THÔNG TIN TÀI LIỆU
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH **************** LÊ THANH XÁC ĐỊNH MỨC SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI CÀ CHUA BIẾN ĐỔI GEN TẠI TP HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH KINH TẾ TÀI NGUYÊN MÔI TRƯỜNG Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 07/2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP.HỒ CHÍ MINH ***************** LÊ THANH XÁC ĐỊNH MỨC SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI CÀ CHUA BIẾN ĐỔI GEN TẠI TP HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH KINH TẾ TÀI NGUYÊN MÔI TRƯỜNG Người hướng dẫn: TS Phan Thị Giác Tâm Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 06/2013 Hội đồng chấm báo cáo khóa luận tốt nghiệp đại học khoa Kinh Tế, trường Đại Học Nơng Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận khóa luận “XÁC ĐỊNH MỨC SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI CÀ CHUA BIẾN ĐỔI GEN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH” LÊ THANH sinh viên khóa 2009 - 2013, Chuyên Ngành Kinh Tế Tài Nguyên Môi Trường bảo vệ thành công trước hội đồng ngày TS PHAN THỊ GIÁC TÂM Người hướng dẫn Ngày Chủ tịch hội đồng chấm báo cáo Ngày Tháng Năm Tháng Năm Thư kí hội đồng chấm báo cáo Ngày Tháng Năm LỜI CẢM TẠ Khóa luận hồn thành với tất nỗ lực cố gắng thân Bên cạnh đó, kết động viên, giúp đỡ nhiều cá nhân, đơn vị Qua xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tất người giúp đỡ động viên Lời đầu tiên, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ba Mẹ, người sinh thành, nuôi dưỡng, không ngại vất vả, khơng quản bao gian khó để đắp bồi nên kiến thức tâm hồn cho hôm nay, xin khắc ghi cơng ơn suốt đời Xin cảm ơn Ban Giám Hiệu Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM, Ban Chủ Nhiệm Khoa Kinh Tế, thầy cô giảng dạy, anh chị, bạn liên chuyên ngành Kinh Tế Tài Nguyên Môi Trường đồng hành giúp tơi vượt qua khó khăn thời gian học tập làm khóa luận Xin cho tơi gửi đến PHAN THỊ GIÁC TÂM lòng biết ơn chân thành Cảm ơn Cơ nhiệt tình giảng dạy, bảo, truyền đạt cho kiến thức bổ ích, hướng dẫn tận tình suốt q trình tơi thực khóa luận Cảm ơn chú, anh chị thuộc Văn Phòng UBND Huyện Bình Chánh, Văn phòng UBND xã Tân Quý Tây, hộ gia đình xã Tân Quý Tây nhiệt tình giúp đỡ, cung cấp thông tin, số liệu, tài liệu liên quan giúp tiếp cận địa bàn nghiên cứu để tơi hồn thành nghiên cứu Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn đến tất anh chị, bạn bè ủng hộ, cổ vũ tạo điều kiện giúp đỡ suốt thời gian học tập thực đề tài tốt nghiệp Xin chân thành cảm ơn! TP Hồ Chí Minh, ngày 05 tháng 07 năm 2013 Sinh viên LÊ THANH NỘI DUNG TÓM TẮT LÊ THANH Tháng 07 năm 2013 “ XÁC ĐỊNH MỨC SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI CÀ CHUA BIẾN ĐỔI GEN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH” LÊ THANH July 2013 “ Willingness To Pay For Gentically Modified Tomato in Ho Chi Minh City” Cà chua biến đổi gen cà chua giống cà chua thường có chứa nhiều chất Flavonol antoxian có mâm xơi nam viêt quất, chứa hợp chất lycopene cho phép thể chống lại bệnh ung thư tiểu đường nhiều gấp 78 lần so với cà chua thường Hiện nay, cà chua biến đổi gen chưa bày bán thị trường Để cung cấp thông tin cà chua biến biến đổi gen cho người tiêu dùng xác định mức sẵn lòng trả họ cà chua biến đổi gen bao nhiêu? Qua đánh giá nhận thức người tiêu dùng việc sản xuất thực phẩm biến đổi gen TP Hồ Chí Minh Vì vậy, đề tài sử dụng phương pháp đánh giá ngẫu nhiên (CVM) để trả lời câu hỏi Qua điều tra 160 phiếu Củ Chi, Thủ Đức, quận thành phố Hồ Chí Minh, kết nghiên cứu cho thấy: có 45% người biết đến thực phẩm biến đổi gen 24% người biết đến cà chua biến đổi gen Trong 72 người biết đến thực phẩm biến đổi gen có 41% người tiêu dùng cho sử dụng thực phẩm biến đổi gen 55% người tiêu dùng cho sử dụng thực phẩm biến đổi gen ngon Bằng phương pháp phân tích hồi quy logit cho thấy yếu tố hiểu biết cà chua biến đổi gen thu nhập tác động mạnh đến mức sẳn lòng trả cho cà chua biến đổi gen Và đề tài xác định có 63,13% người đồng ý mua cà chua biến đổi gen, 36,68% khơng đồng ý mua Với mức sẵn lòng trả trung bình cho cà chua biến đổi gen 6.356 đồng/ kg thấp so với cà chua thường (8.000 VNĐ/kg) Qua đó, nhà nước cần cung cấp nhiều thông tin thực phẩm biến đổi gen cho người tiêu dùng Đồng thời, nhà sản xuất cần nâng cao chất lương sản phẩm biến đổi gen để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng MỤC LỤC Trang Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình viii Danh mục phụ lục ix CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1.Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Bố cục luận văn CHƯƠNG TỔNG QUAN 2.1 Tổng quan tài liệu nghiên cứu liên quan 2.2 Tổng quan địa bàn nghiên cứu 2.3 Tình hình phát triển trồng biến đổi gen giới Việt Nam 2.4 Khái niệm thực phẩm biến đổi gen, lợi ích mối lo ngại thực phẩm biến đổi gen 15 2.5 Cà chua biến đổi gen 16 CHƯƠNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 3.1 Cơ sở lý luận 3.1.1 Mức sẵn lòng trả phương pháp ước lượng mức sẳn lòng trả 20 20 3.1.2 Khái niệm nhận thức yếu tố ảnh hưởng tới nhận thức người tiêu dùng 3.2 Phương pháp đánh giá ngẫu nhiên (CVM) 23 25 3.3.1 Phương pháp chọn mẫu 30 3.3.2 Phương pháp thu thập số liệu 31 3.3.3 Phương pháp phân tích liệu 32 3.5.4 Phương pháp xử lý số liệu 36 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37 i 4.1 Đặc điểm chung kinh tế xã hội hộ gia đình người vấn 37 4.2.Nhận thức người vấn vấn đề tiêu dùng thực phẩm GM 39 4.2.1 Mối quan tâm người dân vệ sinh an toàn thực phẩm 39 2.2 Quan điểm người tiêu dùng việc áp dụng công nghệ sinh học sản xuất thực phẩm 40 4.2.3 Mức độ ủng hộ người tiêu dùng việc áp dụng công nghệ sinh học sản xuất thực phẩm 41 4.2.4 Đánh giá nhận thức người tiêu dùng thực phẩm biến đổi gen 42 4.2.5 Tình hình sử dụng thực phẩm biến đổi gen 43 4.2.6 Quan điểm người tiêu dùng sử dụng thực phẩm biến đổi gen 44 4.3 Xác định mức sẵn lòng trả cho cà chua biến đổi gen 45 4.3.1 Phản ứng người tiêu dùng với mức giá 45 4.3.2 Lý người tiêu dùng sẵn lòng trả khơng sẵn lòng trả cho cà chua biến đổi gen 46 4.4 Ước lượng mức sẵn lòng trả cho cà chua biến đổi gen 47 4.5 Phân tích yếu tố ảnh hưởng tới mức sẵn lòng trả 49 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 52 5.1 Kết luận 52 5.2 Kiến Nghị 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 PHỤ LỤC ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ATVSTP An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm CM Phương Pháp Mơ Hình Hóa Lựa Chọn (Choice Modeling) GM Biến Đổi Gen (Genetically Modified) GMO Sinh Vật Biến Đổi Gen (Genetically Modified Organism) KT-XH Kinh tế - Xã hội NCKH Nghiên Cứu Khoa Học TPHCM Thành Phố Hồ Chí Minh WTP Mức Sẵn Lòng Trả (Willingness-To-Pay) CVM Phương Pháp Định Giá Ngẫu Nhiên (Contingent Valuation model) vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Diện Tích Cây Trồng Biến Đổi Gen Năm 2011 Theo Quốc Gia 11 Bảng 2.2 Quy Định Của Một Số Quốc Gia Trên Thế Giới Về Thực Phẩm Biến Đổi Gen 12 Bảng 3.1 Các Biến Cụ Thể Được Đưa Vào Mơ Hình 35 Bảng 4.1 Thơng Tin Kinh Tế - Xã Hội Của Người Được Phỏng Vấn 38 Bảng 4.2: Thống Kê Nghề Nghiệp Của Người Được Phỏng Vấn 39 Bảng 4.3 Đánh giá mức độ an toàn thực phẩm bày bán TP.HCM 39 Bảng 4.4.Quan Điểm Của Người Tiêu Dùng Về Việc Áp Dụng Công Nghệ Sinh Học Trong Sản Xuất Thực Phẩm 40 Bảng 4.5 Mức Độ Ủng Hộ Người Tiêu Dùng Việc Áp Dụng Công Nghệ Sinh Học Sản Xuất Thực Phẩm 41 Bảng 4.6 Ý Kiến Của Người Tiêu Dùng Về Việc Dán Nhãn Phân Biệt Thực Phẩm Biến Đổi Gen 42 Bảng 4.7 Nhận Thức Của Người Tiêu Dùng Về Thực Phẩm Biến Đổi Gen Và Cà Chua Biến Đổi Gen 42 Bảng 4.8 Thống Kê Người Tiêu Dùng Sử Dụng Thực Phẩm Biến Đổi Gen 43 Bảng 4.9: Quan điểm người tiêu dùng sử dụng thực phẩm biến đổi gen 44 Bảng 4.10: Nguồn tiếp nhận thông tin cà chua biến đổi gen 45 Bảng 4.10 Bảng tỷ lệ sẵn lòng trả cho cà chua biến đổi gen người tiêu dùng với mức giá 45 Bảng 4.11 Lý Do Người Tiêu Dùng Sẵn Lòng Trả Và Khơng Sẵn Lòng Trả Cho Cà Chua Biền Đổi Gen 46 Bảng 4.12 : Kết Quả Ước Lượng Mơ Hình Logit 48 Bảng 4.13 Bảng Thống Kê Đặc Điểm Các Biến 49 vii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Bản Đồ Thành Phố Hồ Chí Minh Hình 4.1: Biểu Đồ Tỷ Lệ Sẵn Lòng Trả Cho Cà Chua Của Người Tiêu Dùng Với Các Mức Giá 46 viii http://www.impact.wsu.edu/publications/tech_papers/pdf/01-101.pdf (trích ngày 04/04/2011) Moon W and Balasubramania S.K., 2001 Public Perceptions and Willingness-To-Pay A premium for Non-GM foods in the US and UK [Internet], 4, 221-231 Nguồn: http://www.agbioforum.org/v4n34/v4n34a10-moon.pdf(trích ngày 04/04/2011) TÀI LIỆU TỪ INTERNET Huỳnh Thị Mai, 2009 Tình hình sản xuất sinh vật biến đổi gen giới quan điểm nước thuộc Liên minh châu Âu.[ internet] Nguồn: http://isponre.gov.vn/home/dien-dan/418-tinh-hinh-san-xuat-sinh-vat-bien-doigen-tren-the-gioi-va-quan-diem-cua-cac-nuoc-thuoc-lien-minh-chau-au Bách khoa toàn thư mở, 2011 GMO [internet] Nguồn: http://vi.wikipedia.org/wiki/Th%E1%BB%B1c_ph%E1%BA%A9m_bi%E1% BA%BFn_%C4%91%E1%BB%95i_gen Hoàng Thanh Tùng, 2010 Khái niệm công nghệ sinh học [internet] Nguồn: http://hoangthanhtung.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1 04&Itemid=190&lang=vi GS.TS Nguyễn Lân Dũng,2005 Công nghệ sinh học lĩnh vực cao [internet] Nguồn : http://vietsciences.free.fr/timhieu/khoahoc/gene/congnghesinhhoc.htm 57 PHỤ LỤC Phụ Lục Kết Xuất Mô Hình Logit Dependent Variable: WTP Method: ML - Binary Logit (Quadratic hill climbing) Date: 07/05/13 Time: 23:05 Sample: 160 Included observations: 160 Convergence achieved after iterations Covariance matrix computed using second derivatives Variable Coefficient Std Error z-Statistic C 0.305633 1.677074 0.182242 THUNHAP 0.380894 0.201353 1.891673 TREEM 2.128575 0.499762 4.259178 MUCGIACA -0.000559 0.000107 -5.240515 DANNHAN 0.488425 0.261608 1.867010 QUANDIEM 0.517899 0.272761 1.898729 Mean dependent var 0.600000 S.D dependent var S.E of regression 0.333962 Akaike info criterion Sum squared resid 17.17577 Schwarz criterion Log likelihood -53.90191 Hannan-Quinn criter Restr log likelihood -107.6819 Avg log likelihood LR statistic (5 df) 107.5599 McFadden R-squared Probability(LR stat) 0.000000 Obs with Dep=0 64 Total obs Obs with Dep=1 96 Prob 0.8554 0.0585 0.0000 0.0000 0.0619 0.0576 0.491436 0.748774 0.864093 0.795601 -0.336887 0.499434 160 Estimation Command: ===================== BINARY(D=L) WTP C DANNHAN MUCGIACA QUANDIEM THUNHAP TREEM Estimation Equation: ===================== WTP = 1-@LOGIT(-(C(1) + C(2)*DANNHAN + C(3)*MUCGIACA + C(4)*QUANDIEM + C(5)*THUNHAP + C(6)*TREEM)) Substituted Coefficients: ===================== WTP = 1-@LOGIT(-(0.3056327814 + 0.488425231*DANNHAN - 0.0005593309715*MUCGIACA + 0.5178993634*QUANDIEM + 0.3808941488*THUNHAP + 2.128575058*TREEM)) Phụ Lục Kết Xuất Mơ Hình Dự Đoán Dependent Variable: WTP Method: ML - Binary Logit (Quadratic hill climbing) Date: 07/05/13 Time: 23:05 Sample: 160 Included observations: 160 Prediction Evaluation (success cutoff C = 0.5) Dep=0 Estimated Equation Dep=1 Total Dep=0 Constant Probability Dep=1 Total P(Dep=1)C Total Correct % Correct % Incorrect Total Gain* Percent Gain** 82 96 82 85.42 14.58 -14.58 NA 93 160 135 84.38 15.62 24.38 60.94 64 64 0.00 100.00 96 96 96 100.00 0.00 160 160 96 60.00 40.00 11 64 53 82.81 17.19 82.81 82.81 Dep=0 Estimated Equation Dep=1 Total Dep=0 Constant Probability Dep=1 Total E(# of Dep=0) 46.95 17.05 64.00 25.60 38.40 64.00 E(# of Dep=1) 17.05 78.95 96.00 38.40 57.60 96.00 Total Correct % Correct % Incorrect Total Gain* Percent Gain** 96.00 78.95 82.24 17.76 22.24 55.61 160.00 125.91 78.69 21.31 26.69 55.61 64.00 25.60 40.00 60.00 96.00 57.60 60.00 40.00 160.00 83.20 52.00 48.00 64.00 46.95 73.37 26.63 33.37 55.61 Phụ Lục Các Giá Trị Thống Kê Của Biến Điều Tra TREEM THUNHAP DANNHAN WTP MUCGIACA QUANDIEM Mean 0.656250 3.943750 3.325000 0.600000 9500.000 2.881250 Median 0.500000 4.000000 3.000000 1.000000 9500.000 3.000000 Maximum 3.000000 8.000000 5.000000 1.000000 14000.00 5.000000 Minimum 0.000000 2.000000 1.000000 0.000000 5000.000 1.000000 Std Dev 0.769275 1.240039 0.987660 0.491436 2881.299 1.005469 Skewness 1.005207 0.464168 -0.567854 -0.408248 0.000000 -0.095999 Kurtosis 3.465933 3.104653 3.063848 1.166667 1.775758 2.142664 Jarque-Bera 28.39241 5.818398 8.626055 26.85185 9.991797 5.145922 Probability 0.000001 0.054519 0.013393 0.000001 0.006766 0.076309 Sum 105.0000 631.0000 532.0000 96.00000 1520000 461.0000 Sum Sq Dev 94.09375 244.4938 155.1000 38.40000 1.32E+09 160.7438 Observations 160 160 160 160 160 160 BẢNG CÂU HỎI Mã số: ……… Tên PVV: ……………………………………………… PHIẾU KHẢO SÁT MỨC SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ CÁC SẢN PHẨM BIẾN ĐỔI GENE GIỚI THIỆU: Xin chào Ơng/Bà! Chúng tơi sinh viên đại học Nông Lâm TP.HCM tiến hành khảo sát nhằm tìm hiểu nhận thức người tiêu dùng sản phẩm biến đổi gene nói chung, cà chua biến đổi gen nói riêng mức Ông/bà muốn trả cho cà chua biến đổi gen bao nhiêu?Những thông tin mà Ông/Bà cung cấp giúp cho việc định hướng sách sản phẩm biến đổi gene Các thơng tin cá nhân giữ kín! Vậy xin Ơng/Bà dành ít thời gian trả lời một số câu hỏi sau đây: I- THÔNG TIN VỀ NGƯỜI ĐƯỢC PHỎNG VẤN Thời gian phỏng vấn từ:………………… đến: (Trong vòng phút) Tên người trả lời: … Giới tính: □ Nam □ Nữ Địa chỉ: … II MỐI QUAN TÂM VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM VSATTP vấn đề thu hút quan tâm nhiều người Câu 1: Ơng /bà có nghe thơng tin ngộ độc thực phẩm khơng? Có Khơng Câu 2: Ơng /bà thường nghe thông tin ngộ độc thực phẩm đâu? ( cho phép nhiều câu trả lời) Báo chí Internet Tivi Radio Bạn bè, người thân Khác Câu 3: Ông /bà chứng kiến tận mặt trường hợp ( người thân, hàng xóm…) bị ngộ độc thực phẩm chưa? Có Chưa Câu 4: Ông /bà đánh mức độ an toàn loại thực phẩm bày bán nay?( PPV đọc câu trả lời) Rất an toàn Khá an tồn An tồn Ít an tồn Khơng an tồn Khơng biết/ khơng quan tâm Câu 5: Theo ông/ bà thực phẩm an toàn thực phẩm nào? Thực phẩm tươi, sạch, giàu dinh dưỡng Thực phẩm không chứa chất gây hại cho sức khỏe người Thực phẩm bày bán siêu thị Không biết/không quan tâm Khác Câu 6: Ơng/bà chọn lựa mua thực phẩm an tồn đâu? Mua siêu thị cho yên tâm Mua nơi quen biết, uy tín Mua đâu vậy, phải tươi ngon hạn sử dụng khơng? Khơng biết/ khơng quan tâm Khác Câu 7: Ơng /bà làm để đảm bảo VSATTP cho thân gia đình? Chọn mua thực phẩm an toàn, rõ nguồn gốc xuất xứ Bảo quản chế biến thực phẩm hợp vệ sinh Kiểm sốt mơi trường sống xung quanh (ruồi, muỗi, gián, kiến…) Không biết/không quan tâm Khác III- NHẬN THỨC CHUNG VỀ SẢN PHẨM BIẾN ĐỔI GENE Một vấn đề VSATTP mà nhà khoa học người tiêu dùng quan tâm loại thực phẩm biến đổi gene Câu 8: Ơng/bà có biết công nghệ biến đổi gene hay không? Biết Khơng biết Thẻ 1: (PVVgiải thích)Cơng nghệ biến đổi gen quy trình tạo tế bào sinh vật có gen bị biến đổi có thêm gen Q trình hồn tồn mang tính nhân tạo khơng thấy tự nhiên Câu 9: Ơng/ bà có biết thực phẩm biến đổi gene khơng? Có Khơng Thẻ 2: (PVV giải thích) Thực phẩm biến đổi gen là thực phẩm có nguồn gốc từ sinh vật biến đổi gen thông qua biện pháp kỹ thuật người (Wikipedia) Tại Việt Nam, trồng biến đổi gen đưa vào thử nghiệm gần nămvà dự kiến khoảng năm 2015, sản phẩm chế biến từ ngô, đậu nành… biến đổi gen xuất siêu thị, chợ bữa ăn gia đình Việt Nam Những loại thực phẩm biến đổi gen có mặt hầu hết chợ siêu thị thành phố Hồ Chí Minh Một khảo sát cho thấy 111/323 mẫu thực phẩm gồm: bắp, đậu nành,khoai tây, gạo, cà chua, đậu Hà Lan… chọn ngẫu nhiên 17 chợ, siêu thị địa bàn thành phố kiểm nghiệm cho kết sản phẩm biến đổi gen Trong có 45 mẫu bắp, 29 mẫu đậu nành, 11 mẫu gạo, 15 mẫu khoai tây, 10 mẫu cà chua cho kết sản phẩm biến đổi gen Đáng ý người tiêu dùng, nhà phân phối ban quản lý siêu thị, chợ địa bàn thành phố khơng hiểu biết thực phẩm biến đổi gen Ví dụ: - Lúa biến đổi gien chịu hạn lụt - Ngô (bắp) vàng chuyển gien giàu dưỡng chất Câu 10: Ông/bà sử dụng loại thực phẩm biến đổi gene chưa ( bắp, đậu nành,khoai tây, gạo, cà chua, đậu Hà Lan… )? (Nếu có hỏi tiếp câu 10, chưa chuyển sang thẻ 3) Có Chưa Câu 10a: Nếu sử dụng sản phẩm biến đổi gene ơng bà cho biết sản phẩm gì? 10b:Ông /bà thấy chất lượng nào? 1.Ngon 2.Bình thường 3.Khơng ngon Câu 11: Ơng/ bà cho biết biết lợi ích thực phẩm biến đổi gene gi? Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng 2.Sử dụng loại thuốc BVTV Năng suất cao Khác Câu 12: Ông(bà) cho mối nguy hai thực phẩm biến đổi gene ( PVV đọc câu trả lời) Có tác dụng phụ, ảnh hưởng tới sức khỏe (gây dị ứng) Có nguy gây đột biến người Cạnh tranh với trồng khác Khác ……………………………………………………………………… Thẻ 3: Lợi ích thực phẩm biến đổi gien: -Tạo giống có suất cao, kháng sâu bệnh (G.S Bruce Tabashnik , khoa Côn Trùng, ĐH Arizona) -Đảm bảo ổn định đa dạng sinh học -Sử dụng hiệu nguồn ngun liệu bên ngồi cho nơng nghiêp mơi trường -Tạo lợi nhuận kinh tế xã hội, giảm bớt đói nghèo nước phát triển -Cải thiện chất lượng thực phẩm, làm tăng giá trị dinh dưỡng có tính trạng thích hợp cho cơng nghệ chê biến 2.Mối lo ngại thực phẩm biến đổi gien: -Hủy hoại môi trường đe dọa giới sinh vật Một cơng trình nghiên cứu khoa học tạp chí danh tiếng nature chứng minh phấn hoa ngô B.t nguyên nhân làm tăng tỉ lệ tử vong sâu bướm chúa(côn trùng vô hại) -Giảm hiêu thuốc bảo vệ thực vật -Ảnh hưởng đến sức khẻo người: +khả gây dị ứng +Tạo nguồn thực phẩm có khả kháng kháng sinh +Giảm khả sinh sản Giáo sư Jurgene Zentek, ĐH Vienna (Áo) trưởng nhóm nghiên cứu đồ ăn biến đổi gene nhận định kết ban đầu cho thấy loại thức ăn có ảnh hưởng đến sinh sản chuột Câu 13: Với thông tin mà ơng/Bà vừa nghe Theo Ơng/Bà nghĩ việc áp dụng công nghệ biến đổi gene sản xuất thực phẩm nào? Rất tốt 2.Khá tốt Bình thường Khơng tốt 5.Không biết/không quan tâm IV- NHẬN THỨC CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀ MỨC SẴN NG TRẢ CHO CÀ CHUA BIẾN ĐỔI GEN 1- Nhận thức người tiêu dùng cà chua BDG Giới thiệu cà chua biến đổi gene: (PVV cho người vấn xem hình 2) Cà chua biến đổi gene loại cà chua giống cà chua thơng thường có chứa nhiều chất flavonol antoxian có chứa mâm xơi nam việt quất Được nghiên cứu nhóm Martine Verhoeyen, thuộc Trung tâm nghiên cứu Unilever Sharnbrook, Bedfordshire (Anh) thực cơng bố năm 2001 Hình 1: Cà chua biến đổi gen Câu 14:Ơng/ bà có biết đến cà chua BĐG chưa? Có ( Tiếp câu 26) 2 Chưa(Đọc thẻ 5) Câu 15: Ông/bà nghe thông tin cà chua BĐG từ đâu? Báo chí Internet Tivi Radio Bạn bè, người thân Khác Câu 15a: Ơng/bà có biết lợi ích từ cà chua BĐG mang lại khơng? Có Khơng 15b:Theo Ơng/Bà lợi ích gì? ………………………………………………………………………………………… Câu 16a: Ơng/bà có biết tác hại cà chua BĐG khơng? Có Khơng 16b:Theo Ơng/Bà tác hại gì? ………………………… Thẻ 5: 1- Lợi ích cà chua BĐG: Quả tươi lâu ( Nhóm nghiên cứu Newe Yaar Israel) Cà chua biến đổi gene phát triển tốt đất nhiễm mặn, giữ nguyên mùi vị thơm ngon cà chua thường(Tiến sĩ Eduardo Blumwald, ĐH California, Mỹ) Giúp giảm bệnh viêm động mạch xuống cấp thấp hơn, hàm lượng cholesterol tốt cao hơn, hoạt động paraoxonase (một chất chống oxy hoá giảm nguy mắc bệnh tim) mạnh giảm acid lysophosphatidic - chất kích thích khối u tăng mảng bám (Trường Y khoa David Geffen UCLA (Mỹ)) Có chứa hợp chất Flavonol cho phép thể chống lại bệnh ung thư tim mạch nhiều gấp 78 lần so với cà chua bình thường(Martine Verhoeyen, thuộc Trung tâm nghiên cứu Unilever Sharnbrook, Bedfordshire (Anh)) Ở cà chua biền đổi gene 65% chất dinh dưỡng ngun vẹn sau qua chế biến (Martine Verhoeyen, thuộc Trung tâm nghiên cứu Unilever Sharnbrook, Bedfordshire (Anh)) Cà chua biến đổi gene có màu sẫm chứa nhiều chất sắt, chống oxy hóa giúp bảo vệ thể khỏi bệnh ung thư, vấn đề tim mạch tiểu đường Tác hại cà chua BĐG: Hiện giới chưa có nghiên cứu tìm tác hại thực phẩm BĐG người ta lo ngại gây số ảnh hưởng người môi trường 2/Mức sẵn lòng trả cho cà chua BĐG Cà chua được biết đến loại rau giàu dinh dưỡng,giàu vitamin A, B C cà chua đỏ đặc biệt giàu lycopene.Lycopene cà chua có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch, bảo vệ tim, tiêu thụ cà chua đỏ chống lại mạnh bệnh thối hóa thần kinh,có khả chống oxi hóa mạnh(Trung tâm Nghiên cứu John Inne Centre Anh).Bên cạnh giá trị dinh dưỡng giá trị kinh tế cà chua dem lại cao.Theo FAO (1999) Đài Loan xuất cà chua tươi với tổng trị giá 952.000 USD 48.000 USD cà chua chế biến Ở Mỹ (1997) tổng giá trị sản xuất 1ha cà chua cao gấp lần so với lúa nước, 20 lần so với lúa mì.Ở Việt Nam,sản xuất cà chua cho thu nhập bình quân 42 - 68,4 triệu đồng/ha/vụ, lãi đạt 15-26 triệu đồng, cao nhiều so với trồng lúa.(Nguyễn Viết Khoa,2012) Hiện việc sản xuất tiêu thụ cà chua Việt Nam gặp nhiều hạn chế suất chất lượng cà chua thấp, để nâng cao chất lượng suất cà chua nhằm nâng cao lợi ích người tiêu dùng nhà sản xuất cà chua biến đổi gen giải pháp trước mắt Với thông tin cung cấp ông bà cho câu trả lời với câu hỏi Câu 17: Gia đình ơng bà sử cà chua nào? Bao nhiêu đồng/kg? Câu 18: Cụ thể ông bà sẵn lòng trả tiền cho kg cà chua biến đổi gen sản phẩm bày bán thị trường :5000/6000/7000/8000/9000/10.000/11.000/12.000/130000/14.000đồng/kg Có ( tói câu 19) Khơng( tới câu 20) Câu 19: Vì Ơng/Bà sẵn lòng trả ? Tốt cho sức khỏe Đẹp mắt Ngon 4.Khác:……… Câu 20: Vì Ơng/Bà khơng sẵn lòng trả ? Giá cao Chưa chắn lợi ích Khơng quen thuộc Khác……… V THÔNG TIN NHÂN KHẨU Cuối cùng, chúng tơi muốn hỏi thêm Ơng/Bà số thơng tin nhân Câu 21 Năm Ơng/Bà tuổi? tuổi Câu 22 Tình trạng nhân Ơng/Bà 1.Độc thân 2.Đã lập gia đình sống với vợ/chồng 3 Khác Câu 23 Hiện có thành viên gia đình Ơng/Bà? …………… người Câu 24 Gia đình Ơng (Bà) có thành viên 18 tuổi? .người Câu 25 Gia đình Ơng/Bà có thành viên có thu nhập? …………… người Câu 26 Xin vui lòng cho biết trình độ học vấn cao Ông/Bà? 1.Cấp 2.Cấp 3.Cấp 4.Cao đẳng/ Đại học 5.Trên Đại học Câu 27 Xin vui lòng cho biết tổng số năm học Ơng/Bà? …………… năm Câu 28 Tình trạng cơng việc Ơng (Bà) gì? 1 Công việc bán thời gian (tự làm chủ làm th bên ngồi) Cơng việc tồn thời gian (tự làm chủ làm thuê bên ngoài) Thất nghiệp Đang nghỉ hưu Công việc nội trợ Sinh viên Câu 29 Phương án sau mơ tả xác mức thu nhập trung bình tháng gia đình Ơng/Bà? triệu – triệu triệu – triệu triệu – triệu triệu – triệu triệu – 10 triệu Trên 10 triệu Câu 30 Ơng (Bà) có tham gia tổ chức hay nhóm hoạt động VSATTP khơng? Có Khơng 3.Không biết/Không rõ CHÂN THÀNH CẢM ƠN SỰ HỢP TÁC CỦA ÔNG/BÀ! ... 2013 Sinh viên LÊ THANH NỘI DUNG TÓM TẮT LÊ THANH Tháng 07 năm 2013 “ XÁC ĐỊNH MỨC SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI CÀ CHUA BIẾN ĐỔI GEN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH” LÊ THANH July 2013 “... giả dựa đặc điểm quan trọng khí ethylene kích thích q trình chín loại có q trình chín sau thu hoạch, để điều khiển chín chậm thơng qua ức chế tổng hợp ethylene qua chuyển gen Từ sản xuất cà chua...BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HỒ CHÍ MINH ***************** LÊ THANH XÁC ĐỊNH MỨC SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI CÀ CHUA BIẾN ĐỔI GEN TẠI TP HỒ CHÍ MINH
Ngày đăng: 25/12/2017, 10:16
Xem thêm: