THỰC TRẠNG và GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN sản XUẤT RAU AN TOÀN tại xã sài sơn, HUYỆN QUỐC OAI, THÀNH PHỐ hà nội

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ & PTNT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI XÃ SÀI SƠN, HUYỆN QUỐC OAI, THÀNH PHỐ HÀ NỘI” NỘI DUNG BÁO CÁO PHẦN 1: MỞ ĐẦU PHẦN 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN PHẦN 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ PHẦN I MỞ ĐẦU Rau thực phẩm thiếu bữa ăn hàng ngày, nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, vi lượng, chất xơ Nước ta thực q trình cơng nghiệp hóa đại hóa đất nước nên phát triển khoa học kỹ thuật gia tăng nhanh chóng dân số với khu công nghiệp thải môi trường lượng lớn chất thải độc hại Xã Sài Sơn nằm phía Bắc huyện Quốc Oai địa có điều kiện thuận lợi điều kiên tự nhiên, lao động dồi để phát triển rau an toàn Tuy nhiên, sản xuất rau gặp khó khăn như: biện pháp kĩ thuật chưa áp dụng rộng rãi, quy mô nhỏ lẻ, nhận thức ý thức trách nhiệm số đông người sản xuất rau xã chưa cao, đặc biệt vấn đề thị trường tiêu thụ rau chưa ổn định, việc xác định kiểm nghiệm chưa có chức đảm nhiệm “ Thực trạng giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội” MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Trên cơgiá sở thực đánhtrạng giá Đánh thực trạng phát triển sảnyếu xuất toàn tố rau ảnhan hưởng tới triển sảntừxuất phát xã Sài Sơn, rau gia vị hộ đánhdân giá hiệu sản nông xã Đông Dư, huyện Gia Lâm; xuất đề xuất đề xuất giải pháp giải pháp phátsản triển nhằm phát triển xuất gia vị an củatồn hộ sảnrau xuất rau nơng dân xã Đông xã Sài Sơn Dư thời gian tới Góp phần hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn thực trạng sản xuất giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn Đánh giá thực trạng sản xuất rau an toàn hộ dân đị bàn xã Sài Sơn Phân tích yếu tố ảnh hưởng tới sản xuất rau an toàn địa bàn xã Sài Sơn Đề số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển nâng cao hiệu sản xuất rau an toàn xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu: - Nghiên cứu vấn đề lý luận thực tiễn sản xuất rau an toàn xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội - Đối tượng khảo sát hộ tham gia sản xuất rau an toàn quan có liên quan Phạm vi nghiên cứu Về nội dung: Đề tài tập trung nghiên cứu tình hình phát triển sản xuất rau an tồn hộ nông dân địa bàn xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội ; phân tích yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau an tồn, từ đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất rau an tồn hộ nơng dân địa bàn xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội thời gian tới   Về không gian: Tại địa bàn xã xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội Về thời gian: Số liệu thứ cấp nghiên cứu đề tài thu thập khoảng thời gian từ năm 2014-2016 Số liệu sơ cấp nghiên cứu năm 2017 Thời gian thực đề tài: 11/08 đến 17/11/2017 PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 2.3 Bài học 2.2 Cơ sở thực tiễn 2.1 Cơ sở lí luận - Một số khái niệm - Đặc điểm điều kiện sản xuất rau an tồn - Vai trò rau an tồn - Các nguyên nhân gây ô nhiễm sản phẩm rau - Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất rau an tồn - Sản xuất rau an tồn - Tình