Mục lục GLOBALG.A.P LÀ GÌ? CÁC MỤC TIÊU CHÍNH CỦA GLOBALG.A.P……………… … 3 CÁC ĐIỂM KIỂM SOÁT VÀ CHUẨN MỰC TUÂN THỦ…… … 4 ĐÁNH GIÁ RỦI RO……………………………………………… … 4.1 Hướng dẫn GLOBALG.A.P đánh giá rủi ro…… .…… 4.2 Đánh giá rủi ro cho vùng ni trồng an tồn thực phẩm, an tồn lao động bảo vệ môi trường…………………… …… 4.3 Đánh giá rủi ro an toàn vệ sinh thực phẩm…………… .… 4.4 Đánh giá rủi ro an toàn lao động…………… .…………… 4.5 Đánh giá rủi ro ô nhiễm môi trường………………… … 4.6 Đánh giá rủi ro tiềm ẩn phân hữu cơ………… .………… 4.7 Đánh giá rủi ro ô nhiễm nước tưới, nước pha phân bón, nước pha thuốc BVTV… 4.8 Đánh giá rủi ro MRL (Mức dư lượng tối đa cho phép)…… .… 10 4.9 Đánh giá rủi ro phòng vệ thực phẩm………………… …… 11 4.10 Đánh giá rủi ro vệ sinh thu hoạch………………… …… 12 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN…… .… 13 NGƯỜI QUẢN LÝ NÔNG HỘ………………………………… … 13 KỸ THUẬT VIÊN……………………………………………… .…… 15 CÁC ĐIỂM KIỂM SOÁT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN…… .… 15 CƠNG NHÂN…………………………………………………… …… 15 7.1 Các vấn đề chung công nhân………………………… …… 15 7.2 Tập huấn an tồn cho cơng nhân phun thuốc…… 17 7.3 Trang bị phương tiện sơ cứu, cấp cứu………………… .… 18 7.4 Cảnh báo khu vực nguy hiểm…………………………… …… 18 7.5 Bảo hộ lao động……………………………………………… … 19 7.6 Tập huấn vệ sinh cho công nhân……………… .……… 20 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN…… .… 21 XÂY DỰNG NỘI QUY………………………………………… …… 22 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN… ……… 22 XÂY DỰNG HỆ THỐNG THAM CHIẾU……………………… …… 23 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN…… .……… 25 10 XÂY DỰNG, TRANG BỊ CƠ SỞ VẬT CHẤT…………………… … 25 10.1 Nhà vệ sinh tự hoại………………… …………………………… 25 10.2 Kho phân bón - thuốc BVTV………………………………… … 26 SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG 10.3 Điểm pha thuốc BVTV…………………… …………………… 28 10.4 Điểm tập kết sản phẩm………………………… .………………… 28 CÁC ĐIỂM KIỂM SOÁT GLOBALG.A.P CÓ LIÊN QUAN…… … 29 11 QUẢN LÝ RÁC THẢI………………………………………… .……… 30 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN… ……… 33 12 GIẢI QUYẾT KHIẾU NẠI…………………………………… ……… 34 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN……… … 34 13 NHÀ THẦU PHỤ………………………………………………… .…… 35 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN… ………… 35 14 ĐỘNG VẬT HOANG DÃ…………………………………… …… 35 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN…… …… 36 15 BẢO TRÌ, KIỂM TRA, VỆ SINH…………………………… .……… 36 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN……… …… 38 16 THỰC HÀNH SẢN XUẤT, THU HOẠCH…………………… …… 38 Quản lý đất……………………………………………… .……… 39 16.1 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN…… … 40 16.2 Nguồn nước………………………………………………… .