Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang trại Chà Là Moshav Eni Yhav, Israel (Khóa luận tốt nghiệp)

Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang trại Chà Là Moshav Eni Yhav, Israel.Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang trại Chà Là Moshav Eni Yhav, Israel.Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang trại Chà Là Moshav Eni Yhav, Israel.Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang trại Chà Là Moshav Eni Yhav, Israel.Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang trại Chà Là Moshav Eni Yhav, Israel.Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang trại Chà Là Moshav Eni Yhav, Israel.Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang trại Chà Là Moshav Eni Yhav, Israel.Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang trại Chà Là Moshav Eni Yhav, Israel.Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang trại Chà Là Moshav Eni Yhav, Israel.

NGUYỄN HUY TRƯỜNG Tên đề tài:

“TÌM HIỂU MÔ HÌNH TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI TRANG TRẠI CHÀ LÀ MOSHAV ENI

NGUYỄN HUY TRƯỜNG Tên đề tài:

“TÌM HIỂU MÔ HÌNH TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI TRANG TRẠI CHÀ LÀ MOSHAV ENI

Giảng viên hướng dẫn : ThS Đoàn Thị Mai

Thái Nguyên, năm 2017

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong khóa luận này là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện khóa luận này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc đồng thời tôi xin cam đoan rằng trong quá trình thực hiện đề tài này tại địa phương tôi luôn chấp hành đúng mọi quy định của địa phương nơi

thực hiện đề tài

Sinh viên

Nguyễn Huy Trường

LỜI CẢM ƠN

Thực tập tốt nghiệp là giai đoạn cần thiết và hết sức quan trọng của mỗi sinh viên, giúp sinh viên bước đầu tiếp cận với thực tế, nhằm củng cố và vận dụng những kiến thức mình đã học trong nhà trường vào thực tế, tạo điều kiện cho sinh viên khi ra trường trở thành những cán bộ được trang bị đầy đủ cả kiến thức lí luận và kiến thức thực tiễn, đáp ứng được nhu cầu công việc

Được sự nhất trí của Ban giám hiệu Nhà trường, Ban chủ nhiệm khoa

Kinh tế và Phát triển nông thôn, dưới sự hướng dẫn của Ths Đoàn Thị Mai, em

đã thực hiện đề tài: “TÌM HIỂU MÔ HÌNH TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI TRANG TRẠI CHÀ LÀ MOSHAV ENI YAHAV ISRAEL”

Qua 10 tháng thực tập tại Moshav Eni Yahav, Israel đến nay đề tài đã được hoàn thành

Trong quá trình thực hiện đề tài, ngoài sự nỗ lực phấn đấu của bản thân,

em đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ của tập thể, cá nhân

Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới cô giáo Ths Đoàn Thị Mai, người đã

hướng dẫn em một cách tận tình, chu đáo trong suốt thời gian thực tập và hoàn thành đề tài này Em cũng xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành tới thầy,

cô giáo khoa Kinh tế & PTNT đã dạy dỗ em trong những năm tháng học tập tại trường

Em cũng xin cảm ơn Trung tâm liên kết & đào tạo quốc tế và Khoa Kinh tế & PTNT Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên đã tạo điều kiện

để em được tham gia thực tập tại Israel

Cuối cùng, em xin bày tỏ lòng biết ơn tới gia đình, bạn bè những người đã luôn động viên và giúp đỡ em trong suốt những năm học vừa qua học vừa qua

Do thời gian thực tập dài, khoảng cách địa lý xa xôi, khối lượng công việc nhiều và năng lực bản thân có hạn nên đề tài không tránh được thiếu sót, em rất mong nhận được sự góp ý của thầy, cô giáo và tất cả các bạn để đề tài được hoàn

thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên ngày tháng năm 2017

Sinh viên

Nguyễn Huy Trường

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 3.1 Danh sách công nhân làm việc tại trang trại 22 Bảng 3.3 Diện tích trang trại và mật độ cây trồng 29

DANH MỤC CÁC HÌNH

Biểu đồ 3.1 Chiều cao của cây 30

Biểu đồ 3.2 Là giá trung bình trên một kilôgam 31

Biểu đồ 3.3 Là tổng trọng lƣợng quả trên một cây 32

Biểu đồ 3.4 Là giá bán trung bình trên 1 cây 32

Biểu đồ 3.5: tỉ lệ phần trăm của các loại quả không sử dụng hoormone gimic 33

Biểu đồ 3.6: tỉ lệ phần trăm của các loại quả sửu dụng hoormone gimic 33

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

NN – PTNT : Nông nghiệp – Phát triển nông thôn TTS : Thực tập sinh

RH : Độ ẩm tương đối

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN ii

DANH MỤC CÁC BẢNG iii

DANH MỤC CÁC HÌNH iv

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT v

MỤC LỤC vi

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.3 Nội dung và phương pháp thực hiện 3

1.3.1 Nội dung thực tập 3

1.3.2 Phương pháp thực hiện 4

1.4 Thời gian và địa điểm thực tập 5

1.5 Nhiệm vụ của sinh viên tại cơ sở thực tập 5

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 7

2.1 Về cơ sở lý luận 7

2.1.1 Một số khái niệm về trang trại 7

2.2 Cơ sở thực tiễn 17

2.2.1 Tình hình phát triển kinh tế trang trại chà là tại Moshav Eni Yahav, Israel 17

2.2.2 Những thành tựu đã đạt được của trang trại 18

2.2.3 Những thuận lợi và khó khăn và nguyên nhân 18

Phần 3 KẾT QUẢ THỰC TẬP 19

3.1 Khái quát về cơ sở thực tập 19

3.1.1 Đặc điểm, tình hình, điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội 19

3.1.2 Những thuận lợi và khó khăn liên quan đến nội dung thực tập 20

3.2 Kết quả thực tập 21

3.2.1 Nội dung thực tập và những công việc cụ thể tại cơ sở thực tập 21

3.2.2 Kết quả việc theo dõi sự ảnh hưởng của hoormone tới quả chà là 29

3.2.3 Bài học kinh nghiệm rút ra từ thực tế 34

3.2.4 Khó khăn và đề xuất 36

PHẦN 4 KẾT LUẬN 37

4.1 Kết luận 37

4.2 Kiến nghị 37

TÀI LIỆU THAM KHẢO 39

PHẦN 1

MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Chà là là một loại cây ăn quả có hiệu quả kinh tế cao Hiện nay, nhiều khu vực trong nước Israel phát triển mạnh cây trồng này Đã từ lâu các sản phẩm từ chà là được coi là dược liệu quý, giúp tăng cường sức khỏe và chữa được một số bệnh nên chà là và các sản phẩm từ chà là đang trở nên ngày càng cần thiết với nhiều người tiêu dùng Hiện tại nhu cầu chà là trên thị trường là rất lớn, nguồn cung không đủ cầu Một năm chà là chỉ cho thu hoạch 1 lần duy nhất là từ tháng 9 đến tháng 11 Xét về hiệu quả kinh tế phát triển chà là mỗi cây chà là mang lại khoảng 120 đến 125kg trên 1 cây với mức giá của mỗi kilogram là 20shekel tương đương với 120.000vnđ Từ đó ta thấy được hiệu quả kinh tế mà chà là mang lại là rất lớn Mặc dù với lượng cung cấp lớn như vây nhưng chà là vẫn là một sản phẩm khan hiếm trên thị trường trung đông nói chung và thế giới nói riêng Nguồn vốn đầu tư ban đầu để trồng chà là có thể lớn hơn các loại cây trồng khác vì nó cần diện tích lớn trên 1ha chỉ có thể trồng được 200 đến 250 cây, nhân công mỗi trang trại gồm công nhân chính thức và công nhân mùa vụ lên đến 20-25 người Và từ độ cao của chà là lớn từ 3 đến 25m nên phải sử dụng các máy vào quá trình thu hoạch và chăm sóc tại trang trại Eni Yahave có khoảng 7 chiếc máy nâng mỗi máy có giá trị khoảng 300.000.000vnđ nhưng về lâu dài lợi nhuận mang lại là cao hơn và có nguồn thu nhập ổn định, cây có tuổi thọ trung bình lớn khoảng

25 đến 30 năm và máy móc không phải thay đổi quá nhiêu,và ít bị biến động bởi thị trường giá cả Tại Israel hiện nay, 60% diện tích đất là đất là sa mạc, khô cằn và khắc nghiệt Có rất ít loại cây nào lại có thể thích ứng với thời tiết khô hạn như vậy nhưng chà là là một loại cây đặc biết thích nghi với điều kiện khô cằn và cần nhiệt độ cao Trồng chà là sinh lợi cao, bởi không phải

đất nước nào trên thế giới cũng có thể trồng được loại cây này, quả chà là có thể bán tươi hoặc sấy khô để xuất khẩu ra thị trường bên ngoài một sản phẩm

quý có giá trị dược liệu và kinh tế cao

Xuất phát từ vấn đề trên tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “tìm hiểu

mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang trại chà là Moshav Eni Yahav Israel”

1.2 Mục tiêu cụ thể

* Về chuyên môn nghiệp vụ

Đánh giá thực trạng phát triển kinh tế trang trại Tìm ra những nguyên nhân ảnh hưởng đến việc phát triển kinh tế trang trại

Bổ sung và hệ thống hoá cơ sở lý luận cơ bản về tổ chức sản xuất trang trại Phân tích những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức trong việc phát triển kinh tế trang trại

Phân tích được các hoạt động sản xuất của trang trại và vai trò của chủ trang trại trong hoạt động kinh doanh

Đề xuất được một số biện pháp, giải pháp nhằm đưa những mô hình ứng dụng trong trang trại tại Viêt Nam

Biết xác định những thông tin cần cho bài khóa luận, từ đó giới hạn được phạm vi tìm kiếm, giúp cho việc tìm kiếm thông tin đúng hướng và chính xác

- Các kỹ năng nghiên cứu và đánh giá thông tin, biết xử lý, đánh giá, tổng hợp và phân tích kết quả thông tin tìm kiếm được

- Biết kỹ năng diễn đạt và trình bày thông tin tìm được phục vụ cho công tác học tập và nghiên cứu

- Khả năng xử lý số liệu, tổng hợp các thông tin tìm kiếm được Sử dụng thông tin có hiệu quả, biết cách vận dụng những thông tin tìm được vào giải quyết hiệu quả vấn đề đặt ra

- Nắm được cách thức tổ chức quản lý của trang trại

* Về thái độ

Tạo mối quan hệ thân thiện, hoà nhã với mọi người trong trang trại

Có tinh thần trách nhiệm cao khi nhận công việc được giao, làm đến nơi đến chốn, chính xác kịp thời do đơn vị thực tập phân công

Chủ động trong các công việc, sẵn sàng trợ giúp, hỗ trợ mọi người trong trang trại để hoàn thành tốt các công việc chung bên cạnh đó cũng tự khẳng định được năng lực bản thân sinh viên

* Về kỹ năng sống, kỹ năng làm việc

Tạo được thói quen sống và làm việc trong trang trại chăn nuôi

Có ý thức trong công việc, thực hiện đầy đủ các quy trình của trang trại Thực hiện tốt những công việc được giao trong trang trại, sử dụng các biện pháp kỹ thuật trong trồng trọt

Vận dụng các kiến thức đã học trên giảng đường để thu thập thông tin

về trang trại

Thực hiện tốt nội dung 5S trong trang trại bao gồm: sẵn sàng, sạch sẽ, sắp xếp, săn sóc và sàng lọc

Luôn giữ thái độ khiêm nhường, cầu thị Thực tập tại Israel không chỉ

là để học tập chuyên môn mà còn là một dịp tốt để tập làm việc trong tập thể,

đặc biệt trong lĩnh vực giao tiếp và xử thế

1.3 Nội dung và phương pháp thực hiện

1.3.1 Nội dung thực tập

Tìm hiểu điều kiện tự nhiên, kinh tế của Moshav Eni Yahav

Tìm hiểu hệ thống tổ chức sản xuất của trang trại chà là Eni Yahav Israel

Phân tích những khó khăn, thuận lợi và các yếu tố ảnh hưởng đến tổ chức sản xuất kinh doanh của trang trại

Đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển tổ chức sản xuất của trang

trại chà là…

1.3.2 Phương pháp thực hiện

* Thu thập thông tin thứ cấp

- Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp là phương pháp thu thập các thông tin, số liệu có sẵn trong báo cáo, các tài liệu đã công bố các thông tin này thường thu thập từ các tài liệu các dữ liệu lưu trữ của trang trại chà là

- Số liệu về điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của Moshav Eni Yahav

- Số liệu qua internet liên quan đến phát triển mô hình kinh tế trang trại

- Thu thập được các số liệu đã cống bố liên quan đến vấn đề nghiên cứu

tại Moshav Eni Yahav

* Thu thập thông tin sơ cấp

- Số liệu sơ cấp được thu thập trực tiếp từ trang trại tìm hiểu mô hình tổ chức trang trại chà là tại Moshav Eni Yahav nghiên cứu thông qua phiếu điều tra, phỏng vấn chủ trang trại chà là