hình sản xuất rau an toàn Việt Nam - Kinh nghiệm sản xuất rau an toàn số địa phương + Chu Minh – Ba Vì + Kiến An – Hải Phòng +Sản xuất theo vùng quy hoạch tập trung + Tăng cường liên kết với doanh nghiệp + Tuân thủ nghiêm ngặt việc sử dụng liều lượng thuốc BVTV +Thực lớp tập huấn kĩ thuật + Đảm bảo đầu cho rau + Đa dạng hóa kênh phân phối + Xây dựng thương hiệu +HTX cần giúp người dân tiêu thụ PHẦN III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu • Xã Sài Sơn nằm phía Bắc huyện Quốc Oai cách trung tâm Hà Nội 25km phía Đơng • Tổng diện tích đất nơng nghiệp năm 2016 1.007,08ha • Năm 2016 tổng số nhân 14000 nhân • Năm 2016 Tổng giá trị sản xuất xã đạt 126 tỷ đồng tăng 31 tỷ đồng so với năm 2014 với tốc độ tăng bình quân năm 15,18% 3.2 Phương pháp nghiên cứu Chọn Chọn điểm điểm nghiên nghiên cứu: cứu: Chọn Chọn 33 thôn: thôn: thôn thôn Đa Đa Phúc, Phúc, thôn thôn Thụy Thụy Khuê Khuê và thôn thôn Sài Sài Khê Khê trên địa địa bàn bàn xã xã Sài Sài Sơn Sơn Chọn Chọn mẫu mẫu Thu Thu thập thập số số liệu liệu nghiên nghiên cứu cứu (60 (60 hộ) hộ) Số Số liệu liệu sơ sơ cấp cấp Hệ Hệ thống thống chỉ tiêu tiêu nghiên nghiên cứu: cứu: Nhóm Nhóm chỉ tiêu tiêu về thực thực trạng trạng sản sản xuất xuất RAT RAT của hộ hộ Nhóm Nhóm chỉ tiêu tiêu về kết kết quả và hiệu hiệu quả sản sản xuất xuất Chỉ Chỉ tiêu tiêu phản phản ánh ánh tình tình hình hình tiêu tiêu thụ thụ sản sản phẩm phẩm PP PPxử xửlý lýsố sốliệu liệu Số Số liệu liệu thứ thứ cấp cấp Phương Phương pháp pháp phân phân tích: tích: Phương Phương pháp pháp phân phân tổ: tổ: Phương Phương pháp pháp so so sánh sánh Phương Phương pháp pháp thống thống kê kê mô mô tả tả Phương Phương pháp pháp hạch hạch toán toán Phương Phương pháp pháp SWOT SWOT PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Thực trạng sản xuất rau an tồn địa bàn xã Sài Sơn 4.1.1 Tình hình phát triển sản xuất rau nói chung xã Sài Sơn Biểu đồ 4.1 Diện tích rau tồn xã Sài Sơn năm 2014-2016 Năm 2016, theo ý kiến hộ dân trồng lúa khơng đưa lại hiệu kinh tế cao Do mà hầu hết hộ chuyển sang trồng rau màu rau gia vị Dẫn đến diện tích trồng rau gia vị tăng lên 98,08 ha, chiếm 13,68% tổng diện tích đất trồng nông nghiệp địa bàn xã - Về suất Năm 2014 suất nhóm rau ăn 1052,94 tạ/ha, năm 2015 suất tăng thêm 82,8 tạ/ha Năm 2016 suất rau ăn đạt 1205 tạ/ha Trong khoảng từ năm 2014 đến 2016 tốc độ bình quân tăng 6,98% Biểu đồ 4.2 Năng suất rau xã Sài Sơn - Về sản lượng Qua biểu đồ ta thấy, nhóm rau ăn cho sản lượng cao nhóm Năm 2014 sản lượng rau ăn đạt 51594 tạ đến năm 2015 tăng lên 55378,6 tạ với tốc độ tăng 7,34% Biểu đồ 4.3 Sản lượng nhóm rau xã năm 2014-2016 Bảng 4.12 Kết hiệu kinh tế số loại RAT hộ điều tra Chỉ tiêu 1.Năng suất bình quân Giá bình quân Tổng sản xuất (GO) Chi phí trung gian(IC) Giá trị gia tăng(VA) Ngày công Thành tiền Lợi nhuận (Pr) Hiệu chi phí GO/IC VA/IC Pr/IC ĐVT Kg/sào 1.000đ 1.000đ 1.000đ 1.000đ Công 1000đ 1.000đ   Lần Lần Lần Bắp Cải Súp Lơ Su Hào RAT RTT RAT RTT RAT RTT 1415 1410 1211 1205 988,9 986,25 4,53 4,0 5,15 4,65 3,95 3,5 6409,95 5640 6236,65 5603,25 3906,16 3451,88 1331,6 1275,3 1426 1400 1273 1264 5078,35 4364,7 4810,65 4203,25 2633,16 2187,88 13,5 11,5 15 14,50 13 12,5 1350 1150 1500 1450 1300 1250 3728,35 3239,7 3310,65 2753,25 1333,16 972,88             4,81 4,42 4,37 3,07 2,73 3,81 3,42 3,37 2,07 1,73 2,8 2,54 2,32 1,97 1,05 0,77 Qua bảng 4.12, kết hiệu sản xuất chủng loại RAT rau Bắp cải cho giá trị sản xuất cao 6409,95 ngàn đồng Thấp Su hào có giá trị sản xuất 3906,16 ngàn đồng *Hiệu sản xuất rau cải bắp nhóm nơng hộ Bảng 4.13 Chi phí sản xuất rau cải bắp nơng hộ (ĐVT :1000đ) Diễn giải I Chi phí trung gian Giống Phân bón Thuốc BVTV Chi phí khác II Ngày cơng Thành tiền Tổng Nhóm I 1351,68 246,39 894,74 153 57,55 12,5 1250 2601,68 Nhóm II 1334,04 242,51 886,2 146,32 59,01 13 1300 2734,04 Nhóm III 1317,74 241,86 875,25 142,41 58,22 13,5 1350 2767,74 Tại nhóm nơng hộ có chênh lệch chi phí sản xuất rau cải bắp nhóm I có chi phí trung gian cao 1351,68 nghìn đồng sào, sau tới nhóm II với chi phí 1334,04 nghìn đồng thấp nhóm III với chi phí sản xuất 1317,74 nghìn đồng Bảng 4.14 Kết hiệu sản xuất cải bắp nhóm nơng hộ Chỉ tiêu Năng suất bình quân 2.Giá bình quân 3.Tổng sản xuất (GO) 4.Chi phí trung gian(IC) 5.Giá trị gia tăng(VA) 6.Công lao động 7.Lợi nhuận (Pr) 8.Hiệu chi phí GO/IC VA/IC Pr/IC ĐVT kg/sào 1.000đ 1.000đ 1.000đ 1.000đ 1.000đ 1.000đ   Lần Lần Lần Nhóm I 1385,08 4,5 6232,86 1351,68 4881,18 1250 3631,18   Nhóm II 1450,35 4,33 6280,016 1334,04 4945,976 1300 3645,976   4,61 3,61 2,69 Nhóm III 1488,56 4,25 6326,38 1317,74 5008,64 1350 3658,64   4,71 3,71 2,73 4,80 3,80 2,78 Giá trị sản xuất rau cải bắp nhóm III cao nhóm nơng hộ 6326,38 nghìn đồng sào, nhóm I có giá trị sản xuất thấp 6232,86 nghìn đồng *Kết hiệu sản xuất nhóm nơng hộ với rau súp lơ Bảng 4.15 Chi phí sản xuất rau súp lơ nhóm nơng hộ (ĐVT :1000đ) Diễn giải I Chi phí trung gian Nhóm I Nhóm II Nhóm III 1471,89 1374,43 1341,54 Giống 380,54 374,15 376,25 Phân bón 774,21 770,16 754,95 Thuốc BVTV 252,14 230,12 210,34 4.Chi phí khác 65 62 61 II Ngày cơng 14,5 15 15,5 Thành tiền 1450 1500 1550 2921,89 2874,43 2891,54 Tổng Chi phí trung gian rau súp lơ nhóm I có chi phí cao 1471,89 nghìn đồng, cao so với nhóm II 97,46 nghìn đồng, cao so với nhóm III 130,31 nghìn đồng Bảng 4.16 Kết hiệu sản xuất rau súp lơ nhóm nơng hộ Chỉ tiêu ĐVT Nhóm I Nhóm II Nhóm III Năng suất bình qn kg/sào 1158,23 1235,04 1239,62 2.Giá bình quân 1.000đ 5,35 5,03 5,03 3.Tổng sản xuất (GO) 1.000đ 6196,53 6212,251 6235,289 4.Chi phí trung gian(IC) 1.000đ 1471,89 1374,43 1341,54 5.Giá trị gia tăng(VA) 1.000đ 4724,64 4837,821 4893,749 6.Công lao động 1.000đ 1450 1500 1550 7.Lợi nhuận (Pr) 1.000đ 3274,64 3337,821 3343,749 8.Hiệu chi phí         GO/IC Lần 4,21 4,52 4,65 VA/IC Lần 3,21 3,52 3,65 Pr/IC Lần 2,22 2,43 2,49 Giá trị sản xt nhóm nơng hộ III có giá trị cao 1239,62 nghìn đồng, cao nhóm nơng hộ II 4,58 nghìn đồng sào, cao nhóm nơng hộ I 81,39 nghìn đồng tương đương 7,03% * Kết hiệu sản xuất rau su hào Bảng 4.17 Chi phí sản xuất rau su hào theo nhóm nơng hộ (ĐVT :1000đ) Diễn giải I Chi phí trung gian Giống Phân bón Thuốc BVTV 4.Chi phí khác II Ngày cơng Thành tiền Tổng Nhóm I Nhóm II 1308,4 251,18 840 160,22 57 12,5 1250 2558,4 Nhóm III 1282,7 252,32 827,13 145,25 58 13 1300 2582,7 1259,12 252,01 820,54 125,57 61 14,5 1450 2709,12 Giá trị sản xuât nhóm nơng hộ III có giá trị cao 1239,62 nghìn đồng, cao nhóm nơng hộ II 4,58 nghìn đồng sào, cao nhóm nơng hộ I 81,39 nghìn đồng tương đương 7,03% Bảng 4.18 Kết hiệu sản