Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học ADESelplex trong khẩu phần ăn của lợn nái chửa đến khả năng sản xuất của lợn mẹ, kháng bệnh và sinh trưởng của lợn con, nuôi tại công ty CP Bình Minh huyện Mỹ Đức Hà Nội. (Khóa luận tốt nghiệp)

Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học ADESelplex trong khẩu phần ăn của lợn nái chửa đến khả năng sản xuất của lợn mẹ, kháng bệnh và sinh trưởng của lợn con, nuôi tại công ty CP Bình Minh huyện Mỹ Đức Hà Nội. (Khóa luận tốt nghiệp)Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học ADESelplex trong khẩu phần ăn của lợn nái chửa đến khả năng sản xuất của lợn mẹ, kháng bệnh và sinh trưởng của lợn con, nuôi tại công ty CP Bình Minh huyện Mỹ Đức Hà Nội. (Khóa luận tốt nghiệp)Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học ADESelplex trong khẩu phần ăn của lợn nái chửa đến khả năng sản xuất của lợn mẹ, kháng bệnh và sinh trưởng của lợn con, nuôi tại công ty CP Bình Minh huyện Mỹ Đức Hà Nội. (Khóa luận tốt nghiệp)Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học ADESelplex trong khẩu phần ăn của lợn nái chửa đến khả năng sản xuất của lợn mẹ, kháng bệnh và sinh trưởng của lợn con, nuôi tại công ty CP Bình Minh huyện Mỹ Đức Hà Nội. (Khóa luận tốt nghiệp)Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học ADESelplex trong khẩu phần ăn của lợn nái chửa đến khả năng sản xuất của lợn mẹ, kháng bệnh và sinh trưởng của lợn con, nuôi tại công ty CP Bình Minh huyện Mỹ Đức Hà Nội. (Khóa luận tốt nghiệp)Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học ADESelplex trong khẩu phần ăn của lợn nái chửa đến khả năng sản xuất của lợn mẹ, kháng bệnh và sinh trưởng của lợn con, nuôi tại công ty CP Bình Minh huyện Mỹ Đức Hà Nội. (Khóa luận tốt nghiệp)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - -

VI THỊ LÝ

Tên đề tài:

ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM SINH HỌC ADE - SELPLEX TRONG KHẨU PHẦN ĂN CỦA LỢN NÁI CHỬA ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN MẸ, KHÁNG BỆNH VÀ SINH TRƯỞNG CỦA LỢN CON, NUÔI TẠI CÔNG TY CP BÌNH MINH, HUYỆN MỸ ĐỨC, HÀ NỘI

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Thú y Khoa: Chăn nuôi Thú y Khoá học: 2011 - 2016

Thái Nguyên - 2015

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Thú y Khoa : Chăn nuôi Thú y Khóa học: 2011 - 2016 Giảng viên hướng dẫn: TS Phạm Thị Hiền Lương

Thái Nguyên - 2015

Thái Nguyên - 2015

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt thời gian học tập và rèn luyện tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, được sự dạy bảo tận tình của các thầy cô giáo, tôi đã nắm được những kiến thức cơ bản ngành học của mình Kết hợp với 6 tháng thực tập tốt nghiệp tại công ty Cổ Phần Phát Triển Bình Minh, đã giúp tôi ngày càng hiểu

rõ kiến thức chuyên môn, cũng như đức tính cần có của một người làm cán bộ khoa học kỹ thuật Từ đó, đã giúp tôi có lòng tin vững bước trong cuộc sống cũng như trong công tác sau này Để có sự thành công này, tôi xin tỏ lòng biết

ơn chân thành tới:

Ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban chủ nhiệm

khoa cùng toàn thể các thầy, cô giáo trong khoa Chăn nuôi - Thú y

Đặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới cô giáo hướng dẫn đề tài

TS Phạm Thị Hiền Lương đã tận tình hướng dẫn để tôi thực hiện thành công

đề tài và hoàn thành tốt khoá luận tốt nghiệp

Đồng thời tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành tới Công ty Cổ phần Chăn nuôi CP Việt Nam, ông Nguyễn Sỹ Bình cùng toàn thể anh, chị em công nhân trong trang trại về sự hợp tác giúp đỡ bố trí thí nghiệm, theo dõi các chỉ tiêu

và thu thập số liệu làm cơ sở cho khóa luận này

Một lần nữa tôi xin được gửi tới các thầy giáo, cô giáo và các bạn bè đồng nghiệp lời cảm ơn sâu sắc, lời chúc sức khoẻ cùng những điều tốt đẹp nhất

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, ngày 10 tháng 12 năm 2015

Sinh viên

Vi Thị Lý

DANH MỤC BẢNG

Trang

Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 32

Bảng 3.2 Khẩu phần ăn của lợn nái thí nghiệm 33

Bảng 4.1 Kết quả công tác phục vụ sản xuất 44

Bảng 4.2 Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học ADE–Selplex đến khả năng sản xuất của lợn nái thí nghiệm 46

Bảng 4.3 Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học ADE-Selplex trong phòng và trị bệnh phân trắng lợn con 48

Bảng 4.4 Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học ADE-Selplex đến khả năng phòng và trị bệnh đường hô hấp ở lợn con thí nghiệm 49

Bảng 4.5 Khối lượng lợn con bình quân qua các kỳ cân (kg/con) 51

Bảng 4.6 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn qua các giai đoạn (g/con/ngày) 53

Bảng 4.7 Sinh trưởng tương đối của lợn con qua các giai đoạn (%) 54

Bảng 4.8 Sơ bộ hạch toán chi phí thuốc thú y cho lợn thí nghiệm 56

DANH MỤC HÌNH

Trang

Hình 4.1 Đồ thị sinh trưởng tích luỹ của lợn con thí nghiệm (kg/con) 52Hình 4.2 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm (g/con/ngày) 54Hình 4.3 Đồ thị sinh trưởng tương đối của lợn con thí nghiệm (%) 55

FDA : Food and Drug Administration:

Cơ quan quản lý Thực phẩm và Thuốc (Mỹ)

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

DANH MỤC BẢNG ii

DANH MỤC HÌNH iii

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iv

MỤC LỤC v

PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích của đề tài 1

1.3.Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 2

1.3.1 Ý nghĩa khoa học 2

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 2

PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Cơ sở khoa học của đề tài 3

2.1.1 Khả năng sản xuất của lợn nái 3

2.1.2 Đặc điểm sinh trưởng của lợn con giai đoạn từ sơ sinh đến 21 ngày tuổi 9

2.1.3 Hiểu biết về Vitamin A, D, E và Selen 12

2.1.4 Thông tin về chế phẩm ADE-Selplex 25

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 26

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 26

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 27

PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 3.1 Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu 30

3.2 Nội dung và các chỉ tiêu theo dõi 30

3.2.1 Nội dung nghiên cứu 30

3.2.2 Các chỉ tiêu theo dõi 31

3.3.Phương pháp nghiên cứu 32

3.4 Phương pháp xử lý số liệu 33

PHẦN 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 34

4.1 Kết quả công tác phục vụ sản xuất 34

4.1.1 Công tác chăn nuôi 34

4.1.2 Công tác thú y 36

4.1.3 Công tác khác 44

4.2 Kết quả của chuyên đề 46

4.2.1 Ảnh hưởng của chế phẩm ADE – Selplex đến khả năng sản xuất của lợn nái thí nghiệm 46

4.2.2 Ảnh hưởng của chế phẩm ADE-Selplex tới khả năng kháng bệnh của lợn con thí nghiệm 48

4.2.3 Ảnh hưởng của chế phẩm ADE-Selplex tới khả năng sinh trưởng của lợn con theo mẹ 50

4.2.4 Hiệu quả sử dụng chế phẩm sinh học ADE-Selplex đến chi phí thuốc thú y cho lợn con thí nghiệm 56

PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 58

5.1 Kết luận 58

5.2 Tồn tại 59

5.3 Đề nghị 59

TÀI LIỆU THAM KHẢO 60

I Tài liệu tiếng Việt 60

II Tài liệu tiếng Anh 62

III Tài liệu trên trang Web 62

PHẦN 1

MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề

Chăn nuôi là một ngành truyền thống có từ lâu đời ở nước ta Hiện nay, chăn nuôi ngày càng phát triển mạnh cả về chất lượng và số lượng do tiến trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa được đẩy mạnh để hội nhập với kinh tế quốc tế Chính vì vậy, chăn nuôi với quy mô trang trại đã được mở rộng theo khuynh hướng nuôi gia công cho doanh nghiệp nước ngoài để tận dụng nguồn giống và áp dụng quy trình kỹ thuật công nghệ cao Đồng thời, để đáp ứng mục tiêu hướng tới của thế kỷ XXI là sản xuất nguồn “thịt sạch” đảm bảo cho sức khỏe người tiêu dùng, một số công ty đã chú trọng sản xuất các loại chế phẩm sinh học để phòng trị bệnh, kích thích khả năng sinh trưởng, sinh sản, tăng sức đề kháng, giảm một số bệnh đường tiêu hóa, giảm thiểu chất độc hại trong chất thải vật nuôi, vừa an toàn lại hiệu quả cao

Một trong những chế phẩm sinh học đó có chế phẩm ADE-Selplex, do công ty TNHH thuốc thú y Việt Nam (Pharmarvet) sản xuất năm 2013 Do chế phẩm sinh học vẫn là khái niệm còn rất mới so với sự ra đời của một số loại kháng sinh đã phát hiện từ lâu, chưa thực sự tạo được lòng tin đối với

người chăn nuôi, từ thực tế đó chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Ảnh hưởng của chế phẩm sinh học ADE-Selplex trong khẩu phần ăn của lợn nái chửa đến khả năng sản xuất của lợn mẹ, kháng bệnh và sinh trưởng của lợn con, nuôi tại công ty CP Bình Minh, huyện Mỹ Đức, Hà Nội”,

nhằm chứng minh cho người chăn nuôi thấy chế phẩm sinh học có nhiều tác dụng và an toàn khi sử dụng

1.2 Mục đích của đề tài

- Đánh giá được hiệu lực của chế phẩm ADE-Selplex đối với khả năng sản xuất của lợn nái ngoại

- Đánh giá được hiệu lực của chế phẩm ADE-Selplex đối với khả năng kháng bệnh và sinh trưởng của lợn con giống ngoại từ sơ sinh đến 21 ngày tuổi

- Khuyến cáo cho người chăn nuôi lợn sử dụng chế phẩm

ADE-Selplex nhằm giảm thiểu việc sử dụng kháng sinh, giảm chi phí thuốc thú y,

tăng hiệu quả chăn nuôi

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

- Bổ sung chế phẩm sinh học ADE-Selplex đã giảm thiểu sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi, an toàn vệ sinh thực phẩm, hướng tới một nền nông nghiệp bền vững và an toàn sinh học

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học của đề tài

2.1.1 Khả năng sản xuất của lợn nái

2.1.1.1 Khả năng sản xuất của lợn nái

Theo Trần Văn Phùng và cs (2004) [17]: Việc đánh giá khả năng sản xuất của lợn nái được thông qua các chỉ tiêu:

* Khả năng sinh sản

Khả năng sinh sản của lợn nái được đánh giá thông qua các chỉ tiêu về

số lượng và chất lượng

+ Số lượng đàn con

- Số con sơ sinh còn sống đến 24 giờ/lứa đẻ

Đây là chỉ tiêu kinh tế rất quan trọng Nó phụ thuộc vào khả năng đẻ nhiều hay ít của giống, trình độ kỹ thuật của dẫn tinh viên và điều kiện nuôi dưỡng chăm sóc nái chửa Trong vòng 24 giờ sau khi sinh ra, những lợn con không đạt khối lượng sơ sinh trung bình của giống (quá bé), không phát dục hoàn toàn, dị dạng… thì sẽ bị loại thải Ngoài ra, do lợn con mới sinh, chưa nhanh nhẹn, dễ bị lợn mẹ đè chết

- Tỷ lệ sống

Tỷ lệ sống của lợn con sau 24 giờ được tính theo công thức sau

Tỷ lệ sống (%) = Số con sống đến 24 giờ x 100

Số con đẻ ra còn sống

- Số lợn con cai sữa/lứa

Đây là chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật rất quan trọng, quyết định năng suất trong chăn nuôi lợn nái Nó phụ thuộc vào kỹ thuật chăn nuôi lợn con bú sữa, khả năng tiết sữa, khả năng nuôi con của lợn mẹ và khả năng hạn chế các yếu

tố gây bệnh cho lợn con

Tỷ lệ nuôi sống đến cai sữa (%) = Số con sống đến cai sữa Số con để lại nuôi x 100

- Số lợn con cai sữa/nái/năm

Chỉ tiêu này đánh giá tổng quát nhất để đánh giá năng suất chăn nuôi lợn nái Chỉ tiêu này phụ thuộc vào thời gian cai sữa lợn con và số lượng lợn con cai sữa trong mỗi lứa đẻ Nếu cai sữa sớm sẽ tăng số lứa đẻ/nái/năm và tăng số lợn con cai sữa trong mỗi lứa thì số lượng lợn con cai sữa/nái/năm sẽ cao và ngược lại

+ Chất lượng đàn con

Theo Nguyễn Thiện và cs (1998) [21]cho rằng việc đánh giá chất lượng đàn con dựa vào các chỉ tiêu như sau:

- Khối lượng sơ sinh toàn ổ

Là khối lượng của lợn con được cân ngay sau khi đẻ ra, đã được cắt rốn, lau khô và trước khi cho bú lần đầu tiên

Khối lượng sơ sinh toàn ổ là chỉ tiêu nói lên khả năng nuôi dưỡng thai của lợn mẹ, đặc điểm giống, kỹ thuật chăm sóc quản lý và phòng bệnh cho lợn nái chửa Do đó, thành tích này phụ thuộc cả vào phần của lợn nái và phần nuôi dưỡng của con người

- Khối lượng 21 ngày toàn ổ

Là khối lượng toàn ổ lúc 21 ngày tuổi là chỉ tiêu đánh giá tăng trọng của lợn con và là chỉ tiêu đánh giá khả năng tiết sữa của lợn mẹ Khả năng tiết sữa của lợn mẹ đạt cao nhất vào ngày thứ 21, sau đó giảm dần

Theo Phạm Hữu Doanh và cs (2003) [5]: Khối lượng toàn ổ lúc 21 ngày tuổi là chỉ tiêu đánh giá khả năng cho sữa của lợn mẹ Vì sản lượng sữa của lợn mẹ cao nhất lúc 21 ngày tuổi sau khi đẻ Khối lượng toàn ổ cao thì sản lượng tiết sữa của lợn mẹ cao

Khối lượng lợn con tăng lúc 21 ngày tuổi gấp 5 - 8 lần khối lượng lúc

sơ sinh Nó phụ thuộc vào khả năng tiết sữa và chọn làm giống của lợn nái (Hội chăn nuôi Việt Nam, 2004) [10]

- Khối lượng cai sữa toàn ổ

Ngoài chỉ tiêu số con cai sữa trên lứa, khối lượng toàn ổ lúc cai sữa cũng là chỉ tiêu quan trọng để đánh giá đầy đủ năng suất chăn nuôi lợn nái

Khối lượng lợn con cai sữa phụ thuộc rất lớn vào khối lượng sơ sinh và

là cơ sở cho việc nâng cao khối lượng xuất chuồng sau này

* Khả năng tiết sữa

Khả năng tiết sữa là một chỉ tiêu quan trọng khi đánh giá sức sản suất của lợn nái, vì nó ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống cũng như khối lượng cai sữa của lợn con sau này

Quy luật tiết sữa của lợn mẹ có đặc điểm là năng suất sữa tăng dần từ lúc mới đẻ và đạt sản lượng cao nhất vào lúc 21 ngày tuổi, sau đó giảm dần Căn cứ vào đặc điểm này, trong thực tế sản xuất người ta lấy khối lượng lợn con toàn ổ lúc 21 ngày tuổi để đánh giá khả năng tiết sữa của lợn mẹ

Qua theo dõi, sản lượng và chất lượng sữa ở các vị trí vú khác nhau cũng không giống nhau Các vú ở phía trước ngực sản lượng sữa cao, phẩm chất tốt còn các vú phía sau nhìn chung thấp Theo Trương Lăng (2003) [11]:

vú trước lượng sữa tiết ra nhiều hơn Trong chu kỳ tiết sữa, lợn con bú vú sau được 32 - 39 kg sữa thì lợn con bú vú trước được khoảng 36 - 45 kg sữa, vì oxytoxin theo máu đến tuyến vú phía trước sớm hơn, kéo dài hơn nên vú trước nhiều sữa hơn

Theo Trần Văn Thịnh (1982) [23] cho rằng thức ăn đầu tiên của lợn con

là sữa đầu Sữa đầu có màu trong hơi vàng và đặc, tiết ra trong 2 - 3 ngày đầu khi đẻ Trong sữa đầu, các thành phần hoá học đều đặc hơn sữa thường như: lượng protein gấp 3 lần sữa thường (17 - 18% so với 5 - 6%) Trên 50% protein của sữa đầu là globulin, đặc biệt là  - globulin Hàm lượng  -

globulin giảm rất nhanh, sau 12 giờ đã giảm đi 3/4,  - globulin là thành phần

quan trọng tạo nên sức đề kháng chống đỡ bệnh tật của lợn con sơ sinh

Theo Từ Quang Hiển và cs (2001) [8], nhất thiết lợn con sơ sinh cần phải được bú sữa đầu giúp cho lợn con có sức đề kháng chống bệnh Trong sữa đầu

có albumin và globulin cao hơn sữa thường, đây là các chất chủ yếu giúp cho lợn con có sức đề kháng Vì thế cần cho lợn con bú sữa trong ba ngày đầu, đảm bảo được toàn bộ số con trong ổ được bú hết lượng sữa đầu của lợn mẹ

Khả năng tiết sữa của lợn mẹ giảm rõ rệt sau 3 tuần tiết sữa nuôi con Đồng thời, hàm lượng các chất khoáng đặc biệt là sắt và canxi còn rất ít, không

đủ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của lợn con Lúc này mâu thuẫn giữa khả năng cung cấp sữa của lợn mẹ và nhu cầu dinh dưỡng của lợn con nảy sinh Đó cũng

là lúc ta cần bổ sung thức ăn sớm cho lợn con (Từ Quang Hiển và cs, 2001) [8]

Để lợi dụng khả năng tiết sữa của lợn mẹ, người ta thường cho lợn con cai sữa sớm vào ngày thứ 21 hoặc ngày thứ 28, hoặc ngày thứ 42… tuỳ theo trình độ chăn nuôi của từng cơ sở (Nguyễn Thiện và cs, 1996) [20]

Sản lượng sữa của lợn mẹ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thức ăn, chăm sóc nuôi dưỡng… Vì vậy, trong giai đoạn lợn mẹ nuôi con thì thức ăn cho lợn mẹ cần đủ chất dinh dưỡng Chăm sóc lợn mẹ ăn với khẩu phần đầy

đủ chất dinh dưỡng không ngừng nâng cao sản lượng sữa mà còn giảm tỷ lệ hao mòn của lợn mẹ

2.1.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất của lợn nái

* Giống và cá thể

- Giống là yếu tố quyết định đến sức sản xuất của lợn nái, giống và đặc tính của nó gắn liền với năng suất sinh sản Các giống lợn khác nhau cho năng suất sinh sản khác nhau

Ví dụ: Lợn Móng Cái đẻ từ 12 - 14 con/lứa

Lợn Yorkshire đẻ từ 11 - 12 con/lứa

- Các cá thể khác nhau có sức sản xuất khác nhau tuỳ thuộc vào cấu tạo

cơ thể, đặc điểm sinh lý của từng cá thể

* Phương pháp nhân giống

Phương pháp nhân giống khác nhau sẽ cho năng suất khác nhau Nếu cho nhân giống thuần chủng thì năng suất của chúng cũng chính là năng suất của giống đó Nếu cho lai giống thì năng suất của con lai sẽ cao hơn so với hai giống gốc, các giống gốc càng thuần chủng thì khi lai giống cho ưu thế lai càng cao Như vậy phương pháp nhân giống thuần hay nhân giống tạp giao có ảnh hưởng lớn đến năng suất sinh sản của lợn nái

* Tuổi và khối lượng phối giống lần đầu

Phạm Hữu Doanh, Lưu Kỷ (2003) [5] cho rằng: Không nên phối giống

ở lần động dục đầu tiên vì thời kỳ này cơ thể lợn chưa phát triển đầy đủ, chưa tích tụ được chất dinh dưỡng nuôi thai, trứng chưa chín một cách hoàn chỉnh

Để đạt được hiệu quả sinh sản tốt và duy trì con nái lâu bền cần bỏ qua 1 - 2 chu kỳ động dục đầu rồi mới cho phối giống

Đối với lợn nái nội, thường phối giống lần đầu lúc 6 - 7 tháng tuổi, khi khối lượng đạt 40 - 50 kg Lợn lai phối giống vào lúc 8 tháng tuổi với khối

lượng không dưới 65 - 70 kg, lợn nái ngoại tuổi phối giống lần đầu là 8 - 9

tháng khi lợn đạt 100 - 110 kg

Tuổi phối giống lần đầu của lợn cái hậu bị là một vấn đề cần được quan tâm Phải phối giống cho lợn cái hậu bị đúng thời điểm lợn đã thành thục về tính, có tầm vóc và sức khoẻ đạt yêu cầu sẽ nâng cao được khả năng sinh sản của lợn nái và nâng cao được phẩm chất của đời sau Nếu phối giống quá sớm

sẽ ảnh hưởng đến tầm vóc và sức khoẻ của lợn mẹ Nhưng thực tế đã chứng minh rằng, nếu phối giống quá muộn sẽ lãng phí về kinh tế, ảnh hưởng đến sinh sản phát dục của lợn cũng như hoạt động về tính của nó

* Thứ tự lứa đẻ

Khả năng sản xuất của lợn nái ảnh hưởng rất nhiều bởi các lứa đẻ khác nhau Lợn cái hậu bị ở lứa đẻ thứ nhất, số lượng con trên ổ thấp Sau đó từ lứa

thứ hai trở đi số lợn con trên ổ sẽ tăng dần đến lứa thứ sáu, thứ bảy thì bắt đầu giảm dần

* Kỹ thuật phối giống

Kỹ thuật phối giống có ảnh hưởng đến số lượng con đẻ ra/lứa Kỹ thuật phối giống bao gồm việc xác định thời điểm phối giống thích hợp và số lần cho phối giống Thời điểm phối giống thích hợp có sự khác nhau giữa lợn nội

và lợn ngoại, giữa nái cơ bản và nái hậu bị Chọn thời điểm phối giống thích hợp sẽ làm tăng tỷ lệ thụ thai và số con/lứa

Chú ý, nếu lợn nái động dục kéo dài 48 giờ thì trứng sẽ rụng vào 8 - 12 giờ trước khi kết thúc chịu đực, tức là 37 - 40 giờ sau khi bắt đầu động dục Do vậy, phối giống quá sớm hoặc quá muộn thì tỷ lệ thụ thai và số con/lứa giảm

Có nhiều phương thức phối giống cho lợn nái nhưng tốt nhất nên áp dụng phương thức phối lặp Khoảng cách thời gian giữa hai lần phối lặp từ

12 - 14 giờ cho lợn nái cơ bản, đối với lợn nái hậu bị thời gian này khoảng

10 - 12 giờ

* Ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng

Chế độ dinh dưỡng có ảnh hưởng đến năng suất sinh sản của lợn nái Cần lưu ý chế độ dinh dưỡng cho lợn nái trước phối giống, các yếu tố thức ăn rất quan trọng ở thời kỳ này

Tuy nhiên, cần chú ý đến thể trạng của lợn nái hậu bị, nếu lợn nái hậu

bị quá béo sẽ hạn chế rụng trứng, do đó, làm giảm số lượng con/lứa Vì vậy, lợn nái hậu bị đến giai đoạn cuối sắp động dục phải cho ăn khẩu phần hạn chế

để tránh lợn quá béo ảnh hưởng đến khả năng sinh sản

Trong các giai đoạn nuôi lợn nái khác, chúng ta cũng sử dụng thức ăn như là đòn bẩy để nâng cao năng suất sinh sản của lợn nái, tăng tổng khối lượng lợn con lúc xuất chuồng

2.1.2 Đặc điểm sinh trưởng của lợn con giai đoạn từ sơ sinh đến 21 ngày tuổi

2.1.2.1 Đặc điểm sinh trưởng, phát dục của lợn con

Lợn con trong giai đoạn bú sữa có khả năng sinh trưởng, phát dục nhanh So với những loài gia súc khác thì tốc độ sinh trưởng của lợn con là cao nhất Khối lượng cai sữa của lợn con khi 2 tháng tuổi gấp 12 - 16 lần so với khối lượng sơ sinh, trong khi đó bê nghé chỉ tăng 3 - 5 lần

Qua thực tế sản xuất và nghiên cứu của nhiều tác giả đã chứng minh giai đoạn lợn con theo mẹ có khả năng sinh trưởng rất nhanh

Theo Vũ Đình Tôn, Trần Thị Thuận (2006) [25], lợn con ở 7 - 10 ngày tuổi đã gấp 2 lần khối lượng sơ sinh, lúc 21 ngày tuổi gấp 4 lần, lúc 30 ngày tuổi gấp 5 lần và đến 60 ngày tuổi gấp 10 - 15 lần khối lượng sơ sinh

Lợn con sinh trưởng phát dục nhanh nên khả năng tích luỹ các chất dinh dưỡng rất mạnh Lợn con 3 tuần tuổi mỗi ngày tích luỹ được 9 - 14 g protein/kg khối lượng cơ thể Trong khi lợn trưởng thành chỉ tích luỹ được 0,3 - 0,4 g protein/kg khối lượng cơ thể

Lợn con bú sữa sinh trưởng phát triển nhanh, nhưng không đồng đều qua các giai đoạn, sinh trưởng nhanh trong 21 ngày tuổi đầu, sau đó giảm Có

sự giảm này do nhiều nguyên nhân, nhưng chủ yếu do lượng sữa mẹ bắt đầu giảm dần và hàm lượng Hemoglobin trong máu của lợn con giảm Thời gian

bị giảm sinh trưởng thường kéo dài khoảng 2 tuần tuổi, còn gọi là giai đoạn khủng hoảng của lợn con Chúng ta có thể hạn chế sự khủng hoảng này bằng cách tập cho lợn con tập ăn sớm (Trần Văn Phùng và cs, 2004) [17])

Khả năng miễn dịch của lợn con trong giai đoạn cũng có những đặc điểm đặc biệt Lợn con mới đẻ, trong máu không có - globulin nhưng sau 24 giờ bú sữa

đầu, hàm lượng - globulin trong máu đạt tới 20,3mg/100ml máu Do đó, lợn con

cần được bú sữa đầu càng sớm càng tốt Nếu lợn con không được bú sữa đầu thì từ

20 - 25 ngày tuổi mới có khả năng tự tổng hợp kháng thể (Trần Cừ, 1972) [3]

2.1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng của lợn con

* Các yếu tố bên trong

Theo Trần Văn Phùng và cs (2004) [17]: Yếu tố di truyền là một trong những yếu tố có ý nghĩa quan trọng nhất ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục của lợn Quá trình sinh trưởng phát dục của lợn tuân theo các quy luật sinh học, nhưng chịu ảnh hưởng của các giống lợn khác nhau Do ảnh hưởng của các tuyến nội tiết và hệ thống thần kinh mà hình thành nên sự khác nhau giữa các giống lợn nguyên thuỷ và các giống lợn đã được cải tiến, cũng như các giống lợn thành thục sớm và giống lợn thành thục muộn Sự khác nhau này không những khác nhau về cấu trúc tổng thể của cơ thể mà còn khác nhau ở sự hình thành nên các tế bào, các bộ phận của cơ thể và đã hình thành nên các giống lợn có hướng sản xuất khác nhau như: Giống lợn hướng nạc, hướng mỡ

Theo quan điểm di truyền học thì hầu hết các tính trạng về sản xuất của gia súc, gia cầm như: Sinh trưởng, cho lông, cho thịt, trứng, sản lượng sữa, sinh sản đều là tính trạng số lượng Tính trạng số lượng là những tính trạng

ở đó có sự sai khác giữa các cá thể là sự sai khác nhau về mức độ hơn là sự sai khác nhau về chủng loại Darwin đã chỉ rõ sự sai khác này chính là nguyên liệu cho quá trình chọn lọc tự nhiên và chọn lọc nhân tạo Tính trạng số lượng còn gọi là tính trạng đo lường (metriccharacter), sự nghiên cứu chúng phụ thuộc vào sự đo lường như: Khối lượng cơ thể, tốc độ tăng trọng, sản lượng trứng, kích thước các chiều đo (Trần Đình Miên và cs, 1982) [16]

Yếu tố thứ hai ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát dục của lợn là quá trình trao đổi chất trong cơ thể Quá trình trao đổi chất xảy ra dưới sự điều khiển của các hormone Hormone tham gia vào tất cả các quá trình trao đổi chất của tế bào và giữ cân bằng các chất trong máu Trong thời kỳ đầu tiên của quá trình sống, kể cả khi chưa có sự hoạt động của tuyến giáp đã có sự tham gia của tuyến ức trong điều khiển quá trình sinh trưởng Về sau điều khiển quá trình sinh trưởng có sự tham gia của tuyến yên Hormone của thuỳ

trước tuyến yên STH (Somatotropin hormone) là loại hormone rất cần thiết cho sinh trưởng của cơ thể Theo Hoàng Toàn Thắng và cs (2006) [19]: STH

có tác dụng sinh lý chủ yếu kích thích sự sinh trưởng của cơ thể bằng cách làm tăng sự tổng hợp protein và kích thích sụn liên hợp phát triển, tăng tạo xương (nhất là các xương dài) Khi thiếu hoặc thừa loại hormone này sẽ dẫn

đến cơ thể quá nhỏ bé (nanismus) hoặc quá to (gigantismus)

* Các yếu tố bên ngoài

- Dinh dưỡng: Các yếu tố di truyền không thể phát huy tối đa, nếu không có

một môi trường dinh dưỡng và thức ăn hoàn chỉnh Khi chúng ta đảm bảo đầy đủ

về thức ăn, bao gồm cả số lượng và chất lượng thức ăn thì sẽ góp phần thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của các cơ quan trong cơ thể

- Nhiệt độ và ẩm độ môi trường: Nhiệt độ môi trường không chỉ ảnh

hưởng đến tình trạng sức khoẻ, mà còn ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của cơ thể Nếu nhiệt độ môi trường không thích hợp, thì sẽ không thể đảm bảo quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường, cũng như cân bằng nhiệt của cơ thể lợn Việc đảm bảo nhiệt độ chuồng nuôi thích hợp cho các loại lợn khác nhau, phải căn cứ vào khả năng điều tiết thân nhiệt của chúng Một số công trình nghiên cứu chứng minh rằng, khi nhiệt độ môi trường xuống thấp (dưới 5,5oC) thì lợn con bú sữa có nhu cầu về vitamin B2 cao hơn rất nhiều khi nhiệt độ môi trường là 29,5o

C

Khi nhiệt độ chuồng nuôi thấp, lợn sẽ thất thoát nhiệt rất nhiều, vì lẽ đó,

ở lợn con và lợn nuôi thịt sẽ giảm khả năng tăng khối lượng và tăng lượng tiêu tốn thức ăn cho một kg tăng khối lượng Nhiệt độ thích hợp cho lợn nuôi

béo từ 15 - 18oC, cho lợn sinh sản không thấp hơn 10 - 11o

C Nhìn chung, khi lợn càng lớn, càng trưởng thành thì cơ quan điều tiết thân nhiệt càng hoàn thiện, lớp mỡ dưới da càng dày và nhu cầu về nhiệt càng giảm xuống

Nhiệt độ chuồng nuôi có liên quan mật thiết với ẩm độ không khí, ẩm

độ không khí thích hợp cho lợn ở vào khoảng 70%

- Ánh sáng: Ánh sáng có ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của

lợn Khi nghiên cứu về ảnh hưởng của ánh sáng đối với lợn, người ta thấy rằng, ánh sáng có ảnh hưởng rõ rệt đến sinh trưởng và phát triển của lợn con, lợn hậu bị và lợn sinh sản hơn là đối với lợn vỗ béo Khi không đủ ánh sáng

sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của lợn, đặc biệt quá trình trao đổi khoáng Đối với lợn con từ sơ sinh đến 70 ngày nếu không đủ ánh sáng thì

tốc độ tăng khối lượng sẽ giảm từ 9,5 - 12%, tiêu tốn thức ăn giảm 8 - 9% so

với lợn con được vận động dưới ánh sáng mặt trời

Việc đảm bảo đủ ánh sáng đối với lợn sinh sản gồm cả lợn đực và lợn nái đều có ý nghĩa rất quan trọng, không chỉ đối với quá trình trao đổi các chất khoáng trong cơ thể, mà còn đối với các chức năng sinh sản, như biểu hiện động dục, sự phát triển của phôi ở lợn nái, quá trình sinh tinh và các phản xạ nhảy giá của lợn đực Trong chăn nuôi công nghiệp, khi thiết kế chuồng trại cần chú ý đảm bảo đủ ánh sáng theo nhu cầu của các loại lợn, đặc biệt đối với lợn con và lợn sinh sản

- Các yếu tố khác: Ngoài các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát

triển của lợn đã nêu trên, còn có các yếu tố khác như vấn đề chuồng trại, chăm sóc, nuôi dưỡng, tiểu khí hậu chuồng nuôi như: Không khí, tốc độ gió lùa, nồng độ các khí thải Nếu chúng ta cung cấp cho lợn các yếu tố đủ theo yêu cầu của từng loại lợn sẽ giúp cho cơ thể lợn sinh trưởng phát triển đạt mức tối đa

2.1.3 Hiểu biết về Vitamin A, D, E và Selen

Nguồn cung cấp vitamin A

Có 2 nguồn chính cung cấp vitamin A cho cơ thể:

- Động vật (ở dạng vitamin A: retinol): Có trong gan, sữa, lòng

đỏ trứng…

- Thực vật (ở dạng tiền chất vitamin A: beta- caroten): Có trong các loại rau quả có màu vàng, xanh: bắp cải, rau diếp, cà rốt, cà chua chín…

 Chức năng của vitamin A

Vitamin A có rất nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể động vật:

- Giúp tế bào thực hiện hoạt động sao chép bình thường, nếu không chúng sẽ trải qua các biến đổi tiền ung thư

- Có ảnh hưởng đến quá trình oxy hóa hoàn nguyên của cơ thể, vì nó ảnh hưởng đến sự hoạt động của vitamin C là chất tham gia các phản ứng oxy hóa

- Cần thiết cho sức khỏe thị giác, giúp cho các tế bào trong một loạt cấu trúc của mắt luôn khỏe mạnh Ngoài ra, nó còn rất quan trọng đối với sự biến đổi ánh sáng thành các tín hiệu thần kinh trong võng mạc

- Cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của phôi thai

và thai nhi Vitamin A có ảnh hưởng tới những gene quyết định sự phát triển liên tiếp của một số cơ quan trong quá trình phát triển phôi thai

- Cần thiết cho chức năng sinh sản, vì nó gây ảnh hưởng lên chức năng

và sự phát triển của tinh trùng, buồng trứng và nhau thai

Theo Trần Tố, Cù Thị Thúy Nga (2008) [26], khi thiếu vitamin A ở động vật sẽ xuất hiện các triệu chứng sau đây:

- Chậm lớn, lông xù bẩn, gầy còm

- Mô bảo vệ như da, niêm mạc, giác mạc mắt bị khô, kéo màng trắng

mờ, dần dần sinh chứng nhuyễn giác mạc

- Ruột dạ, dạ dày, khí quản… dễ bị viêm loét

- Phát sinh chứng quáng gà

 Nhu cầu Vitamin A đối với vật nuôi

- Trong điều kiện bình thường cung cấp từ 20 – 60 UI vit A/kg trọng lượng là bảo đảm cho gia súc không bị thiếu vitamin A Nhưng để gia súc có sức khỏe tốt thì cần cung cấp nhiều hơn Trong 1kg VCK khẩu phần cần có lượng vitamin A như sau: Bò sữa : 5000 – 6000 UI, bò đực :6000 – 8000 UI, lợn mẹ : 3000 – 6000 UI, gà mái và gà giò : 8000 – 10000 UI

- Ngộ độc vitamin A đối với lợn khi khẩu phần thức ăn có 82500 UI/kg VCK thức ăn, nuôi kéo dài 17 ngày liền, còn gà với liều lượng 1.500.000 UI/kg nuôi kéo dài 20 ngày liền (theo Từ Quang Hiển và cs, 2001) [8]

- Đối với lợn thịt nhu cầu Vitamin rất quan trọng, đặc biệt đối với giai đoạn lợn thịt nuôi ở giai đoạn đầu Bảng dưới sẽ cho ta thấy nhu cầu cụ thể của lợn thịt nuôi ở từng giai đoạn khác nhau

- Nhu cầu vitamin A lợn Theo tiêu chuẩn của NRC như sau :

3 - 5 5 - 10 10 - 20 20 - 50 50 - 80 80 - 120 Vitamin A (IU)d 550 1.100 1.750 2.412 3.348 3.998

(Nhu cầu dinh dưỡng của lợn, Hội đồng Nghiên cứu Quốc gia (Hoa Kỳ), 1998) [9]

- Theo Viện chăn nuôi Quốc gia (2001) [28] Nhu cầu Vitamin A ở lợn như sau:

Khối lƣợng (Kg)

Chỉ tiêu

3 – 5 5 – 10 10 – 30 30 – 70 70 – 110 Vitamin A (IU/kg) 2.200 2.200 1.750 1.300 1.300

(Tiêu chuẩn Nhật Bản, 1993) 2.1.3.2 Vitamin D (O 25 H 25 )

 Đặc điểm

Vitamin D (còn gọi là calciferol) không tan trong nước, tan trong dầu,

mỡ, ancol, ether và chlorofom Vitamin D không phải là một vitamin đúng

nghĩa, bởi vì quá trình tổng hợp của da bảo đảm được phần lớn nhu cầu của tổ chức cơ thể Thực vậy, nếu ergocalciferol (vitamin D2) chỉ có thể đến từ thức

ăn thì tổ chức cơ thể có khả năng tổng hợp vitamin D sẽ có trong lớp đáy của thượng bì, từ cholesterol và dưới ảnh hưởng của tia cực tím Nhưng sử dụng thuật ngữ “vitamin” để khẳng định tính chất quan trọng của chúng đối với cơ thể Vitamin D không tác động trực tiếp nhưng sau quá trình chuyển đổi của chúng thành các chất chuyển hóa hoạt động, thì những phân tử ổn định được che chở khỏi ánh sáng cũng như oxy hóa và các acid, tạo điều kiện thoái biến nhanh chóng Về mặt hóa học vitamin D là dẫn suất của sterol, hai dạng phổ biến quan trọng nhất là vitamin D2 và D3 Các vitamin này được tạo thành từ các provitamin (tiền vitamin) tương ứng Vitamin D2 từ ergosterol, vitamin D3

từ 7-dehydro cholesterol Vitamin D dễ bị phân hủy khi có mặt các chất oxy hóa và các acid vô cơ

 Các dạng vitamin D (quan trọng và phổ biến nhất là vitamin D 2 và D 3 )

Vitamin D2 (Ergocalciferol): Được tổng hợp từ Ergosterol dưới tác dụng của tia cực tím hình thành khi nấm hấp thụ được ánh sáng mặt trời Ergocalciferol không tìm thấy trong cơ thể người, nó được bổ sung vào cơ thể qua thức ăn hằng ngày Trong tự nhiên nó được tìm thấy trong gan cá, hạt cacao Acetate và dạng este acid béo với vitamin D2 có hoạt tính tương tự vitamin Công thức hóa học vitamin D2 : C28H44O

Vitamin D3 (cholecalciferol): Tiền vitamin D3 là 7-dehydro cholesterol được tạo thành ổ dưới da khi 7- dehydro cholesterol phản ứng với tia tử ngoại

ở bước sóng 290-315 nm Vitamin D3 tổng hợp có dạng bột, tinh thể màu trắng, bị phân hủy chậm khi để ngoài không khí, không hòa tan trong nước, hòa tan trong dầu mỡ Ở tự nhiên có thể thu được vitamin D3 từ dầu gan cá nhưng thông thường thu dược bằng cách hoạt hóa hoặc chiếu dọi tiền vitamin

D3 Vitamin D3 có hoạt tính mạnh hơn vitamin D2 Các dẫn chất của vitamin

D3 có hoạt tính tương tự: 7-dehydro cholesterol axetate đã hoạt hóa Este của vitamin D3 với các acid béo khác, hợp chất phân tử của cholesterol vitamin D3 Công thức hóa học vitamin D3: C27H44O

 Vai trò của vitamin D đối với hệ thống xương của cơ thể

Vitamin D chiếm một vị trí rất đặc biệt dù nó có nguồn gốc bên trong từ quá trình tổng hợp của da hay nguồn gốc bên ngoài Bởi nhu cầu cung cấp thức

ăn Vitamin D có vai trò quan trọng trong sự duy trì để bộ xương khỏe mạnh và vững chắc Vitamin D hoạt động như một hormone, nó điều chỉnh sự hình thành, hấp thụ và duy trì sự ổn định Ca và P trong máu Vitamin D là tiền hormone tạo

ra nhiều chất chuyển hóa có tác dụng như một hormone Chức năng chính là tăng hấp thu Ca từ ruột và tiến hành quá trình tạo xương, khoáng hóa xương một cách bình thường Đặc biệt ở xương vitamin D kích thích các tạo cốt bào tổng hợp nhiều hơn phosphatse kiềm và osteocalci (protein xương phụ thuộc vào vitamin K) và ít hơn là collagen Tất cả điều đó thuận lợi cho việc tạo xương Vitamin D điều hòa và chuyển hóa Ca và P trong cơ thể, làm tăng quá trình hấp thu và đồng hóa Ca lên tới 50-80% cần thiết cho quá trình cốt hóa Như vậy nếu thiếu vitamin D thì gia súc sẽ bị còi xương

Nếu thừa Vitamin D: Khi dùng liều cao Vitamin D2 và Vitamin D3 có thể gây độc Các triệu chứng hay gặp là kém ăn, buồn nôn, tiểu nhiều, có khi táo bón, khi tiêu chảy, ngừng lớn, xanh xao, thỉnh thoảng co giật, khó thở, trong nước tiểu chứa nhiều calci và photpho Những triệu chứng này chỉ xuất hiện với liều rất cao (25-27 mg/ngày cho một kg trọng lượng cơ thể) và dùng trong nhiều tuần Nếu ngộ độc xảy ra sẽ có sự canxi hóa mô Muối canxi được lắng đọng ở thận, mạch máu, tim, phổi

 Nhu cầu vitamin D đối với động vật

- Theo Hội đồng Nghiên cứu Quốc gia (Hoa Kỳ), (1998) [9], Nhu cầu vitamin A hàng ngày của lợn vỗ béo theo từng giai đoạn như sau:

Chỉ tiêu Khối lƣợng cơ thể (Kg)

Vitamin E được gọi là chất chống oxy hóa nhưng chính nó lại dễ bị oxy hủy hoại và chỉ bền với nhiệt độ ở môi trường thiếu oxy và ánh sáng

 Vai trò sinh học của vitamin E

- Là một chất chống vô sinh: Vai trò này đã được biết từ lâu, nhưng nó được làm sáng tỏ trong vài thập kỷ trở lại đây

- Là một chất chống oxy hóa trong thức ăn: Vitamin E được coi là một chất chống oxy hóa ngăn chặn sự hình thành các peroxyd và bảo vệ các acid béo chưa no đặc biệt là acid linoleic, linolenic, arachidonic Nếu thiếu vitamin

E thì các peroxyd hình thành tấn công gây bệnh tích trên tiểu não, gọi là bệnh viêm nhũn não, gây bệnh tích trên cơ, gọi là bệnh trắng cơ Về chức năng này thì trong chừng mực nhất định, các chất chống oxy hóa nhân tạo có thể thay thế được Ví dụ như các chất EMQ, BHT, BHA, xanh metyl, propigallat vv… Nếu thiếu tác dụng chống oxy hóa của vitamin E thì lợn con rất nhạy cảm với sắt vì khi thiếu vitamin E thì Fe2+

rất dễ biến thành Fe3+ làm hư hại chức năng hồng cầu Ở bò thì bò thoái hóa cơ khi cho khẩu phần có nhiều acid linoleic

- Là chất chống oxy hóa sinh học trong cơ thể: Vitamin E có liên quan đến các lipoid cấu trúc màng tế bào nên ta coi nó là chất chống oxy hóa trong pha “lipoid” Còn Selenium tham gia cấu tạo hoạt động của men Glutathione – peroxydase có nhiệm vụ phá hủy các peroxyd trong môi trường nước còn gọi là pha “nước” Vì vậy, ta gọi vitamin E là apolaris antioxydants còn selenium là polaris antioxydants Vì vậy mà hai yếu tố trên bổ khuyết tác dụng tương hỗ lẫn nhau trong việc chống oxy hóa trực tiếp để bảo vệ quá trình oxy hóa khử xảy ra liên tục trong tế bào

Ngoài ra, vitamin E còn làm tăng khả năng giữ nước và sự chuyển hóa creatine, chuyển hóa cơ và cân bằng glycogen Điều chỉnh chức năng và

sự phát triển của tuyến sinh dục, điều chỉnh sự chuyển hóa hormone của thùy trước tuyến yên

Nếu thiếu vitamin E khả năng sinh sản của gia súc cái và gia súc đực đều giảm Ở gia súc đực gây ra bệnh thoái hóa tinh hoàn, tinh trùng kỳ hình, kém hoạt lực Trên gia súc cái buồng trứng vẫn phát triển bình thường, nhưng gây chết thai, xẩy thai Ở gà, vịt thiếu vitamin E gây chết phôi sau khi ấp 5 -7 ngày Thiếu vitamin E bắp thịt sẽ bị thoái hóa, miozin giảm dần, thay bằng colagen Hàm lượng các chất mang năng lượng ATP-aza, creatin photphat (CP) giảm

rất nhiều, creatin không được dùng vào các phản ứng trao đổi năng lượng nên

bị đào thải ra ngoài theo nước tiểu

Nói tóm lại, triệu chứng thiếu vitamin E được tổng kết gồm: thú mất

khả năng sinh sản; viêm nhũn não Encephalomalacia; tích nước ngoài mô

Exudative diathesis; và hoại tử thoái hóa cơ Distrophy musculus còn gọi là

bệnh cơ trắng (white disease)

Trên thị trường hiện nay lưu hành vitamin E ở dạng bột sử dụng trộn trong thức ăn, dạng dầu, thường dùng để tiêm, chích, hoặc dạng hỗn hợp vitamin E và selenium

 Sự hấp thu và tiêu hóa vitamin E

Sự tiêu hóa vitamin E tùy thuộc vào từng loại gia súc, thành phần thức

ăn, tính biệt, độ tuổi, mức độ làm việc, tình trạng sức khỏe Tuy có nhiều thông tin về α - tocopherol nhưng cơ chế tác động của nó còn chưa được biết rõ Gan có chứa nhiều vitamin tan trong mỡ như A, D, E, K Vì vậy, sự tiêu hóa vitamin E có sự phụ thuộc vào chức năng và tình trạng của gan Nên sự có mặt chất béo trong thức ăn giúp cơ thể hấp thu vitamin E được dễ dàng hơn Đồng thời do tính tan trong chất béo nên nó khó tới được phôi qua nhau thai

 Nhu cầu vitamin E và nguồn cung cấp

- Nhu cầu của động vật đối với vitamin E (UI/1kg VCK thức ăn)

Bê < 4 tháng tuổi là 30, bê > 4 tháng tuổi 20, cho bò cái là 30 – 40, bò đực 30, ngựa 30, lợn thịt 20 – 30, lợn cái 25, gà mái giống 30, cái hậu bị 15 – 25, gà thịt 25 – 30, gà mái thương phẩm 20, thỏ 40 -50 UI/1kg VCK thức ăn 1 UI E

= 1mg E (Theo Từ Quang Hiển và cs (2001) [8])

- Nguồn thức ăn cung cấp vitamin E

Hầu hết các loại rau cỏ xanh, trong lá cây, trong mầm hạt, đọt non đều

có chứa nhiều vitamin E Trong phôi của các loại hạt có rất nhiều tocopherol

để chống lại sự oxy hóa nhằm bảo vệ phôi của hạt Khi xay lá cỏ khô và xay nghiền hạt ra không bao lâu tocopherol sẽ bị phá hủy Tùy theo loại hạt mà tỷ

lệ α - tocopherol so với tocopherol tổng số có khác nhau Ví dụ trong mầm hạt lúa mì tỷ lệ α - tocopherol chiếm 50% nhưng trong mầm đại mạch và mầm bắp tỷ lệ α - tocopherol chỉ chiếm 10 -15% so với tocopherol tổng số

Lượng α - tocopherol giảm đi đáng kể trong suốt thời gian nảy mầm của hạt bắp Trong thực tế α – tocophenyl acetate được sử dụng trong dinh dưỡng động vật thay thế cho α - tocopherol vì α - tocopherol có độ nhạy một cách đặc biệt với oxy

Hàm lượng vitamin E trong thức ăn rất biến động do kỹ thuật thu cắt, dự trữ, chế biến Chính vì vậy mà thức ăn hỗn hợp được người ta trộn chất chống oxy hóa và bổ sung đủ nhu cầu vitamin E bằng vitamin E tổng hợp (DL- α - tocopherol acetate) Vì nhu cầu vitamin E tăng lên khi có nhiều acid béo chưa no thiết yếu nên ta coi acid linoleic, acid linolenic là yếu tố đối kháng của vitamin E

Nhu cầu vitamin E đối với động vật

- Theo Hội đồng Nghiên cứu Quốc gia Hoa Kỳ, (1998) [9], Nhu cầu vitamin E hàng ngày của lợn vỗ béo theo từng giai đoạn như sau:

2.1.3.4 Selen

* Nguồn gốc của Selen

Selen được phát hiện vào năm 1817, do các nhà hóa học người Thụy Điển Jons Jakop Berzelius, ông tìm thấy nguyên tố này gắn liền với trái đất

Selen theo tiếng Hy Lạp có nghĩa là "mặt trăng”

Đến 1958, Schwars đã chiết ra ở thận động vật một số chất được gọi là yếu tố thứ ba, có tác dụng cực mạnh trong điều trị hiện tượng thoái hoá có tác dụng hoại tử của gan (mạnh hơn các axit amin chứa lưu huỳnh 25.000 lần, hơn vitamin E 500 lần) Những nghiên cứu tiếp sau vào năm 1961 đã chứng minh yếu tố thứ ba là hợp chất của Selen

Đến năm 1974, Hoekstra phát hiện ra vai trò của Selen trên hoạt độ của men Glutathion peroxydaza

Năm 1996, nghiên cứu tiếp diễn chỉ ra mối tương quan thực sự giữa nhu cầu bổ sung Selen và ngăn ngừa ung thư ở người

Theo Ban từ điển, Nxb Khoa học kỹ thuật (2000) [1] định nghĩa về selen: Selen là nguyên tố phi kim rất độc trong nhóm VI, nguyên tử số 34, màu sáng thép, tan trong Cacbondisunfua, không tan trong nước và cồn, dùng trong phân tích, luyện kim và các pin quang điện và như chất ổn định dầu bôi trơn và hóa chất trung gian

Trong thiên nhiên rất hiếm thấy Selen ở dạng nguyên tố khoáng vật của

nó, thường ở chung với quặng sunfua và được điều chế từ bùn Anot (Lê Mậu Quyền, 2004) [18]

Tác dụng sinh học lớn lao của Selen chưa được sáng tỏ, ít được công

bố Vì vậy, việc tra cứu thông tin về selen rất khó khăn Một số tài liệu mới nhất hiện nay đề cập đến Selen như một ngôi sao sáng, tuy nhiên chỉ giới hạn

ở một số nghiên cứu cơ bản

* Vai trò của Selen

Selen có tác dụng giảm độc tính nhiều ion kim loại nặng Nó có khả năng liên kết với các kim loại nặng như: Cu, Co, As và đào thải chúng qua đường tiết niệu Ngoài ra còn có tác dụng bảo vệ cơ thể đối với một số chất độc khác như Cadimi, Pb

Selen có trong thành phần nhiều men quan trọng Selen tham gia vào thành phần của men Glutathion peroxydaza Selen giải độc lipid, peroxide, bảo vệ màng tế bào và màng cận tế bào chống tổn thương sự oxy hoá xảy ra trong bệnh loạn dưỡng cơ

Selen có vai trò tích cực làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, là nguyên

tố bảo đảm cho quá trình tổng hợp collagen, bảo đảm sự toàn vẹn của cơ, hồng cầu, keratin và thủy tinh thể Ở những người có hàm lượng Selen trong máu thấp, nguy

cơ ung thư tuyến tiền liệt cao gấp 4-5 lần so với người bình thường Selen tham gia quá trình tổng hợp ARN và ADN Đặc biệt, Selen đẩy mạnh quá trình tổng hợp coenzym, ví dụ như Coenzym Q10 hay Ubiquinon

Selen tham gia trong hệ vận chuyển điện tử trong hô hấp tế bào và có tác dụng đệm oxy hóa khử trong tế bào Thiếu Selen cơ thể không tổng hợp được vitamin C

Phạm Thiệp, Vũ Ngọc Thúy (2008) [22] trích dẫn: Selen là một nguyên

tố vô cơ vi lượng chủ yếu Selen chính là Coenzym của Glutathion peroxydaza, là một chất chống oxy hóa, giữ vai trò chủ chốt bảo vệ cơ thể, chống lại tác hại của các gốc oxy tự do

Theo Phạm Thiệp và cs (2008) [22], sự tham gia của selen vào hoạt động của men Glutathion Peroxydaza khiến nó trở nên có vai trò sáng chói:

2GSH + H2O2 GSSG + 2H2O

GPX

Như vậy, enzym này trung hòa nước có oxy (Peroxit) trước khi tạo thành các gốc tự do có hại Nó cũng là một enzym duy nhất có khả năng tái sử dụng axit béo hư hỏng do các gốc tự do, đặc biệt ở mặt ngoài màng tế bào

Từ các axit béo bị oxy hóa này mà các chất trung gian của viêm, dị ứng được tạo thành Do đó, selen cũng có vai trò trong hoạt động thay đổi thể dịch của máu và các đáp ứng miễn dịch Trong những chức năng chống viêm, nó

có tác dụng hiệp đồng với Glutathion, vitamin E và các axit béo không no

Những công trình nghiên cứu của Piatkowski và cs năm (1979) [34], trên lợn đã khẳng định về mối tương quan giữa hoạt độ men với hàm lượng selen trong máu: Hàm lượng Selen trong máu ở trong một ngưỡng nhất định,

từ 0,1 - 2 mg Selen/ngày, dưới ngưỡng đó hoạt động của men giảm, đến hàm lượng đó thì hoạt động của men đạt cực đại Nếu hàm lượng Selen trong máu vượt quá ngưỡng thì hoạt động của men không tăng

Theo Bách khoa toàn thư mở Wikipedia [37]: Ngoài những kết quả điều tra về mặt dịch tễ học, nhiều công trình nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cũng nói lên tác dụng làm giảm tần số của bệnh tim mạch và ung thư ở người của Selen

* Nhu cầu selen của gia súc

Các thức ăn hỗn hợp trước đây không bắt buộc phải có tiêu chuẩn về bổ sung Selen trong khẩu phần cho gia súc Hơn nữa, quy trình chế biến, vận chuyển, dự trữ thức ăn làm hao hụt một số thành phần dinh dưỡng đặc biệt là khoáng và vitamin

Hàm lượng selen trong cơ thể súc vật cũng như trong cơ thể người không ổn định, nhưng nó chỉ dao động trong một giới hạn nhỏ và nó có thể thay đổi ít nhiều tùy thuộc vào khẩu phần Selen Đối với súc vật nuôi, hàm lượng này có thể từ 0,1 - 1 mg/kg, còn đối với súc vật hoang dã, thì hàm lượng này có thể cao hơn một chút

Theo Lê Thị Ngọc Diệp, Bùi Thị Tho (2006) [4]: Cơ quan quản lý thực phẩm và thuốc của Mỹ (FDA) năm 1974, cho phép bổ sung 0,1 ppm Selen trong khẩu phần ăn của lợn Năm 1982, FDA chấp nhận cho phép bổ sung 0,3 ppm với lợn con đến 20 kg/con Điều luật hiện hành của FDA (1987) [29] vẫn cho phép bổ sung 0,3 ppm Hiện tại để tránh ô nhiễm môi trường, Ullrey (1992) đang làm mọi nỗ lực để giảm mức selen xuống còn 0,1 ppm; song mức 0,3 ppm vẫn đang được sử dụng ở nhiều nước

Nghiên cứu của Nguyễn Phước Tương (1994) [29]: Yêu cầu bổ sung hàm lượng Selen vào khẩu phần ăn hàng ngày của vật nuôi như sau: Với gia súc là 0,1 ppm; với gà là 0,25 ppm để phòng bệnh do thiếu selen

F.D.A (Food and Drug Administration) (1987) [29] ghi rõ: Nhu cầu bổ sung Selen: 0,3 ppm cho lợn cai sữa đến 40 pound; 0,1 ppm Selen cho lợn từ

40 kg đến xuất chuồng và lợn sinh sản

Greg Simpson (2003) [30] đã chỉ ra rằng: Các triệu chứng điển hình khi thiếu hụt Selen của lợn cũng giống như các triệu chứng do thiếu vitamin E, bao gồm các chứng loạn dưỡng cơ, bắp thịt xanh tái, xuất huyết nhỏ trong cơ tim và hoại tử gan

* Độc tính của Selen

Selen được xem là một nguyên tố vi lượng, không thể thiếu được cho

sự sống Nếu thiếu selen động vật bị bệnh, ngược lại khi bổ sung Selen nồng

độ cao, lâu dài sẽ gây độc cho gia súc và con người

Nếu bổ sung Selen cho lợn ở dạng sodium selenate, sodium selenite ở mức 5 ppm vẫn chưa có biểu hiện độc Trên mức 5 ppm (7,5 - 10 ppm) lợn bị độc có các triệu chứng: Chán ăn, rụng lông, mùi hôi của tỏi trong hơi thở, các móng chân bị bong ra ở đường viền, tổn thương thần kinh

2.1.4 Thông tin về chế phẩm ADE-Selplex

 Nguồn gốc

Chế phẩm sinh học ADE-Selplex do Công ty Phamarvet sản xuất, đây là một công ty có uy tín trên thị trường, không chỉ bởi các sản phẩm sản xuất ra tiêu thụ mạnh mà còn do công ty có nhiều hoạt động phổ biến kiến thức, điều trị bệnh cho bà con chăn nuôi Năm 2013, công ty đã cho ra đời chế phẩm sinh học

ADE-Selplex nhằm phục vụ công tác chăn nuôi lợn, đáp ứng những tiến bộ của

nền nông nghiệp Tuy nhiên, một chế phẩm mới ra đời, đòi hỏi phải có sự kiểm chứng trong chăn nuôi để tạo chỗ đứng trên thị trường

Chế phẩm sinh học ADE-Selplex có dạng bột, màu trắng, mùi thơm

ngon được khuyến cáo là dùng cho tất cả các loài vật nuôi với liều lượng 1g/5 – 10 kg thể trọng

Thành phần

Thành phần nguyên liệu

Giới hạn phải đạt Tối thiểu

(Min)

Tối đa (Max)

Kháng sinh, hoocmon, dược liệu Không có

(Nguồn: Công ty Pharmavet Co Ltd)

- Cải thiện và nâng cao chất lượng sản phẩm

Cách dùng chế phẩm sinh học ADE-Selplex là sản phẩm hữu ích cho vật nuôi ở các lứa tuổi, đặc biệt là thời kỳ sinh sản, con non, mới ốm dậy có thể trộn vào thức ăn hoặc pha vào nước uống

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Selen rất dễ qua nhau thai vào bào thai, Hidiroglou (1970) [31] khi nghiên cứu sự phân bố Selen trong từng bộ phận của thai bò và thấy hàm lượng nguyên tố này phân bố cũng tương tự như đối với súc vật trưởng thành Selen qua được nhau thai vào bào thai, nhưng chính nhau thai lại có hàm lượng thấp Nghiên cứu của Mahan D C và cs (2004) [32], chỉ ra rằng: Việc bổ sung cho lợn nái bằng nguồn Selen hữu cơ sẽ có sự chuyển giao selen cho sữa non, mô

và lợn con sơ sinh nhiều hơn so với lợn nái được bổ sung Selen vô cơ

Simensen, M.G.Et (1982) [35] chỉ rõ bổ sung Selen hợp lý sẽ điều trị rối loạn sinh sản, tăng sản lượng sữa, nâng cao khả năng miễn dịch

Sau rất nhiều nghiên cứu, Piatkowski và cs năm 1979 [34] đã đưa ra kết luận: Khi con vật có chửa, hàm lượng selen giảm nhiều trong máu, sau đó là trong gan, tình trạng này làm giảm sức chống đỡ của cơ thể đối với bệnh tật

Trong ngành chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi lợn, rất cần cho thêm Selen vào khẩu phần ăn của gia súc có thai

Hiện nay, đã có tới 40 loại bệnh ở người và động vật được cho là thiếu Selen Quan trọng nhất và phổ biến nhất là bệnh cơ trắng Về hình thái bệnh lý, bệnh cơ trắng thể hiện chủ yếu do sự thoái hóa hệ thống cơ, đặc biệt là cơ tim có tính chất hoại tử, do vậy, gia súc thường bị đột tử Về mặt sinh hóa học, trong bệnh này có sự biến đổi thành phần chất đạm của cơ, có hiện tượng giảm myosin trong cơ và tăng đột ngột collagenaza Protein của cơ dần dần bị thay thế bởi protein của các mô liên kết

Keshan là một bệnh địa phương, do cơ thể thiếu hụt Selen, bệnh ảnh hưởng chủ yếu đến trẻ em và phụ nữ ở độ tuổi sinh đẻ tại một số vùng của Trung Quốc Bệnh được biết đến qua các triệu chứng có liên quan tới cơ tim

(cardiomyopathy), các sốc tim (cardiogenic shock) hoặc giảm lượng máu đến

tim, cùng với tình trạng chết cục bộ của các mô tim (Xia Y và cs, 2005) [36] Bệnh loạn dưỡng gan do độc, là bệnh phổ biến do nguyên nhân thiếu Selen ở súc vật, đặc biệt ở lợn Tỷ lệ lợn chết của bệnh này rất cao ở địa phương (Kudriasep, 1971)

Riêng đối với người các chứng bệnh: Viêm khớp, chứng đau thắt ngực, viêm bao hoạt dịch có kết quả điều trị tốt, khi sử dụng Selen kết hợp với Vitamin E (theo Papp L.V và cs, 2007) [33]

Nhiều nghiên cứu gần đây kết luận rằng Selen có tác dụng quan trọng trong phòng và điều trị bệnh ung thư, HIV Selen ngăn ngừa nhiều thể ung thư

vú khác nhau ở người và động vật do có liên quan tới chức năng sản xuất sữa

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Nghiên cứu về Selen ở Việt nam từ trước tới nay là rất ít Có thể nói các nghiên cứu chỉ dừng lại ở thống kê trên người và kiểm định kết quả của thế giới

Ở Việt Nam, từ năm 1977, Đàm Trung Bảo, Đặng Hồng Thuý [2] đã nghiên cứu phát hiện một số dược liệu có chứa Selen với hàm lượng khá cao như: Chu sa, thần xa, cây xấu hổ, cây keo dậu Đồng thời, so sánh với hàm lượng Selen trong cỏ mọc xung quanh và thấy những cây này có hệ số tập trung cao Hai tác giả cho rằng hàm lượng Selen có trong một số cây cỏ ở Việt Nam trung bình khoảng 0,072 mg/kg Mặt khác, Đặng Hồng Thúy, Đàm Trung Bảo

và cs cũng đã nghiên cứu hàm lượng Selen trong máu người Việt Nam, năm

1982 đưa ra kết luận: Sản phụ ở nhà hộ sinh B của Hà Nội có hàm lượng Selen giảm đi 50% so với người khỏe mạnh Đây có thể được coi là nghiên cứu đầu tiên về Selen trong cơ thể người ở Việt Nam

Theo Nguyễn Ý Đức (2005) [6], Selen là một chất chống oxy hoá giúp

cơ thể ngăn chặn được ung thư, trì hoãn tiến trình lão hoá và các bệnh thoái hoá Selen rất cần thiết cho hệ thống miễn dịch và hoạt động của cơ tim, giúp cân bằng hormone và tạo ra chất prostaglandin, làm da và tóc khoẻ mạnh

Tổ chức y tế thế giới (WHO) tính toán: Hàm lượng Selen trong máu người trung bình phải đạt trên 0,15 µg/ml thì mới đủ lượng cần thiết cho cơ thể Trong khi đó, theo một khảo sát trong phạm vi nhỏ tại thành phố Hồ Chí Minh, 10% người có hàm lượng Selen trong máu nhỏ hơn 0,1 µg/ml, 33,5% người có hàm lượng Selen nhỏ hơn 0,15 µg/ml (Theo Phạm Thị Huỳnh Mai, 2007) [15] Vì vậy, hiện nay nhiều quốc gia trên thế giới đã chỉ định phải sử dụng thêm những thực phẩm giàu Selen trong bữa ăn hàng ngày để bổ sung hàm lượng Selen

Theo Nguyễn Tài Lương (2002) [13] nhận xét: Có lẽ không phải riêng tôi mà bất kỳ nhà y học, dược học, nông nghiệp học nào, thậm chí cả những nhà sản xuất và quản lý các công ty dược Việt Nam, đã từ nhiều năm nay mong muốn sự ra đời sản phẩm Selen hữu cơ sản xuất trong nước, nhằm mục đích phục vụ y tế và chăn nuôi, nông lâm, ngư nghiệp

Nghiên cứu về chế phẩm sinh học Pharselenzym bổ sung cho lợn nái, Phạm Thị Hiền Lương và cộng sự (2012) [14] đã có nhận xét: Lợn nái chửa

85 và 100 ngày được bổ sung Pharselenzym có tác dụng nâng cao khối lượng lợn con sơ sinh từ 1,04 – 3,48 Kg/ổ, lợn con cai sữa từ 4,97 – 14,26 Kg/ổ, rút ngắn thời gian động dục trở lại 1,67 – 2,5 ngày so với lợn nái không được bổ sung Lợn con có sức đề kháng và khả năng sinh trưởng cao hơn rõ rệt so với đối chứng

Đó là những nghiên cứu bước đầu về chế phẩm sinh học có chứa Selen trên lợn nái ngoại