Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)

, các K43

,

báo cáo

Thái Nguyên, ngày 28 tháng 5

29

4.1: 2SO4 31

4.2: .33

4.3: 34

4.4: .35

c 35

4.5: 37

4.6 : .38

3.2: Na2SO4 21

3.3: 22

3.4: .23

3.5: .24

3.6: .25

3.7: n 26

Hình 4.1 2SO4 32

Hình 4.2 : .33

Hình 4.4 : 36 Hình 4.5 : 37

Hình 4.6 : .38

4.7 : .39

4.8: .39

Hình 4.9: 41

Hình 4.10 : .42

-2

-2

-2

-3

-3

-3

-3

2.2 -4

2.3 -8

-8

-8

- 10

- 11

- 11

- 11

- 12

- 13

2.4.1.1 - 13

2.4.1.2 - 13

- 14

- 15

- 15

- 17

3 - 19

- 19

3 - 19

- 19

- 19

- 20

- 20

3.4.1 - 20

3.4.2 P - 27

- 27

3.4.3.1 - 27

3.4.2.2 t - 29

- 31

4.1 - 31

4.2 2SO4 - 31

4.3 . - 32

4.4 - 34

4.5 - 35

4.6 - 36

4.8 -37

4.7 -38

- 43

- 43

- 43

- 44

ngày

ch t keo dính các b ph i thành m t kh i hoàn ch nh, n u

i ch là các ph n r i r i v i da, collagen chi m

trò k t n i t bào, kích thích quá trình trao i ch t, t àn h i cho da Collagen

c ng d ng r ng rãi trong nhi i s ng Trong công ngh th c

ph m collagen là m t ph gia có tính an toàn v i s d c ng

d ng trong nhi u s n ph m ch bi n v i trò nh c u trúc cho s n ph

tr ng, giá tr c m quan cho s n ph ng hóa các s n ph m, t o ra các

s n ph m m i v i s n ph m th c ph m ch c s d ng

d ng c a collagen ngày m t l c nghiên c u s n xu t collagen t ngu n

ph li u t các nhà máy, ch bi n th t là r t c n thi t v ng nhu c u s

d ng collgen v a gi i quy t v n ng

T th c t trên chúng tôi ti n hành th c hi n Nghiên c u m t s

y u t ng t i quá trình trích ly collagen t da l

lysine (Hyl), ngoài ra trong thành [1]

-tích

-helix Mô hình triple-hel

,

y-Pro-Hyp

acid

trong collagen

Pro Gly - X - Hyp[1].

26 amino

+, Cl-

C102H149N31O38+ H2O C102H151N31O39

C102 H151N31O39+ 2H2O C55H85N17O22+ C47H70O19+ 7N2(Gelstose) (Gletone)

-COOH và -NH2

-[3]

-2, khí N2

-[4]

trong quá trình thanh trùng thì

àm [6]

2SO45%

.Dung môi 1:6

.phân tích TKN (TKN -

Sau trong vòng

30 phút,

kjeldahl

sau :.

,

:: 10 g

0 g.

: 7 ngày

xác s

3.5:

an trích ly

:trích ly 6 ngày

:: 10 g

:

collagen

h ly

: 5000 vòng/phút.

: 15 0 C

h ly

collagen

*42,1)(

a

f V

V N

2SO4

chính sác 0.1N

1 2SO4 0 4

:

6.255.30

5 465.715.35.35.36.255.95

0.4%, 0.6 % 15.06 14.13.

0.4%, 0.5%, 0.6% t28.14% , 29.59%, 28.57%.

4.4.

6 , 8 , 10 4.3:

khác

Theo L.S Senaratne

0C

1 Fratzl, P., Collagen Structure and Mechanics 2008.

2 Matthew D, Ronald T Raines, 2009.Collagen structure and Stability Annual

Review of Biochemistry, 78, 928-959.

3 Frederic M.Richards, D.S.E., John Kuriyan, Advances in Protein Chemistry 2005

Fibrous Proteins Coiled-Coils, Collagen and Elastomers, Volume 70

4 Elzbieta Skierka, M.S., 2006, The influence of different acids and pepsin on the

extractability of collagen from the skin of Baltic cod, 55, 1531- 1546.

5 L.S Senaratne, Pyo-Jam Park, Se-Kwon Kim, Korea, Isolation and

characterisation of collagen from brown backed toadfish (Lagocephalus gloveri) skin, 2006.

6 Shuai Zhao, M.Z., Guoying Li, Preparation of collagen from the pigskin

shavings by alkali extraction.

7 Rume Sakai, S.I., Toshizo Isemura, Soluble collagen of chicken leg tendon; Its

denaturation temperature and Hydrodynamic properties 1967.

8 Nagai, T., Collagen from diamondback squid 2003.

9 Maria Sadowska, I.K.o., Celina Niecikowska, Isolation of collagen from the

skins of Baltic cod (Gadus morhua) 2002.

10 L.S Senaratne, P.-J.P., Se-Kwon Kim, Isolation and characterization of

collagen from brown backed toad sh (Lagocephalus gloveri) skin 2005.

11 Food and Agricultural Organisation - Food and Nutrition Paper 14/7/1986.

12 N.Yu Ignat'eva, N.A.D., Determination of Hydroxyproline in Tissues and the

Evaluation of the Collagen Content of the Tissues 2005.

13 Nagai, T., & Suzuki, N 2000 Isolation of collagen from fish waste

material-skin, bone and fins Food Chemistry.

14 Phanat Kittiphattanabawon, Soottawat Benjakul, Wonnop Visessanguan,

Takashi Nagai, Munehiko Tanaka, Thailand, Characterisation of acid soluble collagen from skin and bone of bigeye snapper (Priacanthus tayenus), 2005.

-15 Phanat Kittiphattanabawon, S.B., Wonnop Visessanguan, Takashi Nagai,

Munehiko Tanaka, Characterisation of acid-soluble collagen from skin and bone of bigeye snapper (Priacanthus tayenus) 2004

Means for groups in homogeneous

subsets are displayed

-+Sig > 0,05 -> không khác nhau

Squares df Square F Sig.protein Between

Means for groups in homogeneous

subsets are displayed

Means for groups in homogeneous

subsets are displayed

Means for groups in homogeneous

subsets are displayed

Means for groups in homogeneous

subsets are displayed

Means for groups in homogeneous

subsets are displayed