…… 40 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN…… …… 41 16.3 Giống………………………………………………………… …… 41 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN… … 41 16.4 Bón phân………………………………………………… ……… 42 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN…… 43 16.5 Bảo vệ thực vật…………………………………………… ……… 43 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN… … 49 16.6 Thu hoạch……………………………………………… ……… 49 16.7 Truy vết tách biệt sản phẩm…………………………… …… 49 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN… 51 17 GHI CHÉP VÀ LƯU TRỮ HỒ SƠ TẠI NÔNG HỘ…………… … 52 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN… …… 53 18 THANH TRA NỘI BỘ………………………………………… …… 54 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN…… … 55 SỞ KHOA HỌC & CễNG NGH TIN GIANG */2%$/*$3 /ơ *ẻ" $JULFXOWXUDO 1{QJ QJKLӋS 3UDFWLFHV 7KӵF KjQK *RRG 7ӕW */2%$/*$3 &KLQD*$3 -*$3 ,QGRQ*$3 9LHW*$3 *OREDO*$3 $6($1*$3 *$3 ± 7KӵF KjQK Q{QJ QJKLӋS WӕW ( 1KLӅX TXӕF JLD Fy WLrX FKXҭQ KRһF TX\ WUuQK WKӵF KjQK Q{QJ QJKLӋS WӕW QKѭ &KLQD*$3 7UXQJ 4XӕF -*$3 1KұW %ҧQ ,QGRQ*$3 ,QGRQHVLD 9LHW*$3 9LӋW 1DP « ( $6($1*$3 Oj WLrX FKXҭQ YӅ WKӵF KjQK Q{QJ QJKLӋS WӕW FӫD FiF TXӕF JLD Ĉ{QJ 1DP È ( */2%$/*$3 Oj WLrX FKXҭQ YӅ WKӵF KjQK Q{QJ QJKLӋS WӕW WRjQ FҫX WtQK ÿӃQ WKiQJ Fy Q{QJ WUҥL FӫD TXӕF JLD WUrQ WKӃ JLӟL Fy VҧQ SKҭP WUӗQJ WUӑW FKăQ QX{L WKӫ\ VҧQ ÿѭӧF FҩS JLҩ\ FKӭQJ QKұQ */2%$/*$3 ( */2%$/*$3 NK{QJ SKҧL Oj TX\ WUuQK Nӻ WKXұW FDQK WiF Pj Oj QKӳQJ QJX\rQ WҳF TXҧQ Oê ÿѭӧF WKLӃW OұS ÿӇ NLӇP VRiW ÿҩW ÿDL QѭӟF WѭӟL SKkQ EyQ SKzQJ WUӯ VkX EӋQK WKX KRҥFK ÿyQJ JyL WӗQ WUӳ YӋ VLQK ÿӗQJ UXӝQJ Yj YұQ FKX\ӇQ VҧQ SKҭP &È& 0Ө& 7,Ç8 &+Ë1+ &Ӫ$ */2%$/*$3 An tồn vệ sinh thực phẩm chất lượng sản phẩm An tồn, an sinh cho người lao động Bảo vệ mơi trường Truy vết sản phẩm &È& Ĉ,ӆ0 ,ӆ0 62È7 9ơ &+81 0& 78ặ1 7+ S KHOA HC & CễNG NGHỆ TIỀN GIANG 3 CÁC ĐIỂM KIỂM SOÁT VÀ CHUẨN MỰC TUÂN THỦ ( 7LrX FKXҭQ */2%$/*$3 SKLrQ EҧQ GjQK FKR UDX TXҧ Fy ÿLӇP NLӇP VRiW EDR JӗP ÿLӇP NLӇP VRiW WҥL Q{QJ Kӝ ÿLӇP Nê KLӋX $) ÿLӇP Nê KLӋX &% ÿLӇP Nê KLӋX )9 'өQJ Fө FKXҭQ Eӏ ÿӕL SKy YӟL Vӵ Fӕ QJm ÿә FKҧ\ WUjQ WKXӕF %979 &KәL ;ҿQJ ;{ FiW 7~L QKӵD 'өQJ Fө SKD WKXӕF &iFK ELӋW YӟL VҧQ SKҭP NK{QJ FKXQJ SKzQJ .+2 7+8Ӕ& %979 +2 3+Ỉ1 Cách nguồn nước &iFKbiệt ELӋW QJXӗQ SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG 27 28 SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG SỞ KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ TIỀN GIANG 29 Hữu Vơ cơ, khó phân hủy Nước thải sinh hoạt 30 SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG ( &KҩW WKҧL FKăQ QX{L ÿѭӧF WKX JRP YjR W~L ӫ KRһF KҫP ӫ ELRJDV *DV ÿѭӧF Vӱ GөQJ FKR ÿXQ QҩX ĈXQ QҩX EҵQJ JDV +ҫP ӫ ELRJDV 7~L ӫ ELRJDV ( 5DX TXҧ SKӃ WKҧL