Điều tra tình hình nuôi và xuất hiện bệnh trên lươn (monopterus albus, zuiew, 1793) nuôi ở hậu giang, an giang và cần thơ

CHƯƠNG I ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu Lươn đồng Monopterus albus, Zuiew, 1793 là một trong những loài thủy sản mang lại hiệu quả kinh tế cho người nuôi, lươn có thể sống ở hầu hết các mươ

CHƯƠNG I ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1 Giới thiệu

Lươn đồng (Monopterus albus, Zuiew, 1793) là một trong những loài thủy

sản mang lại hiệu quả kinh tế cho người nuôi, lươn có thể sống ở hầu hết các mương vườn, ruộng lúa, nơi bùn lầy Ở Việt Nam, trước năm 1975, sản lượng lươn được đánh bắt ngoài môi trường tự nhiên tại Bạc Liêu khoảng 1.000 tấn/năm và tại Châu Đốc khoảng 2.000 tấn/năm (Nguyễn Trung, 2007)

Lươn không chỉ là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng (100g thịt lươn

có 18,6% đạm, 9,1% chất béo mà còn là đối tượng có giá trị kinh tế khá cao trên thị trường rất được ưa chuộng so với loài thủy đặc sản nước ngọt khác (Ngô Trọng Lư, 2008) Trong y học, giá trị bổ dưỡng của lươn được xác nhận là trong

100 gram thịt lươn có chứa hơn 18,8g đạm, 0,9g béo, 150 mg lân, 39g Canxi, 1,6mg sắt, nhiều vitamin B1, B2, và các nguyên tố vi lượng khác Thịt lươn có tác dụng bổ máu và an thần, chữa bệnh khó ngủ (Nguyễn Trung, 2007) Các nhà sinh học còn xem lươn là đối tượng nghiên cứu thú vị, vì nó có quá trình biến đổi

cơ thể cái thành cơ thể đực - một hiện tượng hiếm có ở động vật thủy sản (Ngô Trọng Lư, 2008) Lươn không những có thịt rất ngon và dinh dưỡng cao, da lươn còn có thể chế biến để làm giầy, ví da, dây thắt lưng,

Việt Nam đã và đang xuất khẩu lươn sang Trung Quốc Ngoài ra, lươn đồng lạnh và lươn tẩm dầu hun khối còn được xuất khẩu sang Singapore, Hồng Kông, Nhật Bản, Úc, Mỹ và EU (Nguyễn Trung, 2007) Tuy nhiên, số lượng rất hạn chế và mỗi năm mỗi giảm do nguồn lươn hoang dã bị cạn kiệt Nguyên nhân là lươn bị lạm sát từ đủ mọi phương tiện khai thác như câu móc, chích điện, đánh thuốc

Giá trị kinh tế của việc nuôi lươn mang lại hiệu quả tương đối cao, nên hiện nay phong trào nuôi lươn đã xuất hiện ở một số nơi ở Đồng Bằng Sông Cửu Long Nghề nuôi lươn được xem như một bước thoát nghèo được áp dụng ở các huyện, xã nghèo vùng sâu, vùng xa vì tận dụng được lao động nhàn rỗi ở nông thôn và điều kiện về nguồn thức ăn có trong tự nhiên phong phú (cá vụn, tép, ốc bươu vàng, hến, vẹm…) Chính vì những nguồn lợi từ nghề nuôi lươn, ngày càng

có nhiều hộ gia đình và địa phương học hỏi và áp dụng những kinh nghiệm nuôi lươn vào thực tế Trong đó, có thể nói An Giang, Cần Thơ, và Hậu Giang là những tỉnh tiêu biểu của nghề nuôi lươn

Tuy nhiên, trong quá trình nuôi lươn thì đa số các hộ nuôi là tự phát, tự học hỏi kinh nghiệm và kiến thức nuôi từ những người nuôi trước Nguồn giống các

hộ sử dụng chủ yếu từ các nguồn trôi nổi bên ngoài, hay mua từ các đại lý được thu gom từ nhiều nguồn đánh bắt khác nhau Bên cạnh đó, do không nắm bắt được khoa học kỹ thuật nuôi lươn nên các hộ nuôi theo kinh nghiệm là chính Điều này có thể dẫn đến nhiều rủi ro rất cao trong quá trình nuôi như phát sinh nhiều bệnh và hao hụt về sản lượng

Chính vì vậy, đề tài “Điều tra tình hình nuôi và xuất hiện bệnh trên lươn

(Monopterus albus, Zuiew, 1793) nuôi ở Hậu Giang, An Giang và Cần Thơ”

CHƯƠNG II LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1 Tổng quan về lươn

2.1.1 Phân loại

Theo Dương Tấn Lộc (2005), Việt Nam có hai lòai lươn ở hai miền Nam và

Bắc Ở miền Bắc là lươn (Monopterus alba) và ở miền Nam là lươn (Monopterus albus) đồng nghĩa với tên Fulta abla (Zuiew) Theo Trương Thủ Khoa và Trần

Thị Thu Hương (1993), lươn đồng miền Nam có khóa phân loại như sau:

Tên địa phương: Lươn đồng Tên tiếng Anh: Rice Eel (Asian Swamp Eel)

2.1.2 Đặc điểm hình thái

Lươn đồng có thân hình trụ dài, phần trước tròn, phần sau dẹp bên và mỏng, toàn thân không có vẩy (Trương Thủ Khoa & Trần Thị Thu Hương, 1993) Xoang hầu có cấu tạo đặc biệt gọi là bọng hầu cho phép lươn lấy oxy qua cơ quan này cùng với mang và da (Nguyễn Trung, 2008) Màu sắc của lươn có thể thay đổi theo môi trường sống Nhìn chung, lươn có màu sắc như lưng có màu nâu sậm, vàng nâu, bụng có màu vàng nhạt (Nguyễn Trung, 2008)

Lươn có đầu hơi dẹp bên, miệng có thể mở rất rộng, xương hàm cứng và chắc Vây ngực và vây bụng thoái hóa hoàn toàn Vây lưng, vây hậu môn, vây đuôi nối liền với nhau và tia vây không rõ ràng (Trương Thủ Khoa & Trần Thị Thu Hương, 1993) Lươn đồng ít khi dài hơn 70cm, chủ yếu trong khoảng 25-40cm (Smith, 1945), một số trường hợp có thể dài hơn 1m (Rainboth, 1996)

2.1.3 Phân bố và tập tính sống

Theo Dương Tấn Lộc (2005), lươn là loài phân bố rộng, nhưng tập trung nhiều nhất vẫn là khu vực nhiệt đới Ở ĐBSCL, lươn sống phổ biến trong các ao,

hồ, sông rạch, ruộng lúa nơi có nhiều mùn bã hữu cơ và sinh vật nhỏ làm thức

ăn Lươn có khả năng chịu đựng khô hạn bằng cách chui rúc vào trong đất ẩm Lươn đồng phân bố tự nhiên ở Đông và Nam Châu Á (Davidson, 1975) như ở Đông Ấn Độ, quần đảo Indonesia - Malaisia và Đông Bắc Châu Á đến Nhật Bản và phía Tây đến Đông Bắc Ấn Độ (Rosen & Greenwood, 1976; Jayaram, 1981) Lươn không tìm thấy ở Philippin và New Guinea nhưng lại gặp

ở Sulewesi (Rosen & Greenwood, 1976) Ngoài ra, lươn đồng còn phân bố ở Châu Phi, Châu Úc (Rosen & Greenwood, 1976) Gần đây, có một số báo cáo đã phát hiện lươn ở Florida (Hill & Watson, 2007)

Theo Ngô Trọng Lư (2002), lươn thích sống nơi đất thịt pha sét, đất bùn, nơi có nhiều ngỏ ngách, có thể sống 2-3 tháng ở lớp đất dưới 1m ở ruộng khi không có nước nhờ có cơ quan hô hấp phụ Lươn đồng sống chủ yếu ở vùng nước ngọt nhưng cũng có thể thấy ở vùng nước lợ và mặn (Nichols, 1943) Nguyễn Trung (2007) cho biết do đời sống chui rúc trong bùn nên lươn chống chịu với môi trường bất lợi Dù khó khăn đến đâu đất còn giữ được độ ẩm thì lươn vẫn còn sống (lươn thở nhờ khoang họng, miệng và ruột) Ban ngày lươn ẩn nấp trong hang, thỉnh thoảng mới ngoi đầu lên thở, và đặc biệt lươn hoạt động mạnh vào ban đêm Tùy theo chất đất, hang lươn có thể sâu tới 1m Nếu bùn nhão thì lươn chui rúc không đào thành hang

Theo Dương Tấn Lộc (2005) hang lươn có ba ngách: ngách phụ nằm thẳng góc với bờ ruộng hoặc bờ ao để thông không khí cho lươn thở Ngách này thường có sẵn trong tự nhiên, thông qua các vết nứt của bờ Ngách thứ hai nằm dưới bùn và thông lên ngách trên Đây là ngách chính của tổ đẻ Ngách thứ ba là ngách từ trên bờ vòng xuống tạo ra hình chữ U Ngoài ra, tổ đẻ của lươn còn có thể thêm vài ngách phụ thông ra bờ ruộng

2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng

Lươn là loài ăn động vật (Bricking, 2002), chủ yếu ăn về đêm (Yamamoto, 2000) Khảo sát hệ tiêu hóa của lươn cho thấy thức ăn phần lớn là tép, cá và cua (Lý Văn Khánh, 2008) Lượng thức ăn trong ngày không quá 8% trọng lượng cơ thể

Khi còn nhỏ, lươn ăn côn trùng bọ gậy, sinh vật phù du, ấu trùng chuồn chuồn, đôi khi ăn thực vật như rễ lúa, và tảo sợi Đặc biệt, lươn đồng có tính lựa

giác, nhưng vào mùa sinh sản lươn hầu như không ăn (Nguyễn Trung, 2008) Theo Ngô Trọng Lư (2003), lươn có khả năng chịu đói trong thời gian dài

2.1.5 Mùa vụ sinh sản

Ở ĐBSCL, lươn đồng đẻ trong suốt mùa mưa (Nguyễn Trung, 2008) Theo

Lý Văn Khánh và ctv (2008), mùa vụ sinh sản của lươn đồng tập trung vào tháng

3 - 9 hàng năm, hệ số thành thục cao nhất vào tháng 3 là 6,74% Theo Mai Đình Yên (1997), lươn có 3 giới tính: đực, cái và lưỡng tính Lươn có kích thước nhỏ

là lươn cái, và lươn có kích thước lớn là lươn đực Tuy nhiên, đặc điểm này ở ĐBSCL không rõ ràng

Ngô Trọng Lư (2008) cho biết khi sinh sản lươn làm tổ bằng cách đào hang

ở cạnh bờ và nhả bọt lên miệng hang để bao bọc trứng Bọt do lươn nhả ra vừa

có tác dụng bảo vệ trứng vừa có tác dụng giữ trứng tập trung trong tổ Vào mùa sinh sản, sau những trận mưa và lúc trời gần sáng là thời điểm lươn đẻ tập trung Trước khi đẻ, lươn đực phun bọt vào trong tổ, sau đó lươn cái đẻ trứng và con đực cắp trứng để vào tổ

Lý Văn Khánh và ctv (2009) cho biết sức sinh sản tuyệt đối của lươn đồng

đạt từ 143-6.813 trứng/lươn cái và sức sinh sản tương đối từ 4.828-65.771 trứng/kg lươn cái Lươn cái có khả năng sinh sản tốt ở chiều dài 40-50 cm Đường kính trứng trung bình ở giai đoạn 4 là 0,5 mm, giai đoạn 5 là 1,48 mm Theo Dương Tấn Lộc (2005), khi còn nhỏ thức ăn của lươn là động vật phù

du và khi trưởng thành thức ăn là động vật đáy như tôm tép, cá con, ấu trùng hay côn trùng thủy sinh Nhìn chung, thức ăn của lươn trưởng thành là động vật và đặc biệt thức ăn có mùi tanh Chính vì vậy khi tôm tép, cá trong nước bị thương,

bị bệnh, cơ thể tiết nhiều nhớt sẽ trở thành mồi của lươn Tuy nhiên, tính ăn còn thay đổi và tùy thuộc vào giai đoạn phát triển của cơ thể, và cơ sở thức ăn trong môi trường nước

2.2 Tổng quan tình hình nuôi lươn ở ĐBSCL

Điều kiện khí hậu của vùng ĐBSCL rất phù hợp với đặc tính sinh thái của lươn nên lươn phân bố và hiện diện khắp mọi nơi của vùng Từ lâu, người dân vùng ĐBSCL đã biết tận dụng điều kiện sẵn có như diện tích đất trống, nguồn lươn tự nhiên nhiều, nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào, địa hình thuận tiện… Người dân đã nuôi lươn bằng nhiều hình thức nuôi khác nhau: nuôi lươn trong bể

xi măng, bể xi măng lót bạt, bể bạt nổi, bể đất lót bạt hay nuôi trong ao đất… cạnh nhà

Đã có nhiều nghiên cứu về sinh sản, nuôi và khai thác lươn đồng từ những năm trước 1970, nhưng kết quả rất hạn chế và chưa có tính khả thi Những năm

1990, do giá lươn thịt tăng nhanh nên nghề nuôi lươn ở một số tỉnh ĐBSCL đã được hình thành nhưng cũng chưa đáp ứng đủ nhu cầu của thị trường đang khan hiếm (Đức Hiệp, 1999)

Hiện nay đã có nhiều mô hình, nhiều cách nuôi lươn thành công, nhưng thực tế quy trình kỹ thuật nuôi lươn vẫn chưa hoàn chỉnh dù đã đúc kết được một

số kinh nghiệm nuôi lươn từ các mô hình triển khai Bên cạnh đó, có nhiều hộ nuôi gặp khó khăn như lươn giống chết hàng loạt, bệnh xuất hiện nhiều trong quá trình nuôi Nhiều cơ quan quản lý ngành Thủy sản ở ĐBSCL đang nghiên cứu xây dựng mô hình nuôi lươn để phổ biến cho người nuôi nhưng khó khăn chưa được giải quyết là thiếu con giống tốt (Thái Bá Hồ & Ngô Trọng Lư, 2003)

Do mức lợi nhuận đem lại của việc nuôi lươn khá cao (dao động từ 110.000

- 130.000 ngàn đồng/kg lươn) nên nhiều hộ nuôi đã tự xoay sở tìm nguồn giống hoang dã ở trong nước hoặc nhập khẩu từ Thái Lan, Campuchia, Myanmar và Malaysia về nuôi (Nguyễn Trung, 2007) Họ chấp nhận mức rủi ro 30-50%, có khi lên đến 80-90% với con giống hoang dã nhưng kết quả cũng không cải thiện được Thậm chí, nhiều lô lươn giống khi được bố trí vào bồn nuôi chỉ nuôi được 15-20 ngày là lươn chết (Sở Nông Nghiệp & Phát triển Nông Thôn An Giang)

2.2.1 Tình hình nuôi lươn ở Hậu Giang

Hậu Giang là tỉnh nằm ở tiểu vùng Tây sông Hậu thuộc châu thổ sông Mê Kông được thành lập vào năm 2004 Đây là vùng đất còn rất nhiều tiềm năng chưa được khai thác lưu giữ, bảo tồn Lung Ngọc Hoàng, khu bảo tồn thiên nhiên đất ngập nước, là di sản cuối cùng của hệ sinh thái tự nhiên Nơi đây vốn là vùng đồng bằng ngập nước rộng lớn trải dài từ phía tây sông Hậu tới tận U Minh và được đánh giá là một trong những điểm quan trọng trên bản đồ đất ngập nước của Việt Nam (Sổ tay hướng dẫn du lịch Đồng Bằng Sông Cửu Long NXB Đại Học Cần Thơ)

Theo thống kê của Cục Thống kê tỉnh Hậu Giang, từ năm 2008-2010, sản lượng thủy sản của tỉnh luôn tăng, năm sau cao hơn năm trước từ 2.000-4.000 tấn Cụ thể, năm 2008 sản lượng thủy sản thu được là 41.862 tấn, năm 2009 là 43.910 tấn và năm 2010 là 47.478 tấn Trong đó, chủ yếu là sản lượng thủy sản năm 2008 là 38.659 tấn (chiếm 92,3%), năm 2009 là 40.767 tấn (92,8%), năm

2010 là 44.430 tấn (chiếm 93,5%) Đặc biệt năm 2011 tổng sản lượng thủy sản của tỉnh là 68.925,14 tấn, tăng 24.495,14 tấn, trong đó sản lượng nuôi trồng là 66.195,14 tấn chiếm 96,03% và tăng 2,53% so với năm trước (Cục Thống kê tỉnh

Diện tích nuôi trồng thủy sản năm 2008 là 6.061 ha; 2009 là 6.181 ha; 2010

là 6.446 ha Ước tính của Cục Thống kê năm 2011 sẽ là 11.386 ha, tăng gần gấp đôi so với năm 2010 (Sở Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn Hậu Giang, 2010)

Do đây là tỉnh mới tách ra nên công tác thống kê và điều tra về tình hình nuôi lươn của tỉnh còn nhiều hạn chế nên chưa thống kê báo cáo hết được tình hình nuôi lươn của tỉnh Theo báo cáo hàng năm của Chi cục Thủy Sản tỉnh Hậu Giang thì từ năm 2005-2008 diện tích nuôi lươn tăng từ 200m2 lên đến 7.208m2 Bước đầu do lợi nhuận đem lại của mô hình này tương đối cao và giúp người dân tận dụng được điều kiện kinh tế của mình để tăng thu nhập cho gia đình nên mô hình phát triển mạnh đã dẫn đến nguồn con giống không đủ cung cấp, thức ăn cũng khan hiếm dần Ngoài ra, do người nuôi thiếu kỹ thuật chăm sóc và thức ăn nên dịch bệnh thường xảy ra Do đó, diện tích nuôi lươn giảm xuống còn 1.241

m2 (Chi cục thủy sản tỉnh Hậu Giang, 2008)

2.2.2 Tình hình nuôi lươn ở An Giang

Phong trào nuôi lươn bắt đầu phát triển từ những năm cuối của thế kỷ 20 trên cả nước Đặc biệt người dân vùng ĐBSCL rất chú ý nghề nuôi này Nông dân An Giang đã tận dụng diện tích đất quanh nhà để xây bể và lợi thế của mùa nước nổi khai thác một số giống loài thủy sản như ốc bươu vàng, cua, cá tạp… làm thức ăn cho lươn đồng nhằm giảm giá thành và tăng hiệu quả kinh tế cho gia đình Trong những năm qua, hiệu quả kinh tế mô hình gần như không ổn định do

tỉ lệ lươn giống thu gom ngoài tự nhiên hao hụt 30- 80% nên vào thời điểm thả giống phụ thuộc nhiều ngoài tự nhiên (Trung tâm giống Thủy sản tỉnh AG) Theo thống kê của ngành thủy sản An Giang, năm 2004 toàn tỉnh có 290 hộ nuôi lươn với diện tích 4.300 m2 Năm 2006 tăng lên gần 1.000 hộ nuôi với diện tích trên 30.000m2, riêng ở huyện Châu Thành có 466 hộ nuôi với trên 877 bồn lươn và tổng diện tích trên 20.000m2 Theo số liệu thống kê của cục Thống kê tỉnh An Giang (1/11/2009), diện tích nuôi lươn trong tỉnh năm 2009 là 130.000

m2 Mặc dù phong trào nuôi có xu hướng ngày càng tăng thêm nhưng nguồn giống thu gom ngoài tự nhiên có hạn (số lượng và chất lượng) nên không đủ đáp ứng nhu cầu nuôi lươn trong tỉnh Do đó, diện tích nuôi lươn trong tỉnh năm

2010 giảm chỉ còn 78.370m2 (Thống Kê tỉnh An Giang 1/11/2010)

Theo thống kê của Sở Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn AG, vùng nuôi lươn thương phẩm tập trung ở các huyện Châu Thành (diện tích nuôi 30.730m2 tập trung ở các xã Vĩnh Hanh, Cần Đăng, Vĩnh Bình…), huyện Thoại Sơn (diện tích nuôi 10.410m2 tập trung nhiều nhất là xã Phú Thuận), huyện Tân Châu (diện tích nuôi 12.630m2 tập trung nhiều nhất tại xã Tân An), huyện Châu

Phú (diện tích là 3.140m2 tập trung nhiều nhất ở các xã Bình Phú, Ô Long Vĩ và Vĩnh Thạnh Trung)

Diện tích nuôi lươn tại các huyện còn lại dao động từ vài trăm đến vài ngàn

m2 Thời vụ chính từ tháng 6 đến tháng 12 nhưng vụ thu hoạch có thể kéo dài đến tháng 4 năm sau (thời gian nuôi từ 6-9 tháng tùy thuộc vào kích cỡ giống thả) Mùa vụ thu hoạch lươn từ tháng 12 đến tháng 5 hàng năm Theo số liệu thống kê Chi Cục Thống Kê An Giang (1/11/2010) sản lượng lươn thu hoạch cung cấp cho thị trường là 476 tấn, năng xuất dao động từ 6-10kg/m2 bể nuôi, phụ thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm của người nuôi, giá xuất bán tại bể nuôi năm 2010 từ 100.000 đến 140.000 đồng/kg tùy theo thời điểm thu hoạch và tỷ suất lợi nhuận đạt từ 40-60% (Chi cục Thống Kê tỉnh AG, 1/11/2010)

Việc khai thác lươn giống phục vụ phong trào nuôi với nhiều hình thức “tận thu tận diệt” không những làm suy giảm sản lượng ngoài tự nhiên mà còn ảnh hưởng đến kinh tế của các hộ nuôi lươn thương phẩm Hiện nay, trong cả nước chưa có cơ sở chuyên sản xuất loại con giống này do lươn là loài thủy sản có đặc điểm sinh sản khá đặc biệt so với các loài thủy sản khác nên việc sản xuất giống theo quy mô nông hộ thích hợp hơn hơn sản xuất đại trà (Trung tâm giống thủy sản AG)

2.3 Tổng quan về một số bệnh thường xuất hiện trên lươn

Theo Dương Tấn Lộc (2005) & Ngô Trọng Lưu (2008) lươn thường mắc một số bệnh như bệnh sốt nóng, lở loét, bệnh tuyến trùng, nấm thủy mi, bệnh đỉa

và bệnh đốm đen Còn Nguyễn Trung (2007) cho rằng lươn nuôi dễ mắc các bệnh sốt nóng, lở loét, nấm thủy mi, bệnh đỉa, bệnh tuyến trùng do ký sinh trùng đường ruột gây ra

Theo Đức Hiệp (1999), lươn nuôi thường xuất hiện 5 bệnh là bệnh ngoài

da, bệnh nước độc, bệnh ký sinh trùng đường ruột, bệnh do đỉa (thủy diệt), bệnh sốt (phát nhiệt)

Ngoài ra trên lươn còn xuất hiện một số bệnh do thiếu dinh dưỡng, do địch hại cá, môi trường bất lợi và những yếu tố gây sốc khác

CHƯƠNG III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Thời gian và địa điểm thực hiện

Thời gian: từ tháng 1 - 5/2012

Địa điểm: điều tra các hộ nuôi lươn ở tỉnh Cần Thơ, Hậu Giang, An Giang

3.2 Vật liệu nghiên cứu

Vật liệu nghiên cứu là phiếu điều tra soạn sẵn, nhằm thu thập thông tin về

kỹ thuật nuôi, tình hình bệnh của các hộ nuôi lươn

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Phương pháp thu số liệu thứ cấp

Số liệu thứ cấp được thu thập từ các báo cáo thống kê của Sở Nông Nghiệp

& Phát Triển Nông Thôn và các sở ban ngành có liên quan thuộc địa bàn nghiên cứu ở tỉnh Hậu Giang, An Giang và Cần Thơ Ngoài ra, còn thu thập từ báo và tạp chí chuyên ngành thủy sản, các tài liệu: sách, bài giảng, luận văn đại học, cao học, … của các giảng viên và sinh viên trong và ngoài trường

Số liệu thứ cấp bao gồm: điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội, tình hình về nuôi trồng thủy sản nói chung và nuôi lươn nói riêng của các tỉnh trong các năm gần đây

3.3.2 Phương pháp thu số liệu sơ cấp

Quá trình điều tra được thực hiện ở xã Vĩnh Viễn A, huyện Long Mỹ và xã Hỏa Tiến của Thị Xã Vị Thanh, tỉnh Hậu Giang

Hình 3.1: Bản đồ hành chánh tỉnh Hậu Giang

- Xã Cần Đăng và xã Vĩnh Hanh, huyện Châu Thành, tỉnh An Giang

Hình 3.2: Bản đồ hành chính An Giang

- Xã Vĩnh Trinh, huyện Vĩnh Thạnh, tỉnh Cần Thơ

Hình 3.3: Bản đồ hành chánh Cần Thơ

Sử dụng phiếu điều tra soạn sẵn (phụ lục) Các hộ nuôi được chọn ngẫu nhiên để thu thập thông tin về tình hình nuôi, dịch bệnh và những thuận lợi khó khăn trong quá trình nuôi

3.3.3 Số mẫu khảo sát

Qua khảo sát, thu số liệu bằng cách trực tiếp phỏng vấn các hộ nuôi lươn ở Hậu Giang được 34 hộ, An Giang được 40 hộ và Cần Thơ được 38 hộ Tổng cộng thu được 112 hộ

3.4 Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu thu thập được mã hóa và xử lý trên máy vi tính bằng phần mềm Microsoft Word, Microsoft Excel Sử dụng phương pháp thống kê mô tả để xác định các giá trị lớn nhất, nhỏ nhất, trung bình, độ lệch chuẩn, tỷ lệ phần trăm của các chỉ tiêu điều tra

CHƯƠNG IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Kỹ thuật nuôi lươn

4.1.1 Thông tin về người nuôi

Kinh nghiệm nuôi

Kết quả điều tra 112 hộ nuôi của 3 tỉnh An Giang (AG: 40 hộ); Cần Thơ (CT: 38 hộ) và Hậu Giang (HG: 34 hộ) cho thấy có sự khác biệt về trình độ cũng như cách thức nuôi, xử lý lươn bệnh trong suốt quá trình ương nuôi lươn (Hình 4.1)

Theo kết quả điều tra, AG có 37,5% hộ nuôi có kinh nghiệm nuôi từ 1-3 năm, 50% hộ có kinh nghiệm nuôi từ 4-6 năm, 7,5% hộ có kinh nghiệm nuôi từ 7-9 năm và 5% hộ có kinh nghiệm nuôi 10-12 năm Trong khi đó, ở CT kinh nghiệm nuôi từ 1-3 năm, 4-6 năm, 7-9 năm và 10-12 năm lần lượt là 26,3%, 42,1%, 5,2%

và 26,3% Tương tự, HG số hộ nuôi từ 1-3 năm chiếm 38,2%; từ 4-6 năm chiếm 38,2%; 7-9 năm chiếm 23,5%

Hình 4.1: Kinh nghiệm nuôi

Qua đó thấy được số năm kinh nghiệm nuôi của CT và AG ít nhất là 1 năm, cao nhất là 12 năm Trong khi đó, hộ có kinh nghiệm nuôi lâu năm ở HG cao nhất là 9 năm Theo Nguyễn Tường Duy (2010), kinh nghiệm nuôi lươn ở bể có đất trung bình 3,64 năm, bể bạt giá thể nylon 4,29 năm và bể bạt giá thể lục bình

5 năm

Kiến thức nuôi

Đại đa số các hộ nuôi tự đúc kết kinh nghiệm nuôi, kiến thức nuôi được

bổ sung và học hỏi qua bạn bè cùng nuôi Hầu hết hộ nuôi lươn là dân nghèo vùng sâu và một số do điều kiện trình độ văn hóa nên việc học tập qua tài liệu và tiếp cận với thông tin kỹ thuật là hạn chế, nên họ tự đúc kết kinh nghiệm nuôi cho riêng mình và phổ biến cho nhiều người cùng nuôi (Hình 4.2)

Hình 2 cho thấy nuôi lươn ở CT và HG được quan tâm nhiều hơn ở AG, ở

CT có 15,8%, HG có 67,4% hộ tham gia học tập và tập huấn nuôi lươn Ở AG thì 100% các hộ tự nuôi, tự đúc kết kinh nghiệm nuôi cho mình thông qua hoạt động hằng ngày, trao đổi kiến thức nuôi lươn với nhau và học hỏi kinh nghiệm nuôi lẫn nhau nên hình thức nuôi lươn ở AG thường tập trung theo xóm ấp Như chúng ta đã biết, trình độ văn hóa ảnh hưởng đến khả năng tiếp thu khoa học kỹ thuật để ứng dụng trong sản xuất, đồng thời trình độ văn hóa của người lao động cũng quyết định đến việc tăng thu nhập, giảm chi phí cho người nuôi, người có trình độ càng cao thì khả năng tiếp thu khoa học công nghệ và áp dụng vào thực tiễn càng thuận lợi hơn (Lê Văn Liêm, 2007)

4.1.2 Thông số kỹ thuật ao nuôi và các yếu tố môi trường

Diện tích nuôi

Theo kết quả thống kê, HG (100%), AG (65%), CT (34,2%) có số hộ có

diện tích nuôi dưới 100m2 Số hộ ở có diện tích nuôi từ 100-200m2 ở CT, AG lần

lượt là 23,7%, 25% và diện tích trên 200m2 là 42,1%, 10% (Hình 4.3)

Nhìn chung qua 112 hộ điều tra thì có 65,18% số hộ nuôi có diện tích dưới

100m2, 16,96% số hộ có diện tích nuôi từ 100-200m2, còn lại 17,86% là số hộ

nuôi có diện tích trên 200m2

Theo Dương Tấn lộc (2005), công trình nuôi nên chọn nơi dễ lấy nước vào

và thoát nước ra, nước chảy quanh năm càng tốt, bể nuôi lươn có hiệu quả là

ngăn chặn nhốt lươn bên trong, đảm bảo điều kiện sinh sản tự nhiên của lươn, tác

giả cho rằng diện tích nuôi lươn thích hợp nhất là từ 2-3 m2 đến 50m2, rộng

1-1,5m dài 3-5 m cao 1-1,2 m

Còn Dương Nhựt Long (2004) cho rằng lươn có tập tính sống chui rúc

trong bùn đáy và đào hang để trú ẩn, đồng thời lươn cũng có thể bò đi mất nếu

Hình 4.3: Tỷ lệ diện tích nuôi qua 3 tỉnh

bờ ao không đủ cao Do vậy nuôi lươn trong các ao mương cần phải hết sức chú

ý vấn đề này Tùy theo điều kiện cụ thể của từng nơi mà có thể áp dụng phương pháp nuôi cho phù hợp Theo tác giả diện tích ao nuôi có thể từ 4-6 hoặc 10 m2, tùy điều kiện cụ thể và bờ ao phải đảm bảo độ cao để lươn không bò ra ngoài được Độ cao tối thiểu của bờ ao tính từ mặt bùn đáy trở lên phải cao hơn 2/3 chiều dài của lươn (ví dụ: lươn dài 50 cm có khả năng bò qua bờ có chiều cao 30

- 35 cm)

Theo sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn An Giang thì nên chọn nơi

có địa thế hơi cao, hướng về phía mặt trời, tránh gió bão, nguồn nước phong phú,

chất nước tốt, có độ chênh nhất định để tháo nước Cơ quan này cho rằng diện

tích bể 10-60m2 là thích hợp nhất, khung bể được làm cây tràm và tre, chiều cao 1m; đáy bể phải đầm nện kỹ sau đó lót cao su và lưới để tránh lươn bò đi Riêng

cơ quan đồng cấp ở Hậu Giang cho rằng bể nuôi có diện tích dao động từ 100m2, trung bình thì diện tích nuôi 20m2 (dài 5m, rộng 4m, cao từ 0,8 - 1m)

4-Hình dạng bể, các chỉ tiêu môi trường

A Hình dạng bể

Quá trình điều tra 112 hộ nuôi cho thấy số các hộ nuôi điều thiết kế bể dạng hình chữ nhật chiếm tới 99,1% còn lại là 0,9% hộ nuôi làm bể theo hình vuông (Hình 4.4)

Ở AG và HG ,100% hộ nuôi đều sử dụng bể hình chữ nhật, trong khi đó ở

CT có 97,4% hộ nuôi dạng hình chữ nhật, 2,6% hộ nuôi hình vuông Trong quá trình điều tra có một hộ ở Cần Thơ sử dụng bể hình vuông vì hộ nuôi này tận

dụng bể sẵn có để nuôi lươn Theo ghi nhận thì đa số các hộ chọn bể hình chữ nhật vì dễ thao tát khi chăm sóc, thu hoạch

B Các chỉ tiêu môi trường

Theo ghi nhận từ thông tin điều tra, có 100% hộ nuôi ở AG, 84,2% hộ nuôi

ở CT và 35,3% hộ nuôi ở HG không biết các chỉ tiêu môi trường; 7,9% hộ nuôi ở

CT và 38,2% hộ nuôi ở HG bỏ qua không quan tâm tới các chỉ tiêu môi trường (các hộ nuôi này có biết đến sự ảnh hưởng của các chỉ tiêu môi trường đến lươn nuôi); 7,9% hộ nuôi ở CT và 26,5% các hộ nuôi ở HG dùng cảm quan để nhận biết các yếu tố môi trường (Hình 4.5)

Một số hộ nuôi được tập huấn dùng kinh nghiệm nuôi để đánh giá các chỉ tiêu môi trường, một số hộ do điều kiện hạn chế nên cũng không hiểu được ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến sinh trưởng và phát triển của lươn Tất cả các hộ nuôi đều không quan tâm tới yếu tố môi trường trong quá trình nuôi lươn Theo Dương Tấn Lộc (2005), lươn thích hợp với nhiệt độ 20-28oC, tuy nhiên ở nhiệt độ dưới 10oC và trên 36oC lươn còn sống được nhưng hoạt động không bình thường, giảm ăn, chui rúc… Bên cạnh đó yếu tố pH, oxy cũng ảnh

Hình 4.5: Các chỉ tiêu môi trường

hưởng lớn đến sự sống của lươn, pH 7 - 8 thích hợp cho lươn sống, oxy từ 2mg/l, tuy nhiên lươn có thể sống ở pH dưới 6, nồng độ oxy dưới 2mg/l Đức Hiệp (1999), cho biết lươn đồng là loài sống đáy, thích ẩm ước và có khả năng chịu đựng nhiệt độ tốt, khoảng nhệt độ thích hợp từ 15-320C và pH tốt nhất là 6,8-8,5 Theo kết quả nghiên cứu của Nguyễn Hương Thùy (2010), thì nhiệt độ thích hợp cho lươn phát triển là 26,9-28,8oC, pH từ 7,7-8,3, oxy từ 5,6-6,2ppm Còn Nguyễn Trung (2007) cho rằng lươn sinh trưởng tốt nhất ở nhiệt độ từ 24-28oC, khi nhiệt độ dưới 10oC thì lươn bỏ ăn, pH từ 7 - 8 thích hợp cho lươn sinh trưởng bình thường

Hình thức nuôi

Bể bạt nổi là mô hình nuôi phổ biến ở AG, CT, HG Kết quả điều tra cho thấy có 100% hộ nuôi ở AG, 94,7% hộ nuôi ở CT và 82,4% hộ nuôi ở HG sử dụng mô hình này, trong đó có rất ít hộ làm bể xi măng lót bạt 5,3% hộ ở CT và 2,9% hộ ở HG sử dụng, có 14,7% hộ nuôi sử dụng bể xi măng lót bạt (Hình 4.6)

Đa số các hộ chọn bể bạt nổi để nuôi vì bể bạt nổi dễ làm, dễ dọn dẹp sau thu hoạch và đặc biệt điều kiện kinh tế của đa số người nuôi điều thích hợp với bể bạt Ngược lại, bể xi măng vừa tốn kém không thể di chuyển được đến vị trí phù hợp hơn Tuy nhiên, cũng có vài hộ nuôi ở CT và HG do điều kiện sẵn có (chuồng heo bỏ trống) nên sử dụng bể xi măng và bể xi măng lót bạt

Vật liệu phụ

Nhìn chung các hộ sử dụng các vật liệu sẵn có để làm giá thể nuôi lươn nhằm tăng hiệu quả kinh tế Mặt khác, các vật liệu này tạo cho môi trường bể nuôi gần giống như môi trường bên ngoài tự nhiên để lươn dễ thích nghi Theo thông tin điều tra 112 hộ nuôi, đất là vật liệu chính mà các hộ nuôi sử dụng trong các bể nuôi lươn (AG, CT 100% và HG 97,8%) Ngoài ra, các hộ nuôi còn kết hợp đất với cỏ rơm và trồng rau bên trên (Hình 4.7)

Bảng 4.1: Tỷ lệ các vật liệu phụ bố trí trong bể

STT Vật liệu phụ An Giang

(n=40)

Cần Thơ (n=38)

Hậu Giang (n=34)

mô đất ở giữa hay đắp mô hai bên rồi chừa rãnh để dễ thao tác trong quá trình thay nước Phía trên bể lót bạt thả lục bình hoặc tận dụng trồng rau (rau ngổ, rau tai tượng…) hoặc để cỏ mộc hay để trống (Hình 4.8)