Nghiên cứu của thời vụ gieo trồng đến sinh trưởng, năng suất và chất lượng của một số giống cải bắp trồng tại văn lâm, tỉnh hưng yên

Luận văn, thạc sỹ, tiến sĩ, cao học, kinh tế, nông nghiệp

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ---------  --------- MAI THỊ THANH TUYỀN “ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI VỤ GIEO TRỒNG ðẾN SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG MỘT SỐ GIỐNG CẢI BẮP TRỒNG TẠI HUYỆN VĂN LÂM, TỈNH HƯNG YÊN” Chuyên ngành: Trồng trọt Mã s: 60 62 01 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Hồ Hữu An HÀ NỘI-2008 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu và kết quả nghiên cứu nêu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất kì công trình nào khác. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 15 tháng 09 năm 2008 Học viên Mai Thị Thanh Tuyền Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CÁM ƠN Trong quá trình hoàn thành luận văn này, tôi luôn ñược sự quan tâm, giúp ñỡ quý báu của tập thể các thày cô giáo Bộ môn Rau Hoa Quả, các thày cô giáo Khoa Nông học, khoa Sau ñại học, trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, sự quan tâm, ñộng viên, giúp ñỡ của bạn bè, ñồng nghiệp. ðặc biệt là sự giúp ñỡ, chỉ dẫn tận tình của PGS.TS. Hồ Hữu An, người hướng dẫn khoa học, ñã giúp tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin trân trọng cảm ơn sự giúp ñỡ của các ñồng chí lãnh ñạo Trung tâm Khảo kiểm nghiệm giống cây trồng trung ương, Trạm Khảo kiểm nghiệm giống cây trồng Văn Lâm ñã phối hợp nhiệt tình, giúp ñỡ tôi trong thời gian ñiều tra số liệu và có những ý kiến ñóng góp quý báu cho luận văn của tôi. Tự ñáy lòng mình, tôi xin chân thành cảm ơn ñối với mọi sự quan tâm, giúp ñỡ, ñộng viên quý báu và kịp thời ñó! Hà Nội, ngày 15 tháng 09 năm 2008 Học viên Mai Thị Thanh Tuyền Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CÁM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU vi DANH MỤC CÁC BẢNG . vii DANH MỤC CÁC HÌNH ix DANH MỤC CÁC ðỒ THỊ ix 1. MỞ ðẦU 1 1.1. ðặt vấn ñề .1 1.2. Mục tiêu cơ sở lý luận và ñối tượng nghiên cứu .2 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau ở Việt Nam 4 2.2. Nguồn gốc, phân loại, giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa kinh tế của cây cải bắp .6 2.2.1. Nguồn gốc 6 2.2.2. Phân loại .7 2.2.3. Giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa kinh tế của cải bắp 8 2.3. Yêu cầu ñiều kiện ngoại cảnh 9 2.3.1. Yêu cầu ñối với nhiệt ñộ .9 2.3.2. ðiều kiện ánh sáng 11 2.3.3. Yêu cầu về ñộ ẩm 12 2.3.4. Yêu cầu ñối với ñất và chất dinh dưỡng 12 2.4. Tình hình nghiên cứu, sản xuất cải bắp trên thế giới và ở Việt Nam 16 2.4.1. Tình hình nghiên cứu, sản xuất và một số thành tựu chọn tạo giống cải bắp trên thế giới 16 2.4.2. Tình hình nghiên cứu chọn tạo, nhân giống và sản xuất cải bắp ở Việt Nam .22 2.5. Một số nghiên cứu về thời vụ trồng cải bắp ở Việt Nam và những vấn ñề có liên quan 27 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 3. VẬT LIỆU NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1. ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 32 3.2. Vật liệu nghiên cứu 32 3.3. Nội dung nghiên cứu 32 3.4. Phương pháp nghiên cứu .32 3.4.1. Bố trí thí nghiệm .32 3.4.2. Thời vụ gieo trồng 33 3.4.3. Một số biện pháp kỹ thuật canh tác .33 3.4.4. Các chỉ tiêu theo dõi .33 3.5. Phương pháp xử lý số liệu .37 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN . 38 4.1. ðiều kiện ñất trồng và ñặc ñiểm thời tiết trong thời gian thí nghiệm tại huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên 38 4.1.1. ðặc ñiểm thời tiết của huyện Văn Lâm trong thời gian thí nghiệm 38 4.1.2. ðiều kiện ñất trồng .40 4.2. Một số ñặc ñiểm sinh trưởng của các giống cải bắp trong giai ñoạn vườn ươm ở chính vụ và vụ muộn năm 2007-2008 .41 4.3. ðặc ñiểm sinh trưởng của các giống cải bắp trong thời kỳ sau trồng ở chính vụ và vụ muộn 2007-2008 43 4.4. ðặc ñiểm sinh trưởng của các giống cải bắp thí nghiệm chính vụ và vụ muộn năm 2007-2008 46 4.4.1. ðộng thái ra lá của các giống cải bắp 46 4.4.2. ðộng thái tăng trưởng ñường kính tán cây của các giống cải bắp 49 4.4.3. ðộng thái tăng trưởng chiều cao bắp ở vụ muộn .52 4.4.4. ðộng thái tăng trưởng ñường kính bắp ở vụ muộn 53 4.4. Một số ñặc ñiểm hình thái của các giống cải bắp lúc thu hoạch ở chính vụ và vụ muộn 2007-2008 55 4.4.1. ðặc ñiểm hình thái thân cải bắp 55 4.4.2. ðặc ñiểm hình thái lá cải bắp 59 4.4.3. ðặc ñiểm hình thái bắp .61 4.5. Mức ñộ sâu bệnh của các giống cải bắp ở chính vụ và vụ muộn .62 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v 4.6. Mối tương quan giữa năng suất và các yếu tố tạo thành năng suất trong các thời vụ trồng khác nhau 65 4.7. Khả năng xuân hoá của các giống cải bắp thí nghiệm .66 4.8. Các yếu tố tạo thành năng suất và năng suất của các giống cải bắp ở chính vụ và vụ muộn 2007-2008 68 4.9. Một số chỉ tiêu về chất lượng của các giống cải bắp trồng chính vụ và vụ muộn 2007-2008 72 4.9.1. Chất lượng cảm quan 72 4.9.2. Thành phần sinh hóa .73 4.10. Một số chỉ tiêu về ñộ an toàn cả các giống cải bắp trồng chính vụ và vụ muộn 2007-2008 76 4.11. Sơ bộ hoạch toán hiệu quả kinh tế một số giống cải bắp trồng chính vụ và vụ muộn năm 2007-2008 78 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ . 81 5.1. Kết luận 81 5.2. ðề nghị 84 TÀI LIỆU THAM KHẢO 85 PHỤ LỤC 90 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU TT Chữ viết tắt Nghĩa 1. ASIAN Các nước ðông Nam Á 2. AVRDC Asian Vegetable Research Development Center (Trung tâm Nghiên cứu phát triển rau Châu Á) 3. AVRDC-RCA Asian Vegetable Research Development Center - Regional Center for Africa 4. BVTV Bảo vệ thực vật 5. cs Cộng sự 6. ñ/c ðối chứng 7. ðBSCL ðồng bằng sông Cửu Long 8. ðBSH ðồng bằng sông Hồng 9. ðHNN ðại học Nông Nghiệp 10. FAO Food and Agriculture Orangization (Tổ chức Nông lương thế giới) 11. HTS High temperature stress (Nhiệt ñộ cao) 12. K Kali 13. KHKTNN Khoa học kỹ thuật nông nghiệp 14. N ðạm 15. NN & PTNT Nông nghiệp và phát triển nông thôn 16. NXB Nhà xuất bản 17. P Lân 18. TCN Tiêu chuẩn ngành 19. TGST Thời gian sinh trưởng 20. TNHH Trách nhiệm hữu hạn 21. USD ðơn vị tiền tệ của Mỹ 22. CLT&CTP Cây lương thực và cây thực phẩm 23. VSV Vi sinh vật 24. WHO World Health Orangization (Tổ chức Y tế thế giới) Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1. Một số thị trường xuất khẩu hàng rau quả trong tháng 12/2006 . 6 Bảng 2.2. Diện tích, năng suất, sản lượng cải bắp và một số loại cải khác trên thế giới 2005-2007 . 17 Bảng 2.3. Diện tích, năng suất, sản lượng cải bắp và một số loại cải khác ở một số nước trên thế giới năm 2004-2006 17 Bảng 2.4. Kết quả khảo nghiệm giống KK-Cross ở một số ñịa phương . 22 Bảng 2.5. Thành phần hoá học của một số giống cải bắp gieo trồng chính vụ và vụ muộn tại Hà Nội (Hồ Hữu An, 1986) 28 Bảng 2.6. Thành phần hoá học của các giống cải bắp trồng vụ xuân-hè (Hồ Hữu An, 2004) 30 Bảng 4.1. Một số yếu tố khí tượng thời tiết tại huyện Văn Lâm, Hưng Yên trong thời gian thí nghiệm chính vụ và vụ muộn năm 2007-2008 . 38 Bảng 4.2. Một số chỉ tiêu chủ yếu về thành phần dinh dưỡng trong ñất trước khi trồng . 41 Bảng 4.3. Các thời kỳ sinh trưởng của giống cải bắp trong giai ñoạn vườn ươm chính vụ và vụ muộn năm 2007, ngày . 42 Bảng 4.4. Thời kỳ sinh trưởng của các giống cải bắp trồng chính vụ và vụ muộn năm 2007-2008, ngày . 44 Bảng 4.5. ðộng thái ra lá của các giống cải bắp chính vụ năm 2007-2008, lá . 47 Bảng 4.6. ðộng thái ra lá ngoài của các giống cải bắp vụ muộn năm 2007-2008, lá 48 Bảng 4.7. ðộng thái tăng trưởng ñường kính tán cây của các giống cải bắp trồng chính vụ năm 2007-2008, cm 50 Bảng 4.8. ðộng thái tăng trưởng ñường kính tán cây của các giống cải bắp trồng vụ muộn năm 2007-2008, cm 51 Bảng 4.9. ðộng thái tăng trưởng chiều cao bắp của các giống cải bắp trồng vụ muộn năm 2007-2008, cm 52 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… viii Bảng 4.10. ðộng thái tăng trưởng ñường kính bắp của các giống cải bắp trồng vụ muộn năm 2007-2008, cm 54 Bảng 4.11. ðặc trưng hình thái thân lúc thu hoạch của các giống cải bắp trồng chính vụ và vụ muộn năm 2007-2008 . 56 Bảng 4.12. ðặc trưng hình thái lá ngoài của các giống cải bắp trước khi thu hoạch, trồng chính vụ và vụ muộn năm 2007-2008 59 Bảng 4.13. ðặc trưng hình thái bắp của các giống trồng chính vụ và vụ muộn, 2007- 2008 . 61 Bảng 4.14. ðánh giá sâu bệnh hại chính trên các giống cải bắp gieo trồng chính vụ và vụ muộn năm 2007-2008, ñiểm 64 Bảng 4.15. Hệ số tương quan giữa các yếu tố cấu thành năng suất chính vụ và vụ muộn năm 2007-2008 . 65 Bảng 4.16. Khả năng xuân hóa của các giống cải bắp thí nghiệm trồng chính vụ và vụ muộn 2007-2008 66 Bảng 4.17. Các yếu tố tạo thành năng suất và năng suất thực thu của các giống cải bắp trồng chính vụ và vụ muộn năm 2007-2008 . 69 Bảng 4.18. Một số chỉ tiêu về chất lượng bắp của các giống cải bắp trồng chính vụ và vụ muộn năm 2007-2008 . 74 Bảng 4.19. Sự tích luỹ NO 3 - của các giống cải bắp trồng chính vụ và vụ muộn năm 2007-2008 76 Bảng 4.20. Sơ bộ hạch toán hiệu quả kinh tế một số giống cải bắp tham gia thí nghiệm chính vụ năm 2007-2008 79 Bảng 4.21. Sơ bộ hạch toán hiệu quả kinh tế một số giống cải bắp tham gia thí nghiệm vụ muộn năm 2007-2008 79 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ix DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1. Sản lượng rau của một số nước châu Á từ năm 1996-2005 5 Hình 2.2. Nguồn gốc của cải bắp . 7 DANH MỤC CÁC ðỒ THỊ ðồ thị 4.1. Diễn biến nhiệt ñộ ở chính vụ 39 ðồ thị 4.2. Diễn biến nhiệt ñộ ở vụ muộn 39 ðồ thị 4.3. Diễn biến lượng mưa và ñộ ẩm ở chính vụ 39 ðồ thị 4.4. Diễn biến lượng mưa và ñộ ẩm ở vụ muộn 39 ðồ thị 4.5. ðộng thái ra lá của các giống cải bắp trồng chính vụ . 47 ðồ thị 4.6. ðộng thái ra lá của các giống cải bắp trồng vụ muộn . 47 ðồ thị 4.7. ðộng thái tăng trưởng ñường kính tán cây của các giống cải bắp trồng chính vụ 50 ðồ thị 4.8. ðộng thái tăng trưởng ñường kính tán cây của các giống cải bắp trồng vụ muộn . 50 ðồ thị 4.9. ðộng thái tăng trưởng chiều cao bắp ở vụ muộn 53 ðồ thị 4.10. ðộng thái tăng trưởng ñường kính bắp ở vụ muộn . 55 ðồ thị 4.11. ðặc trưng chiều cao thân ngoài của các giống cải bắp . 57 ðồ thị 4.12. ðặc trưng ñường kính thân ngoài của các giống cải bắp 57 ðồ thị 4.13. Năng suất thực thu của các giống cải bắp thí nghiệm . 70 ðồ thị 4.14. Thành phần sinh hoá của các giống cải bắp thí nghiệm 75 ðồ thị 4.15. Sự tích luỹ NO 3 - của các giống cải bắp thí nghiệm 77 . thời vụ gieo trồng ñến sinh trưởng, năng suất và chất lượng một số giống cải bắp trồng tại huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên . 1.2. Mục tiêu cơ sở lý luận và. ñối tượng nghiên cứu 1.2.1. Mục tiêu nghiên cứu - ðánh giá ñặc ñiểm nông sinh học của một số giống cải bắp ở hai thời vụ: chính vụ và vụ muộn tại vùng ñồng