GÀ RÁN KENTUCKY- KFC TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI

Xã hội ngày càng phát triển, mức sống của người dân ngày càng được nâng cao, nhịp sống của con người cũng tăng nhanh và nhu cầu hưởng thụ để thỏa mãn nhu cầu cá nhân cũng nhiều hơn. Nhưng đi đôi với điều đó, ngày nay con người cũng làm việc dưới nhiều áp lực hơn. Từ đó con người đã có phát sinh thêm những nhu cầu mới, một trong số đó chính là nhu cầu về thời gian. Do xã hội phát triển, để thích ứng với điều đó thì đời sống của người dân cũng trở nên nhanh và gấp hơn, trong khi đó thời gian của một ngày chỉ có 24 tiếng, vì thế việc sử dụng thời gian sao cho hợp lý nhất với mức công việc hàng ngày là rất cần thiết. Việc tiêu thụ quỹ thời gian cho các hoạt động hàng ngày như bữa ăn được rút ngắn hơn, bữa ăn vừa đảm bảo yếu tố ngon, đủ chất, đảm bảo sức khỏe đồng thời phải nhanh và tiện lợi. Con người ngày nay thường không hay tự mình vào bếp để chế biến thức ăn cho mình và gia đình mà đối với họ đi ăn ở ngoài đã là một hoạt động xã hội khá phổ biến. Điều này đã thúc đẩy sự phát triển của công nghệ thức ăn nhanh( fastfood) trên toàn thế giới. KFC là cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken- Thịt gà rán Kentucky, sản phẩm của tập đoàn Yum Restaurant Internation ( Hoa Kì), được ông Harland Sanders sáng chế ra, đây là món ăn nhanh và đang trở nên thông dụng với người dân nhiều nước trên thế giới. Có thể bạn chưa biết:  KFC là một thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu, bao gồm chuỗi cửa hàng chuyên nghiệp, phục vụ các món ăn làm từ Gà, Beger, trong đó, nổi tiếng nhất là món Gà Rán Kentucky do ông đại tá thiện chí Harland Sanders sáng chế.  Gà Rán Kentucky được chế biến bởi 11 loại gia vị và thảo mộc khác nhau.  Mỗi ngày, KFC đón tiếp gần 8 triệu khách hàng trên toàn thế giới.  Hàng năm, KFC cung cấp hơn 1 tỉ bữa ăn cho hơn 105 quốc gia trên toàn thế giới.  Tại Việt Nam, KFC có đến 102 nhà hàng và có mặt trên 14 tỉnh, thành tính đến tháng 12/2011 Xuất hiện tại Việt Nam từ những năm 1997 với 82 cửa hàng trên một số tỉnh thành cả nước và chiếm được cảm tình của nhiều thực khách, đặc biệt là đối với giới trẻ thì KFC được coi là một món ăn ưa thích và trở thành một trào lưu mới. Tuy nhiên hiện nay KFC đang phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh với nhãn hiệu nổi tiếng như BBQ chicken, Loteria… Khách hàng mục tiêu của KFC chủ yếu là giới trẻ. Theo số liệu điều tra thu thập được thì KFC là sản phẩm được sử dụng nhiều nhất bởi nhóm học sinh, sinh viên độ tuổi từ 15-30 là 78%, KFC cung cấp các sản phẩm ăn nhanh, tiện lợi. Với mục tiêu xậy dựng niềm tin từ khách hàng bằng việc đảm bảo chất lượng sản phẩm, uy tín và an toàn vệ sinh thực phẩm việc lựa chọn thị trường mục tiêu của KFC là hoàn toàn chính xác. Trong khi fastfood ở nước ngoài được coi là sản phẩm của ngành công nghiệp, các công ty không cần đến mặt bằng lớn để kinh doanh, khách hàng chủ yếu đến mua và mang về còn ở Việt Nam người dân chưa quen với hình thức này, do đó vẫn mang tính chất nhà hàng nhưng phục vụ nhanh. Do đó tính chất phổ biến của KFC vẫn còn những hạn chế như thu nhập của người Việt Nam còn thấp, hay sự cạnh tranh từ các sản phẩm truyền thống, thói quen tiêu dùng… Việc xây dựng một hệ thống cửa hàng với