Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của 2 giống cà chua EIKRAM và 4402 tại israel vụ đông năm 2016 2017

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN QUANG HƢNG Tên chuyên đề: ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG CÀ CHUA EIKRAM VÀ 4402 TẠI ISRAEL VỤ ĐÔNG NĂM 2016-2017 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chun ngành: Trồng trọt Khoa: Nơng học Khóa học: 2013 - 2017 Thái Nguyên, năm 2018 ii ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN QUANG HƢNG Tên chuyên đề: ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG CÀ CHUA EIKRAM VÀ 4402 TẠI ISRAEL VỤ ĐÔNG NĂM 2016-2017 KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Trồng trọt Lớp: K45 – TT – N01 Khoa: Nơng học Khóa học: 2013 - 2017 Giảng viên hƣớng dẫn: ThS Hà Việt Long Thái Nguyên, năm 2018 i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận tốt nghiệp này, cố gắng từ thân, tơi nhận đƣợc quan tâm giúp đỡ tận tình quý báu từ nhiều tập thể cá nhân Trƣớc hết xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc tới thầy giáo ThS Hà Việt Long thầy giáo Oren trực tiếp hƣớng dẫn, tận tình bảo tạo điều kiện để tơi hồn thành báo cáo Tôi xin chân thành cảm ơn cán công nhân viên thuộc Trung tâm nghiên cứu ICAT nhiệt tình giúp đỡ q trình tơi thực tập Trung tâm Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo khoa Nông Học, trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên tạo điều kiện giúp đỡ tơi suốt q trình thực tập Israel Cuối cùng, xin đƣợc chân thành cảm ơn ngƣời thân, bạn bè hết lòng giúp đỡ, động viên tơi q trình học tập nhƣ hồn thành báo cáo Tôi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng năm 2017 Sinh viên Nguyễn Quang Hƣng ii MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC BIỂU ĐỒ vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.2 Tình hình sản xuất cà chua giới, Israel Việt Nam 2.2.1.Tình hình sản xuất cà chua giới 2.2.2.Tình hình sản xuất cà chua Việt Nam 2.2.2.Tình hình sản xuất cà chua Israel 2.2.3 Tình hình nghiên cứu giống cà chua Việt Nam 10 VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 3.1 Vật liệu nghiên cứu 16 3.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 16 3.3 Nội dung nghiên cứu 16 3.4 Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm 16 3.5 Kỹ thuật trồng 16 3.5.1 Thời vụ trồng 16 3.5.2 Mật độ 16 3.5.3 Kỹ thuật trồng lên luống 16 3.6 Các tiêu theo dõi 19 3.6.1 Các giai đoạn phát triển đồng ruộng 19 iii 3.6.2 Một số tiêu hình thái 20 3.6.3 Đặc điểm nở hoa tỷ lệ đậu 20 3.6.4 Các yếu tố cấu thành suất 20 3.6.5 Một số tiêu hình thái 21 3.6.6 Một số tiêu chất lƣợng 21 3.6.7 Tình hình nhiễm số sâu bệnh hại 21 PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 22 4.1 Các giai đoạn sinh trƣởng giống cà chua Eikram 4402 22 4.1.1 Thời gian từ trồng đến hoa 22 4.1.2 Thời gian trồng đến đậu 23 4.1.3 Thời gian từ trồng đến bắt đầu chín 24 4.2 Một số đặc điểm hình thái giống cà chua Eikram 4402 25 4.2.1 Chiều cao từ gốc đến chùm hoa 25 4.2.2 Chiều cao cuối 26 4.2.3 Số đốt từ gốc đến chùm hoa thứ 26 4.2.4 Màu sắc 27 4.2.5 Dạng chùm hoa 27 4.2.6 Hình dạng 28 4.2.7 Màu sắc 28 4.3 Các yếu tố cấu thành suất, suất, chất lƣợng giống cà chua Eikram 4402 29 4.3.1 Tỷ lệ đậu giống cà chua EIKRAM 44022 29 4.3.2 Số chùm trung bình 30 4.3.3 Tổng số trung bình 31 4.3.4 Khối lƣợng trung bình 32 4.3.5 Năng suất cá thể 32 4.3.6 Năng suất thực thu dunam 32 iv 4.3.7 Năng suất thu đƣợc qua tháng dunam giống cà chua EIKRAM 4402 33 4.3.8 Kết nghiên cứu chất lƣợng 34 4.4 Tình hình nhiễm sâu bệnh hại giống cà chua thí nghiệm 36 4.3.1 Tình hình nhiễm virus 37 4.3.2 Tình hình nhiễm số sâu bệnh hại khác 38 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 39 5.1 Kết luận 39 5.2 Đề nghị 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41 PHỤ LỤC 42 v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Tình hình sản xuất cà chua giới Bảng 2.2: Diện tích, sản lƣợng, suất cà chua châu lục năm 2014 Bảng 2.4 Diện tích, suất, sản lƣợng cà chua Việt Nam giai đoạn 2008 - 2014 Bảng 2.5 Diện tích, suất, sản lƣợng cà chua Israel năm 2008-2014 Bảng 4.1: Thời gian giai đoạn sinh trƣởng giống cà chua EIKRAM 4402 năm 2016-2017 22 Bảng 4.2: Một số đặc điểm hình thái giống cà chua EIKRAM 4402 25 Bảng 4.3: Một số tính trạng hình thái giống cà chua Eikram 4402 27 Bảng 4.4: Tỷ lệ đậu giống cà chua EIKRAM 4402 30 Bảng 4.5: Các yếu tố cấu thành suất giống cà chua thí nghiệm 31 Bảng 4.6: suất giống cà chua EIKRAM 4402 qua tháng năm 2016-2017 dunam 33 Bảng 4.7 Phẩm chất giống cà chua EIKRAM 4402 34 Bảng 4.8: Mức độ nhiễm bệnh hại giống cà chua EIKRAM 4402 37 vi DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 4.1: Năng suất giống cà chua EIKRAM 4402 thu đƣợc qua tháng năm 2016-2017 dunam 34 vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT KLTB Khối lƣợng trung bình NSCT Năng suất cá thể STT Số thứ tự TB Trung bình TLĐQ Tỷ lệ đậu PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Cây cà chua có tên khoa học Lycopersicon esculentum Mill, loại rau thực phẩm Quả ban đầu có màu xanh, chín ngả màu từ vàng đến đỏ, cà chua có vị chua loại thực phẩm bổ dƣỡng giàu vitamin C A Cây cà chua thuộc họ cà ( Solanaceae ), có nguồn gốc từ Nam Mỹ phổ biến toàn giới sau kỷ XVI phát tốt mà cà chua mang lại Cây cà chua đƣợc đƣa vào trồng nƣớc ta cuối kỷ XIX tỉnh đồng Bắc Bộ số tỉnh vùng cao, ƣa nóng Cà chua loại ăn trái đƣợc ƣa chuộng đƣợc trồng phổ biến khơng nguồn dinh dƣỡng đặc biệt mà nguồn ngun liệu phong phú cho nhà máy chế biến Về mặt dinh dƣỡng: trung bình 100g cà chua tƣơi chín đáp ứng đƣợc 13% nhu cầu hàng ngày vitamin A, vitamin B6 vitamin C, ngồi có vitamin B1 B2 Chất bổ dƣỡng nhƣ: Đạm, đƣờng, chất béo, cung cấp lƣợng khơng gây béo Khoáng vi lƣợng: Canxi, sắt, photpho, lƣu huỳnh, iot, coban, axít hữu dƣới dạng muối citrat, malat tùy mơi trƣờng trồng mà cà chua có đồng molibden Chính nhờ yếu tố trên, cà chua đƣợc xem thực phẩm giàu dinh dƣỡng dễ tiêu hóa, tăng cƣờng sức đề kháng thể, giúp điều trị tăng huyết áp, kích thích tiêu hóa, làm đẹp da, chữa dày cồn cào, miệng đắng, hỗ trợ chữa viêm gan mãn tính, chữa đái tháo đƣờng, giúp giảm cân, chống chảy máu chân răng… Cà chua đƣợc chế biến đơn giản nhƣ : ăn tƣơi,nấu xốt cà chua, ép lấy nƣớc, bột nhuyễn tƣơng, mứt đóng hộp … Ở Việt Nam, cà chua đƣợc xếp vào loại rau có giá trị kinh tế cao, diện tích trồng cà chua lên đến chục ngàn ha, tập trung chủ yếu đồng trung du phía bắc Ở nƣớc ta, việc phát triển trồng cà chua có 28 vào số lƣợng hoa chùm, số hoa nhánh, số nhánh chùm hoa phân thành dạng chùm hoa đơn giản, chùm hoa trung gian chùm hoa phức tạp Dạng chùm hoa có tác động lớn đến suất, sản lƣợng cà chua Còn đặc điểm nở hoa có tác động mạnh mẽ đến việc giới hóa thu hoạch Kết theo dõi bảng 4.3 cho thấy giống EIKRAM có dạng chùm hoa đơn giản, tức hoa mọc so le trục giống 4402 có dạng chùm hoa trung gian 4.2.6 Hình dạng Hình dạng tiêu đặc trƣng cho giống chịu ảnh hƣởng điều kiện ngoại cảnh, đƣợc đánh giá số hình dạng (I) xác định dựa vào tỷ lệ chiều cao đƣờng kính Nghiên cứu hình dạng cà chua có ý nghĩa lớn sản xuất cơng nghiệp tự động hóa nhu cầu thị hiếu ngƣời tiêu dùng Qua theo dõi thí nghiệm chúng tơi thấy giống cà chua thí nghiệm có dạng tròn (I – 0,85 - 1) 4.2.7 Màu sắc Màu sắc chín có liên quan chặt chẽ đến thị hiếu tiêu dùng, yếu tố định giá trị thƣơng phẩm giống cà chua Đối với cà chua, màu sắc chín đƣợc ƣa chuộng màu đỏ tƣơi, đồng đều, đẹp mắt Màu sắc chín đặc trƣng giống nhƣng chịu tác động lớn điều kiện nhiệt độ Màu sắc chín phụ thuộc vào sắc tố β-caroten lycopen Dƣới tác dụng nhiệt độ, diệp lục phân huỷ thành β-caroten lycopen Khi nhiệt độ 12 – 28oC, lycopen đƣợc tạo nhiều làm cho có màu đỏ đẹp Sự tổng hợp lycopen bị ức chế nhiệt độ 30oC, caroten hình thành nhiều hơn, có màu đỏ vàng Qua theo dõi nhận thấy giống Eikram 4402 có màu sắc chín đỏ cờ, màu sắc đƣợc ngƣời tiêu dùng ƣa chuộng 29 4.3 Các yếu tố cấu thành suất, suất, chất lƣợng giống cà chua Eikram 4402 Năng suất yếu tố cấu thành suất giống tiêu giúp cho đánh giá cách tồn diện khả thích ứng giống điều kiện ngoại cảnh Vì suất giống tiêu tổng hợp, phụ thuộc vào yếu tố cấu thành suất nhƣ tỉ lệ đậu quả, khối lƣợng trung bình quả, số cây, số chùm cây… Việc nắm đƣợc mối quan hệ yếu tố ảnh hƣởng điều kiện ngoại cảnh tới yếu tố vào giai đoạn khác giúp có tác động theo hƣớng có lợi, góp phần mang lại hiệu kinh tế cao Vì chúng tơi tiến hành đánh giá tiêu suất yếu tố cấu thành suất giống cà chua Eikram 4402 vụ Đông năm 2016-2017 Israel 4.3.1 Tỷ lệ đậu giống cà chua EIKRAM 44022 Tỷ lệ đậu đƣợc tính tổng số đậu/tổng số số hoa Đây tiêu quan trọng định đến suất cà chua Tỷ lệ đậu phụ thuộc vào đặc tính giống chịu ảnh hƣởng lớn điều kiện ngoại cảnh Các yếu tố bất thuận mơi trƣờng gây rụng hoa rụng quả, giảm tỷ lệ đậu quả, từ ảnh hƣởng lớn đến suất Theo Metwally A.M (1996)[ ] nhiệt độ cao ảnh hƣởng tới sức sống hạt phấn, gây nứt bao phấn, nhụy vƣơn dài, ảnh hƣởng tới số lƣợng hạt phấn phát triển ống phấn Lƣợng mƣa nhiều thời kỳ nở hoa gây hại cho trình thụ phấn, thụ tinh tác động học trực tiếp lên hoa, đồng thời gây nứt bao phấn, phá vỡ hạt phấn núm nhụy Bên cạnh nhiệt độ, ẩm độ ánh sáng, dinh dƣỡng không hợp lý nguyên nhân không nhỏ dẫn đến rụng hoa, rụng Thông qua tỷ lệ đậu giống cà chua Eikram 4402 vụ 2016-2017 đánh giá khả chống chịu giống 30 Để đánh giá khả đậu giống tiến hành đánh dấu theo dõi giống chùm hoa đƣợc chia làm đợt vào thời điểm đầu vụ, vụ cuối vụ Việc lựa chọn chùm hoa theo dõi thành đợt thời tiết tháng có thay đổi ngồi tháng q lạnh q nóng ong bầu bị chết dẫn đến tỷ lệ đậu thấp , chùm hoa đƣợc chọn chùm hoa khác đƣợc mọc từ thân Kết nghiên cứu đƣợc trình bày bảng 4.4 Bảng 4.4: Tỷ lệ đậu giống cà chua EIKRAM 4402 Đơn vị :% TT Giống Tỷ lệ đậu Trung Chùm Chùm Chùm Chùm Chùm bình EIKRAM 85,7 85,9 78,9 88,9 88,9 86,26 4402 85,2 95,0 91,3 95,8 91,16 88,5 Số liệu bảng 4.4 cho thấy đƣợc tỷ lệ đậu trung bình chùm hoa giống cà chua thí nghiệm biến động từ 78,9 – 88,9% (giống EIKRAM) từ 85,2 – 95,8% (giống 4402 ), tỷ lệ đậu chùm hoa khác tác động điều kiện thời tiết, khí hậu khác q trình hoa đậu chùm khác Tỷ lệ đậu trung bình giống đạt từ 86,26 - 91,16% Trong giống EIKRAM có tỷ lệ đậu thấp (86,26%), giống 4402 có tỷ lệ đậu cao hơn, đạt trung bình 91,16% 4.3.2 Số chùm trung bình Số chùm đặc trƣng di truyền giống, giống thuộc loại hình sinh trƣởng vơ hạn thƣờng có số chùm nhiều, giống thuộc loại hình sinh trƣởng hữu hạn số chùm bị hạn chế Nếu số chùm nhiều với tỷ lệ đậu cao tổng số cao cho suất giống cao Tuy nhiên, số khối lƣợng trung bình thƣờng tỷ lệ nghịch với Cây có số 31 nhiều thƣờng cho có khối lƣợng nhỏ canh tác điều kiện Do vậy, cần có hài hồ số chùm số để có khối lƣợng trung bình thích hợp nhằm đạt suất cao Trong chọn tạo giống, để số chùm nhiều phải có số chùm hoa nhiều đặc biệt tỷ lệ đậu phải cao Kết nghiêm cứu đƣợc thể qua bảng 4.5 Bảng 4.5: Các yếu tố cấu thành suất giống cà chua thí nghiệm TT Giống Số chùm ∑ số quả/ quả/cây (chùm) (quả) P (g) NSTT/ NS cá thể dunam (kg) (tấn) EIKRAM 17,0 60,3 118,8 7,17 12,91 4402 18,2 70,6 131,1 9,26 16,66 Kết cho thấy, số chùm giống cà chua thí nghiệm dao động từ 17 - 18,2 chùm Trong giống 4402 có số chùm 18,2 (chùm/cây), giống Eikram 17,0 (chùm/cây) 4.3.3 Tổng số trung bình Tổng số trung bình tiêu quan trọng để đánh giá suất khả thích ứng với điều kiện ngoại cảnh giống Số trung bình phụ thuộc vào chất di truyền, phụ thuộc vào số chùm tỷ lệ đậu Tuy nhiên, điều kiện môi trƣờng biện pháp canh tác ảnh hƣởng không nhỏ tới số Các biện pháp chăm sóc không phù hợp, mƣa nắng thất thƣờng, nhiệt độ cao, sâu bệnh gây nứt quả, rụng quả, hạn chế phát triển từ giảm số cho thu hoạch ảnh hƣởng đến suất 32 Kết nghiên cứu cho thấy, tổng số trung bình dao động từ 60,3 - 70,6 quả/cây Trong giống 4402 có tổng số quả/ nhiều (70,6 quả) nhiều giống EIKRAM (60,3 quả) 4.3.4 Khối lượng trung bình Khối lƣợng trung bình hai tiêu quan trọng định đến suất giống Nếu giống có số lớn khối lƣợng trung bình cao có suất cao Do để có giống có suất cao cần có kết hợp hài hòa yếu tố Khối lƣợng trung bình khơng phụ thuộc vào đặc tính di truyền giống mà phụ thuộc lớn vào điều kiện ngoại cảnh, kỹ thuật canh tác Khối lƣợng trung bình giống cà chua thí nghiệm dao động từ 118,8 - 131,1 g Trong thí nghiệm giống 4402có khối lƣợng trung bình qủa cao (131,1 g), cao giống EIKRAM (118,8 g) 4.3.5 Năng suất cá thể Đây tiêu quan trọng định giống cà chua Cùng với điều kiện chăm sóc tốt, nguồn dinh dƣỡng đầy đủ suất cá thể định trực tiếp tới suất thực thu/diện tích Năng suất cá thể phụ thuộc vào tiêu tổng số chùm quả, tổng số khối lƣợng trung bình Nếu khối lƣợng trung bình lớn, nhƣng số nhỏ khối lƣợng trung bình nhỏ nhƣng số lớn suất khơng cao Do cần có mối quan hệ hài hòa tiêu Kết theo dõi cho thấy suất cá thể giống cà chua thí nghiệm có suất cao dao động từ 7,17 – 9,26 kg/cây Trong giống 4402 đạt suất 9,26 kg/cây cao giống EIKRAM (7,17 kg/cây) 4.3.6 Năng suất thực thu dunam (1000 m2) Năng suất thực thu/1 dunam (1000 m2) suất thực tế thu đƣợc qua đợt thu hoạch 33 Số liệu thu đƣợc cho thấy suất trung bình cho dunam giống cà chua dao động từ 12,91 – 16,66 Trong giống 4402 cho suất cao (16,66 tấn/dunam) cao giống EIKRAM (12,91 tấn/dunam) 4.3.7 Năng suất thu qua tháng dunam giống cà chua EIKRAM 4402 Đây tiêu quan trọng định đến việc lựa chọn giống để trồng trồng vào thời vụ, điều kiện chăm sóc nguồn dinh dƣỡng giống nhƣng giống cà chua cho suất khác tháng Vì Israel vào thời điểm tháng 12, tháng tháng giá cà chua thƣờng cao gấp đôi gấp lần so với tháng khác Do việc theo dõi suất cà chua qua tháng định cho việc lựa chọn giống trồng cho thời vụ Kết theo dõi đƣợc trình bày bảng 4.6 Bảng 4.6: suất giống cà chua EIKRAM 4402 qua tháng năm 2016-2017 dunam Đơn vị tính: tấn/dunam TT Giống Năng suất tháng… 12 EIKRAM 3,32 1,93 2,93 1,84 2,88 4402 2,98 2,68 3,83 2,97 4,20 Số liệu bảng 4.6 cho thấy suất giống cà chua EIKRAM 4402 có thay đổi qua tháng Giống EIKRAM có suất cao vào tháng 12 đạt 3,32 (tấn/dunam) tháng có suất thấp (1,84 tấn/dunam), giống 4402 suất cao vào tháng đạt 4,20 tấn/dunam, thấp vào tháng ( 2,68 tấn/dunam) Nếu so sánh suất giống cà chua thí nghiệm giống 4402 ln cho suất cao EIKRAM (trừ tháng 12) 34 Biểu đồ 4.1: Năng suất giống cà chua EIKRAM 4402 thu qua tháng năm 2016-2017 dunam 4.3.8 Kết nghiên cứu chất lượng Thị hiếu ngƣời tiêu dùng lựa chọn theo đặc điểm bên ngồi nhƣ hình dạng màu sắc phẩm chất cà chua đƣợc thể tính trạng nhƣ độ dày, độ thịt