Giá thực phẩm thực trạng, nguyên nhân và giải pháp

Giá thực phẩm - thực trạng, nguyên nhân giải pháp Trịnh Thị Thúy Thực phẩm: hay gọi thức ăn vật phẩm nào, bao gồm chủ yếu chất: chất bột (cacbohydrat), chất béo (lipit), chất đạm (protein), nước, mà người ăn hay uống được, với mục đích thu nạp chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng thể hay sở thích Thực phẩm có vai trò quan trọng cần thiết người, hộ gia đình bữa ăn hàng ngày, chiếm phần không nhỏ khoản tiêu dùng hộ gia đình Những ngày qua, giá thực phẩm tăng vù vù, ổn định trở lại, giá liệu phù hợp chưa? Vậy, người thao túng hưởng lợi nhiều giá thực phẩm tăng Thực trạng giá thực phẩm thị trường Theo nghiên cứu gần Fresh Studio - Công ty tư vấn thực phẩm Hà Lan - thực từ năm 2012, ngày người Hà Nội tiêu thụ khoảng 2.600 rau lượng tiêu thụ nửa lượng rau tiêu thụ hàng ngày nước Hà Lan Có thể thấy, lượng tiêu thụ riêng khu vực Hà Nội lớn,như giá thực phẩm ảnh hưởng lớn tới tiêu dùng cá nhân công tác quản lý quan chuyên ngành Mặc dù giá rau xanh huyện ngoại thành Hà Nội rẻ bèo, nội thành, người tiêu dùng phải mua với giá không rẻ Tại ruộng mua, tạ rau dền thu mua ruộng với giá 5.000 đồng/kg, xẻ bó lại khoảng 12-15 bó, chuyển qua chợ đầu mối bán giá 1.000 đồng ăn lãi gấp ba lần đó, rau từ ruộng tới tay người tiêu dùng phải trải qua 4-5 nấc trung gian nên giá đắt gấp 2-3 lần giá ban đầu, chí gấp chục lần giá thu mua ruộng Lẽ ra, mức giá chênh vài trăm đồng nhiều để bù vào chi phí tiền cơng Nhưng tại, chẳng thương lái chịu làm Qua nấc, giá thường đẩy lên gấp đôi, chí gấp ba lần Các mặt hàng rau cải, khoai sọ, mướp, bí xanh, bí đỏ đường đến tay người tiêu dùng tương tự Nếu khoai sọ bán ruộng huyện Đại Từ, Thái Nguyên giá 7.000 đồng/kg chợ bán lẻ Hà Nội giá 1kg khoai sọ dao động từ 18.000 – 20.000 đồng Tại vựa rau Mê Linh, Hà Nội, rau cải bán cho lái buôn với giá 6.000 - 7.000 đồng/kg, đến tay người tiêu dùng giá loại rau thấp 15.000 đồng Rau ngót bán ruộng 1.000 - 2.000 đồng/mớ tùy loại Hà Nội giá rau ngót 5.000 đồng/mớ nhỏ 7.000 đồng/mớ to Từ dễ dàng nhận thấy, trừ hết chi phí xăng dầu, cầu phà, luật lá… chuyến rau lái buôn thu lãi triệu đồng nhờ ăn chênh lệch giá Trong vụ bão Haiyan vừa qua, giá rau tăng lên cách chóng mặt, làm giá Chiều 10/11/2013, có tin bão Haiyan đổ vào miền Bắc, thương lái bắt đầu tăng giá: rau cải xanh từ 5.000 đồng/mớ lên 10.000 đồng, rau cần, rau muống giá bán sáng 4.000 đồng/ mớ chiều tăng lên 7.000 - 8.000 đồng Cà chua, cà rốt giá ngày thường đắt 25.000 đồng/kg đến chiều ngày hơm đồng loạt tăng lên 30.000 – 35.000 đồng/kg Ngoài ra, loại rau thơm rau mùi, mùi tàu, húng giá tăng gấp lần, từ 2.000 đồng/mớ lên 6.000 – 7.000 đồng Tại chợ Đền Lừ, Đồng Tâm (Quận Hai Bà Trưng), vòng 30 phút giá rau muống tăng từ 6.000 đồng lên 10.000 đồng/bó; rau mùng tơi 3.000 lên 6.000 đồng/mớ; bí xanh từ 7.000 đồng lên 12.000 đồng/kg, cà chua 23.000 đồng/kg; su hào từ 4.000 đồng lên 7.000 đồng/kg, khoai tây 15.000 đồng/kg Ở số chợ khu vực nội thành, sức tiêu thụ lớn nên giá tăng chóng mặt Khơng mặt hàng rau củ mà thực phẩm khác thịt lợn , thịt gà, thủy sản bị “làm giá” Tại thời điểm cuối tháng 11/2013, giá gà cơng nghiệp trại gà 