Để thu thập số liệu sơ cấp, tôi sử dụng các phương pháp chủ yếu sau:

Phương pháp phỏng vấn trực tiếp chủ trang trại

Phiếu điều tra có đủ thông tin về trang trại, những thông tin về tình hình

cơ bản của trang trại như: họ tên, giới tính, loại mô hình trang trại, số lao động, diện tích đất đai, Những thông tin về kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại như: tình hình các khoản chi phí, các khoản thu cả hiện vật và giá trị Những thông tin về ý kiến, nguyện vọng, nhu cầu, thuận lợi, khó khăn của trang trại

Phương pháp điều tra những công nhân và quản lý của trang trại chà là Phương pháp tiếp cận có sự tham gia

Trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất và chăm sóc cây chà là như dọp dẹp, vun xới, chăm sóc, thu hoạch và đóng gói và bảo quản từ đó đánh

giá được những thuận lợi và khó khăn mà trang trại gặp phải trong quá trình chăm sóc và bảo quản cũng như những hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại

Phương pháp quan sát

Tiến hành quan sát trực tiếp khi tham gia các hoạt động chăm sóc và thu hoạch, phỏng vấn điều tra trang trại, nhằm có cái nhìn tổng quát về trang trại, đồng thời cũng là những tư liệu để đánh giá chính xác các thông tin mà

chủ trang trại cung cấp

1.3.2.2 Phương pháp xử lý và phân tích thông tin

* Phương pháp xử lý thông tin

Những thông tin, số liệu thu thập được tổng hợp, đồng thời được xử lý

thông qua phần mềm Excel Việc xử lý thông tin là cơ sở cho việc phân tích

* Phương pháp phân tích thông tin

Khi đủ số liệu, tiến hành kiểm tra, rà soát và chuẩn hóa lại thông tin, loại bỏ thông tin không chính xác, sai lệch trong điều tra Toàn bộ số liệu thu thập được tổng hợp, tính toán từ đó phân tích hiệu quả (vốn đất đai, lao động,

trình độ quản lý)

1.4 Thời gian và địa điểm thực tập

- Thời gian: 04/08/2016 đến 26/06/2017

- Địa điểm: “ Trang trại chà là tại Moshav Eni Yahav, Israel”

1.5 Nhiệm vụ của sinh viên tại cơ sở thực tập

- Thực hiện nghiêm chỉnh các nội quy, quy chế của cơ sở thực tập, tích cực, nhiệt tình, có trách nhiệm trong công việc

- Làm việc như một công nhân thực thụ theo giờ giấc quy định, chấp hành mọi phân công của nơi thực tập

- Giữ gìn và bảo vệ tài sản chung của cơ sở thực tập

- Tham gia lao động công ích, hoạt động tình nguyện, hoạt động xã hội vì

cộng đồng phù hợp với năng lực và sức khỏe theo yêu cầu của cơ sở thực tập

- Tham gia vào các hoạt động sản xuất của cơ sở thực tập

- Nghiên cứu tìm hiểu mô hình tổ chức sản xuất của trang trại chà là

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Về cơ sở lý luận

2.1.1 Một số khái niệm về trang trại

2.1.1.1 Khái niệm về trang trại và kinh tế trang trại

* Khái niệm trang trại

Trang trại là hình thức tổ chức sản xuất cơ sở trong nông, lâm, ngư nghiệp, có mục đích chủ yếu là sản xuất hàng hoá, tư liệu sản xuất thuộc quyền sở hữu hoặc quyền sử dụng của chủ thể độc lập Sản xuất được tiến hành trên quy mô ruộng đất và các yếu tố sản xuất được tập trung từng đối tượng, với cách thức tổ chức quản lý tiến bộ và trình độ kỹ thuật cao: hoạt động tự chủ và luôn gắn với thị trường [9]

* Khái niệm về kinh tế trang trại

Theo thông tư số 69 (tháng 6/2000) của liên bộ BNNPTNT và Tổng cục Thống kê đưa ra hai tiêu chí: Một là, giá trị sản lượng hàng hoá và dịch

vụ bình quân một năm của trang trại Hai là, quy mô sản xuất của trang trại phải tương đối lớn và vượt trội so với kinh tế hộ nông dân tương ứng với từng ngành sản xuất và vùng kinh tế Hai tiêu chí nêu trên cần làm rõ vị trí của từng tiêu chí, trong đó tiêu chí quy mô giá trị sản lượng hàng hoá hàng năm của trang trại là cơ bản, tiêu chí thứ 2 quy mô sản xuất của trang trại là bổ sung, là cơ sở để nhận dạng ban đầu để trên cơ sở đó điều tra, tính toán quy

mô giá trị sản lượng hàng hoá và xác định kinh tế trang trại [6]

suất, chất lượng cao hơn, nhịp độ sản xuất nhanh hơn, tận dụng và huy động tối đa các nguồn lực vật chất vào sản xuất, giảm chi phí sản xuất một đơn vị đầu ra tới mức thấp nhất, rút ngắn thời gian sản xuất sản phẩm hoặc cung cấp

dịch vụ [10]

2.1.1.2 Vai trò, đặc trưng của kinh tế trang trại

 Vai trò và vị trí của kinh tế trang trại

- Phát triển kinh tế trang trại có vai trò rất lớn trong nền kinh tế quốc dân nó có tác động lớn về kinh tế, xã hội và môi trường

- Vì nó là hình thức tổ chức sản xuất nông nghiệp chủ yếu của nền sản xuất hàng hoá Vì vậy nó có vai trò rất lớn trong việc sản xuất lương thực, thực phẩm cung cấp cho xã hội

- Trang trại là tế bào quan trọng để phát triển nông nghiệp nông thôn, thực hiện sự phân công lao động xã hội trong điều kiện nước ta chuyển từ sản xuất tự cấp tự túc sang sản xuất hàng hoá

- Sự hình thành và phát triển kinh tế trang trại có vai trò cực kỳ to lớn được biểu hiện :

+ Kinh tế trang trại là hình thức tổ chức sản xuất lấy việc khai thác tiềm năng và lợi thế so sánh phục vụ nhu cầu xã hội làm phương thức sản xuất chủ yếu Vì vậy nó cho phép huy động khai thác đất đai, sức lao động và nguồn lực khác một cách đầy đủ, hợp lý và có hiệu quả Nhờ vậy nó góp phần thúc đẩy tăng trưởng và phát triển kinh tế trong nông nghiệp nông thôn nói riêng và phát triển kinh tế xã hội nói chung

+ Trang trại với kết quả và hiệu quả sản xuất cao, góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế, phát triển các loại cây trồng vật nuôi có giá trị hàng hoá cao, khắc phục dần tình trạng manh mún tạo vùng chuyên môn hoá cao, đẩy nhanh nông nghiệp sang sản xuất hàng hoá

+ Qua thúc đẩy chuyển dịch cơ cấu kinh tế trang trại tạo ra nhiều nông sản, nhất là các nông sản làm nguyên liệu cho công nghiệp Vì vậy trang trại góp phần thúc đẩy công nghiệp nhất là công nghiệp chế biến và dich vụ sản xuất ở nông thôn phát triển

+ Kinh tế trang trại là đơn vị sản xuất có quy mô lớn hơn kinh tế hộ, vì vậy có khả năng áp dụng hiệu quả các thành tựu khoa học và công nghệ vào sản xuất, nâng cao hiệu quả sử dụng các nguồn lực

+ Với cách thức tổ chức sản xuất và quản lý kinh doanh tiên tiến, trang trại là nơi tiếp nhận và truyền tải các tiến bộ khoa học công nghệ đến hộ nông dân thông qua chính hoạt động sản xuất của mình

+ Về mặt xã hội: Phát triển kinh tế trang trại làm tăng hộ giàu ở nông thôn, tạo thêm việc làm và tăng thu nhập cho người lao động và dân cư ở nông thôn, góp phần thúc đẩy phát triển kết cấu hạ tầng nông thôn là tấm gương cho các hộ nông dân về cách thức tổ chức sản xuất kinh doanh tiên tiến

và có hiệu quả Tất cả những vấn đề đó góp phần quan trọng giải quyết các vấn đề kinh tế – xã hội ở nông thôn

+ Về mặt môi trường: Phát triển kinh tế trang trại góp phần cải tạo và bảo vệ môi trường sinh thái Thực hiện phát triển kinh tế trang trại nước ta đã đem lại nhiều kết quả về kinh tế xã hội và môi trường Nhưng phát triển kinh

tế trang trại ở nước ta phải phù hợp với điều kiện tự nhiên kinh tế từng vùng

và từng địa phương Nhất là những vùng địa phương có điều kiện đất đai và điều kiện sản xuất hàng hoá

 Đặc trưng của kinh tế trang trại nói chung và kinh tế trang trại công nghiệp nói riêng

 Đặc trưng của kinh tế trang trại

Trong điều kiện kinh tế thị trường, trang trại là một đơn vị kinh tế tự chủ với đặc trưng chủ yếu sau:

- Tư liệu sản xuất mà trước hết là ruộng đất và vốn được tập chung theo yêu cầu của sản xuất hàng hóa

- Người chủ trang trại có ý chí, có hiểu biết chuyên môn kĩ thuật và có khả năng nhất định về tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh nông nghiệp

Các trang trại đều có thể thuê mướn lao động Có 2 hình thức thuê mướn lao động trong các trang trại đó là; lao động thường xuyên và lao động thời vụ Trong hình thức thuê lao động thường xuyên, trang trại thuê người lao động ổn định quanh năm, còn hình thức thuê lao động thời vụ, trang trại

chỉ thuê người lao động làm việc theo thời vụ sản xuất

2.1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả phát triển kinh tế trang trại

+Các yêu tố chủ quan

Quá trình tích tụ và tập trung ruộng đất, vốn, lao động, tri thức khoa học

kỹ thuật đến một quy mô nhất định sẽ hình thành kinh tế trang trại

Trình độ của chủ trang trại

+ Các yếu tố khách quan

Gía cả thị trường

Các chính sách hỗ trợ của quốc gia

Thiên tai, bệnh dịch

2.1.1.4 Khái niệm về cây chà là

Chà là (danh pháp khoa học: Phoenix dactylifera) là loài đặc trưng

trong chi chà là thuộc ho ̣ cau , là loài được trồng để lấy quả Mặc dù xuất xứ ban đầu của nó không được biết rõ do nó được trồng trọt trong thời gian dài , nhưng có lẽ nó xuất phát từ các đảo thuộc vi ̣nh Ba Tư Đây là loài cây có kích thước trung bình cao khoảng 15-25m, có thân thẳng hoặc mọc ra nhiều thân

từ gốc Lá dài 3–5 m, với nhiều sóng/cọng tỏa ra (khoảng 150), các cọng này

dài khoảng 30 cm và rộng 2 cm

2.1.1.5 Giá trị dinh dưỡng của cây chà là

Cây chà là chư ́ a nhiều chất dinh dưỡng

Những nhà nghiên cứu tại luân đôn đã chỉ ra rằng quả chà là có chứa rất nhiều các loại khoáng chất, ít nhất là 15 loại với hàm lượng cao kali, selen, ma-giê…

Kali là khoáng chất quan trọng giúp cơ thể chống lại bệnh cao huyết áp một trong số những nguyên nhân chính dẫn tới bệnh tim Một chén chà là chứa khoảng 964mg kali, chiếm khoảng 28% nhu cầu kali cần thiết hàng ngày Khi lượng kali trong cơ thể tăng lên, chúng sẽ giúp bài tiết natri, từ đó làm giảm huyết áp Ngoài ra, quả chà là còn chứa nhiều se-len loại khoáng chất được biết tới với vai trò chất giúp phòng chống ung thư và xây dựng hệ miễn dịch cơ thể

Chà là chứa hàm lượng chất sắt tương đối cao so với nhiều loại trái cây khác Một nửa chén chà là chứa 1mg sắt Nếu trong gia đình có người đang gặp phải tình trạng thiếu hụt sắt, việc bổ sung loại quả này vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày sẽ giúp cải thiện vấn đề này

xơ còn giúp kiểm soát cân nặng, lượng đường trong máu và cholesterol

Chà là chứa nhiều vitamin

Chà là chứa các loại vitamin nhóm b như b6, niaxin, vitamin b2, folate, protein và ít chất béo Một chén quả chà là có chứa 12% vitamin b6, 9% niaxin, 6%vitamin b2, 7% folate, 7% protein và ít hơn 1% chất béo, có thể đáp ứng một phần nhu cầu cần thiết của cơ thể hàng ngày

Quả chà là không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn chứa lượng calo cao Một chén quả chà là chứa tới 400 calo Nếu bữa ăn hàng ngày

có quả này, bạn chỉ cần ăn thêm hai hoặc ba món ăn nhẹ khác Bên cạnh đó, chà là còn chứa nhiều đường, nhưng là loại đường tự nhiên mang lại hương vị ngọt ngào Chúng còn được coi là loại “kẹo tự nhiên”, rất tốt cho sức khỏe

Những món ăn từ quả chà là

Cũng giống như nhiều loại quả khác, quả chà là khô có hương vị khá thơm ngon Tuy nhiên chúng chứa nhiều calo hơn khi còn tươi, có tác dụng ngăn ngừa chứng táo bón, mệt mỏi, thiếu máu…

Sử dụng chà là như một món ăn nhẹ hay ăn kèm món tráng miệng sẽ

giúp cân bằng năng lượng hàng ngày

Chất lượng trái cây

Chất lượng trái cây của chà là là một yếu tố chính đóng một vai trò quan trọng trong việc chấp nhận chà là tháng trên thị trường Do đó ảnh hưởng đến giá trị thương mại của nó Chất lượng của chà là trái cây bị ảnh hưởng bởi một số các yếu tố, trong số đó có thể là rối loạn thể lý và sinh lý, bệnh lý bệnh tật và sự xâm nhập của côn trùng (Shamim et al., 2013, Rygg, 1975) Bất kỳ yếu tố nào trong số này đều có thể là tự nhiên hoặc gây ra do hóa học

Đốm sẫm màu và vết đốm là rối loạn thể chất và sinh lý rõ rệt trong chà

là quả Họ thường là những thay đổi đáng chú ý trong những đặc điểm thể chất của trái cây được quan sát thấy Trong quá trình sẫm màu, cả men có

enzym và không-enzyme xảy ra và tăng lên với độ ẩm cao hơn và nhiệt độ cao hơn Sự kết tinh của đường là kết quả của sự phồng rộp dưới da và trong thịt của các giống cây mềm Đây được gọi là đường đốm Nó không ảnh hưởng đến hương vị của trái cây chà là nhưng nó thay đổi kết cấu trái cây và xuất hiện Lưu trữ ở nhiệt độ được đề nghị giảm thiểu rối loạn này, chủ yếu xảy ra ở những giống cây trồng, trong đó glucose và fructose là những loại đường chính (Kader and Hussein, 2009)

Thông thường nhất, chất lượng trái cây bị ảnh hưởng bởi các phương pháp tự nhiên, đặc biệt là khi dao động độ ẩm (Kader and Hussein, 2009) Điều này có thể bị ảnh hưởng bởi giai đoạn phát triển của nó và các yếu tố môi trường khác nhau như nhiệt độ, độ ẩm tương đối và khả năng tiếp cận nước Phồng rộp là sự tách rời của da bên ngoài từ bên trong chính chà là tháng Đây là nguyên nhân gây ra các vấn đề về công nghệ đối với việc chế biến bao bì cho chà là khác nhau Mặc dù sự chấp nhận của chà là tháng về hương vị, kết cấu và vị ngọt, chất lượng thực phẩm của quả chín tự nhiên chà

là làm giảm đáng kể giá trị thương mại của nó Các phương pháp truyền thống của chà là chín như nấu Khalal hoặc sử dụng muối và giấm sau khi thu hoạch ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng quả Khi chín không được hoàn thành trên lòng bàn tay hoặc tránh những cơn mưa sớm gây hại cho cây trồng,

sự trưởng thành cũng có thể đạt được bằng các phương pháp kiểm soát vật lý nhân tạo, khí quyển có kiểm soát và hóa chất (khử trùng) (Sakr et al., 2010) Những phương pháp này được sử dụng để cải thiện chất lượng thực phẩm (Glasner và cộng sự, 2002) Nhưng điểm thấp nhất của việc áp dụng các phương pháp này là chất lượng hương vị của chà là chín sau khi thu hoạch so với chất lượng hương vị của chà là thu hoạch sau khi chín trên cây bị hạ xuống (Kader và Hussein, 2009)

Sự phát triển của khuôn mẫu rất có thể đạt được trong mô hình quả chà

là tốt và có khả năng sản xuất aflatoxin (đặc biệt là A paraciticus) trong 10 ngày ở 28 độ ở tất cả các giai đoạn phát triển trừ giai đoạn tamar, không hỗ trợ sự phát triển khuôn (Ahmed and Robinson, 1999 )

Nói chung, mô hình sản xuất aflatoxin dường như rộng rãi phù hợp với

những thay đổi về hàm lượng đường và thành phần hoá học của chà là chín

Kỹ thuật trồng

- Chà là là loại cây trồng thích hợp với nhiều loại đất khác nhau, nhất là đất cát nghèo dinh dưỡng, đất có nước ngầm và có độ nóng cao Ðặc biệt chà

là có thể chịu đựng được nơi có độ mặn cao

- Trồng bằng cây con từ 5-6 tháng tuổi Nên trồng vào đầu vụ mưa để giảm công tưới và tăng tỉ lệ sống

- Tùy theo địa hình của đất mà từng nơi mà có thể trồng tập trung hoặc trồng theo hàng và tùy thuộc vào điều kiện thời tiết khí hậu của từng vùng ta trồng cho phù hợp để cây đến tuổi dễ thụ phấn tự nhiên

- Ðào hố qui cách 30 x 30 x 30 cm để trồng cây con Mật độ 500 cây/ha với khoảng cách: hàng cách hàng 4-6 m, cây cách cây 4-6 m

- Trước khi trồng ta nên xử lý đáy hố bằng phân bón vi sinh để cây dễ bén rễ, trồng xong nên tưới nước ngay để cây nhanh hồi phục

- Thời gian 5-7 năm sau chà là sẽ cho quả Thời gian này còn tùy thuộc

vào đất, cách chăm sóc và thời tiết nơi trồng

Chăm sóc

- Ðề phòng sùng cắn rễ lúc mới trồng, chuột phá hại rễ, thỏ rình ăn lá non

- Mỗi tháng bón 0,01 kg phân NPK cho mỗi hố

- Tưới nước vào 6 tháng mùa khô của năm đầu mới trồng

-Khi cây còn nhỏ, dọn sạch cỏ xung quanh gốc để cỏ khỏi lấn át chà là mới trồng

- Mỗi năm vào tháng 12 đến tháng 11 cần phải cắt lá già, khô khi lá non

mọc, cắt đến 5-10 lá già Khi lá non mọc ra phải cắt gai để sau này khỏi bị

chấn thương

2.1.1.6 Độ ẩm tương đối và nhiệt độ

Chà là đòi hỏi mùa hè dài, rất nóng, ít mưa, bốc hơi cao và độ ẩm rất thấp trong giai đoạn từ thụ phấn đến thu hoạch, nhưng với tưới nước dồi dào Chà là palms có thể phát triển với một nhiệt độ trung bình từ 12,7 đến 27,5 °

C Nó cũng có thể chịu được nhiệt độ lên đến 50 ° C (Zaid và de Wet, 2002)

Độ ẩm tương đối (RH) của môi trường là một yếu tố quyết định quan trọng ảnh hưởng đến độ ẩm trong chà là hoa quả Nó ảnh hưởng đến việc mất nước, tỷ lệ một số rối loạn sinh lý, và sự tăng trưởng của vi sinh vật đặc biệt

là các loài nấm Chà là trái cây trong điều kiện có độ ẩm cao và nhiệt độ vừa phải có thể bị ô nhiễm aflatoxins (Shenasi và cộng sự, 2002) Phạm vi RH phù hợp cho chà là tháng là 65-75%; Chà là sẽ hấp thụ độ ẩm cho không khí trong phòng ở độ ẩm cao hơn Hàm lượng độ ẩm cao sẽ làm tăng tỷ lệ hít thở vào chà là quả Giảm đáng kể nhiệt độ sẽ làm tăng khoảng thời gian lưu trữ của chà là tháng Chẳng hạn, nhiệt độ 0 độ bảo quản có chà là khoảng 6-12

tháng, trong khi nhiệt độ -18 độ sẽ giữ được lâu hơn (Kader và Hussein, 2009)

2.1.1.7 Thủy lợi

Cây chà là có độ chịu đựng cao về nước và nhiệt độ nhưng điều kiện này sẽ ảnh hưởng đến số lượng và chất lượng sản lượng cây trồng (Anon, 2002) Mức tiêu thụ nước cao giữa tháng 7 và tháng 9 (thu hoạch lần cuối), nhưng giai đoạn quan trọng của chà là trồng mới là trong giai đoạn trồng Đối với cây trưởng thành, giai đoạn quan trọng là trong quá trình phát triển trái cây - từ khi kết thúc quả đến khi quả đạt được kích thước đầy đủ của nó

Việc thụ tinh phụ thuộc chủ yếu vào việc tưới bởi vì nó giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng thích hợp (Ibrahim et al., 2012) Lá trên một cây, chỉ số diện tích lá, chiều cao cây và hàm lượng khoáng chất lá bị ảnh hưởng đáng kể