NGHIÊN CỨU MÔ HÌNH TOÁN NHẢ ẨM ĐẲNG NHIỆT TRÊN HẠT ĐẬU NGỰ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU MƠ HÌNH TỐN NHẢ ẨM ĐẲNG NHIỆT TRÊN HẠT ĐẬU NGỰ Họ tên sinh viên: LÊ TUẤN CƯỜNG Ngành: CƠNG NGHỆ HĨA HỌC Niên khóa: 2004 - 2008 Tháng 10/2008 NGHIÊN CỨU MƠ HÌNH TỐN NHẢ ẨM ĐẲNG NHIỆT TRÊN HẠT ĐẬU NGỰ Tác giả LÊ TUẤN CƯỜNG Khóa luận đệ trình để đáp ứng u cầu cấp Kỹ sư ngành Cơng nghệ Hóa học Giáo viên hướng dẫn ThS PHẠM TRÍ THƠNG Tháng 10/2008 i LỜI CẢM ƠN Chân thành tri ân đến thầy Phạm Trí Thơng, hết lòng quan tâm dìu dắt em suốt trình thực luận văn Em cảm ơn cán công nhân viên Trung tâm Phân tích Hóa Sinh trường Đại học Nơng Lâm Thành phố Hồ Chí Minh tạo điều kiện thuận lợi, hướng dẫn tận tình cho em lúc tiến hành thí nghiệm Cảm ơn thầy Bộ mơn Cơng nghệ Hóa học suốt q trình đào tạo vượt qua khó khăn để tạo cho chúng em môi trường học tập tốt Cuối công ơn cha mẹ anh trai nhọc nhằn tình thương vơ hạn ii TĨM TẮT Xác định hàm lượng nước cân (EMC) hạt đậu ngự bốn nhiệt độ thí nghiệm 35, 40, 50 60oC năm môi trường ẩm độ tương đối cân (10,95 – 82,95%) Thí nghiệm tiến hành phương pháp tĩnh, ẩm độ tương đối cân tạo nhờ pha chế dung dịch muối bão hòa Kết EMC thu từ thực nghiệm đánh giá mơ hình tốn học chọn chín mơ hình phù hợp, mơ hình Oswin cải biên, Halsey cải biên, GAB cải biên, Halsey, Chung – Pfost, Chung – Pfost cải biên, Oswin, Henderson Chung Sử dụng Thủ tục Hồi quy Phi tuyến phần mềm thống kê SPSS 15 để xác định hệ số mơ hình phù hợp Tiến hành so sánh hệ số xác định R2 (0,94 – 0,99), Sai số Bách phân Tương đối Trung bình P (5,58 – 13,58), Căn bậc hai Sai số Trung bình Bình phương RMS (0,58 – 1,67%) Biểu đồ phân tán Phần dư để tìm mơ hình phù hợp với số liệu hạt đậu ngự thí nghiệm Mơ hình Oswin cải biên Halsey cải biên xem phù hợp việc dự đoán hàm lượng nước cân nhả ẩm cho hạt đậu ngự thí nghiệm iii MỤC LỤC Trang Trang tựa i Lời cảm ơn ii Tóm tắt iii Mục lục iv Danh sách Hình viii Danh sách Bảng ix Danh sách chữ viết tắt x Chương MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Nội dung đề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu hạt đậu ngự 2.1.1 Nguồn gốc 2.1.2 Phân loại đặc điểm thực vật học 2.1.2.1 Phân loại thực vật học 2.1.2.2 Đặc điểm thực vật học 2.1.3 Kỹ thuật trồng trọt chăm sóc 2.1.3.1 Đất trồng 2.1.3.2 Nhiệt độ 2.1.3.3 Ánh sáng 2.1.3.4 Nước độ ẩm 2.1.4 Thành phần dinh dưỡng 2.1.5 Thu hoạch 2.1.6 Phơi sấy 2.1.7 Tách vỏ 2.1.8 Bảo quản iv 2.1.9 Tiêu thụ 2.1.10 Kinh tế 2.1.11 Tình hình sản xuất 2.1.11.1 Trên giới 2.1.11.2 Tại Việt Nam 2.2 Vật ẩm 2.2.1 Khái niệm 2.2.2 Hàm lượng nước 2.2.2.1 Khái niệm 2.2.2.2 Hàm lượng nước sở ướt, MCwb 2.2.2.3 Hàm lượng nước sở khô, MCdb 2.2.2.4 Mối liên hệ MCwb MCdb 10 2.2.3 Hàm lượng nước cân 2.2.3.1 Khái niệm 2.2.3.2 Ý nghĩa sấy hạt 2.2.4 Hoạt tính nước, aw 2.2.4.1 Định nghĩa 2.2.4.2 Ý nghĩa 11 2.2.5 Tính nhả ẩm hạt 2.3 Khơng khí ẩm 2.3.1 Khái niệm 2.3.2 Phân loại khơng khí ẩm 2.3.2.1 Khơng khí ẩm chưa bão hòa 2.3.2.2 Khơng khí ẩm bão hòa 2.3.2.3 Khơng khí ẩm q bão hòa 12 2.3.3 Độ ẩm tương đối, RH 2.3.3.1 Khái niệm 2.3.3.2 Ý nghĩa 2.3.4 Phương pháp tạo ẩm độ tương đối cân bằng, ERH 2.4 Đường cong đẳng nhiệt trao đổi ẩm v 13 2.4.1 Khái niệm 2.4.2 Đặc điểm 2.5 Các mơ hình tốn học 14 Chương VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 3.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 3.1.1 Thời gian 3.1.2 Địa điểm 3.2 Phương tiện nghiên cứu 3.2.1 Vật liệu 3.2.1.1 Phương pháp ngâm tràn 18 3.2.1.2 Phương pháp ngâm tính tốn 3.2.2 Dụng cụ thí nghiệm 19 3.2.3 Pha chế dung dịch muối bão hòa 20 3.3 Phương pháp nghiên cứu 21 3.3.1 Tiến hành cho đậu nhả ẩm để đạt hàm lượng nước cân 3.3.2 Xác định hàm lượng nước cân mẫu thí nghiệm 22 3.4 Bố trí thí nghiệm 3.5 Thu thập xử lý số liệu 25 3.5.1 Thu thập số liệu 3.5.2 Xử lý số liệu Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 27 4.1 Kết pha chế dung dịch muối bão hòa 4.2 Kết thu nhận EMC từ thí nghiệm 4.3 Đánh giá mơ hình EMC – ERH 29 4.3.1 Ảnh hưởng nhiệt độ 4.3.2 Các biểu đồ phân tán phần dư 31 4.3.3 Các đồ thị so sánh giá trị lý thuyết giá trị thực nghiệm 38 4.3.4 Họ đường cong EMC – ERH ứng với mơ hình phù hợp nhiệt độ 44 4.4 Thảo luận 47 vi Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 48 5.1 Kết luận 5.2 Đề nghị Tài liệu tham khảo Phụ lục 50 53 vii DANH SÁCH CÁC HÌNH Trang Hình 2.1 Đường cong đẳng nhiệt trao đổi ẩm 13 Hình 3.1 Hạt đậu ngự thí nghiệm 17 Hình 3.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 22 Hình 4.1 Diễn biến hàm lượng nước cân hạt đậu ngự nhiệt độ 35, 40, 50 60oC 26 Hình 4.2 Biểu đồ phân tán phần dư theo mơ hình Oswin cải biên 31 Hình 4.3 Biểu đồ phân tán phần dư theo mơ hình Halsey cải biên Hình 4.4 Biểu đồ phân tán phần dư theo mơ hình GAB cải biên 32 Hình 4.5 Biểu đồ phân tán phần dư theo mơ hình Halsey Hình 4.6 Biểu đồ phân tán phần dư theo mơ hình Chung - Pfost 33 Hình 4.7 Biểu đồ phân tán phần dư theo mơ hình Chung – Pfost cải biên Hình 4.8 Biểu đồ phân tán phần dư theo mơ hình Oswin 34 Hình 4.9 Biểu đồ phân tán phần dư theo mơ hình Henderson Hình 4.10 Biểu đồ phân tán phần dư theo mơ hình Chung 35 Hình 4.11 So sánh EMCP EMCM theo mơ hình Oswin cải biên 37 Hình 4.12 So sánh EMCP EMCM theo mơ hình Halsey cải biên Hình 4.13 So sánh EMCP EMCM theo mơ hình GAB cải biên 38 Hình 4.14 So sánh EMCP EMCM theo mơ hình Halsey Hình 4.15 So sánh EMCP EMCM theo mơ hình Chung - Pfost 39 Hình 4.16 So sánh EMCP EMCM theo mơ hình Chung - Pfost cải biên Hình 4.17 So sánh EMCP EMCM theo mơ hình Oswin 40 Hình 4.18 So sánh EMCP EMCM theo mơ hình Henderson Hình 4.19 So sánh EMCP EMCM theo mơ hình Chung 41 Hình 4.20 Họ đường cong cân ẩm đẳng nhiệt theo mơ hình 35oC 43 Hình 4.21 Họ đường cong cân ẩm đẳng nhiệt theo mơ hình 40oC Hình 4.22 Họ đường cong cân ẩm đẳng nhiệt theo mơ hình 50oC Hình 4.23 Họ đường cong cân ẩm đẳng nhiệt theo mơ hình 60oC viii 44 DANH SÁCH CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng hạt, giá đậu ngự Bảng 2.2 Thành phần amino acid có hạt đậu ngự Bảng 2.3 Các mơ hình tốn học 15 Bảng 3.1 Dụng cụ thí nghiệm 18 Bảng 3.2 Tỉ lệ pha chế dung dịch muối bão hòa 19 Bảng 3.3 Ẩm độ tương đối cân dung dịch muối bão hòa nhiệt độ khác Bảng 4.1 Tỉ lệ pha chế dung dịch muối bão hòa 25 Bảng 4.2 Các EMC trung bình thực nghiệm hạt đậu ngự ứng với mơi trường có T(oC) ERH(%) khác Bảng 4.3 Các hệ số phương trình phù hợp ix 28 29 TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT Võ Văn Chi, 2004 Từ điển thực vật thông dụng, tập Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Hoàng Văn Chước, 1999 Kỹ thuật sấy, tái lần hai Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, trang – 48 Đặng Hồng Dự, 2004 Khảo sát mơ hình tốn học phù hợp với ẩm độ cân hút ẩm đẳng nhiệt hạt đậu đỏ Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư Công nghệ Thực phẩm, Đại học Nông Lâm, TP Hồ Chí Minh D.W Hall, 1991 (Vũ Quốc Trung, Vũ Kim Dung Nguyễn Trọng Hiền dịch) Xử lý bảo quản hạt lương thực vùng nhiệt đới cận nhiệt đới Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội, trang 35 – 47 Nguyễn Mạnh Khải, 2002 Giáo trình bảo quản nông sản Nhà xuất Giáo dục TP Hồ Chí Minh, trang 39 – 53 Bùi Kim Khanh, 2001 Sơ chế - Bảo quản đậu đỗ, lạc quy mơ hộ gia đình Nhà xuất Nơng Nghiệp, TP Hồ Chí Minh, trang – 31 Nguyễn Hữu Quán, 1984 Phát triển nguồn lợi đỗ đậu đậu nhiệt đới Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Trần Minh Tâm, 2002 Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch Nhà xuất Nông Nghiệp, Hà Nội, trang 36 – 57 Phạm Trí Thơng, 2000 Giáo trình kỹ thuật bảo quản tồn trữ nơng sản Đại học Nơng Lâm, TP Hồ Chí Minh Phạm Trí Thơng ctv, 2001 Độ ẩm cân cà phê nhân Tập san Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm, TP Hồ Chí Minh, số 3: trang 105 – 111 50 TIẾNG ANH Brooker D.B., Bakker – Arkema F.W and Hall C.W., 1992 Grain Equilibrium Moisture Content In: Drying and storage and oilseeds USA AVI Book pub., pp 67 – 80 P.T Thong, 2005, Equilibrium Moisture Content of Peanut In: Proceedings of Vietnam – Korea international symposium on Biotechnology and Bio – system engineering Vietnam, pp 237 – 246 Transaction P.T Thong, Azuma T., Nanmori T., Yasuda T., 2002 Equilibrium Moisture of Coffee Bean Transactions of the Sci Rept Fac Kobe Univ., pp 27 – 34 51 INTERNET http://wwwplants.usda.gov http://www.uga.edu/vegetable/limas.html http://www.uga.edu/vegetable/limasbean.html http://www.oregonstate.edu 52 Phụ lục A Các giá trị ẩm độ tương đối cân cho dung dịch muối bão hòa T,oC Potassium Sodium Sodium Magnesium Lithium Cloride Cloride Bromide Cloride Cloride 88,61 ± 0,53 75,51 ± 0,34 87,67 ± 0,45 75,65 ± 0,27 63,51 ± 0,72 33,60 ± 0,28 11,26 ± 0,47 10 86,77 ± 0,39 75,67 ± 0,22 62,15 ± 0,60 33,47 ± 0,24 11,29 ± 0,41 15 85,92 ± 0,33 75,61 ± 0,18 60,68 ± 0,51 33,30 ± 0,21 11,30 ± 0,35 20 85,11 ± 0,29 75,47 ± 0,14 59,14 ±0,44 33,07 ± 0,18 11,31 ± 0,31 25 84,34 ± 0,26 75,29 ± 0,12 57,57 ± 0,40 32,78 ± 0,16 11,30 ± 0,27 30 83,60 ± 0,25 75,09 ± 0,11 56,03 ± 0,38 32,44 ± 0,14 11,28 ± 0,24 35 82,95 ± 0,25 74,87 ± 0,12 54,55 ± 0,38 32,05 ± 0,13 11,25 ± 0,22 40 82,30 ± 0,25 74,68 ± 0,13 53,17 ± 0,41 31,60 ± 0,13 11,21 ± 0,21 45 81,74 ± 0,28 74,52 ± 0,16 51,95 ± 0,47 31,10 ± 0,13 11,16 ± 0,21 50 81,20 ± 0,31 74,43 ± 0,19 50,93 ± 0,55 30,54 ± 0,14 11,10 ± 0,22 55 80,70 ± 0,35 74,41 ± 0,24 50,15 ± 0,65 29,93 ± 0,16 11,03 ± 0,23 60 80,25 ± 0,41 74,50 ± 0,30 49,66 ± 0,78 29,26 ± 0,18 10,95 ± 0,26 65 79,85 ± 0,48 74,71 ± 0,37 49,49 ± 0,94 28,54 ± 0,21 10,86 ± 0,29 70 79,49 ± 0,57 75,06 ± 0,45 49,70 ± 1,10 27,77 ± 0,25 10,75 ± 0,33 75 79,17 ± 0,66 75,58 ± 0,55 50,33 ± 1,30 26,94 ± 0,29 10,60 ± 0,38 80 78,90 ± 0,77 76,29 ± 0,65 51,43 ± 1,50 26,05 ± 0,34 10,51 ± 0,44 85 78,68 ± 0,89 25,11 ± 0,39 10,38 ± 0,51 90 78,50 ± 1,00 24,12 ± 0,46 10,23 ± 0,59 95 33,66 ± 0,33 11,23 ± 0,54 23,07 ± 0,52 10,07 ± 0,67 100 21,97 ± 0,60 Nguồn: Lewis Greenspan, 1976 53 9,90 ± 0,77 Phụ lục B MƠ HÌNH OSWIN CẢI BIÊN Iteration History(b) Residual Sum of Squares Iteration Number(a) Parameter 1.0 862.650 A 6.252 013 B C 1.453 1.1 28.736 13.860 -.058 2.124 2.0 28.736 13.860 -.058 2.124 2.1 22.013 14.866 -.082 2.142 3.0 22.013 14.866 -.082 2.142 3.1 22.009 14.885 -.082 2.146 4.0 22.009 14.885 -.082 2.146 4.1 22.009 14.886 -.082 2.146 5.0 22.009 14.886 -.082 2.146 5.1 22.009 14.886 -.082 2.146 Derivatives are calculated numerically a Major iteration number is displayed to the left of the decimal, and minor iteration number is to the right of the decimal b Run stopped after 10 model evaluations and derivative evaluations because the relative reduction between successive residual sums of squares is at most SSCON = 1.00E-008 Parameter Estimates Parameter Estimate A Std Error 95% Confidence Interval Lower Bound 14.229 Upper Bound 15.542 14.886 328 B -.082 007 -.095 -.069 C 2.146 034 2.078 2.213 Correlations of Parameter Estimates A A 1.000 B -.951 C B -.951 1.000 -.155 C 389 -.155 1.000 389 ANOVA(a) Source Regression Residual Uncorrected Total Corrected Total Sum of Squares 12634.871 Mean Squares 4211.624 386 df 22.009 57 12656.880 60 2770.336 59 Dependent variable: MP a R squared = - (Residual Sum of Squares) / (Corrected Sum of Squares) = 992 54 Phụ lục C MƠ HÌNH HALSEY CẢI BIÊN Iteration History(b) Residual Sum of Squares Iteration Number(a) Parameter 365235.170 A 6.166 B -.011 C 1.453 40108.970 5.056 -.011 1.476 40108.970 5.056 -.011 1.476 3114.956 4.298 -.011 1.522 3.0 3114.956 4.298 -.011 1.522 3.1 115.991 3.991 -.011 1.579 4.0 115.991 3.991 -.011 1.579 4.1 21.441 3.952 -.012 1.607 5.0 21.441 3.952 -.012 1.607 5.1 21.158 3.952 -.012 1.609 6.0 21.158 3.952 -.012 1.609 6.1 21.158 3.952 -.012 1.609 7.0 21.158 3.952 -.012 1.609 7.1 21.158 3.952 -.012 1.609 1.0 1.1 2.0 2.1 Derivatives are calculated numerically a Major iteration number is displayed to the left of the decimal, and minor iteration number is to the right of the decimal b Run stopped after 14 model evaluations and derivative evaluations because the relative reduction between successive residual sums of squares is at most SSCON = 1.00E-008 Parameter Estimates Parameter Estimate Std Error 95% Confidence Interval Lower Bound 3.772 Upper Bound 4.132 A 3.952 090 B -.012 001 -.014 -.010 C 1.609 024 1.561 1.656 Correlations of Parameter Estimates A A 1.000 B -.672 C B -.672 1.000 -.250 C 879 -.250 1.000 879 ANOVA(a) Source Regression Residual Uncorrected Total Corrected Total Sum of Squares 12635.721 Mean Squares 4211.907 371 df 21.158 57 12656.880 60 2770.336 59 Dependent variable: MP a R squared = - (Residual Sum of Squares) / (Corrected Sum of Squares) = 992 55 Phụ lục D MƠ HÌNH GAB CẢI BIÊN Iteration History(b) Residual Sum of Squares Iteration Number(a) Parameter 1.0 228.625 A 5.450 950 B C 246.300 1.1 62.512 6.610 878 448.230 2.0 62.512 6.610 878 448.230 2.1 54.976 6.910 862 509.221 3.0 54.976 6.910 862 509.221 3.1 54.942 6.897 862 521.672 4.0 54.942 6.897 862 521.672 4.1 54.940 6.887 863 525.302 5.0 54.940 6.887 863 525.302 5.1 54.940 6.883 863 526.415 6.0 54.940 6.883 863 526.415 6.1 54.940 6.882 863 526.756 7.0 54.940 6.882 863 526.756 7.1 54.940 6.882 863 526.860 8.0 54.940 6.882 863 526.860 8.1 54.940 6.882 863 526.892 Derivatives are calculated numerically a Major iteration number is displayed to the left of the decimal, and minor iteration number is to the right of the decimal b Run stopped after 16 model evaluations and derivative evaluations because the relative reduction between successive residual sums of squares is at most SSCON = 1.00E-008 Parameter Estimates Parameter Estimate 95% Confidence Interval 6.882 352 Lower Bound 6.178 863 018 828 898 526.892 104.652 317.330 Correlations of Parameter Estimates 736.454 A B C Std Error A A 1.000 B -.972 C -.819 B -.972 1.000 727 C -.819 727 1.000 Upper Bound 7.586 ANOVA(a) Source Regression Residual Uncorrected Total Corrected Total Sum of Squares 12601.939 Mean Squares 4200.646 54.940 57 964 12656.880 60 2770.336 59 Dependent variable: MP a R squared = - (Residual Sum of Squares) / (Corrected Sum of Squares) = 980 56 df Phụ lục E MƠ HÌNH HALSEY Iteration History(b) Residual Sum of Squares Iteration Number(a) Parameter 1.0 6199.485 A 4841.000 B 2.341 1.1 12566.419 3711.464 -1.080 1.2 878.878 11020.558 1.528 2.0 878.878 11020.558 1.528 2.1 54.596 8911.801 1.567 3.0 54.596 8911.801 1.567 3.1 51.362 8952.665 1.577 4.0 51.362 8952.665 1.577 4.1 51.362 8950.251 1.577 5.0 51.362 8950.251 1.577 5.1 51.362 8950.239 1.577 Derivatives are calculated numerically a Major iteration number is displayed to the left of the decimal, and minor iteration number is to the right of the decimal b Run stopped after 11 model evaluations and derivative evaluations because the relative reduction between successive residual sums of squares is at most SSCON = 1.00E-008 Parameter Estimates Parameter Estimate A 8950.239 B 1.577 Std Error 95% Confidence Interval 917.695 Lower Bound 7113.273 Upper Bound 10787.205 035 1.506 1.648 Correlations of Parameter Estimates A A 1.000 B 992 B 992 1.000 ANOVA(a) Source Regression Residual Uncorrected Total Corrected Total Sum of Squares 12605.518 Mean Squares 6302.759 51.362 58 886 12656.880 60 2770.336 59 Dependent variable: MP a R squared = - (Residual Sum of Squares) / (Corrected Sum of Squares) = 981 57 df Phụ lục F MƠ HÌNH CHUNG-PFOST Iteration History(b) Iteration Number(a) Residual Sum of Squares Parameter 1.0 7747313.911 A 1017.300 B 493 1.1 1864019.829 1020.214 968 2.0 1864019.829 1020.214 968 2.1 431365.381 1025.737 1.864 3.0 431365.381 1025.737 1.864 3.1 92193.906 1035.654 3.466 4.0 92193.906 1035.654 3.466 4.1 16718.968 1051.656 6.023 5.0 16718.968 1051.656 6.023 5.1 2186.434 1072.548 9.302 6.0 2186.434 1072.548 9.302 6.1 233.397 1090.611 12.059 7.0 233.397 1090.611 12.059 