Định hướng phát triển sản xuất nấm rơm ở đồng bằng sông cửu long đến năm 2010

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH oOo - PHẠM NGỌC THUẬN ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT NẤM RƠM Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG ĐẾN NĂM 2010 ***** Chuyên ngành : Quản trò kinh doanh Mã số : 5.02.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS LÊ THANH HÀ TP.HỒ CHÍ MINH – NĂM 2003 KÝ HIỆU CHỮ VIẾT TẮT KÝ HIỆU VIẾT TẮT CHỮ ĐƯC VIẾT TẮT CNH-HĐH Công nghiệp hoá- đại hoá CDCCKTNN Chuyển dòch cấu kinh tế nông nghiệp ĐBSCL Đồng Sông Cửu Long ĐBSH Đồng Sông Hồng NN-NT Nông nghiệp- nông thôn TP HCM Thành phố Hồ Chí Minh TQ Trung Quốc UBND Uỷ Ban Nhân Dân XN Xí nghiệp MỤC LỤC Trang LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT NẤM Ở MỘT SỐ NƯỚC TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 1.1 Tình hình sản xuất nấm thò trường số nước giới 1.2 Tình hình sản xuất nấm Việt Nam CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG SẢN XUẤT NẤM RƠM 11 Ở ĐBSCL TRONG THỜI GIAN QUA 2.1 Tình hình sản xuất nấm rơm tỉnh ĐBSCL 11 2.2 Điều kiện tự nhiên, nguồn lực chủ yếu tác động đến 13 phát triển nghề trồng nấm rơm ĐBSCL : 2.2.1 Vò trí đòa lý 13 2.2.2 Khí hậu thủy văn 14 2.2.3 Tài nguyên đất đai 16 2.2.4 Nguồn nguyên liệu 18 2.2.5 Dân số nguồn lao động 19 2.2.6 Hệ thống kết cấu hạ tầng 21 2.2.7 Thò trường 23 2.2.8 Hiệu kinh tế tiềm phát triển qui mô sản xuất 25 nấm rơm chuyển dòch cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn 2.2.9 Cơ sở vật chất kỹ thuật 27 2.3 Nhận xét chung 30 2.3.1 Những lợi 30 2.3.2 Hạn chế 31 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT NẤM RƠM Ở 33 ĐBSCL ĐẾN NĂM 2010 3.1 Các xây dựng đònh hướng phát triển sản xuất nấm rơm 33 ĐBSCL 3.1.1 Quan điểm phương hướng phát triển kinh tế xã hội 33 vùng ĐBSCL đến năm 2010 3.1.2 Đònh hướng chuyển dòch cấu kinh tế nông nghiệp - 35 nông thôn ĐBSCL nghiệp CNH-HĐH 3.1.3 Mục tiêu đònh hướng phát triển nấm rơm 37 ĐBSCL đến năm 2010 3.1.3.1.Về mục tiêu kinh tế 37 3.1.3.2 Về mục tiêu xã hội 37 3.2 Các giải pháp thực đònh hướng phát triển sản xuất nấm rơm 38 ĐBSCL Nhóm : Thực mục tiêu kinh tế 1.1 Tăng cường đầu tư mở rộng qui mô sản xuất 38 38 1.1.1 Giải pháp thò trường 38 1.1.2 Giải pháp vốn đầu tư 39 1.1.3 Phát triển nguồn nhân lực 40 1.1.4 Tăng cường biện pháp kế hoạch, qui hoạch 41 1.2 Tăng thu nhập cải thiện đời sống nông dân 41 1.3 Chuyển dòch cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn theo 43 Công nghiệp hoá, đại hoá Nhóm 2: Thực mục tiêu xã hội 44 2.1 Tạo việc làm 2.2 ứng dụng công nghệ sinh học Nhóm : Các giải pháp hổ trợ 3.3 Kiến nghò 45 47 50 a/ Đối với cấp ngành có liên quan 50 B/ Đối với nông hộ sản xuất 50 C/ Đối với doanh nghiệp thu mua chế biến nấm xuất 51 KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC 52 LỜI MỞ ĐẦU Đồng Sông Cửu Long vùng sản xuất lúa hàng hoá lớn Việt Nam, sản lượng lúa gạo nhiều tăng nhanh, tình trạng độc canh lúa số vùng đòa phương làm cho nông dân vùng nghèo cách tương đối so với vùng đòa phương khác với mức trung bình nước , điều kiện giá lúa gạo nước giới liên tục giảm từ 5-6 năm Với diện tích lúa năm 3,7 triệu ha, lượng rơm rạ hàng năm sau thu hoạch thải lớn Phát triển sản xuất nấm rơm cách tận dụng tối ưu nguồn nguyên liệu phụ góp phần giải việc làm cho lao động nông thôn vốn nâng cao thu nhập, tạo nguồn thực phẩm có giá trò dinh dưỡng cao phục vụ cho tiêu dùng nội đòa xuất Sản xuất nấm rơm số đòa phương ĐBSCL thời gian qua có bước phát triển chưa ổn đònh trình chuyển dòch cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn với lợi điều kiện tự nhiên, vốn đầu tư so với việc đầu tư ngành sản xuất khác, kỹ thuật không phức tạp, chu kỳ nuôi trồng ngắn đem lại mức lợi nhuận tương đối khuyến khích người trồng Tuy nhiên phát triển sản xuất nấm rơm ĐBSCL thời gian qua chưa tương xứng với tiềm lợi vùng Nghề trồng nấm rơm nhiều khó khăn hạn chế khâu trình sản xuất như: giống, vốn, kỹ thuật, thu mua chế biến xuất Để tiếp tục đẩy nhanh trình chuyển dòch cấu kinh tế gắn với phân công hợp tác lao động nông thôn ĐBSCL theo hướng có hiệu quả; hình thành vùng chuyên canh tập trung có lợi so sánh; áp dụng thành tựu khoa học sinh học, phát triển ngành nghề thủ công sở chế biến dòch vụ để giải việc làm có thu nhập cho nông dân nghèo, tạo nguồn sản phẩm hàng hoá lớn đáp ứng xuất khẩu, phát triển kinh tế nông thôn bền vững, cải thiện đời sống nhân dân nông thôn rút ngắn khoảng cách nông thôn thành thò góp phần thúc đẩy nghiệp CNH – HĐH nông nghiệp, nông thôn vùng Trên sở xác đònh những lợi so sánh, thuận lợi khó khăn, hội thách thức, lấy thò trường hiệu kinh tế làm tiêu chuẩn để xây dựng đònh hướng phát triển ngành nghề nhằm khai thác sử dụng hợp lý nguyên liệu đòa phương góp phần đẩy mạnh tốc độ tăng trưởng kinh tế giải tốt vấn đề xã hội nông thôn ĐBSCL, hoà nhập vào xu phát triển chung nước giai đoạn tới Chúng mạnh dạn chọn đề tài “Đònh Hướng Phát Triển Sản Xuất Nấm Rơm ĐBSCL Đến Năm 2010” làm luận án cao học 2-MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU : - Vận dụng quan điểm, chủ trương Đảng chánh sách pháp luật Nhà nước đònh hướng phát triển kinh tế nông nghiệp, nông thôn Thực chuyển dòch cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn vùng có nhiều tiềm phát triển sản xuất sản phẩm hàng hoá lớn giải vấn đề ăn xuất - Trên sở với việc phân tích đánh giá tình hình phát triển nghề trồng nấm rơm tỉnh ĐBSCL thời gian qua để vạch đònh hướng phát triển nghề sản xuất nấm rơm thời gian tới Đồng thời đề xuất giải pháp thực đònh hướng mang tính khả thi, nhằm phát triển kinh tế nông nghiệp nông thôn ĐBSCL cách bền vững , tạo việc làm tăng thu nhập ổn đònh, gia tăng sản lượng làm cho đơn vò chế biến xuất khẩu, nhà cung cấp giống, ngành có liên quan có biện pháp hổ trợ nông dân trồng nấm có hiệu 3- PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU : - Luận án sử dụng phương pháp nghiên cứu lý thuyết , phương pháp phi thực nghiệm quan điểm vật biện chứng vật lòch sư,û phương pháp điều tra thống kê, xử lý liệu Excel và, phân tích tổng hợp, kết hợp đònh tính đònh lượng để nghiên cứu 4-PHẠM VI NGHIÊN CỨU : Giới hạn đề tài tập trung nghiên cứu yếu tố đầu vào, đầu ra, yếu tố thuận lợi khó khăn trình sản xuất nấm nông dân đồng sông Cửu Long sở sử dụng bảng câu hỏi điều tra 259 mẫu đòa bàn trồng nấm tập trung tỉnh : Cần Thơ, Đồng Tháp, Vónh Long Do thời gian nghiên cứu thực đề tài có hạn, việc điều tra thu thập số liệu gặp nhiều khó khăn, với vốn kiến thức hạn chế nên luận án tránh khỏi thiếu sót Chúng kính mong q Thầy, Cô hướng dẫn cho ý kiến đóng góp để đề tài nghiên cứu hoàn thiện CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT NẤM Ở MỘT SỐ NƯỚC TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 1.1 Khái quát tình hình sản xuất nấm thò trường số nước giới: Ngành sản xuất nấm ăn hình thành phát triển giới hàng trăm năm Do đặc tính khác biệt với thực vật động vật khả quang hợp, dinh dưỡng sinh sản , nấm xếp thành giới riêng Giới nấm có nhiều loài, chúng đa dạng hình dáng, màu sắc, gồm nhiều chủng loại sống khắp nơi Cho đến nay, người biết đến số loại để phục vụ sống Nấm ăn loại thực phẩm có giá trò dinh dưỡng cao Hàm lượng protein (đạm thực vật) sau thòt, cá, giàu chất khoáng axit amin không thay thế, vitamin A,B,C,D,E.v.v độc tố Có thể coi nấm ăn loại “rau sạch” “thòt sạch” Ngoài giá trò dinh dưỡng, nấm ăn có nhiều đặc tính biệt dược, có khả phòng chữa bệnh, như: Làm hạ huyết áp, chống bệnh béo phì, chữa bệnh đường ruột, tẩy máu xấu Các nước giới tập trung nghiên cứu sản xuất nấm mỡ, nấm hương , nấm sò, nấm rơm chủ yếu Khu vực Bắc Mỹ Châu u trồng nấm theo phương pháp công nghiệp Những “ nhà máy” sản xuất nấm có công suất từ 200 – 1000 tấn/năm giới hoá cao Từ khâu xử lý nguyên liệu đến thu hái chế biến máy móc thực Năng suất nấm trung bình đạt từ 40 – 60% so với nguyên liệu ban đầu ( nấm mỡ), nên nước có sản lượng cao tốc độ tăng nhanh hàng năm Bảng : Sản lượng nấm giới SỐ Tên loài Tên thường gọi Naêm Naêm Naêm 1975 1979 1986 670.000 870.000 1.227.000 130.000 170.000 340.000 Nấm rơm 42.000 49.000 178.000 Flammulina Nấm kim châm, 38.000 60.000 100.000 velutipes nấm mùa đông Pleurotus spp Nấm bào ngư, 12.000 32.000 169.000 15.000 17.000 25.000 TT Agaricus disporus Nấm mỡ, nấm hay A.bitorquis trắng, nấm Paris Lentinus edodes Nấm đông cô, nấm hương Volvariella vovacea nấm sò, nấm dai Pholiota nameko Nấm trân châu Tremella Nấm tuyết nhỉ, fuciformis Nấm ngân Auricularia spp Nấm mèo, mộc 1.800 40.000 10.000 5.700 119.000 Nấm khác TỔNG CỘNG 1.500 2.000 10.000 916.000 1.210.000 2.182.000 Theo tài liệu, tổng sản lượng nấm ăn giới năm 1994 4,513 triệu , với tốc độ tăng hàng năm giai đoạn 1990-1994 6% sản lượng năm 2000 đạt triệu tấn, nấm mỡ chiếm khoảng 38%, nấm hương 17%, nấm rơm 6%, lại loại nấm khác thò trường, giúp hộ sản xuất, thành phần kinh tế bố trí kế hoạch sản xuất - Kết hợp với tổ chức khác việc tài trợ cho người trồng nấm rơm khu vực theo chương trình cụ thể Các chương trình thực hàng năm : chương trình xóa đói, giảm nghèo, chương trình cho vay tạo công ăn việc làm, chương trình khuyến nông… 3.3 KIẾN NGHỊ 1/Đối với cấp ngành có liên quan - Ngân hàng nông nghiệp phát triển nông thôn nên đầu tư vốn tín dụng ngắn hạn, trung hạn, dài hạn cho mùa vụ, để nông dân sở chế biến có đủ vốn tổ chức việc thực chuyển đổi cấu trồng Tài trợ cho hộ trồng nấm rơm, qui mô lớn, tập trung vốn cần thiết để sản xuất có kế hoạch giám sát khả sản xuất, hiểu biết thò trường đầu để đảm bảo nguồn tài trợ sử dụng mục đích, đạt hiệu Khi cần thiết tăng nguồn tài trợ kòp thời - Sở kế hoạch đầu tư, sở công nghiệp, sở thương mại cần quan tâm kêu gọi đầu tư phát triển nông nghiệp có nghề trồng nấm rơm Liên doanh, liên kết xây dựng thêm xí nghiệp công nghiệp chế biến, đảm bảo công suất tiêu thụ hết sản phẩm nông dân , tiểu thủ công nghiệp, thương mại dòch vụ đòa bàn tỉnh nói chung, huyện xã nói riêng, để sớm thúc đẩy nhanh kế hoạch chuyển đổi cấu sản xuất - Tăng cường kiên thực đồng biện pháp hành chánh, kinh tế, vận động để tăng cường khoa học, công nghệ cho nông nghiệp, nông thôn phân bổ khu vực nông thôn 2/ Đối với nông hộ sản xuất - Bà nông dân nên sử dụng nguồn vốn có hiệu sản xuất tránh tình trạng làm manh mún nguồn vốn - Tìm hiểu thêm thông tin báo chí, đài truyền thanh, truyền hình vận dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất - Sử dụng loại giống meo cho suất cao chất lượng có khả cạnh tranh thò trường kể nước giới - Chủ động thu gom bảo quản tốt nguồn nguyên liệu để trồng nấm 3/ Các doanh nghiệp thu mua chế biến nấm rơm xuất - Cần tổ chức trạm thu mua nấm trực tiếp, hạn chế qua nhiều khâu trung gian, gây tình trạng ép cấp ép giá có hại cho nông dân, đồng thời tiết kiệm chi phí đầu vào, giảm giá thành sản phẩm - Đầu tư thiết bò công nghệ, huấn luyện nhân viên, nâng cao chất lượng sản phẩm chế biến, phát triển sản phẩm chế biến từ nấm rơm - Các sở sơ chế cần tăng cường khâu vệ sinh thực phẩm, phục vụ cho công nghiệp chế biến KẾT LUẬN Qua nghiên cứu, đánh giá thực trạng đưa giải pháp để thực đònh hướng phát triển sản xuất nấm rơm ĐBSCL đến năm 2010, đưa kết luận sau : - Việc sản xuất nấm rơm ĐBSCL nói chung tỉnh (Cần Thơ, Đồng Tháp, Vónh long) nói riêng, thành nghề thiết thực, sử dụng cách hiệu nguồn nguyên liệu rơm rạ dồi thải từ lúa, tạo nguồn lợi thực phẩm lớn, góp phần vào bửa ăn hàng ngày người dân mặt hàng xuất có số lượng lớn, có giá trò kinh tế cao - Tạo việc làm thu hút nhiều lao động nông thôn, tăng thu nhập, ổn đònh sống nhiều nông hộ, góp phần vào mục tiêu xoá đói giảm nghèo - Phát triển sản xuất nấm rơm gắn với việc đònh hình loại trồng với nhiều tiềm lợi phát triển vùng trình chuyển dòch cấu trồng kinh tế nông nghiệp nông thôn ĐBSCL Thực trình ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất nông nghiệp - Kết hợp tính sáng tạo, chủ động vươn lên kinh tế hộ gia đình, tổ chức hợp tác với vai trò xí nghiệp chế biến thuộc thành phần kinh tế gắn sản phẩm nông nghiệp nói chung nấm nói riêng vào thò trường việc triển khai thực giải pháp cách đồng phối hợp chặt chẽ, tích cực hổ trợ ngành, cấp góp phần đưa sản phẩm nấm rơm đứng vào vò trí xứng đáng thò trường xuất nấm ăn nước ta TÀI LIỆU THAM KHẢO 1- Nguyễn Công Bình (chủ biên) : Đồng Sông Cửu Long Nghiên cứu phát triển, Nhà xuất Khoa học xã hội –1995 2- Giáo sư – Tiến só Nguyễn Lân Dũng : Công nghệ nuôi trồng nấm (tập1), Nhà xuất Nông nghiệp – Hà nội- 2001 3- Giáo sư – Tiến Só Trần Đình Đằng- Tiến só Nguyễn Hữu Ngoan : Tổ chức sản xuất số loại nấm ăn trang trại & gia đình, Nhà xuất Nông nghiệp TP Hồ Chí Minh-2002 4- Phó Giáo sư – Phó Tiến só Nguyễn Hữu Đống- Kỹ sư Đinh Xuân Linh Nấm ăn-Nấm dược liệu - Công dụng & Công nghệ nuôi trồng, Nhà xuất Hà Nội – 2000 5- Phó Giáo sư- Phó Tiến só Nguyễn Hữu Đống (chủ biên) : Nấm ăncơsở.Khoa học công nghệ nuôi trồng, Nhà xuất Nông nghiệp ø Hà Nội-1977 6- Phó Giáo sư- Tiến só Lê Thanh Hà : Ứng dụng lý thuyết hệ thống 7- Phó Tiến Só Lê Mạnh Hùng ( chủ biên ) : Thực trạng Công nghiệp hoá, Hiện đại hoá Nông nghiệp, Nông thôn Việt Nam, Nhà xuất thống kê Hà Nội- 1998 8- Lê Quốc Sử : Chuyển dòch cấu xu hướng phát triển kinh tế nông nghiệp Việt Nam theo hướng Công nghiệp hoá- Hiện đại hoá từ kỷ XX đến kỷ XXI “ Thời đại Kinh tế Tri Thức”, Nhà xuất Thống kê- 2001 9- Phó Giáo sư- Tiến só Khoa học Lê Đình Thắng ( chủ biên ) : Chính sách phát triển Nông nghiệp Nông thôn sau Nghò 10 Bộ Chính trò, Nhà xuất Chính trò quốc gia- Hà Nội-2000 10- Lê Duy Thắng : Kỹ thuật trồng nấm tập – Nuôi trồng số nấm ăn thông dụng, Nhà xuất Nông Nghiệp-TP.Hồ Chí Minh –2001 11-Bộ Lao Động-Thương Binh Xã Hội : Số liệu thống kê LAO ĐỘNGVIỆC LÀM Việt Nam 2002, Nhà xuất Lao Động- Xã Hội- Hà Nội,2003 12- Báo Nông Nghiệp Việt Nam : số 25 ngày 12/02/2001 13- Thời báo Kinh tế Việt Nam : số 51, ngày 227/04/2001 14- Thời báo Kinh tế Việt Nam : số 74 , ngày 20/6/2001 15-Văn kiện Đại hội Đại biểu toàn quốc lần thứ IX Đảng Cộng Sản Việt Nam, Nhà xuất Chính trò quốc gia- Hà Nội -2001 Phụ lục BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN CÁC HỘ TRỒNG NẤM RƠM Người PV: Chủ hộ : tuoåi Ngaøy PV: Đòa : Xaõ : Huyeän : Tænh : I - TÌNH HÌNH CHUNG CHỦ HỘ : Hoạt động sản xuất hộ Ông/ Bà ( chọn một) Nuôi cá Trồng lúa Làm vườn Nghề khác Ông/ Bà biết trồng nấm từ ? - Cách năm - Nghề truyền thống gia đình, hệ ( đời truyền nghề lại ) Hiện Ông /Bà trồng nâm : Nền đất nhà Nền đất mướn cố đònh Nền đất mướn lưu động Diện tích bình quân cho đợt trồng nấm công đất (1.000 m2 ) Mỗi năm trồng đợt ? đợt Số bọc meo dùng để trồng cho đợt bọc Bình quân bọc meo rãi mét mô nấm ? meùt II CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO Meo giống Ông/Bà mua đâu ? Tại Đại lý Tại sở sản xuất Giá bọc meo bao nhieâu ? đồng Ông /Bà thường sử dụng loại meo ? Hiệu Năng suất meo giống ông /bà thường sử dụng có đặc điểm ? (nhiều lựa chọn ) Ít có meo hư ( nhiễm) Năng suất cao Ổn đònh Thời gian thu hoạch dài Được khuyến Hệ sợi tơ nấm phát triển nhanh, mạnh Năng suất meo giống bình quân đạt kílôgam nấm bọc meo? kg Có lúc Ông/ Bà trồng đạt suất cao ? Bao nhiêu Kg nấm /1bọc meo Có , cao kg Không Nguồn rơm Ông / Bà sử dụng trồng nấm đâu ? Rơm nhà Tự mua nơi khác chở Người chở rơm bán Giá tiền công rơm đòa phương ? đồng Giá tiền ghe rơm từ nơi khác chở ? đồng 10 Bình quân ghe rơm tương đương công rơm ? công 11 Ông /Bà có sử dụng phân trồng nấm không ? Có Không 12 Nếu có Ông/Bà thường sử dụng loại phân ? Phân Urê Phân lông vũ Loại phân khác 13 Giá ký phân tiền ? đồng 14 Bình quân ký lô phân rãi mét mô nấm ? mét 15 Ông/Bà thường có sử dụng thuốc trồng nấm không ? Có Không 16 Nếu có Ông/Bà sử dụng loại thuốc ? đơn cử vài tên thuốc hay sử dụng Kích thích tăng trưởng Thuốc sát trùng Thuốc khác 17 Từ đâu mà Ông/Bà có kỹ thuật sử dụng phân, thuốc , trồng nấm ? Được cán kỹ thuật hướng dẫn Tự kinh nghiệm Xem tài liệu hướng dẫn Học hỏi kinh nghiệm đồng nghiệp 18 Thường Ông/Bà mua Phân, thuốc đâu ? Đại lý bán meo Cửa hàng vật tư bảo vệ thực vật Nơi khác 19 Bình quân đợt trồng chi tiền phân thuốc ? đồng 20 Chi phí đầu tư bình quân cho đợt trồng nấm Khoản mục Meo giống ĐVT Bọc Rơm (kể rơm áo) Số lượng Thành tiền Phân bón Kg Thuốc loại 1.000 đ Thuê mướn lao động người Thuê 1.000 đ Xăng dầu bơm nước 1.000 đ Chi phí khác 1.000 đ Tổng chi phí đầu tư Đợt Ghi .đ 21 Nguồn vốn trình sản xuất thường : Vốn tự có Tỷ trọng % Vốn vay Tỷ trọng % Đại lý đầu tư Tỷ trọng % 22 Nếu vay vốn thường Ông /Bà vay đâu ? Nơi vay Thời hạn vay Lãi suất Ngân hàng công thương thaùng % Ngân hàng Nông nghiệp thaùng % Quỹ tín dụng thaùng .% Từ bạn bè, người thân tháng % Vay nóng xóm tháng % Từ nguồn khác tháng % 23 Nếu vay quỹ tín dụng hay ngân hàng cá nhân Ông /Bà tự vay hay Tổ chức Đoàn thể vay hộ ? Cá nhân tự vay Đoàn thể vay hộ 24 Khi xin vay tổ chức tín dụng Ngân hàng , theo Ông/Bà thủ tục thời gian xin vay ? Thủ tục xin vay Thời gian nhận tiền Rất đơn giản ( Kể từ nộp đơn đăng ký xin vay ngày nhận tiền ) Đơn giản ngaøy Khá phức tạp Rất phức tạp Không ý kiến Tín chấp hay Phải chấp III QUÁ TRÌNH TRỒNG NẤM Những nguyên nhân Ông/ ba thường gặp thu hoạch suất ( nhiều lựa chọn ) Do chất lượng meo giống Thời tiết thất thường Do ảnh hưởng rơm Chưa nắm vững kỷ thuật Nguồn nước ô nhiễm Do yếu tố khác chưa rõ nguyên nhân Trong năm, theo kinh nghiệm Ông/Bà Mùa trồng nấm cho suất tốt ? Mùa nắng Mùa Mưa Khi nấm bò sâu bệnh điều kiện làm ảnh hưởng giảm suất Ông/Bà xử lý cách : Trò theo kinh nghiệm thân Hỏi hộ bên cạnh Nhờ cán kỷ thuật Nông nghiệp Cách khác Để có kỹ thuật trồng nấm Ông/Bà học hỏi nơi , xếp theo thứ tự (1 nhất, nhì , ba ) Từ người khác xóm Tự nghiên cứu sách, tài liệu Qua lớp tập huấn Qua đại lý bán meo Chương trình khuyến nông tivi/radio IV TÌNH HÌNH THU HOẠCH Thông thường thu hoạch nấm trồng vào thời điểm bán giá cao ? ( tính theo tháng âm lòch ) – nhiều lựa chọn Tháng giêng, Tháng 3,4 Tháng 5,6 Tháng 7, Tháng 9,10 Tháng 11, tháng chạp Sản lượng nấm Ông/Bà thu hoạch đợt kílô ? .kg Thường Ông/Bà bán nấm cho nơi ? Lò luộc nấm đòa phương Người thu mua đến tận nơi Xí nghiệp MeKo Đại lý đầu tư đến thu mua Điểm thu nấm tươi TP.HCM Chợ , nơi khác Ông /Bà có gặp khó khăn bán nấm ? (1 khó khăn nhất, nhì, ) Giá bán không ổn đònh Bò thương lái ép giá Qui cách khó khăn Người mua tới chậm Hình thức toán người mua : Trả tiền mặt Trả phần thiếu phần Ứng tiền trước mua Thiếu toàn bộ, trả vài ngày sau Thiếu dây dưa Thanh toán sau tháng Sản lượng thu hoạch , giá bán, số đợt trồng qua năm Khoản mục - Sản lượng thu hoạch - Số đợt thu hoạch - Giá bán bình quân - Lợi nhuận 2000 2001 tháng đầu 2002 V VAI TRÒ CÁC TỔ CHỨC HIỆP HỘI : Ở đòa phương có tổ chức lớp tập huấn trồng nấm không ? Không Rất thường xuyên Có Rất Theo Ông/ Bà mức độ đáp ứng vốn Ngân hàng tổ chức tín dụng trồng nấm Đủ hoàn toàn nhu cầu % so với nhu cầu Rất so với nhu cầu Không vay Ông /Bà có nguyện vọng , yêu cầu tổ chức đối tượng sau : Người cung cấp meo giống Người cung cấp rơm Đảm bảo chất lượng Giá hợp lý Giá hợp lý Giao rơm tận nơi Cho trả chậm Cho mua chòu Nhanh chóng kòp thời Đảm bảo chất lượng Ngaân hàng Người thu mua Thủ tục dễ dàng, nhanh chóng Thanh toán tiền mặt Đúng số tiền mong muốn Cân đo xác Cần chấp đơn giản Mua Sô Tín chấp Mua theo phân loại Vui vẻ, lòch Ứng tiền trước VI THÔNG TIN CÁ NHÂN Hiện gia đình Ông/ Bà có người ? người Số người độ tuổi lao ñoäng người Số người tham gia vào việc trồng nấm người Tổng mức chi tiêu cho ăn sinh hoạt bình quân gia đình/ tháng ngàn đồng Tương lai Ông/Bà có đònh mở rộng qui mô trồng nấm không ? Không có ý đònh Mở rộng thêm có vốn Thu hẹp lại Chuyển sang nghề khác Ông/Bà có nghe biết mô hình trồng nấm nhà ? Đã có nghe có biết Chưa nghe thấy Trình độ học vấn Ông/Bà Không biết đọc viết Cấp Cấp Cấp CÁM ƠN SỰ GIÚP ĐỢ CỦA ÔNG/BÀ ! Phụ lục Sơ đồ trồng nấm trời Giống gốc Chọn đòa điểm trồng Nguyên liệu khô Làm ẩm ủ đống Meo giống Chuẩn bò đất Nguyên liệu xử lý Cấy giống Xếp mô Đốt mô, làm áo mô (tuỳ phương pháp) Nuôi ủ Theo dỏi nhiệt độ Tưới đón nấm Tưới nước Thu hái nấm ... 31 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT NẤM RƠM Ở 33 ĐBSCL ĐẾN NĂM 2010 3.1 Các xây dựng đònh hướng phát triển sản xuất nấm rơm 33 ĐBSCL 3.1.1 Quan điểm phương hướng phát triển kinh tế xã... SẢN XUẤT NẤM Ở MỘT SỐ NƯỚC TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 1.1 Tình hình sản xuất nấm thò trường số nước giới 1.2 Tình hình sản xuất nấm Việt Nam CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG SẢN XUẤT NẤM RƠM 11 Ở. .. hình phát triển nghề trồng nấm rơm tỉnh ĐBSCL thời gian qua để vạch đònh hướng phát triển nghề sản xuất nấm rơm thời gian tới Đồng thời đề xuất giải pháp thực đònh hướng mang tính khả thi, nhằm phát