TÌM HIỂU QUY TRÌNH sản XUẤT cơm nấu NHANH (QUICK COOKING RICE)

110 622 1

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 110 trang

Thông tin tài liệu

... LVTN: Cơm nấu nhanh (Quick cooking rice) CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN SẢN PHẨM CƠM NẤU NHANH (QUICK COOKING RICE) 2.1 CƠM NẤU NHANH (QUICK COOKING RICE) [16] 2.1.1 Khái niệm Cơm nấu nhanh dạng sản phẩm cơm. .. - Tìm hiểu tính chất cùa ngun liệu đặc tính sản phẩm - Tìm hiểu số quy trình cơng nghệ sản xuất cơm nấu nhanh giới Từ đó, có so sánh đánh giá quy trình - Đề xuất số quy trình phù... gạo - Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sơ lược bước tiến hành, thiết bị sử dụng sản xuất cơm nấu nhanh có giới Việt Nam - So sánh nhận xét quy trình tìm hiểu, từ đưa khả ứng dụng để sản xuất cơm sấy

Ngày đăng: 23/04/2018, 04:15

Xem thêm: TÌM HIỂU QUY TRÌNH sản XUẤT cơm nấu NHANH (QUICK COOKING RICE)

Từ khóa liên quan

Mục lục

0-Bia DA.docx
1-Bia DA - lot i.docx
2-BM05-QT04-DT Phieu giao de tai 02.doc
3-Mo dau ii - iv.docx
4-COM NAU NHANH-duyet.docx
- 1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ [2], [5], [15]
- 1.2. MỤC ĐÍCH
- 2.1. CƠM NẤU NHANH (QUICK COOKING RICE) [16]
  - 2.1.1. Khái niệm
  - 2.1.2. Giới thiệu đôi nét về cơm nấu nhanh
  - 2.2. PHÂN LOẠI [22]
    - 2.2.1. Cơm chế biến (retort rice)
    - 2.2.2. Cơm đóng hộp (canned rice)
    - 2.2.3. Cơm hồ hóa (Gelatinized rice)
    - 2.3. ƯU ĐIỂM VÀ NHƯỢC ĐIỂM CỦA CƠM NẤU NHANH
      - 2.3.1. Ưu điểm
      - 2.3.2. Nhược điểm
      - 2.4. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG [13]
      - 2.5. YÊU CẦU SẢN PHẨM [11]
      - 2.6.
      - 2.6 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN [13], [16], [22], [33]
      - 2.7. CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN [13], [16], [33]
        2.7.1. Phương pháp ngâm – nấu – hấp – sấy
        2.7.2. Phương pháp hồ hóa – sấy – bung
        2.7.3. Phương pháp hồ hóa – lăn hay xóc – sấy

Tài liệu cùng người dùng

Tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men Tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men
71 393 2
Tìm hiểu quy trình sản xuất chả heo sấy khô Tìm hiểu quy trình sản xuất chả heo sấy khô
74 187 0
Tìm hiểu quy trình sản xuất mì ăn liền cty cp công nghiệp thương mại massan Tìm hiểu quy trình sản xuất mì ăn liền cty cp công nghiệp thương mại massan
91 395 1
TÌM HIỂU QUY TRÌNH sản XUẤT PROTEIN ISOLATE CONCENTRATE từ đậu PHỘNG TÌM HIỂU QUY TRÌNH sản XUẤT PROTEIN ISOLATE CONCENTRATE từ đậu PHỘNG
109 874 19
TÌM HIỂU QUI TRÌNH sản XUẤT BÁNH PHỒNG SAKÊ TÌM HIỂU QUI TRÌNH sản XUẤT BÁNH PHỒNG SAKÊ
99 234 1
Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất kem Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất kem
113 168 1

Tài liệu liên quan

TÌM HIỂU QUY TRÌNH sản XUẤT cơm nấu NHANH (QUICK COOKING RICE) TÌM HIỂU QUY TRÌNH sản XUẤT cơm nấu NHANH (QUICK COOKING RICE)
110 622 1
Tiểu luận rau quả tìm hiểu quy trình sản xuất cơm dừa nạo sấy Tiểu luận rau quả tìm hiểu quy trình sản xuất cơm dừa nạo sấy
54 684 18
Tìm hiểu quy trình sản xuất và một số sản phẩm của công ty mực in Dy Khang Tìm hiểu quy trình sản xuất và một số sản phẩm của công ty mực in Dy Khang
51 886 6
Tìm hiểu quy trình sản xuất Công ty in Đường sắt Tìm hiểu quy trình sản xuất Công ty in Đường sắt
21 757 1
tìm hiểu quy trình sản xuất protein isolate concentrate từ đậu phộng tìm hiểu quy trình sản xuất protein isolate concentrate từ đậu phộng
97 985 2
tìm hiểu quy trình sản xuất chả heo sấy khô tìm hiểu quy trình sản xuất chả heo sấy khô
71 756 1
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ THU NGÂM DẦU. TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ THU NGÂM DẦU.
44 1.116 2
tìm hiểu quy trình sản xuất bánh rice cracker tìm hiểu quy trình sản xuất bánh rice cracker
17 1.258 4

TÌM HIỂU QUY TRÌNH sản XUẤT cơm nấu NHANH (QUICK COOKING RICE)

Thông tin tài liệu

Từ khóa liên quan

Mục lục

0-Bia DA.docx

1-Bia DA - lot i.docx

2-BM05-QT04-DT Phieu giao de tai 02.doc

3-Mo dau ii - iv.docx

4-COM NAU NHANH-duyet.docx

1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ [2], [5], [15]

1.2. MỤC ĐÍCH

2.1. CƠM NẤU NHANH (QUICK COOKING RICE) [16]

2.1.1. Khái niệm

2.1.2. Giới thiệu đôi nét về cơm nấu nhanh

2.2. PHÂN LOẠI [22]

2.2.1. Cơm chế biến (retort rice)

2.2.2. Cơm đóng hộp (canned rice)

2.2.3. Cơm hồ hóa (Gelatinized rice)

2.3. ƯU ĐIỂM VÀ NHƯỢC ĐIỂM CỦA CƠM NẤU NHANH

2.3.1. Ưu điểm

2.3.2. Nhược điểm

2.4. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG [13]

2.5. YÊU CẦU SẢN PHẨM [11]

2.6.

2.6 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN [13], [16], [22], [33]

2.7. CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN [13], [16], [33]

2.7.1. Phương pháp ngâm – nấu – hấp – sấy

2.7.2. Phương pháp hồ hóa – sấy – bung

2.7.3. Phương pháp hồ hóa – lăn hay xóc – sấy

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan