dự án kinh doanh nhà hàng ẩm thực thái lan

Ngoài những ưu thế về di tích, danh thắng lịch sử của mảnh đất nghìn năm văn hiến thì ẩm thực là một trong nhưng thế mạnh của Huế.Với hàng trăm món ăn khác nhau của nhiều vùng miền ,truy

DỰ ÁN KINH DOANH NHÀ HÀNG

SAYAM CHANG

I.Tổng quan về dự án

01 02 03 04

Giới thiệu về thị trường Huế

và ý tưởng kinh doanh

Thông tin cơ bản về cửa hàng.

Mục tiêu dự án và đối tượng khách hàng

Thời gian và tiến độ dự án.

1.Giới thiệu về thị trường ẩm thực Huế và ý

tưởng kinh doanh

Huế luôn được mọi người đánh giá cao về nền ẩm thực Ngoài những ưu thế

về di tích, danh thắng lịch sử của mảnh đất nghìn năm văn hiến thì ẩm thực

là một trong nhưng thế mạnh của Huế.Với hàng trăm món ăn khác nhau của nhiều vùng miền ,truyền thống.Ẩm thực Huế đã mang lại cho nguồn thu

nhập đáng kể cho người dân nơi đây

• Ẩ Người miền Trung lại ưa dùng các món ăn có vị đậm hơn, nồng độ mạnh Hiện nay ở Huế, nhưng quán

ăn, nhà hàng bán chuyên về ẩm thực truyền thống đã rất nhiều, những nhà hàng chuyên bán về ẩm thực phương Tây và phương Đông như Hàn Quốc, Nhật Bản, cũng không

hề ít.Nhưng hiện nay, ở Thành phố Huế, ẩm thực chuyên về Thái Lan rất hiếm, trong khi đó ẩm thực Thái Lan đáp ứng đầy đủ khẩu vị của

người miền Trung.Việc đưa ẩm thực Thái Lan vào Huế như một làn gió mới, sẽ có khả năng phát triển rất cao với nhu cầu ẩm thực không

ngừng thay đôi của người Việt.

I.2.Thông tin cơ bản về cửa hàng

• Tên cửa hàng : SAYAM CHANG

• Vị trí: tọa lạc ở 85 đường Bà Triệu, phường An Đông ,thành phố Huế (phố ẩm thực ).

• Diện tích: 200m2 bao gồm 2 tầng.

-Tầng 1 gồm 3 khu( khu khách gồm 150m2 đặt 25 bộ bàn ghế,bếp 25m2,tolet và gian hàng trưng bày đồ đóng gói 25m2)

-Tầng 2 gồm 2 phòng vip+ tolet

• Nhân viên:19 nhân viên

I.3.Mục tiêu dự án và đối tượng khách hàng

Trở thành thương hiệu ngon, mới lạ, mang phong cách Thái nhưng vẫn có một chút gì đó hương vị quê hương

Đạt doanh thu, nhanh chóng thu được lợi nhuận,mở rộng

quy mô nếu có thể

Đóng góp một phần nhỏ phúc lợi an sinh cho xã hội nói chung, cho Huế nói riêng

• Đối tượng khách hàng:

+ Nhà hàng với nhiều món ăn khác

nhau ,giá cả hợp lý nên phù hợp với mọi đối tượng

+ Những học sinh ,sinh viên ,những

người có mức thu nhập trung bình hay thấp cũng có thể đến nhà hàng để thưởng thức các món ăn Thái

+ Những khách hàng có đam mê về ẩm thực Thái và sự mới lạ đặc biệt là giới trẻ- người luôn thích sự mới lạ nhất là trong ẩm thực

+ Những khách du lịch đến Huế ,sau khi

ăn những món ăn truyền thống họ cũng có thể đến đây để thưởng thức món ăn,tìm sự mới lạ cho bản thân mình

I.4.Thời gian và tiến độ dự án

Công việc cần

thực hiện( ước

tính 3 tháng)

Thuê và xây dựng lại mặt bằng

Sửa sang và trang trí nhà hàng

Mua sắm các vật dụng cần thiết

và kí hợp đồng với bên đối tác

cung cấp nguyên liệu

Tiến hành chiến lược kinh doanh

và maketing

Liên hệ với nhà cung cấp thức ăn

đóng gói Thái Lan

II.KẾ HOẠCH XÂY DỰNG DỰ ÁN

Số lư

ợn g n

hân

viê n

1.Nghiên cứu thị trường

NHU CẦU ĂN UỐNG CỦA KHÁCH HÀNG HUẾ TĂNG QUA TỪNG NĂM.

THỊ TRƯỜNG ĂN UỐNG ĐANG RẤT ĐƯỢC QUAN TÂM TRÊN

ĐỊA BÀN HUẾ

So sánh với nhà hàng Thái đã có ở Huế (cụ

thể là nhà hàng Bangkok-Lê Lợi)

• Nhược điểm:-view bình thường, quán nóng, không gian

quán hẹp, bàn ghế di chuyển khó khăn.

- Đồ ăn khẩu vị bình thường, không có mùi vị đặc trưng

cuả Thái.

 Biến nhược điểm của đối thủ thành ưu điểm của mình:

-Quán rộng rãi, thoáng mát, có phòng vip không gian riêng

tư, thoải mái

-View thiết kế đậm phong cách Thái

-Đầu bếp nhà hang có kiến thức và tay nghề chuyên dụng

ẩm thực Thái Lan

4.SỐ LƯỢNG NHÂN VIÊN

III.Phân tích ma trận Swot

IV Chiến lược Marketing

2.Kế hoạch marketing cho nhà

hàng

• Thỉnh thoảng cung cấp những bữa ăn miễn phí

• Wifi marketing

Kế hoạch marketing

V Xây dựng kế hoạch tài chính

Tổng đầu tư dự án 1,491,450 ngàn đồng

1.Chi phí đầu tư ban đầu

2.Một số chi phí trong quá trình hoạt động

Món ăn dự kiến

Lâu cá tầm thái lan

Lẩu nướng thái lan Mì dạo bangkok

Gỏi somtam

Xôi xoài Cà ri Thái Lan

Pad Thai Khao pad poo

Tub Tim Krob Kem dừa Thái Lan

chapayom Bia Singha

Đồ ăn đóng gói sẵn

3.Dự tính doanh thu của dự án

4 KẾT QUẢ PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH

Dự kiến thu hồi lại vốn : khoảng 1,296 năm

VI Rủi ro trong kinh doanh

• Các chi phí phát sinh không mong muốn trong quá trình kinh doanh

• Có nhiều đối thủ cạnh tranh trong cũng như ngoài khu vực

• Thiệt hại do hỏa hoạn: khu vực nhà bếp của nhà hàng là

dễ xảy ra cháy nổ, thậm chí lớn hơn bếp lửa có khả

năng cao hơn.

Giải pháp

hàng và xu hướng của thời đại.