THỰC TRẠNG và GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN sản XUẤT RAU AN TOÀN tại xã sài sơn, HUYỆN QUỐC OAI, THÀNH PHỐ hà nội

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMKHOA KINH TẾ & PTNT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “ THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI XÃ SÀI SƠN, HUYỆN QUỐC OAI, THÀNH PHỐ HÀ NỘI”

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

KHOA KINH TẾ & PTNT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI:

“ THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN

TOÀN TẠI XÃ SÀI SƠN, HUYỆN QUỐC OAI, THÀNH PHỐ HÀ NỘI”.

PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ

PHẦN I MỞ ĐẦU

1

2

3

4 “ Thực trạng và giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn tại xã Sài Sơn,

huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội”.

Rau là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày, là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, vi lượng, chất xơ

Nước ta đang thực hiện quá trình công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước nên

sự phát triển khoa học kỹ thuật và sự gia tăng nhanh chóng của dân số cùng với các khu công nghiệp đã thải ra môi trường một lượng lớn các chất thải độc hại

Xã Sài Sơn nằm ở phía Bắc huyện Quốc Oai địa có điều kiện khá thuận lợi về điều kiên tự nhiên, lao động dồi dào để phát triển rau an toàn Tuy nhiên, sản xuất rau vẫn gặp khó khăn như: biện pháp kĩ thuật chưa được áp dụng rộng rãi, quy mô nhỏ lẻ, nhận thức và ý thức trách nhiệm của số đông người sản xuất rau trong xã còn chưa cao, đặc biệt vấn đề về thị trường tiêu thụ rau chưa ổn định, việc xác định và kiểm nghiệm chưa có chức năng đảm nhiệm.

MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

Trên cơ sở đánh giá

thực trạng phát triển

và các yếu tố ảnh

hưởng tới phát triển

sản xuất rau gia vị

của các hộ nông dân

ở xã Đông Dư,

huyện Gia Lâm; đề

xuất các giải pháp

nhằm phát triển sản

xuất rau gia vị của

hộ nông dân tại xã

Đông Dư trong thời

gian tới.

Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về thực trạng sản xuất và giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn.

Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về thực trạng sản xuất và giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn.

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới sản xuất rau an toàn trên địa bàn xã Sài Sơn.

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới sản xuất rau an toàn trên địa bàn xã Sài Sơn.

Đề ra một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển nâng cao hiệu quả sản xuất rau an toàn tại xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội.

Đánh giá thực trạng

sản xuất rau an toàn

tại xã Sài Sơn, từ đó

đánh giá hiệu quả

sản xuất và đề xuất

các giải pháp phát

triển sản xuất rau an

toàn tại xã Sài Sơn.

Đánh giá thực trạng sản xuất rau an toàn của các hộ dân trên đị bàn xã Sài Sơn.

Đánh giá thực trạng sản xuất rau an toàn của các hộ dân trên đị bàn xã Sài Sơn.

ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI NGHIÊN CỨU

5

Đối tượng nghiên cứu:

- Nghiên cứu về các vấn đề lý luận và thực tiễn sản xuất rau an toàn tại xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội

- Đối tượng khảo sát là các hộ tham gia sản xuất rau an toàn và các cơ quan có liên quan.

PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

2.2 Cơ sở thực tiễn

2.3 Bài học

2.1 Cơ sở lí luận

- Một số khái niệm cơ bản

- Đặc điểm điều kiện sản

xuất rau an toàn

- Vai trò của rau an toàn

- Các nguyên nhân gây ô

nhiễm sản phẩm rau

- Các nhân tố ảnh hưởng

đến sản xuất rau an toàn

- Sản xuất rau an toàn

- Tình hình sản xuất rau

an toàn tại Việt Nam

- Kinh nghiệm sản xuất rau

an toàn tại một số địa phương

+ Chu Minh – Ba Vì + Kiến An – Hải Phòng

+Sản xuất theo vùng quy hoạch tập trung

+ Tăng cường liên kết với các doanh nghiệp

+ Tuân thủ nghiêm ngặt về việc sử dụng đúng liều lượng thuốc BVTV

+Thực hiện các lớp tập huấn

về kĩ thuật + Đảm bảo đầu ra cho rau + Đa dạng hóa kênh phân phối

+ Xây dựng được thương hiệu +HTX cần giúp người dân tiêu thụ

PHẦN III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu

• Xã Sài Sơn nằm ở phía Bắc của

huyện Quốc Oai cách trung tâm Hà

Nội 25km về phía Đông

• Tổng diện tích đất nông nghiệp năm

đồng so với năm 2014 với tốc độ

tăng bình quân mỗi năm là 15,18%

3.2 Phương pháp nghiên cứu

Chọn mẫu nghiên cứu (60 hộ)

Chọn mẫu nghiên cứu (60 hộ)

Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu:

- Nhóm chỉ tiêu về thực trạng sản xuất RAT của hộ

- Nhóm chỉ tiêu về kết quả và hiệu quả sản xuất

- Chỉ tiêu phản ánh tình hình tiêu thụ sản phẩm

Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu:

- Nhóm chỉ tiêu về thực trạng sản xuất RAT của hộ

- Nhóm chỉ tiêu về kết quả và hiệu quả sản xuất

- Chỉ tiêu phản ánh tình hình tiêu thụ sản phẩm

Số liệu thứ cấp

Số liệu thứ cấp

Số liệu

sơ cấp

Số liệu

sơ cấp

Chọn điểm nghiên cứu:

Chọn 3 thôn: thôn Đa Phúc,

thôn Thụy Khuê và thôn Sài Khê trên địa bàn xã Sài Sơn

Chọn điểm nghiên cứu:

Chọn 3 thôn: thôn Đa Phúc,

thôn Thụy Khuê và thôn Sài Khê trên địa bàn xã Sài Sơn

PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Thực trạng sản xuất rau an toàn trên địa bàn xã Sài Sơn

4.1.1 Tình hình phát triển sản xuất rau nói chung trên xã Sài Sơn

-Biểu đồ 4.1 Diện tích rau trên toàn xã Sài Sơn năm 2014-2016

Năm 2016, theo như ý kiến của các hộ dân thì trồng lúa không đưa lại hiệu quả kinh tế cao Do

đó mà hầu hết các hộ chuyển sang trồng cây rau màu và rau gia vị Dẫn đến diện tích trồng rau gia vị tăng lên 98,08 ha, chiếm 13,68% trong tổng diện tích đất trồng cây nông nghiệp trên địa bàn xã

Năm 2016, theo như ý kiến của các hộ dân thì trồng lúa không đưa lại hiệu quả kinh tế cao Do

đó mà hầu hết các hộ chuyển sang trồng cây rau màu và rau gia vị Dẫn đến diện tích trồng rau gia vị tăng lên 98,08 ha, chiếm 13,68% trong tổng diện tích đất trồng cây nông nghiệp trên địa bàn xã

0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00 60.00 70.00 80.00 90.00 100.00

Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016

98.00

94.28 92.80

49.00 48.76 48.25 40.62 38.91 37.69

8.38 6.61 6.86

Tổng diện tích rau Rau ăn lá

Rau ăn củ, quả Rau gia vị

Biểu đồ 4.2 Năng suất rau của xã Sài Sơn

Biểu đồ 4.3 Sản lượng các nhóm rau tại xã năm 2014-2016

Năm 2014 năng suất của nhóm

rau ăn lá là 1052,94 tạ/ha, năm

2015 năng suất tăng thêm 82,8

tạ/ha Năm 2016 năng suất rau

ăn lá đạt 1205 tạ/ha Trong

khoảng từ năm 2014 đến 2016

tốc độ bình quân tăng 6,98%

Năm 2014 năng suất của nhóm

rau ăn lá là 1052,94 tạ/ha, năm

2015 năng suất tăng thêm 82,8

tạ/ha Năm 2016 năng suất rau

ăn lá đạt 1205 tạ/ha Trong

khoảng từ năm 2014 đến 2016

tốc độ bình quân tăng 6,98%

Qua biểu đồ ta thấy, nhóm rau

ăn lá cho sản lượng cao nhất

trong 3 nhóm Năm 2014 sản

lượng rau ăn lá đạt 51594 tạ

đến năm 2015 tăng lên 55378,6

tạ với tốc độ tăng 7,34%

Qua biểu đồ ta thấy, nhóm rau

ăn lá cho sản lượng cao nhất

trong 3 nhóm Năm 2014 sản

lượng rau ăn lá đạt 51594 tạ

đến năm 2015 tăng lên 55378,6

tạ với tốc độ tăng 7,34%

- Về sản lượng

- Về năng suất

0 200 400 600 800 1000 1200 1400

Năm 2014

Năm 2015

Năm 2016

0 10000 20000 30000 40000 50000 60000

Năm 2014

Năm 2015

Năm 2016

51594 56350 55378.6 58141.25

46921.4 46263.27

3410.66 2743.15 2677.46

Rau ăn lá Rau ăn củ, quả Rau gia vị

4.1.2 Tình hình diện tích và cơ cấu chủng loại của rau an toàn

Bảng 4.4 Diện tích một số rau an toàn chính của xã năm 2014-2016

Diễn giải

Diện tích (ha) So sánh (%)

