đề thi công nghệ lên men

... t ép ki t khơng 55 Nhi t t i u lên men a) 15 -20 C b) 28 -30 C c) 30 – 40 C d) Tùy 56 lên men l n chai champage s d ng trong: a) Ph ng pháp lên men t nh a) Lên men t nh có b sung c ch t 360.yahoo.com/culynh... tia UV b) N c javel c) NaOH d) HCl 14 ph ng pháp d nhi m vsv nh t a) lên men t nh b) lên men t nh có b sung c ch t c) lên men liên t c d) c b ng 15 trình sinh tr !ng theo c p s nhân d ng l i... bã c) ph n *ng mailard d) bi n tính protein 46 ch n c u úng lên men cu i lên mên gi i h n a) l n b) x p x c) b ng d) bé 47 nhi t lên men vang " vang tr&ng a) l n 360.yahoo.com/culynh Culynh’s