quả, hƣơng vị vị độ dày thịt phụ thuộc vào số ngăn hạt Kết theo dõi đƣợc trình bày bẳng 4.7 Bảng 4.7 Phẩm chất giống cà chua EIKRAM 4402 TT Giống EIKRAM 4402 Độ dày Số ngăn thịt hạt (cm) 2,0 0,93 2,3 1,06 Độ Độ ƣớt thịt thịt Khẩu vị Hƣơng vị Chắc mịn Chắc mịn Ngọt dịu Ngọt dịu Có hƣơng Có hƣơng Khơ nhẹ Khơ nhẹ 35 4.3.8.1 Số ngăn hạt/quả Số ngăn hạt tính trạng di truyền đặc trƣng cho giống Chỉ tiêu đƣợc dùng để đánh giá độ Số ngăn hạt độ lớn ngăn hạt có mối tƣơng quan tỷ lệ nghịch với Nếu giống có số ngăn hạt nhiều độ rỗng lớn, có độ dẫn đến khó vận chuyển bảo quản sau thu hoạch Nếu giống có số ngăn hạt nhẵn nhƣng dịch lại nên ảnh hƣởng đến chất lƣợng, hƣơng vị Vì vậy, vấn đề đặt cho nhà chọn tạo giống phải nghiên cứu để chọn tạo giống cà chua có số ngăn hạt hợp lý mà đảm bảo độ chất lƣợng, hƣơng vị Số liệu bảng 4.7 cho thấy số ngăn hạt giống dao động từ - 2,3 ngăn hạt/quả.Trong đó, giống 4402 có số ngăn hạt nhiều 2,3 (ngăn hạt/quả) giống EIKRAM (2,0 ngăn hạt/quả) Với số lƣợng ngăn hạt làm tăng độ thịt giống cà chua nghiên cứu 4.3.8.2 Độ dày thịt Đây tiêu quan trọng nhằm đánh giá chất lƣợng tiêu dùng, chế biến Thƣờng giống có độ dày thịt lớn tỷ lệ thịt cao Độ dày thịt liên quan đến độ Nếu độ dày thịt lớn làm tăng độ quả, tăng khả bảo quản vận chuyển Qua theo dõi thí nghiệm cho thấy độ dày thịt giống cà chua dao động từ 0,93 - 1,06 cm.Trong giống 4402 có độ dày thịt dày (1,06 cm), dày giống EIKRAM ( 0,93 cm) 4.3.8.3 Đặc điểm thịt Đặc điểm thịt yếu tố quan trọng để đánh giá chất lƣợng Đặc điểm thịt đƣợc phân chia thành nhiều dạng nhƣ: Mềm nát, mềm mịn, bở, mịn, thơ sƣợng Để có khả vận chuyển, bảo quản tốt phục vụ cho 36 ngƣời tiêu dùng tiêu dùng loại thịt mịn đƣợc ƣa chuộng nhất, mục tiêu nhà chọn tạogiống cà chua Để đánh giá đặc điểm tiến hành cắt đôi theo chiều ngang, quan sát đánh giá cảm quan Kết cho thấy giống cà chua thí nghiệm có thịt mịn phù hợp với thị hiếu ngƣời tiêu dùng 4.3.8.4 Độ ướt thịt Đây tính trạng đặc trƣng cho giống, với độ dày thịt số ngăn hạt, độ ƣớt thịt góp phần đánh giá đƣợc độ thịt Độ ƣớt thịt đƣợc chia ra: khô, khô nhẹ, ƣớt, ƣớt Qua theo dõi giống cà chua thí nghiệm cho thấy độ ƣớt thịt dạng khô nhẹ, đảm bảo tốt cho trình vận chuyển bảo quản trình tiêu thụ 4.3.8.5 Khẩu vị hương vị - Khẩu vị đƣợc đánh giá theo cảm quan ăn tƣơi, đƣợc chia thành mức: Ngọt, dịu, nhạt, chua dịu, chua Kết đánh giá cho thấy giống EIKRAM 4402 có vị dịu phù hợp với ăn tƣơi chế biến - Hƣơng vị cà chua đặc trƣng giống quy định Hƣơng vị đƣợc tạo nên chất thơm (các hợp chất Cis-3-haxanol; 2-isobutythijob b-ionl nhân tố định tới hƣơng vị cà chua) Cũng nhƣ vị hƣơng vị đƣợc đánh giá theo cảm quan chia thành mức: có hƣơng, khơng rõ, hăng ngái Kết nghiên cứu cho thấy giống cà chua thí nghiệm có hƣơng, với đặc điểm làm tăng phẩm chất giống cà chua EIKRAM 4402, phù hợp với thị hiếu ngƣời tiêu dùng 4.4 Tình hình nhiễm sâu bệnh hại giống