Marketing dịch vụ của doanh nghiệp trà sữa Heekcaa

- Để có được một hình ảnh chắc chắn trong tâm trí của khách hàng thì Heekcaa cũng khẳng định vị thế của mình dựa trên các yếu tố như + Không gian quán khá sang trọng, rộng rãi, thoáng má

BÀI BÀI CÁO NGHIÊN CỨU VỀ DOANH

NGHIỆP HEEKCAA I.Tổng quan về Heekcaa

- Heekcaa Tea Đà Nẵng là một trong những chi nhánh trà sữa thuộc công ty TNHH Heekcaa Việt Nam, được thành lập vào tháng 8/2017 Hiện tại Heekcaa Đà Nẵng nằm ở trung tâm thành phố, tại 106 Nguyễn Văn Linh

- Với slogan “INSPIRATION FOR TEA”, Heekcaa luôn muốn mang lại cho khách hàng những dịch vụ cùng những sản phẩm chất lượng đến từ nguồn trà uy tín Chính vì thế, nguồn nguyên liệu từ trà, sữa, các loại thạch, trân châu đều được doanh nghiệp chế biến từ nguồn nguyên liệu chất lượng để đảm bảo cho sức khỏe của người tiêu dùng

- Heekcaa có một menu vô cùng phong phú bao gồm 35 loại trà và các loại topping Với mức giá khá cao giao động từ 35k -65k cho một ly trà sữa, đủ để khách hàng uống no nê và yên tâm

- Thương hiệu trà sữa Heekcaa Việt Nam có xuất phát điểm từ câu chuyện lịch sử thương hiệu của một trong những thương hiệu trà sữa kinh doanh lâu đời và thành công tại Hongkong( Trung quốc) Với logo cậu bé cầm cốc trà nghiêng 45 độ độc quyền Heekcaa đã đưa vào thị trường Việt Nam cùng với việc bảo vệ thương hiệu của chính mình, Heekcaa Việt Nam cũng luôn luôn củng cố

hoàn thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ, để khách hàng có thể thoải mái, hài lòng, yên tâm nhất khi sử dụng sản phẩm của mình

- Dịch vụ bổ sung: Sử dụng dịch vụ delivery giao hàng tận nhà, nhận các feedback, reviews từ khách hàng thông qua các mục đánh giá trên facebook của doanh nghiệp và các ứng dụng foody, zody,

- Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp: các hãng trà sữa nổi tiếng khác như: Dingtea, Gongcha, Tocotoco, Xicha, Bobapop,

1 Thị trường mục tiêu

- Thị trường mục tiêu mà heekcaa hướng đến là nhóm đối tượng thanh, thiếu niên và chị em phụ nữ trong độ tuổi trưởng thành

+ Về thanh niên( học sinh) thì có xu hướng lựa chọn các sản phẩm trà sữa

+ Về thiếu niên( sinh viên) thì có xu hướng ham thích cái mới, hương vị hiện đại nên đây có thể là 1 nhóm khách hàng tiềm năng bởi menu của Heekcaa lên đến 35 món rất phong phú

+ Về chị em phụ nữ trong độ tuổi trưởng thành thì rất thích có một làn da và sức khỏe tốt nên các sản phẩm về trà trái cây cũng được quan tâm nhiều Và nguồn lực tài chính của nhóm khách hàng này thì không cần phải đề cập đến Nên đây cũng sẽ là một nhóm KH mục tiêu mà Heekcaa đặc biệt hướng đến

2 Định vị của doanh nghiệp

- Để có được một hình ảnh chắc chắn trong tâm trí của khách hàng thì Heekcaa cũng khẳng định vị thế của mình dựa trên các yếu tố như

+ Không gian quán khá sang trọng, rộng rãi, thoáng mát với view quán rất đẹp, mang một vẻ hiện đại và tươi mới

đủ để các bạn vừa uống trà sữa vừa sống ảo… Rất đầy

đủ sự tiện nghi

+ Nhân viên mang đồng phục gọn gàng, lịch sự với 2 tone màu xám trắng rất hợp với view của quán Thái độ của nhân viên luôn vui vẻ, nhiệt tình đối với khách hàng + Hơn hết là nhắc đến Heekcaa thì mọi người nghĩ ngay đến hình ảnh cậu bé cầm cốc trà nghiêng 45 độ không thể nhầm lẫn với bất kì 1 doanh nghiệp nào khác được Không chỉ là trà sữa mà đó còn là cả một câu chuyện, một khát khao cháy bỏng mang thương hiệu Heekcaa đến với mọi nhà, mọi người Heekcaa muốn gắn kết tất

cả mọi người lại với nhau qua từng sản phẩm được trau chuốt từ chất lượng đến hình ảnh

3 Tình huống marketing doanh nghiệp đang gặp phải

- Heekcaa mới mở được một thời gian gần đây, thu hút được một lượng lớn khách hàng bởi các chương trình khuyến mãi nhân dịp khai trương và cũng bởi chính chất lượng dịch vụ và sản phẩm mà Heekcaa mang đến cho khách hàng Thế nhưng việc kinh doanh của Heekcaa cũng không được thuận lợi lắm bởi vấn đề về chất lượng sản phẩm Cụ thể là về nguồn gốc sản phẩm không được đảm bảo thế nên khách hàng không còn tin tưởng nhiều

về sản phẩm mà doanh nghiệp cung cấp Dẫn đến lượng khách hàng bị suy giảm đáng kể

II Quá trình khảo sát thực tế

- Việc thống nhất lịch họp và đi khảo sát thực tế: Nhóm sử dụng tính năng tạo cuộc thăm dò ý kiến của mọi người trong nhóm Facebook để thống nhất lịch, đồng thời sử dụng messenger để trao đổi trực tuyến

- Cách thức khảo sát thực tế: Nhóm đã khảo sát và trải nghiệm quán trà sữa Heekcaa như một khách hàng,

phỏng vấn khách hàng và nhân viên của khách hàng, đồng thời khảo sát thêm những ý kiến của khách hàng đã từng đến quán

- Thời gian khảo sát: 6 thành viên đã tập hợp nhóm đúng giờ lúc: 12 giờ 30, ngày…

- Địa điểm tập trung: Tại quán trà sữa Heekcaa, 106

Nguyễn Văn Linh, Q.Hải Châu, Đà Nẵng

- Phân công nhiệm vụ:

+ Khảo sát, phỏng vấn nhân viên của doanh nghiệp: Trần Thị Thúy Trinh và Trần Thị Thúy Ngân

+ Khảo sát, phỏng vấn khách hàng: Nguyễn Thị Quỳnh Anh và Lê Thị Thu Tâm

+ Quan sát, chụp hình và ghi âm: Nguyễn Thị Thanh Hiền và Phan Văn Tuấn

- Dụng cụ nhóm sử dụng: Điện thoại ghi hình, ghi âm, máy tính latop…

III Các nguyên nhân về mặt marketing:

1 Nguyên nhân thuộc chất lượng sản phẩm

Các sản phẩm tại doanh nghiệp cụ thể là trà sữa tương đối phong phú, có các loại như trà ô long, hồng trà, trà đào, trà xanh kèm theo các loại hương vị và pudding, kem cheese… Tuy nhiên chất lượng không phù hợp với giả cả, bởi vì theo như các thông tin được biết thì doanh nghiệp nhập nguồn hàng với xuất xứ không rõ ràng, không được kiểm định uy tín Dẫn đến việc không đảm bảo về chất lượng của các ly trà sữa được bán tại doanh nghiệp, cũng như là không đảm bảo về uy tín mà doanh nghiệp Heekcaa đề ra Việc chú trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng không được coi trọng Vì thế chất lượng của sản phẩm đã một phần nào đó làm cho khách hàng mất đi sự tin tưởng về an toàn chất lượng sản phẩm mà doanh nghiệp cung cấp

2 Nguyên nhân thuộc giá

Thực tế trà sữa là thức uống mang lại nhiều lợi nhuận và tiện lợi hơn so với những thức uống khác Tính cả về chi phí nguyên vật liệu và các chi phí khác thì trà sữa ít tốn kém hơn nhiều so với các loại đồ uống như nước ép, sinh tố…Tham khảo bảng giá của doanh nghiệp, nhóm thấy rằng giá cả tương đối đắt so với chất lượng Trung bình một

ly trà sữa có giá dao động từ 35k- 65k tùy vào khẩu vị và thành phần pha chế chưa kể các loại topping đi kèm Vì thế giá thực tế của những ly trà sữa hoàn chỉnh này có thể đắt gấp đôi các loại trà sữa bình thường Thế nên, với mức giá khá cao như vậy nhưng mà chất lượng của sản phẩm không

uy tín cũng có thể ảnh hưởng một phần nào đó đến với việc thu hút khách hàng của Heekcaa

