng môi trường chất lỏng chứa... phẩm có bao gói, sử dụng 24 phải có HSD Hướng dẫn sử dụng ( HDSD ) • • • • • • Có thể ghi tài liệu kèm theo thực phẩm HDSD gồm: Chỉ đối tượng, mục đích sử dụng Cách dùng cách chế bi n Cơng