Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn thực hành chăn nuôi tốt (VietGAHP) trên địa bàn huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An (Luận văn thạc sĩ)

Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn thực hành chăn nuôi tốt (VietGAHP) trên địa bàn huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An (Luận văn thạc sĩ)Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn thực hành chăn nuôi tốt (VietGAHP) trên địa bàn huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An (Luận văn thạc sĩ)Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn thực hành chăn nuôi tốt (VietGAHP) trên địa bàn huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An (Luận văn thạc sĩ)Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn thực hành chăn nuôi tốt (VietGAHP) trên địa bàn huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An (Luận văn thạc sĩ)Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn thực hành chăn nuôi tốt (VietGAHP) trên địa bàn huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An (Luận văn thạc sĩ)Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn thực hành chăn nuôi tốt (VietGAHP) trên địa bàn huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An (Luận văn thạc sĩ)Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn thực hành chăn nuôi tốt (VietGAHP) trên địa bàn huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An (Luận văn thạc sĩ)

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM -  - ĐẶNG THỊ BÉ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT THEO TIÊU CHUẨNTHỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT (VIETGAHP) TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN DIỄN CHÂU, TỈNH NGHỆ AN Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Mã số : 60.62.01.15 Người hướng dẫn khoa học: TS.NGUYỄN THỊ DƯƠNG NGA HÀ NỘI, 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu hình ảnh luận văn hoàn toàn trung thực chưa cơng bố cơng trình khoa học khác Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả Đặng Thị Bé i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn, tơi nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cô giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Tơi xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc giảng viên hướng dẫn TS Nguyễn Thị Dương Nga định hướng, bảo, nhiệt tình giúp đỡ tơi suốt trình học tập nghiên cứu đề tài Tôi xin trân trọng cảm ơn tất thầy cô giáo Khoa Kinh tế Phát triển nơng thơn, Bộ mơn Phân tích định lượng tất các thầy cô giáo Học viên Nông nghiệp Việt Nam giúp đỡ tơi q trình học tập hồn thành luận văn Tơi xin trân trọng cảm ơn UBND huyện, Phòng Kinh tế, Trạm Khuyến nông huyện Diễn Châu, UBND, hộ nông dân hai xã Diễn Thọ Diễn Trung cung cấp số liệu khách quan, tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu thực đề tài Tôi xin cảm ơn dự án LPS/2010/047, “giảm thiểu dịch bệnh cải thiện an toàn thực phẩm chuỗi giá trị lợn tác nhân quy mô nhỏ Việt Nam” tạo điều kiện cho tơi trích phân số liệu từ dự án để làm luận văn Cuối với lòng biết ơn sâu sắc xin dành cho gia đình, bạn bè giúp đỡ nhiều vật chất tinh thần để thân tơi hồn thành chương trình học tập đề tài nghiên cứu Học Viên Đặng Thị Bé ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH VÀ HỘP viii PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Câu hỏi nghiên cứu 1.5 Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học thực tiễn 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.2 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật ngành chăn nuôi lợn thịt 14 2.1.3 Nội dung nghiên cứu phát triển chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAHP 17 2.1.4 Cơ sở pháp lý để phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP 18 2.1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP 19 2.2 Cơ sở thực tiễn 21 2.2.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt nước giới 21 2.2.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt việt Nam 23 PHẦN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 29 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 29 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 30 iii 3.2 Phương pháp nghiên cứu 33 3.2.1 Chọn điểm nghiên cứu 33 3.2.2 Chọn mẫu nghiên cứu 33 3.2.3 Phương pháp thu thập thông tin 33 3.2.4 Phương pháp tổng hợp phân tích số liệu 34 3.2.5 Hệ thống tiêu sử dụng nghiên cứu đề tài 35 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37 4.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi lợn thịt VietGAHP địa bàn huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An 37 4.1.1 Tình hình chăn ni dịa bàn huyện Diễn Châu 37 4.1.2 Các sách liên quan đến chăn ni theo hướng VietGAHP triển khai địa bàn 40 4.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP hộ điều tra 40 4.2.1 Thông tin hộ điều tra 40 4.2.2 Quy trình chăn ni lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP hộ 42 4.2.3 Kết hiệu chăn nuôi 55 4.2.4 Dịch bệnh chăn nuôi 57 4.2.5 Liên kết sản xuất tiêu thụ sản phẩm 57 4.2.6 Đánh giá trình áp dụng tiêu chuẩn VietGAHP vào chăn nuôi lợn thịt hộ 58 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả phát triển chăn nuôi lợn theo tiêu chuẩn VietGAHP địa bàn huyện Diễn Châu 62 4.3.1 Yếu tố thị trường 62 4.3.2 Yếu tố sách 64 4.3.3 Nhận thức trình độ người chăn nuôi, cán triển khai VietGAHP 66 4.3.4 Yếu tố đất 67 4.3.5 Vốn khả huy động vốn 68 4.4 Giải pháp phát đẩy mạnh phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP 68 4.4.1 Định hướng phát triển chăn nuôi lợn theo tiêu chuẩn VietGAHP 68 4.4.2 Hệ thống giải pháp 69 iv 5.1 Kết luận 74 5.2 Kiến nghị 74 5.2.1 Đối với địa phương cấp 74 5.2.2 Đối với hộ nông dân 75 TÀI LIỆU THAM KHẢO 76 v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CN Chăn nuôi GAP : Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt VIETGAP : Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt theo tiêu chuẩn Việt Nam VIETGAHP : Thực hành chăn nuôi tốt NN : Nông nghiệp PTNT : Phát triển nông thôn UBND : Ủy ban nhân dân VSATTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Tiến độ thực chăn nuôi theo hướng VietGAHP địa bàn TP HN…24 Bảng 3.1 Kết hoạt động sản xuất kinh doanh huyện Diễn Châu năm 2013 – 2015 32 Bảng 3.2 Chọn mẫu điều tra 33 Bảng 3.3 Nguồn thu thập thông tin thứ cấp 33 Bảng 3.4 Các phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 34 Bảng 4.1 Số lượng đàn gia súc, gia cầm toàn huyện qua năm 37 Bảng 4.2 Một số kết phát triển chăn ni lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP tồn huyện qua năm 39 Bảng 4.3 Thông tin hộ điều tra 41 Bảng 4.4 Quy mô chăn nuôi lợn hộ điều tra 42 Bảng 4.5 Hệ thống chuồng trại chăn nuôi hộ chăn nuôi VietGAHP 43 Bảng 4.6 Trang thiết bị phục vụ cho chăn nuôi lợn hộ 44 Bảng 4.7 Quy trình quản lý giống hộ điều tra 45 Bảng 4.8 Quy trình vệ sinh chăn ni lợn thịt hộ 46 Bảng 4.9 Quá trình quản lý thức ăn chăn ni hộ 48 Bảng 4.11 Hoạt động quản lý dịch bệnh hộ chăn nuôi 50 Bảng 4.12 Bảo quản sử dụng thuốc thú Y, Vacxin hộ 52 Bảng 4.14 Hoạt động quản lý nhân hộ chăn nuôi 53 Bảng 4.15 Quá trình ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy tìm nguồn gốc thu hồi sản phẩm 54 Bảng 4.16 Kết sản xuất tính 100kg tăng trọng lứa cuối 55 Bảng 4.17 Các tiêu hiệu sản xuất tính 100 kg tăng trọng lứa cuối 56 Bảng 4.18 Tỷ lệ lợn bị bệnh chết hộ năm 2015 57 Bảng 4.19 Các hoạt động chăn nuôi lợn thịt hộ VietGAHP 58 Bảng 4.20 Lý áp dụng VietGahp hộ chăn nuôi 60 Bảng 4.21 Phương hướng chăn nuôi hộ điều tra 61 Bảng 4.22 Khó khăn hộ chăn nuôi lợn 62 Bảng 4.25 Những tiêu cần giảm thiểu chỉnh sửa quy định VietGAHP địa bàn 71 vii DANH MỤC HÌNH VÀ HỘP Hình 2.1 Sơ đồ trình sản xuất chăn lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP 14 Hình 3.1 Bản đồ hành huyện Diễn Châu 29 Sơ đồ 4.1 kênh tiêu thụ lợn hộ ……………………………………………… 63 Hộp 4.1 Nhận thức hộ thực số thao tác chăn nuôi 66 viii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Trước tình hình bùng nổ trường hợp nhiễm độc thực phẩm làm gia tăng mối lo ngại an toàn vệ sinh thực phẩm người tiêu dùng quan quản lý Áp dụng tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt (VietGAHP) chăn nuôi để cung cấp thị trường thực phẩm nhiều địa phương nước khuyến khích Nghiên cứu thực số liệu điều tra 82 hộ nông dân chăn nuôi VietGAHP chăn nuôi thường với thảo luận nhóm 20 hộ chăn ni VietGAHP địa bàn huyện Diễn Châu Kết cho thấy từ năm 2011 quy trình VietGAHP áp dụng vào chăn nuôi lợn thịt địa bàn huyện, qua năm quy trình chăn ni áp dụng mở rộng xã với tăng lên số hộ áp dụng tổng số đàn lợn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAHP Các hộ chăn nuôi lợn thịt bước đầu nắm bắt quy trình chăn nuôi đồng thời áp dụng tốt số tiêu chí vào chăn ni lợn thịt thu số kết khả quan góp phần giảm thiểu dịch bệnh, cải thiện môi trường chăn nuôi Do điều kiện khách quan với hạn chế nguồn lực nên hầu hết hộ vi phạm nhiều lỗi việc áp dụng quy trình VietGAHP vào chăn nuôi hộ Sản phẩm VietGAHP địa phương chưa có kênh tiêu thụ riêng, tiêu chí VietGAHP đưa đòi hỏi nhiều yếu tố phức tạp dã trở thành yếu tố hạn chế phát triển chăn nuôi lợn theo tiêu chuẩn VietGAHP địa bàn Các giải pháp đưa giải pháp thị trường, nâng cao nhận thức người chăn ni, hồn thiện tiêu chí VietGAHP bên cạnh biện pháp tăng cường giám sát cộng đồng giải pháp khuyến khích ix ... sở thực tiễn 21 2.2.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt nước giới 21 2.2.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi theo tiêu chuẩn thực hành. .. nuôi theo tiêu chuẩn VietGAHP 17 2.1.4 Cơ sở pháp lý để phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAHP 18 2.1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn. .. hình chăn nuôi dịa bàn huyện Diễn Châu 37 4.1.2 Các sách liên quan đến chăn nuôi theo hướng VietGAHP triển khai địa bàn 40 4.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu