Bài 8. Chương trình địa phương (phần Tiếng Việt)

Chương trình địa phương Ngữ Văn Các ăn Việt quê hương trạng Trình TỔ Bánh đa cua Món ăn đặc trưng tiếng Hải Phòng Chuẩn bị nguyên liệu -Cua đồng : 500 gr -Sườn thăn: 300 gr -Thịt nạc xay: 150 gr -Cà chua: -Mỡ phần: 100 gr -Lá lốt -Mộc nhĩ -Hành tím -Hành -Rau ngò (rau mùi) -Bánh đa đỏ -Rau sống Cách làm -Cua mua bóc mai, bỏ yếm, rửa -Gĩa lấy nước cua Gạch cua dùng tăm khều để riêng vào bát nhỏ -Sườn rửa với chút muối, cho vào nồi luộc sơ qua Tiếp rửa xong đem ninh làm nước dùng -Lọc thịt cua lấy nước Nêm nếm chút gia vị chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi thơm.Vừa đun vừa khuấy để gạch cua -Sau đó, vớt gạch cua bát đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương Đun sôi lần múc gạch cua vào -Cà chua thái nhỏ xào thơm hành đầu ăn, trút vào nồi nước dùng để tạo độ chua nhẹ -Mỡ phần rủa sạch, thái hạt lựu Cho vào chảo rán đến hết mỡ -Khi tóp mỡ gần chín vàng, bạn cho hành tím đến hành tóp mỡ vàng đổ gạch cua vào xào để lấy màu Sau vớt hành bát riêng -Sau chế biến nước dung xong làm chả lốt Mộc nhĩ ngâm nở, rủa sạch, băm nhỏ trộn thịt xay, hành tím gia vị trộn -Lá lốt rửa sạch, để Cho thịt xay vào lốt gói lại đem vào rán -Chả cá thái miếng vừa ăn -Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm với nước phút Khi ăn trụng sơ qua nước nóng cho mềm -Rau sống rửa vào ngâm nước muối -Trụng bánh đa vào bát, cho thêm chả cá, chả lốt, rắc hành ngò thái nhỏ múc nước dùng cua vào Yêu cầu thành phẩm - Một bát bánh đa cua ngon, thường mang màu sắc hấp dẫn gạch cua đồng, màu nâu bánh đa, màu xanh chả lốt, xanh tươi hành hòa quyện với sắc đỏ ớt vàng rộm hành phi - Bánh đa cua Hải Phòng điệu ăn kèm với chá cá chả lốt với tóp mỡ phi hành - Nếu thích bạn chần thêm rau muống rau rút ăn kèm - Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị nước dùng cua xương, vị dai chả cá, thơm lừng chả lốt - Khi ăn chan thêm hai thìa nước me vào để tạo độ chua nhẹ Bánh mì cay Món ăn ngon mà nhanh Bánh bèo Món ăn chơi ngon - bổ - rẻ Nem cua bể Món ăn truyền thống từ lâu đời Sủi dìn Món ăn dân giã quen thuộc Cảm ơn cô bạn lắng nghe! -The endTỔ ...Bánh đa cua Món ăn đặc trưng tiếng Hải Phòng Chuẩn bị nguyên liệu -Cua đồng : 500 gr -Sườn thăn: 300 gr -Thịt nạc xay: 150 gr