Tìm hiểu cây chùm ngây

Tên Việt Nam: chùm ngây, Cải Ngựa, Bồn Bồn, Độ Sinh (tree of life) ….. Tên nước ngoài: Drumstick tree, Horseradish tree, Ben tree (Anh), moringe à graine ailée, Morungue (Pháp), ángela, ben, moringa (Tây Ban Nha). Nhà Phật gọi là cây Độ Sinh (Tree of Life ) Các nhà dược học, các nhà khoa học nghiên cứu thực vật học, dựa vào hàm lượng dinh dưỡng và nguồn dược liệu quí hiếm được kiểm nghiệm, đã không ngần ngại đặt tên cho nó là cây Thần Diệu ( Miracle Tree). Tên khoa học: Moringa oleifera Lam hoặc Moringa pterygosperma Gaertn

1 TỔNG QUAN  - Tên nguồn gốc: Tên Việt Nam: chùm ngây, Cải Ngựa, Bồn Bồn, Độ Sinh (tree of life) … Tên nước ngoài: Drumstick tree, Horseradish tree, Ben tree (Anh), moringe graine ailée, Morungue (Pháp), ángela, ben, moringa (Tây Ban Nha) - Nhà Phật gọi Độ Sinh (Tree of Life ) Các nhà dược học, nhà khoa học nghiên cứu thực vật học, dựa vào hàm lượng dinh dưỡng nguồn dược liệu q kiểm nghiệm, khơng ngần ngại đặt tên cho Thần Diệu ( Miracle Tree) - Tên khoa học: Moringa oleifera Lam Moringa pterygosperma Gaertn - Cây xuất xứ từ vùng Nam Á, có lịch sử ngàn năm phổ biến nhiều Châu Á Châu Phi Cây chùm ngây phổ thông Ấn Độ Bản địa chùm ngây vùng sơn cước Hi Mã Lạp Sơn tây bắc Ấn Độ Ngày trồng rộng rãi Phi châu, Trung Mỹ, Nam Mỹ, Đơng Nam Á, Thái Bình Dương quần đảo Caribbean Nam Mỹ Ở Việt Nam chùm ngây loài Chi chùm ngây phát mọc hoang từ lâu đời nhiều nơi Thanh Hóa, Ninh Thuận,Bình Thuận vùng Bảy Núi An Giang, đảo Phú Quốc v.v Phân loại khoa học: Giới Plantae Bộ Brassicales Họ chùm ngây gồm chi chi chùm ngây (Moringa) Họ Moringaceae bao gồm khoảng 10 lồi Các lồi chi có hoa lưỡng tính, khơng đối xứng hai bên, nhị - 10, nhị đơn bào cóMoringa cấu tạo uốn ngược, Chi nang thn dài Lồi M.oleifera  - Đặc điểm Cây thích hợp với khí hậu nhiệt đới, cận nhiệt đới Cây dễ trồng, sống vùng đất khô cằn Cây thường hoa vào tháng 1-2 Cây gỗ nhỏ, cao 8-10 m, phân nhánh nhiều, thân có tiết diện tròn, thân non màu xanh có lơng, thân già màu xám nốt sần Thân óng chuốt, khơng có gai Hình Cây chùm ngây lúc nhỏ Hình Cây chùm ngây lúc lớn Lá kép lông chim lần lẻ, mọc cách, có từ 5-7 cặp phụ bậc 1, 4-6 cặp phụ bậc 2, 6-9 cặp phụ bậc Phiến chét hình bầu dục dài 1,5-2 cm, rộng 2-2,5 cm, mặt xanh mặt dưới, non kích thước lớn già Gân hình lơng chim, nỗi rõ mặt Cuống dài 18-25 cm Lá chét mọc đối, gai nhỏ có lơng chỗ phân nhánh kép lơng chim Cụm hoa dạng chùm xim mọc nách hay cành Hoa khơng lưỡng tính, màu trắng vàng, mùi thơm, có lơng tơ Quả nang treo to, dài 35-45 cm, có nhiều rãnh dọc, gồ lên chỗ có hạt, khơ màu vàng xám Hạt màu đen, kích thước 1,5x1 cm, cạnh có cánh màu trắng dạng màng mỏng 10 THÀNH PHẦN HÓA HỌC - chùm ngây chứa nhiều đường đơn, rhamnose nhóm chất glucosinolate isothiocyanate Tồn có chất Pterygospermin có tính kháng vi khuẩn Gram (-), Gram (+) vi khuẩn ưa acid Pterygospermin 38 3.1 Chống tăng huyết áp, lợi tiểu giảm cholesterol • Dịch chiết từ chùm ngây có tác dụng ổn định áp suất • Ly trích từ chùm ngây: Niazinin A, Niazinin B, Niazimicin Niazinin A + B, hợp chất nitrile, glycoside thiocarbamate => có tác dụng hạ huyết áp • Ly trích từ glycoside thiocarbamate isothiocyanate có tác dụng hạ huyết áp • Dịch chiết từ phận rễ, lá, hoa, nhựa hạt chùm ngây có tác dụng lợi tiểu 39 3.1 Chống tăng huyết áp, lợi tiểu giảm cholesterol - Nghiên cứu ĐH Baroda, Kalabhavan, Gujarat (Ấn Độ) thử thỏ: chùm ngây có tác dụng gây hạ cholesterol, phospholipid, triglyceride, VLDL, LDL máu Khi cho thỏ bình thường dùng chùm ngây hay Lovastatin: mức HDL lại giảm hạ thỏ bị cao cholesterol mức HDL lại gia tăng Ngồi chùm ngây có thêm tác dụng làm tăng thải loại cholesterol qua phân 40 3.2 Chống co