3 Nguyên nhân thuộc xúc tiến cổ động

Các dịch vụ marketing chưa thực sự hiệu quả, việc quảng cáo trên facebook, foody, không được cập nhật thường xuyên để thu hút khách hàng Ngoài ra, doanh nghiệp này còn ít triển khai các chương trình khuyến mãi so với các doanh nghiệp đối thủ cạnh tranh như Dingtea, Gongcha, -các thương hiệu đang trong giai đoạn trưởng thành quá quen thuộc với người tiêu dùng

IV Phân tích nguyên nhân thuộc chất lượng sản phẩm

- Doanh nghiệp nhập sản phẩm không rõ nguồn gốc

Sáng 16/1, một cơ sở của Công ty TNHH Heekcaa tại Hà Nội đã

bị tạm giữ số lượng lớn nguyên liệu các loại trà và sữa đặc để pha chế trà sữa không rõ nguồn gốc

Được biết, Heekcaa Đà Nẵng vốn là một trong những chi nhánh trà sữa của công ty TNHH Heekcaa Việt Nam – thương hiệu trà sữa lớn và nổi tiếng trên thị trường hiện nay Doanh nghiệp mới mở thu hút được lượng lớn khách hàng tiềm năng.Thế

nhưng, sau khi kiểm tra vào ngày 15/1/2018 thì lượng khách hàng đột nhiên giảm một cách đáng kể, hàng chục thùng hàng tại kho hàng này đều không có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc xuất xứ Những gói trà sữa nhãn hiệu nước ngoài được xé bỏ bao bì và đóng gói bao bì mới và gắn nhãn xuất xứ tại Việt Nam Như vậy, những gói trà không rõ nguồn gốc, chất lượng này đã được làm giả xuất xứ và nghiễm nhiên hô biến thành những cốc trà sữa đắt đỏ đưa tới tay người tiêu dùng Phát hiện 2.000 gói nguyên liệu trà sữa không rõ nguồn gốc của công

ty Heekcaa Trong hơn 2.000 gói trà sữa bị thu giữ có rất nhiều hương vị khác nhau như: trà ô long, hồng trà, hồng trà vị cam, trà xanh vị bưởi… tại kho hàng này còn có máy đóng gói lại sản phẩm, nhãn mác sản xuất trà của những công ty uy tín Thùng hạt trân châu không rõ nguồn gốc đã bị niêm phong để đưa về trụ sở của đoàn liên ngành chờ xử lý Các loại bột để chế biến trà sữa và hạt trân châu có đủ loại từ hàng nội địa lẫn hàng nhập khẩu Ngoài ra, tại đây cũng phát hiện 100 hộp sữa đặc loại 5kg nhãn hiệu nước ngoài Với giá bán ra thị trường dao động từ 35 – 65 nghìn đồng một cốc trà sữa nhưng đăng sau đó nguyên liệu làm ra chúng lại khiến nhiều người sử dụng phải lo lắng về sản phẩm này Có thể nói trà sữa có thành phần chủ yếu là trà túi lọc, bột kem, đường hoặc sirô và có thể có thêm các thành phần khác như thạch, trân châu, bánh flan, phô mai Mặc dù gọi là trà sữa nhưng thành phần hầu như không có sữa tươi nên không mang đến các dưỡng chất như sữa Bột kem chứa chất béo là chính và ít chất đạm Nếu dùng nhiều trà sữa sẽ dễ dẫn đến tình trạng thừa cân béo phì và dễ mệt mỏi Mỗi ly trà sữa có mức năng lượng nạp vào cơ thể là 500 - 600 kilô calo, tương đương hơn một chén cơm đầy đủ rau thịt Tuy nhiên, đủ về năng lượng nhưng lại thiếu hụt về dinh dưỡng, không cung cấp chất đạm, vitamin, chất khoáng, chất xơ "Hạt trân châu trong trà sữa có thành phần tinh bột, ăn vào sẽ vón cục khiến cơ thể xử lý, tiêu hóa chậm dẫn tới hiện tượng bụng lình xình, không cảm thấy đói Uống trà sữa đã thiếu dinh dưỡng mà thêm bỏ bữa thì càng mất cân bằng dinh dưỡng" Ở một số nước đã phát hiện trà sữa

có chứa axit maleic gây suy thận, vô sinh Hạt trân châu trong

trà sữa làm từ chất polimer, cơ thể không hấp thụ và cũng không đào thải được Uống nhiều trà sẽ làm hạn chế việc hấp thu chất sắt Trà và sữa kết hợp sẽ làm kết tủa chất đạm trong sữa, cơ thể khó hấp thu dinh dưỡng từ sữa

