THÔNG TIN TÀI LIỆU
Ngày đăng: 23/04/2018, 04:07
Xem thêm:
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Mục lục
KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
4.1. Nghiên cứu nguyên liệu
4.1.1. Xác định cấu tạo của trái cóc
Bảng 4.1: Bảng tỷ lệ các thành phần của trái cóc
4.1.2. Xác định thành phần hóa lý của trái cóc
Bảng 4.2: Bảng thành phần hóa học của trái cóc chín
4.1.3.1. Khảo sát quá trình chần
Hình 4.1: Kết quả khảo sát thời gian chần đối với nguyên liệu cóc
Hình 4.2: Hình ảnh 27 mẫu mứt
Bảng 4.6. Bảng tổng hạng của 3 sản phẩm có độ khô = 610Bx
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN