Kỹ thuật trồng và chăm sóc một số loại nấm

Ks.Tháầ tlã-Đ âng Mai Bạn nhà nông Kỹ thuật Trổng - r*' T V-7 '"•T số loại BẠN CỦA NHÀ NƠNG Kỹ thuật trồng chũm sóc số loại nấm TH Á I HÀ - ĐẶNG MAI B Ạ N C Ủ A N H À NƠNG KỸ THUẬT TRỌNG VÀ CHÂM sóc MỘT SỐ LOỢI NÁM NHÀ XUẤT BẢN HỒNG ĐỨC Biên mục trẽn xuất phẩm Thư viện Quốc gia Việt Nam Thái Hà Kỹ thuật trồng chăm sóc số loại nấm / Thái Hà Đặns Mai - H : Hổng Đức, 2011 - 1lOtr.: ảnh, bảng ; 19cm - (Bạn nhà nòng) Trồng trọt Nấm 635 - dcl4 HDB0015p-CIP J lờ i nói đau Nước ta có gần 70% dân sô' sống khu vực nông thôn Phát triển kinh t ế nông thôn xem yếu tô' quan trọng đảm bảo p h t triển bền vững quốc gia Sau gần 15 năm thực đổi kinh tế, nồng nghiệp ph t triển nông thôn Việt N am đạt bước tiến quan trọng Đổi nông nghiệp mở đầu cho kinh tế Việt Nam , tạo tảng vững giúp Việt N am p h t triển kinh tế Trong thời gian ỴỊua, nhiều giống trồng, vật nuôi thủy hải sản tạo ra, sốgỉôhg có ưu th ế đưa vào sản xuất diện rộng, góp phần tăng suất, chất lượng, hiệu sản xuất sức cạnh tranh cho nông sản Việt Nam Đến có 90% diện tích lúa, 80% diện tích ngơ, 60% diện tích mía, ăn dùng giống Đã có 90 trồng chọn tạo như: Nhẫn, vải, bưởi, xoài, dưa hấu, nấm , đưa tỷ trọng áp dụng giống tiến kỹ thuật sản xuất nông nghiệp lên 35% Đôĩ với chăn nuôi, nhiều công thức lai tạo giống lợn công nhận đưa vào nghiên cứu sản xuất đại trà, điển hỉnh lợn m áu m áu ngoại dòng cao sản (Landrace, Yorshire, Pietrain, Duroc), bò \ sữa, bò thịt, dê, gà Riêng thủy sản, áp dụng có hiệu cơng nghệ nhân giống nhăn tạo sơ' loại thủy sản có giá trị kinh tế cao tôm sú, tôm he, cá tra, ba sa Nông nghiệp m ột ngành kin h tế quan trọng trinh p h t triển Quốc gia Nước ta lên chủ nghĩa xã hội từ nước nông nghiệp lạc hậu, gần 80% dân s ố nơng thơn Vì vậy, p h t triển nông nghiệp - nông thôn vấn đề có tầm chiến lược quan trọng kin h tế, trị, xã hội mơi trường sinh thái Đ ể giúp bạn đọc tham khảo, vận dụng vào chăn nuôi, trồng trọt đ t hiệu quả, giới thiệu sách B n c ủ a n h n ô n g , sách gồm 15 tập m ang nội d u n g giống vật nuôi, trồng, khả sản xu ấ t kỹ thu ậ t chăm sóc ni dưỡng củng nh biện pháp phòng trị bệnh H y vọng sách đồng hành bạn Chúc bạn thành công! N H À X U Ấ T B Ả N H Ổ N G ĐỨC TÌM Hiếu CHUNG vế cnc LÌI NẤM Đặc điểm sinh học nâ'm rịc đ ĩ ẩm cliiiniỊ Giới n ấ m (tên khoa học: Fungi) bao gồm n h ữ n g sin h v ậ t n h â n ch u ẩn tự dưỡng có th n h t ế bào b ằn g k itin (chitin) P h ầ n lốn n ấm p h t triể n dưối d an g sợi đa bào gọi sợi nấm (hyphae) tạo nên h ệ sợi (m ycelium ), m ột số n ấm k h ác lại p h t triể n d ạn g đơn bào Q uá trìn h sinh sả n (hữ u tín h vơ tín h ) củ a n ấ m thư ng q u a bào tử, tạo r a trê n n h ữ n g cấu trú c đặc b iệ t h ay th ể M ột sơ" lồi lại m ấ t k h ả n ă n g tạo n ê n n h ữ n g cấu trú c sin h sả n đặc b iê t n h â n lên q u a h ìn h thứ c sin h sả n sin h dưỡng N hững đại diện tiê u biểu nấm n ấm mốc, n ấm m en n ấm lớn (nấm thể) Giới n ấm nhóm sin h v ậ t đơn n g n h (m onophyletic) m có nguồn gơc h o àn to n khác biệt với n h ữ n g sin h v ậ t có h ìn h th i tương tự n h n ấm n h ầ y (myxom ycetes) h a y mốíc nưốc (oomycetes) N ấm có mổì q u a n hệ gần với động v ậ t thự c vật, cho dù th ế th ì m ôn học n ấm , h a y n ấ m học, lại thườ ng xếp vào th n h m ột n h n h thực v ậ t học T rên T rá i Đ ất, đa p h ầ n n ấm khơng th ể n h ìn th ấ y b ằn g m ắ t thường, chúng sống p h ầ n lớn tro n g đất, c h ấ t m ùn, xác sin h v ậ t chết, cộng sin h k í sin h trê n th ể động, thự c v ậ t n ấm khác Vi n ấm đóng m ột vai trò q u a n trọ n g tro n g hệ sin h th i, chúng p h â n h ủ y v ậ t c h ấ t h ữ u không th ể th iế u tro n g chu trìn h chuyển hóa tra o đổi v ậ t chất M ột sơ" lồi n ấ m có th ể n h ậ n th ấ y d ạn g th ể quả, n h n ấ m lốn n ấm mốic N ấm ứ ng dụng r ấ t rộng rã i tro n g đời sông lẫ n sả n xu ất, n h iề u loài sử dụng tro n g công n g h ệ th ự c phẩm , sử dụng làm thứ c ă n tro n g trìn h lên m en N ấm dùng để sả n x u ấ t c h ấ t k h n g sinh, horm on tro n g y học n h iề u loại enzym T uy vậy, n h iề u loại n ấ m lại có chứa c h ất h o t động sinh học gọi mycotoxin, n h ancaloit polyketit, n h ữ n g c h ấ t độc động v ậ t lẫ n người M ột sô" loại n ấ m sử dụng để kích th íc h tro n g n ghi lễ tru y ề n thơng với vai trò tác động lên tr í tu ệ h n h vi người V ài loại n ấm có th ể gây r a chứng b ệ n h cho người động vật, n h b ệ n h dịch cho trồ n g , m ù a m àng có th ể gây tá c động lớn lên a n n in h lương th ự c k in h tế S u ’ita d u ụ eủ a n ấ m N ấm p h â n b ố tr ê n to n th ê giới p h t triể n n h iề u d ạn g môi trư n g sống khác n h a u , k ể sa mạc Đ a p h ầ n n ấ m sống trê n cạn, n h n g m ột số lồi lại tìm th ấ y môi trư n g nước N ấm v vi k h u ẩ n n h ữ n g sin h v ậ t p h â n h u ỷ ch ín h có v trò q u a n trọ n g h ệ sin h th i trê n cạn trê n to n th ê giới D ựa theo tỷ lệ số loài n ấ m với số loài th ự c v ậ t tro n g m ột môi trư ờng, người ta ước tín h giới n ấ m có k h o ản g 1,5 triệ u loài K hoảng 70.000 loài n ấ m n h p h â n loại học p h t h iệ n m iêu tả , tu y n h iê n kích cỡ thự c củ a tín h D inh dưỡng trộ n th êm vào nguyên liệu có th ể p h â n bón hố học 1% đường ăn kh o án g c h ấ t như: kali, phốt-pho, m agie Ngoài ra, n h iề u loại p h â n bón lá, n h N PK , Komix, Bimix, HVP có th ể dùng để tưới bổ su n g cho nấm U rê d ù n g tưới n ấ m r ấ t tốt, n h n g k h i p h t sin h bệnh, n h ấ t mốc, p h ả i ngư ng T uy nhiên, q u a n trọ n g v ẫ n k h â u c h ế biến ủ nguyên liệu N guyên liệu ch u ẩn bị tố t n ă n g s u ấ t ch ắn cao - Đ iều k iệ n ni: Góp p h ầ n đáng kể tro n g việc n â n g n ă n g s u ấ t nấm N ếu tro n g thòi g ian ủ tơ, n h iệ t độ lên cao xuống th ấ p q u làm ả n h hưởng đến k ế t n u ô i trồng, đặc b iệt tro n g tìn h trạ n g th iế u oxy, tơ bị ngộp, tiế t nước, n ă n g s u ấ t giảm n h a n h Do đó, bịch ni ủ n ê n để thống, m ậ t độ vừa phải, có cửa sổ để gió lù a vào phòng làm giảm n h iệ t độ, n h n g trá n h n ắ n g rọi trự c tiếp K hi tơ đ ã la n đầy bịch, b ắ t đ ầu chuyển san g giai đoạn tưới đón nấm G iai đoạn n y có n h iề u v ấ n đề cần p h ả i giải quyết: + N ên tre o bịch h a y xếp kệ? + R ạch bịch n h th ế nào? + Lúc bắt đ ầ u tưới tưới r a sao? + N ấm n h th ế th ì th u h i được? P h ổ b iến h iện n a y người nuôi trồ n g v ẫ n th íc h tre o để d n kệ, đỡ tơ n dễ vệ sinh T rong trư n g hợp ỏ n h vườn, có th ể k ế t hợp nuôi trồ n g n ấ m mèo tá n để giảm m ột p h ầ n chi p h í xây dựng Bịch treo th n h từ n g xâu - bịch, chiều cao không n ê n q u l,6 m để dễ q u a n s t v chăm sóc Đ ể cho n ấ m có chỗ chui , tr ê n th n h bịch p h ả i rạ c h th n h n h iề u đường Đ ường rạ c h khô n g cần lớn, cần d ài kh o ản g 2cm, n h n g gồm n h iề u đưòng (12 - 15 đường), theo n h iề u hướng x u n g q u a n h th n h bịch Đ ường rạ c h cần đủ rá c h bao nylông, không p h m sâ u vào khôi m t cưa có tơ nấm S au k h i rạ c h k h o ả n g có th ể tưới nước Lúc n y v ết thươ ng tơ n ấ m vết rạ c h đ ã có th ể n h lặn Đồng thòi, rntóc tươi làm tă n g ẩm độ v giảm n h iệ t độ, kích th íc h n ấ m k ế t q u ả th ể tố t K hi th ịt n ấ m h ìn h th n h lỗ rạ c h (dạng sâu), cần giữ ẩm tố t để q u ả th ể p h t triể n b ìn h thường N ấm chuyển q u a giai đoạn tr ìn h p h t triể n trư n g th n h , b ìa m ép m ỏng d ầ n b ắ t đ ầ u có h iện tượng đợn sóng đến thời điểm th u h T hường người ta bón th ê m d in h dưỡng vào lúc n ấm d ạn g tá c h để kích th ích n ấm tă n g trư ởng n h a n h , tưới u rê vào lúc n ấm dạng dĩa để tă n g trọ n g lượng q u ả th ể làm m àu sắc nấm đẹp - Phòng bệnh: Là v ấ n đề lốn h iện nay, n h ấ t k h i phong trà o tr ã i rộng, n h n h trồ n g nấm Vối sô" lượng bịch nuôi trồ n g lớn trồ n g q u a n h n ăm , n ếu biện p h p phòng bệnh tố t th ì khó đ t k ế t Việc phòng b ệ n h bao gồm: + C họn giống khoẻ; + Xử lý k h trù n g tố t nguyên liệu; + Giữ môi trư ng nơi nuôi trồ n g th ậ t vệ sinh N ên rử a bịch trước k h i rạ c h giờ; + H n c h ế sử d ụ n g thuốc s t trù n g trự c tiếp lên nấm C hỉ n ê n p h u n thuốc tr sâ u b ện h trưốc sau k h i nuôi trồng; + N ên p h â n lô (bịch tốt, bịch xấu) để tiện chăm sóc Cũng giống n hư n ấm rơm, n ấm mèo có th ể bị m ột hai loại bệnh chính: bệnh sinh lý bệnh nhiễm • B ện h sin h lý: N ấm mèo có th ể biểu h iệ n m ột sô" b ệ n h không n h iễ m k h u ẩ n như: tơ th a , sợi n ấ m m ản h , đ ầ u uô"n khúc cuộn lại; ta i n ấ m tạo cuông dài, k ế t ch ù m cải, ta i khô cứng, đổi m àu sậm m àu n h t, m ỏng m anh, m au già Các biểu h iệ n trê n thư ng liên q u a n đến yếu tơ" mơi trường, ví d ụ n h Bơi trồ n g bị yếm k h í (ngộp), nước tưới bị phèn, bị chua, n h iệ t độ cao, th iế u n h sáng, bị lạ n h đột ngột • B ệnh nhiễm : P h ổ b iến vi k h u ẩ n , n ấ m bệnh T uy n h iên , côn trù n g , tu y ế n trù n g n h ệ n m t (m ites) đối tượ ng gây th ấ t th u n ặng C húng ă n v cắn p h tơ n ấm , lây n h iễ m vi k h u ẩ n , n ấ m mốc Có th ê diệt ch ú n g b ằ n g thuốc diệt côn trù n g , ruồi, m uỗi như: DDVP 2%; A zodrin 1%, n h iề u nơi d ù n g K e lth an (Dicofol) 18,5%; E ndosulfan (T hiodan) 2,5%; K a te 0,05 - 0,07%; T rebon 10ND Đối vói tu y ế n trù n g , sử d ụ n g F o rm alin (Formol) 0,2 - 0,3%; F u d a n 3H; M ocap Đối với n ấ m mốc ký sin h lên n ấ m mèo, có th ế d ù n g th u ố c diệt như: B ennom yl (B enlate - C) 0,1 - 0,2%; S u lfa t s ắ t 0,02%; M acozeb (D ithan e, M aneb); Zineb (T ritoíboral) 7% Đối vói trư n g hợp nh iễm k h u ẩ n (vi k h u ẩ n ) n ấ m n h ầ y (myxomyces), có th ể d ù n g C hlorin (H ypoclorid Ca) 0,04 - 0,05%, th u ố c tím (K M n 4), Form ol 0,2% Tóm lại, n ấm có th ể bị n h iề u b ệ n h k h c n h a u , n h n g tù y trư n g hợp n ặng, nhẹ, lây la n h a y khơng m có b iện p h p phòng tr th íc h hợp B iện p h p d ù n g hố c h ấ t khơng p h ả i tố t n h ấ t đôi với mơi trư ờng, dùng k h i th ậ t c ần th iế t Để tr n h b ệ n h cho nấm , b ả n v ẫ n vệ sin h môi trư ờng, giống gốc m ạnh, d in h dưỡng đ ầy đ ủ điều k iệ n n i ủ th íc h hợp 'ìlknntỊ vìèe nên làm lihỗnụ nên làm trềntỊ num mèí) Có th ể tóm tắ t n h ữ n g việc n ê n làm không n ên làm k h i nuôi trồ n g n ấm mèo tro n g bảng dưối đây: Nên làm Không nên làm Chọn giống tốt Meo giống không rõ nguồn gốc Nuôi ủ tơ (bịch phôi) nơi Chồng chất bịch treo dày thoáng, ủ (nấm bị ngộp, nhiệt độ tăng) có ánh sáng nhẹ (không chiếu nắng) hay tối (dễ phát sinh bệnh) Thêm dinh dưỡng phân Thêm hoá chất thuốc trừ bón vào ngun liệu sâu vào bịch phơi (để phòng bệnh) Tưới nước sau rạch bịch Tưới nước sau rạch giờ, để hạ nhiệt tăng ẩm độ, để lâu (3 - ngày), nấm yếu, kích thích nấm kết thể dễ phát sinh bệnh Bón thêm dinh dưỡng cho nấm Nấm thiếu dinh dưỡng (sẽ kéo dài tai để tăng suất trình tơ thu hoạch) Phun thuốc phòng bệnh nhà Phun thuốc bừa bãi lúc chăm trồng trước sau đưa nấm sóc tưới nấm, trừ phát sinh vào tưới bệnh, nên diệt tập trung H iện nay, với m ột bịch l,5 k g có th ể th u tru n g b ìn h từ 70 - 90g n ấm mèo khơ Tóm lại, cần đảm bảo điều k iện p h ù hợp với n h u cầu cho n ấm vệ sin h công nghiệp, th ì mối th u k ế t q u ả tố t n h ấ t f)ỉhũ'iuf m jjttjên n h â n dẫn itỉh th ấ t h i k h i trồntị Itấiti tu i mèo Trồng n ấ m ta i mèo giống n h n g n h nông nghiệp (chăn nuôi trồ n g trọt) khác, n ế u khơng có n h ữ n g h iểu b iế t c h u ẩ n bị tốt, th ì v ẫ n có th ể bị th ấ t bại N guyên n h â n th ấ t b ại có th ể lý sau: - Giống th o i hoá, n h iễm tạ p , ta i n ấ m nhỏ, n ă n g s u ấ t Do đó, tố t n h ấ t n ê n chọn nơi có nguồn giống tin cậy để m ua - N guyên liệu k h trù n g không tốt, chỗ ủ nóng khơng vệ sinh, đơi k h i sơ ý, cấy giống vào k h i bịch nóng làm tỷ lệ bịch h hỏng cao - Bịch phôi tro n g giai đoạn ủ tơ, n ế u để chồng lên n h a u chỗ ủ k h ông th ô n g th o n g (bí hơi), n h iệ t độ tă n g cao, n ắ n g chiếu trự c tiếp tơ đổ mồ hôi, tiế t nước vàng, đường rạ c h trê n bịch q u dài, tư ối nước giọt lổn n g u y ên n h â n làm n ă n g s u ấ t n ấ m giảm tu ổ i th ọ bịch r ú t n g ắ n lại - D ịch b ện h làm th ấ t th u Q uá trìn h rạ c h bịch, n ế u nơi tre o nóng khơ, lại chậm tưối nước dễ p h t sin h b ệ n h tr ứ n g '( n h ệ n m t h a y m ites) N h trồ n g ủ không vệ sin h g ầ n tr i gà, tr i lợn th ì dịch b ệ n h có th ể p h t sin h lây lan Tóm lại, so với c h ă n n u ô i v trồ n g trọ t, th ì trồ n g n ấ m tươ ng đối n h n h hơn, n h n g p h ả i có n h ữ n g h iể u biết n h ấ t đ ịn h th ì th u h i k ế t q u ả tố t n h ấ t KỸ THUẬT TRỒNG NẤM KIM CHÔM Giá trị nấm kim châm N ấm kim châm có tê n gọi khác n ấm giá ch ú ng mọc th n h từ n g cụm n h a u , có h ìn h giá đ ậ u n h n g vối kích thước lốn M ũ n ấm lúc non có h ìn h câu h a y h ìn h b n cầu, sau chuyển san g d ạn g ô M ũ n ấ m có m àu vàng, ỏ có m àu v àn g th ẫ m Cuống có m àu trắ n g h a y vàng n h t, n a có m àu n â u n h t N goài loại n ấ m kim châm trê n có lồi h o àn to n m àu trắ n g m ũ lẫ n cuống T rong n ấ m kim châm có n h iều kẽm k a li n ê n r ấ t h ữ u ích cho người già b ện h n h â n tă n g h u y ế t áp Loại n ấ m n y chứa m ột c h ấ t có tá c d ụ n g chống un g th r ấ t h iệu T rong lOOg n ấ m kim ch âm khơ có 31g p rotein, 6g lipid Nó chứa n h iề u loại v ita m in n h v ita m in B1; v ita m in B2, v ita m in c , v tam in p p , v ita m in E acid am in cần th iế t cho p h t triể n th ể, tro n g đặc b iệt n h iề u lysine (hàm lượng cao gấp đôi so với n ấ m mỡ), r ấ t cần cho q u trìn h sin h trư n g p h t dục, cải th iệ n chiều cao v t r í lực củ a trẻ em N goài , h m lượng kẽm v k a li tro n g n ấ m kim ch âm tương đối cao tro n g k h i h m lượng n a tr i lại r ấ t th ấ p n ê n m ột tro n g n h ữ n g loại th ự c p h ẩ m h ữ u ích cho người già n h ữ n g b ệ n h n h â n bị tă n g h u y ế t áp N ghiên cứu h iệ n đ ại cho th ấ y , n ấ m kim châm có tá c d ụ n g làm h mỡ m áu, phòng chống b ện h lý viêm loét đường tiê u h ó a b ệ n h g a n m ật Các n h k h o a học N h ậ t B ản ch iết x u ấ t từ loại n ấ m n y r a m ột c h ấ t có tá c dụng chống u n g th r ấ t h iệ u Bỏi ỏ N h ậ t B ản, n ấ m kim châm trở th n h loại thự c p h ẩm r ấ t a chuộng N h ìn chung, n ấ m kim châm d ù n g r ấ t tố t cho trẻ em đ an g độ tu ổ i p h t triể n , n h ữ n g người suy d in h dưỡng, th iế u m áu, th ể c h ấ t h nhược, bị b ện h tă n g h u y ế t áp, rối loạn mỡ m áu, xơ vữa động m ạch, béo phì, tiể u đường, u n g thư T uy nh iên , theo y học cổ tru y ề n , n ấ m kim châm vị ngọt, tín h m t n ê n n h ữ n g người tỳ vị h nhược, h a y đầy bụng, chậm tiêu , đại tiệ n lỏng, n t th ì khơng n ê n dùng Kỹ thuật trồng nấm kim châm (ẽhuấn b ị tú i m n m ón ụ C họn tú i PE h a y p p có kích thước 38 ' 40 X 17 20cm, dày 0,05 - 0,06m m C ũng có th ể dùng chai th ủ y tin h m iệng rộng để nuôi trồ n g n ấm kim châm K hi dùng chai th ủ y tin h m iệng rộng cần p h ải ch u ẩn bị th ê m m iếng m àn g mỏng, giấy báo h a y vải p h in để p h ủ m iệng b ìn h trưóc k trù n g (diệt k h uẩn) h ố i trâ n n ụ u ụ ỉn liĩu N guyên liệu trồ n g nấm kim châm tương đốì đa dạng, có th ể là: th â n đ ậ u đỗ, vỏ lạc, m ù n cưa cao su, m ù n cưa tạp, m ù n cưa bồ đề, rơm rạ , lõi ngơ, b ã m ía, vỏ chuối - M ột sô' công thứ c trộ n nguyên liệu: + Cơng thứ c í: M ùn cưa 77%, cám gạo 20%, bột th c h cao 1%, đường 1%, supe lâ n 1% Bổ su n g nước đ t độ ẩm 60 - 70%, pH 6,5 + Công thức 2: Rơm rạ c nhỏ 72%, cám gạo 20%, bột ngô 5%, đường 1%, su p er lâ n 1%, bột th c h cao 1% Bổ sung nưốc đ t độ ẩm 60 - 70%, pH 6,5 C ần lư u ý riê n g với m ù n cưa p h ả i ủ đống sau th n g mối n ê n sử dụng để trồ n g n ấm kim châm N ếu vội th ì p h ải vừ a phơi n ắ n g vừa n h trộ n với nước sa u vài ngày L èn nguyên liệu vào tú i nylông m àn g m ỏng tương tự n h k h i làm bịch nuôi trồ n g n ấ m sò, mộc nhĩ có th ể dùng ta y d ù n g m áy đùn Mỗi tú i n ê n chứa kh o ản g 0,4 - 0,5kg n g u y ê n liệu C hừa k h o ả n g 20cm chiều cao ỏ p h ía tr ê n để sau n y cho cuông n ấ m kim châm có chỗ mọc L àm p h ẳ n g bể m ặ t môi trư n g để tạo m ột lỗ giếng, sa u n y d ù n g để cấy giống L àm cục bơng trò n ru i cuộn m àn g m ỏng p h ía trê n lạ i q u a n h n ú t bông, p h ủ m ột m iếng giấy bóng lên trê n buộc lạ i b ằ n g dây nylông H ấp k h trù n g g ián đoạn n h đốì vói n ấ m khác Đợi nguội đến 25°c đ a vào buồng cấy giống T hường m ột chai giống có th ể d ù n g để cấy cho k h o ả n g 30 - 40 túi c ầ n d ù n g chai h ay bịch giốhg có sợi n ấ m mọc trắ n g đ ến đáy n h n g không n ê n d ù n g loại để lâ u tới q u th n g S a u k h i cấy giống vào tú i đ ự n g môi trư n g sản x u ấ t ta đ ặ t bịch n y vào g iá gỗ tre n ứ a có ch iều rộng lm , chiều dài tù y d iện tíc h phòng, tầ n g cách n h a u 50 - 60cm D uy t r ì n h iệ t độ 20 23°c, s a u 20 - 30 ngày sợi n ấ m mọc đầy tú i Độ ẩm tương đối khơng k h í tro n g phòng ni n ấm dùy trì k h o ản g 80 - 90% K hi n ấ m h ìn h th n h q u ả th ể th ì n h iệ t độ th ích hợp n h ấ t 13°c, không n ê n nuôi trồ n g n ấm kim châm ỏ n h iệ t độ q u 16°c K hi q u ả th ể mọc r a cần mở h ế t m iệng tú i, giữ độ ẩm , giữ độ ẩm tương đối khơng k h í kh o ản g 80 85%, tr ì n h sáng k h u ếch tá n Việc nối d ầ n chiều dài p h ía trê n tú i n ê n theo ngu y ên tắc k h i tú i cao q u ả th ể 5cm N ếu k h ông làm n h q u ả th ể bị nỏ sốm, cuống n ấ m ngắn Lúc cuống n ấ m kim châm cao d ầ n th ì n ê n h độ ẩm tương đối khơng k h í xuống 75 - 80%, giữ phòng tốì ni trồ n g n ấm từ k h i x u ấ t h iệ n x u ấ t h iện q u ả th ể đ ến lúc th u hoạch < % « /loaeỉi S au k h i cuống n ấ m dài đ ến 15cm th ì có th ể th u hoạch đợt đầu S au k h i th u h i nấm , kéo tú i n ấm lên cao bề m ặ t môi trư ng k h o ản g 2cm, tr ì n h iệ t độ k h o ản g 13°c, s a u k h o ản g - ng ày đ ã x u ấ t h iệ n q u ả th ể n ấm đợt T oàn thòi g ian n u i trồ n g kéo dài tro n g kh o ản g - ngày N goài phương p h p cho n ấ m mọc r a từ m ột đ ầu bịch có phương p h áp làm cho n ấ m k im châm mọc r a từ h a i đ ầ u bịch K hi p h ả i cho ng u y ên liệu vào ống dài, làm n ú t h a i đ ầ u đ ặ t n g a n g bịch n ấ m trê n giá thể N goài phương p h p trồ n g n ấm kim châm tro n g tú i m àn g m ỏng có th ể ni trồ n g tro n g chai th ủ y tín h K hi b ắ t đ ầ u ch u ẩn bị q u ả th ể cần bỏ n ú t gài m iệng tú i n h ữ n g tấ m giấy sáp h ìn h dẻ q u t cao 15cm, đường chu vi trê n 34cm, đường chu vi dưối 20cm M ực LỤC Lời nói đầu TÌM Hiếu CHUNG vẽ' CÁC LOIỊI NƠM Đặc điểm sin h học n ấm Giá trị n ấ m đổỉ vối đòi sống người Các loại n ấm quý M ột số loài n ấ m độc 15 24 32 KV THUẬT TRỒNG NẤM RƠM Q uy trìn h kỹ th u ậ t trồ n g n ấm rơm G iải p h p kỹ th u ậ t n â n g cao n ă n g s u ấ t n ấm rơm Kỹ th u ậ t trồ n g n ấ m rơm tro n g n h k ín 39 45 48 KVTHUẬT TRỒNG NRM HƯƠNG M ột sô" tác d ụ n g n ấm hương Kỹ th u ậ t trồ n g n ấ m hương 51 54 KVTHUỘT TRỒNG NấM lìAo NGƯ Đặc tín h sin h học n ấ m bào ngư Kỹ th u ậ t trồ n g n ấ m bào ngư Kỹ t h u ậ t trồ n g n ấ m bào n gư tr ê n c h ấ t rơm 59 63 70 hV THUẬT TRỒNG NtÍAALINH CHI Đặc tín h sin h học n ấm lin h chi Kỹ th u ậ t trồ n g n ấ m lin h chi M ột số lư u ý k h i nuôi trồ n g n ấm lin h chi 73 77 83 KV THUẬT TRỒNG NRM TRI MCO Đặc điểm sin h học n ấ m ta i mèo Kỹ th u ậ t trồ n g n ấ m ta i mèo G iải p h p n â n g cao n ă n g s u ấ t trồ n g n ấ m ta i mèo 86 88 97 KV THUẬT TRỒNG NẤM KIM CHỒM G iá tr ị n ấ m kim châm Kỹ th u ậ t trồ n g n ấ m kim châm 104 106 N H À X U Ấ T B Ầ N H Ổ N G ĐỨ C Nhà A2, 261 phố Thụy Khuê, Phường Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội Đ iệ n thoại: (04) 8 BẠN CỦA NHẰ NƠNG KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SĨC MỘT SỐ LOẠI NẤM THÁI HÀ - Đ ẶNG MAI C h ịu tr c h n h iệ m x u ấ t b ả n : BÙI VIỆT BẮC Biên tập: Vẽ bìa: MINH QUỲNH MINH LÂM Kỹ th u ậ t vi tính: Sửa in: MINH LÂM MINH ĐỨC In 2.000 cuốn, khổ 13 xl9cm Tại: Cơng ty c ổ phần Văn hố Hà Nội SỐ đăng ký KHXB: 595-2011/CXB/77/12 -Ò2/HĐ In xong nộp lưu chiêu năm 2011 ...BẠN CỦA NHÀ NƠNG Kỹ thuật trồng chũm sóc số loại nấm TH Á I HÀ - ĐẶNG MAI B Ạ N C Ủ A N H À NƠNG KỸ THUẬT TRỌNG VÀ CHÂM sóc MỘT SỐ LOỢI NÁM NHÀ XUẤT BẢN HỒNG ĐỨC Biên mục... viện Quốc gia Việt Nam Thái Hà Kỹ thuật trồng chăm sóc số loại nấm / Thái Hà Đặns Mai - H : Hổng Đức, 2011 - 1lOtr.: ảnh, bảng ; 19cm - (Bạn nhà nòng) Trồng trọt Nấm 635 - dcl4 HDB0015p-CIP J... già, nấm có n ghi ngờ, không rõ n g u n gốc - C ũng có n hữ ng loại nấm độc giơng nấm ăn (nấm trồng) , r ấ t khó p h t h iện n hư ng n ế u q u an s t kỹ th ấ y gốc có bao có vòng cổ Cch chọn nấm