T15 enzim va vai tro cua enzim trong qua trinh chuyen hoa vat chat

TIẾT: ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: VD: Fe 2H2O2 2H2O + O2 (mất 300 năm) Enzim catalaza 2H2O2 2H2O + O2 (mất giây) Enzim gì? Enzim chất xúc tác sinh học tổng hợp tế bào sống Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: Nêu cấu trúc enzim? Enzim thành phần Enzim thành phần Prôtêin Prôtêin kết hợp với chất khác Prôtêin (Côenzim) Cơ chất gì? S1 S3 S2 S4 EnzimA Enzim B ? Trung tâm hoạt động enzim có cấu tạo nào? Có chức gì? ? Enzim A B liên kết với chất nào? Vì sao? TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: - Chất chịu tác động enzim gọi chất - Trong phân tử enzim có vùng cấu trúc khơng gian đặc biệt chun liên kết với chất gọi trung tâm hoạt động S1 S2 S3 S4 Phức hợp E-S EnzimA Enzim B BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: - Cấu hình khơng gian trung tâm hoạt động enzim tương thích với cấu hình khơng gian chất, nhờ chất liên kết tạm thời với enzim bị biến đổi tạo thành sản phẩm S2 S4 Phức hợp E-S S1 EnzimA S3 Enzim B CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM CƠ CHẤT (S) p p Trung tâm hoạt động E En zim im B A Enz Ho¹t tÝnh cđa Enzim ¶nh hng cđa nhiƯt ®é 10 20 30 40 50 60 to H·y nhËn xÐt vỊ ¶nh h ng cđa nhiệt độ lên hoạt tính Enzim BI 14 ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM Thế hoạt tính Khái niệm: enzim? Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: Nêu yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim? a Nhiệt độ: Hoạt tính enzim Nhận xét ảnh hưởng nhiệt độ lên hoạt tính Enzim? VI KHUẨN SUỐI Hoạt Ởtính enzim xác định NGƯỜI NƯỚC NĨNG lượng sản phẩm tạo thành từ lượng chất đơn vị thời gian 10 20 30 40 50 60 70 80 90 to BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: a Nhiệt độ: b Độ pH: Hoạt tính enzim Nhận xét ảnh hưởng độ pH lên hoạt tính Enzim? Pepsin (dạ dày) Trypsin (tụy ) pH e Chất ức chế S S S S E E Enzim không bị tác động chất ức chế Enzim bị tác động chất ức chế BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT Enzim có vai trò gì? - Enzim làm giảm lượng hoạt hóa chất tham gia phản ứng, làm tăng tốc độ phản ứng 100 g tinh bột l HC y, â i g 00 C 10 = t Glucôzơ E Am ila 2g za i t 0= ây, 37 C Glucôzơ BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT Enzim a A Enzim b B Enzim c C D Enzim d P - Các chất tế bào chuyển hố thơng qua hàng loạt phản ứng hoá sinh Mỗi phản ứng điều khiển enzim đặc hiệu - Cơ thể sinh vật tạo enzim dạng chưa hoạt động, cần hoạt hoá chúng sử dụng chất ức chế Enzim b Enzim a A B Enzim c C Enzim d D Sơ đồ q trình chuyển hóa ức chế ngược BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT A H B C E D G F Nếu G F tăng lên cách bất thường tế bào nồng độ chất tế bào tăng lên? Vì sao? Trả lời: A H B C E D G F • Nếu G F dư thừa chúng ức chế phản ứng phía trước làm dư thừa chất C • Chất C ức chế enzim chuyển hóa chất A thành B • Chất A tích lại tế bào Chất A dư thừa chuyển hóa thành chất H làm tăng chất H tế bào cách bất thường Tìm chữ (a, b, c ) cột B phù hợp số (1, 2, 3…) cột A ghi kết cột C A B C Thành phần cấu tạo enzim a Tính chun hóa 1… d Chất chịu tác động enzim b Nhiệt độ 2….f Bào quan chứa nhiều enzim hô hấp c Enzim 3….e Một nhân tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim d Prơtêin 4….b Chất xúc tác sinh học hiệu cao e Ti thể 5….c Mỗi enzim tác dụng với f Cơ chất chất 6….a BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP - Tại số người tiêm loại thuốc kháng sinh lại chết bị sốc phản vệ khơng thử thuốc trước? (vì người khơng có khơng đủ lượng enzim phân giải thuốc) - Tại số người không ăn cua ghẹ, ăn bị dị ứng? (cơ thể người khơng có enzim phân giải prơtêin cua, ghẹ nên khơng tiêu hố được) - Tại ăn thịt bò khơ với gỏi đu đủ lại dễ tiêu hóa ăn thịt bò riêng? - Trong đu đủ có enzim Papain có khả phân hủy protein - Tại công nghệ chế biến bột giặt (OMO) người ta thường cho thêm nhiều loại enzim? - Bột giặt OMO có enzim Prơtêaza để đánh bật chất bẩn, vết máu - Tại số trùng lại có khả kháng thuốc trừ sâu? • Vì quần thể trùng số có dạng gen đột biến để tổng hợp enzim phân giải thuốc trừ sâu, làm vơ hiệu hóa tác động thuốc “Em có biết” Nọc rắn cướp sinh mạng hàng chục nghìn người năm Và nhờ vào cơng trình nghiên cứu mới, tảng liệu pháp chữa trị cứu sống nhiều người (Ảnh: RobertValentic/Nature PL) Một số bệnh rối loạn chuyển hóa Gout bệnh tăng axit uric huyết thanh, biểu đau khớp cấp Bệnh Phêninkêto niệu (PKU): thiếu enzim chuyển hóa axit amin phenylalanin dẫn đến dư thừa máu gây tổn hại não - Giải thích câu tục ngữ: “ Ăn kỹ no lâu ” “ Ăn kỹ, ăn tạo điều kiện thức ăn tiếp xúc trực tiếp enzim tiêu hóa, enzim tiết dồi dào, tiêu hóa hồn tồn thức ăn, tận dụng hết dinh dưỡng mà thức ăn cung cấp ” r è o ¹ o n i n c t è ¸ c y Ĩ h n l p h c h t h u r c đ ấ y i g ô ộ t t Ö l t c p h h t u ª h h o ể đ c i ấ ả n t n ø n g t h o ¸ ộ ô z ĐA ĐA ĐA §A §A §A §A Gi¶i ChÊts¶n màphẩm liên kếttạo vớithành enzimkhi Một đợc Một Enzim yếu Thành Bào Chất xúc tố quan ảnh phần chịu tác h chứa ởng cấu làm tác đến nhiều tạo tăng động hoạt enzim cđa tÝnh cđa enzim h« enzim hấp enzim đáp làm hoạt enzim thủytăng phân đtính ờng saccarôzơ ô chữ Từ chìa khóa r ố i l o n c h u y Ĩ n h o ¸ BÀI TẬP VỀ NHÀ: 1- Trả lời câu hỏi tập sách giáo khoa 2- Đọc mục “em có biết” 3- Chuẩn bị “Hô hấp tế bào” ... chế Enzim bị tác động chất ức chế BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT Enzim có vai trò gì? - Enzim. .. Glucôzơ BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT Enzim a A Enzim b B Enzim c C D Enzim d P - Các chất... d D Sơ đồ q trình chuyển hóa ức chế ngược BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT A H B C E D G F Nếu