SKҧL ÿѭӧF WKX JRP YjR Kӕ Yj [ӱ Oê EҵQJ Y{L ÿӇ QJăQ NK{QJ Fy QJXӗQ QX{L GѭӥQJ Yj SKiW WiQ PҫP VkX EӋQK SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG 31 ( K{QJ YӭW EӯD EmL EDR JyL WKXӕF %979 OjP { QKLӉP ÿҩW QJXӗQ QѭӟF : : ( 3KҧL WKX JRP WҥP WUӳ EDR JyL WKXӕF %979 WURQJ WKQJ FKӭD NtQ Fy GiQ ELӇQ FҧQK EiR Oj UiF WKҧL ÿӝF KҥL FKӡ ÿѭӧF [ӱ Oê WKHR ÿ~QJ TX\ ÿӏQK FӫD 1Kj QѭӟF %DR Eu FKDL Oӑ WKXӕF %979 SKҧL ÿѭӧF WKX JRP FKӭD WURQJ WKQJ NtQ 32 SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG 33 Mẫu đơn khiếu nại khách hàng có yêu cầu Lưu đơn khiếu nại kết giải 34 Giải theo quy định pháp luật SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG 35 36 SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG 9Ӌ VLQK VҥFK VӁ GөQJ Fө WKX KRҥFK SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG 37 38 SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG 16.1 Quản lý đất %ӗL OLӃS *Lӳ Fӓ 7ӫ JӕF 6ӱ GөQJ SKkQ FKXӗQJ 6ӱ GөQJ SKkQ KӳX Fѫ 6ӱ GөQJ SKkQ KӳX Fѫ YL VLQK Yj FiF FKӃ SKҭP YL VLQK ÿӇ Eә VXQJ YL VLQK YұW Fy tFK YjR ÿҩW *,È 7+ӆ SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG 39 ( 3KҧL Fy FKѭѫQJ WUuQK WiL Vӱ GөQJ JLi WKӇ Yj OѭX WUӳ Kӗ Vѫ ( /ѭX WUӳ Kӗ Vѫ Vӱ GөQJ KRi FKҩW WUrQ JLi WKӇ ( *Li WKӇ NK{QJ ÿѭӧF Fy QJXӗQ JӕF Wӯ YQJ EҧR WӗQ &È& Ĉ,ӆ0 ,ӆ0 62È7 */2%$/*$3 &Ï /,Ç1 48$1 ê KLӋX 1ӝL GXQJ FKtQK 0ӭF ÿӝ &% /XkQ FDQK 7Kӭ \ӃX &% %ҧQ ÿӗ ÿҩW KX\ӃQ FiR &% &ҧL WҥR ÿҩW GX\ WUu ÿӝ SKu FӫD ÿҩW 7Kӭ \ӃX &% *LҧP [yL PzQ ÿҩW 7Kӭ \ӃX )9 Kӱ WUQJ ÿҩW 7Kӭ \ӃX )9 7KӡL JLDQ FiFK O\ WUѭӟF NKL WUӗQJ VDX NKL NKӱ WUQJ ÿҩW 7Kӭ \ӃX )9 3KҧL Fy FKѭѫQJ WUuQK WiL Vӱ GөQJ JLi WKӇ Yj OѭX WUӳ Kӗ Vѫ KX\ӃQ FiR )9 /ѭX WUӳ Kӗ Vѫ Vӱ GөQJ KRi FKҩW WUrQ JLi WKӇ &KtQK \ӃX )9 *Li WKӇ NK{QJ ÿѭӧF Fy QJXӗQ JӕF Wӯ YQJ EҧR WӗQ KX\ӃQ FiR 16.2 Nguồn nước 1*8Ӗ1 1ѬӞ& Loại nước - Nước tưới - Nước pha: dung dịch dinh dưỡng, phân qua thuốc BVTV Nguồn nước - Nước ngầm - Nước kênh, mương, rạch ӏFK K{QJ GQJ QѭӟF WKҧL FKѭD TXD [ӱ Oê ÿӇ WѭӟL : : 40 SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ TIỀN GIANG ... KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN…… .… 13 NGƯỜI QUẢN LÝ NÔNG HỘ………………………………… … 13 KỸ THUẬT VIÊN……………………………………………… .…… 15 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN…… .… 15 CÔNG NHÂN……………………………………………………... .……… 20 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN…… .… 21 XÂY DỰNG NỘI QUY………………………………………… …… 22 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN… ……… 22 XÂY DỰNG HỆ THỐNG THAM CHIẾU………………………... .………………… 28 CÁC ĐIỂM KIỂM SOÁT GLOBALG.A.P CÓ LIÊN QUAN…… … 29 11 QUẢN LÝ RÁC THẢI………………………………………… .……… 30 CÁC ĐIỂM KIỂM SỐT GLOBALG.A.P CĨ LIÊN QUAN… ……… 33 12 GIẢI QUYẾT KHIẾU NẠI……………………………………