sự định vị khác biệt với các cửa hàng truyền thống khi lấy màu đỏ là sắc màu chủ đạo thì KFC đã tạo nên một trào lưu mới cho người Việt Nam. Vì vậy việc quyết định khi tấn công vào thị trường Hà Nội_ một thị trường tiềm năng với sức mua lớn là hoàn toàn đúng đắn, nhất là trong xu thế hội nhập kinh tế thế giới hiện nay và việc tìm hiêu nhận thức của khách hàng sẽ giúp cho KFC có thể xác định được nguyên nhân tại sao khách hàng không sử dụng sản phẩm của mình mà lại sử dụng sản phẩm của đối thủ cạnh tranh, từ đó có những bước tiến tạo dựng lợi thế của mình trên thị trường. Qua đó KFC có thể nhận thấy một số vấn đề để chiến lược Marketing trở nên hoàn thiện hơn và chiếm được nhiều cảm tình hơn của người tiêu dùng. Trước lý do đó, em lựa chọn đề tài nghiên cứu về “ Gà rán Kentucky- KFC trên thị trường Hà Nội” nhằm tìm hiểu thái độ và hành vi của người tiêu dùng về các sản phẩm ăn nhanh của KFC trên thị trường Hà Nội, qua đó tìm ra được thành công để rút ra được bài học cho các công ty khác hoạt động trong lĩnh vực tương tự hay còn tồn tại những hạn chế để đề xuất một số giải pháp khắc phục. Ngoài phần mở đầu và kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, nội dung của bài đề án môn học được kết cấu như sau: Phần I: Giới thiệu về KFC và KFC trên thị trường Hà Nội Phần II: KFC và nhận thức của khách hàng trên địa bàn Hà Nội Phần III: Một số kết luận

Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Khoa Marketing  ĐỀ ÁN MÔN HỌC (Bản thảo) Đề tài: GÀ RÁN KENTUCKY- KFC TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI Giáo viên hướng dẫn : TS. Phạm Thị Huyền Sinh viên thực hiện : Nguyễn Thị Bích Thủy Chuyên ngành : Marketing MSSV : CQ512963 Lớp : Marketing HÀ NỘI, NĂM 2012 MỤC LỤC Phần mở đầu Phần I: Giới thiệu về KFC và KFC trên thị trường Hà Nội 1. Lịch sử hình thành- quá trình thâm nhập vào thị trường Việt Nam của KFC 1.1. Quá trình hình thành và phát triển của KFC tại thị trường Việt Nam 1.2. Định hướng hoạt động 1.3. Mục tiêu định hướng phát triển 2. Vài nét về KFC ở thị trường Hà Nội 2.1. Một số đánh giá chung về xu hướng tiêu dùng thực phẩm chế biến sẵn tại Hà Nội 2.2. KFC Hà Nội Phần II: KFC và nhận thức của khách hàng trên địa bàn Hà Nội 1. Vài nét về mẫu nghiên cứu 2. Nhận thức và đánh giá của người tiêu dùng Hà Nội đối với KFC 3. Xu hướng tiêu dùng và hành vi khách hàng Hà Nội đối với KFC Phần III: Một số kết luận 1. Những thành công đạt được của KFC 2. Những hạn chế còn tồn tại 3. Một số gợi ý bổ sung cho KFC trên địa bàn Hà Nội Kết luận DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU, HÌNH ẢNH DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Phần mở đầu 2 Xã hội ngày càng phát triển, mức sống của người dân ngày càng được nâng cao, nhịp sống của con người cũng tăng nhanh và nhu cầu hưởng thụ để thỏa mãn nhu cầu cá nhân cũng nhiều hơn. Nhưng đi đôi với điều đó, ngày nay con người cũng làm việc dưới nhiều áp lực hơn. Từ đó con người đã có phát sinh thêm những nhu cầu mới, một trong số đó chính là nhu cầu về thời gian. Do xã hội phát triển, để thích ứng với điều đó thì đời sống của người dân cũng trở nên nhanh và gấp hơn, trong khi đó thời gian của một ngày chỉ có 24 tiếng, vì thế việc sử dụng thời gian sao cho hợp lý nhất với mức công việc hàng ngày là rất cần thiết. Việc tiêu thụ quỹ thời gian cho các hoạt động hàng ngày như bữa ăn được rút ngắn hơn, bữa ăn vừa đảm bảo yếu tố ngon, đủ chất, đảm bảo sức khỏe đồng thời phải nhanh và tiện lợi. Con người ngày nay thường không hay tự mình vào bếp để chế biến thức ăn cho mình và gia đình mà đối với họ đi ăn ở ngoài đã là một hoạt động xã hội khá phổ biến. Điều này đã thúc đẩy sự phát triển của công nghệ thức ăn nhanh( fastfood) trên toàn thế giới. KFC là cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken- Thịt gà rán Kentucky, sản phẩm của tập đoàn Yum Restaurant Internation ( Hoa Kì), được ông Harland Sanders sáng chế ra, đây là món ăn nhanh và đang trở nên thông dụng với người dân nhiều nước trên thế giới. Có thể bạn chưa biết:  KFC là một thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu, bao gồm chuỗi cửa hàng chuyên nghiệp, phục vụ các món ăn làm từ Gà, Beger, trong đó, nổi tiếng nhất là món Gà Rán Kentucky do ông đại tá thiện chí Harland Sanders sáng chế.  Gà Rán Kentucky được chế biến bởi 11 loại gia vị và thảo mộc khác nhau.  Mỗi ngày, KFC đón tiếp gần 8 triệu khách hàng trên toàn thế giới.  Hàng năm, KFC cung cấp hơn 1 tỉ bữa ăn cho hơn 105 quốc gia trên toàn thế giới.  Tại Việt Nam, KFC có đến 102 nhà hàng và có mặt trên 14 tỉnh, thành tính đến tháng 12/2011 Xuất hiện tại Việt Nam từ những năm 1997 với 82 cửa hàng trên một số tỉnh thành cả nước và chiếm được cảm tình của nhiều thực khách, đặc biệt là đối với giới trẻ thì KFC được coi là một món ăn ưa thích và trở thành một trào lưu mới. Tuy nhiên hiện nay KFC đang phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh với nhãn hiệu nổi tiếng như BBQ chicken, Loteria… Khách hàng mục tiêu của KFC chủ yếu là giới trẻ. Theo số liệu điều tra thu thập được thì KFC là sản phẩm được sử dụng nhiều nhất bởi nhóm học sinh, sinh viên độ tuổi từ 15-30 là 78%, KFC cung cấp các sản phẩm ăn nhanh, tiện lợi. Với mục tiêu xậy dựng 3 niềm tin từ khách hàng bằng việc đảm bảo chất lượng sản phẩm, uy tín và an toàn vệ sinh thực phẩm việc lựa chọn thị trường mục tiêu của KFC là hoàn toàn chính xác. Trong khi fastfood ở nước ngoài được coi là sản phẩm của ngành công nghiệp, các công ty không cần đến mặt bằng lớn để kinh doanh, khách hàng chủ yếu đến mua và mang về còn ở Việt Nam người dân chưa quen với hình thức này, do đó vẫn mang tính chất nhà hàng nhưng phục vụ nhanh. Do đó tính chất phổ biến của KFC vẫn còn những hạn chế như thu nhập của người Việt Nam còn thấp, hay sự cạnh tranh từ các sản phẩm truyền thống, thói quen tiêu dùng… Việc xây dựng một hệ thống cửa hàng với sự định vị khác biệt với các cửa hàng truyền thống khi lấy màu đỏ là sắc màu chủ đạo thì KFC đã tạo nên một trào lưu mới cho người Việt Nam. Vì vậy việc quyết định khi tấn công vào thị trường Hà Nội_ một thị trường tiềm năng với sức mua lớn là hoàn toàn đúng đắn, nhất là trong xu thế hội nhập kinh tế thế giới hiện nay và việc tìm hiêu nhận thức của khách hàng sẽ giúp cho KFC có thể xác định được nguyên nhân tại sao khách hàng không sử dụng sản phẩm của mình mà lại sử dụng sản phẩm của đối thủ cạnh tranh, từ đó có những bước tiến tạo dựng lợi thế của mình trên thị trường. Qua đó KFC có thể nhận thấy một số vấn đề để chiến lược Marketing trở nên hoàn thiện hơn và chiếm được nhiều cảm tình hơn của người tiêu dùng. Trước lý do đó, em lựa chọn đề tài nghiên cứu về “ Gà rán Kentucky- KFC trên thị trường Hà Nội” nhằm tìm hiểu thái độ và hành vi của người tiêu dùng về các sản phẩm ăn nhanh của KFC trên thị trường Hà Nội, qua đó tìm ra được thành công để rút ra được bài học cho các công ty khác hoạt động trong lĩnh vực tương tự hay còn tồn tại những hạn chế để đề xuất một số giải pháp khắc phục. Ngoài phần mở đầu và kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, nội dung của bài đề án môn học được kết cấu như sau: Phần I: Giới thiệu về KFC và KFC trên thị trường Hà Nội Phần II: KFC và nhận thức của khách hàng trên địa bàn Hà Nội Phần III: Một số kết luận Do thời gian nghiên cứu ngắn và việc thu thập phân tích dữ liệu gặp nhiều khoa khăn nên bài đề án môn học không thể tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của thầy cô và các bạn để bài nghiên cứu của em được hoàn thiện hơn. 4 Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn TS. Phạm Thị Huyền đã giúp đỡ và tận tình chỉ bảo để em có thể hoàn thành chuyên đề của mình. 1. Lý do chọn đề tài Xuất hiện tại Việt Nam từ những năm 1997 với 82 cửa hàng trên một số tỉnh thành cả nước và chiếm được cảm tình của nhiều thực khách, dặc biệt là đối với giới trẻ thì KFC được coi là một món ăn ưa thích và đã trở thành một trào lưu mới. Tuy nhiên hiện nay KFC đang phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh với nhãn hiệu nổi tiếng như BBQ chicken, Loteria… Khách hàng mục tiêu của KFC chủ yếu là giới trẻ. Theo số liệu điều tra thu thập được thì KFC là sản phẩm được sử dụng nhiều nhất bởi nhóm học sinh, sinh viên độ tuổi từ 15-30 là 78%, KFC cung cấp các sản phẩm ăn nhanh, tiện lợi. Với mục tiêu xậy dựng niềm tin từ khách hàng bằng việc đảm bảo chất lượng sản phẩm, uy tín và an toàn vệ sinh thực phẩm việc lựa chọn thị trường mục tiêu của KFC là hoàn toàn chính xác. Thị trường Hà Nội là thị trường có sức mua lớn đồng thời cũng đầy tính cạnh tranh, hiện nay trên địa bàn Hà Nội xuất hiện ngày càng nhiều các cửa hàng ăn nhanh có đặc điểm gần tương tự với KFC. Đối với một thị trường sôi động như vây, khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn hơn cho bản thân, vì thế muốn giữ được vị trí dẫn đầu của mình trong hơn 15 năm qua thì KFC cần xác định khách hàng muốn gì, thái độ và xu hướng tiêu dùng của họ thay đổi như thế nào trong thời gian tới để đưa ra những bước đi phù hợp. 2. Mục tiêu nghiên cứu 2.1. Mục tiêu chung Tìm hiểu thái độ và hành vi của người tiêu dùng về các sản phẩm ăn nhanh của KFC trên thị trường Hà Nội, qua đó tìm ra được thành công để rút ra được bài học cho các công ty khác hoạt động trong lĩnh vực tương tự hay còn tồn tại những hạn chế để đề xuất một số giải pháp khắc phục. 3. Nhiệm vụ nghiên cứu - Tìm hiểu về KFC và các đặc trưng về sản phẩm. - Tìm hiểu về đoạn thị trường mà KFC đã lựa chọn và khách hàng mục tiêu - Xác định độ nhận thức của người tiêu dùng đối với KFC và các sản phẩm của họ + Xác định phần trăm số người những người đã từng sử dụng và chưa từng sử dụng trên số lượng những đã biết đến sản phẩm. + Đánh giá về các phương tiện truyền thông mà người tiêu dùng tiếp cận để biết đến sản phẩm. 5 + Tham khảo ý kiến khách hàng về các sản phẩm và dịch vụ của KFC hiện nay. - Xác định các đánh giá của đối tượng khách hàng đã sử dụng đối với các sản phẩm đồ ăn nhanh KFC + Xác định một số thói quen mua và sử dụng của người tiêu dùng như địa điểm, số lượng, tần suất mua sản phẩm. + Tìm hiểu đánh gia chung của khách hàng về một số tiêu chí như giá, hương vị, chất lượng đảm bảo, cách trang trí món ăn, các dịch vụ khi sử dụng món ăn tại nhà hàng. + So sánh với các món ăn từ gà truyền thống + Đánh giá yếu tố nổi bật của sản phẩm trong tâm trí khách hàng. + Thống kê loại sản phẩm được ưa dùng để tìm được chiến lược phù hợp, đáp ứng tối đa nhu cầu của người tiêu dùng + Xác định ý định sử dụng sản phẩm của khách hàng trong tương lai. - Đánh giá hiệu quả hoạt động của KFC trên thị trường đã lựa chọn, bao gồm những thành công và hạn chế. - Cân nhắc các phương án Marketing nhằm cải thiện đánh giá của người tiêu dùng về chất lượng các sản phẩm ăn nhanh hay các dịch vụ đi kèm. 4. Đối tượng, phương pháp, phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu : Người tiêu dùng đã từng sử dụng các sản phẩm của KFC, cá nhân không phân biệt giới tính, độ tuổi từ 15- 30, thuộc địa bàn nghiên cứu. 4.2 Các phương pháp thu thập số liệu 4.2.1 Thu thập dữ liệu thứ cấp Các thông tin cần thu thập bao gồm: Thông tin về công ty và sản phẩm,các giá trị,lợi ích mà công ty muốn cung cấp cho khách hàng. Bên cạnh đó là một số phản hồi của người tiêu dùng về sản phẩm. Nguồn lấy chủ yếu từ các trang web và báo chí. 4.2.2. Thu thập dữ liệu sơ cấp Nghiên cứu khách hàng qua hình thức phỏng vấn trực tiếp sử dụng bảng hỏi có sử dụng phiếu điều tra nhằm thu thập thông tin sự nhận biết của khách hàng về nhãn hiệu sản phẩm và đánh giá của khách hàng về chất lượng sản phẩm cũng như truyền thông, bán hàng, kênh phân phối cũng như các dịch vụ. 4.3 Phạm vi nghiên cứu - Nghiên cứu hành vi và thái độ của người tiêu dùng Hà Nội đối với các sản phẩm của KFC. 6 - Nghiên cứu ở một số quận tập trung dân cư đông như: quận Hoàng Mai, quận Hai Bà Trưng, quận Hoàn Kiếm, quận Ba Đình, quận Thanh Xuân. - Cơ sở chọn mẫu: + Đối tượng là những người đã biết đến sản phẩm bao gồm cả những người đã sử dụng và chưa sử dụng sản phẩm. + Phạm vi nghiên cứu: Hà Nội + Quy mô mẫu: 40-50 - Phân tích các số liệu thu thập được, đối chiếu kết quả nhận được đối với mục tiêu nghiên cứu đã đề ra ban đầu bằng phần mềm SPSS. Phần I: Giới thiệu về KFC và KFC trên thị trường Hà Nội 1. Quá trình hình thành và phát triển của KFC và KFC tại thị trường Việt Nam • KFC KFC- Kentucky chicken là nhãn hiệu của hàng loạt cửa hàng được đánh giá nổi tiếng thứ hai sau nhãn hiệu Mc. Donald, trước Pizza Hut và Starbucks, KFC chủ yếu kinh doanh về các sản phẩm từ gà và đặc biệt nhất là món gà Kentucky được chế biến từ 11 hương vị do ông Harland Sanders sáng chế ra. KFC được mua lại bởi tập đoàn Yum Restaurant Internation và phát triển thành hệ thống nhà hàng ăn nhanh phục vụ gà rán lớn nhất với hơn 10.000 nhà hàng tại 92 quốc gia. KFC và hệ thống nhượng quyền đang tạo việc làm cho hơn 200.000 người trên toàn thế giới, đáp ứng ngày càng nhiều hơn nhu cầu của người tiêu dùng trên khắp thế giới. KFC đã trở thành một thương hiệu, một trào lưu cho xu hướng tiêu dùng ăn nhanh mới, tuy có nhiều ý kiến trái chiều về sản phẩm ăn nhanh như KFC, ngoài khía cạnh tích cực trong việc giải quyết công ăn việc làm và tạo thu nhập xã hội, gà rán KFC cũng như các thức ăn nhanh khác (chủ yếu với các món rán) được coi là có hại cho sức khỏe con người nếu được sử dụng liên tục vì các món rán được coi như một trong những tác nhân gây ung thư hay gây ra những bệnh liên quan đến đường huyết. Tuy nhiên KFC vẫn có chỗ đứng trên thị 7 trường và đạt được nhiều thành công, minh chứng là hiên tại KFC đã có mặt trên 110 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới, có hơn 5.200 cửa hàng tại Hoa Kì và 15.000 đơn vị trong các phần khác của thế giới với doanh thu vào khoảng 6000 triệu USD/năm và ngày càng tăng thêm. ( Bản đồ các nước với các nhà hàng KFC) (nguồn Wekipedia.com) • KFC Việt Nam Gia nhập thị trường Việt Nam năm 1997, sau 14 năm hoạt động và phát triển, Gà rán KFC đã nhanh chóng trở thành thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu tại Việt Nam với 98 nhà hàng tại 16 tỉnh, thành trên cả nước. Sau thành công của một loạt nhà hàng thức ăn nhanh trên toàn thế giới, KFC đã chính thức vào Việt Nam ngày 24 tháng 12 năm 1997 tại Trung tâm Thương mại Sài Gòn Super Bowl. Đến với một đất nước có nền văn hóa ẩm thực độc đáo, nơi mà khái niệm “thức ăn nhanh” vẫn còn xa lạ, việc du nhập của một món ăn phương Tây mới lạ đã gặp phải nhiều thách thức. Những ngày đầu phát triển, KFC không tránh khỏi sự "thờ ơ" của người tiêu dùng. 8 Không lùi bước trước những trở ngại, KFC tiếp tục tìm hiểu và phân tích tâm lý nhằm đáp ứng nhu cầu của các "thượng khách". Bằng chứng rõ nét là sự linh hoạt và sáng tạo trong việc tạo ra những món ăn mới phù hợp với khẩu vị người Việt, tạo thực đơn phong phú hơn như: Gà Giòn Không Xương, Xà Lách Gà Giòn, Bắp Cải Trộn, Bánh Mì Mềm, Cơm Gà Rán KFC, Cơm Cá KFC, Bơ-gơ Hải Sản. Và thành quả cho sự nỗ lực, năm 2011 vừa qua, tổng số nhà hàng của KFC tại VN đã nâng lên con số 98 và hiện nay chiếm 60% thị phần trong ngành hàng thức ăn nhanh tại Việt Nam. Có thể nói, KFC đã thật sự xóa bỏ những khoảng cách về biên giới, về khẩu vị hay cả những rào cản về phong tục tập quán để trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, là địa điểm tập trung của các bạn trẻ và là nơi vui chơi sinh động của trẻ em. KFC đã chọn cho mình hướng đi riêng phù hợp với ẩm thực của người Việt Nam như là cho các sản phẩm mới như : bánh mì mềm, bắp cải trộn…KFC khẳng định chất lượng sản phẩm của mình bằng các chứng nhận kiểm dịch, không những thế các sản phẩm của KFC còn tạo ra sự khác biệt với các sản phẩm bằng sự pha trộn 11 loại gia vị khác nhau, chính điều đó đã tạo ra sự khác biệt cho KFC và là lợi thế so với các đối thủ cạnh tranh. Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets, Burgers và Twister, thịt gà Colonel Crispy Strips với nhuwngc món ăn mang thêm phong cách quê hương. Từ năm 2001, KFC đã tiến hành kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và “ Soul Food” chính là sản phẩm mới cho chiến lược đó. Khi vào thị trường Việt Nam, KFC đã thay đổi khẩu vị, kích thước, mẫu mã sao cho phù hợp với ẩm thực của người tiêu dùng Việt Nam, tạo ra sự khác biệt của KFC với bất kì sản phẩm ăn nhanh nào khác trên thị trường Việt Nam. Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và Humbeger, khi xâm nhập vào thị trường Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt Nam. Không những KFC chỉ chú trọng đến việc phát triển thêm các dòng sản phẩm mới khác biệt mà còn đặc biệt quan tâm đến sức khỏe người tiêu dùng, KFC đã thử nghiệm sử dụng loại dầu chiên gà ít béo hay dầu đậu nành hạn chế ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Với một thị trường tiềm năng, rộng lớn với hơn 90 triệu dân, lại là thành viên của rất nhiều các tổ chức kinh tế thế giới như Việt Nam đủ để thương hiệu gà rán KFC làm nên 9 mọi việc tại đây. Với hơn 100 cửa hàng phủ rộng trên khắp tỉnh thành cả nước cùng chiến lược kinh doanh phù hợp, sự tiên đoán chính xác, sản phẩm uy tín, chất lượng làm nên thuong hiệu KFC đang làm nên thương hiệu gà rán KFC tại thị trường Việt Nam. Một thương hiệu nổi tiếng thế giới, một xu hướng mới, một phong cách sống mới mang đến cho thi trường Việt Nam nhiều cơ hội mới. KFC đã thu hút được giới trẻ không chỉ vì sự thuận tiên, sang trọng mà KFC tạo nên một trào lưu mới, đến KFC không chỉ để thương thức món ăn mà còn tận hưởng phong cách hiện đại đang phổ biến trên thế giới. Với kinh nghiệm và thành công gặt hái được ở nhiều nước trên thế giới thì KFC cũng đang dần khẳng định mình trên thị trường Việt Nam, việc chấp nhận chịu lỗ 7 năm và đến năm 2006 mới bắt đầu thu được lợi nhuận đã khẳng đinh vị trí chất lượng thức ăn nhanh số 1 của KFC ở Việt Nam. Và tạo nên mức độ phổ biến, tiếp cận nhiều hơn đối với người tiêu dùng sẽ đem lại cho KFC nhiều thành công hơn nữa tại thị trường Việt Nam. 2. Vài nét về KFC ở thị trường Hà Nội 2.1. Một số đánh giá chung về xu hướng tiêu dùng thực phẩm chế biến sẵn tại Hà Nội Trong khi Fastfood ở nước ngoài được coi là sản phẩm của ngành công nghiệp, nhiều công ty không cần đến mặt bằng quá lớn để kinh doanh, khách hàng chủ yếu mua về. Song ở Việt Nam, người dân chưa quen với hình thức kinh doanh này, do vậy fastfood ở Việt Nam vẫn mang tính chất nhà hàng nhưng được phục vụ nhanh. Do vậy tính phổ biến của KFC còn có những hạn chế( do thu nhập của người Việt Nam còn thấp, sự chạnh tranh từ các sản phẩm truyền thống, thói quen tiêu dùng…), việc xây dựng một hệ thống cử hàng với sự định vị khác biệt với các cửa hàng truyền thống thì KFC đã tạo ra một trào lưu mới trong cách tiêu dùng của người Việt Nam. Trong khi thói quen tiết kiệm vẫn là quan điểm của những người có độ tuổi trên 30 thì với giới trẻ( độ tuổi<30) thì KFC đã nhận được những phản hồi tích cực. Sự tiếp nhận tương đối dễ dàng dần dần trở thành trào lưu, xu hướng mới_ xu hướng Tây hóa phù hợp với sự năng động của giới trẻ. KFC cũng tạo ra một không gian mới mẻ nơi có thể trò chuyện, bàn bạc công việc…Chính vì vậy mà sản phẩm kFC ngày càng được nhiều người biết đến, đây là điều kiện để KFC phát triển hệ thống cửa hàng của mình thêm nữa cụ thể là trong vài năm tới số nhà hàng KFC tại Việt Nam co thể tăng lên 1-2 lần hiện nay, điều này hoàn toàn hợp lý với tốc độ phát triển tương đối nhanh như Hà Nội hiện nay. 10 . Gà rán Kentucky- KFC trên thị trường Hà Nội nhằm tìm hiểu thái độ và hành vi của người tiêu dùng về các sản phẩm ăn nhanh của KFC trên thị trường Hà Nội, . I: Giới thiệu về KFC và KFC trên thị trường Hà Nội 1. Quá trình hình thành và phát triển của KFC và KFC tại thị trường Việt Nam • KFC KFC- Kentucky chicken