cà chua thí nghiệm Sâu bệnh hại nhân tố làm giảm suất, chất lƣợng trồng nói chung cà chua nói riêng, từ gây thiệt hại cho ngƣời 37 sản xuất Do đó, cơng tác chọn tạo giống, việc đánh giá tình hình nhiễm sâu bệnh hại giống nghiên cứu quan trọng, đặc biệt với cà chua cà chua ký chủ nhiều loại sâu bệnh hại Kết theo dõi đƣợc trình bày bảng 4.4 Bảng 4.8: Mức độ nhiễm bệnh hại giống cà chua EIKRAM 4402 TT Giống Nấm Virus EIKRAM - + 4402 - - (Ghi chú: Nhiễm nhẹ: +, Khơng nhiễm: -) 4.3.1 Tình hình nhiễm virus Virus loại bệnh nguy hiểm làm ảnh hƣởng trực tiếp đến sinh trƣởng, phát triển nhƣ suất chất lƣợng Trong đó, cần quan tâm tới bệnh xoăn vàng virus Tomato yellow leaf curl virus (TYLCV) gây nên Bệnh thƣờng xuất vào thời tiết nắng nóng, nhiệt độ khơng khí 25 – 300C, độ ẩm khơng khí cao trung gian truyền bệnh bọ phấn Bệnh xuất sau trồng 29 – 45 ngày, đặc biệt từ 36 ngày trở Cây cà chua nhiễm virus giai đoạn đầu nhiễm nhẹ có khả sinh trƣởng, phát triển, hoa đậu Nếu giống có sức chống chịu tốt đƣợc chăm sóc đầy đủ cho suất Những có mức độ nhiễm bệnh virus nặng biểu có xoăn khảm biến vàng lẫn trắng dẫn đến giảm khả quang hợp, đỉnh sinh trƣởng ngừng tăng trƣởng, không hoa kết quả, không cho suất Mức độ nhiễm bệnh virus tùy thuộc vào giống điều kiện ngoại cảnh Nhìn chung vụ Đơng 2016 - 2017, giống cà chua thí nghiệm nhiễm bệnh virus nhẹ, giống EIKRAM bị nhiễm bệnh mức độ nhẹ, không gây hậu nghiêm trọng, giống 4402 không bị bệnh 38 4.3.2 Tình hình nhiễm số sâu bệnh hại khác Với đặc điểm thân mềm, phát triển mạnh, mềm, hƣơng vị thơm ngon nên cà chua hấp dẫn loài sâu bọ Qua theo dõi nhận thấy, cuối vụ có xuất sâu vẽ bùa số giống Tuy nhiên giai đoạn chúng tơi tiến hành cắt, tỉa có sâu nên khơng ảnh hƣởng nhiều đến thí nghiệm Đến giai đoạn hình thành chín có xuất sâu đục chim, chuột gây hại nhƣng mức độ nhẹ không làm ảnh hƣởng đến thí nghiệm 39 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận - Các giai đoạn sinh trƣởng nhƣ từ trồng đến hoa, đậu chín giống cà chua 4402 dài giống EIKRAM từ – ngày - Đặc điểm hình thái + Giống cà chua 4402 có chiều cao gốc (33,43 cm) chiều cao (640,87 cm) cao EIKRAM (31,8 cm 606,78 cm), số đốt gốc nhiều (7,42 đốt) + Giống cà chua EIKRAM có màu xanh bình thƣờng, dạng chùm hoa đơn giản, giống 4402 xanh thẫm, dạng chùm hoa trung gian Cả giống có dạng tròn, màu đỏ cờ - Các yếu tố cấu thành suất, suất, chất lƣợng giống cà chua thí nghiệm + Các yếu tố cấu thành suất nhƣ tỷ lệ đậu quả, số chùm quả/cây, tổng số quả/cây, khối lƣợng giống 4402 cao giống EIKRAM + Năng suất cá thể suất thực thu/dunam giống cà chua 4402 (9,26 kg 16,66 tấn) cao giống EIKRAM (7,17 kg 12,91 tấn) + Năng suất qua tháng giống cà chua 4402 cao EIKRAM (trừ tháng 12) Nhƣ giống cà chua sử dụng trồng vụ Đông năm 2016-2017 Israel để đảm bảo đạt suất, chất lƣợng tốt hiệu kinh tế cao + Cả giống cà chua thí nghiệm có phẩm chất tốt nhƣ số ngăn hạt (2 -2,3 ngăn), độ dày thịt tƣơng đƣơng (0,93 – 1,06 cm), thịt mịn, khô nhẹ, dịu có hƣơng 40 -Nhìn chung giống nghiêm cứu nhiễm bệnh virus không đáng kể Các loại sâu bệnh khác nhƣ sâu đục quả, sâu vẽ bùa, bệnh sƣơng mai, bệnh thối quả, bệnh đốm nâu,… ảnh hƣởng không đáng kể đến suất thí nghiệm 5.2 Đề nghị Khoảng thời gian thực tập ngắn nên chúng tơi chƣa thể nghiên cứu thêm đƣợc giống cà vụ khác nhau, loại đất khác điều kiện sinh thái khác nhau, Vì vậy, chủ farm cần tiếp tục tiến hành nghiên cứu, đánh giá giống cà chua Eikram 4402 từ tuyển chọn giống có triển vọng suất, chất lƣợng, chịu sâu bệnh đặc biệt bệnh virus phù hợp điều kiện sinh thái vùng 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TRONG NƢỚC 1.Mai Thị Phƣơng Anh Kỹ thuật trồng cà chua an toàn quanh năm Nhà xuất Nghệ An (2003) Hồ Hữu An cs, 1996, “Nghiên cứu chọn lọc giống cà chua thích hợp với vùng sinh thái, khí hậu đồng miền Bắc Việt Nam”- Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học cấp 1994-1995 Mã số B94-11-42HN Vũ Thị Ánh (2014) “Nghiên cứu khả sinh trưởng, suất chất lượng sơ dòng, giống cà chua trồng nhà có mái che thái nguyên” Đoàn Xuân Cảnh (2015) "Nghiên cứu chọn tạo giống cà chua lai F1 phục vụ nội tiêu xuất cho tỉnh phía Bắc" Trần Đình Long (1992), “Nghiên cứu sử dụng quỹ gen trồng nguồn nhập nội”, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, tr 46-49 Nguyễn Thế Nhuận (2016),“Nghiên cứu chọn tạo giống cà chua lai suất cao, chất lượng tốt phù hợp cho tỉnh phía Nam” Nguyễn Thế Thuận (2016), “Nghiên cứu đánh giá ƣu lai chọn lọc tổ hợp lai cà chua có triển vọng Lâm Đồng” Trần Khắc Thi, 1995, “ Nghiên cứu chọn tạo số giống rau chủ yếu biện pháp kỹ thuật thâm canh” , Chƣơng trình nghiên cứu đề tài KN01- Lê Thị Hải Yến (2014), “Nghiên cứu số phƣơng pháp nhân tạo để lây nhiễm virus gây bệnh xoăn vàng cà chua” TÀI LIỆU NƢỚC NGOÀI 1.Jenkin J.A, 1948 “The origin of cultivated tomato”, E Bot.2, pp 379 – 392 Kou C.G, Opena R.T and Chen J.T (1998) Guides for tomatoproduction in the tropic and subtropic AVRDC Unpublished Technical Bulltin, p73 Morris (1998) Tomatoes vegetable production The Egypitan International Centre for Agriculture (EICA), p42-48 42 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN ĐỀ TÀI ... triển giống cà chua EIKRAM 44 02 vụ Đông năm 20 16 -20 17 Israel - Theo dõi đặc điểm hình thái giống cà chua Eikram 44 02 vụ Đông năm 20 16 -20 17 Israel - Đánh giá yếu tố cấu thành suất suất giống cà chua. .. EIKRAM 44 02 Israel vụ Đông năm 20 16 -20 17” 1 .2 Mục đích yêu cầu 1 .2. 1 Mục đích Tuyển chọn giống cà chua triển vọng trồng vụ Đông 20 1 720 18 Israel 1 .2. 2 Yêu cầu - Theo dõi giai đoạn sinh trƣởng phát triển. .. NGUYỄN QUANG HƢNG Tên chuyên đề: ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG CÀ CHUA EIKRAM VÀ 44 02 TẠI ISRAEL VỤ ĐÔNG NĂM 20 16 -20 17 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: