Phát triển chăn nuôi bò thịt trên địa bàn huyện đại lộc, tỉnh quảng nam (tt)

Một trong những khó khăn lớn của người dân là lựa chọn sản phẩm sản xuất, tìm đầu ra và nâng cao giá trị gia tăng cho các sản phẩm chăn nuôi được sản xuất tại địa phương.. Để góp phần gi

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

ĐỖ THANH CẢNG

PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT TRÊN

ĐỊA BÀN HUYỆN ĐẠI LỘC,

TỈNH QUẢNG NAM

T T T LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ PHÁT TRIỂN

Mã số: 60.31.01.05

Đà Nẵng - Năm 2018

Công trình được hoàn thành tại

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ, ĐHĐN

Người hướng dẫn khoa học: GS TS Trương Bá Thanh

Phản biện 1: TS Ninh Thị Thu Thủy

Phản biện 2: TS Hoàng Văn Long

Luận văn đã được bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ ngành Kinh tế phát triển họp tại Trường Đại học Kinh tế, Đại học Đà Nẵng vào ngày 21 tháng 01 năm 2018

Có thể tìm hiểu luận văn tại:

- Trung tâm Thông tin-Học liệu, Đại học Đà Nẵng

- Thư viện trường Đại học Kinh tế, ĐHĐN



MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Ngành chăn nuôi nói chung, chăn nuôi bò thịt nói riêng là một bộ phận chính trong hoạt động sản xuất của người nông dân Nó có vai trò thiết thực trong các hộ gia đình và đem lại một nguồn thu nhập bằng tiền đáng kể cho người nông dân Nếu phát triển nghề này sẽ

cơ bản giúp người dân tăng thu nhập nhanh, góp phần xoá đói, giảm nghèo cho đồng bào vùng nông thôn góp phần tăng thu nhập cho nền kinh tế quốc dân Tuy nhiên, chăn nuôi bò thịt nước

ta hiện nay chưa đạt mức chăn nuôi tiên tiến, quy mô lớn, mang tính sản xuất hàng hoá cao

Đại Lộc là vùng đất mang tính chất trung du vừa có đồng bằng vừa có rừng núi với diện tích tự nhiên: 587,041 km2

, trong đó có một diện tích đáng kể để chăn nuôi và sản xuất thức ăn gia súc Điều kiện khí hậu tương đối phù hợp với việc phát triển các giống vật nuôi Mặc dù có nhiều lợi thế để phát triển kinh tế, điều kiện sống của người dân còn gặp rất nhiều khó khăn, đặc biệt là người dân

ở các xã vùng cao Một trong những khó khăn lớn của người dân là lựa chọn sản phẩm sản xuất, tìm đầu ra và nâng cao giá trị gia tăng cho các sản phẩm chăn nuôi được sản xuất tại địa phương Những tồn tại này đã gây ảnh hưởng không nhỏ đến quá trình mở rộng quy

mô sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, khai thác lợi thế so sánh của địa phương Vì vậy, vấn đề phát triển chăn nuôi bò thịt là vấn

đề mà cả người dân và lãnh đạo địa phương rất quan tâm

Để góp phần giải quyết những vấn đề trên, góp phần cho sự phát triển chăn nuôi bò thịt của huyện Đại Lộc tôi hình thành và chọn đề

tài nghiên cứu: “Phát triển chăn nuôi bò thịt trên địa bàn huyện

Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam” làm đề tài luận văn tốt nghiệp

2 Mục tiêu nghiên cứu

2.1.Mục tiêu nghiên cứu tổng quát

Luận văn nghiên cứu thực trạng chăn nuôi bò thịt của huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam, từ đó đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển chăn nuôi bò thịt tại địa phương

2.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể

- Hệ thống hóa cơ sở lý luận phát triển chăn nuôi bò thịt

- Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi bò thịt tại huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam

- Đề xuất các giải pháp chủ yếu để phát triển chăn nuôi bò thịt của huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam trong thời gian tới

3 Câu hỏi nghiên cứu

- Thực trạng phát triển chăn nuôi bò thịt tại huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam trong thời gian qua như thế nào?

- Cần có các giải pháp nào để phát triển chăn nuôi bò thịt của huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam trong thời gian tới

4 Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu

* Đối tƣợng nghiên cứu

Đề tài tập trung nghiên cứu tình hình phát triển chăn nuôi bò thịt

ở huyện Đại Lộc

* Phạm vi nghiên cứu:

- Về nội dung: N hiên cứu những vấn đề v ề p h á t t r i ể n chăn

nuôi bò thịt

- Về không gian: Trên địa bàn huyện Đại Lộc

- Về thời gian: Đề tài nghiên cứu tình hình phát triển của chăn

nuôi bò thịt ở huyện Đại Lộc giai đoạn 2012-2016 các giải pháp phát

triển chăn nuôi bò thịt của huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam có ý nghĩa trong thời gian 5 năm tới

5 Phương pháp nghiên cứu

5.1 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp phân tích thống kê

- Phương pháp phân tích hệ thống

- Phương pháp phân tích so sánh

5.2 Phương pháp thu thập và xử lý số liệu

- Phương pháp xử lý số liệu: Sử dụng phền mềm Excel

6 Tổng quan tài liệu

7 Kết cấu luận văn

Ngoài phần mở đầu, kết luận và danh mục tài liệu tham khảo, đề tài nghiên cứu gồm có 3 chương:

Chương 1: Cơ sở lý luận về phát triển chăn nuôi bò thịt

Chương 2: Thực trạng phát triển chăn nuôi bò thịt ở huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam

Chương 3: Một số giải pháp phát triển chăn nuôi bò thịt ở huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam

CHƯƠNG 1

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT 1.1 KHÁI NIỆM, ĐẶC ĐIỂM VÀ VAI TRÒ CỦA PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT

1.1.1 Một số khái niệm

Khái niệm chăn nuôi bò thịt

Chăn nuôi bò thịt có thể là quá trình chăn nuôi khép kín (từ chăn nuôi bò cái sinh san đến nuôi bê thịt) hoặc chăn nuôi không khép kín Trong quy trình chăn nuôi bò thịt không khép kín, phải chú trọng chăn nuôi bò cái sinh sản Trong chăn nuôi bò thịt không khép kín, phải chú ý lựa chọn chất lượng bê giống khi nuôi thịt Thực hiện đầy

đủ quy trình kỹ thuật trong chăn nuôi bò thịt là cơ sở đảm bảo phát huy tối đa đặc tính di truyền của bò giống để có năng suất cao và chất lượng thịt tốt

Sản phẩm trong chăn nuôi bò thịt là trọng lượng thịt bò hơi thu được trong chu kỳ sản xuất, là trọng lượng thịt tăng do kết qua của quá trình chăm sóc, nuôi dưỡng Trọng lượng thịt tăng trong chăn nuôi bò thịt gồm trọng lượng bê dưới 12 tháng tuổi, trọng lượng lớn lên của đàn từ 13 đến

24 tháng tuổi, trọng lượng thịt tăng của đàn bò tơ và bò loại thai vỗ béo Trong quá trình nuôi bò với mục đích lấy thịt, nếu bê đủ tiêu chuẩn giống có thể được chuyển sang nuôi làm đàn giống sinh sản

1.1.2 Đặc điểm của chăn nuôi bò thịt

+ Đối tượng tác động của ngành chăn nuôi bò thịt là các cơ thể sống - bò thịt

+ Chăn nuôi bò thịt có thể phát triển tĩnh tại tập trung mang tính chất như sản xuất công nghiệp hay di động phân tán mang tính chất như sản xuất nông nghiệp

+ Chăn nuôi bò thịt là ngành sản xuất đồng thời cho nhiều sản phẩm

1.1.3 Vai trò của phát triển chăn nuôi bò thịt

- Chăn nuôi bò thịt đóng góp vào gia tăng sản lượng và chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp;

- Chăn nuôi bò thịt đảm bảo cho nền kinh tế nhiều loại sản phẩm;

- Chăn nuôi bò thịt giúp khai thác tối ưu các nguồn lợi tự nhiên;

- Bò thịt cung cấp thịt cho nhu cầu của con người;

- Cung cấp phân bón cho cây trồng;

- Cung cấp sức kéo cho nông nghiệp và vận chuyển;

- Cung cấp các phụ phẩm giết mổ cho nông nghiệp và thủ công

Tiêu chí đánh giá:

+ Số lượng bò thịt tăng thêm hàng năm

+ Tốc độ tăng trưởng số lượng bò thịt tăng thêm hàng năm

1.2.2 Huy động nguồn lực cho phát triển chăn nuôi bò thịt

- Tài nguyên đất đai: Để phát triển chăn nuôi bò thịt đòi hỏi phải có nguồn tài nguyên đất đai để phát triển đồng cỏ làm thức ăn cho bò thịt Thức ăn là cơ sở quan trọng để phát triển chăn nuôi Năng suất chăn nuôi bò phụ thuộc vào hai yếu tố chủ yếu: tính năng di truyền và chế

độ dinh dưỡng hợp lý Thức ăn và giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của bò thịt ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, hiệu quả

chăn nuôi và cả sự nhiễm dịch bệnh

- Vốn và huy động vốn cho phát triển chăn nuôi bò thịt: Trong chăn nuôi bò thịt đặc biệt là yêu cầu vốn lớn để: xây dựng chuồng trại, mua con giống, nuôi dưỡng, chăm sóc, cho xúc tiến bán sản phẩm, cho tạo dựng các cơ sở chế biến

- Lao động: Lao động trong chăn nuôi bò cũng đòi hỏi phải có kỹ thuật nhất là các khâu như chăm sóc, nuôi dưỡng, cắt cỏ, dọn vệ sinh.v.v Muốn chuyển giao được tiến bộ kỹ thuật chăn nuôi bò thịt thì người lao động cần được tập huấn nâng cao trình độ, chuyên môn về kỹ thuật chăn nuôi

- Kỹ thuật chăn nuôi: Để phát triển chăn nuôi bò thịt cần áp dụng các kỹ thuật chăn nuôi tiên tiến trong các khâu như: Dịch vụ về giống, lai tạo giống, Dịch vụ vệ sinh, phòng bệnh và thú y

1.2.3 Hoàn thiện hình thức tổ chức sản xuất chăn nuôi bò thịt

Chăn nuôi bò thịt ở nước ta hiện nay chủ yếu theo ba hình thức tổ chức sản xuất chủ yếu: Hộ gia đình, hợp tác xã, trang trại Việc xác định

rõ hình thức tổ chức chăn nuôi sẽ cho phép sử dụng hợp lý các yếu tố của quá trình sản xuất

Tiêu chí đánh giá:

- Số lượng và tỷ trọng trang trại chăn nuôi bò thịt

- Số lượng và tỷ trọng hộ gia đình chăn nuôi bò thịt

- Các hình thức liên kết sản xuất kinh doanh chăn nuôi bò thịt

1.2.4 Thị trường tiêu thụ sản phẩm

Thị trường tiêu thụ sản phẩm có vai trò quan trọng trong phát triển chăn nuôi bò thịt Thị trường quyết định quy mô cũng như chất lượng sản phẩm của ngành Các nhân tố chủ yếu tác động đến thị trường tiêu thụ thịt bò như Số lượng, chất lượng bò thịt cung cấp, Giá bán của sản phẩm bò thịt và giá của các nông sản khác liên quan, Hệ thống thông tin

thị trường Việc mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm bò thịt cần được quan tâm

1.2.5 Gia tăng kết quả và đóng góp của chăn nuôi bò thịt cho phát triển kinh tế - xã hội của địa phương

Ngành chăn nuôi bò thịt thực sự phát triển khi nó bảo đảm cho người chăn nuôi có thu nhập tích lũy từ chăn nuôi nếu không họ sẽ chuyển nguồn lực sang sản xuất sản phẩm khác khi đó quy mô chăn nuôi bò thịt

sẽ giảm Chăn nuôi bò thịt phải bảo đảm tạo ra việc làm và tăng thêm thu nhập của những người tham gia chăn nuôi, góp phần giảm nghèo