23.000đồng/1 kg giá bàn thị trường 65.000 đồng Tại huyện Thống Nhất Trảng Bom, Đồng Nai giá vịt 35.000-38.000 đồng/kg Tại trang trại ni gà lớn Hải Dương Phú Thọ, chủ trang trại nuôi gà cho biết, giá gà ta lai lái bn trả 70.000 đồng/kg giá gà ta thả vườn giá 80.000 đồng/kg Ra đến thị trường thịt gà ta 120.000đồng/1kg.Như vậy, từ trang trại đến chợ, giá bị “thổi” lên 30%50% Ở Bình Dương 10 trứng gà công nghiệp mức 13.000 đồng/chục Trong đó, thị trường bán lẻ TP.HCM, trứng thịt gia cầm có sức mua khơng giảm Tại chợ Tân Phú (quận Tân Phú), chợ Bà Qụeo, Hồng Hoa Thám (quận Tân Bình) trứng gà giữ nguyên giá 24.000-25.000 đồng/hộp 10 trứng Trứng gà siêu thị Co.opMart, BigC, Lotte Mart nhiều tháng mức 25.000 đồng/chục, cao từ 70-90% giá bán trại chăn nuôi Với phần chênh lệch này, tiểu thương chợ hưởng ít, chủ yếu lợi nhuận chảy vào túi thương lái thu gom Một thực tế tồn từ nhiều năm hệ thống chợ dân sinh hàng hóa thực phẩm ln tình trạng nơi giá khác Chưa kể nhiều nơi có tình trạng “mua đầu chợ, bán cuối chợ” khó kiểm sốt.Tại địa bàn Hà Nội, chợ Vĩnh Hồ chợ Nguyễn Phúc Lai, thịt gà công nghiệp khoảng 50.000 đồng/kg, thịt heo 80.000-100.000 đồng/kg, thịt bò 180.000 đồng/kg… Tuy nhiên, mặt hàng chợ Kim Liên, chợ Chùa Láng giá cao khoảng 10%-20% Trong lứa cá trắng cá mè, cá chép… nuôi ao ruộng 13.000 đồng/kg lên 20.000 đồng/kg, giá bán lẻ chợ 25.000 đồng/kg Giá cua thịt Cà Mau 80.000 – 100.000đ/kg chợ TPHCM giá lên gấp đôi với 220.000 – 250.000đ/kg giá cá bạc má cảng 20.000đồng/1kg qua nhiều khâu trung gian tới chợ có giá 38.000-41.000đồng/1kg.cá nục từ 8000đồng/1kg đội giá lên 32.000-42.000 đồng /1kg Nguyên nhân việc giá thực phẩm không ổn định bị độn giá nhiều? Thứ nhất, khâu trung gian( thu mua, phân phối, giết mổ, bán lẻ) “làm giá” thụ hưởng nhiều giá thành sản phẩm Một nguyên tắc bất di bất dịch thương lái cho dù thị trường có ế ẩm, giá dù lúc rẻ lúc đắt người thu gom hàng chẳng chịu thiệt Khi thị trường ế ẩm, họ ép giá nơng dân, lúc khan hàng họ lại ép giá tiểu thương chợ Họ lợi dụng tâm lý người tiêu dùng chuộng thực phẩm an toàn nên sản phẩm vận chuyển từ nơi khác điểm bán an tồn hay siêu thị lại có dịp “hét” giá hay lợi dụng tình hình thời tiết để nâng giá thực phẩm Việc tiểu thương, doanh nghiệp giữu giá cao không người dùng chịu thiệt mà kìm hãm sức mua thị trường, tác động tiêu cực đến đầu nông dân Thứ hai, mối liên kết đơn vị bán lẻ nơi sản xuất yếu Ở Việt Nam, chuỗi giá trị chăn nuôi dài.Thức ăn chăn nuôi từ nhà máy chế biến phải qua từ 2- đại lý đến người chăn nuôi Lúc giá thức ăn tăng từ 15- 20% Khi bán gia súc gia cầm phải qua thương lái, đến lò giết mổ, từ đưa chợ đầu mối, chợ lẻ, lúc đến tay người tiêu dùng Một lần giá lại bị đội lên Như vậy, chuỗi giá trị phải qua từ 78 nấc trung gian đến tay người tiêu dùng Chính vậy, dù giá bán lợn gà xuất chuồng trang trại thấp, đến chợ người tiêu dùng phải mua với giá cao gấp lần Thậm chí, mối liên kết đơn vị bán lẻ nơi sản xuất khơng có khiến người tiêu dùng người sản xuất bị thiệt Người sản xuất chưa chủ động tích cực tìm tới nơi bán lẻ, đại lý , siêu thị trực tiếp tiêu thụ, phải thơng qua thương lái, người môi giới Khi mà quyền định nằm tay thương lái, họ hồn tồn thao túng giá thực phẩm Bởi thế, Chính phủ họp bàn tăng lương, chợ giá thực phẩm tăng lên vùn Thứ ba, xuất phát từ việc thiếu chiến lược xây dựng hệ thống phân phối, bán buôn, bán lẻ hợp lý Hệ thống phân phối Việt Nam chưa tốt khiến hàng hóa phải lòng vòng qua nhiều khâu trung gian, đẩy chi phí lên cao Thêm vào đó, chuỗi phân phối hàng hóa rời rạc, chia cắt khiến nhà sản xuất không thu lợi nhuận cao, người tiêu dùng lại chịu thiệt thòi phải mua với giá cao cách bất hợp lý Theo đại diện Vụ Thị trường nước (Bộ Cơng Thương), hệ thống phân phối hàng hóa Việt Nam chưa đáp ứng đòi hỏi ngày cao thị trường nên nhiều trường hợp, kênh phân phối không phù hợp với đặc điểm hàng hóa, với lực khả quản lý nhà sản xuất Do đó, hàng hóa Việt khó đủ sức chiếm lĩnh thị trường nước Theo Luật cạnh tranh, cá nhân, tổ chức, doanh nghiệp cung ứng 30% sản phẩm thị trường phải kiểm sốt giá khơng làm được, khâu bán buôn bị buông lỏng Quyết định 27/2007/QĐ-Ttg Thủ tướng Chính phủ yêu cầu doanh nghiệp sản xuất nhập đầu nguồn mặt hàng thiết yếu phải chịu trách nhiệm tới giá bán lẻ chất lượng Thế hầu hết việc tổ chức sản xuất, phân phối mua đứt bán đoạn, dẫn tới hệ giá bán lẻ khơng thể kiểm sốt tạo hội cho hành vi đầu cơ, găm hàng, thao túng giá nhóm người, góp phần khiến lạm phát tăng mạnh thời gian qua Giải pháp Một phát triển mơ hình: hợp tác xã chăn ni - đơn vị cung cấp giống, thức ăn chăn nuôi - đơn vị ứng vốn bao tiêu sản phẩm Có thể nói, mơ hình khai thác triệt để mạnh bên, người nông dân yên tâm chăn nuôi, sản phẩm bao tiêu với giá cố định, đơn vị cung cấp giống, thức ăn chăn nuôi thiết lập thị trường ổn định, đơn vị ứng vốn bao tiêu sản phẩm có nguồn hàng ổn định, chất lượng đảm bảo Hai đẩy mạnh hợp tác đầu tư với tỉnh thành, hình thành chuỗi cung ứng sản phẩm giúp người dân tìm đầu ổn định, nâng cao chất lượng sống Đây tảng để cân đối cung cầu, ổn định thị trường, giá hàng hóa Ba quan chức cần phát huy tốt vai trò hoạch định sách, thơng tin dự báo, kiểm tra, kiểm soát thị trường, chống biến động, tăng giá bất hợp lý Đồng thời, cần phát huy vai trò hiệp hội nguồn hàng lĩnh vực phân phối bán lẻ, tạo chuỗi vừa quản lý chất lượng giá hàng hóa từ khâu sản xuất bán lẻ mà qua trung gian Cần tập trung hỗ trợ xây dựng nhà phân phối lớn Việt Nam, tạo đầu tàu động lực phát triển theo hướng gắn quy hoạch với phát triển sản xuất http://www.baocongthuong.com.vn/thi-truong-trong-nuoc/44618/ha-noi-gom-hang-tranhbao-rau-xanh-tang-gia-gap-3.htm#.Up3i6cRdV2m http://www.baocongthuong.com.vn/phap-luat/45313/chan-nuoi-gia-cam-nguy-co-treochuong.htm#.Up3iv8RdV2l ... 250.000đ/kg giá cá bạc má cảng 20.000đồng/1kg qua nhiều khâu trung gian tới chợ có giá 38.000-41.000đồng/1kg.cá nục từ 8000đồng/1kg đội giá lên 32.000-42.000 đồng /1kg Nguyên nhân việc giá thực phẩm. .. lớn nên giá tăng chóng mặt Khơng mặt hàng rau củ mà thực phẩm khác thịt lợn , thịt gà, thủy sản bị “làm giá Tại thời điểm cuối tháng 11/2013, giá gà công nghiệp trại gà 23.000đồng/1 kg giá bàn... giá nhiều? Thứ nhất, khâu trung gian( thu mua, phân phối, giết mổ, bán lẻ) “làm giá thụ hưởng nhiều giá thành sản phẩm Một nguyên tắc bất di bất dịch thương lái cho dù thị trường có ế ẩm, giá