Năm 2014

Năm 2015

Từ bảng số liệu trên ta thấy diện tích rau an toàn của xã Sài Sơn tăng lên qua các năm Năm

2014 diện tích trồng 31,43 ha đến năm 2016 diện tích tăng lên 39.04 ha Tốc độ phát triển diện tích rau an toàn bình quân năm 2014-2016 là 11,83%

Từ bảng số liệu trên ta thấy diện tích rau an toàn của xã Sài Sơn tăng lên qua các năm Năm

2014 diện tích trồng 31,43 ha đến năm 2016 diện tích tăng lên 39.04 ha Tốc độ phát triển diện tích rau an toàn bình quân năm 2014-2016 là 11,83%

Bảng 4.5 Năng suất rau an toàn xã Sài Sơn 2014-2016

Diễn giải

Năng suất So sánh (%)

Năm 2014 (tạ/ha)

Năm 2015 (tạ/ha)

Năm 2016 (tạ/ha) 15/14 16/15 BQ

Rau cải bắp năng suất năm 2016 đạt 425,67 tạ/ha tăng 1,84% so với năm 2015 Bình quân tăng

từ 2014-2016 đạt 1,81% Rau súp lơ năm 2016 đạt 326,15 tạ/ha tăng 0,58% tốc độ tăng 0.96% Năng suất của cây su hào tăng nổi bật năm 2014 là 259,87 tạ/ha đến năm 2016 đạt 266,49

tạ/ha, tăng 2,55%

Rau cải bắp năng suất năm 2016 đạt 425,67 tạ/ha tăng 1,84% so với năm 2015 Bình quân tăng

từ 2014-2016 đạt 1,81% Rau súp lơ năm 2016 đạt 326,15 tạ/ha tăng 0,58% tốc độ tăng 0.96% Năng suất của cây su hào tăng nổi bật năm 2014 là 259,87 tạ/ha đến năm 2016 đạt 266,49

tạ/ha, tăng 2,55%

Bảng 4.6 Sản lượng rau an toàn của xã 2014-2016

Diễn giải

Sản lượng So sánh (%)

Năm 2014 (tạ)

Năm 2015 (tạ)

Năm 2016 (tạ) 15/14 16/15 BQ

Năm 2014 sản lượng của rau cải bắp là 9925,89 tạ đến năm 2016 sản lượng đạt 11513,56 tạ, tốc độ tăng bình quân trong 3 năm đạt 7,83% Rau súp lơ và su hào có sản lượng tăng mạnh , rau súp lơ năm 2014 sản lượng đạt 639,90 tạ/ha thì đến năm 2015 sản lượng đạt được là 1134,95 tạ/ha tốc độ tăng tương ứng là 77,4%

4.1.3 Tình hình sản xuất rau an toàn tại các hộ điều tra

Bảng 4.7 Thông tin về các hộ điều tra chia theo kinh

nghiệm sản xuất

I

Nhóm II

Nhóm III

4 Diện tích canh tác bình quân/ hộ sào 3,74 3,86 3,92

5 Diên tích trồng rau an toàn/hộ sào 1,31 1,95 2,74

Qua điều tra 60 hộ sản xuất rau an toàn tại 3 thôn ta thấy kinh nghiệm sản xuất của một số nông

hộ còn thấp chiếm 23% trong tổng số nông hộ Nhóm II chiếm 31,67% và nhóm III chiếm khoảng 45% trong tổng số nông hộ điều tra

Qua điều tra 60 hộ sản xuất rau an toàn tại 3 thôn ta thấy kinh nghiệm sản xuất của một số nông

hộ còn thấp chiếm 23% trong tổng số nông hộ Nhóm II chiếm 31,67% và nhóm III chiếm khoảng 45% trong tổng số nông hộ điều tra

- Thông chung của hộ sản xuất rau an toàn

- Cơ cấu chủng loại và thời vụ tại các hộ điều tra

Bảng 4.8 Diện tích, cơ cấu một số loại rau của

các nông hộ điều tra

Loại rau Diện tích

(sào)

Cơ cấu (%)

DTBQ/hộ ( sào/hộ) Rau cải bắp 84,21 65,12 1,40

Rau cải bắp chiếm 65,12% diện

tích trồng rau an toàn, rau súp lơ

có diện tích 27,35 sào chiếm

21,15% và rau su hào có diện

tích trồng 16,44 sào chiếm

12,71% Trong đó rau cải bắp

được trồng với diện tích lớn

nhất là 84,21 sào

Rau cải bắp chiếm 65,12% diện

tích trồng rau an toàn, rau súp lơ

có diện tích 27,35 sào chiếm

21,15% và rau su hào có diện

tích trồng 16,44 sào chiếm

12,71% Trong đó rau cải bắp

được trồng với diện tích lớn

nhất là 84,21 sào

Qua điều tra các loại RAT sản

xuất theo hai vụ vụ động- xuân

và vụ thu- đông là chủ yếu

Trong phân bố thời vụ chủ yếu

là cây cải bắp, cây súp lơ và su

hào là chính

Qua điều tra các loại RAT sản

xuất theo hai vụ vụ động- xuân

và vụ thu- đông là chủ yếu

Trong phân bố thời vụ chủ yếu

là cây cải bắp, cây súp lơ và su

hào là chính

Bảng 4.9 Cơ sở vật chất phục vụ sản xuất RAT

tại hộ điều tra

I

Nhóm II

Nhóm III

- Tình hình sử dụng các nguồn lực đầu vào trong sản xuất RAT

Qua bảng trên ta có thể thấy cơ sở vật chất được trang bị khá đầy đủ tại các nhóm nông hộ, người dân càng ngày càng chú trọng đầu tư hơn về cơ sở vật chất để thuận lợi cho việc sản xuất rau an toàn đảm bảo hiệu quả

Qua bảng trên ta có thể thấy cơ sở vật chất được trang bị khá đầy đủ tại các nhóm nông hộ, người dân càng ngày càng chú trọng đầu tư hơn về cơ sở vật chất để thuận lợi cho việc sản xuất rau an toàn đảm bảo hiệu quả

Bảng 4.10 Tình hình sử dụng giống, phân bón, thuốc BVTV, nước tưới trong sản xuất rau an toàn của các hộ điều tra

Diễn giải ĐVT Chung Nhóm I Nhóm II Nhóm III 1.Số hộ Hộ 60 14 19 27

2.Nguồn cung cấp giống

73 22 5

80 17 3

82 15 3

38 56 6

30 60 10

43 48 9

18 35 47

15 36 49

10 25 65

5.Nguồn nước tưới

Nước giếng khoan

Nước ao, hồ

%

95,67 4,33 955 946 982

Giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật: chủ yếu từ các cửa hàng giống của địa phương, qua điều tra có 78% nông hộ mua từ các cửa hàng bán giống được cấp giấy chứng nhận đảm bảo

về chất lượng, sản phẩm nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật: chủ yếu từ các cửa hàng giống của địa phương, qua điều tra có 78% nông hộ mua từ các cửa hàng bán giống được cấp giấy chứng nhận đảm bảo

về chất lượng, sản phẩm nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

- Kết quả và hiệu quả trong sản xuất rau an toàn

Bảng 4.11 Chi phí sản xuất cho một số RAT trên 1 sào

tại các nông hộ xã Sài Sơn

ĐVT: 1000đ

RAT RTT RAT RTT RAT RTT

I Chi phí trung gian 1331,6 1275,3 1426 1400 1273 1264

Bảng 4.12 Kết quả và hiệu quả kinh tế một số loại RAT tại các

hộ điều tra

RAT RTT RAT RTT RAT RTT

1.Năng suất bình quân Kg/sào 1415 1410 1211 1205 988,9 986,25

3 Tổng sản xuất (GO) 1.000đ 6409,95 5640 6236,65 5603,25 3906,16 3451,88

4 Chi phí trung gian(IC) 1.000đ 1331,6 1275,3 1426 1400 1273 1264

5 Giá trị gia tăng(VA) 1.000đ 5078,35 4364,7 4810,65 4203,25 2633,16 2187,88

Qua bảng 4.12, về kết quả và hiệu quả sản xuất trong 3 chủng loại RAT thì rau Bắp cải cho giá trị sản xuất cao nhất là 6409,95 ngàn đồng Thấp nhất là Su hào có giá trị sản xuất là 3906,16 ngàn đồng

*Hiệu quả sản xuất của rau cải bắp tại các nhóm nông hộ

Bảng 4.13 Chi phí sản xuất rau cải bắp tại các nông hộ

(ĐVT :1000đ)

Tại các nhóm nông hộ có sự chênh lệch về chi phí sản xuất rau cải bắp trong đó nhóm I có chi phí trung gian cao nhất là 1351,68 nghìn đồng trên một sào, sau đó tới nhóm II với chi phí là 1334,04 nghìn đồng và thấp nhất là nhóm III với chi phí sản xuất là 1317,74 nghìn đồng

Bảng 4.14 Kết quả và hiệu quả sản xuất cải bắp tại các

4.Chi phí trung gian(IC) 1.000đ 1351,68 1334,04 1317,74

5.Giá trị gia tăng(VA) 1.000đ 4881,18 4945,976 5008,64

*Kết quả và hiệu quả sản xuất của các nhóm nông hộ với rau súp lơ.

Bảng 4.15 Chi phí sản xuất rau súp lơ của các nhóm nông hộ

Diễn giải Nhóm I Nhóm II Nhóm III

I Chi phí trung gian 1471,89 1374,43 1341,54

Bảng 4.16 Kết quả và hiệu quả sản xuất rau súp lơ

4.Chi phí trung gian(IC) 1.000đ 1471,89 1374,43 1341,54

5.Giá trị gia tăng(VA) 1.000đ 4724,64 4837,821 4893,749

Giá trị sản xuât của nhóm nông hộ III có giá trị cao nhất là 1239,62 nghìn đồng, cao hơn nhóm nông hộ II là 4,58 nghìn đồng trên một sào, cao hơn nhóm nông hộ I là 81,39 nghìn đồng tương đương 7,03%

* Kết quả hiệu quả sản xuất rau su hào

Bảng 4.17 Chi phí sản xuất rau su hào theo các nhóm nông hộ

(ĐVT :1000đ)

Giá trị sản xuât của nhóm nông hộ III có giá trị cao nhất là 1239,62 nghìn đồng, cao hơn nhóm nông hộ II là 4,58 nghìn đồng trên một sào, cao hơn nhóm nông hộ I là 81,39 nghìn đồng tương đương 7,03%

Giá trị sản xuât của nhóm nông hộ III có giá trị cao nhất là 1239,62 nghìn đồng, cao hơn nhóm nông hộ II là 4,58 nghìn đồng trên một sào, cao hơn nhóm nông hộ I là 81,39 nghìn đồng tương đương 7,03%

Diễn giải Nhóm I Nhóm II Nhóm III

I Chi phí trung gian 1308,4 1282,7 1259,12

Bảng 4.18 Kết quả và hiệu quả sản xuất rau su hào

Chỉ tiêu ĐVT Nhóm I Nhóm II Nhóm III

1 Năng suất bình quân kg/sào 958,27 1010,23 1018,71

2.Giá bình quân 1.000đ 4,02 3,95 3,88

3.Tổng sản xuất (GO) 1.000đ 3852,25 3990,41 3952,60

4.Chi phí trung gian(IC) 1.000đ 1308,4 1282,7 1259,12

5.Giá trị gia tăng(VA) 1.000đ 2543,85 2707,71 2693,48

Giá trị sản xuất của nhóm I là thấp nhất cao nhất là nhóm II với giá trị sản xuất là 3990,41 nghìn đồng trên một sào, xếp thứ hai là nhóm III với giá trị 3952,59 nghìn đồng trên một sào và thấp nhất là nhóm I với giá trị là 3852,25 nghìn đồng

4.1.4 Tình hình tiêu thụ

Người sản xuất

1

2

3

4

Sơ đồ 4.1 Các kênh tiêu thụ RAT

Qua sơ đồ ta thấy, người dân xã Sài Sơn tiêu thụ qua 4 kênh chính+ Kênh 1: Người tiêu dùng trong xã chiếm tỉ trọng ít nhất 5,08%

+ Kênh 2: HTX chiếm tỉ trọng 19,47%trong kênh tiêu thụ rau an toàn+ Kênh 3: Thu gom chiếm tỉ trọng cao nhất 45,08% trong kênh tiêu thụ+ Kênh 4: Chợ chiếm tỉ trọng 30,37%