trong quá trình phát triển kinh tế - xã hội của địa phương

1.3 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT

1.3.1.Điều kiện tự nhiên

a Vị trí địa lý

Vị trí địa lý bao gồm vị trí tự nhiên, vị trí kinh tế, giao thông, chính trị Vị trí địa lý tác động rất lớn tới việc lựa chọn địa điểm xây dựng xí nghiệp cũng như phân bố các ngành và các hình thức tổ chức lãnh thổ công nghiệp, nông nghiệp

c Khí hậu, thời tiết

Đặc điểm của khí hậu và thời tiết có tác động nhiều mặt đến sản xuất và đời sống Sự phát triển và phân bố nông nghiệp chịu ảnh hưởng sâu sắc của yếu tố khí hậu Sự khác biệt về khí hậu giữa các

vùng thường thể hiện trong sự phân bố các loại cây trồng và vật nuôi

d Đất đai

Đất đai là tư liệu sản xuất chủ yếu của nông nghiệp Do diện tích đất của quận có hạn, vì vậy việc sử dụng đất phải cân nhắc kỹ về mục đích, hiệu quả của nó Đồng thời cần có các biện pháp cải tạo, nâng cao độ phì nhiêu của đất, chống các hiện tượng thoái hóa của đất, tăng vốn đất, nâng cao hiệu quả kinh tế trong việc sử dụng các loại đất nói trên

1.3.2 Điều kiện kinh tế

a Tăng trưởng kinh tế: Tăng trưởng kinh tế tạo điều kiện cho

người dân có cuộc sống tốt hơn, tạo ra nhiều việc làm mới, thu hút nhiều lao động tham gia vào các hoạt động kinh tế

b Chuyển dịch cơ cấu kinh tế: Chuyển dịch cơ cấu kinh tế,

chuyển đổi cơ cấu cây trồng, vật nuôi phù hợp với từng địa bàn và tín hiệu thị trường, kết hợp với phát triển ngành nghề , tạo việc làm, tăng thu nhập, tận dụng thời gian nông nhàn

c Cơ sở hạ tầng: Việc xây dựng và phát triển hạ tầng kỹ thuật có

vai trò rất to lớn và có ý nghĩa quyết định thúc đẩy quá trình phát triển kinh tế

1.3.2 Điều kiện xã hội

Dân số, mật độ dân số, lao động

Dân số vừa là mục tiêu vừa là động lực của sự phát triển kinh tế -

xã hội, việc gia tăng dân số tự nhiên quá nhanh, tạo nên sức ép nặng

nề đến nhiều mặt của đời sống xã hội, việc làm …điều đó ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển kinh tế - xã hội

Người lao động với kỹ năng, kinh nghiệm và tập quán sản xuất của mình là lực lượng cơ bản của nền sản xuất xã hội Do đó, sự phân bố dân cư và phân bố nguồn lao động nói riêng có ảnh hưởng

rất lớn tới việc phát triển và phân bố sản xuất

1.3.4 Chính sách phát triển chăn nuôi bò thịt

Trong các chính sách phát triển chăn nuôi thì quy hoạch giữ vai trò quyết định Trên cơ sở đó bố trí không gian cũng như khả năng huy động nguồn lực cho phát triển ngành chăn nuôi này Nhưng Quy hoạch đòi hỏi phải có các chính sách khác đồng bộ mới đảm bảo phát triển cho ngành, ngoài chính sách đất đai thì chính sách vốn, chính sách đào tạo nhân lực, chính sách khuyến nông, thú y… cũng rất quan trọng

KẾT LUẬN CHƯƠNG 1

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN ĐẠI LỘC, TỈNH QUẢNG NAM 2.1 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI SỰ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN ĐẠI LỘC, TỈNH QUẢNG NAM

2.2.1 Điều kiện tự nhiên

a Vị trí địa lý

- Nằm về phía Bắc của Quảng Nam, Đại Lộc có vị trí địa lý khá

thuận lợi cho việc giao lưu, phát triển: là vùng vành đai, cách Trung tâm thành phố Đà Nẵng 25 km về phía Tây Nam, cách tỉnh lỵ Tam

