Công ty Luật Minh Gia www.luatminhgia.com.vn BỘ Y TẾ -Số: 14/2011/TT-BYT CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Hà Nội, ngày 01 tháng 04 năm 2011 THÔNG TƯ HƯỚNG DẪN CHUNG VỀ LẤY MẪU THỰC PHẨM PHỤC VỤ THANH TRA, KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG, VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Căn Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa ngày 21 tháng 11 năm 2007; Căn Nghị định số 132/2008/NĐ-CP ngày 31 tháng 12 năm 2008 Chính phủ Quy định chi tiết thi hành số điều Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa; Căn Nghị định số 188/2007/NĐ-CP ngày 27 tháng 12 năm 2007 Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn cấu tổ chức Bộ Y tế; Bộ Y tế hướng dẫn lấy mẫu phục vụ tra, kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm sau: Điều Phạm vi điều chỉnh đối tượng áp dụng Thông tư hướng dẫn nguyên tắc chung lấy mẫu thực phẩm phục vụ công tác tra, kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm Thông tư áp dụng tổ chức, cá nhân có liên quan đến hoạt động lấy mẫu thực phẩm trình tra, kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm Điều Giải thích từ ngữ Trong Thơng tư này, từ ngữ hiểu sau: Lấy mẫu thực phẩm thao tác kỹ thuật nhằm thu lượng thực phẩm định đại diện đồng phục vụ cho việc phân tích, đánh giá chất lượng, vệ sinh an tồn thực phẩm Lơ sản phẩm thực phẩm số lượng xác định loại sản phẩm tên, chất lượng, nguyên liệu, thời hạn sử dụng sản xuất sở Mẫu kiểm nghiệm mẫu chung dùng để kiểm nghiệm, đánh giá tiêu phòng kiểm nghiệm Mẫu lưu mẫu có đặc tính mẫu kiểm nghiệm lưu sở kiểm nghiệm, sở lấy mẫu sở trưởng đoàn tra, kiểm tra định Điều Yêu cầu người lấy mẫu Là thành viên đoàn tra, kiểm tra Được đào tạo có chứng kỹ thuật lấy mẫu thực phẩm Phải trực tiếp lấy mẫu sở theo định đoàn tra LUẬT SƯ TƯ VẤN PHÁP LUẬT 24/7: 1900 6169http://luatminhgia.com.vn - Luật sư tư vấn trực tuyến (24/7) gọi 1900 6169 Phải tiến hành lập Biên lấy mẫu, Biên bàn giao mẫu dán tem niêm phong theo mẫu quy định Phụ lục III, Phụ lục IV, Phụ lục V ban hành kèm theo Thông tư Điều Trách nhiệm người lấy mẫu Phải chuẩn bị đầy đủ thủ tục, dụng cụ, thiết bị lấy mẫu bảo quản mẫu Thực quy trình kỹ thuật đảm bảo tính khách quan, trung thực q trình lấy mẫu, vận chuyển bàn giao mẫu cho đơn vị kiểm nghiệm Điều Quá trình lấy mẫu Quá trình lấy mẫu phải giám sát ghi chép đầy đủ Tất dấu hiệu không đồng nhất, hư hỏng sản phẩm bao bì bảo quản phải ghi chép lại Sau kết thúc trình lấy mẫu, mẫu kiểm nghiệm phải bàn giao cho đơn vị kiểm nghiệm thời gian sớm Điều Chi phí lấy mẫu Chi phí lấy mẫu thực theo quy định Điều 41 Điều 58 Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa năm 2007 quy định khác pháp luật Điều Lượng mẫu lấy phương pháp lấy mẫu Đối với sản phẩm, lượng mẫu tối thiểu tối đa lấy quy định Phụ lục I ban hành kèm theo Thông tư Phương pháp lấy mẫu nhóm sản phẩm quy định Phụ lục II ban hành kèm theo Thông tư Điều Điều kiện bảo quản thời gian lưu mẫu Điều kiện bảo quản suốt trình lấy mẫu, vận chuyển, bàn giao lưu mẫu phải phù hợp với yêu cầu bảo quản nhà sản xuất công bố Căn vào tình hình thực tế, trưởng đoàn tra, kiểm tra định thời gian lưu mẫu mẫu lưu mẫu kiểm nghiệm Điều Hiệu lực thi hành Thơng tư có hiệu lực từ ngày 01 tháng năm 2011 Điều 10 Trách nhiệm tổ chức thực Cục An toàn vệ sinh thực phẩm có trách nhiệm chủ trì, phối hợp với quan liên quan tổ chức triển khai, thực Thơng tư Trong q trình thực hiện, có khó khăn vướng mắc, đề nghị phản ánh Bộ Y tế (Cục An toàn vệ sinh thực phẩm) để xem xét, giải quyết./ Nơi nhận: - VPCP (công báo, Cổng thông tin điện tử CP); - Bộ Tư pháp (Cục Kiểm tra VBQPPL); - Bộ trưởng Nguyễn Quốc Triệu (để báo cáo); - Viện Kiểm nghiệm ATVSTPQG; KT BỘ TRƯỞNG THỨ TRƯỞNG - Các Viện: Dinh dưỡng, Vệ sinh YTCC TP.HCM, Pasteur Nha Trang, Vệ sinh dịch tễ Tây nguyên; - Sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - Chi cục ATVSTP tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - TTYTDP tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - Cổng thông tin điện tử Bộ Y tế; - Lưu: VT, PC, ATTP PLuc_TT14.doc Trịnh Quân Huấn ... thiết bị lấy mẫu bảo quản mẫu Thực quy trình kỹ thuật đảm bảo tính khách quan, trung thực trình lấy mẫu, vận chuyển bàn giao mẫu cho đơn vị kiểm nghiệm Điều Quá trình lấy mẫu Quá trình lấy mẫu phải... hình thực tế, trưởng đồn tra, kiểm tra định thời gian lưu mẫu mẫu lưu mẫu kiểm nghiệm Điều Hiệu lực thi hành Thơng tư có hiệu lực từ ngày 01 tháng năm 2011 Điều 10 Trách nhiệm tổ chức thực. .. Lượng mẫu lấy phương pháp lấy mẫu Đối với sản phẩm, lượng mẫu tối thiểu tối đa lấy quy định Phụ lục I ban hành kèm theo Thông tư Phương pháp lấy mẫu nhóm sản phẩm quy định Phụ lục II ban hành