Giaoan ThựchànhHóaPhântích

Trường ĐHCN TP.HCM Viện CN Sinh học – Thực phẩm Tổ môn: Quản Lý Chất Lượng BÀI GIẢNG THỰC HÀNH SỐ: Ngày thực hiện: Lớp: Sĩ số: Vắng: Tên thực hành: BÀI ĐỊNH TÍNH MỘT CHẤT PHỔ BIẾN TRONG VỆ SINH AN TOÀN TP 1.1 Mục tiêu: Sau học xong này, sinh viên có khả  Định tính nhanh số chất thường gặp VS AT TP  Biết cách đọc tài liệu hướng dẫn thí nghiệm Phân tích thực phẩm 1.2.Đồ dùng, thiết bị phương tiện dạy học: Giáo trình Kiểm nghiệm TP, Chủ biên Lê Nhất Tâm Dụng cụ thí nghiệm: Cân PT; Beaker; Erlen; Ống nghiêm; Giấy lọc; Đũa thủy tinh; đèn cồn; tủ hút… Kế hoạch hướng dẫn: ST T 2.1 2.2 Nội dung bước hướng dẫn Hướng dẫn mở đầu: Ổn định lớp Nhắc lại Nội qui PTN Điểm danh, chia nhóm thí nghiệm, phân cơng trực nhật báo cáo Kiểm tra Dụng cụ Hóa chất Hệ thống kiến thức chung Một số chất thường gặp phản ứng định tính đặc trưng Cách tiến hành thí nghiệm lưu ý Cách xử lý mẫu Xử lý số liệu ; Báo cáo Hướng dẫn thường xuyên: Thời gian 15-20p 45-60p Thuyết trình vấn đáp 120p Trực tiếp sinh viên làm thí nghiệm Hướng dẫn thao tác PTN Quan sát hoạt động thiết bò để điều chỉnh kòp thời Xử lý cố có Giải đáp thắc mắc Sinh viên gặp lại tỏng làm thí nghiệm 2.3 Hướng dẫn kết thúc: Hướng dẫn giám sát Sinh viên kiểm tra hệ thống thiết bị; dụng cụ Phương pháp thực 15-20p Hướng dẫn kiểm tra việc vệ sinh dụng cụ, thiết bị Hướng dẫn kiểm tra việc tắt hệ thống điện, hệ thống nước PTN trước Tổng kết – Đánh giá – Mở rộng nội dung: Rút kinh nghiệm: (thời gian, nội dung, phương pháp, chuẩn bị ) Ngày tháng năm Ngày tháng năm Chủ nhiệm môn Giảng viên Th.S Nguyễn Khắc Kiệm Trường ĐHCN TP.HCM Viện CN Sinh học – Thực phẩm Tổ môn: Quản Lý Chất Lượng BÀI GIẢNG THỰC HÀNH SỐ: Ngày thực hiện: Lớp: Sĩ số: Vắng: Tên thực hành: BÀI XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CA TRONG CACL2 PHƯƠNG PHÁP OXALAT 1.1 Mục tiêu: Sau học xong này, sinh viên có khả  Hiểu rõ nắm được kỹ thuật phân tích khối lượng  Biết cách đọc tài liệu hướng dẫn thí nghiệm Phân tích thực phẩm 1.2.Đồ dùng, thiết bị phương tiện dạy học: Giáo trình Kiểm nghiệm TP, Chủ biên Lê Nhất Tâm Dụng cụ thí nghiệm: Cân PT; Beaker; Erlen; Ống nghiêm; Giấy lọc; Đũa thủy tinh; đèn cồn; tủ hút… Kế hoạch hướng dẫn: ST T Nội dung bước hướng dẫn 2.1 Hướng dẫn mở đầu: Ổn định lớp Nhắc lại Nội qui PTN Điểm danh, chia nhóm thí nghiệm, phân công trực nhật báo cáo Kiểm tra Dụng cụ Hóa chất Hệ thống kiến thức chung Phương pháp phân tích khối lượng : Các kỹ thuật phân tích kết tủa định hình/vơ định hình Giải thích bước tiến hành thực tế với mục đích đảm bảo yêu cầu lý thuết Cách tiến hành thí nghiệm lưu ý Cách xử lý mẫu Xử lý số liệu ; Báo cáo 2.2 Hướng dẫn thường xun: Hướng dẫn thao tác PTN Quan sát hoạt động thiết bò để điều chỉnh kòp thời Xử lý cố có Giải đáp thắc mắc Sinh viên gặp lại tỏng làm thí nghiệm Thời gian Phương pháp thực 15-20p 45-60p Thuyết trình vấn đáp 120p Trực tiếp sinh viên làm thí nghiệm 2.3 Hướng dẫn kết thúc: Hướng dẫn giám sát Sinh viên kiểm tra hệ thống thiết bị; dụng cụ Hướng dẫn kiểm tra việc vệ sinh dụng cụ, thiết bị Hướng dẫn kiểm tra việc tắt hệ thống điện, hệ thống nước PTN trước 15-20p Tổng kết – Đánh giá – Mở rộng nội dung: Rút kinh nghiệm: (thời gian, nội dung, phương pháp, chuẩn bị ) Ngày tháng năm Ngày tháng năm Chủ nhiệm môn Giảng viên Th.S Nguyễn Khắc Kiệm Trường ĐHCN TP.HCM Viện CN Sinh học – Thực phẩm Tổ môn: Quẩn Lý Chất Lượng BÀI GIẢNG THỰC HÀNH SỐ: Ngày thực hiện: Lớp: Sĩ số: Vắng: Tên thực hành: BÀI 3: ĐỊNH LƯỢNG NAOH VÀ NA2CO3TRONG MẪU XÚT CÔNG NGHIỆP 1.1 Mục tiêu: Sau học xong này, sinh viên có khả  Hiểu rõ nắm được kỹ thuật phân tích thể tích (Trung hòa_Bài OXKH_Bài 4)  Biết cách đọc tài liệu hướng dẫn thí nghiệm Phân tích thực phẩm 1.2.Đồ dùng, thiết bị phương tiện dạy học: Giáo trình Kiểm nghiệm TP, Chủ biên Lê Nhất Tâm Dụng cụ thí nghiệm: Cân PT; Burette; Beaker; Erlene; Ống nghiêm; Giấy lọc; Đũa thủy tinh; đèn cồn; tủ hút… Kế hoạch hướng dẫn: ST T 2.1 2.2 Nội dung bước hướng dẫn Hướng dẫn mở đầu: Ổn định lớp Nhắc lại Nội qui PTN Điểm danh, chia nhóm thí nghiệm, phân công trực nhật báo cáo Kiểm tra Dụng cụ Hóa chất Hệ thống kiến thức chung Phương pháp phân tích thể tích : Phương pháp phân tích trung hòa Giải thích bước tiến hành thực tế với mục đích đảm bảo yêu cầu lý thuết Cách tiến hành thí nghiệm lưu ý Cách xử lý mẫu Xử lý số liệu ; Báo cáo Hướng dẫn thường xun: Hướng dẫn thao tác PTN Quan sát hoạt động thiết bò để điều chỉnh kòp thời Xử lý cố có Giải đáp thắc mắc Sinh viên gặp lại tỏng làm thí nghiệm Thời gian Phương pháp thực 15-20p 45-60p Thuyết trình vấn đáp 120p Trực tiếp sinh viên làm thí nghiệm 2.3 Hướng dẫn kết thúc: Hướng dẫn giám sát Sinh viên kiểm tra hệ thống thiết bị; dụng cụ Hướng dẫn kiểm tra việc vệ sinh dụng cụ, thiết bị Hướng dẫn kiểm tra việc tắt hệ thống điện, hệ thống nước PTN trước 15-20p Tổng kết – Đánh giá – Mở rộng nội dung: Rút kinh nghiệm: (thời gian, nội dung, phương pháp, chuẩn bị ) Ngày tháng năm Chủ nhiệm môn Ngày tháng năm Giảng viên Th.S Nguyễn Khắc Kiệm Trường ĐHCN TP.HCM Viện CN Sinh học – Thực phẩm Tổ môn: Quẩn Lý Chất Lượng BÀI GIẢNG THỰC HÀNH SỐ: Ngày thực hiện: Lớp: Sĩ số: Vắng: Tên thực hành: BÀI XÁC ĐỊNH ĐỘ TINH KIẾT CỦA MUỐI SẮT II 1.1 Mục tiêu: Sau học xong này, sinh viên có khả  Hiểu rõ nắm được kỹ thuật phân tích thể tích (Trung hòa_Bài OXKH_Bài 4)  Biết cách đọc tài liệu hướng dẫn thí nghiệm Phân tích thực phẩm 1.2.Đồ dùng, thiết bị phương tiện dạy học: Giáo trình Kiểm nghiệm TP, Chủ biên Lê Nhất Tâm Dụng cụ thí nghiệm: Cân PT; Burette; Beaker; Erlene; Ống nghiêm; Giấy lọc; Đũa thủy tinh; đèn cồn; tủ hút… Kế hoạch hướng dẫn: ST T 2.1 2.2 2.3 Nội dung bước hướng dẫn Hướng dẫn mở đầu: Ổn định lớp Nhắc lại Nội qui PTN Điểm danh, chia nhóm thí nghiệm, phân công trực nhật báo cáo Kiểm tra Dụng cụ Hóa chất Hệ thống kiến thức chung Phương pháp phân tích chuẩn độ OX_KH (Bài 4) Sự giống khác hai PP Giải thích bước tiến hành thực tế với mục đích đảm bảo yêu cầu lý thuết Cách tiến hành thí nghiệm lưu ý Cách xử lý mẫu Xử lý số liệu ; Báo cáo Hướng dẫn thường xun: Hướng dẫn thao tác PTN Quan sát hoạt động thiết bò để điều chỉnh kòp thời Xử lý cố có Giải đáp thắc mắc Sinh viên gặp lại tỏng làm thí nghiệm Hướng dẫn kết thúc: Hướng dẫn giám sát Sinh viên kiểm tra Thời gian Phương pháp thực 15-20p 45-60p Thuyết trình vấn đáp 120p Trực tiếp sinh viên làm thí nghiệm 15-20p hệ thống thiết bị; dụng cụ Hướng dẫn kiểm tra việc vệ sinh dụng cụ, thiết bị Hướng dẫn kiểm tra việc tắt hệ thống điện, hệ thống nước PTN trước Tổng kết – Đánh giá – Mở rộng nội dung: Rút kinh nghiệm: (thời gian, nội dung, phương pháp, chuẩn bị ) Ngày tháng năm Chủ nhiệm môn Ngày tháng năm Giảng viên Th.S Nguyễn Khắc Kiệm Trường ĐHCN TP.HCM Viện CN Sinh học – Thực phẩm Tổ môn: Quản Lý chất lượng BÀI GIẢNG THỰC HÀNH SỐ: Ngày thực hiện: Lớp: Sĩ số: Vắng: Tên thực hành: BÀI 5: ĐỊNH LƯỢNG HÀM LƯỢNG CLO TRONG MUỐI ĂN 1.1 Mục tiêu: Sau học xong này, sinh viên có khả  Nắm được hiểu rõ giống khác phương pháp phân tích thể tích Volhad Morh phép phân tích Clo  Biết cách đọc tài liệu hướng dẫn thí nghiệm Phân tích thực phẩm 1.2.Đồ dùng, thiết bị phương tiện dạy học: Giáo trình Kiểm nghiệm TP, Chủ biên Lê Nhất Tâm Dụng cụ thí nghệm: Cân PT; Beaker; Erlen; Ống nghiêm; Giấy lọc; Đũa thủy tinh; đèn cồn; tủ hút… Kế hoạch hướng dẫn: ST T Nội dung bước hướng dẫn 2.1 Hướng dẫn mở đầu: Ổn định lớp Nhắc lại Nội qui PTN Điểm danh, chia nhóm thí nghiệm, phân công trực nhật báo cáo Kiểm tra Dụng cụ Hóa chất Hệ thống kiến thức chung Phương pháp phân tích chuẩn độ phức chất Cơ sở lý thuyết điểm cần lưu ý Phương pháp phân tích chuẩn độ kết tủa : PP Vonhard Morh Giải thích bước tiến hành thực tế với mục đích đảm bảo yêu cầu lý thuết SỰ khác biệt hai PP Cách tiến hành thí nghiệm lưu ý Cách xử lý mẫu Xử lý số liệu ; Báo cáo Hướng dẫn thường xuyên: 2.2 Hướng dẫn thao tác PTN Quan sát hoạt động thiết bò để điều chỉnh kòp thời Xử lý cố có Giải đáp thắc mắc Sinh viên gặp lại tỏng làm thí nghiệm Thời gian Phương pháp thực 15-20p 45-60p Thuyết trình vấn đáp 120p Trực tiếp sinh viên làm thí nghiệm 2.3 Hướng dẫn kết thúc: Hướng dẫn giám sát Sinh viên kiểm tra hệ thống thiết bị; dụng cụ Hướng dẫn kiểm tra việc vệ sinh dụng cụ, thiết bị Hướng dẫn kiểm tra việc tắt hệ thống điện, hệ thống nước PTN trước 15-20p Tổng kết – Đánh giá – Mở rộng nội dung: Rút kinh nghiệm: (thời gian, nội dung, phương pháp, chuẩn bị ) Ngày tháng năm Ngày tháng năm Chủ nhiệm môn Giảng viên Th.S Nguyễn Khắc Kiệm Trường ĐHCN TP.HCM Viện CN Sinh học – Thực phẩm Tổ môn: Quản Lý chất lượng BÀI GIẢNG THỰC HÀNH SỐ: Ngày thực hiện: Lớp: Sĩ số: Vắng: Tên thực hành: BÀI ĐỊNH LƯỢNG MUỐI FE III BẰNG PHƯƠNG PHÁP PHỨC CHẤT 1.1 Mục tiêu: Sau học xong này, sinh viên có khả  Hiểu rõ nắm được kỹ thuật phân tích Phức chất  Biết cách đọc tài liệu hướng dẫn thí nghiệm Phân tích thực phẩm 1.2.Đồ dùng, thiết bị phương tiện dạy học: Giáo trình Kiểm nghiệm TP, Chủ biên Lê Nhất Tâm Dụng cụ thí nghệm: Cân PT; Beaker; Erlen; Ống nghiêm; Giấy lọc; Đũa thủy tinh; đèn cồn; tủ hút… Kế hoạch hướng dẫn: ST T Nội dung bước hướng dẫn 2.1 Hướng dẫn mở đầu: Ổn định lớp Nhắc lại Nội qui PTN Điểm danh, chia nhóm thí nghiệm, phân công trực nhật báo cáo Kiểm tra Dụng cụ Hóa chất Hệ thống kiến thức chung Phương pháp phân tích chuẩn độ phức chất Cơ sở lý thuyết điểm cần lưu ý Phương pháp phân tích chuẩn độ phức chất Cách tiến hành thí nghiệm lưu ý Cách xử lý mẫu Xử lý số liệu ; Báo cáo Hướng dẫn thường xuyên: 2.2 Thời gian 15-20p 45-60p Thuyết trình vấn đáp 120p Trực tiếp sinh viên làm thí nghiệm Hướng dẫn thao tác PTN Quan sát hoạt động thiết bò để điều chỉnh kòp thời Xử lý cố có 2.3 Giải đáp thắc mắc Sinh viên gặp lại làm thí nghiệm Hướng dẫn kết thúc: Hướng dẫn giám sát Sinh viên kiểm tra hệ thống thiết bị; dụng cụ Phương pháp thực 15-20p Hướng dẫn kiểm tra việc vệ sinh dụng cụ, thiết bị Hướng dẫn kiểm tra việc tắt hệ thống điện, hệ thống nước PTN trước Tổng kết – Đánh giá – Mở rộng nội dung: Rút kinh nghiệm: (thời gian, nội dung, phương pháp, chuẩn bị ) Ngày tháng năm Ngày tháng năm Chủ nhiệm môn Giảng viên Th.S Nguyễn Khắc Kiệm