Kỳ 70 km; nằm trên trục hành lang kinh tế Đông - Tây, nối các tỉnh Tây Nguyên, cửa khẩu Quốc tế Bờ Y - Kom Tum, Đắc Tà Oóc - Nam Giang về Đà Nẵng

b Địa hình

Với địa hình cao ở phía Tây-Tây Bắc, thấp dần về phía Đông Dưới sự tác động của địa chất, địa hình, khí hậu, thủy văn khác nhau nên đất đai cũng đa dạng Toàn huyện có thể chia làm 3 dạng địa hình như sau: Địa hình núi, Địa hình gò đồi; Địa hình đồng bằng

d Đất đai

Đại Lộc là vùng đất mang tính chất trung du vừa có đồng bằng vừa có rừng núi với diện tích tự nhiên: 587,041 km2

và gồm 4 nhóm đất chính: Đất cát, đất phù sa, đất xám bạc màu và đất đỏ vàng

e Nguồn nước

Với hệ thống , suối trải khắp toàn huyện, đây là nguồn nước sẵn

có phục vụ cho việc trồng cây và chăn nuôi gia súc Tuy nhiên có hai con sông lớn là Vu Gia và Thu Bồn với lưu lượng nước lớn bao bọc nên mưa đầu và giữa mùa đông ở Đại Lộc thường gây lụt lội ảnh hưởng không nhỏ đến đời sống và sản xuất vùng hạ lưu

- Tỷ lệ độ che phủ rừng năm 2012 giữ ổn định 81%, trồng rừng tập trung 656,6 ha, tăng 356,6 ha so với năm 2010

- Số xã phê duyệt đồ án, đề án quy hoạch xây dựng nông thôn mới: 14/17 xã, hoàn thành và triển khai kế hoạch xây dựng nông thôn mới cấp huyện

- Giá trị sản xuất ngành nghề nông thôn năm 2012 đạt 809,7 tỷ đồng (giá hiện hành); giải quyết việc làm cho 10.872 lao động, có

430 lao động nông thôn đã qua đào tạo nghề ngắn hạn

- Giá trị sản xuất nông lâm ngư nghiệp theo giá theo giá hiện hành năm 2012 đạt 2.438,8 tỷ đồng (chiếm 32,9% trong tổng giá trị sản xuất của huyện bao gồm lĩnh vực: công nghiệp - nông nghiệp- dịch vụ) tăng 46% so với năm 2010 (1.631,1 tỷ đồng) và tăng 8,7%

so với năm 2011 (2.243,4 tỷ đồng)

2.1.3 Tình hình Xã hội

a Dân số, mật độ dân số, lao động

Diện tích (Km2) Số hộ

Dấn số trung bình ( người)

Mật độ dấn

số (Người/km2

)

Tổng số 579.06 40,733 152,538 263.42

(Nguồn: Niên giám thống kê Huyện Đại Lộc)

Bảng 2.3 Lao động đang làm việc phấn theo thành phần và ngành

kinh tế

2013 2014 2015 2016 Tổng số 92,008 93,367 94,785 94,907

1 Phấn theo thành phần

kinh tế 92,008 93,367 94,785 94,907

Nhà nước 4,294 4,370 4,425 4491 Ngoài Nhà nước 86,767 88,092 89,071 89,122 Vốn đầu tư nước ngoài 947 905 1,289 1294

2 Phấn theo ngành kinh tế 92,008 93,367 94,785 94,907

Nông lấm thủy sản 62,899 61,675 60,478 59,230 Công nghiệp - Xấy dựng 16,355 17,670 19,540 20,185 Trong đó: công nghiệp 12,068 13,225 14,890 15,159 Thương mại - Dịch vụ 12,754 14,022 14,767 15,492

(Nguồn: Niên giám thống kê Huyện Đại Lộc)

2.1.4 Chính sách phát triển chăn nuôi bò thịt của huyện

Tháng 11/2015, huyện Đại Lộc đã Phê duyệt Đề án nhân rộng các

mô hình phát triển chăn nuôi trên địa bàn huyện giai đoạn 2016 -