THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
| Định dạng | |
|---|---|
| Số trang | 44 |
| Dung lượng | 1,81 MB |
Nội dung
Ngày đăng: 18/09/2018, 20:35
Nguồn tham khảo
| Tài liệu tham khảo | Loại | Chi tiết | ||
|---|---|---|---|---|
| 3. WASSEELA VERACHIA. Application of Pediococcus spp. As adjunct cultures in Gouda cheese (Journal of food science). Deparment of Food Science, Faculty of Natural and Agricultural Sciences, University of Pretoria. March 2005. 79p | Sách, tạp chí |
|
||
| 8. E. R. HYNES, C. V. BERGAMINI, V. B SÚAREZ, and C. A. ZALAZ AR. Proteolysis on Reggianito Argentino Cheese Manufactured with Natural Whey Cultures and Selected Strains of Lactobacillus. (Journal of Dairy Science Vol. 86, No. 12, 2003). American Dairy Science Association. 2003. Page 3831 – 3840 | Sách, tạp chí |
|
||
| 1. PGS.TS LÊ VĂN VIỆ T M Ẫ N (ch ủ biên), L Ạ I QU ỐC ĐẠ T, NGUY Ễ N TH Ị HI Ề N, TÔN N Ữ MINH NGUY Ệ T, TR Ầ N TH Ị THU TRÀ. Công ngh ệ ch ế bi ế n th ự c ph ẩ m. Nhà xu ấ t b ản ĐHQG TP. HCM. 2009. 1019p | Khác | |||
| 2. TS. LÂM XUÂN THANH. Giáo trình Công nghệ ch ế bi ế n s ữa & các sả n ph ẩ m t ừ s ữ a. Nhà xu ấ t b ả n Khoa H ọc Kĩ Thuật. 196p | Khác | |||
| 4. KEIJI IGOSHI, SHUICHI KAMINOGAWA, and KUNIO YAMAUCHI. Profiles of Proteinnases in Gouda – Type cheese (Journal of Dairy Science Vol. 69, No. 8) . Deparment of Agricultural Chemistry, the University of Tokyo Bunkyo - ku, Tokyo 113, Japan. 1986. Page 2018 – 2026 | Khác | |||
| 6. JOHAN J. WELTHAGEN, BENNIE C. VILJOEN*. Yeast profile in Gouda cheese during processing and ripening. International Journal of Food Microbiology. Department of Food Science, U.O.F.S., Bloemfontein 9300, South Africa. 25 February 1998. Page 185 – 194 | Khác | |||
| 7. S.K GUPTA, R. M. WH ITNEY, and S. L. TUCKEY. Brine Solube Protein of Cheddar and Gouda Cheese (Journal of Dairy Science Vol. 57, No. 5). Depertment of Food Science, University of Illinois, Urban 61801. Page 540 – 544 | Khác |
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN