Kỹ thuật sản xuất bia

16 149 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 16 trang

Thông tin tài liệu

Nguyên liệu Malt đại mạch Thành phần: nội nhũ ( tinh bột,protein,chất béo, VTM,khoáng …); hệ enzim ( amilaza, proteaza, sitaza, esraza… là động lực phân cắt các hc pro và glu cao phân tử trong nội nhũ thành các phân tử nhỏ như đường đơn, dextrin, aa, pepton..) Vỏ trấu: chủ yếu xenlulose, là màng lọc dễ dàng; tuy nhiên có 1 số tp k mong muốn có thể hòa tan vào dịch đường là hc đắng phenolphthalein… Protein: tạo độ sánh, nguồn dd nấm men, nhưng làm khó lọc trong, gây đục bia. Sự nảy mầm thành malt: để hoạt hóa, tích lũy về khối lượng và hoạt lực của hệ enzim Chỉ tiêu malt: màu vàng sáng, to tròn đều, độ ẩm

Ngày đăng: 16/12/2017, 13:48

Xem thêm:

Từ khóa liên quan

Mục lục

1. Kỹ thuật sản xuất bia

Tài liệu cùng người dùng

Kỹ thuật sản xuất rượu vang và Lên men sinh cồn etylic Kỹ thuật sản xuất rượu vang và Lên men sinh cồn etylic
53 482 0
KỸ THUẬT SẢN XUẤT KẸO CỨNG KỸ THUẬT SẢN XUẤT KẸO CỨNG
56 339 2
Kỹ thuật sản xuất cà phê Kỹ thuật sản xuất cà phê
19 455 3
KỸ THUẬT SẢN XUẤT PHÂN HỮU CƠ TỪ CHẤT THẢI RẮN CỦA QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN RAU QUẢ KỸ THUẬT SẢN XUẤT PHÂN HỮU CƠ TỪ CHẤT THẢI RẮN CỦA QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN RAU QUẢ
49 936 6
KỸ THUẬT SẢN XUẤT BÁNH MÌ VÀ MÌ SỢI KỸ THUẬT SẢN XUẤT BÁNH MÌ VÀ MÌ SỢI
63 438 1
Dây chuyền sản xuất bia Dây chuyền sản xuất bia
129 329 0

Tài liệu liên quan

Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của một số giống cúc và biện pháp kỹ thuật sản xuất hoa cúc có triển vọng tại thành phố lai châu tỉnh lai châu Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của một số giống cúc và biện pháp kỹ thuật sản xuất hoa cúc có triển vọng tại thành phố lai châu tỉnh lai châu
110 326 0
Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của một số giống cúc và biện pháp kỹ thuật sản xuất hoa cúc có triển vọng tại thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu (LV thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của một số giống cúc và biện pháp kỹ thuật sản xuất hoa cúc có triển vọng tại thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu (LV thạc sĩ)
110 378 0
Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của một số giống cúc và biện pháp kỹ thuật sản xuất hoa cúc có triển vọng tại thành phố lai châu tỉnh lai châu Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của một số giống cúc và biện pháp kỹ thuật sản xuất hoa cúc có triển vọng tại thành phố lai châu tỉnh lai châu
121 146 0
(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của một số giống cúc và biện pháp kỹ thuật sản xuất hoa cúc có triển vọng tại thành phố Lai Châu, tỉnh Lai Châu (Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của một số giống cúc và biện pháp kỹ thuật sản xuất hoa cúc có triển vọng tại thành phố Lai Châu, tỉnh Lai Châu
110 47 0
Thiết kế nhà máy sản xuất bia từ 70% malt đại mạch + 30% gạo với năng suất 200 hecto lítngày Thiết kế nhà máy sản xuất bia từ 70% malt đại mạch + 30% gạo với năng suất 200 hecto lítngày
114 44 0
Đánh giá khả năng sinh trưởng phát triển của một số giống cúc và biện pháp kỹ thuật sản xuất hoa cúc có triển vọng tại thành phố lai châu tỉnh lai châu Đánh giá khả năng sinh trưởng phát triển của một số giống cúc và biện pháp kỹ thuật sản xuất hoa cúc có triển vọng tại thành phố lai châu tỉnh lai châu
110 13 0
Thiết kế nhà máy sản xuất bia từ 70 malt đại mạch 30 gạo với năng suất 200 hecto lít ngày Thiết kế nhà máy sản xuất bia từ 70 malt đại mạch 30 gạo với năng suất 200 hecto lít ngày
114 9 0
Thiết kế nhà máy sản xuất bia từ 70 malt đại mạch 30% gạo với năng suất 200 hecto lít ngày Thiết kế nhà máy sản xuất bia từ 70 malt đại mạch 30% gạo với năng suất 200 hecto lít ngày
114 7 0