- Doanh nghiệp rất chủ quan, không tìm hiểu kĩ về nguồn hàng, chỉ muốn đem lại lợi nhuận cho doanh nghiệp mà quên đi hình ảnh uy tín mà doanh nghiệp đã đưa ra

- Về cơ bản trà sữa nếu không được kiểm tra kĩ càng sẽ mang lại rất nhiều tác hại sau đó, những căn bệnh tìm ẩn như béo phì, thừa chất, dư đường gây mệt mỏi và có thể dẫn đến vô sinh

- Doanh nghiệp chưa thực sự kinh doanh bằng cái tâm và có trách nhiệm với sản phẩm mình bán ra thị trường

- Tên tuổi doanh nghiệp đi liền với hình ảnh sản phẩm, sản phẩm giả kém chất lượng đã làm mất đi hình ảnh thượng hiệu trà sữa heekca khiến cho người tiêu dùng không còn niềm tin và muốn tiếp tục sử dụng sản phẩm nữa dẫn đến tình trạng số lượng khách hàng ngày một giảm

Một số hình ảnh đi kèm – sản phẩm kém chất lượng từ heecka

V Một số đề xuất để cải thiện chất lượng sản phẩm

Heckka là một trong những thương hiệu trà sữa đình đám, thế nhưng khi gia nhập vào Đà Nẵng thì độ hot của nó lại giảm

xuống đáng kể, không được nhiều bạn giới trẻ chào đón, hưởng ứng Nằm ở vị trí trung tâm thành phố, tại đường Nguyễn Văn Linh tuy nhiên một trong những lí do chính khiến cho quá trình kinh doanh của Heckka không được thuận lợi lắm đó là vấn đề

về chất lượng sản phẩm Theo như khảo sát của chúng tôi, thì nhiều người cho rằng chất lượng của trà sữa Heckka không thực

sự phù hợp với giá cả của nó ( ở đây là chất lượng thấp hơn chi phí mà họ bỏ ra cho một ly trà sữa) Do đó, nhóm mình xin đưa

ra một số giải phát để giải quyết vấn đề tồn tại của doanh nghiệp Heckka:

- Đầu tiên, là một doanh nghiệp kinh doanh về lĩnh vực ăn uống thì bạn phải tạo cảm giác tin tưởng, an toàn về chất lượng cho khách hàng:

+Tìm hiểu kĩ hơn về nguồn hàng nguyên liệu chất lượng, uy tín

để chắc chắn về hình ảnh dịch vụ trà sữa sạch và chất lượng đưa ra

+Công bố rõ ràng về nguồn gốc xuất sứ, chất lượng của nguyên liệu trà sữa

=> Chứng minh cho khách hàng hiểu rằng họ trả một chi phí như vậy là phù hợp với chất lượng mà họ nhận được

- Khảo sát ý kiến của khách hàng về những điều khiến khách hàng không hài lòng khi tham gia và sử dụng dịch vụ tại cửa hàng ( nhân viên , không gian chất lượng , ) để biết họ mong muốn gì? muốn hương vị gì? chất lượng như thế nào?

Từ đó cải tiến chất lượng sản phẩm trà sữa bằng cách đào tạo lại cho nhân viên, nâng cao tay nghề pha chế cho nhân viên, xem xét lại việc có nên tiếp tục sử dụng những nguyên liệu cũ hay không?

-Khảo sát ý kiến của chính nhân viên trong các ca làm việc để thu thập ý kiến thông tin từ họ

-Đẩy mạnh quảng cáo trên các phương tiện truyền thông hơn để tiếp cận nhanh đối với thị trường khách hàng mục tiêu

-Không gian phía trước của quán nên bày trí lại để nổi bật hơn , mặc dù nằm trên tuyến đường NVL nhưng không gian phía

trước vẫn chưa thật sự nổi bật dẫn đến thất bại trong việc gây ấn tượng hay tạo sự tò mò đối với khách hàng so với các đối thủ cảnh tranh khác như tocotoco gongcha,

-Nếu có thể hãy doanh nghiệp hãy điều chỉnh mức giá sao cho phù hợp với chất lượng trà sữa mà doanh nghiệp cung cấp nhưng vẫn đảm bảo lợi nhuận cho doanh nghiệp