xuất rau su hào Chỉ tiêu Năng suất bình quân 2.Giá bình qn 3.Tổng sản xuất (GO) 4.Chi phí trung gian(IC) 5.Giá trị gia tăng(VA) 6.Công lao động 7.Lợi nhuận (Pr) 8.Hiệu chi phí GO/IC VA/IC Pr/IC ĐVT kg/sào 1.000đ 1.000đ 1.000đ 1.000đ 1.000đ 1.000đ   Lần Lần Lần Nhóm I 958,27 4,02 3852,25 1308,4 2543,85 1250 1293,85   Nhóm II 1010,23 3,95 3990,41 1282,7 2707,71 1300 1407,71   2,94 1,94 0,99 Nhóm III 1018,71 3,88 3952,60 1259,12 2693,48 1300 1393,48   3,11 2,1 1,10 3,14 2,14 1,11 Giá trị sản xuất nhóm I thấp cao nhóm II với giá trị sản xuất 3990,41 nghìn đồng sào, xếp thứ hai nhóm III với giá trị 3952,59 nghìn đồng sào thấp nhóm I với giá trị 3852,25 nghìn đồng 4.1.4 Tình hình tiêu thụ Người sản xuất HTX Thu gom Công ty Bán buôn Siêu thị, cửa hàng Bán lẻ Chợ Sơ đồ 4.1 Các kênh tiêu thụ RAT Qua sơ đồ ta thấy, người dân xã Sài Sơn tiêu thụ qua kênh + Kênh 1: Người tiêu dùng xã chiếm tỉ trọng 5,08% + Kênh 2: HTX chiếm tỉ trọng 19,47%trong kênh tiêu thụ rau an toàn + Kênh 3: Thu gom chiếm tỉ trọng cao 45,08% kênh tiêu thụ + Kênh 4: Chợ chiếm tỉ trọng 30,37% Người tiêu dùng 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới sản xuất tiêu thụ rau an toàn xã Sài Sơn Điều kiện tự nhiên Qua điều tra diện tích đất nơng nghiệp xã Sài Sơn 632,91 có xu hướng giảm dần ảnh hưởng tới việc mở rộng quy mơ Về khí hậu việc biến đổi khí hậu diễn mạnh hạn hán kéo dài, rét hại, bão, lũ lụt thường xuyên xảy khiến việc sản xuất rau an tồn gặp nhiều khó khăn Chính sách phát Sở NN & PTNT: Chỉ đạo kiểm tra giám sát chế biến, tiêu thụ RAT triển sản xuất RAT UBND huyện: Các phòng ban có liên quan đạo thực văn bản, tham gia tập huấn tiến khoa học kĩ thuật UBND xã: Có trách nhiệm giám sát, quản lý với HTX sản xuất tiêu thụ địa bàn xã Thị trường Trình độ người dân sản xuất rau an toàn Qua điều tra hộ chủ yếu tiêu thụ địa bàn chủ yếu bán cho thương lái, chưa có doanh nghiệp đến ký kết hợp đồng - Kinh nghiệm, trình độ Qua điều tra hộ có kinh nghiệm 10 năm trình độ học vấn tốt nghiệp cấp 70% - Nguồn lực sản xuất + Vốn: Vốn người nông dân chủ yếu tự có chiếm 83,33%, 16,67% vốn vay , nguồn vay từ ngân hàng nông nghiệp + Áp dụng tiến khoa học kĩ thuật Qua điều tra người dân biết cách áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất, hộ biết sử dụng liều lượng thuốc, phân bón + Lao động Lao động có kinh nghiệm sản xuất lâu năm chủ yếu vợ chồng đến thời vụ hộ phải thuê 4.3 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức sản xuất tiêu thụ RAT xã Sài Sơn Bảng 4.21 Phân tích SWOT   Điểm Cơ hội Thách thức Tận dụng kinh nghiệm sản xuất có sẵn phát huy -Tăng cường cơng tác kiểm tra, kiểm sốt mạnh việc áp dụng quy trình nhằm nâng chất lượng RAT để tạo thêm lòng tin cao suất, chất lượng sản phẩm người tiêu dùng vào RAT   -Xây dựng trang thơng tin để người tiêu dùng tìm kiếm thơng tin sản phẩm phương tiện truyền thơng -Cơ quan, quyền hỗ trợ đảm bảo giá bán cho người sản xuất Điểm yếu -Tận dụng quan tâm ban ngành, hỗ -Người dân chủ động cập nhật tình hình trợ kinh phí để hoàn thiện hệ thống sở hạ thời tiết để có ứng phó kịp thời tầng yếu kém( thủy lợi, giao thông ) -Cần tuân thủ quy trình sản xuất RAT -Tăng cường trang bị kĩ năng, kiến thức để -Tìm hiểu thơng tin giá tăng đa dạng chủng lọai RAT lên cao -Xây dựng nhà sơ chế, đóng gói phương tiện thơng tin 4.4 Các giải pháp để phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội (1) Chính sách (2) Kiểm tra chất lượng RAT (3) Tổ chức tăng cường phát triển sản xuất - Diện tích phải mở rộng theo hướng quy hoạch - Cần đẩy mạnh công tác hỗ thông tin thị trường - Khuyến khích người nơng dân áp dụng giống - Cần có sách hỗ trợ đảm bảo giá cho người sản xuất - Cần cung cấp thơng tin xác diễn biến thời tiết - Cần kiểm tra đột xuất theo định kì đất trồng, phân bón - Giám sát chặt chẽ q trình sử dụng thuốc BVTV phân bón - Tăng cường kiểm soát rau nơi RAT tiêu thụ để tránh việc rau thường trà trộn - Đưa giống rau có chất lượng cao vào sản xuất - Áp dụng tiến khoa học kĩ thuật vào sản xuất - Tăng cường công tác khuyến nông - Phát triển giống rau cao cấp, chất lượng (4) Thị trường tiêu thụ (5) Xây dựng thương hiệu (6) Đầu tư xây dựng trung tâm bán buôn, đầu mối tiêu thụ RAT - Cần khuyến khích, tạo điều kiện thuận lợi để tổ chức thu gom phát triển - Các hộ sản xuất không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm - Cần có sách trợ giá cho sản phẩm rau - Cần có chiến lược phát triển bao bì, mẫu mã sản phẩm ghi rõ nguồn gốc, xuất xứ - Tạo thông tin tăng mức độ tin cậy người tiêu dùng Xây dựng cửa hàng, quầy hàng, gian hàng có giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Giải pháp Lý luận Đề tài hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn phát triển sản xuất rau an toàn: Khái niệm, đặc điểm, vai trò phát triển sản xuất rau an tồn; Nội dung sản xuất rau an toàn; Những nhân tố ảnh hưởng đến phát triển sx rau an toàn Thực trạng Diện tích sản xuất RAT xã Sài Sơn có xu hướng giảm mạnh q trình thị hóa diễn nhanh chóng, Mặc dù có kinh nghiệm trồng rau nhiều năm nhiên cấu giống trồng ít, chưa có nhiều chủng loại rau Chủ yếu người dân trồng cải bắp với chiếm diện tích lớn tổng diện tích sản xuất rau an tồn Chủ yếu sản xuất vụ, việc sản xuất trái vụ cho suất thấp, chất lượng chưa cao Việc sản xuất rau an tồn chủ yếu quy mơ hộ gia đình, manh mún nhỏ lẻ Các dịch vụ kèm nhiều hạn chế Vẫn sử dụng sức lao động nên việc tiếp thu tiến khoa học nhiều hạn chế, chưa đạt kết cao Về tiêu thụ rau an toàn, Việc tiêu thụ qua kênh thu gom HTX Tăng cường giải pháp: ổn định giá rau an toàn sản xuất tiêu thụ, tạo điều kiện hỗ trợ người sản xuất yếu tố đầu vào, tiến khoa học kĩ thuật, giống trồng cho suất cao, đem lại hiệu kinh tế cho người sản xuất, chương trình khuyến nơng nâng cao trình độ lao động KIẾN NGHỊ - Đối với nhà nước - Đối với địa phương - Đối với người dân CÁM ƠM SỰ CHÚ Ý LẮNG NGHE CỦA THẦY ... Sài Sơn, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Trên cơgiá sở thực đánhtrạng giá Đánh thực trạng phát triển sảnyếu xuất toàn tố rau ảnhan hưởng tới triển sảnt xuất phát xã Sài Sơn,. .. xã Sài Sơn Phân tích yếu tố ảnh hưởng tới sản xuất rau an toàn địa bàn xã Sài Sơn Đề số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển nâng cao hiệu sản xuất rau an toàn xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, thành phố. .. thành phố Hà Nội ; phân tích yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau an toàn, từ đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất rau an toàn hộ nông dân địa bàn xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai,