Hoạch định chương trình Marketing cho Nhã Nam thư quán Nhã Nam Book N’ Coffee tại thành phố Hồ Chí Minh.

Hoạch định chương trình Marketing cho Nhã Nam thư quán Nhã Nam Book N’ Coffee tại thành phố Hồ Chí Minh. Hoạch định chương trình marketing cho Nhã Nam thư quán hay còn gọi là Nhã Nam Book N’ Coffee tại thành phố Hồ Chí Minh. Theo đó, các mặt tiểu luận sẽ trình bày bao gồm: Cơ sở lý luận, giới thiệu về Nhã Nam, thực trạng về đề tài nghiên cứu, giải pháp thực hiện (cơ sở, cách thực hiện).

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCMKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANHCHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ MARKETING

TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ MARKETING

Tên đề tài: Hoạch định chương trình Marketing cho Nhã Nam thư quán - Nhã

Nam Book N’ Coffee tại thành phố Hồ Chí Minh

Giảng viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Thị Hoài Trinh

Sinh viên trình bày: Thái Võ Minh Lắm (Lớp 14DQM06, MSSV:1411143298)

M c l c ụ ụ

Lời mở đầu

Nội dung đề tài: Hoạch định chương trình marketing cho Nhã Nam thư quán hay còn gọi là Nhã Nam Book N’ Coffee tại thành phố Hồ Chí Minh Theo đó, các mặt tiểu luận sẽ trình bày bao gồm: Cơ sở lý luận, giới thiệu về Nhã Nam, thực trạng về

đề tài nghiên cứu, giải pháp thực hiện (cơ sở, cách thực hiện)

Lý do chọn đề tài: Ngày nay, xu hướng giới trẻ ngày càng thích các không gian thức uống hiện đại, năng động, trẻ trung Nhã Nam đã khai thác yếu tố đấy, kết hợpvới sách, tạo ra một nơi mang tên Nhã Nam Book N’ Coffee Khi đưa vào hoạt động 20/05/2017 đã được giới trẻ đón nhận nhiệt tình, vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt Để góp phần đưa Nhã Nam Book N’ Coffee vào rộng hơn ở mặt bằng giới trẻ, cũng như tồn tại vững chãi theo thời gian, phát triển mạnh mẽ hơn trong tương lai, tiểu luận dưới đây xin đưa ra hoạch định chương trình marketing cho Nhã NamBook N’ Coffee trong phạm vi khu vực thành phố Hồ Chí Minh

Phương pháp nghiên cứu: Sử dụng máy tính để soạn thảo văn bảng

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN

Hoạch định là một trong bốn chức năng thiết yếu của một quản trị viên, đồng thời được coi là một chức năng ưu tiên hay là nền tảng của quản trị Hoạch định là nhắm đến tương lai: điều phải hoàn thành và cách thế để hoàn thành Nói cách khác, chức năng hoạch định bao gồm quá trình xác định mục tiêu trong tương lai

và những phương tiện thích hợp để đạt mục tiêu đó Kết quả của hoạch định là kế hoạch, một văn bản được ghi chép rõ ràng và xác định những hành động cụ thể mà một tổ chức phải thực hiện

Các yếu tố ảnh hưởng đến việc chuẩn bị kế hoạch marketing và việc thực hiện các chiến lược marketing hiệu quả:

Trước khi chuẩn bị một kế hoạch marketing, doanh nghiệp phải phân tích ngành

mà mình muốn kinh doanh, mục đích cơ bản việc phân tích này là nhằm có đủ kiếnthức về môi trường có thể ảnh hưởng đến việc ra quyết định chiến lược marketing Phân tích ngành doanh nghiệp có thể nắm được điểm mạnh, điểm yếu của đối thủ cạnh tranh, từ đó có thể có cách nhìn giá trị làm cách nào định vị được sản phẩm hoặc dịch vụ đầu tư mới

Phát triển kế hoạch kinh doanh cần phải có thông tin từ việc nghiên cứu thị trường,nghiên cứu marketing để xác định các thông tin ai mua sản phẩm, dịch vụ, quy mô thị trường tiềm năng, giá, kênh phân phối nào là đúng nhất, chiến lược chiêu thị nào hiệu quả nhất

Sau khi thu thập đủ các thông tin cần thiết, doanh nghiệp có thể chuẩn bị kế hoạch marketing Kế hoạch marketing trình bày các yếu tố chính trong kế hoạch kinh doanh của sự đầu tư mới, phục vụ nhiều chức năng và mục đích quan trọng Chuẩn

bị kế hoạch marketing thông qua các bước: Phân tích tình hình ( cơ sở của sự đầu

tư, điểm mạnh và điểm yếu của sự đầu tư, cơ hội và nguy cơ thị trường, đối thủ cạnh tranh), mục đích và mục tiêu marketing, chiến lược marketing và chương trình hành động, ngân sách, kiểm soát.