7.1 126.554 1097.808 13.119 8.0 126.554 1097.808 13.119 8.1 125.854 1098.523 13.220 9.0 125.854 1098.523 13.220 9.1 125.854 1098.529 13.221 10.0 125.854 1098.529 13.221 10.1 125.854 1098.529 13.221 Derivatives are calculated numerically a Major iteration number is displayed to the left of the decimal, and minor iteration number is to the right of the decimal b Run stopped after 20 model evaluations and 10 derivative evaluations because the relative reduction between successive residual sums of squares is at most SSCON = 1.00E-008, and the relative reduction between successive parameter estimates is at most PCON = 1.00E-008 Parameter Estimates Parameter A Estimate 95% Confidence Interval Lower Bound 978.180 Upper Bound 1218.878 13.221 379 12.463 Correlations of Parameter Estimates 13.979 1098.529 B Std Error A B Source Regression Residual Uncorrected Total Corrected Total 60.123 A 1.000 888 ANOVA(a) Sum of Squares 12531.025 B 888 1.000 Mean Squares 6265.513 125.854 58 2.170 12656.880 60 2770.336 59 Dependent variable: MP a R squared = - (Residual Sum of Squares) / (Corrected Sum of Squares) = 955 58 df Phụ lục G MƠ HÌNH CHUNG-PFOST CẢI BIÊN Iteration History(b) Residual Sum of Squares Iteration Number(a) Parameter A B 1.0 670.029 298 059 1.1 90.630 375 074 2.0 90.630 375 074 Derivatives are calculated numerically a Major iteration number is displayed to the left of the decimal, and minor iteration number is to the right of the decimal b Run stopped after model evaluations and derivative evaluations because the relative reduction between successive parameter estimates is at most PCON = 1.00E-008 Parameter Estimates Parameter Estimate Std Error 95% Confidence Interval A 375 006 Lower Bound 363 Upper Bound 388 B 074 002 070 077 Correlations of Parameter Estimates A A 1.000 B 965 B 965 1.000 ANOVA(a) Source Regression Residual Uncorrected Total Corrected Total Sum of Squares 12566.249 Mean Squares 6283.125 1.563 df 90.630 58 12656.880 60 2770.336 59 Dependent variable: MP a R squared = - (Residual Sum of Squares) / (Corrected Sum of Squares) = 967 59 Phụ lục H MÔ HÌNH OSWIN Iteration History(b) Residual Sum of Squares Iteration Number(a) Parameter A B 1.0 4134.440 015 475 1.1 148.326 034 482 2.0 148.326 034 482 2.1 148.060 034 478 3.0 148.060 034 478 3.1 148.060 034 478 4.0 148.060 034 478 4.1 148.060 034 478 Derivatives are calculated numerically a Major iteration number is displayed to the left of the decimal, and minor iteration number is to the right of the decimal b Run stopped after model evaluations and derivative evaluations because the relative reduction between successive residual sums of squares is at most SSCON = 1.00E-008 Parameter Estimates Parameter Estimate Std Error 95% Confidence Interval A 034 001 Lower Bound 033 Upper Bound 036 B 478 019 440 516 Correlations of Parameter Estimates A A 1.000 B -.804 B -.804 1.000 ANOVA(a) Source Regression Residual Uncorrected Total Corrected Total Sum of Squares 12508.819 Mean Squares 6254.410 148.060 58 2.553 12656.880 60 2770.336 59 Dependent variable: MP a R squared = - (Residual Sum of Squares) / (Corrected Sum of Squares) = 947 60 df Phụ lục I MƠ HÌNH HENDERSON Iteration History(b) Iteration Number(a) Residual Sum of Squares Parameter 1.0 1586557.577 A 17.543 B 596 1.1 263134.975 23.636 632 2.0 263134.975 23.636 632 2.1 38085.659 27.031 711 3.0 38085.659 27.031 711 3.1 5882.260 22.133 869 4.0 5882.260 22.133 869 4.1 2102.877 12.148 1.098 5.0 2102.877 12.148 1.098 5.1 436.393 8.478 1.285 6.0 436.393 8.478 1.285 6.1 183.046 6.996 1.396 7.0 183.046 6.996 1.396 7.1 169.914 6.610 1.429 8.0 169.914 6.610 1.429 8.1 169.829 6.540 1.434 9.0 169.829 6.540 1.434 9.1 169.829 6.531 1.435 10.0 169.829 6.531 1.435 10.1 169.829 6.530 1.435 Derivatives are calculated numerically a Major iteration number is displayed to the left of the decimal, and minor iteration number is to the right of the decimal b Run stopped after 20 model evaluations and 10 derivative evaluations because the relative reduction between successive residual sums of squares is at most SSCON = 1.00E-008 Parameter Estimates Parameter Estimate 95% Confidence Interval Lower Bound 4.038 Upper Bound 9.023 1.435 066 1.303 Correlations of Parameter Estimates 1.567 A 6.530 B Std Error A B Source Regression Residual Uncorrected Total Corrected Total 1.245 A 1.000 B -.993 -.993 ANOVA(a) 1.000 Sum of Squares 12487.051 Mean Squares 6243.525 2.928 df 169.829 58 12656.880 60 2770.336 59 Dependent variable: MP a R squared = - (Residual Sum of Squares) / (Corrected Sum of Squares) = 939 61 Phụ lục J MƠ HÌNH CHUNG Iteration History(b) Iteration Number(a) Residual Sum of Squares Parameter 170050053.233 A 15.698 B -.370 C 2.540 405.484 403 075 135 405.484 403 075 135 2.1 84.693 402 075 13.105 3.0 84.693 402 075 13.105 3.1 79.595 405 075 17.940 4.0 79.595 405 075 17.940 4.1 79.553 405 075 18.366 5.0 79.553 405 075 18.366 5.1 79.553 405 075 18.368 1.0 1.1 2.0 6.0 79.553 405 075 18.368 Derivatives are calculated numerically a Major iteration number is displayed to the left of the decimal, and minor iteration number is to the right of the decimal b Run stopped after 11 model evaluations and derivative evaluations because the relative reduction between successive parameter estimates is at most PCON = 1.00E-008 Parameter Estimates Parameter Estimate A Std Error 405 95% Confidence Interval 014 Lower Bound 378 Upper Bound 433 B 075 002 071 078 C 18.368 9.062 223 36.514 Correlations of Parameter Estimates A A 1.000 B C 628 880 B 628 1.000 200 C 880 200 1.000 ANOVA(a) Source Regression Residual Uncorrected Total Corrected Total Sum of Squares 12577.327 Mean Squares 4192.442 1.396 df 79.553 57 12656.880 60 2770.336 59 Dependent variable: MP a R squared = - (Residual Sum of Squares) / (Corrected Sum of Squares) = 971 62 Phụ lục K MƠ HÌNH HENDERSON CẢI BIÊN Derivatives are calculated numerically a Major iteration number is displayed to the left of the decimal, and minor iteration number is to the right of the decimal b Run stopped after 176 model evaluations and 86 derivative evaluations because the relative reduction between successive residual sums of squares is at most SSCON = 1.00E-008 Correlations of Parameter Estimates A A 1.000 B C 1.000 076 B 076 1.000 076 C 1.000 076 1.000 ANOVA(a) Source Regression Residual Uncorrected Total Corrected Total Sum of Squares 12531.347 Mean Squares 4177.116 125.533 57 2.202 12656.880 60 2770.336 59 Dependent variable: MP a R squared = - (Residual Sum of Squares) / (Corrected Sum of Squares) = 955 63 df Phụ lục L MƠ HÌNH CHEN – CLAYTON All the derivatives will be calculated numerically >Warning # 524 >During the execution of the indicated command, an attempt was made to >perform exponentiation for which the result would have been outside the >range of the computer, i.e a magnitude smaller than 10**(-307) or greater >than 10**308 The result has been set to the system-missing value >Command line: 23 Current case: Current splitfile group: >Warning # 524 >During the execution of the indicated command, an attempt was made to >perform exponentiation for which the result would have been outside the >range of the computer, i.e a magnitude smaller than 10**(-307) or greater >than 10**308 The result has been set to the system-missing value >Command line: 23 Current case: Current splitfile group: >Warning # 524 >During the execution of the indicated command, an attempt was made to >perform exponentiation for which the result would have been outside the >range of the computer, i.e a magnitude smaller than 10**(-307) or greater >than 10**308 The result has been set to the system-missing value >Command line: 23 Current case: Current splitfile group: >Warning # 524 >During the execution of the indicated command, an attempt was made to >perform exponentiation for which the result would have been outside the >range of the computer, i.e a magnitude smaller than 10**(-307) or greater >than 10**308 The result has been set to the system-missing value >Command line: 23 Current case: Current splitfile group: >Warning # 524 >During the execution of the indicated command, an attempt was made to >perform exponentiation for which the result would have been outside the >range of the computer, i.e a magnitude smaller than 10**(-307) or greater >than 10**308 The result has been set to the system-missing value >Command line: 23 Current case: Current splitfile group: >Warning # 524 >During the execution of the indicated command, an attempt was made to >perform exponentiation for which the result would have been outside the >range of the computer, i.e a magnitude smaller than 10**(-307) or greater >than 10**308 The result has been set to the system-missing value >Command line: 23 Current case: Current splitfile group: 64 ... Magnoliophyta Lớp Magnoliopsida Bộ Fabales Họ Fabaceae Loại Loài Phaseolus L Phaseolus lunatus L Nguồn: http://plants.usda.gov 2.1.2.2 Đặc điểm thực vật học Đậu ngự thường dây leo có giống đứng hình bụi... protein thô) Arg 6,3 Cys 1,1 Gly 4,8 Hys 3,0 Ils 5,6 Leu 8,8 Lys 6,7 Met 1,7 Phe 6,6 Thr 4,9 Try 1,0 Tyr 3,8 Val 5,8 Nguồn: http://www.uga.edu/vegetable/limas.html 2.1.5 Thu hoạch Thơng thường, đậu... Halsey Halsey, 1948 Mp = [-A/(TKln aw)]1/B (Iglesias H.A., & Chirife J., 1976) Halsey cải biên Halsey cải biên, 1948 Mp = [-exp(A+BT)/ln aw]1/C (Iglesias H.A., & Chirife J., 1976) Henderson Henderson,