thắt, chống loét bảo vệ gan • Tác dụng chống co thắt rễ chùm ngây • Hợp chất 4-[α-(L-rhamnosyloxy)benzyl]-O-methylthiocyanate (trans) trích từ dịch chiết EtOH thành phần thuốc chống co thắt, khả chống lở loét • Rễ chùm ngây có chức bảo vệ gan • Ngồi ra, dịch chiết EtOH nước hoa có tác dụng trị bệnh lý gan chúng có chứa Quercetin, flavonoid có hoạt tính sinh học mạnh 41 3.3 Kháng khuẩn, kháng nấm • Rễ chùm ngây chứa chất kháng sinh Pterygospermin (24) có tác dụng kháng khuẩn diệt nấm mạnh • Ly trích 4-(α-Lrhamnosyloxy)benzylisothiocyanate(17) rễ chùm ngây có khả diệt khuẩn, N-benzylS-ethylthioformate (25) từ vỏ rễ chùm ngây có tác dụng kháng khuẩn kháng nấm • Dịch chiết từ vỏ chùm ngây có tác dụng chống lại vi khuẩn Gram (+) • Dịch chiết từ chùm ngây tươi có tác dụng ức chế phát triển vi khuẩn Gram (-) Gram (+) gây bệnh người 42 3.4 Trị khối u chống ung thư • Các hợp chất o-ethyl-4-(α-L-rhamnosyloxy)benzyl carbamate (15), 4-(α-L-rhamnosyloxy)benzylisothiocyanate (17), Niazimicin (18), 3-o-(6’-o-oleoyl-β-D-glucopyranosyl)-β-sitosterol (22) thử nghiệm in vitro => chúng có khả ức chế đáng kể virus kháng nguyên sớm Epstein Barr • Niazimicin (18) chất có khả phòng ngừa ung thư 43 3.5 Khả khử trùng hạt chùm ngây • Hạt chùm ngây có chất: 4-(α-L-rhamnosyloxy)benzylisothiocynate => ức chế phát triển vi khuẩn • Protein tái tổ hợp hạt chùm ngây có khả làm kết tụ vi khuẩn Gram (-) Gram (+) 44 3.6 Hạt chùm ngây chứa chất hấp thụ sinh học • Hạt chùm ngây sử dụng chất hấp thụ sinh học rẻ tiền để loại bỏ Cadimium (Cd) nước 3.7 Nghiên cứu công dụng trị bệnh khác • • • • • Dịch nước chùm ngây có tác dụng điều hòa hormone tuyến giáp, chống oxy hóa Lá chùm ngây có khả dùng làm loại thuốc dự phòng hay đặc trị HSV (Herpes simplex virus type 1) Lá hoa chùm ngây có hiệu điều trị giun sán Một lượng nước chùm ngây vào thể thỏ có khả làm giảm lượng đường Hạt chùm ngây chứa protein chuyên dụng cho da tóc 45 Ứng dụng 46 4.1  Những ứng dụng chùm ngây điều trị Rễ chùm ngây • Chống co giật, chống sưng giúp cho lợi tiểu • Ở số nơi dùng nước uống của cây chùm ngây để ngăn ngừa việc có thai • Giúp loại bỏ sạn thận loại Oxalate • Vỏ rễ dùng sắc lấy nước trị đau răng, đau tai… • Rễ tươi chùm ngây non dùng trị nóng sốt, phong thấp, sưng gan lách… Vỏ thân chùm ngây • Trị nóng sốt, đau dày, sâu răng… • Nhiều trường hợp đưa vỏ thân chùm ngây vào tử cung để gây giãn nở, phá thai 47  Lá chùm ngây: - Giã nát đắp lên vết thương giúp trị sưng nhọt Lá trộn với mật ong để đắp lên mắt trị sưng đỏ  Hạt chùm ngây - Dầu chế từ hạt chùm ngây trị phong thấp Hạt chùm ngây giúp trị táo bón, mụn cóc giun sán Ngồi ra, hạt chùm ngây có tác dụng lọc nước Hạt có chứa hợp chất “đa điện giải” tự nhiên dùng làm chất kết tủa để làm nước 48 4.2 Những ứng dụng rau chùm ngây chế biến  Rau chùm ngây nấu tơm Rau chùm ngây nấu thịt, giò sống Rau chùm ngây xào thịt bò, trứng 49 4.3 Trong cơng nghệ dược phẩm, mỹ phẩm, nước giải khát dinh dưỡng và thực phẩm chức • Sản phẩm làm đẹp (beauty body) The Body Shop (USA) 50 Nước uống dinh dưỡng Cty Zija 51 Viên chùm ngây Bột chùm ngây Dầu hạt chùm ngây 52 Cám ơn THẦY bạn lắng nghe ...2 - Cây xuất xứ từ vùng Nam Á, có lịch sử ngàn năm phổ biến nhiều Châu Á Châu Phi Cây chùm ngây phổ thông Ấn Độ Bản địa chùm ngây vùng sơn cước Hi Mã Lạp Sơn tây... màu xanh có lơng, thân già màu xám nốt sần Thân óng chuốt, khơng có gai 6 Hình Cây chùm ngây lúc nhỏ Hình Cây chùm ngây lúc lớn Lá kép lơng chim lần lẻ, mọc cách, có từ 5-7 cặp phụ bậc 1, 4-6 cặp... Núi An Giang, đảo Phú Quốc v.v 3 Phân loại khoa học: Giới Plantae Bộ Brassicales Họ chùm ngây gồm chi chi chùm ngây (Moringa) Họ Moringaceae bao gồm khoảng 10 loài Các lồi chi có hoa lưỡng tính,