Kế hoạch marketing cần được thiết kế để đáp ứng các điều kiện cụ thể, ngoài các yếu tố môi trường bên ngoài, yếu tố môi trường nội bộ như tiềm lực tài chính, đội ngũ quản lý, nhà cung cấp hay sứ mệnh của công ty… dù rằng có thể doanh nghiệpkiểm soát được, cũng có ảnh hưởng đến sự chuẩn bị kế hoạch marketing và việc thực hiện các chiến lược marketing hiệu quả

Tóm tắt chương 1

Khái niệm và các yếu tố cần thiết của quá trình hoạch định marketing

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG VỀ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU

2.1 Giới thiệu về Nhã Nam

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển

Về công ty cổ phần Văn hóa và Truyền thông Nhã Nam:

Tháng 2 năm 2005, Nhã Nam, tên đầy đủ là Công ty Cổ phần Văn hóa và Truyền thông Nhã Nam, gia nhập thị trường sách Sự chuẩn bị đã đến từ trước đó, với một nhóm bạn bè yêu thích văn chương và quý trọng sách vở, và Balzac và cô bé thợ may Trung hoa của Đới Tư Kiệt là cuốn sách đầu tiên được những người sáng lập Nhã Nam xuất bản cả trước khi công ty ra đời Ngay lập tức từ cuốn sách đầu tiên, độc giả đã dành sự quan tâm và yêu mến cho một thương hiệu sách mới mẻ mang trong mình khát vọng góp phần tạo lập diện mạo mới cho xuất bản văn học tại ViệtNam

Lòng say mê của đội ngũ là viên đá đầu tiên Trải qua mấy năm phát triển, Nhã Nam đã được xây dựng dần lên trong diện mạo một nhà xuất bản vững chãi và chuyên nghiệp Sáu tháng sau khi thành lập công ty, Nhật ký Đặng Thùy Trâm ra đời, tạo nên một cơn sốt trong xã hội, với gần 500,000 bản sách được phát hành, phá mọi kỷ lục về xuất bản trước đó, kéo theo một loạt những hiệu ứng xã hội và

dư luận có ý nghĩa Từ đó trở đi, thông qua Nhã Nam, các cuốn sách văn học nước ngoài có giá trị được liên tục mua bản quyền và xuất bản tại Việt Nam, thu hút nhiều tầng lớp độc giả Sách của Nhã Nam nổi bật bởi nội dung văn học tinh tế, bởi

vẻ đẹp của thiết kế hiện đại ở hình thức, bởi sự chăm chút kỹ lưỡng cho mỗi cuốn sách như một con thuyền mang tới niềm vui, tri thức, ngạc nhiên, và đồng cảm

Thông tin chi tiết:

Trụ sở chính: 59 Đỗ Quang, KĐT Trung Hòa Nhân Chính, Cầu Giấy, Hà Nội

Điện thoại: (024) 35 146

Email: nhanamtrans@gmail.com

Về Nhã Nam Book N’ Coffee có mặt tại Thành Phố Hồ Chí Minh:

Nhã Nam Book N' Coffee ngụ tại 24A, đường D5, phường 25, quận Bình Thạnh đãchính thức đi vào hoạt động, là hiệu sách lớn nhất của Nhã Nam tại TP Hồ Chí Minh với diện tích hơn 200m2 Nhã nam books n' cofee tại d5 là hiệu sách lớn nhấttrong hệ thống Nhã Nam

Đây không phải là lần đầu tiên Nhã Nam thực hiện mô hình sách kết hợp với cà phê Không gian đầu tiên thử nghiệm loại hình này là Nhã Nam Thư quán nằm tại một góc chung cư trên đường Hồ Văn Huê, Quận Phú Nhuận

Nhã Nam Books N' Coffee là hiệu sách thứ ba của Nhã Nam tại TP Hồ Chí Minh bên cạnh Nhã Nam Thư quán và Hiệu sách Nhã Nam tại Đường sách Nguyễn Văn Bình

Bên cạnh sách và cà phê, Nhã Nam Books N' Coffee cũng sẽ là nơi tổ chức các hoạt động giao lưu, trao đổi giữa các tác giả và độc giả

2.1.2 Chức năng nhiệm vụ

Nhã Nam cung cấp dịch vụ Book N’ Coffee (N’ cùng âm với And) Giống như tên gọi, dịch vụ hiện tại ở Nhã Nam bao gồm cung cấp sách, nước uống Bên cạnh đó còn cung cấp thêm sổ tay, bánh ngọt dùng kèm với thức uống

Tại Nhã Nam thư quán, có một gian phòng được đặt tên là Tiệm sách của những giấc mơ, cung cấp sách đo Nhã Nam xuất bản

Nhã Nam với không gian hiện đại, năng động của một quán nước, kết hợp tinh tế những góc sách, phù hợp với nhu cầu thưởng thức thức uống, một nơi thư giãn, yên tĩnh để học tập, làm việc, cũng như gặp gỡ bạn bè Đối với những người yêu sách thì Nhã Nam thư quán không khác gì một thiên đường.

2.1.3 Cơ cấu tổ chức

2.1.3.1 Sơ đồ tổ chức

2.1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ các phòng ban

Phòng marketing:

Nghiên cứu tiếp thị và thông tin, tìm hiểu sự thật ngầm hiểu của khách hàng; Lập

hồ sơ thị trường và dự báo doanh thu; Khảo sát hành vi ứng sử của khách hàng tiềm năng; Phân khúc thị trường, xác định mục tiêu, định vị thương hiệu; Phát triển

sản phẩm, hoàn thiện sản phẩm với các thuộc tính mà thị trường mong muốn (thực hiện trước khi sản xuất sản phẩm, xây dựng nhà hàng,….); Quản trị sản phẩm (chu

kỳ sống sản phẩm): Ra đời, phát triển, bão hòa, suy thoái, và đôi khi là hồi sinh; Xây dựng và thực hiện kế hoạch chiến lược marketing như 4P: sản phẩm, giá cả, phân phối, chiêu thị; 4 C: Nhu cầu, mong muốn, tiện lợi và thông tin Đây là kỹ năng tổng hợp của toàn bộ quá trình trên nhằm kết hợp 4P và 4C

Phòng hành chính – pháp chế:

Xây dựng bộ máy tổ chức của đơn vị phù hợp với sự phát triển của theo từng giai đoạn, theo chức danh, tiêu chuẩn nghiệp vụ quy định; Xây dựng kế hoạch công tác ngắn hạn, dài hạn của đơn vị Tổng hợp tình hình hoạt động của hàng tháng, quý, năm; tạo sự phối hợp chặt chẽ giữa các phòng, các bộ phận trong đơn vị Bảo đảm

sự vận hành có hiệu quả các hoạt động chung; Triển khai thực hiện tuyển dụng người lao động theo chỉ tiêu biên chế được duyệt; Căn cứ vào nhu cầu công tác củađơn vị đề xuất việc sắp xếp tổ chức, điều động, bổ nhiệm, đào tạo, bồi dưỡng nâng cao chất lượng công chức phù hợp với yêu cầu phát triển của đơn vị; Giúp Giám đốc quản lý người lao động theo quy định phân cấp quản lý của Bộ; Giải quyết chế

độ chính sách cho người lao động theo quy định của Nhà nước; Xây dựng các văn bản về nội quy, quy chế làm việc của đơn vị trình cấp trên xem xét; Đảm bảo mọi hoạt động về tài chính cụ thể: tiền lương, BHXH, BHYT, kiinh phí hoạt động nghiệp vụ, bảo dưỡng nhà cửa kho tàng, cơ sở vật chất trang thiết bị kỹ thuật, chăm

lo đời sống người lao động; Quản lý công tác hành chính quản lý trong toàn đơn vị:bảo dưỡng hệ thống điện, nước, thiết bị nhà cửa, bảo đảm sự vận hành hệ thống máy móc một cách thường xuyên, đáp ứng yêu cầu hoạt động của ; In ấn, sao chụptài liệu theo yêu cầu của đơn vị

Phòng nghiên cứu và phát triển:

Thực hiện nghiên cứu thị trường, sản phẩm và đề ra phương hướng phát triển sắp tới.

2.1.3 Sơ lược về tình hình hoạt động sản xuất của đơn vị trong thời gian qua

Nhã Nam Book N’ Coffee dù chỉ mới đưa vào hoạt động thời gian gần đây nhưng cũng đã thu được tín hiệu khả quan từ đọc giả, thực khách

Tại thành phố Hồ Chí Minh, từ khi đưa vào hoạt động 20/05/2017 đến nay, Nhã Nam Book N’ Coffee đã nhận được đánh giá tốt từ các mặt báo chẳng hạn

thanhnien.vn, cosmolife.vn, news.zing.vn, vivu.com, bookaholic.vn, tuoitre.vn…

2.1.4 Định hướng phát triển trong tương lai

Hiện tại, ở thành phố Hồ Chí Minh, Nhã Nam có 3 chi nhánh chính, bao gồm 1 ở đường sách Nguyễn Văn Bình, 1 ở Hồ Văn Huê quận Phú Nhuận, 1 ở D5 quận Bình Thạnh

Trong tương lai, Nhã Nam thư quán tại thành phố Hồ Chí Minh có 3 định hướng chính:

Một là mở thêm chi nhánh Nhã Nam Book N’ Coffee tại thành phố Hồ Chí Minh.Hai là luôn cập nhật, đổi mới mình theo xu hướng đọc giả, thực khách

Ba là nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ Theo đó sẽ nâng cao chất lượng sách, thể loại sách, hương vị của thức uống, bánh ngọt dùng kèm; nâng cấp cơ sở

hạ tầng phục vụ nhằm mang lại sự thoải mái cho đọc giả cũng như thực khách; đàotạo đội ngũ nhân viên nhiệt tình, thân thiện, chuyên nghiệp,…

2.2 Thực trạng về đề tài nghiên cứu

Thực trạng được trình bày thông qua phân tích 7P

2.2.1 Product (S n ph m)ả ẩ

Hai sản phẩm chính mà Nhã Nam Book N’ Coffee cung cấp chính là: Sách và thức uống

2.2.1.1 Sách

Sách tại Nhã Nam có những đặc điểm sau:

• Đa dạng, phong phú thể loại: Văn học nước ngoài, văn học Việt Nam, thiếu nhi, thời sự - chính trị, khoa học tự nhiên – nhân văn, tham khảo, sách đoạt giải,…

• Nhiều tác giả

• Nhiều nhà xuất bản

• Nhiều mức giá khác nhau

• Luôn cập nhật xu hướng bạn đọc

• Được trưng bày tại các quầy, kệ đẹp mắt

• Luôn có góc sách giảm giá

• Có hẳn riêng một không gian chỉ trưng bày sách do Nhã Nam xuất bản

• Những giấc mơ ở hiệu sách

• Cẩm nang an toàn cho bé

2.2.1.2 Thức uống

Bảng thực đơn thức uống tại Nhã Nam Book N’ Coffee bao gồm:

• Cà phê: Được xây nguyên hạt và tại quầy Bar, mùi hương thoang thoảng nứclòng thực khách Bao gồm cả Capuchiato

• Nước giải khát: Đá chanh, nước cam, nước mơ, sâm dứa,…

• Sinh tố và nước ép: Bơ, dâu, sapoche,

• Sữa tươi

• Yogurt lựu/nho/tắc/me

• Trà: lipton, trà chanh, trà đào,…

• Nước ngọt, nước đóng chai

Bên cạnh thức uống, Nhã Nam Book N’ Coffee còn cung cấp thêm bánh ngọt, cookie dùng kèm nước, vừa ngon, vừa tráng dạ

2.2.2 Price (Giá c )ả

Đối với sách, Nhã Nam Book N’ Coffee cung cấp mức giá tương tự như trên thị trường sách nói chung Ví dụ mức giá cho một số đầu sách:

Nước uống với giá hợp lý

Gần đây nhất:

Chương trình tặng quà nhân ngày nhà giáo Việt Nam 20/11/2017:

-Giảm 30% khi mua sách tại website của Nhã Nam (không áp dụng đối với sách cóphiên bản đặc biệt và sản phẩm phụ kiện)

Youtube: Tiếng nói Nhã Nam, the Book Talk

Điều kỳ diệu ở Nhã Nam 24.1.2017, tham khảo tại link:

https://www.facebook.com/events/214871939054007/

2.2.4 Place (Phân ph i) ố

Cung cấp dịch vụ sách và thức uống trực tiếp tại các cơ sở Nhã Nam Book N’ Coffee Mà cụ thể, ở TP.HCM là ở hai địa điểm D5, quận Bình Thạnh và Hồ Văn Huê, quận Phú Nhuận

Riêng mảng sách, Nhã Nam còn hợp tác với một số đối tác nhầm đa dạng hóa sản phẩm sách, đồng thời đưa sách của Nhã Nam vào mạng lưới sách mở rộng, cụ thể:

mở mang được kiến thức Cuối tuần các bậc cha mẹ cuối tuần dẫn con cái đi chơi khi đến Nhã Nam thư quán đồng thời vừa uống cà phê thư giản cũng tạo điều cho các bạn nhỏ đọc sách và tạo thói quen đọc sách ngay từ thời thơ ấu.

2.2.6 Process

Chính sách bảo mật

 Website này được Công ty Nhã Nam quản lý

 Thông tin cá nhân của các bạn cung cấp cho Nhã Nam sẽ được lưu trữ cho tới khi các bạn yêu cầu chúng tôi xóa bỏ khỏi cơ sở dữ liệu của mình

 Thông tin của KH sẽ không được chia sẻ cho bên thứ ba nào, trừ trường hợp

có văn bản yêu cầu của cơ quan chức năng

Chính sách vận chuyển

 Giao hàng và thu tiền tại địa chỉ nhận hàng (COD): 20.000/đơn

 Thời gian vận chuyển

Thời gian giao hàng dự kiến từ 48h-72h

Quý khách lưu ý:

Thời gian giao hàng trên không áp dụng với đơn hàng có chứa sách ”Đặt trước” Quý khách hàng không phải trả thêm bất kì khoản phí nào khác khi nhận hàng.Hình thức thanh toán

 Thanh toán tại thời điểm nhận hàng - COD ( chỉ áp dụng với địa chỉ nhận hàng trong khu vực nội thành Hà Nội và nội thành thành phố Hồ Chí Minh )

 Thanh toán trước (áp dụng toàn quốc)

Quy trình đổi trả hủy đơn hàng

 Quy định đổi hàng:

- Trường hợp sản phẩm bị hư hỏng do quá trình vận chuyển

- Trường hợp sản phẩm có lỗi kỹ thuật( thiếu trang, lỗi trang )

Các bước đổi hàng:

- Đối với đơn hàng trong nội thành Hà Nội:

- Trong trường hợp sản phẩm bị hư hỏng hoặc không đúng như sản phẩm khách hàng đã đặt khách hàng có quyền yêu cầu Nhã Nam đổi hàng Nhã Nam sẽ kiểm tra và xử lý đổi hàng ngay khi nhận được phản ánh

- Đối với các đơn hàng chuyển ngoại thành Hà Nội hoặc các tỉnh khác:

- Quý khách gửi yêu cầu hỗ trợ về địa chỉ bookstore@nhanam.vn hoặc gọi điện số0903.244.248 hoặc có thể chat trực tiếp với nhân viên bán hàng để được trợ giúp

 Quy trình khiếu nại về đơn hàng:

- Quý khách có khiếu nại về đơn hàng gửi email về địa

chỉ bookstore@nhanam.vn

- Nhã Nam sẽ kiểm tra và xử lý khiếu nại trong vòng 48h làm việc:

Quy định hủy đơn hàng:

- Nếu quý khách hủy đơn hàng trước khi hàng được chuyển, Nhã Nam sẽ hoàn trả 100% tiền cho những quý khách đã thanh toán trước

Hướng dẫn đặt hàng và thanh toán

 Bước 1 Tìm sản phẩm KH muốn

 Bước 2 Thêm sản phẩm vào giỏ hàng, điền thông tin khách hang

 Bước 3 Phương thức vận chuyển và thanh toán

 Bước 4 Kiểm tra và Xác nhận Đơn hàng

 Bước 5 Kiểm tra tình trạng Đơn hàng của KH

2.2.7 Customer service

- Kết hợp giữa việc kinh doanh sách và thức uống mô hình kinh doanh dễ dàng cho

xu hướng giới trẻ hiện nay có thể vừa đọc sách vừa nhăm nhi tách cà phê

- Tận dụng hết tất cả các góc có thể ngồi từ những chiếc bàn nhỏ nhỏ xinh xinh cho những KH đi một mình cho đến góc bàn lớn có thể ngồi thành nhóm

- Các bậc cầu thang được trang trí như những bìa sách

- Tạo thành nhiều phòng riêng có máy lạnh kính cách âm và mỗi phòng đều có tên riêng cho nhân viên dễ dàng phục vụ và bạn bè của khách hẹn nhau khi đến nơi sễ

- Phục vụ wifi, đọc sách, ổ cắm xạc, máy điều hòa, nước lọc, giữ xe miễn phí

- Không phụ thu khi khách mang thức ăn bên ngoài vào

- Cập nhật xu hướng selfiel của giới trẻ nên Nhã Nam thiết kế quán với nhiều góc độc đáo phục vụ các KH