Nghiên cứu chế biến sản phẩm Chocolate có bổ sung gấc

Nghiên cứu chế biến sản phẩm mới: Chocolate truyền thống bổ sung bột gấc. Việc bổ sung gấc sẽ giúp đa dạng hơn mặt hàng chocolate trên thị trường hiện có cũng như ngoài việc ăn ngon còn tốt cho sức khỏe.

... ngồi có chức chống lão hóa, tốt cho da khơ Nhằm giúp đa dạng hóa sản phẩm nâng cao giá trị sức khỏe, báo cáo nhóm em trình bày sản phẩm chocolate cải tiến từ chocolate truyền thống có bổ sung gấc. .. hóa lỏng bột gấc bổ sung từ từ sau Trong giai đoạn này, khơng bổ sung tồn chất béo chất nhũ hóa vào mà bổ sung phần, phần lại bổ sung vào giai đoạn ủ đảo trộn Thiết bị nhào trộn chocolate melangeur... phải có 10% chất Chocolate đặc, EU quy định 25% Dark Chocolate Milk Chocolate Chocolate trắng: loại sản xuất từ thành phần bơ cacao, đường, sữa không sử dụng cacao Vậy nên sản phẩm khơng có số